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Felipe Fernandez-Armesto

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花里胡哨triple bloom
花里胡哨triple bloom03|管它什么减肥,食物总有它的道理:聊聊与食物有关的情感、欲望和文化象征-导语-吃,看似简单,却渗透入我们人生的每个角落。从三角贸易中的黑人奴隶将非洲味道带上奴隶主的饭桌,到日本本土宗教体系里将装载稻米的腹部视做神的寓所,再到堪称奇观的飞天意面神教在多个国家和地区被承认为正式宗教。食物不仅牵动着我们的情感,直击我们的欲望,甚至深深地扎根在我们的信仰与文化潜意识之中。本期我们从《饮食人类学》和《作为自我的稻米》两本书出发,思考从茹毛饮血的石器时代开始,直至今日,食物是如何链接人与人、人与家乡之间的情感;而我们又是如何在放纵与节制食欲中反复纠缠;试图思考地域、权力、经济等多重因素是如何与食物碰撞出火花的?同时,我们相信吃很重要!如果有什么不开心的,那就吃顿好的吧。如果一顿不行,那就两顿吧。 -收听贴士- 01:48 我们跟别人约饭,不仅仅是为了吃,很多时候也是为了进行情感交流 02:09 文学和影视作品中,吃饭的场景往往伴随着故事发生或戏剧冲突-《饮食男女》 04:15  无锡排骨的故事-食物常常是连接你与一座城市情感的桥梁 04:55 中国人含蓄的情感表达常常透过吃这个场景来表达-《天下无贼》 05:56 饮食偏好不仅仅有情感性的面向,还有生理性的面向 07:03 大酱汤的故事- 发酵的不仅仅是食物,还有人与人之间的情感 09:17 外省人与原乡亲人的情感联结在食物中迸发,-话剧《宝岛一村》里的天津肉包子 10:34 16世纪被贩卖到加勒比的黑奴,如何利用有限的资源重新创造家乡的味道-《饮食人类学》 11:20 回家的「仪式感」-高中母校的牛肉面 12:25 云南米线的故事-当食物跟你的情感记忆连接在一起的时候,细微的差别也可能会让「锚点」消失 14:27 婴儿与母亲的情感联结最早就是透过「哺乳」这一行为产生的 15:53 人类从茹毛饮血进化到如今,「吃」已经从本能行为变成了欲望的投射 16:50 在北欧的阿拉伯同学的斋月是平衡食欲和宗教禁忌的 17:13 人们对糖的复杂态度:对食欲的极端克制和对食物的极端放纵 18:52 糖最早是贵族的专供品-《甜与权利》,如今却被钉上了道德的枷锁 20:29 食物的优劣很多时候是跟它的稀缺程度相关的-冰淇淋被认为是伤风败俗的食物 21:58 人们对食物的评价从最早对于欲望的反思,演变成了一种跟阶级、文化和市场相关的消费 22:18 鲑鱼从最廉价的食物变成了如今的高级、健康的象征-《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》 23:30 对于糖的抵抗还有一部分是出于对剥削黑人劳工的反抗-《饮食人类学》 26:01 为什么要把你对吃的欲望跟道德扣连这么高呢-996的日子里我们更需要「肥宅快乐水」的抚慰 27:00 二战时期,美军喊出了「为可口可乐而战」的口号-《饮食人类学》 27:48 食物与信仰的极端案例-飞天意面神教 31:30 农业其实跟宗教有密切的关系-《石器时代经济学》 32:30 到底是「人奴役了稻米,还是稻米奴役了人」 34:04 水稻和日本神道教的关系的典型:少女与口嚼酒-《你的名字》 35:00 女性常常在祭祀仪式里充当很重要的角色:女性到底是神圣的?还是物化女性的行为? 35:58 祭祀与食物的关系,祭祀中的仪式物品和禁忌会跟当地的物产有密切关系 37:54 稻米本身就是神的礼物,承载着信仰,甚至可以当作金钱使用-《饮食人类学》 38:20 「干饭人」而不是「干菜人」 38:38 食物的地域差异不仅在国家维度,在中国南北差异也很大 40:11 「食物」常常被用来区别他者和我群:不同国家对做土豆的方式也会不同 40:41 每一个食物被命名的过程就是我们的文化 43:30 食物在不同国家的融合-伦敦的咖喱、加勒比海菜、大酱版的风干羊排 45:47 不同地域和文化里的饮食禁忌 47:20 食物中的象征与隐喻-稻谷与日本天皇、中医里的阴阳调和、食补药膳、以形补形 49:00 我们赋予食物阴和阳的属性是否跟它的生产过程有关?-中国人的24节气 50:50 电影推荐-《美味关系》:透过对过去食物的演绎,也是讲过去的故事带到了现在,我们吃的食物也是我们的故事 51:52 结语-食物不仅连接着过去,也指向未来 52:30 下期预告-《不平等的童年》《父母:挑战》:东亚亲子关系的讨论 -本期提到的书与电影- 《饮食人类学》,作者:西敏司(Sidney W.Mintz) 《作为自我的稻米》,作者:大贯慧美子 《甜与权利》,作者:西敏司(Sidney W.Mintz) 《石器时代经济学》(Stone Age Economics),作者:萨林斯(Marshall Sahlins) 《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》,作者:菲利普·费尔南多(Felipe-Fernandez-Armesto)译者:韩良忆 《法式料理圣经》(Mastering the art of French cooking),作者:朱莉雅·柴尔德等(Julia Child et al.)译者:林洁盈 电影:《饮食男女》,导演:李安 电影:《天下无贼》,导演:冯小刚 电影:《美味关系》,导演:桑德拉·内特尔贝克(Sandra Nettelbeck) 动画电影:《你的名字》,导演:新海诚 动画电影:《千与千寻》,导演:宫崎骏 -本期主播- 怀念奶奶大酱汤的花椒 云南米线必须是粗米线的花皮 连吃三天牛肉面的花生-音乐- 开场白-《甄嬛传》 Slugs and Bugs-《Food》
2024-08-1353 minBEEF with Bridget Todd2024-05-2247 minBEEF with Bridget Todd2024-05-1548 minunSILOed with Greg LaBlanc2024-04-2253 minNew Books with Miranda Melcher2024-04-161h 01New Books in Early Modern History2024-04-161h 01New Books in Latin American Studies2024-04-161h 01New Books in Western European Studies2024-04-161h 01NBN Book of the Day2024-04-161h 01New Books in Military History2024-04-161h 01New Books in Iberian Studies2024-04-161h 01Edutainment Learning2024-04-1527 minThe Burning Archive2024-03-181h 18The Burning Archive2024-03-0439 minThe Burning Archive2024-02-2620 minThe Burning Archive2024-02-1919 minThe Burning Archive2023-11-1050 min[Coluna] Daniel Barros (Humanamente)2023-11-0302 minJoCoLibrary Uncovered2023-10-0347 minDid you hear?2023-10-0348 minThe Burning Archive2023-08-2556 minThe Burning Archive2023-08-1852 minThe Burning Archive2023-08-1146 minUncommon Decency2023-03-2253 minPowerHouse Podcast2023-03-211h 01The Colonial Department2023-03-1104 minthat\'s interesting2023-02-271h 58The Burning Archive2023-02-0651 minTime to Eat the Dogs2023-01-1100 minUncancelled History2023-01-031h 02Sunday Book Review2022-12-1805 minMaryland State Library Agency2022-11-0703 minGastropolítica2022-10-2020 minTheInquisitor Podcast with Marcus Cauchi2022-10-1746 minThe Mariner\'s Mirror Podcast2022-09-2033 minThe Burning Archive2022-06-1557 minGastropolítica2022-06-1314 minThe Burning Archive2022-06-1249 minDiálogos y debates Fundación Rafael del Pino2022-06-011h 01Diálogos y debates Fundación Rafael del Pino2022-06-011h 01Faculti2022-05-2816 minTravels Through Time2022-05-2459 minBeyond the Margins: The University of California Press Podcast2022-05-0549 minNew Books in Iberian Studies2022-05-0549 minNew Books in Early Modern History2022-05-0551 minAsian Review of Books2022-05-0549 minNew Books in World Affairs2022-05-0551 minNew Books in Biography & Memoir2022-05-0551 minThe Book Club2022-04-0647 minTop Free Audiobooks in Biography & Memoir, History & Culture2022-03-2903 minDiscover Top Full Trial Audiobooks in Biography & Memoir, History & Culture2022-03-2903 minthat\'s interesting2022-01-172h 24Köşedeki Kitapçı2021-12-0805 minThe Critic Podcast2021-12-0308 minThe Critic Podcast2021-12-0323 minGeopolinómicos2021-11-081h 38Polymatas2021-08-211h 09The Burning Archive2021-08-141h 09The Burning Archive2021-06-251h 03Diálogos y debates Fundación Rafael del Pino2021-04-0744 minDiálogos y debates Fundación Rafael del Pino2021-04-0744 minThe Mariner\'s Mirror Podcast2021-01-1252 minMajor Figures in Spanish Culture2020-12-1625 minMajor Figures in Spanish Culture2020-12-1625 minthat\'s interesting2020-11-031h 46OBS: Radioessän2020-04-2709 minThe Sheldrake Vernon Dialogues2019-08-2731 minBeyond Belief2019-08-2627 minStream Your Favorite Audiobook Titles Instantly Online2019-07-257h 35Tides of History2019-03-1440 minOn the River of History2019-02-1016 minOn the River of History2019-02-1010 minOn the River of History2019-02-1012 minOn the River of History2019-02-1011 minNew Books in Diplomatic History2019-01-231h 02New Books in National Security2019-01-231h 02Notre Dame International Security Center2018-12-1234 minThis Week in Virology2018-12-021h 47CUNY TV\'s Nueva York2018-07-0629 minFrom Our Own Correspondent2018-01-2828 minSalvo Melhor Juízo2016-09-051h 42Salvo Melhor Juízo2016-09-051h 42Salvo Melhor Juízo2016-09-051h 42Redes2015-10-1252 minlatinousa2015-05-2205 minThe Why Factor2014-11-2917 minAyer2014-08-1700 min2014 | LSE Public lectures and events | Audio and pdf2014-04-301h 22Summer 2014 | Public lectures and events | Audio and pdf2014-04-301h 222014 | LSE Public lectures and events | Video2014-04-301h 22Podcast Andakie2012-03-1423 minPodcast Andakie2012-03-1424 minRedes (Emisiones Anteriores)2012-02-1552 minFour Thought2011-06-0114 minA History of the World in 100 Objects2010-09-1714 minBlackwell Online Podcasts2010-02-1900 minListen To An Eye-Opening Full Audiobook And Elevate Your Mindset.2005-07-286h 16In Our Time2003-06-1942 minIn Our Time2002-10-1728 minIn Our Time2001-12-2742 min