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Systemrelevant - Fakten für eine demokratische und nachhaltige WirtschaftFleischindustrie – Der Kampf um gute ArbeitsbedingungenHSI-Direktor Ernesto Klengel und Serife Erol vom WSI geben einen Einblick zur gemeinnsamen Konferenz "Verbot von Werkverträgen – Erfahrungen und Lehren aus der Fleischindustrie"
Moderation: Marco Herack
Programm: Verbot von Werkverträgen - Erfahrungen und Lehren aus der Fleischindustrie
Studie Direktanstellungsgebot wie auf Schlachthöfen: Rechtsgutachten zeigt Kriterien für Übertragbarkeit auf weitere Branchen
Studie: Fremdpersonalverbot in der Fleischwirtschaft auf dem Prüfstand des Verfassungsrechts
Podcast Systemrelevant 212: Arbeitsschutz stärken: Lehren aus der Fleischindustrie
Die Hans-Böckler-Stiftung auf Mastodon
Die Hans-Böckler-Stiftung im Internet
Die Hans-Böckler-Stiftung auf X
Die Hans-Böckler-Stiftung auf Bluesky
Das HSI auf X
Das HSI auf B...
2025-04-2942 min
Trend«Trans-Farmation»: Mehr Vielfalt vom Acker bis zum TellerMehr pflanzliche Nahrungsmittel essen und weniger tierische. Das wäre gesünder für uns und besser für die Umwelt. Aber wäre es auch besser für die Schweizer Bauern? Und machen die Konsumenten mit? Einzelne Betriebe versuchen Neues und zeigen, wie es funktionieren könnte.
Unser Fleischkonsum verursacht Umweltschäden: Hoher Methan- und CO2-Ausstoss, Regenwald-Abholzung wegen Futtermittel-Importen, hohe Nitratbelastung der Gewässer. Und er ist schlicht ungesund.
Die neue Ernährungspyramide des Bundes fordert deshalb weniger Fleisch und mehr proteinhaltiges Gemüse zu essen. Anderseits ist Fleischkonsum kulturell verankert, und unsere Landwirtschaft ist stark auf Milch- und Fleisch...
2025-03-0722 min
Blaues Brot - Unser LebensmittelsystemMonokulturen, Fleischkonsum & Kalorienflut – In der VergangenheitWie kam es zu unserem heutigen Lebensmittelsystem, und welchen Preis zahlen wir dafür? Drei HistorikerInnen nehmen uns mit auf eine Reise durch die Vergangenheit der Nahrungsmittelproduktion und zeigen, was wir daraus für die Zukunft lernen können.(00:00) Intro(01:40) Scheibe 1: Die Industrialisierung der Landwirtschaft(10:10) Scheibe 2: Die Entwicklung der Fleischwirtschaft (18:30) Scheibe 3: Globalisierung und VielfaltAnm.d.Red.In dieser Folge wird zur Vereinfachung von „3 Historikern“ gesprochen. Genauer gesagt ist Prof. Dr. Christian Kassung Kulturwissenschaftler mit einem Schwerpunkt auf Geschichte.
2025-02-0535 min
Hirnschmaus - Science PodcastMeatshaming: Umdenken im Umgang mit FleischVerbindest du mit Dino Nuggets noch das Tier, aus dem sie gemacht werden oder die Bedingungen, unter denen sie leben und sterben? Dies ist nur ein Beispiel für die mangelnde Assoziation von Fleisch und Tier. Diese Woche sprechen wir über die negativen Auswirkungen des gesellschaftlichen Fleischhungers und wie das Aufzeigen der daraus resultierenden Missstände helfen kann, den Konsum zu reduzieren.Quellen:https://www.mpg.de/19766823/essay-fleischkonsum-und-klimaschutz https://www.nature.com/articles/s43016-021-00358-x https://www.tagesschau.de/inland/regional/nor...
2023-09-0646 min
Party PossibleDoppelmoral - Thomas Reichert zu Gast.
Thomas Reichert hat für den Skandal im Sommer 2022 gesorgt, weder die Bildzeitung, noch die FAZ oder Sat1 - haben nicht über ihn berichtet. Worum es geht, wann ein Metzger zum Gastgeber wird und ob unsere Zunft irgendwann mal auf das Proteinprodukt "Larve" umsteigen muss, das hörst Du in diesem Podcast.Thomas Reichert:Er ist ein ganz großer meiner Zunft. Vorbild, Macher, Visonär. Als IHK Vizepräsident, Obermeister der Metzger der fusionierten Großinnung Frankfurt Darmstadt Offenbach, hat er nicht nur die goldene Nadel für seine...
2022-08-1838 min
Aus Politik und Zeitgeschichte (APuZ)APuZ #8: FleischSeit wann und warum essen Menschen Fleisch? Und inwiefern ist das ein Problem? Wir haben mit dem Kulturwissenschaftler Gunther Hirschfelder, der Agrarwissenschaftlerin Gesa Busch und dem Philosophieprofessor Bernd Ladwig über die Geschichte des Fleischessens, die heutigen Bedingungen in der Fleischwirtschaft und moralische Perspektiven darauf gesprochen.
2022-06-0130 min
Zukunft zum ZuhörenFOLGE 19: Kultur und Zukunft der ErnährungVeganismus, Hungerleid und Genuss
Mirja, Klaus und Eike sind nach wie vor schockiert von der Gesamtsituation. Und die hat natürlich mit der Ukraine zu tun. Schon einmal, zu Beginn der 1930er Jahre, wurden in Russland und der Ukraine Politik mit Nahrungsmitteln und anderen Rohstoffen. Der sogenannte Holodomor, ukrainisch für Hungerkrieg, war eine von Stalin bewusste erzeugte Hungersnot im Zuge der Kollektivierung der Landwirtschaft. Deprimierend ist, dass auch das in Putins Krieg eine Rolle spielt.
Wenn Landwirtschaft und Ernährung schon so politisiert werden, so eine der Leitfragen dieser Folge, wie sehen dann die Aussichten aus, das...
2022-05-2644 min
Zukunft zum ZuhörenFOLGE 18: Wo stehen wir beim Thema Ernährung?Kulinarik, Genuss und Essen als absolutes Grundbedürfnis
Mirja, Klaus und Eike sind nach wie vor schockiert von der Gesamtsituation. Und die hat natürlich mit der Ukraine zu tun. Schon einmal, zu Beginn der 1930er Jahre, wurden in Russland und der Ukraine Politik mit Nahrungsmitteln und anderen Rohstoffen. Der sogenannte Holodomor, ukrainisch für Hungerkrieg, war eine von Stalin bewusste erzeugte Hungersnot im Zuge der Kollektivierung der Landwirtschaft. Deprimierend ist, dass auch das in Putins Krieg eine Rolle spielt.
Wenn Landwirtschaft und Ernährung schon so politisiert werden, so eine der Leitfragen dieser Folge, wie sehen dann...
2022-05-0833 min
Ach? Triumvirat für historisch inspirierte Humorvermittlung58 – Die krankhaften Esskapaden von Tarrare, Lotito, Domery, KentWe're back, Babies! Nach unserem Winterschlaf hatten wir natürlich ein kleines Hüngerchen. War aber nicht ganz so schlimm wie bei den Protagonisten in dieser Folge. Ehrlich! Das sind nämlich wahrlich keine Kostverächter Gnerschitarier! (Anm. Dominik: Beinahe hätte ich die Chance verpasst, das Wort "Gnerschitarier" zu droppen. Puuuh. O_O) Lasst es euch munden!
Gönn dir deinen eigenen komischen Geschichtspodcaster!
#Historytelling | Es war einmal ein unabhängiges Netzwerk aus Geschichtspodcasts und -podcastenden ...
Podcast: Schwarz, Code, Gold – Deutschland, Entwicklungsland? - BRANDAD Systems AG
Tarrare - Wikipedia
History of Calzones
Polyphagie (Medizin) - Wikipedia
Hotel Dieu (Par...
2022-02-072h 51
Gemeinsam LauschenEndlich alles gut?
📢 08.01.2022
Hot Topic im Rahmen der neu aufkommenden Corona-Pandemie im Jahre 2020 waren unter anderem die massenhaften Corona-Ausbrüche in den Schlachthöfen. Plötzlich wusste jede*r von den miesen Bedingungen in der Fleischindustrie, die Politik war gezwungen zu handeln. Ergebnis war das im Januar 2021 in Kraft getretene 'Gesetz zur Verbesserung des Vollzugs im Arbeitsschutz', auch Arbeitsschutzkontrollgesetz genannt. Auch wir griffen Mitte 2020 das Thema Arbeitsbedingungen in der Tierindustrie in unserer zweiten Podcast Folge auf und sprachen mit Betroffenen und Unterstützer*innen. In dieser Folge - gut ein Jahr später - fragen wir nach, was sich durch da...
2022-01-0842 min
FLEISCHWIRTSCHAFT PodcastSonderepisode: Lernen Sie die Menschen hinter der FLEISCHWIRTSCHAFT kennenDer Podcast zum MagazinLernen Sie die Menschen hinter der FLEISCHWIRTSCHAFT kennen!
2021-07-1227 min
Der kleine Arbeiter019 - "Freiwillige Selbstverpflichtung hat noch nie geklappt!"Mit spannenden Themen melden sich Mark & Tobias zurück. Wir reden über ein Jahr Corona und ziehen ein Fazit für abhängig Beschäftigte. Wir informieren über die Thematik "Testen im Betrieb", diskutieren das Problem von fehlender Einbeziehung von Gewerkschaften in politische Entscheidungen und die fatalen Folgen für den Gesundheitsschutz und werfen einen kurzen Blick in die Gewerkschaftswelt zur Tarifrunde der IG Metall, zur gescheiterten Allgemeinverbindlicherklärung des ver.di Tarifvertrages für die Altenpflege sowie in die ersten bundesweiten Tarifverhandlungen in der Fleischwirtschaft. Infos zur angesprochenen Übersicht des DGB Rechtsschutz: https://www.dgbrechtsschutz.de/recht/arbeitsrecht/arbeitsvertrag/themen/bei...
2021-04-0940 min
Hannes and Guests - meet&speakAuch Kühe sind Vegetarier - Fleischkonsum in DeutschlandMichael lernte in jungen Jahren zuerst das Handwerk des Werkzeugmachers. Bedingt durch das ländliche Umfeld entschied er sich danach für den Beruf des Metzgers. In vielen Bereichen der Fleischwirtschaft konnte er sich beruflich Einblicke verschaffen. Offen und kritisch geht er mit dem Thema "Produktion" und dem Fleischverzehr um. Ein spannendes Gespräch über das was ist, aber auch anders werden müsste!
2021-01-1127 min
Gespräche über den Ausstieg aus der TierindustrieSvenjo Heyne, veganer Ziegenhirte, über Naturschutz mit ZiegenBrauchen wir so genannte Nutztiere, um Grünland und Wiesen zu erhalten und die spezifische Artenvielfalt der Kulturlandschaft zu schützen? Immer öfter wird mit diesem Argument die Milch- und Fleischwirtschaft verteidigt. Daran sind mehrere Aspekte faul. Einer davon: Es gibt eine Form von Naturschutz durch Beweidung, bei dem die Tiere weder gemolken noch getötet und aufgegessen werden.
Für diese Podcast-Folge habe ich mit dem veganen Ziegenhirten Svenjo Heyne gesprochen. Er erklärt, warum es in manchen Fällen im Hinblick auf Natur und Artenvielfalt sinnvoll ist, Flächen von Ziegen abfressen zu lassen. Er schilder...
2020-11-0825 min
Personalwissen#5 Vorsicht bei WerkverträgenWas kennzeichnet einen Werkvertrag? Wie lässt er sich von einem Arbeitsvertrag und der Arbeitnehmerüberlassung abgrenzen? Droht deutschlandweit ein Verbot von Werkverträgen in der Fleischindustrie?
Über diese und weitere Fragen spricht Autor und Journalist Sven Lechtleitner mit Maria Markatou, Rechtsanwältin mit dem Themenschwerpunkt Arbeitsrecht.
Werkverträge stehen als Instrument der Personalarbeit häufiger in der Kritik. Eine Reform 2017/2018 sollte missbräuchliche Nutzung verhindern – eigentlich. Doch die Nutzung von Werkverträgen in der Fleischwirtschaft zeigt das Gegenteil. Der Branche droht nun ein generelles Verbot von Werkverträgen. Ein Gutachten im Auftrag des Ministeriums für Arbeit, Gesundheit und Soziales des...
2020-08-0321 min
befristet bewölkt#7 Wie steht es um das Tierwohl von Schweinen in ÖsterreichIn dieser Folge von Befristet Bewölkt diskutieren Vivi (https://www.instagram.com/vanillaholica/) und Zwillingsbruder Maxi über Tierhaltung und Haltungsbedingungen von Schweinen in Österreich. Wie sieht es mit der Selbstversorgung in Österreich aus, was hat die Herkunftskennzeichnung für die Gemeinschaftsverpflegung und für verarbeitete Lebensmittel damit zu tun ? Und wie steht es um Exporte und Importe von Schweinen als auch Schweinefleisch. Faktenreich, informativ, mit einem kleinen Hoffnungsschimmer am Horizont.
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Quellen:
https://gruenerbericht.at/cm4/jdownload/download/2-gr-bericht-terreich/2007-gb2019
https://www.diepresse.com/5718066/90-prozent-des-schweinefleischs-in-osterreich-ist-gentechnik-belastet
https://www.derstandard.at/story...
2020-07-2126 min
Völlerei & LeberschmerzFury about the slaughterhouse
Sklavenarbeit – das kann es in der EU doch nicht geben, oder? Der Ethnologe Gilles Reckinger wird Dich eines Besseren belehren und schildert die schlimmen Umstände unter denen in Süditalien gestrandete Flüchtlinge die Orangen pflücken, die es in deutschen Supermärkten gibt. Aber ist Deutschland in Gestalt der Fleischwirtschaft und anderer Teile des Foodsystems besser? Darüber streiten wir uns – und zwar so richtig. Zur Kühlung der Gemüter gibt es dann noch Erdbeeren und die Frage, warum niemand erklärt, dass es auch hier verschiedene Sorten gibt, die unterschiedlich schmecken.
Und hier gibt es mehr zu...
2020-07-161h 02befristet bewölkt#6 Tönnies, Fleischproduktion in Deutschland, Kastenstand, Fleischindustrie in ÖsterreichWarum reden wir heute über den größten Fleischkonzern Tönnies ? Wie schaut die Lage zur Fleischproduktion in Deutschland aus ?
Was macht die Fleischproduktion in Österreich ? Was hat die neue Novelle der Tierschutzverordnung damit zu tun ? Und wieso sehen die Grünen dies als Kompromiss ? Kastenstand, Legalisierung von Tierquälerei, Landwirtschaftsministerin Klöckner.
Diese Fragen und noch ein paar weitere diskutieren Vivi (https://www.instagram.com/vanillaholica/) und Zwillingsbruder Maxi in der heutigen Folge Nummer 6 #6 von Befristet Bewölkt !
Quellen:
https://www.zeit.de/gesellschaft/zeitgeschehen/2020-06/ethikrat-stellungnahme-tierschutz-schlachtbetriebe-fleischpreis-tierwohl
https://media.4-paws.org...
2020-07-0627 min
T-OnlineRücktritt des FleischbaronsClemens Tönnies gibt Ämter bei Schalke 04 ab und möchte die Fleischwirtschaft neu aufstellen.
2020-07-0200 minT-Online TagesanbruchRücktritt des FleischbaronsClemens Tönnies gibt Ämter bei Schalke 04 ab und möchte die Fleischwirtschaft neu aufstellen.
2020-07-0205 minT-Online TagesanbruchRücktritt des FleischbaronsClemens Tönnies gibt Ämter bei Schalke 04 ab und möchte die Fleischwirtschaft neu aufstellen.
2020-07-0205 min
RestartThinking PodcastDer Preis für FleischNicht erst seit dem Corona-Ausbruch bei der Fleisch-Massenfabrik Tönnies in Gütersloh steht die Fleischwirtschaft in der Kritik. Profitgier der Industrie und des Handels in Kombination des Bedarfs der Kunden nach billigem und alltäglichem Fleisch lassen das Wohl der Tiere und letztlich auch unsere Gesundheit zur Nebensache werden. Die Pandemie zeigt uns wieder einmal die Probleme auf, die nicht neu sind und wir längst kennen sollten.
2020-06-2812 min
Politiknerds - Der Niedersachsen-Podcast7 Tage in 70 Sekunden - KW 24In dieser Woche: Kleiner Erdkunde-Grundkurs mit S…
In dieser Woche: Kleiner Erdkunde-Grundkurs mit SPD-Chefin Saskia Esken, außerdem: Rassismus, Fleischwirtschaft, Pflegekammer und ein Giga-Investitionspaket - und das alles in nur 70 Sekunden. Wahnsinn!
2020-06-1201 min
Liebe Zeitarbeit - "HR trifft KI - Bereit für Zeitarbeit“#155 Keine Zeitarbeit mehr in der Fleischproduktion ❤️ Liebe Zeitarbeit by Daniel MüllerNach der Häufung von Corona-Fällen in den verschiedenen
Fleischbetrieben hat die Bundesregierung die Regeln für die Fleischindustrie
verschärft. Es sei Zeit, „in diesem Bereich aufzuräumen und durchzugreifen“,
hatte Arbeitsminister Hubertus Heil (SPD) wohl gesagt. Das Bundeskabinett hat
am Mittwoch den 20.05.20 nun Eckpunkte eines „Arbeitsschutzprogramms für die
Fleischwirtschaft“ beschlossen.
Ab dem 1. Januar 2021 darf das Schlachten und Verarbeiten von
Fleisch in Betrieben der Fleischwirtschaft nur noch von eigenen
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter durchgeführt werden. Werkvertragsgestaltungen
und Arbeitnehmerüberlassung sind damit ab dem 1. Januar kommenden Jahres nicht
mehr möglich. „Die kleine Schlachterei auf dem Land ist nicht betroffen. Es
...
2020-05-2036 min
Radio DreyecklandIllegale Werkverträge bei Tönnies und Co?"Wir werden aufräumen mit diesen Verhältnissen" So Bundesarbeitsminister Hubertus Heil angesichts der zahlreichen Covid-19 Fälle in den Schlachthöfen. Er kritisierte die Arbeits- und Wohnbedingungen der zumeist osteuropäischen LeiharbeiterInnen in der Fleischwirtschaft: "Wir dürfen als Gesellschaft nicht weiter zugucken, wie Menschen aus Mittel- und Osteuropa in dieser Gesellschaft ausgebeutet werden." Das Subunternehmertum in der Branche bezeichnete er als "Wurzel des Übels". Sogar das System der Werksverträge, das jahrelang bekannt war, stellt nun selbst der Arbeitsminister in Frage.
2020-05-1500 minRadio DreyecklandIllegale Werkverträge bei Tönnies und Co?"Wir werden aufräumen mit diesen Verhältnissen" So Bundesarbeitsminister Hubertus Heil angesichts der zahlreichen Covid-19 Fälle in den Schlachthöfen. Er kritisierte die Arbeits- und Wohnbedingungen der zumeist osteuropäischen LeiharbeiterInnen in der Fleischwirtschaft: "Wir dürfen als Gesellschaft nicht weiter zugucken, wie Menschen aus Mittel- und Osteuropa in dieser Gesellschaft ausgebeutet werden." Das Subunternehmertum in der Branche bezeichnete er als "Wurzel des Übels". Sogar das System der Werksverträge, das jahrelang bekannt war, stellt nun selbst der Arbeitsminister in Frage.
2020-05-1500 min
Die Wochendämmerung - Der stabile WochenrückblickSchulen, Spargel, TerrorUnser expliziter Corona-Teil wird zwar kürzer, dafür mischt sich das Virus mehr und mehr in die anderen Nachrichten - etwa in die Wahlen in Südkorea, die Lage der Geflüchteten an den europäischen Grenzen oder die Straßen in Kreuzberg.
Links und Hintergründe
tagesschau: RKI-Chef Wieler: “Bekämpfungsstrategie zeigt Erfolge”
RiffReporter: Streeck, Laschet, StoryMachine: Schnelle Daten, pünktlich geliefert
NDR: Heinsberg: Fragwürdige Arbeit von Storymachine
rbb24: Prüfungen ab Montag: Senatspläne zum Abitur stoßen auf Kritik
Twitter: Daniel Seikel: NRW-Ministerin #Gebauer wird im Radio mit Sorge von Schülern konfrontiert, sie könnten sich i...
2020-04-171h 11
Tierärztliche Fakultät - Digitale Hochschulschriften der LMU - Teil 02/07Messung der Farbe als Qualitätsparameter bei Rindfleisch im Hinblick auf die Festlegung von Richtwerten in der Allg. Verwaltungsvorschrift LebensmittelhygieneUm die Veränderung und Entwicklung der objektiven Rindfleischfarbe während der Lagerung zu untersuchen, wurden vakuumierte Fleischscheiben aus dem M. longissimus dorsi von 30 Rindern über 8 Wochen gelagert. In jeder Lagerwoche wurden die Farbwerte L*a*b* der bestehenden Fleischoberfläche und eines frischen Anschnittes mit dem Minolta Chroma-Meter CR-400 gemessen. Als weitere Qualitätsparameter wurden der mikrobiologische Status (Gesamtkeimzahl, Laktobazillen, Milchsäurebakterien), die sensorischen Eigenschaften und der pH-Wert bestimmt. Ziel der Untersuchungen war, Referenzwerte für die Entwicklung der Rindfleischfarbe L*a*b* während der Reifung und Lagerung zu erarbeiten. Weiterhin sollte in der vorliegenden Studie die Farbmessung an Praxi...
2006-07-2800 minTierärztliche Fakultät - Digitale Hochschulschriften der LMU - Teil 02/07Vergleichende Darstellung unterschiedlicher Qualitätsmanagementsysteme in der Fleischwirtschaft unter besonderer Berücksichtigung der Effizienz und PraktikabilitätIm Rahmen dieser Arbeit wurde versucht die gängigsten Qualitätsmanagementsysteme in der Lebensmittelbranche vergleichend miteinander zu betrachten, wobei zudem auf Effizienz und Anwendbarkeit bei deren praktischen Umsetzung ein besonderes Augenmerk gerichtet wurde. Grundlage dazu bildete die schrittweise durchgeführte, und über annähernd zwei Jahre dauernde, Implementierung dieser Systeme in einem fleischverarbeitenden Betrieb, die hier in komprimierter Form dargelegt wurde.
2006-02-1000 min