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Bonjour chez vous !Municipales : les Écologistes en difficultéLe groupe de presse Ebra a organisé un grand sondage sur cinq grandes villes écologistes de l’est de la France. Fabrice Veysseyre-Redon, rédacteur en chef du bureau parisien du groupe Ebra, contextualise : « ce sondage, en collaboration avec l’institut de sondage IPSOS, s’est déroulé sur la deuxième quinzaine de janvier sur Lyon, Strasbourg, Grenoble, Besançon et Annecy, avec un échantillon de représentatif de 600 habitants pour chaque ville. Les résultats sont une douche froide pour les maires sortants », notamment avec 40 à 50% des sondés d’une ville à l’autre étant fermement opposés à la réélection de l’équipe sorta...
2026-02-0535 min
Villa Gillet, Maison internationale des écritures contemporainesSaison des idées 2025 | Les territoires du journalisme : décentraliser les enjeuxRencontre avec Francis Brochet, journaliste au sein du bureau parisien du groupe de presse quotidienne régionale EBRA et auteur de l’essai Quand le parisianisme écrase la France (L’aube, 2025) qui interroge la place des territoires dans la fabrique de l’information et Jean-Pierre Vacher, ancien co-directeur de Télé Lyon Métropole et auteur de Au diable les journalistes ! (Libel Éditions, 2024), il partage ses expériences de terrain depuis 1988.Modération : Raphaël RuffierChoses vues : salon des livres de journalistesLes e...
2026-01-231h 01
C dans l'airAgriculteurs, budget: le retour des blocages? - Vos questions sms -C dans l’air du 13 janvier 2026 - Budget, crise agricole… Lecornu sous haute pressionNos experts :- Jérôme JAFFRÉ - Politologue - Chercheur associé au CEVIPOF - Christophe BARBIER - Éditorialiste politique, conseiller de la rédaction - Franc-Tireur - Nathalie MAURET - Reporter politique - Groupe de presse régionale Ebra - Olivia DETROYAT - Journaliste économique - Le Figaro
2026-01-1306 min
C dans l'airAgriculteurs, budget: le retour des blocages? - L'intégrale -C dans l’air du 13 janvier 2026 - Budget, crise agricole… Lecornu sous haute pressionLa semaine s’annonce compliquée pour le Premier ministre, alors que les discussions sur le budget 2026 restent très tendues et que deux motions de censure ont été déposées, l’une par le Rassemblement national, l’autre par La France insoumise. Les deux sont liées à la signature du traité de libre-échange entre l’Union européenne et le Mercosur. Malgré le vote négatif de la France, la colère agricole persiste. Après une semaine de mobilisation, les actions coups de poing...
2026-01-131h 03
Bonjour chez vous !L'intégrale du mardi 16 décembre 2025Au programme de cette édition : La mobilisation des agriculteurs se poursuit, alors que les clauses de sauvegarde de l’accord Mercosur sont au cœur du débat européen. Un accord jugé inacceptable par le gouvernement français. La France peut-elle encore peser et empêcher son entrée en vigueur ? Analyse avec François Patriat, ancien ministre de l’Agriculture et président du groupe RDPI-Renaissance au Sénat.À l’approche des municipales, la sécurité s’impose comme la première préoccupation des Français, selon notre baromètre Odoxa pour Public Sénat et la presse régionale. L’enquête...
2025-12-161h 28
Bonjour chez vous !L'intégrale du mardi 30 septembreAu programme de cette édition : un record d’impopularité pour Emmanuel Macron, et pas d’état de grâce pour Sébastien Lecornu. Ce sont les enseignements de notre baromètre mensuel réalisé par l'institut de sondage Odoxa avec la presse régionale. Quels messages derrière ces chiffres ? Nous les détaillons avec Erwan Lestrohan de l'institut Odoxa et l’éditorialiste Nathalie Mauret du groupe Ebra.Dans l’entretien : Sébastien Lecornu se dit ouvert au débat sur la justice fiscale et promet des baisses d’impôts en faveur du travail. Mais bénéficie-t-il vraiment de l’appui total du socle c...
2025-09-301h 27
Bonjour chez vous !Popularité : Edouard Philippe chute, Bruno Retailleau en embuscadeCe mois-ci, le palmarès Odoxa de la popularité des personnalités politiques enregistre un véritable bouleversement. Longtemps en tête, Édouard Philippe recule à la quatrième place, perdant 4 points de popularité par rapport au mois précédent. En tête du classement, Jordan Bardella et Marine Le Pen occupent désormais la première position ex aequo, avec 36 % d'opinions favorables chacun. Juste derrière, Bruno Retailleau monte sur le podium avec 33 % de bonnes opinions. Faut-il y voir les prémices d'un duel entre Retailleau et Philippe ? Débat et analyse avec Erwan Lestrohan, directeur de conseil à l'institut de sondage Odoxa...
2025-06-2432 min
Bonjour chez vous !Israël : Les Français favorables à des sanctionsLe président Emmanuel Macron a récemment durci le ton à l’égard du gouvernement israélien, appelant à la cessation immédiate de l’offensive à Gaza ainsi qu’à l’arrêt de la colonisation des territoires palestiniens. En cas de refus de la part de Benjamin Netanyahou, le chef de l’État français a annoncé que des sanctions pourraient être mises en place. Une position ferme qui semble soutenue par une large majorité de la population française : selon un sondage Odoxa, 74 % des Français se disent favorables à l’adoption de sanctions contre Israël. Par ailleurs, Emmanuel Macron a déclaré que la France reconna...
2025-05-2733 min
Le Podcast du Club Media CinéPodcast#19: Les films au festival de Cannes 2025Dans ce podcast le président du CMC et présentateur Bertrand Lesguillons passe le micro à d'autres journalistes qui assistent au festival de Cannes afin d'entendre leur réaction sur les films vus quelques jours avant la cloture du 78ème festival International du film.Les films cités par René Chiche (Sud Radio)Nouvelle Vague de Richard LinklaterSirat d’Oliver LaxeDes preuves d’amour d’Alice DrouardFlorence Leroy (Satellifacts)L’intérêt d’Adam de LAura VandalJacque Benaroch, photographe à Sipa Presse raconte une montée des marches historique avec Isabelle Adjani.
2025-05-2049 min
Bonjour chez vous !Bruno Retailleau : Nouvel homme fort de la droite ?Ce dimanche 18 mai, Bruno Retailleau a largement remporté le vote des adhérents des Républicains, recueillant 74 % des suffrages face à Laurent Wauquiez. Un résultat net, qui renforce sa légitimité à la tête du parti et alimente les spéculations autour d’une éventuelle candidature à l’élection présidentielle de 2027. Le nouveau président des Républicains devra désormais s’atteler à réunir son camp, tout en maintenant une ligne claire face à la majorité présidentielle - alors même qu’il fait partie du gouvernement. Bruno Retailleau, nouvel homme fort de la droite ? Débat et analyse avec Nathalie Mauret, journalist...
2025-05-1932 min
Bonjour chez vous !Sondage pour 2027 : Edouard Philippe devance Marine Le Pen au second tourLe baromètre Odoxa du mois d’avril s'intéresse à l’élection présidentielle de 2027 ainsi qu’aux cotes de popularité des principales figures politiques. François Bayrou enregistre l’un des plus faibles niveaux pour un Premier ministre ces dernières années, avec seulement 23 % d’opinions favorables. De son côté, Jordan Bardella, président du Rassemblement national, devient pour la première fois la personnalité politique préférée des Français. Concernant les intentions de vote pour la présidentielle de 2027, un second tour opposant Édouard Philippe à Marine Le Pen donnerait l’avantage à l’ancien Premier ministre, qui obtiendrait 54...
2025-04-2932 min
Revue de Presse RégionaleRevue De Presse Régionale du 25.04.2025“Go!” titre La Montagne de Vichy et Montluçon, et quoi de mieux que cette injonction pour commencer cette revue de presse. Sauf que contrairement aux chevaux en Une, nous n’allons pas foncer dans le sujet qui fait la couverture de la majeure partie de la presse ce matin, “L’horreur qui frappe un lycée nantais”, comme c’est présenté dans Le Courrier de l’Ouest d’Angers. Le sujet est bien assez traité pour que cette revue de presse régionale n’ait rien à ajouter.Sans transition donc. “Deux jours consacrés à la biodiversité” trouve-t-on en Une de Vosges matin quant L’Est Ré...
2025-04-2501 min
Bonjour chez vous !François Bayrou : le Premier ministre le plus impopulaire depuis 20 ansAlors que la popularité du président Emmanuel Macron progresse ce mois-ci, avec 29 % des Français estimant qu’il est un bon chef d’État, la situation est tout autre pour son Premier ministre. François Bayrou atteint seulement 23 % de satisfaction dans l’opinion publique, faisant de lui le Premier ministre le plus impopulaire depuis 20 ans. Cette dégradation de son image s’explique par plusieurs facteurs : les rebondissements de l’affaire Bétharram, son revirement sur l’âge légal de départ à la retraite, une gestion controversée de son calendrier politique… Analyse et discussion avec Erwan Lestrohan, directeur de conseil à l’i...
2025-03-3135 min
415663Comment les journalistes s'emparent de l'IA - Christophe de VALLAMBRAS, Vincent BERTIERNous avons assisté à une table ronde sur la question suivante : "Comment les rédactions s'emparent de l'IA ?". Vincent BERTHIER, responsable du desk technologies et journalisme de Reporters sans frontières et Christophe de VALLAMBRAS chef du MediaLab de l’Information de France Télévision ont répondu à notre invitation et nous avons pu les interviewez.
Nous sommes revenus sur la définition des principaux enjeux autour de l’IA dans la profession, sur la Charte de Paris (2022) rédigée par de nombreuses structures qui définit les règles autour des usages de l ‘IA dans le journalisme et sur le projet Spi...
2025-03-1322 min
Campus All StarsComment les journalistes s'emparent de l'IA - Christophe de VALLAMBRAS, Vincent BERTIERNous avons assisté à une table ronde sur la question suivante : "Comment les rédactions s'emparent de l'IA ?". Vincent BERTHIER, responsable du desk technologies et journalisme de Reporters sans frontières et Christophe de VALLAMBRAS chef du MediaLab de l’Information de France Télévision ont répondu à notre invitation et nous avons pu les interviewez.
Nous sommes revenus sur la définition des principaux enjeux autour de l’IA dans la profession, sur la Charte de Paris (2022) rédigée par de nombreuses structures qui définit les règles autour des usages de l ‘IA dans le journalisme et su...
2025-03-1322 min
Bonjour chez vous !Ukraine : la crainte d’une guerre sur le sol européenCela fait trois ans que l’armée russe a envahi l’Ukraine. Alors que des négociations avaient déjà commencé entre Vladimir Poutine et Donald Trump, Emmanuel Macron s’est entretenu hier avec le Président des États-Unis à Washington sur un potentiel accord de paix. 60% des Français redoutent que l’accord entre Trump et Poutine défavorise l’Ukraine et contribue à la déstabilisation de l’Europe. François Bayrou a affirmé que « pour la première fois depuis 1945, la guerre pouvait arriver sur le sol européen », une déclaration qui résonne fortement auprès des citoyens, puisque 72 % des Fr...
2025-02-2533 min
Bonjour chez vous !L'intégrale du 25 févrierAlors que le Salon de l’Agriculture bat son plein, les politiques se pressent dans les allées. Dans quel état d’esprit sont les agriculteurs ? La loi d’orientation agricole récemment votée apaise-t-elle leurs revendications ? Nous le demandons à notre invitée Françoise Gatel, ministre déléguée chargée de la ruralité, qui a accompagné le Premier ministre François Bayrou hier.Nous recevons également le sénateur LR de la Manche Philippe Bas, récemment nommé au Conseil constitutionnel. Sur le point d’endosser ses nouvelles responsabilités, comment appréhende-t-il ce rôle de "Sage" ? Enfin dans le Clu...
2025-02-251h 27
Décodeur de la CommunicationDirigeants et Communication de Crise : les cas Body Minute et Ebra | Olivier Cimelière et Jean-François Granat | Ep 134Les dirigeants et la communication de crise : vaste sujet que nous abordons avec Olivier Cimelière et Jean-François Granat.Pour ce faire, nous prenons l'exemple de Body Minute et d'Ebra, qui ont dernièrement défrayé la chronique.Body Minute : une crise amplifiée par la sur-réactionTout commence par une vidéo humoristique sur TikTok, postée par l'influenceuse Lorraine Lévy, relatant une mauvaise expérience chez Body Minute. Un hashtag anodin, quelques dizaines de milliers de vues… l'affaire aurait pu s'arrêter là. Mais la réaction de...
2025-02-0650 min
Les Voix de la TechL'hebdo | Deepseek avec Frédéric Crassat et Humanoid x Perplexity AI avec Julien CadotLes Voix de la Tech, épisode 22 | Vendredi 31 janvier 2025.Deepseek avec Frédéric Crassat et Humanoid x Perplexity AI avec Julien Cadot.Également disponible en version intégrale sur Apple Podcasts.Présentation: Benjamin Vincent et Fabrice Neuman.Au programme :➡️ 00:02:20 : Frédéric Crassat est spécialiste en composants électroniques et processeurs, par ailleurs ingénieur formation chez Orange. Il décrypte avec nous la réalité du coup de tonnerre provoquée par l'intelligence artificielle du chinois Deepseek qui a provoqué la chute de plusieurs actions de grandes entrepris...
2025-01-3129 min
INFORMATION LOCALE - AZUR FM29 JANVIER 2025Sujets traités : La choucroute intégrée pour la première fois au concours général agricole 2025. Selon BFM, 11 produits issus de ce savoir-faire alsacien seront mis en concurrence le mardi 25 février prochain pour désigner la meilleure choucroute française, en marge du Salon international de l'Agriculture à Paris. D’ici quelques semaines, la choucroute pourra donc obtenir ses premières médailles. Philippe Carli, président du groupe de presse EBRA dont font notamment partie L’Alsace et Les Dernières Nouvelles d’Alsace démissionne. A la tête du groupe depuis 2017, Phi...
2025-01-2903 min
Eugénie Bastié - Les signatures d'Europe 1On peut soutenir la gauche mais il est interdit de liker la droiteEugénie Bastié revient sur la démission du président du groupe Ebra, Philippe Carli, après que Mediapart a révélé qu'il avait liké des publications de l'eurodéputée Sarah Knafo et partagé des extraits de l'émission de Pascal Praud. Eugénie Bastié s'interroge sur le deux poids deux mesures qui semble régner dans les médias, où certaines prises de position sont sanctionnées tandis que d'autres sont tolérées. Elle s'inquiète de cette forme de "terrorisme intellectuel" qui menace l'indépendance et le pluralisme de la presse française.Notre équipe a util...
2025-01-2903 min
LYON DEMAIN Gérald BOUCHONLE 1/4H LYONNAIS | mercredi 29 janvier 2025ECOUTEZ LE 1/4H LYONNAIS Toute l'actualité de ce mercredi 29 janvier 2025C'est parti ! des Velo'v de couleur verte ont été accrochés aux bornes cette nuit. 2500 Vélo'v électriques, beaucoup plus performants que les e-velo'v, sont déployés sur la Métropole de LyonLe plan de mobilité des territoires lyonnais prévoit de diviser par 2 les déplacements en voiture passant de 48 % en 2015 à 23 % en 2040. Avec es ambitions mais aussi des moyens pour accélérer le changement de comportements. La plateforme Bolt lance « Women for Women » pour permettre aux utilisatrices de co...
2025-01-2910 min
Bonjour chez vous !Hollande plus populaire que Mélenchon ?A deux jours de la commission mixte paritaire pour trouver un compromis sur le budget 2025, le parti socialiste semble détenir l’avenir du gouvernement entre ses mains. Nous revenons dans le club des territoires sur notre baromètre mensuel Odoxa pour Public Sénat et la presse régionale qui porte notamment sur la cote de popularité des personnalités de gauche. Selon cette enquête, les Français préfèrent François Hollande (42%) à Jean-Luc-Mélenchon (15%). Ce dernier apparait particulièrement impopulaire, considéré comme un « handicap pour la gauche ». Stabilité institutionnelle, utilisation de l’article 49 alinéa 3, élections présidentielles...
2025-01-2834 minLe Podcast du Club Media CinéPodcast#12 Les votes des films sortis cet été. Les Relations journalistes et attachés de presse.Dans ce podcast nous revenons sur les films français et étrangers arrivés en tête de nos votes. Un focus est fait sur le film de Fede Alvarez, Alien:Romulus. Une grosse partie de ce podcast est consacré aux relations parfois tumultueuses entre la presse cinéma et les studios pour avoir accès aux talents. Participants:Fabrice Leclerc, Paris MatchNicolas Schaller, Nouvel ObsNathalie Chifflet , Présidente du Syndicat de la Critique et journaliste à Ebra PresseCédric Coppola, la ProvenceCorinne Pelissier, France InterBertrand Lesguillons, NRJ et animateur du podcast Hébergé par Acast. Visitez acas...
2024-09-2927 min
Les Sons de l'actuDans les coulisses des Jeux de Paris 2024 avec notre photographe Jean-Marc Loos Au départ, ce n’était qu’une suite de messages vocaux. Un échange entre Jean-Marc Loos, reporter-photographe de L’Alsace et des DNA parti couvrir les JO de Paris 2024 pour notre groupe de presse Ebra, et son collègue Mathieu Lerch, ancien reporter-photographe devenu réalisateur de podcasts. Puis c’est devenu un album-souvenir vocal à destination de Jean-Marc. Et c’est désormais un podcast, car nous avons trouvé qu’il était dommage de ne pas le partager. Alors si vous voulez plonger dans le quotidien d’un photographe aux JO, ressentir les belles émotions et les petites galères qu’on...
2024-09-0423 min
100%Media week, le podcast The Media Leader FR#72 : Gautier Picquet (ACPM) et Yannick Carriou (Mediamétrie), Kantar Media, PQR, GeminiÀ retrouver également sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Amazon Music.Au sommaire de l’épisode #72 du vendredi 8 décembre 2023, présenté par François Quairel :La mesure et la transparence des données du marché de la radio et de l’audio au coeur de la 6ème édition d’InnovAudio Paris : Yannick Carriou PDG de Médiamétrie et Gautier Picquet président de l’ACPM de parler d’une seule voix.L’audio digital poursuit également sa dynamique côté marché publicitaireSpotify a annoncé des suppressions de poste cette semaine pour alléger ses coûts.Les nuages s’accumulent...
2023-12-0809 min
Mediarama#159 - Pastille Actu : Zoom sur les propositions des États Généraux de l’Information Indépendante avec François Bonnet, président du FPLPour cette première pastille actu de décembre 2023, nous avons donné la parole à François Bonnet, président du Fonds pour une Presse Libre, journaliste et cofondateur de Mediapart pour évoquer avec lui les États Généraux de l’Information Indépendante (EGII).
Le 30 novembre dernier, ce sont plus de 100 médias et organisations, qui ont révélé une liste de 59 propositions, en marge de l’initiative gouvernementale “Les États Généraux de l’Information”. En écoutant cet épisode, vous en apprendrez plus sur :
# Le point de départ : la nécessité d’agir pour proposer des solu...
2023-12-0745 minMediarama#125 - 2023, entre crises et consolidation à venir, la PQR en renaissance ? avec Jean-Clément TexierCette semaine, je reçois Jean-Clément Texier, président d’honneur de Ringier France, et auteur du livre Presse et Territoire : une si fertile proximité coécrit avec Richard Werly.
Dans cet épisode, vous en apprendrez plus sur :
# La genèse de la passion pour la presse de Jean-Clément Texier qui trouve son origine dans les livres et l’édition
# Son parcours : de son entrée à Combat jusqu’à s’intéresser pour les hommes aux manettes des groupes de presse
# L’aventure Diverto et son potentiel bienfait pour le secteur de la PQR en raj...
2023-05-0457 min
Du BiscuitS03E03 - La presse locale face à l’urgence globaleQu’arrive-t-il quand des rédactions de presse quotidienne régionale, imbattables sur le local, doivent traiter d’une urgence mondiale ? Comment couvrir les initiatives du coin tout en mesurant l’enjeu planétaire ? Chaque titre s’adapte. Depuis cet automne, le groupe Nice-Matin propose chaque semaine une rubrique dédiée aux conséquences locales du réchauffement climatique. A l’est de la France, le groupe EBRA, lui, publie chaque mois un supplément consacré à l’environnement et porté par le journalisme de solutions.
Et Ouest-France dans tout ça ? Le 1er quotidien français s’ajuste, lui au...
2022-12-1926 minMediarama#88 - Groupe le Messager : Les défis du numérique, du système d’abonnement et des nouveaux modèles économiques, avec Fanny de LarueFanny de Larue est directrice générale adjointe du Groupe le Messager, presse hebdomadaire régionale, vecteur incontournable de l'information locale. Présidente de l’association PHR Centre EST, Fanny de Larue revient sur les spécificités de la presse hebdomadaire régionale, son organisation et ses enjeux face à l'émergence du numérique.
Les points abordés dans cet épisode :
1# Retour sur l’organisation du groupe le Messager : ce mastodonte de la presse hebdomadaire régionale âgé de plus d’un siècle compte 5 titres et 8 éditions (Chablais, Genevois, Faucigny, Annecy, etc).
2# En 2019, le gr...
2022-10-061h 38
100%Media week, le podcast The Media Leader FR#33 - BONUS : Diverto, le nouveau guide TV de la PQR (Antoine Daccord et Stéphane Delaporte)Épisode bonus : Avec Diverto, la presse régionale renouvelle son guide TVDès le 6 janvier 2023, TV Magazine, édité par le Figaro et tiré chaque semaine à 3,8 millions d’exemplaires (source : ACPM), ne sera plus distribué dans les journaux de la PQR au profit d'un nouveau magazine décliné en print et digital : Diverto. Six groupes de la presse régionale ont créé un GIE (Ebra, Ouest-France, Centre France, Rossel, Sud Ouest et La Dépêche du Midi) pour porter ce nouveau projet éditorial d’envergure préparé, dans le plus grand secret, depuis plusieurs mois.Dans une intervie...
2022-09-2114 min
Positive Company – Le Podcast RSE𝐑𝐒𝐄 #3 : Concrètement, comment mettre en place une stratégie RSE au sein d'un groupe de presse ?Pour ce troisième épisode de notre podcast RSE Positive Workplace, nous avons tendu notre micro à Remy Ramstein, directeur industriel et en charge de la stratégie RSE du groupe EBRA, le 1er groupement de presse quotidienne régionale en France. Couvrant toute la PQR du Grand-Est, EBRA est le premier groupe de presse français à obtenir le label RSE Positive Workplace. Entre engagement des parties prenantes, structuration de la démarche, mise en œuvre opérationnelle et la progression future du groupe sur les problématiques écologiques, sociales et sociétales, Remy Ramstein nous livre un témoignage précieux sur l...
2022-04-1223 minMediarama#64 - Pastille Actu avec Anaïs BenguiguiAprès avoir travaillé dans le monde de l’édition et des médias, Anaïs Benguigui s’est lancée en freelance dans le conseil stratégique pour accompagner les médias indépendants. Elle nous rappelle le besoin nécessaire de s’informer et le rôle important des médias en temps de crise.
Les actualités abordées durant cet épisode du 25 mars 2022 :
#Pour faciliter la diffusion de l’information en raison de la guerre en Ukraine, certains médias ont fait tomber leurs paywalls. Cela permet de souligner leur rôle fondamental dans la const...
2022-03-2536 min
GastronomieBeurres aromatisés : une façon originale de relever vos platsLes beurres aromatisés ont ce petit air de cuisine étoilée tout en étant drôlement simples et rapides à réaliser. Adoptez-les pour dynamiser vos plats et épater vos convives ! Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2022-01-1402 minGastronomieNoix, viandes, fruits... : avec quoi pouvez-vous sublimer la courge ?La courge… Voilà un produit hivernal dont il est difficile de se lasser ! Voici de belles inspirations pour mettre en valeur les notes douces et épicées de la courge. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2022-01-0502 minGastronomieTrois règles d'or pour une détox réussie après les fêtesAprès les fêtes, peut-être songez-vous à reprendre le contrôle de votre alimentation ? Rien de tel qu’une détox en douceur pour donner du repos à votre système digestif et retrouver la forme ! Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-12-2902 minGastronomieL'Irish coffee : connaissez-vous cette boisson star de l'hiver ?Pendant les fêtes de fin d’année, quoi de plus réconfortant que de siroter une bonne boisson chaude en regardant le givre par la fenêtre ? Pour changer un peu du thé de Noël et du chocolat chaud, les amateurs de whisky pourront se laisser tenter par l’Irish coffee. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-12-2202 minGastronomieTrou normand : aide-t-il vraiment à digérer ?Le trou normand est la combinaison d’un sorbet et d’une eau de vie. C’est une tradition vieille de 400 ans qui marque une pause dans les copieux repas de fête pour aider les convives à garder l’appétit jusqu’à la fin des victuailles. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-12-1702 minGastronomieSavez-vous utiliser la pâte feuilletée ?Les occasions ne manquent pas d’utiliser la pâte feuilletée pour les fêtes de fin d'année. Alors que diriez-vous d’une petite mise au point technique pour la manier d’une main de maître ? Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-12-0902 minGastronomieAil : connaissez-vous ses vertus ?L’ail est omniprésent dans la cuisine française. On l’utilise couramment sans trop réfléchir, mais cet ingrédient familier cache de nombreuses particularités qu’il est intéressant de connaître. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-12-0302 minGastronomiePorridge : le petit déjeuner tendance de l'hiverLe porridge fait peau neuve ! Adieu l’image de la bouillie insipide ! Aujourd’hui, le porridge s’affiche en star des réseaux sociaux décoré de fruits frais, de graines et de coulis alléchant. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-11-2602 minGastronomieComment bien stocker vos légumesDès leur récolte, les légumes commencent une lente dégradation qui les mène à perdre leurs nutriments, leur goût et leur texture. Mais il est possible d'allonger leur durée de vie en adoptant un mode de conservation qui respecte leur nature botanique. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-11-1902 minGastronomieSavez-vous vraiment tout sur la cuisson des pâtes ?La consommation des pâtes est très répandue en France. C'est ce qui explique peut-être pourquoi tant de croyances et d’habitudes sont fermement ancrées dans nos esprits. Vous serez pourtant surpris d'apprendre que la vérité n'est pas toujours là où on le croit... Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-11-1202 minGastronomieTout savoir sur la cuisson au wokLe wok, originaire de Chine, a totalement conquis notre monde occidental. Il véhicule l'image d'une cuisine exotique et rapide, mais il est rare d'utiliser son plein potentiel sous nos latitudes... Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-11-0503 min
Entreprise CurieusePhilippe Carli - Président Société Investissement Media (EBRA) chez Crédit MutuelPhilippe Carli, diplômé de l’École Supérieure d’Électricité et de la Fuqua School de l’Université de Duke (USA, titulaire d’une maîtrise de physique du solide de l’Université d’Aix-Marseille, débute sa carrière en 1985 à l’Aérospatiale (Airbus). En 2002, devient Président de SIEMENS France puis Vice-Président du secteur Energie pour l’Europe du Sud-Ouest.
Depuis 2017, Il est membre du comité de direction générale du Crédit Mutuel et président de son pôle de presse quotidienne régionale, le Groupe EBRA, ainsi que des principaux journaux qui le composent. Au sei...
2021-10-2623 min
100%Media week, le podcast The Media Leader FR#6 - Podcasts, Hervé Godechot du CSA, France TV et tendances du digitalAu sommaire de l'épisode #6 du 15 octobre 2021 : focus sur podcast natif à l’occasion du Paris Podcast Festival ; Hervé Godechot, en charge de la radio au CSA revient sur l’extension du DAB+ ; une association composée d’éditeurs et de distributeurs, sera dédiée à la promotion de ce mode de diffusion ; les tendances digitales du HubForum ; les nouveautés de France Télévisions ; Médias en Seine et l’audience de la presseÉgalement cités : Paris Podcast Festival, Institut CSA, Havas Paris, Cédric Begoc, Acast, Stéphane Sitbon Gomez, Delphine Ernotte, Nicolas de Tavernost, Groupe M6...
2021-10-1509 min
GastronomieAntoine Gras, chef de la table de l’ours à Val dIsèreArrivé en tant que commis de cuisine à l’hôtel des Barmes, Antoine Gras a su s’imposer pour devenir chef quatre ans plus tard… Un travail récompensé d’une étoile au guide Michelin, l’année suivante… Dans son restaurant de Val d’Isère en Savoie, il s’inspire de la richesse de la nature environnante pour laisser s’exprimer sa créativité… Notamment grâce à l’asperge verte… Vous venez d’écouter Antoine Gras, chef de le table de l’ours à Val d’Isère… A très vite pour un nouvel épisode d’un chef, un produit Notr...
2021-03-3101 minGastronomiePieter Riediejk : une toque hollandaise qui aime les champignonsAu milieu des pistes de ski, le K2 Palace est un véritable temple de la gastronomie. L’établissement de Courchevel compte pas moins de 3 tables étoilées, dont celle aux 2 macarons de Pieter Riediejk. Chef d’orchestre du Montgomerie, la toque hollandaise puise son inspiration dans le terroir de la région Rhône-Alpes, une cuisine qu’il met en avant notamment grâce aux champignons. La semaine prochaine, rendez-vous dans le Vaucluse avec Christophe Chiavola, chef du M, nouveau restaurant étoilé du château de Massilan à Uchaux Notre politique de confidentialité GD...
2021-03-0701 minGastronomieJean-Rémi Caillon : « Dans l’endive, tout est à manger ! »Chef adjoint du Kintessence dès 2011, Jean-Rémi Caillon a pris les commandes de la table 2 étoiles quatre ans plus tard. Sa cuisine est française, contemporaine et précise et naturellement inspirée de l’environnement montagne dans lequel baigne le K2 Palace. En recherche constante de l’umami, la cinquième saveur, il a fait de l’endive l’un de ses produits phares. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-02-2601 minGastronomieGeorges Blanc : « Dans la volaille, tout est bon ! »À Vonnas dans l’Ain, Georges Blanc est à la tête de l’établissement le plus anciennement décoré par le Guide Rouge de l’Hexagone. Ambassadeur de la gastronomie française, le chef triplement étoilé propose une cuisine alliant tradition revisitée et création autour de produits de grande qualité au fil des saisons. Son produit phare, la volaille de Bresse AOP. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-02-1901 minGastronomieEmmanuel Renaut, chef des Flocons de sel à MegèveC’est au coeur de la Haute-Savoie authentique, dans la station de sports d’hiver de Megève, qu’Emmanuel Renaut s’affaire aux fourneaux. Il est le chef des Flocons de Sel, une table gastronomique décorée de trois étoiles au guide rouge. Intimité, raffinement, authenticité… Voilà ce que l’on vient chercher ici. Ses inspirations, il les puise lors de balades en forêt. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-02-1301 minGastronomieJoël Philipps, chef du Cerf à MarlenheimAvec une première étoile décrochée au guide rouge en 1936, le Cerf est l’une des tables de référence en Alsace… Et c’est au pied du vignoble, dans cet ancien relais de la Poste que Joël Philipps a posé son tablier. Sa carte est aussi bien un hommage à sa région qu'une mise en avant d'idées plus novatrices… Amoureux des saveurs nippones, il a fait du citron yuzu l’un de ses produits phares. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-02-0502 minGastronomieFrédéric Doucet, chef de son restaurant à CharollesCélèbre pour sa race bovine, le village de Charolles l’est aussi pour son restaurant étoilé. En Saône-et-Loire, la Maison Doucet est un temple de la gastronomie bourguignonne. Le chef Frédéric Doucet est un adepte d’une cuisine de goût, de produit et d’émotion… Une certaine idée du terroir réinventé avec passion et créativité. Un terroir riche qui met à l’honneur le bœuf charollais sous toutes ses formes. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-01-2602 minGastronomieSébastien Grospellier, chef de la table de ChaintréC’est dans un environnement exceptionnel, posé entre deux coteaux du vignoble mâconnais, que la Table de Chaintré accueille les amateurs de bonne chair de la région. Aux fourneaux, le chef Sébastien Grospellier concocte une cuisine de produits, élaborée au gré des marchés et au fil des saisons. Mettre en valeur l’essentiel, revenir à des plats emblématiques, c’est le mot d’ordre du chef Grospellier, comme avec le lièvre à la royale. La semaine prochaine, direction l’Alsace avec Joël Philipps, chef du Cerf à Marlenheim Notre politique de con...
2021-01-2202 minGastronomiePhilippe Augé, chef de La Table de LevernoisA 5 minutes du centre historique de Beaune, la Table de Levernois offre à ses clients gourmets un écrin de verdure au coeur du vignoble de Bourgogne. Un restaurant gastronomique installé dans une vieille maison en pierre. Aux fourneaux, le chef Philippe Augé revisite les classiques de la gastronomie française. Son mot d’ordre ? Une cuisine de produits, de saveurs et de couleurs. Et il a fait de l’escargot, l’un de ses produits vedettes. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-01-1201 minGastronomieEric Westermann, chef du Buerehiesel à StrasbourgC’est en plein coeur du parc de l’Orangerie que la magie opère ! Dans ce grand espace vert connu à Strasbourg comme étant un centre de reproduction de cigognes, le Buerehiesel propose une cuisine alsacienne au dressage résolument moderne… A sa tête, le chef Eric Westermann qui imagine d’abord la gastronomie comme un moment de fête, de convivialité et de partage. Il nous parle de la dinde noire, star des tables de fin d’année dans la région Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour pl
2021-01-0701 minGastronomieCédric Burtin, chef de l’Amaryllis à Saint-RémyDans une ancienne minoterie à Saint-Remy, l’Amaryllis sert une cuisine gastronomique précise et moderne. Réaménagé avec charme et élégance, le cadre est tout aussi attrayant que les assiettes servies au restaurant. Aux fourneaux, le chef Cédric Burtin a décroché une étoile au guide Michelin en 2008. Né dans une famille d’éleveurs de Charolais, le jeune chef est un amoureux des produits du terroir. Son produit phare ? La truite de Crisenon La semaine prochaine, direction l’Alsace avec Eric Westermann, chef du Buerehiesel à Strasbourg Notre politique de confidentialité GDPR a...
2020-12-2701 minGastronomieKeishi Sugimura, chef du Bénaton à BeauneAux fourneaux du Bénaton à Beaune, il est l’un des chefs japonais à faire rayonner la gastronomie bourguignonne. Dans son petit restaurant au mobilier contemporain et à la cour intérieure façon jardin japonais, Keishi Sugimura revisite les fondamentaux de la gastronomie française. Elu vice-champion du monde de pâté croûte en 2013, le chef une étoile a fait du pigeon, l’une de ses spécialités. La semaine prochaine, cap sur la Saône-et-Loire avec Cédric Burtin, chef de l’Amaryllis à Saint-Rémy Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 ao...
2020-12-1601 minGastronomieLouis-Philippe Vigilant, chef de Loiseau des Ducs à DijonPassé par les cuisines du chef Patrick Bertron à Saulieu – nous en parlions dans l’épisode précédent – Louis-Philippe Vigilant est désormais à la tête de Loiseau des Ducs. Dans son restaurant dijonnais, le jeune chef martiniquais propose une cuisine d’excellence. Sa patte de cuisinier, il l’exprime notamment à travers des produits du quotidien… en revisitant de façon gastronomique des aliments simples, comme l’oeuf. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-12-1001 minGastronomiePatrick Bertron, chef du Relais Bernard Loiseau à SaulieuProclamée capitale du Morvan, Saulieu doit sa renommée à son parc naturel régional, mais aussi à sa table étoilée : le Relais Bernard Loiseau. Depuis 2004, c’est le chef 2 étoiles Patrick Bertron qui en est à la tête. Cuisinier par gourmandise, Breton d’origine, il exploite aujourd’hui toutes les saveurs du terroir bourguignon. L’un de ses produits phares ? La viande de bœuf AOP de Charolles. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-12-0401 minGastronomieJosselin Jeanblanc, chef des Explorateurs à Val-ThorensC’est à Val Thorens, dans la plus haute station de ski, que Josselin Jeanblanc est aux manettes des Explorateurs. La table gastronomique de l’hôtel Pashmina est un voyage culinaire hors du temps, dont le décor est inspiré des grandes expéditions de haute montagne. Le restaurant, forcément saisonnier offre à ses clients une subtile revisite de la gastronomie française. Notamment de volaille de Bresse, l’un des produits stars du chef. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-11-2601 minGastronomieJacques Barnachon, chef de l’Etang du Moulin à BonnétageLe long de la frontière suisse, dans le Doubs, Jacques Barnachon s’emploie à préparer des plats généreux qui mettent le produit à au centre de l’assiette. Dans son restaurant de l’Etang du Moulin, le chef propose une cuisine bourgeoise, traditionnelle française, mise au goût du jour avec une pointe de modernité. La carte de l’établissement met en valeur viandes et gibiers, notamment le lièvre, l’un de ses produits coups de coeur. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-11-2001 minGastronomieChristian Pilloud, chef du Mon Plaisir à ChamesolDans le Doubs, c’est au cœur d’une nature verdoyante, que Christian Pilloud est à la tête du restaurant Mon Plaisir à Chamesol. Etoilé au Michelin depuis 2005, le chef franc-comtois propose une cuisine épicurienne, fine et harmonieuse. S’il s’inspire de ses voyages derrière les fourneaux, il met au centre de la table les produits du terroir… Et notamment l’escargot, qu’il cuisine depuis plus de 25 ans Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-11-1201 minGastronomieYounghoon Lee, chef du Passe-Temps à LyonPassionné de la gastronomie de l’hexagone, Younghoon Lee est le premier chef coréen à être décoré d’une étoile au Guide Michelin en France. Il a ouvert en 2014 le Passe-Temps, un restaurant installé à Lyon. Ici, le décor est dans l’assiette. Côté créativité, le chef s’inspire des cultures française et coréenne pour apporter au palais,, nouvelles saveurs et délicatesse. L’un de ses atouts ? La sauce soja. La semaine prochaine, direction la Franche-Comté avec Christian Pilloud, chef du Mon Plaisir à Chamesol. Notre politique de confidentialité GDPR a été...
2020-11-0501 minGastronomieStéphane Buron, chef du Chabichou à CourchevelRéputée dans le monde entier pour sa station de ski très huppée, Courchevel l’est aussi pour ses restaurants gastronomiques. Depuis plus de 30 ans, Stéphane Buron met toute sa passion dans les cuisines du Chabichou… Un établissement classé deux étoiles au Guide rouge. Elu meilleur ouvrier de France en 2004, le chef propose une cuisine inventive, raffinée et généreuse. Ce qui ne l’empêche pas de travailler des produits du quotidien, comme le cochon. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'information
2020-10-3001 minGastronomieJérémy Galvan, chef de son restaurant à LyonC’est dans un charmant restaurant situé dans le Vieux-Lyon que Jérémy Galvan s’est fait une place. Adepte du locavorisme, il propose une cuisine inventive et créative. Depuis 2017, le chef savoyard a obtenu une étoile au Guide Michelin. Ses plats sont plus étonnants les unes que les autres et offrent des mariages aux saveurs étonnantes. L’un de ses produits fétiches ? La féra du lac Léman. La semaine prochaine, nous rendrons visite à Stéphane Buron dans les Alpes, chef du Chabichou à Courchevel Notre politique de confidentialité GDPR...
2020-10-2201 minGastronomieJulien Binz, chef du restaurant Julien Binz à AmmerschwihrC’est au coeur du vignoble alsacien, juste à côté de Colmar, que Julien Binz a installé son restaurant gastronomique. Ancien second du chef Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, le chef propose une cuisine contemporaine inspirée du terroir local. Immergé dans la gastronomie alsacienne depuis plus de 20 ans, il a décroché pour la seconde fois une étoile au guide rouge en 2017 pour son restaurant d’Ammerschwihr. Sa spécialité ? Le foie gras de canard Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plu
2020-10-1501 minGastronomieLoïc Lefèbvre, chef de l’Atelier du peintre à ColmarAvec ses canaux et ses rues piétonnes, Colmar rayonne en France et à l’étranger pour son cadre bucolique. Mais aussi pour ses tables gastronomiques, notamment à L’Atelier du peintre. Installé dans une bâtisse du XVe siècle, le restaurant donne sur une petite ruelle en plein coeur de ville. Le chef Loïc Lefèbvre y sert une cuisine française, moderne, originale et riche en saveurs Et il a fait de la betterave, l’une de ses spécialités. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'inf
2020-10-0701 minGastronomieAntoine Bergeron, chef de La Source à Saint-GalmierA quelques centaines de mètres à peine de la source Badoit, le restaurant gastronomique La Source propose aux gourmets une cuisine élégante, élaborée à partir de produits de saison. Aux fourneaux, Antoine Bergeron est un enfant du pays. Décoré d’une étoile au Guide rouge en 2019, le chef élabore sa cuisine avec 80 % de produits locaux. Parmi lesquels l’escargot Baldo, l’un des produits phares de sa carte. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-10-0101 minGastronomieNicolas Stamm, chef de la Fourchette des Ducs à Obernai (Bas-Rhin)Installée dans une vieille maison à colombages, la Fourchette des Ducs est un haut lieu de la gastronomie alsacienne. Depuis 2000, le chef Nicolas Stamm dirige la cuisine de ce restaurant installé dans la commune d’Obernai. Attention, bienveillance et excellence sont les maitres mots de cet établissement implanté en plein coeur de la région du choux à choucroute. L’un des produits phares du chef 2 étoiles. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-10-0101 minGastronomieHugues Droz, chef du France à Villers-le-Lac (Doubs)A quelques encablures de la frontière franco-suisse, le restaurant Le France accueille les voyageurs au coeur des montagnes du Haut-Doubs. Fils et petit-fils de restaurateur, Hugues Droz pratique une cuisine de terroir, sans oublier la saisonnalité des produits. Décoré d’une étoile au guide Michelin, il est également « maître cuisinier de France ». Un chef reconnu et innovant qui a conçu un menu thématique autour d’un champignon : la morille ! Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-09-2701 minGastronomieCédric Deckert, chef de la Merise à Laubach (Bas-Rhin)Au beau milieu des champs, le restaurant La Merise est un véritable havre de douceur. Dans un décor sobre, riche et boisé, Cédric Deckert propose une cuisine mettant les produits sur le devant de la scène. L’atout de ce chef une étoile, c’est de mêler dans une parfaite harmonie terroir alsacien et techniques culinaires de haut vol. La spécialité de la maison est une invitation aux vacances à la mer, en redécouvrant l’aile de raie à la bretonne. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/priva...
2020-09-2001 minGastronomieGaetan Gentil, chef du Prairial à LyonSitué en plein coeur de la presqu’île de Lyon, côté Saône, le Prairial est loin des bouchons traditionnels. Aux fourneaux, le chef Gaetan Gentil mise sur une cuisine moderne et chaleureuse et travaille des produits tous issus d’une agriculture propre, raisonnée et naturelle. Décoré de sa première étoile huit mois seulement après l’ouverture de son restaurant, le chef propose une cuisine de terroir proche de la nature. Il a fait de l’asperge l’une de ses spécialités. La semaine prochaine, nous irons dans le Nord de l’Alsace à la...
2020-09-1201 minGastronomieMourad Haddouche, chef de Loiseau des Vignes à Beaune (Côte d’Or)A 250 m des célèbres hospices de Beaune, Loiseau des Vignes est une table reconnue des gourmets et autres oenophiles. Dans cette maison aux pierres de Bourgogne, sont servis pas moins de 70 vins au verre. Au piano, le chef Mourad Haddouche prépare de savoureuses créations et revisites du terroir bourguignon. Notamment autour de la délicate Cazette de noisette de la famille Desboudard. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-09-0601 minGastronomieFrédéric Molina, chef du Moulin de Léré à Vailly (Haute-Savoie)Une cuisine d’auteur libre et singulière basée sur le végétal. C’est le challenge que s’est fixé Frédéric Molina, en reprenant le Moulin de Léré, il y a cinq ans. Dans cette auberge située à quelques encablures du lac Léman, le chef a fait le choix de préparer des assiettes à haute qualité environnementale : en s’approvisionnant au plus près de son restaurant et en changeant la carte tous les jours, au fil des saisons. Un engagement qui lui a valu un trèfle au Guide Michelin, une nouvelle distinction qui récompense...
2020-08-3001 minGastronomieRichard Rocle, chef de l’Auberge de Montfleury à Saint-Germain (Ardèche)Un délicieux cocktail de souvenirs, de voyages, de rencontres, de nature, de terroir et de produits frais : C’est le secret de l’auberge de Montfleury à Saint-Germain. Aux commandes, Richard Rocle. Un chef qui change sa carte toutes les six semaines. Installé ici depuis 13 ans, il a reçu sa première étoile dans le Guide rouge en 2019. Grand amateur d’abats, l’Ardéchois nous parle de sa passion pour le ris de veau. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-08-1601 minGastronomieRené et Maxime Meilleur, chefs de la Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville (Savoie)Dans la vallée de Belleville, le restaurant La Bouitte offre une table de choix aux skieurs des domaines de Méribel et Val-Thorens. Derrière les fourneaux, René et Maxime Meilleur, trois étoiles chacun sur la veste. Depuis 1996, le père et le fils, tous deux autodidactes, proposent une cuisine dédiée à la nature sans oublier leurs racines savoyardes. Ils ont fait de la truite au bleu l’un de leurs plats signatures. On écoute Maxime Meilleur. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-08-0901 minGastronomieLoic Villemin, chef du Toya à Faulquemont (Moselle)A Faulquemont, le Toya offre une vue plongeante sur le plan d’eau du golf. Comme un clin d’oeil au lac du même nom, situé sur l’île japonaise d’Hokkaido. Dans ce restaurant une étoile, l’ambiance se veut sereine. La décoration intérieure et la cuisine épurées sont de mise. On retrouve aux fourneaux, Loïc Villemin. Un chef adepte du locavorisme qui propose une cuisine au rythme des saisons, notamment en sublimant les poissons d’eau douce. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'in
2020-08-0201 minGastronomieMarc Haeberlin, chef de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern (Haut-Rhin)À 7 km à peine de la route des vins d’Alsace, le village d’Illhaeusern abrite l’un des temples de la gastronomie alsacienne : le restaurant l’Auberge de l’Ill, distingué par le Guide rouge depuis 1952. À sa tête, le chef deux étoiles Marc Haeberlin fait partie de la quatrième génération de cuisiniers. Ses plats sont enracinés dans leur terroir, entre tradition et modernité. Et il a fait de la truffe noire, l’une de ses spécialités. Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2020-07-2601 min
C L'Info#31 Trebes, Smartphones, Constitution Au sommaire cette semaine :
Après avoir volé une voiture, un homme a tiré sur des CRS et pris en otage les clients d'un supermarché dans la région de Carcassonne, vendredi. Lieutenant-colonel du groupement de gendarmerie de l'Aude, Arnaud Beltrame a réalisé un "acte d'héroïsme" vendredi. Cet homme de 44 ans, en poste depuis peu dans le département, s'est substitué à un otage lors de l'attaque au Super U de Trèbes. Il est mort dans la nuit de vendredi à samedi. Cette semaine, Franck Paillanave sera en duplex de Trebes, ou avaient lieu des cérémonies off...
2018-03-3058 min