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Enogastrocose Podcast#Extra EnogastroGrazie: brevissima storia di EnogastrocoseEnogastrocose chiude. In questa puntata, ho deciso di raccontare perché e da dove è venuta l'esigenza di iniziare questo percorso che non finirà con questo podcast.Ci sentiamo presto!Musiche di Vitalij Valuenko (free use)2024-10-0603 min
Enogastrocose Podcast#30 EnogastroComunicazione: intervista a Giulia SalisIn questa chiacchierata parlo con Giulia Salis, una comunicatrice enogastronomica di professione per stampa, tv e digitale. Abbiamo parlato di editoria, di promozione turistica, di comunicazione sui social e di tanto altro. Buon ascolto!Music by: https://www.steven-obrien.net/ On Point - Steven O'BrienCC BY 4.02024-06-0229 min
Enogastrocose Podcast#29bis EnogastroSostenibile: intervista a Francesca Agus aka Sommelier Sostenibile (parte 2)In questa puntata io e la Sommelier Sostenibile Francesca Agus abbiamo parlato di enoturismo e dei musei del vino, cercando di fare il punto sullo stato di salute del settore secondo noi. Non poteva mancare, inoltre, una domanda sulla Sardegna, date le origini di Francesca...Buon ascolto!Music by Paolo Argento from Pixabay (licenza Public Domain)2024-03-1026 minEnogastrocose Podcast#29bis EnogastroSostenibile: intervista a Francesca Agus aka Sommelier Sostenibile (parte 2)In questa puntata io e la Sommelier Sostenibile Francesca Agus abbiamo parlato principaleìmente di enoturismo e di come si potrebbe migliorare il settore in Italia. Non poteva mancare una domanda sulla Sardegna, date le origini di Francesca...Music by Paolo Argento from Pixabay (licenza Public Domain)2024-03-1028 min
Enogastrocose Podcast#29 EnogastroSostenibile: intervista a Francesca Agus aka Sommelier Sostenibile (parte 1)In questa metà di puntata chiacchiero con Francesca Agus, meglio conosciuta sui social come la Sommelier Sostenibile. Abbiamo parlato di vini biodinamici e naturali, cercando di sfatare qualche mito e di rispondere a chi demonizza il settore a priori.Music by Paolo Argento from Pixabay (licenza public domain)2024-02-1822 min
Enogastrocose Podcast#28 Enogastro23-24: speciale Natale e Capodanno (con i contributi)Questa è la puntata speciale di fine anno con i contributi di chi mi segue e con cui ho chiacchierato. Ringrazio tutti per le belle parole e per la partecipazione.Buon ascolto, buon Natale e buon anno nuovo! Music: Holiday Shimmer And Shine by Justin Allan Arnold Free download: https://filmmusic.io/song/11597-holiday-shimmer-and-shine Licensed under CC BY 4.0: https://filmmusic.io/standard-license2023-12-2308 min
Enogastrocose Podcast#27 EnogastroLetteratura: quando i personaggi mangiano con noi (con Vanessa Marica)Questa puntata è una chiacchierata su una storia di passione enogastronomica un po' diversa dal solito. Vanessa, infatti, abbina delle ricette alle sue letture, seguendo le emozioni e i #personaggichemangiano. E fa tutto questo su Instagram, alternando l'impegno sul profilo al suo vero lavoro. Scopri di più su di lei ascoltando l'intervista!Music: Sunny Serenity [Full version] by MusicLFiles Free download: https://filmmusic.io/song/10849-sunny-serenity-full-versionLicensed under CC BY 4.0: https://filmmusic.io/standard-license2023-10-0330 min
Enogastrocose Podcast#26 EnogastroConfronto: quattro vini simili ma...In questa puntata metto rapidamente a confronto quattro vini che potrebbero essere confusi a livello visivo ma che sono molto diversi sotto altri aspetti: gli Orange Wine, i vini ossidati, i vini ossidativi e i vini passiti.Buon ascolto!Music: Euphoric Achievements [Full version] by MusicLFiles Free download: https://filmmusic.io/song/11058-euphoric-achievements-full-version License: Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)2023-08-2205 min
Enogastrocose Podcast#25EnogastroFotografia: degustare con gli occhi (con Roberto Satta)Questa puntata è dedicata alla Food Photography, un settore un po' sottovalutato nonostante sia decisamente complesso, in cui ci vuole impegno, connessione con i clienti e tanta, tanta pratica. Grazie a Roberto Satta per la sua disponibilità.Music: Tropical Vibe by WinnieTheMoogFree download: https://filmmusic.io/song/10446-tropical-vibeLicense: Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)2023-07-2636 min
Enogastrocose Podcast#24 EnogastroMarketing: come viene promosso e venduto il vinoIn questo episodio parlo del marketing del vino, dalle sue origini alla sua progressiva evoluzione grazie al digitale e alle nuove tecnologie immersive. Buon ascolto!The following music was used for this media project: Music: Ascending To Excellence [Full version] by MusicLFilesFree download: https://filmmusic.io/song/10650-ascending-to-excellence-full-version License (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-license2023-05-1512 min
Enogastrocose Podcast#23 EnogastroMetafora: il pane e i suoi significatiQuesta puntata è dedicata alle metafore, prendendo come spunto il pane, da quello rituale a quello utilizzato per le opere d'arte. Si tratta di un lavoro che ho fatto con due colleghe di università, che ringrazio per il loro contributo.Buon ascolto!The following music was used for this media project: Music: Spring Awakening [Full version] by MusicLFiles Free download: https://filmmusic.io/song/10594-spring-awakening-full-version License (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-license2023-04-0908 min
Enogastrocose Podcast#5 EnogastroDistretti: viaggio nell'agroalimentare e nel biologico (con Maria Giuseppina Doria)Questa è la puntata numero 5 che mancava da più di un anno per evidenti difetti di audio. Sono riuscita a recuperarla totalmente. Le parti difettose rimaste completano, con il senso, le frasi che, altrimenti, sarebbero rimaste monche.Buon ascolto!2023-04-0323 min
Enogastrocose Podcast#22bis EnogastroCaras: arte con il pane carasau (con Gabriele Orotelli aka Sbrabez - parte 2)Questa è la seconda e ultima parte dell'intervista a Gabriele Orotelli, o Sbrabez, sulle sue opere di pane carasau. Abbiamo parlato anche di tanto altro e di altri artisti.Buon ascolto!The following music was used for this media project: Music: Digital Busrider by Tim Kulig Free download: https://filmmusic.io/song/10361-digital-busrider License (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-license2023-03-0915 min
Enogastrocose Podcast#22 EnogastroCaras: arte con il pane carasau (con Gabriele Orotelli aka Sbrabez - parte 1)In questa puntata sono andata oltre gli schemi classici, parlando di arte con il pane. Si tratta della prima di un'intervista a un artista emergente ed eclettico, Gabriele Orotelli, le cui opere mi hanno colpito molto.Buon ascolto!The following music was used for this media project: Music: Digital Busrider by Tim Kulig Free download: https://filmmusic.io/song/10361-digital-busrider License (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-license2023-02-0619 min
Enogastrocose Podcast#21 Enogastro22-23: speciale Capodanno (con chi ha contribuito al progetto)Questa puntata è speciale ed è dedicata al bilancio del 2022 e alle aspettative per il 2023, con il contributo di chi ascolta questo podcast e alcune persone che sono state intervistate in questi mesi appena trascorsi. Buon ascolto e buon anno!The following music was used for this media project: Music: Happy Christmas Inspiring by WinnieTheMoog Free download: https://filmmusic.io/song/7179-happy-christmas-inspiring License (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-license Artist website: https://linktr.ee/taigasoundprodFoto di vbosisca da Pixabay2022-12-2710 min
Enogastrocose Podcast#20 EnogastroSpezie: storia e usi di antichi condimentiLe spezie sono una delle cose più antiche con cui cuciniamo. In questa puntata racconto brevemente la loro storia e come si usano, non solo come condimenti.Buon ascolto!The following music was used for this media project:Music: Sweet summer pop by chilledmusicFree download: https://filmmusic.io/song/8043-sweet-summer-pop License (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-license2022-11-1612 min
Enogastrocose Podcast#19 EnogastroTeatro: la degustazione è uno spettacolo (con Maria Paola Cordella di AnonimArtijana)In questa puntata chiacchiero con Maria Paola Cordella, di AnoniArtijana, che ha inventato le degustazioni narrative, un modo di fare teatro con i prodotti tipici e i territori. Abbiamo parlato anche di come ognuno vive la Sardegna a modo suo e cosa spinge ad andarsene e a tornare.Buon ascolto!The following music was used for this media project:Music: Total Happy Up And Sunny by Sascha EndeFree download: https://filmmusic.io/song/555-total-happy-up-and-sunnyLicense (CC BY 4.0): https://filmmusic.io/standard-licenseArtist website: https://www.sascha-ende.de2022-09-2428 min
Enogastrocose Podcast#18 EnogastroCarapigna: il gelato sardo tra storia e innovazione (con Sebastiano Pranteddu di Sa Carapigna))In questa puntata ho intervistato Sebastiano Pranteddu, uno dei pochi che fa ancora la carapigna, il gelato sardo, alla vecchia maniera. Abbiamo parlato di come è nata, della sua evoluzione e di come può essere considerata e prodotta attualmente.Buon ascolto!2022-09-1011 min
Enogastrocose Podcast#17: EnogastroSensi: come divertirsi a degustareSai come usare i sensi in degustazione e perché è così importante tenerli allenati? Te lo spiego in questa puntata.Buon ascolto!2022-07-1909 min
Enogastrocose Podcast#16 EnogastroSpirits: intervista a Emilio Rocchino (Spiritis Boutique e Macchia)In questa puntata chiacchiero con Emilio Rocchino, barman e produttore di bevande spiritose, in una delle sue Spirits Boutique. Buon ascolto!2022-06-2515 min
Enogastrocose Podcast#15 EnogastroQualità: i modi per considerarla e scegliere i prodotti giustiIn questa puntata mi chiedo: cosa vuol dire "prodotto di qualità"? Ci sono molti modi per indicarlo e ho cercato di spiegarli nel modo più chiaro e semplice possibile.Buon ascolto!2022-06-0908 min
Enogastrocose Podcast#2 EnogastroNostos: intervista a Francesca Bina ed Emanuele Pinna Massa di NostosIn questo episodio ho intervistato Francesca Bina ed Emanuele Pinna Massa di Nostos, un laboratorio alimentare con punto vendita di mieli, composte, chutney e confetture. Abbiamo chiacchierato del loro progetto, della bontà dei loro prodotti e di sostenibilità.Buon ascolto!2022-05-3022 min
Enogastrocose Podcast#14 EnogastroMandrolisai: intervista ad Andrea Loi e Raimondo Frongia di SoberanaIn questa puntata parlo di vino con i titolari della cantina Soberana di Samugheo. Abbiamo chiacchierato sul Mandrolisai e sul suo legame col territorio omonimo.Buon ascolto!2022-05-3021 min
Enogastrocose Podcast#13 EnogastroColor-giones: l'innovazione nella pasta tradizionale (con Sabrina Caredda)In questa puntata ti presento Sabrina Caredda, creatrice dei Colorgiones, una rivisitazione dei celebri Culurgiones d'Ogliastra, da qualche anno riconosciuti col marchio IGP. Abbiamo chiacchierato del suo progetto e di come questa innovazione può spingere in avanti la tradizione.Buon ascolto!2022-05-0618 min
Enogastrocose Podcast#12 EnogastroPasqua: cibi e vini simbolo della tradizioneQuesta è una puntata dedicata alla Pasqua, ad alcuni dei suoi significati e ai piatti che si mangiano durante questa giornata di festa.Buon ascolto!2022-04-1606 min
Enogastrocose Podcast#11bis EnogastroContadina: intervista ad Annalisa Atzeni (parte 2)Questa è la seconda e ultima parte della chiacchierata che ho fatto con Annalisa Atzeni qualche giorno fa. Abbiamo parlato di lavori, progetti e ispirazioni. Buon ascolto!2022-04-1020 min
Enogastrocose Podcast#11 EnogastroContadina: intervista ad Annalisa Atzeni (parte 1)In questa chiacchierata Annalisa Atzeni, cuoca, contadina custode e presidente del Comitato Antichi Mestieri, ci racconta il suo percorso e il suo obiettivo: divulgare le tradizioni popolari sarde attraverso le testimonianze delle persone che ha incontrato e che ha raccolto nel corso degli anni.Buon ascolto!2022-04-0524 min
Enogastrocose Podcast#10 EnogastroQuaresima: i pani ritualiLa Quaresima è un periodo molto importante per la religione cristiana ma anche per le tradizioni enogastronomiche popolari. Questa puntata parla di pane rituale, di un'usanza sarda che ha resistito fino a qualche anno fa e che si sta cercando di recuperare, almeno come memoria.Buon ascolto!2022-03-1109 min
Enogastrocose Podcast#9 EnogastroCarnevale: tradizioni e dolcezze dal mondoIl Carnevale è la festa più divertente dell'anno ma anche una tra quelle più ricche di significati e di storia. Ti porto a fare un piccolo viaggio tra i dolci di questo periodo, che hanno delle somiglianze ma anche delle unicità.Buon ascolto!2022-02-2310 min
Enogastrocose Podcast#8: EnogastroArtusi: un classico dell'editoria enogastronomicaIn questa puntata ti parlo di Pellegrino Artusi, del suo manuale "La scienza della cucina e l'arte di mangiar bene" e dell'eredità, anche teorica, che ha lasciato a tutti noi.Buon ascolto!2022-02-0306 min
Enogastrocose Podcast# 7bis EnogastroCacao: intervista a Elisa Parricciatu di VaiCacao (parte 2)Questa è la seconda e ultima parte dell'intervista che ho fatto ad Elisa Parricciatu, cofondatrice assieme a Juan Rafael Trigueros Hill di VaiCacao, un'azienda di Olbia che produce cioccolato artigianale e ceremonial cacao in modo sostenibile.Buon ascolto!2022-01-1929 min
Enogastrocose Podcast#7 EnogastroCacao: intervista a Elisa Parricciatu di VaiCacao (parte 1)VaiCacao è un'azienda sarda che produce cioccolato e pasta di cacao, in modo artigianale e con l'intera filiera sostenibile, dalla coltivazione al prodotto finito. Ne ho parlato con Elisa Parricciatu, la cofondatrice, assieme a Juan Rafael Trigueros Hill, di questa bellissima realtà.Buon ascolto!2022-01-1229 min
Enogastrocose Podcast#6 Enogastro2122: per l'anno prossimo vorrei... (con chi ha contribuito al progetto)Questa è una puntata speciale di fine anno, in cui ho chiesto a chi mi segue e a chi ho intervistato finora cosa vorrebbero per un 2022 più enogastronomico, anche dal settore o dalle istituzioni; il risultato è una raccolta di pareri e desideri. Buon anno e buon ascolto!2021-12-2916 min
Enogastrocose Podcast#4 EnogastroVintage: corsi e ricorsi in cucinaLa Storia si ripete, l'Enogastronomia... anche! Come tutte le cose che riguardano il quotidiano, anche la cucina si esprime al meglio quando sta al passo coi tempi o, addirittura, li segna. Qui ho citato alcuni libri che sono degli esempi di come siano ciclici i bisogni e i consumi alimentari.Buon ascolto!2021-12-0107 min
Enogastrocose Podcast#3 EnogastroSicuro: qualche nozione sulla sicurezza alimentareLa Sicurezza Alimentare è un argomento impegnativo ma indispensabile per avere maggiore consapevolezza nell'alimentazione. Ho cercato di fare un quadro generale della normativa e dei regolamenti europei che ci aiutano a difenderci dalle frodi e dai rischi, che sono sempre dietro l'angolo.Buon ascolto!2021-11-1710 min
Enogastrocose Podcast#Extra EnogastroNovello: speciale San Martino e i vini novelliQuesta è una puntata extra dedicata a San Martino, il giorno in cui, per tradizione, "ogni mosto diventa vino". Anche se le date sono cambiate, è anche il giorno in cui si cercano i vini novelli. Buon ascolto!2021-11-1105 minEnogastrocose Podcast#2 EnogastroNostos: intervista a Francesca Bina ed Emanuele Pinna Massa di NostosIn questo episodio ho intervistato Francesca Bina ed Emanuele Pinna Massa di Nostos, un laboratorio alimentare con punto vendita di mieli, composte, chutney e confetture. Abbiamo chiacchierato del loro progetto, della bontà dei loro prodotti e di sostenibilità.Buon ascolto!2021-11-0323 min
Enogastrocose Podcast#Extra EnogastroMedia: speciale Patrimonio AudiovisivoQuesta è una puntata extra per celebrare, a modo mio, la Giornata Mondiale del Patrimonio Audiovisivo. Ho fatto una piccola carrellata dell'audiovisivo in Italia, dalle origini della TV ai giorni nostri, passando velocemente per radio e media digitali. Buon ascolto!2021-10-2708 min
Enogastrocose Podcast#1 EnogastroHalloween: la Commemorazione dei Defunti tra sacro e gustoLa Commemorazione dei Defunti è una festività che si perde nella storia e che viene celebrata in tutto il mondo. Come? Scoprilo nella puntata!Buon ascolto!2021-10-2010 min
Enogastrocose Podcast#0 EnogastroPilota : inizia EnogastrocoseQuesta è la puntata pilota di Enogastrocose, bella ruspante e piena di tentennamenti come tutti i primi passi. Buon ascolto!2021-10-0604 min