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Por la PalabraCómo disfrutar la lectura de la BibliaEl Pastor Jorge Lucas Escribano nos presenta el tema: Cómo disfrutar la lectura de la Biblia“Estamos hablando hoy de cómo disfrutar la lectura de la Biblia y voy a leerte del profeta Jeremías. Eso es en el Antiguo Testamento, cuando tú abres la Biblia está compuesta de Antiguo y Nuevo Testamento. Puedes buscar en el índice y buscas el capítulo de o el libro de Jeremías y ahí vas a ver que tiene el capítulo 15.Mirar el verso 16 como Jeremías hace una expresión...2025-07-201h 19
La Sobremesa88. El alcohol y la gastronomía , Fernando Fuentes - AVIONETAUna tendencia en la actualidad es la reducción en el consumo de alcohol de las nuevas generaciones. Sin buscar satanizar, exploramos las fases del alcoholismo y como está anclado el alcohol a la fórmula de negocio/rentabilidad de los restaurantes.
Invitamos a Fernando Fuentes, fundador de Avioneta, una clínica digital enfocada en ayudarte a mejorar tu relación con el alcohol implementando las mejores tácticas de psicológica conductual. No importa en qué fase te encuentres, siempre hay una oportunidad para mejorar.
Conoce más en
https://avioneta.org
https://www.instagram.com/avionetaorg/2025-01-081h 24La Sobremesa87. Lucho Martínez - Em y Ultramarinos de MarLucho es uno de los talentos “nuevos” en la cocina de nuestro país. Apasionado por la creatividad, busca exponer la cocina mexicana de una forma a la que no estamos acostumbrados. Está propuesta e idea llevó a su restaurante Em de la Ciudad de México a lograr una estrella Michelin.2024-12-111h 13La Sobremesa86. Poncho Roiz y Marco Guerrero - Grupo NikkoriLo que empezó como un “side business” mientras ambos trabajaban en finanzas corporativas, ha terminado siendo uno de los grupos restauranteros más grandes del país. Más de 150 restaurantes y más de 10 marcas son resultado del trabajo que ha hecho grupo Nikkori para consolidarse en el gusto del público ofreciendo buena comida a un precio accesible. En este episodio aprenderás de la escalabilidad de los restaurantes y los problemas a los que día a día se enfrentan Marco y Poncho.2024-11-051h 09
TANKFORMATIVOEntrevista | Neto Esquivel | Fundador de Cómo Comí 👅Como comí es una plataforma digital enfocada a en la comida con varias vertientes en instagram, podcast, newsletter, tiene eventos, como comí week etc. Es un experto en comida que no es gordo 🤣. Una gran experiencia con Ernesto Esquivel, si quieres saber los mejores lugares para comer en Monterrey, no te pierdas este capítulo! Síguelos en @como_comí en instagram y tiktok. 2024-10-011h 10La Sobremesa85. Francisco Ruano - Restaurante Alcalde GuadalajaraPara Paco Ruano, el trabajo duro y la inquietud constante han sido sus motores para hoy en día tener el mejor restaurante de Guadalajara. Apasionado por la cocina vegetal y una creatividad única, desarrollada gracias a haber trabajado en las mejores cocinas del mundo, distinguen a Ruano como uno de los mejores cocineros no solo de México sino de Latinoamérica y del mundo.2024-09-2057 minLa Sobremesa84. Historia de un restaurante con estrella Michelin: KOLI.Muchas cosas han cambiado de 5 años de nuestro ultimo capítulo con los Hermanos Rivera Rio, ahora estan en una nueva ubicación, con una estrella michelin y restaurantes en Xcaret pero siempre con la misma idea de seguir unidos y enaltecer la gastronomía de NL
Cuando te toca, ni aunque te quites | Hermanos Rivera Rio2024-09-021h 32
El tesoro del comerLo que comi hoy - Episodio 164🎙️ Nuevo Episodio de "El Tesoro del Comer" 🍽️✨
👩🍳👨🍳 Conducido por Shimone y Ernie
🤔 Tema de Hoy: "Lo que comi hoy " 🍕🥗
¡La comida no tiene que ser complicada! 🌍 En el episodio de hoy de "El Tesoro del Comer", Shimone y Ernie se sumergen en la realidad gastronómica de la gente común y corriente. ¿Cómo se ve una dieta realista? ¿Qué comen en su día a día? ¡Vamos a descubrirlo juntos! 🕵️♂️🍽️
💡 En este episodio divertido y revelador, exploraremos:
Derribando mitos: ¿De verdad todos seguimos dietas estrictas y platillos gourmet? Hablemos de las comidas que realmente disfrutamos y sostenemo...2024-07-0855 minLa Sobremesa83. 25 años de Grupo Pangea | Guillermo González BeristaínCon una trayectoria de más de 25 años, Grupo Pangea se ha dedicado a crear experiencias gastronómicas únicas en cada uno de sus restaurantes. Con gran determinación y esfuerzo, Grupo Pangea está conformado actualmente por seis restaurantes de distintas cocinas creativas: Pangea, Bardot, Libertad, Chino Latino, Café Laurel y La Estelina.2024-04-031h 12La Sobremesa82. Mar del Zur y Tzatziki | Alan Wapinski & Eduardo PalazuelosLos platillos que se preparan en Mar del Zur se distinguen por su intenso e inigualable sabor, resultado del uso de la técnica ancestral de cocción a las brasas, combinada con la más alta tecnología de asado. Su sazón proviene de las experiencias que engloban los sabores de la ruta que recorría “La Nao de China” desde el sureste Asiático hasta América del Sur y México.
¡Zatziki! Desde la primera cucharada, serás transportado a las costas del Mediterráneo, donde los sabores se fusionan en armonía. El secreto radica...2024-03-211h 40
Transparencias con Tania RendónT15 EP2 | ¿Cómo comenzar en redes sociales? - Gera AlvaradoSi bien es cierto, las redes sociales nos han despertado todo un mundo nuevo en los últimos años. Quién no está en reees sociales, básicamente es como si no existiera. Hoy invitamos a Gera Alvarado, mercadólogo experto y creador de la cuenta de gastronomía @como_comi la cual cuenta con millones de visitas mensuales. Gera nos cuenta su experiencia como godín y cómo fue que dejó su trabajo seguro para emprender y empezar desde cero en el mundo de las redes.
Sigue nuestro contenido en:www.transpar...2024-02-0146 minTransparencias con Tania RendónT15 EP2 | ¿Cómo comenzar en redes sociales? - Gera AlvaradoSi bien es cierto, las redes sociales nos han despertado todo un mundo nuevo en los últimos años. Quién no está en reees sociales, básicamente es como si no existiera. Hoy invitamos a Gera Alvarado, mercadólogo experto y creador de la cuenta de gastronomía @como_comi la cual cuenta con millones de visitas mensuales. Gera nos cuenta su experiencia como godín y cómo fue que dejó su trabajo seguro para emprender y empezar desde cero en el mundo de las redes.
Sigue nuestro contenido en:www.transpar...2024-02-0146 minLa Sobremesa81. Cordelia Garza "HealthyCorde" | De comunidad a negocio a través de las redes socialesA través de recomendar ser uno mismx, priorizarte y darte pausas, Corde nos cuenta como ha emprendido a través de las bondades y "presiones" que las redes sociales generan logrando consolidar una de las editoriales emergentes independientes más importantes del país sobre gastronomía.2023-10-311h 07La Sobremesa80. La Historia de El Pollo Loco | Francisco OchoaEn esta charla, Don Francisco Ochoa, fundador y dueño del famoso restaurante “El Pollo Loco”, popular por vender solamente un producto (Pollo asado) nos dejó en claro que las ventajas competitivas más grandes para los negocios son la humildad, compartir, servir al cliente y escuchar cualquier comentario o idea con apertura. A sus casi 80 años, sigue trabajando en sus más de 90 sucursales y preparando su 50 aniversario que viene en 2025. Prepárate para una maestría de negocios en casi dos horas.2023-09-261h 32La Sobremesa79. El antes y el ahora de la cocina regional | Gualberto Elizondo WeberfoodsGualberto Elizondo, mejor conocido en redes sociales como "weberfoods" es un entusiasta de la comida como cualquiera de nosotros, con la única diferencia que, sin ser su trabajo primario, se ha ganado el respeto de los mejores cocineros y restauranteros del país quienes lo han invitado a cocinar a sus restaurantes. A través de la autenticidad y su experiencia con los sabores y el fuego comparte sus platillos con sus amigos, familiares y comensales que acueden a sus "pop-ups" y también figura como juez en algunos eventos gastronómicos del norte del país.2023-09-191h 16La SobremesaBbq Especial Cap. 2 - Fer Vela & Eugenio Mtz Old Jimmys BbqEn el Episodio de hoy nos acompañaron dos expertos del BBQ Eugenio Martínez y Fer Vela, nos cuentan como acerca del origen de Old Jimmys Bbq uno de los lugares más emblemáticos de Monterrey y comparten las aventuras que han pasado desde el conseguir un ahumador desde EEUU y hasta como fueron perfeccionando su estilo.2023-07-181h 17La SobremesaBBQ Especial Cap. 1 - Luis Rivas "Rivs Grill" Top BBQ en MéxicoEn el capitulo de hoy Luis Rivas nos comparte las experiencias y los procesos que ha tenido gracias al arte del Ahumado y el BBQ, nos cuenta como fue ser el ganador del tercer lugar en la competencia WORLD'S CHAMPIONSHIP BAR-B-QUE en Houston TX poniendo en alto el nombre de Monterrey y México.
Nos relata también sobre la experiencia de abrir un restaurant de BBQ en Linares N.L. creando nuevas expectativas con sabores distintos y únicos. 2023-06-011h 23La Sobremesa76. ¿Qué implica ser vegana/vegano? | Geo MayerGeo Mayer nos desmiente mitos sobre el veganismo y nos comparte un poco sobre las ventajas de vivir y adaptarse en la sociedad con este estilo de vida2023-05-231h 20La Sobremesa75. La Historia de Tito's Alitas AdictivasEn el episodio de hoy estuvimos con uno de los creadores de unas alitas únicas y originales, asadas al carbon. Jorge Mondragon nos cuenta como fue su comienzo desde el 2014 y cual fue progreso hasta posicionarse en uno de los mejores lugares de Alitas, teniendo unas salsas que te harán regresar una y otra vez.
Tito's Alitas Adictivas cuentan con 10 sucursales entre Monterrey, Saltillo y CDMX donde puedes conocerlos.2023-04-191h 18La Sobremesa74. El Jonuco y Vernáculo | COCINA DEL NORESTE A LA LUMBRE 🔥Hugo Guajardo fundador de los restaurantes El Jonuco en Apodaca y Vernáculo en San Pedro Garza Garcia nos platica sobre como ha sido ser uno de los representantes de la comida regional autentica de Nuevo León y como es el proceso creativo para innovar con sus platillos con un toque único a los platillos típicos del estado siendo uno de sus ingredientes principales el fuego.2023-03-251h 06La Sobremesa73. La expansión de The Food Box -Juan Angel MtzSiguiendo con su VOCACIÓN de entregar el mejor producto con la mejor hospitalidad posible en The Food Box, Juan Angel con una nueva historia que contar, el después de pandemia, y como seguir abriendo un nuevo camino2023-02-231h 18
La Sobremesa72. El Guayabo: Del porche de una casa a restaurante.Rubén y Carlos Quiroz, fundadores de El Guayabo, nos platican su historia de como pasaron de un wok en un mercadito en Guadalupe, Nuevo León a dos restaurantes con decenas de colaboradores, además del origen de sus recetas que mezclan la inspiración japonesa con técnicas bien mexas para crear unos antojos asiáticos que deleitan a miles.2022-12-061h 22La Sobremesa71. La historia de The Secret Donut SocietyEsta es la primera entrevista que comparte The Secret Donut Society donde cuentan sus inicios, cómo conceptualizan sus ideas, todos sus tropiezos y retos que han enfrentado, la verdadera experiencia de su popular doble intervención en Shark Tank y cómo reinventaron la marca a través de superar adversidades. Definitivamente es el lado de la historia que no conoces.2022-11-161h 41La Sobremesa70. De la finca a la taza - Kali & CofincafEn este episodio, Pato y Juan Carlos nos comparten todo lo qué hay detrás de una taza de café: donde nace, cómo se clasifica, los cuidados que hay que tener y los procesos necesarios para que tengamos una taza de café de calidad.
Si en algún punto has necesitado de esta bebida para funcionar, seguro te interesa.2022-10-141h 17La Sobremesa69. Berry Nuts, en boca de todos.Rodrigo y Jaime Martínez nos comparten su aventura de escalar un negocio casero de granola al grado de estar en las cadenas de autoservicio y conveniencia más importantes del país e incluso cruzar fronteras.2022-08-231h 49La Sobremesa68. Daniel Valles - Amor a mar & BlackmarketSiendo un defensor de no congelar los mariscos, Daniel explica las bondades y retos de mantener esta promesa. Así como del futuro de los frutos Del Mar y como TikTok marcó un antes y un después de sus proyectos2022-07-281h 25
La Sobremesa67. Carlos Master Muñoz - ¿Los restaurantes son negocio?Platicamos con Carlos Muñoz, quien nos comparte un enfoque concreto para que podamos hacer un negocio exitoso de comida así como las tendencias actuales de la web 3.0 en la gastronomía y saca su foodie interior.2022-05-2741 minLa Sobremesa66. Reseñando con Marco BetetaDesde hace más de 25 años, antes de que existiera el internet, Marco Beteta ha transmitido su pasión por comer bien mediante recomendaciones y guías dirigidas a quienes compartimos este gusto, convirtiéndose en el primer crítico de comida actualmente vigente en medios digitales e impresos. Marco cruza fronteras para comer y poder enriquecer su criterio a la hora de realizar sus recomendaciones.
Nos compartió sus inicios, curiosidades en la industria gastronómica y sobretodo nos recomendó algunas normas para ser un buen comensal. No se trata de criticar sino de crecer...2022-05-121h 26
Burbuja del Español - Aprende español con nuestra escuela en líneaCómo Usar CORRECTAMENTE los Signos de Puntuación en españolEn esta clase vamos a estudiar los signos de puntuación en español.
Signos de puntuación en español: ¿Cuáles son y para qué sirven?
Los signos de puntuación se utilizan para marcar la estructura de un texto escrito. Nos ayudan a delimitar ciertos elementos como palabras, la entonación y el ritmo de la lengua hablada.
Los principales signos de puntuación son:
el punto;
la coma;
el punto y coma;
los dos puntos;
los puntos suspensivos;
los signos interrogativos y exclamativos;
el paréntesis;
las comillas.
El punto (.)
El punto indica la pausa final de una orac...2022-04-0717 minLa Sobremesa65. ¡Que chille!En este capítulo nos acompaña Roberto Morales, mejor conocido como Robegrill. Con menos de dos años subiendo videos de la parrilla a TikTok, ha logrado un éxito impresionante, cautivando a una audiencia masiva en México con su popular frase “¡Que chille!“. Nos platica sobre cómo decidió empezar su canal de TikTok, cómo se migró a Instagram, y más que nada, cómo ha cambiado su vida desde que tiene millones de seguidores disfrutando de sus videos. Nos comparte su conocimiento de TikTok e Instagram, lo que más ha disfrutado de este proceso y lo que...2022-02-0849 minLa Sobremesa64. El que se fue a la villa, ganó su silla - Tacos Villa de SantiagoPlaticamos con Cesar Alanis, uno de los tres hermanos que hoy dirigen los Tacos Villa de Santiago, quien nos dejó sus principales aprendizajes que han llevado este negocio de ser un remolque a ahora tener 10 sucursales en la zona metropolitana de Monterrey. Aprender a decir que no, a darle tiempo al tiempo y a hacerle de todo para saber de cada aspecto y tarea del negocio. La cultura del taco mañanero es fuertísima, y Cesar nos platica como la ha visto evolucionar a través del tiempo, lo que implica tener tacos mañaneros, los clientes ideales que se...2022-01-181h 13La Sobremesa63. Diversifica y vencerás - Adrián MarceloAdrián Marcelo, conductor, comediante, creador de contenido y empresario se abre para platicarnos de su trayectoria y proyectos, hablamos de mota, de sus restaurantes, su visión a futuro, el potencial que hay para los creadores de contenido, además nos comparte cómo fue que empezó a dedicarse a crear contenido y qué es exactamente lo que le funciona a él. Dedicatoria especial ya que es uno de mis mejores amigos y me da mucho orgullo verlo crecer de esta manera.2022-01-041h 19La Sobremesa62. Jorge Ureña y Grupo Kampai: Se hace camino al andarEn este capítulo nos acompaña Jorge Ureña, fundador de grupo Kampai y una de las personas más referentes en el mundo gastronómico de Monterrey. Platicamos sobre el largo recorrido de casi 30 años de este grupo restaurantero dominante, sobre los restaurantes que son parte de esta asociación y la historia detrás de ellos. Nos cuenta sobre anécdotas de su vida tanto como de sus restaurantes que han impactado el éxito que tienen hoy al igual que cómo ha visto el mundo gastronómico desarrollarse a través de los años. Con restau...2021-12-211h 05La Sobremesa61. Vino Español 101Juan Muga, propietario y director comercial de Bodegas Muga, nos visita desde España para platicar sobre el vino español. Aprendemos sobre la historía de su bodega, que sigue siendo un negocio familiar, y cómo han llevado a esta vinícola a nivel internacional. Hablamos sobre su amistad larga con Vinoteca, el camino que han recorrido hasta hoy y lo que viene para esta bodega tan galardonada.2021-12-0235 minLa Sobremesa60. De Ensenada para el mundoLiteralmente para todo el mundo. Sabina Bandera, mejor conocida como “La Guerrerense“, se distingue por poner el nombre de México en alto en distintas partes del mundo con sus platillos. Celebramos nuestro capítulo numero 60 con nadie menos que con ella y su hija Mariana, duo icónico que creó y creció la famosísima carreta de mariscos “La Guerrerense“ en Ensenada. Nos platican sus experiencias grabando especiales con personajes y canales como Anthony Bourdain, Aquiles Chávez y National Geographic y con múltiples premios ganados, nos cuentan qué les espera en su futuro próximo.2021-11-0258 minLa Sobremesa59. Bien jugado con Chuy ElizondoEste capítulo es especial para nosotros porque celebramos el segundo aniversario de La Sobremesa e invitamos nuevamente a Chuy Elizondo de Pan Benell, con quien grabamos nuestro primer episodio. Platicamos sobre los retos y éxitos que Pan Benell tuvo durante la pandemia y los valores que él ve importantísimo que toda empresa tenga para poder crecer. Chuy también nos platica sobre proyectos pasados, futuros y presentes, como la transformación y expansión de Casa Benell.2021-10-191h 12La Sobremesa58. Deconstruyendo con el Chef HerreraEstamos muy felices de ser bienvenidos a la casa de Adrián Herrera, mejor conocido como Chef Herrera. Él es restaurantero, autor y juez de Master Chef México con un conocimiento vasto en el mundo culinario y la vida en general. Aquí nos platica sobre cómo a él no le interesa adaptarse al resto de la industria restaurantera, si no entregar algo individual. Habla sobre la dureza de trabajar en un ámbito restaurantero y lo que realmente piensa de ciertos bloggers de comida en las redes sociales.
Para más contenido síguenos en: @como_comi2021-09-141h 06La Sobremesa57. BurgersMx. Todos para uno y uno para todos.Invitamos a Benjamín Galván y Paulo Villarreal, dos de tres fundadores de las famosas BurgersMX para que nos cuenten su trayecto personal y el de este negocio. Nos platican sobre la importancia de tener fuertes redes sociales y el impacto que tiene en su marca, como sobrellevaron la pandemia con éxito y la realidad de que tener un negocio de hamburguesas no es tan fácil como se puede llegar a escuchar.
Para más contenido síguenos en: @como_comi2021-08-241h 24La Sobremesa56. Cerveza Artesanal 101 con Rrëy y Principia P.2Bienvenidos a la segunda parte de nuestro capítulo con Fernando Pichardini y Patricio Ferrara, fundadores de las famosas cervezas artesanales, Principia y Rrëy, para continuar aprendiendo de la industria de las cervezas artesanales. En este capítulo nos explican cómo funcionan los impuestos que se le agregan al precio de la cerveza y cómo eso afecta al momento de poner la bebida a la venta, por qué las marcas cerveceras industriales compran las marcas pequeñas de cerveza artesanal, por qué las personas aún no se sienten muy cómodas comprando cervezas artesanales y por qué la...2021-08-111h 16La Sobremesa55. Cerveza Artesanal 101 con Rrëy y PrincipiaInvitamos a Fernando Pichardini y Patricio Ferrara, fundadores de las famosas cervezas artesanales, Principia y Rrëy, para que nos den un breakdown completo de esta bebida y la industria cervecera. En este capítulo, que es el primero de dos, nos cuentan que implica tener una cerveza artesanal, la diferencia entre cerveza comercial y artesanal, hablamos sobre la cultura cervecera en México y nos explican las implicaciones para hacerla negocio. Este es un capítulo revolucionario para nosotros por que es la primera vez que tenemos a invitados de marcas distintas en un episodio! Esperen pronto la part...2021-07-131h 12La SobremesaLa Comidilla W27- Cantinas de ¿Caballeros?En este episodio de La Comidilla les contamos de nuestra cerveza que hicimos junto con cervecería Principia y de las cantinas que solo admiten hombres.2021-07-0626 minLa Sobremesa53. El mundo del chocolate con Martha Sánchez de Cocoan chocolateríaInvitamos a la fundadora de Cocoan chocolatería, Martha Sánchez, para que nos platique sobre su conocimiento del chocolate. Aprendemos lo que realmente es el chocolate, hablamos sobre la diferencia entre el cacao, cocoa y chocolate y nos cuenta sobre la historia y trayecto de su tienda deliciosa.2021-06-2952 minLa SobremesaLa Comidilla W25 - Omakase y el cancel culture en el mundo restauranteroEn este episodio de La Comidilla, les damos nuestra perspectiva sobre el Omakase; qué es y lo que puedes esperar de este tipo de experiencias. Platicamos sobre el esfuerzo profesional que conlleva trabajar en una cocina y lo que pensamos sobre la controversia que rodeó al Pujol y el chef Enrique Olvera sobre el trato de sus empleados. El restaurantero y sommelier, Ludovic Anacleto, nos acompaña con su opinión sobre el tema.2021-06-2225 minLa Sobremesa51. #desapendejando Vinos NaturalesNos sentamos a platicar con el sommelier y creador de Grand Cru, Ludovic Anacleto, para indagar sobre el vino natural. Averiguamos lo que toma para que un vino sea natural, que efecto tienen los sulfitos y la diferencia entre vinos naturales y biodinámicos. Ludovic incluso nos encamina en una pequeña cata y nos da recomendaciones sobre buenos vinos naturales en México.2021-06-151h 10La Sobremesa50. La Comidilla W22 - Tacos everywhere y Shake Shack en MonterreyBienvenidos al primer capítulo de una nueva sección de La Sobremesa, La Comidilla, en donde en menos de 20 minutos intentamos darles una perspectiva personal de lo que vivimos en la industria restaurantera. Les contaremos sobre las novedades y tendencias, lo que viene y lo que se va. En este capítulo analizamos la popularidad de los tacos (que está más fuerte que nunca) y qué fue lo que lo llegó a provocar. Hablamos del boom de las pizzas y cómo es que ha evolucionado el gusto del mercado ante ellas y finalmente, la altamente esperada llegada...2021-06-0118 minLa Sobremesa49. Clara Luz Flores - #CandidatosNLContinuando (y terminando) con nuestras entrevistas a los candidatos por al gubernatura de Nuevo León, en esta ocasión tenemos a Clara Luz Flores, candidata por la coalición Morena, PT, Nueva Alianza y PV. En esta entrevista vemos un lado más humano de la candidata, el cómo lleva el equilibrio entre ser Mamá y estar en campaña, el cómo llevó a Escobedo a ser uno de los municipios mejor calificados a nivel Nacional y el plan de hacer NL destino gastronómico.2021-05-241h 17La Sobremesa48. Mauricio Fernández.Platicamos con Mauricio Fernández, candidato a la alcaldía de San Pedro Garza García, sin duda alguna hemos alcanzado un nuevo nivel de "Foodie" en esta conversación, Mauricio nos comparte sus experiencias gastronómicas y algunos datos que desconocíamos en la vinificación, así cómo también sobre la elaboración de uno de los mejores tequilas del mundo. Nos cuenta las diferencias y qué necesita México para contar con más restaurantes con estrellas Michelin y los proyectos para impulsar la industria gastronómica de San Pedro Garza García.2021-05-1159 min
The Right WineEpisodio 107 - TRW y Como ComíEn este episodio invitamos a las caras detras de "Como Comí" Ernesto y Gerardo para platicar de diferentes temas como guias de comida, guias de vino, criticos, su podcast "La Sobremesa" y como podemos mejorar la industria. Hablamos de como nos es bueno hacer famoso a cualquier persona, por no decir otra palabra y mas.2021-05-071h 08La Sobremesa47. Miguel Treviño.Conversamos con Miguel Treviño, alcalde de San Pedro Garza García, Miguel nos cuenta cómo comienza sus mañanas y que platillos no pueden faltar en su momento preferido del día. Nos comparte su visión a futuro para la gastronomía de San Pedro y los planes de urbanización del municipio. Miguel también nos cuenta cómo trabaja el Municipio en pro de los ciudadanos y restaurantes para tener un mejor entorno.2021-05-0454 minLa Sobremesa46. Alma Blanco "El Alma de los Tacos"Platicamos con Alma Blanco, mejor conocida como "El Alma de los Tacos", Alma nos cuenta cómo su humor y estar constantemente trabajando por una de sus pasiones que es la comedia la llevaron a Comedy Central y como esta influyó en su trabajo como locutora en una de las estaciones más escuchadas de Nuevo León. Alma nos comparte sus inicios como "foodie", la creación de sus primeros videos y entrevistas, cómo la pandemia la ayudó a perseguir lo que realmente la apasiona y dejar atrás su trabajo convencional para convertirse en creadora de contenid...2021-04-271h 22La Sobremesa45. Samuel García - #CandidatosNLConversamos con Samuel García, candidato a la Gobernatura de Nuevo León, quien nos comparte su gusto por la cocina y por el buen comer. Samuel nos comparte sus platillos y restaurantes favoritos, su trayectoria en la política, sus estrategias y propuestas para reactivar la gastronomía del estado de Nuevo León tras la pandemia del covid-19.2021-04-2049 min
Palavra De DeusNão sejamos omissos como Adão.Graça e paz sejam com os homens e mulheres de Deus que não se escondem de suas culpas e tem responsabilidade o suficiente para assumir os seus erros.
Porquanto, Adão não teve. Antes, ao ser confrontado por Deus sobre o fruto proibido, ele jogou a culpa em Deus e na mulher, e não assumiu o seu erro. Isso está escrito em Gênesis 3.12: "Então, disse o homem: A mulher que me deste por esposa, ela me deu da árvore, e eu comi." (ARA)
Adão, perante Deus, tentou se omitir de sua culpa. Como governador...2021-04-1604 minLa Sobremesa44. Adrián de la Garza - #CandidatosNLPlaticamos con Adrián de la Garza, candidato a la Gobernatura de Nuevo León, donde nos cuenta cómo la gastronomía de Nuevo León se vió afectada por la inseguridad años atrás y su relación con la pandemia de covid-19, cómo debe hacerse un machacado y sus platillos preferidos. Adrián nos comparte cuáles son sus estrategias y cómo colaborar en conjunto con representantes de restaurantes para potenciar la gastronomía de Nuevo León.2021-04-1353 minLa Sobremesa43. Fernando Larrazabal - #CandidatosNLConversamos con el candidato a la Gobernatura de Nuevo León, Fernando Larrazábal, quien nos ha demostrado conocer la gastronomía de Nuevo León y ver su evolución en los últimos años. Fernando nos comparte sus platillos y restaurantes favoritos, cuáles son sus compromisos para impulsar la gastronomía del estado de Nuevo León y cómo nosotros como ciudadanos podemos ayudar desde nuestra trinchera a la industria gastronómica.2021-04-0649 minLa Sobremesa42. Gualberto Elizondo "Weber Foods"Platicamos con Gualberto Elizondo, mejor conocido como "Weber Foods", quien es el ejemplo de un “foodie” de hueso colorado, no solo comparte en su Instagram sus creaciones sino que ya ha intervenido varías cocinas de los mejores restaurantes de la ciudad. Para sorpresa nuestra, nos compartió sus dos grandes pasiones que son mayores a la cocinada: la fotografía y los carros. Desde su inicio en el mundo de las redes sociales Gualberto ha conocido a personas que han terminado en grandes amistades gracias al amor por cocinar, ha mantenido un estilo sin pretensiones y eso ha contagiado y antoj...2021-03-1157 minLa Sobremesa41. Juan Emilio Villaseñor "La Cocinoteca"El chef Juan Emilio nos compartió su historia desde su inicio, su carrera en la gastronomía en un puesto de hamburguesas durante la secundaria, cómo en los inicios de "La Cocinoteca" regalaba la comida a sus clientes y las implicaciones y el esfuerzo de combinar dos trabajos hasta la fecha, así mismo como hicieron frente a las limitaciones que la pandemia de COVID-19 trajo a su negocio y cómo, através de ser una persona abierta y orientado en compartir con cocineros los momentos alrededor de la cocina le han brindado muchas amistades y la mayor parte...2021-03-0353 minLa Sobremesa40. Edgar Elizondo de "El Blog del Gordo"Cumplimos uno de nuestros propósitos de año en este episodio, platicamos con Edgar Elizondo, mejor conocido como "El Blog del Gordo", Edgar nos compartió, cómo nace el "El Blog del Gordo", cuáles fueron los contenidos que marcaron un antes y un después en el blog, el surgimiento del "Festival del Gordo" gracias a una reunión con amigos y cómo ha sido el proceso del blog hasta consolidarse como uno de los medios gastronómicos más importantes del país.2021-01-251h 21
La Sobremesa39. Sara Cárdenas, creando negocio desde social mediaPlaticamos con Sara Cárdenas de Comecomosars y 3 Tenchas, quien nos compartió, además de la historia de sus inicios, los principales retos de colaborar con marcas, ser fiel a si misma, emprender con un producto vegano como es 3 Tenchas y cómo ha sido este proceso hasta llegar a los principales súpers en el país.2021-01-1446 minLa Sobremesa38. Tengo orgullo de ser del norte con Humberto Villarreal “La Manzana”Escuchar a alguien hablar con tanto amor y pasión hacia lo que hace y cocina como Beto Villarreal “La Manzana” transmite un orgullo inmenso hacia nuestras raíces. En este episodio es imposible no emocionarse por el empeño que se percibe en las palabras de La Manzana y echarse un clavado a las memorias que de niños o adolescentes marcaron nuestro gusto por la gastronomía.2020-12-111h 21La Sobremesa37. Quien al mundo vino y no toma vino, ¿A qué vino?Platicamos con Eugenio Morales de Vinoteca, quien nos compartió, además de la historia de la marca, los principales retos a los cuáles se enfrenta el desarrollo del consumo del vino en el país que su familia ha ido impulsando a lo largo de los años al abrir camino entre los consumidores y este glorioso brebaje2020-11-171h 02La Sobremesa36. Todas para una y una para todas: MontacometaPlaticamos con dos de las hermanas Alanís, Ana Gaby y Tere, socias fundadoras de Montacometa quienes nos compartieron toda su travesía y aprendizajes, a través de sus experiencias, para lograr seguir encantando paladares y corazones con sus postres. Desde empezar su negocio en su depa a hoy tener un ecommerce y evolucionar su local y adaptarse al constante cambio del exigente mercado.2020-09-221h 08La Sobremesa35. Conociendo el Hard Seltzer con FitzerPlaticamos con los fundadores del primer Hard Seltzer en México: Fitzer. Una nueva categoría de bebida alcohólica que consiste en agua mineral, alcohol y un toque de sabor natural, sin azúcar añadida, extremadamente baja en carbs (keto-friendly) y con el mismo alcohol que una cerveza tradicional. Además de contarnos sobre el producto, nos compartieron muchos tips sobre como crear un proyecto tan relevante con origen en una platica entre amigos de la maestría, tips sobre armar un pitch, conseguir inversionistas y los procesos y etapas que se viven hasta ver tu idea en anaq...2020-09-211h 38La Sobremesa34. Tacos y Morlacos con Moris DieckMoris nos platicó su camino recorrido y aprendizajes para convertirse en el creador de contenido de finanzas personales más relevante del país. También nos confesó su talón de aquiles cuando de ahorrar se trata.2020-09-041h 12La Sobremesa33. El restaurante del futuro (feat. Parrot)Platicamos con Roberto Cebrián, cofundador de Parrot Software, acerca de cómo logró crear, posicionar y adaptar el uso de la tecnología en los restaurantes, un factor sumamente importante para la operación de los mismos pero que pocos pueden resolver cómo lo hace Parrot.2020-08-251h 32
Folha SecaFolha Seca #14 – Aldo Comi, cofondatore di SoccermentL’ospite del quattordicesimo episodio è Aldo Comi, cofondatore di Soccerment, che porta sul mercato un prodotto innovativo: parastinchi smart, che raccolgono i dati tecnici e fisici dei giocatori che li usano. Nel corso della conversazione, Aldo spiega i motivi per cui è così importante ‘prendere il treno’ del big data nel calcio e perché chi non lo farà perderà un enorme vantaggio competitivo, oltre ad approfondire i vari tipi di uso di questi dati, prendendo come riferimento le storie di successo di alcune squadre del calcio europeo. ///// O convidado do décimo quarto episódio é Aldo Comi, co-fundador da Soccerment, que traz ao mer...2020-08-0552 minLa Sobremesa32. Gaby Elizondo de Kuchen alta reposteríaLa fé mueve montañas, y también construye negocios.
A sus 12 años Gaby vendió su primer pastel para crear lo que un día soñó y que ahora es Kuchen, una de las pastelerías más importantes de Mty.2020-07-221h 00La Sobremesa31. Querer es poder con Jorge GuadianaA base de mochilazos, buscando nunca caer en una zona de comfort, incomodándose en cada fase profesional y con una profunda pasión por la cocina, Jorge Guadiana nos comparte que con ganas y en equipo, se pueden lograr lo que te propones.2020-07-151h 37
Realidade 3D# 02 - Profissão & Sociedade: Como escolher a graduação certa se eu não sei nem o que comi ontem?Você também se pergunta: como vou escolher a graduação certa se eu não sei nem o que comi ontem? Sua mãequer que você faça medicina e o seu pai quer que você faça direito e você só quer sair correndo em direção aFloresta Proibida? Caaalllma, mamãe está aqui pra te ajudar, lembra? Só para e me escuta. É rapidinho e garantoque você vai gostar. Vem comigo que no caminho eu te explico!2020-07-1109 minLa Sobremesa30. Postre a postre, La Postrería hace camino al andar.Jesús Escalera, socio fundador de La Postrería Guadalajara, español de sangre y mexicano de corazón, nos cuenta su trayectoria de cómo, en 7 años, han llegado a tener uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina solo sirviendo postres. Empezando sin una gran inversión pero con mucho corazón.2020-06-191h 02La Sobremesa29. FOOD/GOOD NEWS COVID-19Estamos de regreso después de dos meses de contingencia. A distancia, platicamos con 8 invitados que representan casos/reacciones dignas de destacar ante las adversidades que esta contingencia presentó para la industria gastronómica. Romper récords, no despedir colaboradores, expandir presencia de los negocios, son algunos de los casos que muchos de nuestros invitados anteriores sacaron la casta durante estos meses y nos llena de orgullo compartir. 2020-06-042h 46La Sobremesa28. La cocina deshebradita con Toño MárquezNos sentamos con el 7 mares de la cocina en Monterrey, Antonio Márquez, quien con un tono cálido, de maestro y de tío, da una repasada rápida a muchas implicaciones en el mundo de la gastronomía. Aquí vemos los fundamentos del mundo de la cocina en general y un desapendejamiento básico del mismo.2020-04-101h 23La Sobremesa27. Cómo darle al clavo a un restaurante 100% deliveryA sus 19 años Ovidio descubrió su pasión por la cocina, esto lo llevo a estudiar y trabajar en los mejores restaurantes de EUA para volver a México con un objetivo, hacer el mejor concepto de fast food en Monterrey. Ahora con 27 años, esta al mando de Dos Pollos, Pound, Bol y más conceptos cocinandose.2020-03-191h 01La Sobremesa26. Mujeres, entronas por naturalezaSi teníamos que enaltecer el rol de la mujer en la gastronomía, no podríamos haberlo hecho mejor que con la 3era generación de mujeres que están detrás de la Taquería Juárez. La primera, María Guadalupe Espinosa llegó a Monterrey en los años 40, dos años después, su esposo fallece y ella saca adelante a su familia con un puesto de tacos que 75 años después sería uno de los lugares más icónicos de la región. Las hermanas Rodriguez no conocen las excusas ni las cosas fáciles...2020-03-1059 minLa Sobremesa25. Haz lo que te apasione, pero hazlo BIEN.Platicamos con Ludovic Anacleto, creador de Grand Cru, The Wine Bar y Rebelle, restaurantes auténticos donde el vino es un pilar elemental y sobre el cual la comida se desarrolla. Esta charla con Ludo nos enseña a ir por lo que nos proponemos, a buscar ser los mejores en ello siendo humildes y nos da muchas lecciones de cómo crear y llevar un negocio, en general.2020-02-282h 01La Sobremesa24. La coctelería es para MavericksUn Maverick es quien piensa, actúa y es diferente al resto de los demás, esto describe perfectamente a esta barra, que más que un lugar de cocteleria es un lugar de hospitalidad. Hablamos con Bruno del rol de los bartenders, que es desde crear bebidas, hasta ser psicólogos, y Pollo nos cuenta como es crecer en el mundo de las marcas de alcohol.2020-02-201h 00La Sobremesa23. La anatomía de un buen CAFÉDescubre lo que hay detrás de una taza de café y porque esta es la segunda bebida más consumida en el mundo en esta plática con Raúl Paez de Café el Grande y Gustavo Rdz de HEB México.2020-02-131h 20La Sobremesa22. La cocina llevada al Máximo, con Eduardo García GuzmánChef de "Máximo Bistro", "Lalo!" y "Havre77". Agricultor, cocinero, inmigrante, escritor y una gran persona es lo que define a Eduardo Garcia. Aquí nos enseña que somos la consecuencia de nuestras decisiones y que la vida se trata de usar nuestra energía.2020-01-2335 minLa Sobremesa21. Con BreAd, no es pan comidoHay un antes y un después de que apareció BreAd en Monterrey, y eso nadie lo puede negar. Bernardo, economista y Alex, administrador de empresas, decidieron dejar sus escritorios para hacer lo que más les apasiona, pan. Aquí nos cuentan el porque lo malo no es el pan, si no el pan mal hecho.2020-01-151h 28La Sobremesa20. En el mar, ¿la vida es más sabrosa?La tierra esta cubierta 70% por mares y océanos, y nosotros consumimos gran parte de lo que vive en ellos. Roberto y Carlos Bello nos cuentan como pasar de tener un barco camaronero a ser uno de los principales proveedores de mariscos en Monterrey, usos, tabúes y facts contados por unos tampiqueños de corazón.2020-01-1056 minLa Sobremesa19. Mauricio Ruiz de JuguetteMauricio, junto con el apoyo incondicional de su familia, ha desarrollado una de las mejores propuestas enológicas en México: Juguette, vinos producidos en Australia. En este episodio nos cuenta las razones, ventajas, desventajas, implicaciones y con un punto de vista global del mundo del vino.2019-11-151h 10La Sobremesa18. El que persevera, alcanza como Jorge Vallejo de QuintonilHaber dejado la prepa, "encerrarse" en un crucero y vivir, literalmente, en su restaurante Quintonil, nombrado ayer como el #11 de Lationamérica en Latinoamérica por "The 50 best" no ha sido en vano para Jorge Vallejo quien ha dejado huella en Pujol, Grupo Habita y el Hotel St. Regis de la CDMX.2019-10-1258 minLa Sobremesa17. Si vas a hacer algo, hazlo como Sofía Velez de Lulo GelatoSofía Velez decidió hacer lo que más le gusta y hacerlo bien, que es el Gelato, después de estudiar en la Universidad de Gelato en Bologna, volvió con la promesa de llevar Lulo a todos los hogares de México, esto a la par de lo que implica ser una mujer emprendedora y convertirse en Mamá en el proceso.2019-10-031h 19La Sobremesa16. Taller de carne con el Sultan Rib EyeAsí como se dice que usamos el 10% de nuestro cerebro durante la vida, puede ser que el consumidor en México se pare en un mostrador de carne sabiendo lo mismo del universo que existe en la ciencia cárnica. Conoce más sobre este producto para tomar mejores decisiones de compra y consumo para la siguiente carnita asada. ¡Y nos invitas!2019-09-051h 17La Sobremesa15. Gastro-Storytelling con los Rivera RíoMuy reconocidos a nivel nacional, Rodrigo, Patricio y Daniel son 3 hermanos que a través de Koli, Cometa y 13 Puercos transmiten su propósito y mandamientos a la gente. 3 hermanos, 3 conceptos, una misma visión y MUCHAS memorias.2019-08-301h 20La Sobremesa14. Benjamin Bidel - Mille DelicesBenjamin viene de un pueblo en Francia llamado Roncey. Su aportación es para distinguirse como una de las mejores representaciones de la repostería francesa en nuestro país y está en Monterrey: Mille Delices. Conoce qué la caracteriza y como es que nos hemos hecho dignos de disfrutar su propuesta.2019-08-201h 18La Sobremesa13. Alberto Sentíes - CateringAlberto nos comparte la fórmula para iniciar un negocio como el de catering que también aplica para la mayoría: aviéntate, luego resuelves todos los "cómos" y verás el factor "bola de nieve" de clientes y proyectos. Siendo apasionado y dispuesto a partírtela, seguramente saldrás avante como lo ha logrado Alberto.2019-08-081h 02La Sobremesa12. Como Comí, nuestra historia y promesaAhora nos tocó contar la travesía de este camino que apenas va empezando, nuestra intención y compromiso. Si te identificas con lo que hablamos, eres de los nuestros. Como Comí es de todos.2019-07-161h 21La Sobremesa11. Guillermo González Beristáin, Grupo Pangea.Guillermo, el Rey Midas de la gastronomía en Monterrey, a base de puro trabajo arduo y con un sueño claro ha revolucionado el giro restaurantero en Monterrey y ha puesto el nombre de México en alto a nivel internacional. Una tremenda experiencia, orgullo y honor poder haber compartido esta charla con Guillermo.2019-07-051h 38La Sobremesa10. El valor de la pastelería en MéxicoEl Chef Mauricio Ocaña de Carlotta nos da una lección de autoseguridad, como deberíamos de ser todos. Un ejemplo a seguir sobre como cuidar lo que vendes y de un máximo empeño en cada producto. ¿Ver un postre como una joya? Totalmente posible.2019-06-251h 54La Sobremesa09. El ABC de poner un restauranteSergio Cantú, Francisco García y Patricio Bernardini de Operadora de Buenas Vibras cuentan con largo kilometraje en el emprendimiento gastronómico, han creado y operado más de 10 restaurantes y nos comparten su experiencias, logros, tropiezos, obstáculos y visión. Este podcast se podría revalidar como una materia de un MBA.2019-06-212h 16La Sobremesa08. Juan Angel Mtz. de The Food BoxCon una VOCACIÓN total de entregar el mejor producto con la mejor hospitalidad posible, The Food Box y su equipo han logrado consolidar su hamburguesa como una de las mejores propuestas del país.2019-05-281h 22La Sobremesa07. Alejandro Gtz de la Sociedad Mexicana de Parrilleros#ELFUEGONOSUNE cuando no tienes nada más que perder. La Sociedad Mexicana de Parrilleros busca enaltecer y preservar la cultura de la convivencia alrededor del fuego y pasión por la cocina.2019-05-221h 15La Sobremesa06. Ana Divinata “La Primera Dama”AMOR. Sin darle permiso al miedo de intervenir a la hora de emprender, Ana Rodriguez busca que reconfortemos corazones mediante un detalle a través de sus postres.2019-04-211h 23
Hablemos de Comida#02: Visite Winter Garden FL, comí en ceviche mix y tome cerveza artesanal.Visite Winter Garden FL, comí en ceviche mix y tome cerveza artesanal. *Evento de en El Mana en Aibonito. Reservaciones disponibles para las próximas “Cena Bajo las estrellas”Sábado 2 de marzo y 16 de marzo 2019Reserva bajo facebook “El mana, una experiencia gastronómica. Visiten Winter Garden FL, comi en ceviche mix y tome cerveza artesanal en Crooked can Company.Podcast: Hablemos de ComidaHoy dia que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Acompańame en mi podcast...2019-04-1710 minLa Sobremesa05. Edgar Núñez de SUD 777Edgar Núñez, uno de los mejores exponentes de la cocina mexicana a nivel mundial, socio del SUD 777, restaurante #14 a nivel Latinoamérica y #64 a nivel mundial, nos comparte sus puntos de vista y opiniones personales alrededor de la gastronomía en México.2019-04-1146 minLa Sobremesa04. Chuy Villarreal de Taquería OrinocoNostalgia. El principal ingrediente de los platillos que se sirven en los proyectos de Chuy Villarreal: Taquería Orinoco, Pinto Bar y Cara de Vaca. Vive, viaja, recuerda, actúa y verás como cambia tu vida.2019-04-041h 34La Sobremesa03. Jorge Licón de Maraca Cold Brew CoffeeJorge Licón, de Maraca Cold Brew Coffee, nos explica a detalle en que consiste este tipo de café y como fue transformando su pasión en su dream job.2019-03-271h 12La Sobremesa02. Checo Gutiérrez de Cerveza BocanegraCheco Gutierrez, socio fundador de Cerveza Bocanegra, Milk Pizzería, Bodegas Vueltabajo, Kadoya, Tequila De La Luz, Blake y lo que venga, nos comparte su visión, experiencias e ideas para romper cualquier estigma y trabajar con un propósito bien arraigado.2019-03-201h 31La Sobremesa01. Chuy Elizondo de Pan BenellChuy Elizondo de Pan Benell, Almacén 42 y otros proyectos gastronómicos, nos cuenta su historia y su sueño de transformar el país a partir de una sana cultura gastronómica fundada en el buen desayuno.2019-03-121h 10