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Chasing StarsSoufflé: French for cheesy air… probablyIn this episode….. Join Doug and Sarah as they explore the classic French soufflé made 3 ways. Credits:Child, Julia. Mastering the Art of French Cooking. Alfred A. Knopf, 1961.The Julia Child Foundation for Gastronomy and the Culinary ArtsAnton, Frédéric, and Christelle Brua. Oeufs. Le Chêne, 2015Christelle Brua - InstagramFrédéric Anton - InstagramSend us a textHosts: Sarah Davis & Doug Right Producer: Will Ellesson Audi...2025-03-0731 min
Iconic BusinessL'intégrale de Iconic Business du jeudi 16 novembreCe jeudi 16 novembre, Audrey Maubert a reçu Christelle Brua, pâtissière et chocolatière, Eva Jacquot et Nathan Cocquempot, journalistes BFM Business, Philippe Schaus, directeur Général de Moët Hennessy, et André Terrail, président de la Tour d'Argent, dans l'émission Iconic Business sur BFM Business. Retrouvez l'émission le vendredi et réécoutez la en podcast.
2023-11-2224 minIconic BusinessL'intégrale de Iconic Business du jeudi 16 novembreCe jeudi 16 novembre, Audrey Maubert a reçu Christelle Brua, pâtissière et chocolatière, Eva Jacquot et Nathan Cocquempot, journalistes BFM Business, Philippe Schaus, directeur Général de Moët Hennessy, et André Terrail, président de la Tour d'Argent, dans l'émission Iconic Business sur BFM Business. Retrouvez l'émission le vendredi et réécoutez la en podcast.
2023-11-2124 min
Le Podcast de Serial MotherConversation avec Christelle BruaChristelle Brua est patissière et chocolatière et maman d'un garçon qui s'appelle Lucien.
Le podcast de Serial Mother produit par Bloom parents 2023-08-0527 min
Le Moulin à Paroles, le podcast de La ToqueRencontre Avec Christelle Brua, fondatrice de Madame CacaoL'ancienne chef pâtissière de l'Elysée - qui fut reconnue Meilleure pâtissière de l'année et chef pâtissière de l'année à trois reprises - nous livre quelques confidences sur son parcours exceptionnel.
Ce que le public ignore peut-être encore c'est sa passion - et son talent- pour le travail du cacao et du chocolat, d'où sa décision de se lancer dans entreprenariat, en ouvrant sa première boutique à Paris, Madame Cacao...
Pour avoir goûté ses chocolats, il est évident qu'elle est une virtuose du goût, où la délicatesse q...2023-07-2122 min
Dialogues par Fabrice MidalFaire de chaque repas une fête - Chihiro Masui - Dialogue #72Dans ce premier Dialogue hors-série sur le goût, je reçois Chihiro Masui, une des plus grandes écrivaines culinaires d'aujourd'hui. Auteure de nombreux livres de grands chefs, Chihiro parle de cuisine et de nourriture comme personne !Retrouvez les billets de Chihiro sur le blog The Spoon of Paris : https://spoonofparis.com/Mon site : https://www.fabricemidal.comMots clé : Tout sushi, avec Kazuko Masui, Hachette Pratique, 2004 (version anglaise « Sushi Secrets »).Salades françaises, Surugadai-shuppan, 2008.Souvenirs du Japon, É...2023-06-181h 16
La table des bons vivants - Le questionnaire sur le grillChristelle Brua et sa quiche lorraine sucréeLaurent Mariotte passe la pâtissière chocolatière Christelle Brua sur le grill des Bons vivants. A l’origine de Madame Cacao, elle répond aux questions de Laurent Mariotte pour qu’on la connaisse mieux de l’autre côté de la fourchette. Quel est le plat de votre enfance ? Que trouve-t-on toujours dans votre frigo ? Quel est votre plus beau repas ? Quel est votre pire repas ? Qui sont les invités de votre dîner idéal ? Quelle est votre adresse secrète ? Quel est le mot de la faim ? Voici quelques-unes des questions posées par Laurent Mariotte...2023-05-2702 min
Les recettesRECETTE - Le pâté croûte d’Emile CotteUn chef vient réaliser le plat du jour pour l’invité dans chaque épisode. Cette semaine, c’est le chef Emile Cotte de chez Baca’v à Paris. Originaire du Limousin, cet aubergiste urbain a réalise un pâté croûte comme plat du jour. C’est la cheffe pâtissière Christelle Brua, invitée de l’émission de Laurent Mariotte, qui avait carte blanche pour ce plat du jour… C’est elle qui a choisi Emile Cotte. Il propose ce pâté croûte tout au long de l’année dans son restaurant. La recette est à retrouver sur Europe1.fr.2023-05-2705 min
Pâtissez !Christelle Brua — Pâtissière et ChocolatièreAujourd’hui j’ai l’incroyable chance d’interviewer Christelle Brua, ancienne cheffe pâtissière de l’Elysée, et plusieurs fois cheffe pâtissière de l’année, elle est devenue la première femme à être sacrée meilleure pâtissière de restaurant au monde et va ouvrir prochainement sa boutique « Madame Cacao » qui sera personnalisée dans le chocolat.
Je tenais absolument à l’interviewer pour en savoir plus sur son parcours passionnant et son travail en pâtisserie qui est une véritable source d’inspiration.
Retrouvez plus d'informations sur son Instagram : https://instagram...2023-03-0726 min
Papilles#22 - Hasnaâ Ferreira - Le chocolat, du cacaoyer à la tablette"La chocolaterie est combinaison d'univers : l'univers du chocolat, celui du beurre de cacao mais aussi l'univers végétal qui a lieu dans les plantations."
Fascinée par l'univers du chocolat depuis son enfance Hasnaâ Ferreira a décidé d'ouvrir sa propre chocolaterie à Bordeaux en 2014 : Hasnaâ Chocolats Grands Crus. Et son travail est plus que reconnu ! Award de la chocolatière en 2016, International Chocolate Winner French en 2017, Academy Of Chocolate Award winner en 2020 et en 2021... Hasnaâ Chocolat ne compte plus les prix reçus grâce à ses délicieuses créations !
En parallèle, pour pouvoir fabrique...2021-06-0447 min
甜時尚 Vogue Sucrée【甜時尚Podcast】第五集：甜點的女力潮流--法國女性甜點大師Claire在進入甜點這行前有個刻板印象，覺得喜歡做甜點的人，女性佔比相當大。不過進入業界之後，會發現廚房裡有許多部分是相當陽剛的。這也是為什麼甜點大師當中，男性相當的多。
不過，近幾年來的女性甜點師，漸漸走出一條不同的路。不僅是優雅纖細，這些女性甜點師們，還帶著她們不同的理念，帶給甜點圈更豐富的色彩。她們不僅引領著知名大飯點或知名甜點品牌，也在近年紛紛獲選全球最佳甜點師。
這集的節目，我將介紹進入法國總統府御膳房的甜點師Christelle Brua、用精巧技藝在巧克力上鏤空的Claire Heitzler、混合華麗俄羅斯風格的Nina Metayer、發展出自然派甜點的Jessica Préalpato。讓我們一起欣賞這些女性甜點師的婀娜身影。
歡迎收聽
下集預告：日本甜點業界女性甜點師的逆襲！？如何創造女性友善的甜點工作環境？
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Une Sacrée Paire d'OvairesChristelle Brua, meilleure pâtissière au mondeUn 10 Juillet est née… Christelle Brua, meilleure pâtissière au mondeVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.2020-07-1010 min