Shows
The ConciergeÖstersund, Amsterdam, IbizaLiam Aldous talks us through what Ibiza has to offer in the off-season, we join Fia Gulliksson for a gastronomic tour of her hometown of Östersund in central Sweden and we peek into the just-opened De Durgerdam hotel in Amsterdam. Plus: the latest from the world of aviation with Paul Charles. See omnystudio.com/listener for privacy information.
2023-03-1531 min
MenyMeny gör som årets kockar och lagar fjällrödingFjällröding är en av huvudråvarorna i tävlingen Årets kock i februari i år, men redan den här veckan lagar Fia Gulliksson fjällröding tillsammans med veckans kock Jacob Brännberg som kommer från Indal i Västernorrland. Han har bland annat huvudrätterna till flera nobelmiddagar på sin meritlista. På det anrika fjällhotellet i Fjällnäs i Härjedalen tillagas det Fia Gulliksson kallar gammalmomma mat; inkokt röding, gravad ripa och ostkaka. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I Fjällnäs kollar Fia Gulliksson också in...
2021-09-0153 min
Emily 報報#49 如何說個成功的城市行銷？｜Emily報報在只能靠說的方式，要把一個城市推薦給別人，不能只是流水帳般的吃吃喝喝而已，你的描述能不能出神入化很重要啊！
不只是口才的考驗，要讓人能夠身歷其境，把自己當成該城市的觀光大使的這種心情。
最重要的是要讓人秒想飛奔去該城市，這也是最挑戰的地方呦。
這集來跟各位聽眾分享「要怎麼樣說個成功的城市行銷」
本集精華：
📍為什麼會選擇介紹屏東
📍瑞典小鎮如何變成世界有名的「有機美食聖地」
📍對於自己過關的要求是
📍如何不斷地優化內容
📍怎麼為觀眾製造驚喜
📍練到死輕鬆打 練習了超過100次
📍真心為自己精彩的表現喝采
✈️這集節目的航空小知識單元：Flight preparation
城市行銷主題「屏東」上台短講：https://youtu.be/X1SQKengNDo
Fia Gulliksson 的 TED 短講：https://youtu.be/BHR7zRr3Hig
投票幫Emily打氣：https://user1143.psee.io/3dx2us
【誰語爭鋒播出時間】
🕰週六晚上22點 東森綜合
🕰週日凌晨0點 愛奇藝
🕰週日上午9點 YouTube
🕰週日上午10點 東森超視
🚪我的Clubhouse帳號：Emily報報
👱🏻♀️高端服務力 - Emily報報的飛行觀察 ：https://lihi1.com/yiGsk
你如果喜歡這一集的節目，也歡迎大家在itune store給我五顆星的評價：https://lihi1.com/TQDRa ，也可以留言鼓勵我喔
聽完今天的節目，我也很想知道大家的回饋，如果有想法和問題，歡迎到我的粉絲團或是Instagram找我，只要搜尋空姐報報Emily，就可以找到我
讀者信箱：emilyposthk@gmail.com
追起來我的Instagram，有許多有趣的飛行小故事和彩蛋分享
讚起來我的Facebook，會有我的精彩寫作和直播內容
訂起來我的Youtube，有關於我的空服員工作大解密，以及考空姐教學
--
Hosting provided by SoundOn
2021-05-1534 min
JemtopiaAtt hylla människor som bidrar (kort version)Peak Region hyllar personer vars sätt att vara, och bete sig bidrar till att skapa nya värden och en positiv kraft för hela regionen.
Det handlar om personer med en vinnarmentalitet, att köra och bryta ny mark, ha ett mod, envishet och en övertygelse för att nå högt uppsatta mål.
Peak Regions pris, Innovation Champion delas ut till personer som har det beteendet.
Programledaren Pia Sehm, möter Peak regions Pelle Simonsson, och superentreprenören Fia Gulliksson, tidigare vinnare, som träffat Magnus efter priset delats ut på år...
2020-11-1810 minJemtopiaAtt hylla människor som bidrarPeak Region hyllar personer vars sätt att vara, och bete sig bidrar till att skapa nya värden och en positiv kraft för hela regionen.
Det handlar om personer med en vinnarmentalitet, att köra och bryta ny mark, ha ett mod, envishet och en övertygelse för att nå högt uppsatta mål.
Peak Regions pris, Innovation Champion delas ut till personer som har det beteendet.
Programledaren Pia Sehm, möter Peak regions Pelle Simonsson, och superentreprenören Fia Gulliksson, tidigare vinnare, som träffat Magnus efter priset delats ut.
...
2020-11-1334 min
Det doldaDel 2 #smakminnenEn podd om allt som finns men inte syns. Minnen från Den dolda staden Östersund och Det dolda landskapet Jämtland Härjedalen: Fiskleverolja på sockerbit, getmjölk i Sikås, morotskaka och brunkullans te, saluhallens alla dofter, doft av rostat kaffe. Minneslämnare i avsnittet: Owe Eriksson, Sune Karlsson, Anna Stina Palm, Fia Gulliksson, Jan Palmqvist, Eva Sundin med flera. Med Sara Swedenmark och Malin Palmqvist
www.dendoldastaden.se
www.detdoldalandskapet.se
2019-03-0720 min
Taste of PlaceEp 6. Fia Gulliksson - On Being A Passionate PotatoIn this episode you'll learn:
What it means to be a passionate potato
How to establish and then prioritize your core values
How to become an Innovation Master by acting like a "C.I.A." agent
How to bring your vision to life when everyone else says "no"
Why you need to trust your inner voice
Discussed in this episode:
Food In Action
The Taste of Place podcast is sponsored by the World Food Travel Association’s Taste of Place movement. Taste of Place is a global initiative that celebrates culinary culture, food he...
2018-02-2241 min
KULTR-poddenKULTR-podden önskar God Jul.Elin Olofsson och Fia Gulliksson blickar tillbaka på den gångna säsongen och knyter ihop KULTR-säcken. Veckans avsnitt bjuder på julminnen, julklappstips, musik och en och annan hemlighet. KULTR-podden görs i samarbete med Jämtkraft AB och producent är Ricard Sjöberg. KULTR-podden önskar er alla en riktigt God jul & Gott Nytt År. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-12-1840 min
KULTR-poddenSofie Livebrant intar scenen.KULTR-podden bjuder på en konsert med Sofie Livebrant. På scenen finns även Petter Berndalen på trummor, Lisa Långbacka på dragspel och Sofie Livebrants dotter Amanda Oskarsson. Ljudtekniker är Tomas Ling, Musikbygget i Åre. Medverkar gör även Fia Gulliksson och Elin Olofsson. Producent är Ricard Sjöberg. KULTR-podden görs i samarbete med Jämtkraft AB. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-12-1141 min
KULTR-poddenMagnus Nilssons matmission.Kocken Magnus Nilsson går sin egen väg och ger inte många intervjuer, trots att intresset för det han gör – Fäviken Magasinet, The Nordic Cookbook och korvkiosken vid Skanstull – är enormt. KULTUR-podden har nu förmånen att sända ett unikt samtal mellan Magnus Nilsson och tidningen The Telegraphs matjournalist Diana Henry, inspelat i Fäviken.Medverkar gör i vanlig ordning också Fia Gulliksson och Elin Olofsson. Producent är Ricard Sjöberg. KULTUR-podden görs i samarbete med Jämtkraft AB. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-12-0441 min
KULTR-poddenKultur som förändrar världen.Hur kan kultur förändra världen? Och kan unga framtidsvisioner hjälpa oss ta rätt beslut?I veckans avsnitt av KULTUR-podden möter vi tankesmedjan Fores VD Mattias Goldmann, som närvarar vid klimatmötet i Paris. Vi träffar musikern Jesper Lindgren, just nu på utlandsturné med bandet Velvet Insane och lyssnar till dikt och musik av Amanda Oskarsson och Sofie Livebrant. Som vanligt hör vi också Fia Gulliksson och Elin Olofsson. Ljudtekniker på Sofie Livebrants konsert är Tomas Ling Musikbygget Åre.Producent är Ricard Sjöberg. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more informati
2015-11-2734 min
KULTR-poddenEn nyfiken folkbildare.När väcks engagemang? Hur kan konsten hjälpa oss till en hållbar livsstil? Och är det bara vuxna som tror på tomten som också tror på PowerPoint?I veckans avsnitt av KULTUR-podden möter vi samtidsanalytikern Per Grankvist.Dessutom ger DN:s folkvettsexpert Magdalena Ribbing oss några goda råd.Som vanligt medverkar också Fia Gulliksson och Elin Olofsson. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-11-2049 min
KULTR-poddenAvklädd skönkonst på galleriet.Vems blick avgör kulturens värde? Och vad spelar sammanhanget för roll för hur vi upplever en målning, en måltid eller ett stycke musik?I veckans avsnitt av KULTUR-podden möter vi konstnären Jan Hietala, som också berättar om Thielska Galleriets tillkomst och målaren Eugène Janssons verk. Dessutom medverkar som vanligt Fia Gulliksson och Elin Olofsson. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-11-1345 min
KULTR-poddenBordet som scen för livets skådespel.Varför dukar ingen med uppstoppade påfåglar längre? Har USA:s president fortfarande munskänk? När började sockret sin klassresa nedåt? Och varför är giftmorden så få i våra dagar? I veckans avsnitt av KULTUR-podden möter vi konsthistorikern och matkonnässören Charlotte Birnbaum.Dessutom medverkar som vanligt Fia Gulliksson och Elin Olofsson. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-11-0652 min
KULTR-poddenMat – från privata fat till Facebook.Bilder på mat på Facebook och Instagram och utställningar om råvaror och tuggtraditioner på landets museer – ja, maten har gått från att vara privat till något vi vill visa upp och uppleva tillsammans. I veckans avsnitt av KULTR-podden förklarar Ingela Stenson, en av landets mäktigaste matprofiler, varför. Dessutom berättar Barack Obamas favoritkock Marcus Samuelsson om sina intressen utanför köket. Medverkar gör också Fia Gulliksson och Elin Olofsson. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-10-3041 min
KULTR-poddenDrömmar som spelar roll.Vilka drömmar bodde i den där spexiga killen på Änge centralskola på 90-talet? Och vilka drömmar har den vuxna skådespelaren Håkan Borgsten idag? Hur hittar man sitt rätta element? Och hur känns det när en dröm faller platt mot scengolvet?Veckans avsnitt av KULTR-podden handlar om livsdrömmar.Medverkande: Elin Olofsson, Fia Gulliksson, Håkan Borgsten. Musikansvarig: Milton Sjöberg. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-10-2356 min
KULTR-poddenEn hembakad revolution.Kan man baka sig till en förändring? Kan bröd vara början på en revolution?Och vilken skillnad kan en enda människa göra? Den franske bagaren Sébastien Boudet vill uträtta storverk genom bakverk och drar sig inte för att kritisera de företag som inte lever upp till förväntningarna.Veckans avsnitt av KULTR-podden handlar om brödkultur och tuggmotstånd.Medverkande: Elin Olofsson, Fia Gulliksson, Sébastien Boudet, Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-10-1537 min
KULTR-poddenFramtiden – frustration eller frälsning?En bättre värld vill vi alla se, men vem har egentligen ansvar för framtiden? Vem ser till så att vi gör hållbara livsstilsval? Och vem målar bäst upp visionerna – politiken eller kulturen? Och vad i hela världen gör en framtidsminister?Veckans avsnitt av KULTR-podden handlar om framtid, engagemang och ansvar.Medverkande: Elin Olofsson, Fia Gulliksson, Kristina Persson Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-10-0942 min
KULTR-poddenKreativ kraft på magiska platser.New York, Mörsil, Öland, fäboden – och kraftverken. Ja, som gömda skatter står kraftverken i det jämtländska landskapet, men hur fann konstnären Linda Petersson kreativ kraft bland turbinhallar och dammluckor? Och vad betyder omgivningen för hur maten smakar eller filmen tar tag i oss? Veckans avsnitt av KULTR-podden handlar om platsens magi.Medverkande: Elin Olofsson, Fia Gulliksson, Linda Petersson. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-10-0245 min
KULTR-poddenSport, sagor och eviga sanningar.Är Zlatan en sagohjälte? Vem är Herkules? Och varför gråter vi både när Hercule Poirot dör och Susanna Kallur snubblar? Ja, hur kommer det sig egentligen att vi aldrig får nog av berättelser? Veckans avsnitt av KULTR-podden handlar om sport, sagor och eviga sanningar. Medverkande: Elin Olofsson, Fia Gulliksson, Anna Rex. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-09-251h 02
KULTR-poddenSäsongsstart den 25 september.Nu drar vi igång första säsong av KULTR-podden med matentreprenören Fia Gulliksson och författaren Elin Olofsson. Under hösten kan ni följa med oss ut till kulturens brännheta skärningspunkter. Producent och medskapare är Ricard Sjöberg. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-09-2302 min
KULTR-poddenOrganisk PodcastKULTR-podden är opastöriserad lyssning om kulturens skärningspunkter, lokalt och globalt. Författaren Elin Olofsson och matentreprenören Fia Gulliksson samtalar med gäster från när och fjärran. Producent och medskapare är Ricard Sjöberg. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-07-2923 min
KULTR-poddenFörsmak av organisk podcast!Det här är ett smakprov på ett opastöriserat, organiskt samtal mellan författaren Elin Olofsson och matentreprenören Fia Gulliksson. Den 29 juli sjösätter vi pilotavsnittet av KULTR-podden i ett gränsland mellan kulturens alla skärningspunkter. Från september och framåt kan ni följa med oss i en första säsong. Producent och medskapare är Ricard Sjöberg. Vi ses och hörs ute i kulturens värld. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2015-07-2702 min
MenyMeny bjuder på säsongens godbitarI Menys midsommarspecial har Menys producent Lisbeth Hermansson valt ut sina favoriter bland det som programledaren Fia Gulliksson lagat med sina gästkockar under vårsäsongen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Recept som bjuds är: sveciasill, svartrotssallad, kycklinglever med salvia, aubergingratäng, tjäder med gräddsås "to die for", och en krämig chokladfondant till dessert.
Gästkockar i programmet är kokboksförfattaren Karolina Sparring, kocken Michael Kühne, matkännaren Charlotte Birnbaum, matskribenten Jens Linder samt matintresserade fransmannen Malek Amarouche. De har alla medverkat i programmet under vårsäsong
2014-06-1952 min
MenyExpertpanelen i Meny svarar på lyssnarfrågorDen som vill ha inspiration och idéer inför sommarens fester får möjlighet att ställa sina frågor i Menys telefonväkteri. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Till sin hjälp att svara på lyssnarnas frågor har programledaren Fia Gulliksson kokboksförfattaren och programledarkollegan Annica Triberg, Menys egen dryckesexpert journalisten Karsten Thurfjell och kocken Michael Kühne.
Under direktsändningen går det bra att ringa in frågor på 063-16 06 61, och det går redan nu mejla frågor till meny@sverigesradio.se
2014-06-0554 min
MenyKonstnären Ingrid Roth bjuder på sina favoritreceptDet blir raw food-inspirerat i Meny när konstnären Ingrid Roth är gästkock. Tillsammans med Fia Gulliksson bjuder hon bland annat på sitt recept på mandelbotten med chevréost och valnötter. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Ingrid Roth bjuder också på receptet på den godaste efterrätt hon någonsin smakat; en limekaka.
Ingrid Roth har sin ateljé i Aspåsnäset utanför Östersund och där tillagas maten i veckans Meny.
2014-05-2953 min
MenyFia och flygvärdinnan Märta fixar internationell festGästkock i veckans Meny är svenskfödda Märta Narus. Hon har jobbat som flygvärdinna, älskar att laga mat och är numera bosatt i Santa Cruz i Kalifornien. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Tillsammans med programledaren Fia Gulliksson lagar hon spansk sommarsoppa, thaiinspirerad curryfisk med kokosmjölk och en bärterrin till efterrätt.– Jag köper kokböcker och läser dem som romaner, säger Märta Narus, som gillar att laga mat till fest.
2014-05-2253 min
MenyBurundisk gästkock inspirerar i veckans MenyVeckans gästkock Guy-Marcel Mozio kommer från Burundi, har sina föräldrar på Gotland och bor i Östersund. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Tillsammans med Fia Gulliksson lagar han en kryddstark grönsakssoppa med köttfärs, den afrikanska festrätten pirao, av kött, ris, grönsaker och curry. Till efterrätt lagas chokladfondue med frukt.– Min matlagning är en väldig blandning av olika kulturer, säger Guy-Marcel Mozio.
2014-05-1554 min
MenyMeny lagar energi- och klimatsmart mat med hjälp av expertI veckans Meny tar Fia Gulliksson hjälp av miljöexperten Andreas Gyllenhammar som är miljö- och hållbarhetschef på Sweco för att laga energismart och klimatsmart mat. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I programmet lagas norsk torsk med dinkelgryn och kålrotskräm. Till efterrätt bjuds det klappgröt med lingon.
Det blir också en grönsaksröra med getost som tillagas av spillvärmen i bilens motorutrymme.– På det här sättet kan ju faktiskt gästerna laga maten på väg till festen, säger Andreas Gy...
2014-05-0853 min
MenyAdelsköld och Gulliksson har kul i köketDet bjuds en vegetarisk meny när komikern och journalisten Karin Adelsköld är gästkock i Fia Gullikssons program Meny. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Till förrätt blir det tespetsad morotssoppa. Karin Adelsköld bjuder också på ett recept på en rätt som följt henne genom livet; röbetsbiffar med honungsrostade grönsaker. Till efterrätt blir det hemmagjord glass, och glass är också något som Karin Adelsköld har ett speciellt förhållande till.– När jag var barn fick vi inte äta glass och inte k...
2014-05-0152 min
MenyGulliksson influeras av schweizisk alpmatI veckans Meny besöker Fia Gullikson Engelberg i de schweiziska alperna. Tillsammans med köksmästaren Hans Höglund på Ski Lodge Engelberg lagas betor med karamelliserade valnötter och majonnäs och den schweiziska klassikern gratinerad löksoppa med krutonger. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det blir också tartar med konfiterat ägg och konfiterad rotselleri, och till efterrätt brödpudding med hallonsås och vaniljkräm.
Middagen kan förberedas dagen innan festen, så att man får mer tid ute i pisterna.
I Engelberg finns fortfarande...
2014-04-2453 min
MenyKocken och matskribenten Jens Linder fixar Menys påskfestI Menys påskprogram lagar Jens Linder och Fia Gulliksson förlorade ägg med en gräddig dressing och varmrökt röding, sveciasill och inkokt kyckling med smak av citron och svartrotssallad. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. – Vi ska inte göra det allt för komplicerat för man vill ju göra annat också när det är helg, säger Jens Linder.Till efterrätt bjuds på en isad citrussallad.– Jag blir ofta ganska mätt när jag ätit att jag tycker att det är bäst med något riktigt fr...
2014-04-1753 minMenyGulliksson frossar i korvI veckans Meny tar Fia Gulliksson med lyssnarna till grisbonden Leif Jonsson i Görvik i Jämtland, där de tillsammans både stoppar korv och lagar till korv, men även soppa och en bärig efterätt med havrebotten. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Aptitretaren i veckans Meny blir tunnbröd, gravad älgoxfilé och ostkräm, och till förrätt lagas potatis- och svampsoppa. Till huvudrätt blir det korv; paprikakorv med rostade rotsaker.– Det är verkligen skillnad på korv och korv. När man läser innehållsförteckningarna på kor...
2014-04-0352 min
MenyLyssnarna får ställa frågor om mat och dryck till Menys panelDen som behöver inspiration och idéer till sin matlagning får möjlighet att ställa sina frågor i Menys uppskattade direktsända telefonväkteri. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Till sin hjälp för att svara på lyssnarnas frågor har programledaren Fia Gulliksson kokboksförfattaren och programledarkollegan Annica Triberg och Menys egen dryckesexpert Karsten Thurfjell.
2014-03-2755 min
MenySportlovsmeny när Meny lagar mat i ÅreI veckans Meny lagar Fia Gulliksson mat på Buustamons fjällgård i Ullådalen i Åre. Tillsammans med veckans gästkock Robert Bengtsson lagas en riktig fjällmåltid. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det blir smörrebröd och tomatsoppa som passar lika bra på restaurangen som i termosen ute på fjället. Det blir också Buustamons specialare; fjällklämman med renbringa och fläskkarré i tunnbröd och en svartvinsbärsemifreddo med Buustamons egen snaps, kolasås och äppelchips.
Buustamons fjällgård är både hotell och restaurang, på fjä...
2014-02-2753 min
MenyMeny hyllar Hiram genom att laga gröntVeckans gästkock i Meny är skribenten Milena Bergquist, som bland annat arbetat som redaktör på SvD, där hon kom i kontakt med tidningens legendariska matskribent Märit Huldt, som skrev under signaturen Hiram. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hiram skrev om mat i Svenska Dagbladet i 25 år, och ses av många som en av Sveriges viktigaste matmänniskor. Milena Bergquist fick ta över Hirams lådor med recept och har återutgett hennes bästa recept i nya kokböcker. I veckans Meny lagar hon och Fia Gulliksson några...
2014-02-2053 min
MenyGourmetmåltid tillagas i våffelstuga i veckans MenyDen här veckan tar Fia Gulliksson lyssnarna med till de härjedalska fjällskogarna. I en tidigare våffelstuga har kocken Michael Kühne skapat sin gourmetrestaurang. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I veckans program delar han med sig av sina recept på skagentoast med sikrom, friterad röding och sin berömda äppelsmulpaj.
I tio år har Michael Kühne drivit den prisbelönta restaurangen Vålkojan i skogen mellan skidorterna Vemdalen och Björnrike i Härjedalen. Till den gamla våffelstugan kan gästerna ta sig både på skidor, me...
2014-02-1353 min
MenyMenys panel svarar på lyssnarnas matfrågorDen som behöver inspiration och idéer till sin matlagning får möjlighet att ställa sina frågor i Meny-säsongens första direktsända telefonväkteri den här veckan. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Till sin hjälp för att svara på lyssnarnas frågor har programledaren Fia Gulliksson stjärnkocken Magnus Nilsson på Fäviken Magasinet, kokboksförfattaren och programledarkollegan Annica Triberg och Menys egen dryckesexpert Karsten Thurfjell.
Under direktsändningen går det bra att ringa in frågor på 063-16 06 61, och det går redan nu mejla f...
2014-01-3055 min
MenySmaker från Irak och Pakistan inspirerar i veckans MenyI veckans Meny lagar programledaren Fia Gulliksson irakisk och pakistansk mat med gästkockarna Faiza Hanna och Nizghat Ali. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det blir smårätter från det irakiska köket som till exempel Börek, inlagda grönsaker, kycklinggryta med kardemumma, Samosa och valnötsbaklava.
Faiza Hanna och Nizghat Ali arbetar på cateringföretaget Provins som specialiserat sig på mat från länder som Pakistan och Irak och har som affärsidé att anställa invandrarkvinnor från de delarna av världen. Verksamheten drivs av Josefin Uhnb...
2014-01-2355 min
MenySaffran, tryffel och jordärtskockor när Meny besöker GotlandI dagens Meny besöker programledaren Fia Gulliksson Gotland och lagar en festmåltid med bland andra Gotlands matlandsambassadör Patrik von Corswant, som även driver Stafva gård med mejeri och odlingar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Gotland var 2013 utsett till Sveriges matlandshuvudstad av regeringen, och Patrik von Corswant tycker att det har betytt en del för maten på ön.– Det har varit en hel del aktiviteter under året och inte minst har maten lyfts på båtarna och flygen hit och de är viktiga ambassadörer för oss, säger Patrik...
2014-01-1653 min
MenyMeny har säsongspremiär med råvaror från hemmaplanNär Meny i P1 med Fia Gulliksson har nypremiär den 9 januari 2014 är matentreprenörerna Lisa Jungell och Erik Östling från IT-söktjänsten Gårdsnära gästkockar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Prisbelönta Gårdsnäras affärsidé är att erbjuda en söktjänst för den som vill hitta närproducerad mat runt om i Sverige. I programmet används lokala råvaror för att laga bland annat ostchips, rödbetscarpaccio, oxkind och kalvdans.
Det blir också ett besök hos Luleå hockey, där klubben valt att l...
2014-01-0955 minMenyLyssnarnas matfrågor i fokus i säsongens sista Meny med Fia GullikssonI programledaren Fia Gullikssons sista Meny-program för säsongen svarar Sveriges Radios dryckesexpert Karsten Thurfjell och matskribenten Lisa Förare Winbladh på lyssnarnas frågor. Dessutom deltar matskribenten Annica Triberg som gjort bland annat matprogrammet Receptfritt i P4 Kalmar och kommer att leda Meny i P1 under sommaren. Till hösten är det Tomas Tengby och hans redaktion i Göteborg som ansvarar för programmet och våren 2014 är Fia Gulliksson och östersundsredaktionen tillbaka i etern. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
2013-06-2054 min
MenyFia Gulliksson bjuder på godbitar ur säsongens MenyI Östersundsredaktionens näst sista program av Meny för den här säsongen bjuder programledaren och kalaskokerskan Fia Gulliksson på sina godbitar från vårsäsongen 2013. De bästa recepten och de mest uppmärksammade och roligaste anekdoterna bakas samman till en smaklig anrättning. Du får bland annat avnjuta rostat märgben med äkta kaviar tillsammans med författaren och foodjunkien Mons Kallentoft och äta amerikansk key lime pie hemma hos artisten Torgny Kingen Karlsson. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
2013-06-1354 min
MenyFestmåltid med hamburgare när Jon Widegren är gästkock hos Fia GullikssonI veckans Meny lagar Fia Gulliksson hamburgare tillsammans med Jon Widegren från restaurangen Flippin Burgers i Stockholm. Jon Widegren är ekonomen och statsvetaren som tog tjänstledigt från sitt konsultjobb för att lära sig allt om hamburgare för att och sedan laga USA-inspirerade hamburgare i Sverige på den egna restaurangen som kunde starta med hjälp av så kallad crowdfunding; dvs frivilliga bidrag från privatpersoner. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
2013-05-3055 min
MenyMeny firar Norge med att besöka ön Stokköya och laga festmåltid av typiskt norska råvarorDen vecka då Norge firar sin nationaldag tar Menys Fia Gulliksson med sina lyssnare till Stokköya vid mittnorges kust. Tillsammans med den svensk-danske köksmästaren Henrik Rettrup, som nu arbetar på Stokköya, lagas en festmåltid med typiskt norska råvaror. Det blir bland annat blåmusslor, klippfisk, dvs torkad, saltad torsk och färsfylld sida av får som ätit tången på stränderna. Till detta serveras jordärtskockspuré. Till efterrätt bjuds på havtornssorbét av lokal havtorn. Fia Gulliksson tar också med lyssnarna till Väsby norr om Stockholm där centrumet byggs om så att fler sk...
2013-05-1653 min
MenyÅländska traditioner, festlig vardagsmat och världens äldsta drickbara champagne bjuds på när Menys Fia Gulliksson lagar mat på ÅlandI den här veckans Meny i P1 besöker programledaren Fia Gulliksson Åland där hon både bjuds på åländska traditioner som ålandspannkaka och tittar på världens äldsta drickbara champagne. Gästkock är hushållsläraren, tv-kocken och skolmatsinspiratören Harriet Strandvik i Mariehamn, som arbetar med det åländska projektet Ny Nordisk Mat. I programmet lagas ärtsoppa på djupfrysta gröna ärtor, fläskkotlett på åländsk gris med ragu på morot och havtorn och marinerade äpplen och bär med kardemummagrädde. Dessutom får du höra om att hyra ditt eget får. Lyssna på alla avsnit
2013-05-0952 min
MenyMenys Fia Gulliksson lär författaren Elin Olofsson laga festmåltidDen här veckan gästas Meny av den jämtländska författaren Elin Olofsson som tidigare i år kommit ut med romanen Då tänker jag på Sigrid. Tillsammans med Fia Gulliksson lagar Elin Olofsson mingelrullar av olika slag. Dessutom lagas tjälaknul av älg, en rätt som i Elins bok används som en metafor för livet. Till efterrätt lagas bokslukardessert med maräng med bananer och chokladkolasås. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
2013-05-0253 min
MenyLyssnarna ställde frågor till Menys Fia Gulliksson och hennes panelI den här veckans Meny fick lyssnarna möjlighet att få svar på sina matfrågor. Tillsammans med programledaren Fia Gulliksson svarade författaren och matskribenten Lisa Förare Winbladh och Sveriges radios dryckesexpert Karsten Thurfjell på de frågor som lyssnarna ställde. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Panelen hade laddat lite extra för att svara på frågor om vegetariska rätter, men det blev även en del andra ämnen.
2013-04-2554 min
MenyPlaneten och plånboken är i fokus när Johan Ununger är gästkock i MenyVeckans kock i Meny är en av Sveriges mest inflytelserika personer när det handlar om ekologiska matvaror. Programledaren Fia Gulliksson gästas av Johan Ununger som nu är vd för Saltå kvarn, ett företag som gått från en omdiskuterad antroposofisk bakgrund till att nu sälja ungefär 200 ekologiska produkter i matbutiker runt om i landet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Tillsammans med programledaren Fia Gulliksson lagar Johan Ununger morots- och sötpotatissoppa som är bra både för planeten och plånboken. Dessutom bakas knäckebröd och det bl...
2013-04-1854 min
MenyI veckans Meny fiskar Fia Gulliksson skrei och lagar till den och annan torsk på LofotenI veckans Meny besöker programledaren och kocken Fia Gulliksson Lofoten i Norge, där hon både fångar sin huvudråvara och lagar fiskmiddag med den svenske kocken Magnus Johansson, som till vardags är kökschef på restaurang Långa Raden på Hotell Skeppsholmen i Stockholm och som intresserat sig mycket för fisk i olika former och som vunnit pris för sin gravade lax. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Huvudråvaran är skrei, dvs torsk som vandrat från Barents hav till nordnorska kusten för att leka under januari til...
2013-04-1154 minMenyBondepampen Helena Jonsson lagar sjömansbiff när hon gästkockar i MenyI veckans Meny lagar Fia Gulliksson mat tillsammans med bondeorganisationen LRFs förbundsordförande Helena Jonsson. Hon delar sitt liv mellan att vara byråkrat i Stockholm och att vara bonde i Småland. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Dagens meny består av rökt storsjösik med hjortronsås, kallskuret från små gårdscharkuterier och Helenas vintriga sjömansbiff. Till efterrätt lagas en svensk klassiker, änglamat, med lingon.
Det blir också ett besök på den ekologiska storgården Herrmannsdorf i Bayern, där grundaren tröttnade på sin storsska...
2013-04-0450 min
MenyMenys Fia Gulliksson tar hjälp av advokaten Rolf Lohse för att laga påskmiddagVeckans gästkock i Meny med Fia Gulliksson är den mat- och fotbollsintresserade advokaten Rolf Lohse. I påskupplagan av Meny i P1 lagar de båda crostinis med svamp och konfiterad morotspuré, inlagd röding och lammstek med rotfrukter. Till desserten blir det katrinplommonsufflé med aprikoser och Rolf Lohse bjuder också på sitt recept på ägglikör. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
2013-03-2854 min
MenyVeckans gästkock Helena Appelqvist lagar mat inför publik både hemma och i tvVeckans gästkock i Meny med Fia Gulliksson är Helena Appelqvist, som är en av deltagarna i tävlingen Sveriges mästerkock 2013. Av de över 2000 som sökte blev hon en av 12 som gick till den tv-sända tävlingen i TV 4. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Även innan Helena Appelqvist blev mattävlande i TV så har hon lagat mat inför publik. Hon och hennes familj är med i hemstaden Östersunds satsning där turister får möjlighet att äta middag hemma hos lokalbefolkningen och besökare från bland annat Finland, R...
2013-03-2153 minMenyMenys Fia Gulliksson och hennes panel svarar på lyssnarnas frågor om bland annat matsäckVill du ha tips på hur man bäst varierar sin matsäck, 50-årskalas och vitpeppar var några av ämnena Menys telefonväkteri torsdagen den 14 mars. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Under programledaren Stefan Hanbergs ledning svarade kocken Fia Gulliksson, matskribenten Lisa Förare Winbladh och sommelieren Ann Svensson, på lyssnarnas frågor.
Vitpeppar dömdes ut och försvarades
Birgitta i Göteborg ställde frågor om peppar.– Ofta hör man att man ska ha lite peppar och salt, men vilken peppar ska man välja?
2013-03-1454 minMenyMatskribent och friluftsprofiler fixar mingelkalas och lagar mat ute i Meny med Fia GullikssonI den här veckans Meny flyttar vi både ut i naturen och ordnar mingelkalas. Tillsammans med matskribenten och kokboksförfattaren Lisa Förare Winbladh lagar Fia Gulliksson smårätter som salsa, rotsellerimousse, färskostmackor med chilisardeller och lax i misodressing på endiveblad. Med friluftsprofilerna Johan Ranbrandt och Måns Halldorf, som båda arbetat på fjällstationer i Jämtlandsfjällen, lagas rökt harr, levaintoast med grönkålspesto och kokkaffe med pinnbröd över öppen eld. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
2013-03-0753 minMenyBuljong och spontanitet bjuds när Stefan Eriksson från Atelier Food är gästkock i MenyVeckans gästkock i Meny är buljongfantasten och kocken Stefan Eriksson. Han vann tävlingarna Årets Kock 2005 och Årets seniorrätt 2011 och har drivit flera restauranger i Stockholm. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Hans senaste projekt är Atelier Food på Konstakademin i Stockholm. Det är inte bara är en restaurang utan även en slags laboratorium där ledande kockar och konstnärer får möta forskare, formgivare och andra för att utveckla och utforska både framtidens samhälle och mat.
Tillsammans med Fia Gulliksson kommer Stefan Eriksson att laga buljong, s...
2013-02-2855 min
MenyTuristvana gästkocken Katja Nyqvist lagar glass av rotfrukter i Meny med Fia GullikssonVeckans gästkock, Katja Nyqvist, har både drivit krog på spanska solkusten och varit kökschef i Funäsdalsfjällen, idag arbetar hon med Menys programledare Fia Gulliksson i Östersund. Katja Nykvist är också mångfaldig vinnare av recepttävlingar och har blivit nominerad till utmärkelsen Sveriges mest lovande kvinnliga kockar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I Meny i P1 lagar Katja Nykvist en meny med inspiration från både Ryssland, Spanien och Jämtland. Det blir bland annat fisktapas och struts, och mycket jordärtskocka; både till huvudrätt och i efte...
2013-02-2154 min
MenyMusikern Torgny ”Kingen” Karlsson och hans fru lagar New Orleansinspirerad kärleksmåltidGästkock i veckans Meny är musikern Torgny "Kingen" Karlsson som i vinter guidat tv-publiken i dokumentären "När rocken kom till Sveg", och så här i alla hjärtans dagstider hettar det till ordentligt i programmet både med New Orleansinspirerad cajunmat och rock n´roll. Det bjuds på cajuninspirerade blomkkålspopcorn, sotad fisk, nordisk kornjambalaya och Key lime paj. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Sveg i Härjedalen är Torgny ”Kingen” Karlssons hemort, och det är som musiker som han är mest känd, bland annat som medlem i The Boppers, förban...
2013-02-1454 minMenyInternationellt känd kock, vinexpert och matskribent hjälper Fia Gulliksson att svara på lyssnarnas frågor om vintergrönsakerDen som behöver inspiration till att laga roliga rotfruktsrätter och variera de grönsaker som finns att tillgå under vinterhalvåret fick möjlighet att ställa sina frågor i Meny-säsongens första direktsända telefonväkteri, torsdagen den 7 februari efter 10-nyheterna i P1. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Till sin hjälp för att svara på lyssnarnas frågor hade programledaren Fia Gullikssonkocken Magnus Nilsson, som driver den internationellt kända restaurangen i Fäviken i de jämtländska fjällen och som nyligen debuterat som kokboksförfattare...
2013-02-0754 min
MenyMarmeladtillverkaren Berit Henriksson gästkockar i Meny med egenproducerade råvarorI veckans program besöker Fia Gulliksson den prisbelönta mathantverkaren och marmeladdrottningen Berit Henriksson på Rönngården i byn Böle strax norr om Östersund. Av morötter, älgfärs, nässlor, torkad svamp, grönkål, björksav och hjortron tillagas en festmåltid med inspiration från Berits gård. Till förrätt bjuds på morotssoppa. Varmrätten består av älgfärsjärpar med jämtländsk ädelost och middagen avslutas med kokkaffe och Berits hjortrondrömmar; en kaka som många redan känner till. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I ve...
2013-01-3153 min
MenyFörfattaren Mons Kallentoft lagar lyxmåltid och bekämpar monster med mat och vinNär Menys kock Fia Gulliksson gästas av deckarförfattaren Mons Kallentoft hänger de sig åt frosseri och lyx. De båda bjuder på en hedonisk anrättning och Mons Kallentoft berättar om sin nya bok Foodjunkie om hur monstren från barndomen bekämpas med hjälp av dyra viner och förstklassiga middagar på de exklusivaste restaurangerna runt om i världen. I programmet lagas bland annat ljummad oxmärg med kaviar och cote de boeuf med grönmögelostfritters. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Vi skålar i champagne och...
2013-01-2455 min
MenyJämtländska Meny med Fia Gulliksson har nypremiär med trendforskare som gästkockMitt i vintern är det nypremiär för Meny i P1 som i vår för andra säsongen kommer att sändas från Östersund. Först ut som gästkock är trendforskaren Ingela Stenson som utsetts till en av matsveriges mäktigaste personer av tidningen Restaurangvärlden. Fia och Ingela steker pilgrimsmusslor, lagar gnocchi och smörstekt fjällsik direkt från Storsjön. Till efterrätt blir det svartvinbärsparfait. Det kommer också att handla om det som av många har spåtts att bli nästa stora trend efter surdegsbak och hemgjord korv, nämligen mjölksyra...
2013-01-1055 minMenySäsongsavslutning för Meny med Fia Gulliksson från Östersund!Direktsändning av Meny från Storsjöns strand dagen före midsommarafton med Fia Gulliksson som programledare. Matälskande och kunnig panel svarar på lyssnarnas frågor - om mat och dryck i stort under sommaren. Och kanske på vad som bör finnas på midsommarbordet, hur det ska göras och hur Du överraskar Dina gäster. Panelen består av Lisa Förare Winbladh, matskribent och kokboksförfattare, menys egen dryckesexpert Karsten Thurfjell och Örjan Benjaminsson, kock och restaurangchef på Restaurang Hof i Östersund. Telefonslussen med nummer 063-16 06 60 är öppen från 09:30 på torsdag. Du kan också maila in frågor o...
2012-06-2354 minMenyRickard Olsson lika intresserad av mat som av musikTV- och radioprofilen Rickard Olsson tar en paus från storstadslivet i Stockholm hemma hos Fia Gulliksson i byn Ope utanför Östersund. Till gemensamma musikfavoriter från förr lagar de Chili som Chili tillagas i Texas, uppmärksammar fotbolls-EM genom att rulla Ukrainsk Halushky och når gastronomiskt himmelska höjder genom den läckra karamellsåsen med rosmarin som skiras över messmörspanacottan med frusna lingon. Fia testar Rickards kunskaper i örtagården och Rickard prövar fiskelyckan. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Rickard Olsson växte upp i Gävle och påbörja...
2012-06-1454 minMenyNisse Simonsson – kirurg med hjärnkoll på maten?Fia Gulliksson besöker den pensionerade kirurgen Nisse Simonsson, som reser land och rike runt och på ett humoristiskt sätt föreläser om hur hjärnan beter sig och fungerar. Tillsammans försöker de finna goda rätter med innehåll som hjärnan mår gott av. Nisse ger sin syn på modern kostdebatt, vad som bör drickas till maten och hur vi kan förlänga livet. I Menyn ingår en delikat efterrätt med nötter och torkade bär i choklad, en läcker laxsida kryddas och bakas i ugnen, sallad serveras med e...
2012-06-0754 minMenyBarnens sommarbuffé – för alla sinnen och åldrarFia Gulliksson reser tvärs över Storsjön till Böle i Jämtland där Maria Louisa Parian Hallqvist dukar upp en läcker sommarbuffé som inga barn ska kunna motstå att äta, och helst ska vara med och laga Maria använder sig i sitt arbete av Saperémetoden - ett pedagogiskt verktyg för att öva upp barns sensoriska förmåga och samtidigt utveckla sina ordförråd. Saperémetoden handlar om att barn ska använda alla sina sinnen när de tar sig an och smakar på maten - att våga och vilja smaka.
2012-05-3154 minMenyBröllopstider och grillat även på Nya ZeelandNästan precis på andra sidan jordklotet ligger Nya Zeeland, men precis som på ovansidan grillar man gärna. I dagens Meny grillas det revbensspjäll och rostas grönsaker. Menys Fia Gulliksson besöker Barbro Scott på nordsidan av Sydön, en av Nya Zeeland två stora öar. Barbro kommer från Sverige, men har arbetat över hela världen, främst i USA och på Nya Zeeland som skidlärare. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Under en tioårsperiod blev det vinter året om då hon alternerade mellan nord och syd. Barbro har ock...
2012-05-2454 minMeny17 maj vid foten av Norges toppMeny firar vårt grannlands nationaldag genom matlagning i Norge tillsammans med ett par flinka norska kockar. Fia Gulliksson befinner sig mitt på det skandinaviska huvudet, mellan Oslo och västkustens Bergen och nästan lika långt till Trondheim norrut som till Kristiansand i söder. Här ligger den lilla orten Lom och hotellet Fossheim där kockarna Kristoffer Hovland och Ståle Johansson tillreder norska läckerheter. Alldeles i närheten reser sig Galdhöpiggen, Skandinaviens högsta berg. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kristoffer Hovland blev årets kock i Norge 2004...
2012-05-1754 minMenyTelefonväkteri i MenyDirektsändning av Meny från Storsjöns strand med Fia Gulliksson som programledare. Matälskande och kunnig panel svarade på lyssnarnas frågor. Panelen bestod av Lisa Förare Winbladh, matskribent och kokboksförfattare, menys egen dryckesexpert Karsten Thurfjell och Johan Jonsson, restaurangchef på hotell Copperhill i Åre. Johan har en fil kand i måltidskunskap och har tidigare arbetat som kocklärare vid Grythyttans hotell- och restaurangutbildning. Tack alla lyssnare för frågor och funderingar om mat och dryck. Nytt telefonväkteri blir det den 21 juni. Nedan de första frågorna ur dagens väkteri. Besök gärna också...
2012-05-1054 minMenyCamilla Wolgers har gården som hjärtaHennes leksaker blev hela Sveriges älsklingar när de fick liv på film. Pappa Beppe Wolgers fann sina drömmars plats, ro och ny skaparkraft när han flyttade till undersköna Öhn utanför Strömsund i norra Jämtland. Dottern Camilla fick där växa upp med Godnattstund och Dunderklumpen, med mammans idoga arbete och pappans berättelser. Nu föder hon upp djur, anordnar poesikvällar, driver café och ett museum efter sin far. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Från den egna gårdens djur och växter lagar Camilla...
2012-05-0354 minMenyMeny med Fia Gulliksson 20120426 2012-04-26 kl. 10.03Fia Gulliksson reser norrut till Luleå för att träffa och laga mat tillsammans med kocken Simon Laiti. Simon är stjärnkocken, den lovande lärlingen, som flyttade hem till Norrbotten och idag driver matstudion Hemmagastronomi. Där ordnar han bland annat matlagningskurser och håller i den lokalt fokuserade delikatessbutik som finns i anslutning.
I Meny blir det norrländskt naggande gott med laddade matexplosioner i munnen genom en rad smårätter och tilltugg. Något Fia och Simon kallar Lappas tapas på lokala råvaror. Lättrökt kalixlöjrom, smetana med örter, souvas med smörstekt Luleå-sh...
2012-04-2654 minMenyCamilla Sparring – Matupprorskan från DalarnaFia Gulliksson får besök av kvinnan från Dalarna som startade Matupproret - Camilla Sparring. Hon vill att den mat som bjuds i det offentliga köket ska vara närproducerad, utan onödiga tillsatser och att djuren ska behandlas väl. Hennes uppror har fått närmare 100 000 anhängare sedan starten 2008. Med Fia talar hon om sin drivkraft och sina mål. Tillsammans i Meny lagar de en utsökt måltid bestående av oxsvansragu, persiljerotmos, efterrätt bestående av glass med indisk morotssås och till måltiden Tuttul, ett hälltunnbröd från Rättvik...
2012-04-1954 minMenyFester på Rester med kocken Daniel Matthias i ÅrePåskhelgen är över, men vad görs bäst på de rester som vilar inplastade i skålar och burkar i kylskåpet? Fia Gulliksson besöker Åre, där det märks att över halva Sverige fortfarande firar påsklov. Efter en härlig skidtur i vackra Ullådalen tar sig Fia ner till kocken Daniel Matthias bageri, kafé och galleri. Tillsammans med Daniel förvandlar hon resterna i kylskåpet till en härlig festmåltid. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Spontan gubbröra på den sill, anjovis eller matjesill som vilar...
2012-04-1254 minMenyMeny med Fia Gulliksson 20120405 2012-04-05 kl. 10.03Skärtorsdagens direktsändning av Meny från Storsjöns strand med Fia Gulliksson som programledare. Matälskande och kunnig panel svarar på lyssnarnas frågor inför påsken; Magnus Nilsson, numer världsberömd kock med restaurang i Fäviken vid Åreskutans östra fot och Lisa Förare Winbladh, matbloggare, kock och kulinarkonsult, medverkar.
Dessutom menys egen dryckesexpert Karsten Thurfjell. Producent: Björn Nordquist. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
2012-04-0554 minMenyKängurufilé, getostdip och mingel i AustralienUpp och ner i Meny då Fia Gulliksson upplever sensommar i Australien på södra halvklotet. Vi hälsar på hemma hos Anna Alvsdotter i Manly, som ligger vid havet strax norr om Sydney. Anna är frilansjournalist, ursprungligen från Malmö och har tidigare bott i Spanien och på Nya Zeeland. Anna och Fias meny blir ett färgsprakande sommarkalas influerat från olika länder där Anna har bott. Med betoning på grillat eftersom det är otroligt populärt i Australien, precis som i Sverige. Gazpacho, kängurufilé, ugnsrostade grönsaker med getostdip och Pavlova med frukter, bär och blommor är...
2012-03-2954 minMenyVärldsmeny med napolitansk fiskpizza, shiratakinudlar och östafrikansk råbiffMenys Fia Gulliksson möter kocken och matskribenten Jens Linder i hans hem i Hagsätra. Tillsammans lagar de mat från Japan, Italien, Etiopen och Sverige, med persisk kärlek Jens har arbetat som kock och köksmästare i drygt femton år på allt från stadshotell till stjärnkrogar, från Tranås till London. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Numera medverkar han framförallt i Dagens Nyheter och tidningar som Mat & Vänner, Mål & Medel samt i Sveriges Radio - med artiklar och inlägg om allt från kal...
2012-03-2254 minMenyVälhängd ryggbiff och senapsrimmad gös längs Göta kanalMenys Fia Gulliksson besöker Britta Andersson i Östergötland som tillsammans med sin man Lennart driver ett lantbruk och två manuella köttbutiker med kött från den egna och ett par närliggande gårdar. I programmet smakar de korv från gården, senapsrimmar gös fiskad ur sjön Glan, steker välhängd ryggbiff och njuter av hemgjord nyponsoppa med nötkakor. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Britta är utbildad lantmästare. Sedan 1986 driver hon och maken släktgården Torp och fokus ligger på nötkött från Herefor...
2012-03-1554 minMenyKökets kemi utan labb- eller kockrock med Lisa Förare WinbladhFia Gulliksson möter en kvinna i Herrängen på internationella kvinnodagen - en riktig matexpert, ända ner på molekylnivå. Lisa Förare Winbladh är initierad matskribent, kulinarkonsult och föreläsare. Tillsammans med Fia kokar hon ägg i 45 minuter, tillreder en ganska klassisk löksoppa, steker en fläskkotlett och avrundar måltiden med Crema Catalana à la Lisa. De konstaterar att det varken krävs labbrock eller kockrock för att lära känna kemin i köket - att ta sig an mammas mat med en teknisk tvist! Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. ...
2012-03-0854 minMenyMeny i kungars fotspår mot framtida segrarMenys Fia Gulliksson tar tåget till Storlien, där kungafamiljen firat nyår i egna stugan under decennier. De nyblivna föräldrarna, kronprinsessparet Victoria och Daniel, besökte Storlien flera gånger förra vintern. Kanske blir det här i den friska fjälluften som prinsessan Estelle tar sina första stapplande skidsteg Tillsammans med kocken Lena Flaten tillagas en Meny med älgkalv, vedrökt sidfläsk, lingon/äppelchutney, kungligt rödingpaket med hjortronsås, glass och lätt friterad ost. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Lena Flaten är född o...
2012-03-0154 minMenyDen stora draken lagar mat i MenyFia Gulliksson reser till Kina och träffar affärs- och mediamannen Johan Björkstén, eller ?? Dàlóng, Stora Draken, som han kallas på kinesiska. Johan och Fia lagar fyra kinesiska rätter ifrån olika regioner - Sesamspenat (Zhima bocai), Nudlar i lökolja (Congyou banmian), Gongbaokyckling (Gongbao jiding) och Kejsaryoghurt (Gongting nailao) - rätter och regioner med vitt skilda smaker och traditioner.De håller till hemma i köket hos Ingeborg och Ulf Andreasson som bor strax utanför Peking. Ulf arbetar som analytiker vid Myndigheten för tillväxtpolitiska utvärderingar och analyser, ofta fö...
2012-02-2354 minMenyRentunga, rotmos och blodklimp på det samiska festbordetI februari når solens strålar äntligen fjällets fot i Sápmi, samernas land. Alldeles nyligen har det flaggats för den . Man hedrar minnet av det första samiska landsmötet som hölls i Trondheim 1917. Fia Gulliksson besöker samebyn Glen och lagar äkta samisk mat tillsammans med Elaine Asp, som med sin man Tomas Johansson driver restaurangen Hävvi. Restaurangen är öppen 250 dagar om året i en by med 7-8 bofasta familjer och 50 km till närmsta samhälle! Hävvi är sydsamiska och betyder självklar. Självklart är det för Elaine och Tomas att laga all...
2012-02-1654 minMenyEn svensk vegetarian i ett danskt slakthusFia Gulliksson och Anya Hultberg lagar vegetariskt Nära centralstationen i Köpenhamn, i ett gammalt slakteri, ligger hjärtat i kommunens offentliga kök - Københavns Madhus. Här arbetar ett 40-tal personer med att förbättra maten, miljön och utbildning av det offentliga kökets kockar. Det handlar om att utveckla den offentliga måltidskulturen åt det mera sinnliga, livsbejakande och kvalitetspräglade hållet. En av förkämparna är Anya Hultberg. Själv är hon vegetarian och det är hon som tar med Fia Gulliksson på en köttfri resa genom en rad recept...
2012-02-0954 minMenySiciliansk pizza möter amerikansk äppelpajSiciliansk pizza och amerikansk äppelpaj står på menyn när jämtländske italienaren Rudy Zappala från USA lagar mat med Fia Gulliksson i Meny. Rudy, med italienska föräldrar, har bott i ett hundratal olika hus i sju olika delstater i USA under sin uppväxt. Sen flyttade han till Italien, men bor nu på Frösön i Jämtland. Och med sig har han sin mors lilla blå kokbok, en kärleksgåva med hennes bästa recept och dessutom receptet på lycka... Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Fia lagar mat...
2012-02-0254 minMenyVilt på vedspis från skog och sjöKocken och kokboksförfattaren Ulrika Brydling besöker Fia Gulliksson i Sikås i Jämtland. På en gammal vedspis tillagas vilda anrättningar från råvaror och djur i skogen och ur sjön. Meny tittar också närmare på den för hemmakocken evigt populära följeslagaren kokboken. Ulrika som har ett fokus på naturlig och hållbar mat har även tävlat i matlagning, bl a under OS 2004. Hon har också varit tränare av juniorkocklandslaget inför OS 2008. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Ulrika är tillsammans med...
2012-01-2654 minMenyAtt äta ost är att smaka på en plats!Programledaren och kocken Fia Gulliksson besöker getbonden Gert Andersson i Raftsjöhöjden. Gert kan det mesta om ost och simultantolkar ofta en av världens främsta ystningsexperter, fransmannen Michel Lepage. Det tillagas en läcker fransk maträtt med jämtländsk ost, en enkel vintersallad och snabbt hemgjord svartvinbärsglass. Som en liten aptitretare friteras torkad rödgul trumpetsvamp. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. På 1700-talsgården i Raftsjöhöjden några mil norr om Östersund, håller getbonden Gert Andersson tillsammans med sin fru Gunilla ett hundratal getter.
2012-01-1953 minMenyPremiär med ostron, champagne och hummer!Premiär för Meny med programledaren och kocken Fia Gulliksson från Jämtland. Första resan går till Grebbestad i Bohuslän och som det anstår en premiär blir det ostron och champagne, hummer och krabba. Och äggost, en bohusländsk specialitet! Fia besöker Per Karlsson, utbildad båtbyggare och möbelsnickare som har haft egen möbelaffär i många år. Men nu erbjuder han turister natur- och smakupplevelser på Everts sjöbod i Grebbestad. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det handlar om hummerfiske, ostronprovningar, kra...
2012-01-1255 minMenyFias Gullikssons mat är god, ren och rättvisFia Gulliksson är veckans kock och också den som ska fortsätta att leda Meny i vår! För Fia som kommer i från Jämtland, närmare bestämt den lilla byn Ope, är det allra viktigaste när det gäller mat att den är god, ren och rättvis. Själv kallar hon sig för en matkreatör, matambassadör och temakerska och hon brinner för det goda livet. Maten vi äter säger Fia ska smaka gott, göra gott och också göra gott där den kommer ifrån. Och med ett så exeptionell...
2012-01-0553 min