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Conexão Alimentos#66 - Inovações Tecnológicas em Embalagens de AlimentosAs embalagens são importantíssimas na indústria de alimentos, por desempenharem diversas funções como contenção, conservação, comunicação e conveniência. Atualmente as inovações tecnológicas nas embalagens dos alimentos incluem entre as funções, a interação com o produto e com o ambiente, assim surgem as embalagens ativas e inteligentes. Quer saber a diferença entre essas embalagens, como funcionam na prática e quais os desafios a serem enfrentados pelo setor? Aperta o play ! Referência:AZEREDO, H. M. C.; FARIA, J. A...
2025-06-1204 min
Conexão Alimentos#65 - Uso da Inteligência Artificial na Indústria de AlimentosHoje vamos explorar como a Inteligência Artificial está revolucionando a indústria de alimentos. Você tem curiosidade sobre como essa tecnologia pode melhorar a eficiência, a qualidade e a sustentabilidade nesse setor?Fica com a gente e confira as possibilidades!_________________________________________________________Referência:A inteligência artificial chega à indústria de alimentos. Sebrae, 2023. Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/a-inteligencia-artificial-chega-a-industria-de-alimentos. Acesso em: 21/03/25.ALVES, G. C.; ALVES, M. R. S. Como as novas tend...
2025-04-2104 min
Conexão Alimentos#50 - Selo do Serviço de Inspeção: SIF, SIE e SIEO que são Selos de Serviço de Inspeção?
São indicações que os estabelecimentos que processam alimentos de origem animal atenderam a critérios estabelecidos pela legislação, assim garantindo a qualidade e segurança dos produtos.
Os Selos de Inspeção determinam a abrangência para comercialização dos produtos, podendo ser Federal (SIF), Estadual (SIE) e Municipal (SIM).
Quer compreender a diferença entre os selos? Aperta o play!
Agradecemos a colaboração da Thays Vitória, Técnica em Alimentos pelo IFPE campus Barreiros...
2023-11-2803 min
Conexão Alimentos#49 - Selo APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de ControleAPPCC significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, que é um sistema com um conjunto de medidas que permite de forma prévia identificar os perigos biológicos, químicos e físicos e adotar ações de controle em todas as etapas, ou seja, desde a produção da matéria prima até a fabricação, distribuição e consumo, assim garantindo a segurança dos alimentos.
Esse sistema foi criado nos Estados Unidos, por uma demanda da agência espacial americana, a NASA, por alimentos extremamente seguros para os tripulantes de viagens espaciais. Assim, t...
2023-11-0903 min
Conexão Alimentos#48 - Selo Gluten-FreeO glúten é uma proteína presente naturalmente em grãos como trigo, cevada e centeio, o qual é amplamente utilizado na indústria alimentícia por desempenhar um papel crucial na panificação.
Entretanto, por questões de restrições alimentar há uma lei no Brasil que obriga que produtos alimentícios informem sobre a presença de glúten.
Quer entender por que existem os selos glúten-free? Aperta o play!
Agradecemos a participação do Genésio Neto que é técnico em alimentos pelo IFPE campus Barreiros e graduando em engenharia de alimentos pela UFCG...
2023-10-2603 min
Conexão Alimentos#47- Selo Orgânico Brasil Por AuditoriaO que são alimentos orgânicos? e Como ter a garantia de que realmente são orgânicos?
Atualmente muitos consumidores tem procurado cada vez mais no mercado alimentos orgânicos, isso não apenas no Brasil mas a nível mundial.
Alimentos orgânicos são in natura ou processado produzidos em um sistema orgânico de produção agropecuária, no qual não são usados materiais sintéticos, organismos geneticamente modificados e radiações ionizantes, em nenhuma fase do processo de produção, processamento, armazenamento, distribuição e comercialização.
A garantia de que...
2023-09-2803 min
Conexão Alimentos#46 - Selos de certificações de alimentos: o que são e para que servem?Como você tem a garantia da qualidade dos seus alimentos?
Os selos estão impressos na embalagem e indicam para o consumidor que o produto foi produzido dentro de alto padrão de qualidade. Alguns são obtidos pelos estabelecimentos de forma obrigatória, já outros são opcionais.
Aperta o play e confere a importância dos selos de qualidade utilizados pela indústria de alimentos.
Não esqueça de nos seguir aqui e no Instagram @alimentosifpe
Referências:
DIETER.P.; Selos de Qua...
2023-09-0502 min
Conexão Alimentos#36 - Alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultra processadosJá teve dúvida sobre a diferença entre alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultra processados?
Se liga nas definições.
Os alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem alterações. Já os alimentos minimamente processados são alimentos in natura que foram submetidos a processos simples. Os Alimentos processados são fabricados pela indústria e os ultraprocessados em geral por indústrias de grande porte, utilizando muita tecnologia e muitos ingredientes.
Quer entender melhor as diferenças e saber quais tipos de alimentos...
2023-03-3003 min
Terra & AlimentoBrasil busca identificação e valorização global de sistemas agrícolas tradicionaisO podcast Terra&Alimento traz uma entrevista com a pesquisadora da Embrapa Alimentos e Territórios Patrícia Bustamante sobre os Sistemas Importantes do Patrimônio Agrícola Mundial (GIAHS, na sigla em inglês, e Sipam, em espanhol). Esses sistemas desempenham um papel fundamental para a segurança alimentar e contribuem para a transmissão de conhecimentos e de técnicas tradicionais entre comunidades de agricultores, ajudando a preservar a biodiversidade e os recursos naturais.
Atualmente, existem 72 GIAHS/SIPAM reconhecidos internacionalmente, mas apenas um deles está no Brasil. É o sistema das Apanhadoras de Flores Sempre-Vivas, comunidade localizada...
2022-12-1522 min
Conexão Alimentos#33 - A Biotecnologia nos AlimentosVocê sabia que biotecnologia está presente no seu dia a dia?
O Genésio que é técnico em alimentos pelo IFPE campus Barreiros e discente em engenharia de alimentos pela UFCG campus Pombal, explica qual a relação da biotecnologia com a produção de alimentos, mais precisamente o papel da bioquímica no uso de enzimas e a forma que elas atuam para o desenvolvimento de alimentos. Não perde tempo, aperta o play!
Agradecemos a colaboração da profa Dra. Amanda Reges do IFPE campus Barreiros e do discente Genésio Neto que participaram d...
2022-12-0802 min
Conexão Alimentos#32 - História da evolução do trigoO trigo está presente há cerca de 10 mil anos na história da humanidade. Quando o homem começou a plantar e a criar animais, lá estava o trigo entre os cereais cultivados para alimentar as pessoas.
A “invenção” do pão é atribuída aos egípcios que, por volta de 4000 a.C, descobriram o processo de fermentação do trigo. Também é associado ao trigo a colaboração na invenção da escrita, a qual teria sido criada pelos sumérios como forma de registrar e controlar o comércio dos excedentes de alimentos, entre eles o trigo.
Da M...
2022-11-1004 min
PETcast#37 Dois créditos de cantina - Legislação de alimentos: A legislação que anda junto com a engenharia, por Nathalia SantosNeste episódio do quadro "2 créditos de cantina" as PETianas Luiza e Maria Paula conversaram com a estudante de direito Nathalia Santos sobre a legislação que conversa com a área de engenharia de alimentos.
2022-09-0831 min
PETcast#34 Erros comuns nos rótulos dos alimentosNesse episódio do quadro "PETcast" as petianas Jéssica, Luiza e Maria Paula discutem sobre alguns erros comuns cometidos pelos consumidores durante a compra de alguns alimentos. Fiquem por dentro desse bate-papo e venham entender quais são esses erros e como evitar! Siga no Spotify nosso podcast, baixe e ouça offline. Siga o instagram: @petalimentosufla, curta e comente nossas postagens. Se inscreva no nosso canal do YouTube: PET Engenharia de Alimentos UFLA
2022-08-1820 min
PETcast#29 PETcast: Bebidas feitas com soro de leite e MIX de produtosNeste episódio do quadro PETcast, as PETianas Alice Moreira, Jéssica Mendes e Maria Paula Ferreira, conversaram sobre a nova tendência de mistura láctea que está cada vez mais presente nas gôndolas dos mercados.
Venha conferir o que elas conversaram!
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2022-06-2418 min
PETcast#27 Na fila do RU: Campo Elétrico PulsadoNeste episódio do quadro Na Fila do RU as petianas Jéssica, Luciana e Maria Paula Ferreira falam um pouco sobre um método de conservação de alimentos emergente, a utilização do campo elétrico pulsado. Venha entender mais!
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2022-06-0911 min
PETcast#26 PETCast: Desperdício de AlimentosNeste episódio do quadro PETcast as petianas Bruna dos Santos, Luiza Viana e Jessica Mendes falam um pouco sobre o desperdício alimentar no Brasil. Venha entender mais!
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2022-06-0207 min
Terra & AlimentoPolíticas públicas e alimentação escolarA especialista da FAO em políticas públicas alimentares, Najla Veloso, é a entrevistada do novo episódio do Terra&Alimento, o podcast da Embrapa Alimentos e Territórios. Na conversa com a jornalista Nadir Rodrigues, Nadja explica por que essas políticas são fundamentais para garantir o acesso à comida saudável nas escolas, além de contribuir para a valorização da biodiversidade e o desenvolvimento dos territórios.
“O ato de comer faz parte da nossa gênese, da nossa organização societária, da forma como nós nos posicionamos no mundo, e tem a ver com o luga...
2022-05-3041 min
Conexão Alimentos#24 - Controle de pragas para a segurança de alimentosO Controle de pragas é uma ferramenta essencial para garantir um ambiente adequado para o processamento de alimentos, isso porque a presença de pragas oferece risco à saúde dos consumidores e prejuízo financeiro para o estabelecimento. Dessa forma, medidas preventivas e corretivas devem ser aplicadas conforme as normas de boas práticas de fabricação.
Para ficar por dentro de quais cuidados devem ser tomados para que o controle de pragas seja executado, clica no play e escuta até o fim.
Não esqueça de ficar ligadinho conosco, nos seguindo aqui e no Instagram @a...
2022-05-1603 min
Conexão Alimentos#23 - Qualidade da água e a higienização dos reservatóriosA qualidade da água é de fundamental importância para garantir o sucesso de um estabelecimento que produz alimentos, tendo em vista que ela participa de todas as etapas da produção. Neste sentido, a potabilidade da água usada na indústria de alimentos ou serviços de alimentação, bem como as condições dos reservatórios devem atender os critérios estabelecidos na legislação.
Para ficar por dentro de quais cuidados devem ser tomados para que a qualidade da água esteja adequada para a manipulação de alimentos, clica no play e escuta até o fim.
Não esque...
2022-05-0702 min
Terra & AlimentoTurismo Gastronômico: um grande potencial brasileiroO Terra&Alimento, podcast da Embrapa Alimentos e Territórios, mostra como o turismo gastronômico pode ampliar a conexão das pessoas com o espaço rural, valorizando o alimento, a cultura, a história do lugar e o saber-fazer tradicional. Tendência mundial, esse setor movimenta cerca de 150 bilhões de dólares ao ano, de acordo com a Organização Mundial do Turismo (OMT).
Aluísio Goulart, supervisor de Inovação e Tecnologia da Embrapa Alimentos e Territórios, fala sobre o potencial dos territórios brasileiros nessa área. Impulsionado pelo crescente interesse das pessoas em conhe...
2022-04-2527 min
PETcast#22 Na fila do RU: Irradiação de alimentos.Neste episódio do quadro "Na fila do RU" as petianas Giulia Komatsu, Luiza Viana e Maria Paula Ferreira, apresentam informações sobre uma nova tecnologia de conservação de alimentos: a irradiação! Venha fazer parte desse bate-papo! Fonte de pesquisa do episódio: https://unifasc.edu.br/wp-content/uploads/2019/05/Processo-de-irradia%C3%A7%C3%A3o-em-alimentos-Danielle.pdf
https://blog.ifope.com.br/irradiacao-de-alimentos-no-brasil/
https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/tecnologia_de_alimentos/arvore/CONT000fjlb22hl02wyiv80sq98yq94hs31y.html
2022-04-1514 min
Conexão Alimentos#20 - Conduta adequada do manipulador de alimentosA conduta dos manipuladores durante o processamento dos alimentos é fundamental para conferir qualidade sanitária aos produtos. A resolução n° 216 de 2004 da Anvisa diz que manipulador é qualquer pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Assim, todas as pessoas que manipulam alimentos devem ter cuidados com a higiene pessoal, com a aparência e com o comportamento.
Quer saber alguns dos requisitos de boas práticas de conduta pessoal em relação ao processamento de alimentos estabelecidos na legislação brasileira? Aperta o play e escuta até o fim.
Para ficar ainda mais co...
2021-12-1603 min
PETcast#19 Dois créditos de cantina: “Desenvolvimento de alimentos e bebidas funcionais com Bruna Santos”Neste episódio de "Dois créditos de Cantina" tivemos a presença da graduanda do Curso de Engenharia de Alimentos da UFLA, Bruna Santos, falando sobre sua vivência como analista de inovação e P&D Jr. na empresa Pronutrition, abordando assuntos diversos como o tempo e as etapas envolvidas no desenvolvimento de um novo produto, com as petianas Ana Carolina, Luiza e Vanessa.
2021-12-0937 min
Conexão Alimentos#19 - Boas Práticas de Fabricação de AlimentosAs Boas práticas de Fabricação compõem um conjunto de procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação brasileira.
Os requisitos das boas práticas se referem as condições da estrutura físicas do estabelecimento com instruções para as edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios, as condições higiênico-sanitárias para o ambiente regulando o controle integrado de vetores e pragas urbanas, abastecimento de água e manejo dos resíduos, bem como se refere a higiene e saúde do...
2021-12-0204 min
PETcast#18 PETcast: Mito ou verdade? Na indústria de alimentosNeste episódio do quadro PETcast as petianas Alice Moreira, Maria Tereza e Thainá Andrade Falam um pouquinho sobre os mitos e verdades que estão circulando na internet e os comumente associados a Indústria alimentícia. Está curioso né?! Venha fazer parte desse bate papo!!
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2021-12-0215 min
Conexão Alimentos#18 - Contaminantes alimentaresSegurança de alimentos é consequência do controle de qualidade aplicado em todas as etapas da cadeia produtiva, desde o campo até que chegue à mesa do consumidor. Assim, alimento seguro é aquele produzido em condições adequadas, livres de contaminantes que podem causar risco à saúde do consumidor.
Os contaminantes também chamados de perigos podem ser agentes, substâncias ou materiais, de origem física, química ou biológica, os quais além de doenças, podem causar também prejuízos financeiros para os estabelecimentos que produzem ou comercializam alimentos.
Quer saber mais sobre os contaminant...
2021-11-1804 min
PETcast#16 Na fila do RU: Insetos na alimentação humanaNeste episódio do quadro "Na fila do RU" as petianas Ana Carolina, Giulia Komatsu, Maria Tereza e Thainá Andrade apresentam informações sobre a inserção de insetos comestíveis na dieta humana. Venha fazer parte desse bate-papo! Instagram: @petalimentosufla YouTube: PET Engenharia de Alimentos UFLA Site: www.dca.ufla.br/petalimentos/ Linkedin: www.linkedin.com/company/pet-engenharia-de-alimentos/ Fontes de pesquisa do episódio: https://super.abril.com.br/saude/por-que-voce-deve-comecar-a-comer-insetos/=>
https://foodsafetybrazil.org/insetos-alimento-tendencia-seguranca-processamento/=>
https://ciclovivo.com.br/vida-sustentavel/alimentacao/brasil-da-os-primeiros-passos-no-mercado-de-insetos-comestiveis/
2021-11-1815 min
PETcast#15 PETcast: Alimentação dos astronautasNeste episódio do quadro PETcast os petianos Giulia Komatsu, Luiza Viana, Matheus Cruz e Thainá Andrade falam sobre curiosidades sobre a alimentação dos astronautas e comentam sobre desenvolvimento de um protótipo de refrigerador para aviões espaciais. Venha fazer parte desse bate-papo! Instagram: @petalimentosufla YouTube: PET Engenharia de Alimentos UFLA Site: www.dca.ufla.br/petalimentos/ Linkedin: www.linkedin.com/company/pet-engenharia-de-alimentos/ “Protótipo de refrigerador para comida dos astronautas"
-->https://olhardigital.com.br/2021/06/01/ciencia-e-espaco/engenheiros-refrigerador-astronautas/
Alimentação dos astronautas
-->
https://pet.agro.ufg.br/n/129525-alimentacao-dos-astronautas
2021-11-1115 min
Conexão Alimentos#17 - Série Rotulagem de Alimentos: Como ler o rótulo dos alimentos e quais as vantagens deste hábitoJá sabemos que a rotulagem dos alimentos é obrigatória e que os rótulos são importantes pois auxiliam o consumidor na seleção e aquisição dos seus produtos de forma mais eficiente e consciente, te pergunto. Você compreende todas as informações que estão apresentadas nos rótulos?
Pois é, há muito conteúdo que pode te sinalizar a comprar ou não um determinado alimento. Quer saber o que procurar nos rótulos na hora de comprar? Aperta o play!
Agradecemos a colaboração da profa Dra. Flávia Lima do IFPE campus Belo Jardim na...
2021-11-1003 min
Conexão Alimentos#16 - Série Rotulagem de Alimentos: Influência da rotulagem nutricional sobre a decisão do consumidorA rotulagem nutricional encontrada nas embalagens dos alimentos, tem ganhado cada vez mais destaque pelo consumidor por trazer autonomia de escolha, o qual vai se sentir mais seguro na hora da alimentação por adquirir produtos que atendam às suas exigências nutricionais, estéticas, estilo de vida saudável, intolerâncias alimentares e patológicas como por exemplo se é diabético ou hipertenso. Também deve ser considerado que o consumidor tem que estar atento e buscar compreender as informações veiculadas nos rótulos.
Quer saber mais sobre a influencia da rotulagem nutricional sobre o consumidor? Cl...
2021-11-0802 min
Conexão Alimentos#15 - Série Rotulagem de Alimentos: Importância da Rotulagem de AlimentosOs rótulos atuam como canal de comunicação entre a empresa e o cliente, pois trazem informações importantes sobre o produto, bem como apresentam a marca e colaboram com a atração e fidelização do cliente sendo uma excelente estratégia de marketing.
A rotulagem de alimentos também influencia na experiência do cliente com o produto e ajuda na hora da escolha. Neste sentido, a leitura do rótulo no nosso dia a dia, é fundamental, por nos permitir priorizar o consumo de alimentos mais saudáveis e mais adequados as nossas necessidades.
Quer sabe...
2021-11-0402 min
PETcast#14 Na fila do RU: Casos da vaca loucaEsse projeto é uma iniciativa dos estudantes do Programa de Educação Tutorial do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Lavras. O quadro “Na fila do RU” tem como objetivo falarmos sobre legislação, alimentação, segurança e qualidade de alimentos, erros de embalagens, casos e irregularidades no processo de produção. Iremos falar sobre os casos de vaca louca (Creutzfeldt-Jakob) em animais nos estados de Minas Gerais e Mato Grosso que foram noticiados nestes últimos meses.
REFERÊNCIAS:
https://www.bbc.com/portuguese/internacional-58466749
https://www.moneytimes.com.br/pedro-serra-o-mal-da-vaca-louca-e-a-bolsa/
https://agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2021-06...
2021-11-0419 min
Conexão Alimentos#14 - Série Rotulagem de Alimentos: O que os rótulos nos dizem?Os rótulos estão presentes em praticamente todos os produtos, sendo mais comum nos produtos industrializados, sejam alimentícios ou não. Os rótulos atuam como canal de comunicação entre a empresa e o cliente, pois trazem informações importantes.
Quanto a rotulagem de alimentos, o que os rótulos nos dizem? As informações obrigatórias são reguladas pela Anvisa (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária), a qual estabeleceu que os rótulos devem nos apresentar a lista de ingredientes, a indicação de origem permitindo que o consumidor saiba a procedência do produ...
2021-11-0202 min
Conexão Alimentos#13 - Série Educação Alimentar: Como incluir hábitos alimentares saudáveis na sua rotinaAgora que você já sabe a importância da alimentação saudável, tente incluir nas suas refeições alimentos que contenham fontes de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Assim, você terá energia e disposição suficiente para a realização das suas atividades de estudo e trabalho.
Lembrando que se possível ou se necessário faça um plano alimentar com o auxílio de um nutricionista.
Quer saber quais alimentos podem ser consumidos em cada uma das refeições ao longo do dia? Aperta o Play e anota aí as opções.
Agradecemos a...
2021-10-3102 min
PETcast#13 Uma subida de mamute: Filme Convenção das BruxasNeste episódio do quadro Uma Subida de Mamute as petianas Giulia Komatsu, Luiza Viana e Mariana Condé, indicam o filme de fantasia e comédia, que se chama Convenção das Bruxas que está disponível no HBO Max. Venha fazer parte desse bate-papo e saber como foi a nossa experiência!
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2021-10-2818 min
PETcast#12 PETcast: Alimentos probióticos e prébioticos e sua relação com a saúdeNeste episódio do quadro PETcast as petianas Mariana Condé, Luiza Viana, Alice Moreira, Ana Carolina e Maria Tereza falam sobre curiosidades e hábitos alimentares saudáveis, incorporando na alimentação os probióticos e prebióticos. Venha fazer parte desse bate-papo! Instagram: @petalimentosufla YouTube: PET Engenharia de Alimentos UFLA Site: www.dca.ufla.br/petalimentos/ Linkedin: www.linkedin.com/company/pet-engenharia-de-alimentos/
2021-10-2115 min
Conexão Alimentos#10 - Série Educação Alimentar: Ferramenta para promover saúde.Diante da crescente modernização e urbanização no Brasil, têm-se observado mudanças significativas no estilo de vida e hábitos alimentares das pessoas. Com o passar dos anos, nota-se que a população, principalmente os jovens, têm optado cada vez mais por alimentos ricos em açúcares, sódio e lipídios. Em consequência, várias doenças tem ocorrido, prejudicando a saúde e a qualidade de vida das pessoas.
Neste sentido, a educação alimentar tem sido cada dia mais estabelecida como ferramenta que promove melhoria da saúde pela mudança na escolha dos...
2021-10-1902 min
Conexão Alimentos#08 - Controle de Qualidade de AlimentosA preocupação com a qualidade sanitária dos alimentos tem sido cada vez maior. Assim, o processamento de alimentos envolve critérios sanitários estabelecidos em legislações que devem ser obrigatoriamente atendidos para garantir que o produto final seja seguro para a saúde do consumidor, bem como fortalecer o empreendimento.
A qualidade de um alimento é avaliada pelos parâmetros físico-químicos, nutricionais, sensoriais e microbiológicos. Com isso, há ferramentas de controle que são utilizadas na cadeia de processamento de alimentos que visam assegurar a qualidade, bem como auxiliam na prevenção, identificação e c...
2021-10-1503 min
PETcast#10 Uma subida de mamute: Filme TOC TOCNeste episódio do quadro Uma Subida de Mamute os petianos Ana Carolina, Maria Tereza e Thainá Andrade indicam o filme espanhol de comédia TOC TOC disponível na Netflix. Venha fazer parte desse bate-papo!
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2021-10-0719 min
Conexão Alimentos#07 - Pasteurização para conservação de alimentosHoje encontramos nos supermercados alimentos com estabilidade que permite ser estocado por longo período de vida útil devido ao processo de pasteurização. Leites, sucos, cervejas e polpas de frutas são alguns dos alimentos que consumimos no nosso dia a dia que são submetidos a a este processo de conservação.
A principal vantagem da pasteurização é a redução da carga microbiológica, o que assegura produtos com maior vida de prateleira por retardar a deterioração, bem como garante que os produtos sejam mais seguros, reduzindo a ocorrência de doenças para o consumidor...
2021-10-0103 min
PETcast#09 Dois Créditos de Cantina: Processo Seletivo da Pós-Graduação com Lizzy AlcântaraNeste episódio de "Dois Créditos de Cantina" Tivemos a presença da Doutora Lizzy Ayra Alcântara , atual tutora do grupo PET Engenharia de Alimentos, falando tudo e um pouco mais sobre o processo seletivo da pós graduação da Universidade Federal de Lavras (UFLA), com os petianos Ana Carolina, Matheus Cruz, Maria Tereza e Thainá Andrade. Venha fazer parte dessa conversa e matar a sua curiosidade.
Página para inscrição no processo seletivo: https://sigaa.ufla.br/sigaa/public/programa/processo_seletivo.jsf?lc=pt_BR&id=2594
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Site: www.dc...
2021-09-3047 min
PETcast#08 Na fila do RU: RDC 429/2020Neste episódio do quadro "Na fila do RU" os petianos Ana Carolina, Giulia Komatsu e Matheus Cruz apresentam as principais normas presentes da RDC 429 da Anvisa. Venha fazer parte desse bate-papo!
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2021-09-2314 min
PETcast#07 Dois créditos de cantina: Estágio e vivência na Nestle por Larissa LimaNeste episódio de “Dois créditos de cantina” tivemos a presença da Larissa Lima (Linkedin: Larissa Ribeiro dos Santos Lima) regressa do PET Alimentos como convidada, trocando uma ideia com as petianas Luiza Viana, Alice Moreira e Thainá Andrade sobre as principais duvidas e curiosidades a respeito do processo seletivo e a experiência de sua vivência como estagiária na Nestlé. Venha fazer parte dessa conversa e matar sua curiosidade!
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2021-09-1642 min
PETcast#06 Uma Subida de Mamute: Filme Entre Facas e SegredosNeste episódio do quadro Uma Subida de Mamute os petianos Alice Moreira, Luiza Viana e Mariana Condé indicam o filme de mistério e comédia Entre Facas e Segredos disponível na Amazon Prime Video. Venha fazer parte desse bate-papo!
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2021-09-0912 min
PodCast da Tecnologia de AlimentosPodCAst da Tecnologia de Alimentos - FungosO assunto deste episódio é: Alimentos produzidos através de fungos, por Karina Guimarães.
2021-09-0806 min
PodCast da Tecnologia de AlimentosPodCast da Tecnologia de Alimentos - Análise SensorialO assunto de hoje é: Análise Sensorial, por Cassandra Maia. Conversa sobre Análise Sensorial e suas possiblidades, com a professora Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, do Departamento de Alimentos da Universidade Federal de Ouro Preto.
2021-09-0831 min
PodCast da Tecnologia de AlimentosPodCast da Tecnologia de Alimentos - Revestimentos BiodegradáveisO assunto deste episódio é: Revestimentos Biodegradáveis, por Crislei Gonçalves. A convidada Maria Clara Coutinho Macedo é Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia na Universidade Federal de Minas (UFMG), Mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e graduada em Engenharia de Alimentos e Biossistemas, pela Universidade Federal de São João Del Rei (UFSJ) e irá nos contar um pouco sobre este assunto. Para sabe mais sobre ciência e tecnologia de alimentos siga a Maria Clara no Instagram @cienciaealimentos.
2021-09-0814 min
PodCast da Tecnologia de AlimentosPodCast da Tecnologia de Alimentos - Ozonização de AlimentosO assunto deste episódio é: Ozonização de Alimentos, por Isabella Maciel. Hoje o entrevistado é o professor e pesquisador Felipe Trombete do Departamento de Alimentos da UFSJ, campus Sete Lagoas. Os contatos com o Felipe podem ser feitos pelo seu instagram @ftrombete ou pelo e-mail trombete@ufsj.edu.br.
Para conhecer um pouco mais sobre Grupo de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Cereais e Panificação coordenado pelo Felipe, acesse GPanTec UFSJ (https://www.instagram.com/gpantec/) no instagram.
2021-09-0821 min
PETcast#05 PETcast: Transmissão do COVID-19 através de alimentos e embalagensNeste episódio do quadro PETcast os petianos Ana Carolina, Luiza Viana, Matheus Cruz e Thainá Andrade apresentam informações sobre a transmissão do COVID-19 através de alimentos e embalagens. Venha fazer parte desse bate-papo!
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Fontes de pesquisa do episódio:
- Site Oficial do COVID Brasil: https://covid.saude.gov.br/
- Site do Ministério da Sáude...
2021-09-0227 min
PETcast#04 Na fila do RU: Intoxicação AlimentarNeste episódio do quadro "Na fila do RU" as petianas Alice Moreira, Maria Tereza e Luiza Viana, apresentam as informações sobre casos de intoxicações alimentares causadas pelo consumo do Toddynho, falando alguns conceitos importantes. Venha fazer parte desse bate-papo!
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Fontes de pesquisa do episódio:
MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Instrução Normativa MAPA nº 16 de 23/08/2005: Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Bebida Láctea. Disponível em:. Acesso em: 16 jun. 2021.
PROCON- PARÁ...
2021-08-2617 min
Conexão Alimentos#06 - Congelamento para conservação de alimentosO congelamento é um dos métodos mais utilizados na conservação dos alimentos, tanto a nível industrial como doméstico, porque amplia a vida útil de alimentos perecíveis, por inibir ou retardar a multiplicação dos microrganismos, bem como retarda as reações químicas e enzimáticas.
O congelamento consiste em manter os alimentos a uma temperatura de -18°C, assim retardando as reações de deterioração, além de conservar as propriedades nutricionais. Esta técnica de conservação favoreceu o desenvolvimento da agroindústria, mas também se tornou um aliado do consumidor e está muit...
2021-08-2303 min
PETcast#03 Dois Créditos de Cantina: Processo seletivo de mestrado e doutorado com Matheus F. e Paula G.Neste episódio de “Dois créditos de cantina”, os petianos Ana Carolina, Giulia Komatsu e Matheus Cruz contam com a presença do petiano egresso e mestrando Matheus Felipe (@mafheustelipe) e da doutoranda Paula Giarolla (@pagiarolla) para compartilhar um pouco da experiência sobre os processos seletivos de mestrado e doutorado da UFLA.
Venha fazer parte dese bate-papo!
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2021-08-191h 20
PETcast#02 Uma Subida de Mamute: Filme PaternidadeNeste episódio do quadro "Uma subida de mamute" com os petianos Alice Moreira, Ana Carolina, Maria Tereza e Matheus Cruz apresentam como indicação para seu entreternimento o filme Paternidade disponível na Netflix. Venha fazer parte desse bate-papo!
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2021-08-1219 min
PETcast#01 PETcast: Curso de Engenharia de Alimentos na UFLANeste episódio do quadro PETcast as petianas Alice Moreira, Maria Tereza e Mariana Condé apresentam informações sobre o curso de Engenharia de Alimentos, compartilhando suas experiências no curso.
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Fontes de pesquisa do episódio:
- Departamento de ciências nos alimentos - UFLA:http://www.dca.ufla.br/dca/graduacao/
2021-08-0520 min
Conexão Alimentos#05 - Refrigeração para conservação dos alimentosVocê sabia que cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo é desperdiçado?
Entre os alimentos que mais se estragam destacamos as frutas, hortaliças, carnes e leite por serem perecíveis. Assim, os processos de conservação devem ser aplicados com eficiência para garantir a qualidade e a vida útil dos alimentos.
Neste sentido, a refrigeração é um dos métodos mais utilizados por retardar a multiplicação dos microrganismos, bem como as reações químicas e enzimáticas. Essa técnica é importante também por preservar as características nutricionais e sensoriais...
2021-06-0904 min
Conexão Alimentos#04 - Embalagens para alimentosAs embalagens são fundamentais para garantir a vida útil dos alimentos e atender as exigências do consumidor. As principais funções que uma embalagem para alimentos deve atender são: contenção, proteção, conveniência ou serviço e comunicação. Achou interessante esse assunto? Aperta o play!
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2021-05-2704 min
Conexão Alimentos#01 - Agroindústria FamiliarO processamento de alimentos no contexto da agricultura familiar é historicamente estabelecido. Atualmente, tem crescido o processamento dos alimentos produzidos pelos pequenos produtores em agroindústria familiar como estratégia de fortalecimento econômico do meio rural. Gostou do tema? escuta até o fim. Para ficar ainda mais conectado conosco siga o perfil @alimentosifpe
2021-04-2203 min
Conexão AlimentosConheça o Conexão AlimentosNo conexão alimentos você encontrará um conteúdo preparado de forma descomplicada, rápida e de importância na área de ciência e tecnologia de alimentos. Fica ligado e escuta todos os nossos programas. Você vai gostar!
2021-04-2001 min
Eco AlimentosActualización de vacunas Covid-19 en Guatemala | #Coronavirus #Guatemala #VacunaciónLa Msc. Doctora Ana Lucía Orantes Méndez nos imparte este webinar junto a la moderación del Dr. MSc. Carlos Catalán en la que conoceremos la situación actual de vacunación en Guatemala.
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2021-04-1640 min
Eco AlimentosPrevención y detección temprana del cáncer del mamaEn el Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer de Mama, invitamos al doctor David E. Suárez Mota, Ginecólogo Oncólogo, para platicar sobre la prevención y detección de esta enfermedad que puede ser detectada a tiempo y salvar muchas vidas. Dr. David E. Suárez Mota:
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2020-11-0320 min
Terra & AlimentoCenários globais da produção agroalimentarTERRA & ALIMENTO realiza essa semana uma cobertura especial do Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, que vai reunir, pela internet, especialistas de Portugal, França, Peru e Argentina.
Neste episódio, o jornalista Dalmo Oliveira, conversa com Patrick Caron, vice-presidente para assuntos internacionais da Universidade de Montpellier, na França.
Ex-Diretor Geral e pesquisador do CIRAD, Caron também é presidente da Agropolis International, uma plataforma inovadora para o diálogo e a interação construtiva que reúne mais de 40 instituições associadas, autoridades públicas e atores da sociedade civil.
Al...
2020-11-0232 min
Terra & AlimentoProdutos agroalimentares terão seminário internacional totalmente onlineOlá ouvintes!
Nosso podcast está de volta pra falar de um grande evento internacional sobre os produtos agroalimentares e que já está com as inscrições gratuitas abertas. Inédito no país, o Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, ocorre de 3 a 5 de novembro de 2020, totalmente online. Nós convidamos os pesquisadores João Roberto Correia e Patrícia Bustamante, da comissão organizadora, para nos dar mais detalhes sobre esse evento, que será palco de experiências exitosas em diversos territórios que produzem alimentos diferenciados para a gastronomia e vai contribuir cert...
2020-10-1622 min
Eco Alimentos¿Cómo cuidar de un paciente Covid-19 positivo en casa?El Dr. Jorge Sierra tiene experiencia en investigación en Mayo Clinic, Jacksonville, Florida y nos comparte los mejores consejos para cuidar a un paciente Covid-19 positivo en casa.
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2020-09-261h 02
Eco AlimentosCuidados sobre la lactancia materna en madres Covid-19 PositivoHablemos sobre los cuidados a las madres con Covid-19 positivo y que están en período de lactancia.
¡Muchas preguntas por responder!
Así que quédate hasta el final del vídeo para saber qué hacer si estás pasando por una situación así.
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2020-09-1919 min
Eco AlimentosBeneficios de la Lactancia MaternaHoy hablamos con la Licenciada en Nutrición y Coordinadora del Banco de Leche Humana del Hospital Roosevelt Ana Celis-Hecht Mendoza para desmentir mitos de la lactancia materna y conocer sus beneficios para el bebé, madre y familia.
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2020-09-1241 min
Eco AlimentosCuidados en el trabajo en la Nueva NormalidadAcompáñanos en este Podcast "Cuidados en el Trabajo en la Nueva Normalidad".
Será transmitido en nuestros canales de YouTube, IGTV, Spotify y Google Podcast de Eco Alimentos.
El Dr. Juan Luis Velásquez Pineda, Magister en Gestión de la Salud y Seguridad en el Trabajo, nos comparte información importante sobre cómo cuidarnos en el trabajo en esta reapertura económica. Moderador: MSc. Dr. Carlos Catalán Guerra, Coordinador de Educación Médica de Eco Alimentos.
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2020-09-061h 08
Eco AlimentosMedita con Eco Passiflora: Mindfulness guiado exploración corporal.Alíviate del estrés y la ansiedad con Eco Pasiflora.
Puedes tomar 2 capsulas de Eco Pasiflora y ayudarte con esta meditación guiada y exploración corporal para poder dormir o calmar tu ansiedad.
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2020-09-0515 min
Eco AlimentosBeneficios de los AntioxidantesLa Dra. Ángela María Alvarez Román, Magister en Genética Molecular Humana y Doctorado en Medicina Ortomolecular, nos comparte información importante sobre los antioxidantes y dónde los podemos encontrar.
Moderador: MSc. Dr. Carlos Catalán Guerra, Coordinador de Educación Médica de Eco Alimentos.
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2020-09-0554 min
Terra & AlimentoMandioca - Do campo para a gastronomia brasileiraA mandioca (Manihot esculenta), no Brasil também chamada de macaxeira, aipim, castelinha, uaipi, maniva, ganhou recentemente mais um foco importante de pesquisa e atenção da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Já estabelecida e consagrada no mercado brasileiro de raízes, na fecularia, de farinhas, agora ela avança (de volta) para o campo da alimentação humana, como um dos alimentos preferidos da mesa nacional, notadamente nas regiões Norte e Nordeste.
A mandioca recebe inúmeros usos na alimentação humana e de animais, mas seu aproveitamento ultradiversificado abrange também diversas áreas industriai...
2020-06-1236 min
Terra & AlimentoHorticultura protegida para o Semiárido brasileiroO potencial de produção de hortaliças em cultivo protegido, no perímetro do Canal do Sertão, é uma das oportunidades que a Embrapa Alimentos e Territórios colocou em seu radar de inovação e novas pesquisas. A pesquisadora Flávia Teixeira, radicada em Maceió há alguns meses, acredita que cultivares de tomateiros, de alface e de outras hortícolas já desenvolvidas pela Embrapa Hortaliças, podem oferecer um diferencial interessante para os horticultores da região.
Pesquisas da Embrapa já atestaram que o crescente interesse na produção de hortaliças sob ambiente protegido está associado ao au...
2020-06-0528 min
Terra & AlimentoMurici tem potencial na produção de alimentos diferenciadosAtualmente são conhecidas quase 150 espécies de murici distribuídas desde o México até toda a América do Sul. No Brasil, já foram identificadas a ocorrência de 35 espécies de murici, espalhadas em quase todos os biomas brasileiros. Há espécies na Amazônia, Cerrados, Mata Atlântica e Caatinga. O fruto do murici tem um sabor exótico e com características muito especiais. Quando maduro, ele é rico em gorduras e de alto valor nutritivo, sendo excelente fonte em fibras, fósforo, ferro, cálcio, vitaminas B1, B2 e niacina, proteínas e vitamina C.
Tradicion...
2020-05-2729 min
Terra & AlimentoEmbrapa vai mapear produtos alimentares diferenciados tradicionais no NEA Embrapa Alimentos e Territórios lança mais um canal de comunicação com seus públicos-alvo. Trata-se do podcast Terra & Alimento, um informativo sonoro que será difundido por meio de diversas plataformas na internet. Nesse primeiro número, o bate-papo é com o engenheiro agrônomo e chefe-geral João Flávio Velos Silva.
A ideia, fundamentalmente, é inventariar, catalogar e organizar, sob a perspectiva territorial, informações qualificadas sobre produtos agroalimentares diferenciados produzidos nos estados de Alagoas, Pernambuco e Sergipe. Veloso explica para os ouvintes como foi que a Embrapa Alimentos e Territórios chegou a conceituações para...
2020-05-2519 min
Terra & AlimentoProdutos Alimentares Diferenciados terão censo no NEA Embrapa Alimentos e Territórios lança mais um canal de comunicação com seus públicos-alvo. Trata-se do podcast Terra & Alimento, um informativo sonoro que será difundido por meio de diversas plataformas na internet. Nesse primeiro número, o bate-papo é com o engenheiro agrônomo e chefe-geral João Flávio Veloso Silva. Ele fala sobre um projeto da Embrapa em parceria com o Sebrae-AL, cuja finalidade é produzir um censo alimentar, que está sendo chamado pelos idealizadores de “Mapa de Oportunidades e de Apoio à Valorização de Produtos Agroalimentares”.
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2020-05-1919 min
Curso: Vive en Plenitud10 Tiempo de respuestasEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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Misión: Compartir los principios de un estilo de vida saludable por medio de la educación, producción y comercialización de productos y servicios que contribuyan a mejorar la calidad de vida de nuestra sociedad.
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2020-02-1807 minCurso: Vive en Plenitud09 Tiempo de liberaciónEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-1804 minCurso: Vive en Plenitud08 Tiempo de respuestasEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-1805 minCurso: Vive en Plenitud07 Tiempo de elegirEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-1806 minCurso: Vive en Plenitud06 Tiempo de amorEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-1705 minCurso: Vive en Plenitud04 Tiempo de la saludEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-1704 min
Curso: Descubra10 El comienzo de la vida cristianaEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0904 minCurso: Descubra09 El secreto del reposo celestialEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 minCurso: Descubra08 Un estilo de vida saludableEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0905 minCurso: Descubra07 El secreto de la felicidadEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0904 minCurso: Descubra06 ¿Cuán pronto volverá Jesús y para qué?Este curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 minCurso: Descubra05 ¿Qué pasa cuando una persona muere?Este curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0904 minCurso: Descubra04 Un plan para tu vidaEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 minCurso: Descubra03 ¿Realmente le importa mi vida a Dios?Este curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 minCurso: Descubra02 La voz de DiosEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 minCurso: Descubra01 ¿Quién es Dios?Este curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 min
Curso: Hogar Feliz10 El hogar imperecederoEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0905 minCurso: Hogar Feliz09 El factor supremo de la dicha conyugalEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 minCurso: Hogar Feliz08 La alegría en el hogarEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 minCurso: Hogar Feliz07 El equilibrio en el hogarEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0904 minCurso: Hogar Feliz06 La escuela del hogarEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0904 minCurso: Hogar Feliz05 La belleza de vivir en familiaEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0904 minCurso: Hogar Feliz04 Hacia una dicha sin sombrasEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0904 minCurso: Hogar Feliz03 Y fueron felices para siempreEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0902 minCurso: Hogar Feliz02 La belleza del matrimonioEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 minCurso: Hogar Feliz01 La formación del HogarEste curso fue creado por la voz de la esperanza y adaptado por Alimentos Colpac.
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2020-02-0903 min