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No soy chefDébora Fadul: “No podés vender calidad si sacrificás el producto” | Rentabilidad, propósito y maternidad en alta cocinaEn este episodio converso con Débora Fadul, chef ejecutiva de Diacá, uno de los mejores restaurantes de América Latina según The 50 Best y reconocida como una de las 100 mejores chefs del mundo por The Best Chef.Hablamos sobre cómo se construye un restaurante de alta cocina rentable, sostenible y humano. Desde su nueva sede de 650 metros cuadrados hasta los retos de ser madre, empresaria y líder, Débora comparte sin filtros todo lo que ha aprendido.La frase que se quedó conmigo:“El producto es quien representa tu cocina. No...2025-05-2154 min
Pot Luck Food TalksBecoming a Chef: Debora Fadul on Reviving Guatemalan Cuisine with Mesoamerican TechniquesIn this episode, Erich sits down with visionary Guatemalan chef Debora Fadul to explore her groundbreaking journey in redefining Guatemalan cuisine. From her early inspirations to her innovative restaurant Diacá and its "sensory ecosystem" philosophy, Debora shares how she connects diners to the land, its farmers, and the rich cultural heritage of Guatemala. Together, they discuss the future of food as a bridge between urban and rural communities, culinary innovation, and the profound impact of thoughtful gastronomy.Check out more about us at:http://linktr.ee/potluckfoodtalksIf you want to s...2024-12-2924 min
Have You Eaten Yet?Chef Debora Fadul: On Empowering Farmers In Guatemala, How The Kitchen Environment Inspires Young Chefs, And How Energy & Mindset Affects The Act Of Eating & Preparing FoodMy Guest Is Chef Debora Fadul.She Joins Us From Guatemala City…Where She’s Currently Chef-Owner Of Diacá. Beyond That Chef Fadul Is On A Mission To Showcase Indigenous Produce And Farmers In Guatemala….She Runs Estudio Diacá…A Lab And Extension Of The Restaurant That Explores Ingredients Through A ‘Sensory Ecosystem’...https://yocomoguate.com/https://www.instagram.com/diacagt/?hl=enhttps://www.instagram.com/elestudiodiaca/?hl=enhttps://www.instagram.com/debora_fadul/?hl=enhttps://www.instagram.c...2024-07-2429 min
ComidingEp 30: Débora Fadul - Diacá (Guatemala) - Arte y Ciencia Para La CocinaCocinera, madre y creadora. Con una fantástica actitud, un marcado sentido de pertenencia y un impecable método creativo, la cocinera Débora Fadul se ha convertido en una gran representante de su país, Guatemala. Conversamos sobre como “habla” con los ingredientes, la influencia de su familia y de lo que significa ser, como lo dice el nombre de su restaurante, Diacá. Imperdible e inspiradora entrevista.2024-02-0753 min
Autogestión con Pancho Mora#141 Débora Fadul - La tierra, la cocina y las personas.“La tierra, la cocina y las personas”– Débora FadulMi episodio el día de hoy es con Débora. Nuestro conversar se basa en su experiencia en su restaurante. Su esencia: La tierra, la cocina y las personas realmente me sorprende. Su historia me parece realmente sorprendente, ya que la mirada que tiene respecto a las personas y como ponerlas en el centro es fascinante. La cocina es una labor muy exigente y me encanta su reflexión ¿por qué complicarlo más? Gran e inspirador conversar.Los 5 puntos destacados de nuestro #conversar son...2023-11-2529 min
No soy chefCarlos Sosa y Mario GodínezGrabado en Antigua Guatemala, Cristian Galicia se reunió en Barriga Llena para conversar con los chefs Carlos “el Chino” Sosa y
Mario Godínez.
Entre estos dos chefs se reúnen cerca de cinco proyectos gastronómicos, cuya mayoría se iniciaron durante la pandemia: Opíparo, Barriga Llena, Maistortia… éste último un recién llegado que Mario y Carlos han puesto en conjunto con Débora Fadul, una de las mejores chefs a nivel mundial
Un episodio muy especial, dedicado a los emprendedores que sin miedo persiguen sus sueños hasta ver...2023-05-151h 00
No soy chefDébora Fadul parte 2En esta segunda parte de nuestra entrevista con Débora Fadul, la galardonada chef guatemalteca nos comparte sobre sus demás proyectos gastronómicos, así como su visión sobre una de las tendencias más importantes a nivel mundial: la sostenibilidad.
¡Acompaña a Cristian Galicia en este nuevo episodio de Gastrothinkers!2023-01-3049 min
No soy chefDébora Fadul parte 1Cristian Galicia visita esta semana a Diacá, uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica, según la lista The 50 Best Restaurants.
Le acompaña su creadora, la cocinera guatemalteca Débora Fadul, quien en el año 2022 fue reconocida como una de las mejores 100 chefs a nivel mundial, por los premios The Best Chef, diseñados para reconocer a los creadores de las mejores experiencias gastronómicas a nivel mundial.
En esta primera parte de la entrevista, Débora comparte sus impresiones obtenidas a nivel personal y con su restaurante durante el año 2022, incluyendo...2023-01-161h 15
Podcast Bi – Invitados BiInBItadas - Emprendimiento femenino con Débora FadulInbitadas de Banco Industrial, siempre de tu lado, trajo para ti esta conversación donde Ana Lucía Mazariegos conversó con la chef guatemalteca Débora Fadul, del restaurante Diacá, sobre convertir lo ordinario en extraordinario y su filosofía que se basa en conectar la tierra y sus ingredientes, la cocina y las personas para elevar la experiencia física y emocional de alimentar y nutrir y, así, se construye una empresa que valora el impacto de restaurar el tejido para regenerar Guatemala. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices2021-07-091h 03
New WorlderEpisode #4: Debora FadulDebora Fadul is the chef of the restaurants Diacá and En in Guatemala City. She speaks with host Nicholas Gill about how she developed a strong connection to food as a child, her incredible philosophy behind her cooking, and her love for the natural wonders of Guatemala.2021-05-121h 36
EMPRENDIMIENTO | Concreta tus ideas de negocioWomen’s Entrepreneurship Day Guatemala 2019El 19 de noviembre, fue decretado por las Naciones Unidas como el día internacional de las mujeres emprendedoras. Conmemoración en la que se desarrolló la sexta edición del Women's Entrepreneurship Day (WED). En el evento realizado en la Universidad Francisco Marroquín se desarrolló el panel Abriendo Brecha y fueron reconocidas tres destacadas emprendedoras guatemaltecas: Andrea Pinto (fundadora del estudio de arquitectura Garaki), Alessandra Robles (creadora de la marca internacional de joyas Alessa Jewelry) y Debora Fadul (emprendedora y chef guatemalteca del restaurante de comida local Diacá).
Las panelistas compartieron los obstáculos que viven día a día en su...2019-12-1053 min