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Dan Jurafsky

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寧可當吃貨EP46| 吃貨愛讀書:史丹佛大學最受歡迎的通識課在上些什麼? 從語言學家的角度探討食物與文化關係很久很久沒有錄音了,不知不覺錯過了趁英國女王白金禧時講王室成員飲食愛好的最佳時機(汗,大家還想聽嗎?) 嗯…總之我先把預計進度錄起來(*/ω\*) 喔對了,本節目快迎接第50集囉~ 好想了解一下各位有沒有什麼想知道的事,歡迎留言~~~~ - 本集主題:《餐桌上的語言學家》(作者:任韶堂 Dan Jurafsky) 作者是史丹佛大學的教授,具有語言學和計算機科學的專業 所以這本書的研究方向可以說是理性分析和人文研究兼具 可以讀到中高低價位餐廳設定菜單時的小小心機(猜猜看,話嘮式菜單大概會在什麼價位?) 同種出餐順序到了不同國家後被沿襲了不同意義 還有些看似完全不同的料理竟也出乎意料源自同宗(跟你說糖醋肉、南蠻炸雞和炸魚薯條有同祖宗,你會相信嗎?) 喔對了,作者會廣東話,還來台北學過廚藝 所以這是很難能可貴的那種沒有「用歐美角度看世界」的研究 巧妙結合了學術論著的嚴謹與通俗讀物的樂趣 歡迎盡情享用~ - 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話,拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們,讓節目可以被更多人聽到,我也會更有說故事和美食的動力唷~ヾ(≧▽≦*)o FB:https://reurl.cc/9ZR4ra IG:寧可當吃貨 being.afoodie Music: Ilike Peanuts Plumbers Rag (https://audionautix.com/) 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/join/cklase4t37jae0872lm9x1xmv 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/comments Powered by Firstory Hosting
2022-06-2720 min午夜干杯 MidnightToast
午夜干杯 MidnightToast#4 游牧的食物与食物的漫游何为游牧?什么是游牧民族的食物?游牧民族的饮食和生活习惯造就了怎样的食物文化?应「abC艺术书展」邀约,呼应本届书展“游牧与想象”的主题,我们以此出发,在互联网可以触及的角落小小调研了一番。 中亚游牧民族的季节性迁移与补给路途塑造了丝绸之路的基础,人因食物而迁徙,食物也跟随人类活动周游世界,因此食物漫游的足迹为曾经历史的片段提供了佐证。我们追寻这些片段,找到了一些有趣的故事。 节目笔记 - 关于第七届abC艺术书展的介绍:https://mp.weixin.qq.com/s/7UDEDfkgcc8Vm-LBD-nkNA - 摄影师Pascal Mannaerts个人网站:https://www.parcheminsdailleurs.com - 摄影师Pascal Mannaerts关于蒙古的摄影项目: https://www.parcheminsdailleurs.com/SITE_ANGLAIS/mongolieEN.html - 纪录片《舌尖上的中国》(第一季第三集):https://movie.douban.com/subject/10606004/ - 关于中亚游牧民族食物文化的文章:https://depts.washington.edu/silkroad/culture/food/food.html - 纪录片《面条之路》:https://movie.douban.com/subject/5401744/ - 刘悦写的关于纪录片《面条之路》的文章:https://mp.weixin.qq.com/s/U5y59yN6CiNINKW7Vm58bw?fbclid=IwAR1qerW1rBJNm3pef6L8X12PT1RKGfEaZPSsdIlswf-vkl8GzfEVgXV_W7s - Cooking Sections的设计案例《The Empire Remains Shop》(帝国遗迹商店): http://www.cooking-sections.com/Empire-Remains-Christmas-Pudding - 徐溪婧的硕士毕业设计作品《漫游者》:https://tofoodesign.com/Wanderer-2017-2018 - 徐溪婧写的关于她硕士毕业设计作品背后故事的文章:https://mp.weixin.qq.com/s/4GGwc2lmY5ebkB1bNw69Dw -《Spirito Nomade》- Gianni Baldizzone & Tiziana Baldizzone -《沙漠与餐桌》- Robert N. Spengler III(译者:陈阳) -《食物语言学》-  任韶堂 (Dan Jurafsky)(译者:王琳淳) -《Politics of Food》- Dani Burrows & Aaron Cezar 关于播客 「午夜干杯 MidnightToast」是由「豆否」的刘悦和徐溪婧创办的一档中文播客节目。每月某个周末的夜晚,我们会在“餐桌“前相聚,从设计师的角度聊聊饮食文化、设计和艺术。如果喜欢我们的节目,可以在苹果播客、Spotify、小宇宙搜索「午夜干杯 MidnightToast」来订阅、收听并留下好评。泛用型客户端可以复制RSS feed (https://anchor.fm/s/7ca4f624/podcas
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