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CoolinariesMxTemporada 2 - Episodio 8 - Cerveceria ColimaAcompáñenos en está increíble charla que tuvimos con Daniel Cesari, head brewer de Cervecería de Colima, y responsable de meter en cada botella, lata y barril de la cervecería un pedacito de Colima. Un cocinero que le dio la vuelta al mundo, fue atrapado por el seductor mundo de la cerveza y fue adoptado por un lugar en donde se vive el espíritu de “nos gusta ser de aquí “2020-09-0836 min
CoolinariesMxTemporada 2 - Episodio 7 - La Carne y El Asado ArgentinoDescubre en este episodio junto con el Chef Raul Lucido y Alfredo Sanchez, todos los secretos del real asado Argentino, de la mano de nuestro amigo el Chef Juan Gaffuri, apasionado argentino del asado y la carne añeja, quién figura dentro de los 50 best en Latinoamerica.2020-08-3159 min
CoolinariesMxTemporada 2 - Episodio 6 - Experiencias CulinariasTe gusta el buen comer y el buen beber? Y siempre quieres aprender algo nuevo en cada viaje o paseo? Pues las experiencias culinarias son algo de lo que definitivamente debes de conocer, un turismo personalizado y en donde conocerás lugares únicos, acompañanos en este paseo de experiencias culinarias con Amanda Selitzer (PV Food Tours) y Eduardo Aguilar (Chido Cabo)2020-08-1958 min
CoolinariesMxTemporada 2 - Episodio 5 - Super FoodsConoces los Super Foods o Super Alimentos? Sabías que la gastronomía mexicana cuenta con muchos super alimentos? Esto y todo lo relacionado al beneficio de los super foods lo platicamos con la fitness coach Leticia Escoto, en este episodio y como siempre pasamos un buen rato.2020-08-1157 min
CoolinariesMxTemporada 2 - Episodio 4 - Cocina SostenibleTodo mundo habla hoy en día sobre sustentabilidad, y sostenibilidad, sabes cuál es la diferencia? El Chef Jorge Ildefonso nos platica sobre estos temas, y sobre sus restaurantes en donde de la mano del movimiento Slow Food, hacen la cocina sostenible un estilo de vida que hace años dejamos de llevar, pero que gracias a personajes como el, hoy esta tomando popularidad de vuelta.2020-07-2453 min
CoolinariesMxTemporada 2 - Episodio 3 - El Pan ArtesanoEl pan ha estado junto a la humanidad desde hace de miles de años, y hoy, nuestro invitado el Chef Diego Suarez Tufiño nos platica sobre todas las técnicas mas ancestrales de panificación, la molienda de granos, la masa madre, así como el rescate las recetas más típicas y tradicionales de las panaderías mexicanas.2020-07-1556 min
CoolinariesMxTemporada 2 - Episodio 2 - Sous Vide! Cocina al alto vacio y baja temperaturaEn este episodio de Coolinaries el Chef Raúl Lucido y Alfredo Sánchez, junto con su invitado el renombrado Chef Enrique Fleischmann, nos explica esta técnica que hoy es una herramienta fundamental en las mejores y más vanguardistas cocinas de todo el mundo, La Cocina del Alto Vacio, nos explica sus beneficios y la versatilidad que tiene esta técnica la cual él ha perfeccionado en sus restaurantes dentro del País Vasco.2020-07-0251 min
CoolinariesMxTemporada 2 - Episodio 1 - Mitos y Verdades del Buen ComerEl Chef Raul Lucido y Alfredo Sanchez, tienen a una invitada muy especial: Descubre todos los mitos y verdades a cerca de lo que comemos diario, en una plática muy interesante y amena con Fernanda Alvarado en la que nos explica como realmente bien comer, y llevar una dieta saludable sin morir de hambre en el intento.2020-06-2448 min
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 10 - Nayarit y sus SecretosLa Chef Betty Vazquez nos lleva de paseo por su estado natal, Nayarit, y nos cuenta todo sobre todos los rincones de este estado lleno de sabores y diversidad, que por algo es la cuna de la mexicanidad. Acompáñenos en este episodio con el Chef Raul Lucido y Alfredo Sanchez2020-06-161h 19
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 9 - El MaizEL Chef Raúl Lucido y Alfredo Sanchez, junto al invitado el Chef Javier Galindo, en donde nos hablan de todo lo que hay detrás de la historia del maíz, y el complejo proceso del nixtamal. Una plática sobre este cereal emblemático de la gastronomía mexicana, que hoy está presente en todo el mundo.2020-06-0953 min
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 8 - Valle de Guadalupe y Cocina Baja MedAlfredo Sánchez y Raúl Lucido se van de viaje virtual a un lugar mágico en el norte del país. De la mano de Fabrizio Frías y toda su trayectoria hotelera y restaurantera, platicamos sobre Valle de Guadalupe, su cocina Baja Med, sus vinos y como fue que llegó a convertirse en uno de los lugares favoritos de los sibaritas de México y el Mundo. Casas vinícolas de enorme calidad, restaurantes que se encuentran dentro de los mejores del mundo y un ambiente sofisticado en un entorno campirano, que no debes de dejar de visitar.2020-06-0446 min
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 7 - Guadalajara! Tradición y VanguardiaEn esta edición de Coolinaries, el Chef Raúl Lucido y Alfredo Sanchez nos hablan sobre la historia culinaria de Guadalajara, de la mano de sus invitados, la enorme tradición gastronómica y la excelente propuesta de restaurantes con Chefs actuales. Como invitados tenemos al Chef Jorge Gonzalez, oriundo de Guadalajara con una carrera internacional en hotelería de lujo, el cual nos cuenta sobre su infancia en esta ciudad y como su gastronomía dejó huella. Y al Sommelier Alex Rodriguez, el cual lleva los mejores vinos de Mexico y el Mundo a los restaurantes que marcan tendenc...2020-06-011h 07
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 6 - Oaxaca MagicoEn este episodio los llevamos a un viaje por Oaxaca, un lugar único y mágico en México. Con nuestros invitados: El Chef Héctor Leyva, originario de Oaxaca y propietario de Hector´s Kitchen en Punta Mita. Y Axel Pimentel, Mixólogo y embajador de la marca de mezcal "Del Maguey"2020-05-281h 04
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 5 - Un Paseo por PerúEn este episodio el Chef Raúl Lucido y el experto en mixología y destilados de agave Mexicanos, Alfredo Sanchez nos llevan a un paseo culinario por Perú. Nuetra invitada de honor es la Chef Claudia Fossa, quien tiene una trayectoria internacional en hoteles de ultra lujo en destinos como Doha, Punta Mita y Beverly Hills. Actualmente es propietaria de Aima Tapas Peruanas en Lima Perú.2020-05-2349 min
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 4 - Gastronomía en Puerto Vallarta y La RaicillaEn este episodio el Chef Raúl Lucido y el experto en mixología y destilados de agave Mexicanos, Alfredo Sanchez nos platican sobre sus experiencias y la historia gastronómica de Puerto Vallarta. Además nos explican la historia de la Raicilla. Como invitados especiales: Chef Mauricio Leal, Propietario del restaurante ICU de Puerto Vallarta y Don Fernando, Maestro raicillero de Raicilla La Lulu.2020-05-231h 06
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 3 - Mexico en la Boca del MundoCoolinaries con el Chef Raul Lucido y Alfredo Sanchez. En este episodio platicamos de como ven a México en el resto del mundo. Con un invitado orgullosamente mexicano de talla internacional: El Chef Juan Miguel Prada. Quien es Chef Embajador de la Gastronomía Mexicana, junto con la Secretaria de Relaciones Exteriores y la embajada de México. Llevando nuestra cocina a todo el Mundo.2020-05-2345 min
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 2 - BBQ, Bourbon y Buenos Amigos!En este episodio tenemos a un invitado especial Paolo Gama junto con el Chef Raul Lucido y Alfredo Sanchez. Los invitamos a conocer mas acerca de las preparaciones relacionadas con el BBQ y el Bourbon. Siganos en redes sociales y en Youtube @coolinariesmx2020-05-2348 min
CoolinariesMxTemporada 1 - Episodio 1 - El HumoEl Humo en la Gastronomía Mexicana y Mundial, en este episodio EL Chef Raul Lucido y Alfredo Sanchez nos hablan de como se usa el humo en los alimentos y bebidas. Una platica casual entre amigos compartiendo experiencias y conocimientos dentro del mundo culinario.2020-05-231h 13