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Zu Tisch, bitte!S1 E7 | Wirf weniger Lebensmittel weg!Jährlich landen etwa 11 Mio. t Lebensmittel im Müll. Jeder von uns wirft im Durchschnitt 78 kg Lebensmittel im Jahr weg. Wo genau fallen diese Mengen an und welche Maßnahmen gibt es in Niedersachsen, um diese Lebensmittelverschwendung zu reduzieren?Erfahre, was du machen kannst, damit weniger Lebensmittel in der Tonne landen und wie du dich an niedersächsischen Aktionen beteiligen kannst. Du bist gefragt – werde Lebensmittelretter*in!Hör rein – wir freuen uns auf dich! Infos zur Episode:• Niedersächsische Ernährungsstrategie: https://www.ernaehrungsstrategie-niedersachsen.de/thema/353_Downloads Zentrum für Ernährung u...2022-09-2921 minZu Tisch, bitte!S1 E6 | Essen vergessen?! Blickwinkel DemenzUnd plötzlich liegt das Telefon im Kühlschrank?! Wenn Menschen an Demenz erkranken, ist dies häufig eine große Herausforderung für alle Beteiligten: für den Betroffenen ebenso wie für das Umfeld. Doch was ist Demenz überhaupt? Wie kann ich als betreuende Person – von Angehörigen bis zur Pflegefachkraft – Demenzerkrankte bei der Verpflegung unterstützen?Erfahre, wie Demenz das Ess- und Trinkverhalten der Betroffenen beeinflussen kann. Erhalte Tipps und Tricks, wie Essen und Trinken gestaltet werden können. Viel Spaß bei dieser Episode! Infos zur Episode: • Mehr zum Thema Demenz: https://vern...2022-09-0317 minZu Tisch, bitte!S1 E5 | Mensa und Betriebsgastronomie: Gemeinsam statt einsamJede Woche immer die gleichen, geschmacklosen Gerichte in der Mensa oder im Betriebsrestaurant? Das ist schon lange nicht mehr der Standard! Doch wie gelingt ein Angebot in der Gemeinschaftsverpflegung, das dich wirklich anspricht? Erfahre in dieser Episode, warum es sich lohnt in die Mensa oder das Betriebsrestaurant zu gehen. Erhalte Einblicke, wie noch mehr Gäste in die Mensa kommen werden. Zu Gast ist Prof. Dr. Margit Bölts, die du bereits aus unserer vierten Episode kennst. Unser herzlicher Dank gilt Isabell, die uns einen Einblick in ihren Alltag einer niedersächsischen Uni-Mensa gegeben hat. Inf...2022-09-0216 minZu Tisch, bitte!S1 E4 | Angestupst: Gesunde Wahl als die einfache WahlWas hat Außer-Haus-Verpflegung mit meinem Ernährungsverhalten zu tun? Wie kann die gesündere Wahl auch die einfachere sein? Erfahre, warum du in deiner Mensa zu bestimmten Gerichten greifst – nach dieser Episode machst du es auf jeden Fall mit anderen Augen! Du bist für euer Betriebsrestaurant verantwortlich? Dann erhältst du viele Praxistipps rund ums Nudging. Zu Gast ist Prof. Dr. Margit Bölts, Leiterin des Referates Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung der DGE und Professorin für Culinary Management an der IU, Internationalen Hochschule. Hör rein – wir freuen uns auf dich!Infos zu...2022-09-0118 minZu Tisch, bitte!S1 E3 | Nudeln, Mehl, Hefe und Öl? Ernährungsverhalten in KrisenzeitenErst waren es Nudeln, Mehl und Hefe, später Pflanzenöle. Doch warum tendieren wir eigentlich dazu in Krisen Lebensmittel zu hamstern? Wie verändert sich in Krisenzeiten neben meinem Einkaufsverhalten auch mein Ernährungsverhalten? Welche Auswirkung hat dies auf mich und meine Gesundheit? Erfahre heute, wie du dich bei zukünftigen Krisen in Sachen Ernährung ein bisschen besser vorbereiten oder damit umgehen kannst. Zu Gast ist wieder PD Dr. Thomas Ellrott, den du bereits aus unserer zweiten Episode kennst. Infos zur Episode: • Mehr über unseren Gast PD Dr. Thomas Ellrott: http://www.ernaehrungsp...2022-08-3119 minZu Tisch, bitte!S1 E2 | Ernährungsverhalten - wieso, weshalb, warum?Was beeinflusst unser Ernährungsverhalten? Warum esse ich so wie ich esse? Und was wurde schon vor meiner Geburt festgelegt? Was verbirgt sich hinter Begriffen wie pränatale Programmierung, Mere-Exposure-Effekt, spezifische sensorische Sättigung und Essbiographie? Erfahre, welche Faktoren einen Einfluss auf dein Ernährungsverhalten haben können und wie dies überhaupt entsteht – in jedem Lebensalter!Zu Gast PD Dr. Thomas Ellrott, Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen Universitätsmedizin sowie wissenschaftlicher Leiter der DGE-Sektion NiedersachsenUnd? Was sind deine Lieblingsspeisen aus der Kindheit? Welche Lebensmittel mochtest du früher gar nicht und...2022-08-3019 minZu Tisch, bitte!S1 E1 | 40 Jahre DGE in Niedersachsen - Ernährung: früher, heute, morgenWas macht eigentlich ein*e Ökotropholog*in? Und womit beschäftigen sich Ernährungswissenschaften? Und wie sah unsere Ernährung gestern aus, wie sieht sie heute aus und wie könnte sie morgen aussehen?Die DGE-Sektion Niedersachsen feiert 2022 auch ihr 40jähriges Jubiläum. Erfahre, wie alles begann und was die letzten Jahre sonst noch so passiert ist. Zu Gast sind u.a. die niedersächsische Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Barbara Otte Kinast, sowie Dr. Maike Gutmann, Leiterin des Referates Fachmedien/Sektionskoordination der DGE und viele mehr. Unser herzlicher Dank gilt auch allen Kinde...2022-08-2918 minZu Tisch, bitte!Wir stellen uns vor! Ein gemeinsamer Podcast der DGE-Sektion und Vernetzungsstelle Seniorenernährung NiedersachsenInformationen über Ernährung findest du überall. Doch woher weißt du, was davon wirklich stimmt? Und wie ist der aktuelle wissenschaftliche Stand überhaupt? Wir sind Nicole Eckelmann und Selina Wachowiak und gehören zum Team der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Sektion und der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen. Die DGE ist eine unabhängige wissenschaftliche Fachgesellschaft. Wir begleiten euch bei den spannenden Ernährungsthemen. Schön, dass du dabei bist! Mehr Infos zu uns: • Schreib uns deine Fragen: podcast@dge-niedersachsen.de• Mehr Infos zu der DGE-Sektion Nds: https://www.dge-ni...2022-08-1201 min