Shows
The Giesen RoastcastPodcast #19 - Lisa Lawson - Omni roasting your coffeeLisa Lawson has her own roastery in Glasgow, but the origin of finding her roastery goes abroad. To Australia. From there on out she rolled in the world of coffee and conquers the world of Omni roasting. But what exactly is Omni roasting? When to use that technique? Questions like these and more are asked by our host Filip!
Our social media:
Website: https://www.giesen.com
Instagram: https://www.instagram.com/giesencoffeeroasters/
Facebook: https://www.facebook.com/giesencoffeeroasters
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/giesen-coffee-roasters/mycompany/
Filip...2022-08-1034 min
SmaksjälarnaAvsnitt 12: Ellen FranzénSäg hej till årets sommelier 2021! I detta avsnitt får ni möta en träffsäker tjej som kan sina smaklökar utan och innan. Ellen jobbar till vardags med att förmedla smakupplevelser på en av Sveriges bästa restauranger. Här får ni höra hur hon vägleder sina gäster för att dom ska känna sig trygga och bekväma med sitt eget smaksinne.2022-06-3045 min
The Giesen RoastcastPodcast #15 - Filip Bartelak - Sample roastingSample roasting is something that people can overlook easily. Why sample roast if you can just get samples? Well, Filip Bartelak will explain why it is so important to roast your samples yourself. Filip Bartelak is a certified Q grader for Arabica and Robusta and SCAA Certified Lead Instructor. In today's episode, Filip & Filip will explain and share their experiences roasting samples and what essentials you need.
Our social media:
Website: https://www.giesen.com
Instagram: https://www.instagram.com/giesencoffeeroasters/
Facebook: https://www.facebook.com/giesencoffeeroasters
LinkedIn: https://w...2022-06-1644 min
The Giesen RoastcastPodcast #13 - Willem Boot - Giesen SpecialToday's episode is a special one! Our host and ambassador, Filip is taking a break this week and at Giesen Coffee Roasters we had a long-time friend joining the podcast. His name is Willem Boot! Most people know him for his tremendous knowledge of coffee and roasting. In this episode, we talk more than just about coffee. We talk about experiences, (future) goals, and brewing methods.
For the people missing Filip already, no worries. Next episode he's back!
The Mokha Institute: https://www.themokhainstitute.org/
Our social media:
Website: https://www.g...2022-05-1144 min
SmaksjälarnaAvsnitt 11: Alexander PelliEn gladare sockerbagare är nog svår att hitta. Och inte nog med det. En av Sveriges bästa dessutom då han 2019 blev årets bagare i Sverige. I detta avsnitt får ni höra om Alexanders smakresa och vad som fick honom att snöa in på det söta spåret.2022-05-0445 min
The Giesen RoastcastPodcast #12 - Kees Kraakman - Roasting colorToday is the subject: color. With color, we can perceive a lot of information about the coffee we drink. But how do we read those colors and what machine or way of measuring is good or even the best? That is where Kees Kraakman will help us out in today's episode. Kees Kraakman, a proud Dutchie, has his own roastery, owned multiple micro-roasteries and even has ties to Willem Boot as a student.
Our social media:
Website: www.giesen.com
Instagram: https://www.instagram.com/giesencoffeeroasters/
Facebook: https://www.facebook.c...2022-04-2834 min
The Giesen RoastcastPodcast #12 - Dmitry Boroday - Convection & ConductionToday's question: What is the difference of Convection and Conduction? It's not the most exciting and easy subject to know in coffee, but a really important one if you want to improve your quality of roasting. Filip is joined by Dmitry Boroday, a Russian coffee-enthusiast and won 7 times the national barista championship. With also his own farm and own roastery he lives the dream most of us wants to live!This episode was recorded the day after Russia invaded Ukraine.Our social media:Website: www.giesen.comInstagram: https://www...2022-04-1436 min
The Giesen RoastcastPodcast #11 - Morten Münchow - Hitting the sweet spotIn today's episode, we are talking all about the sweet spot with Morten Münchow, a coffee-tech engineer at CoffeeMind. The sweet spot is where you get the exact flavour and taste out of your coffee that you think it's best. Coffee has been around already since the 15th century and many things have changed along the way. How do we perceive fruitiness? Or should we use a different system of measuring flavor? These are the questions that our guest Morten likes to discuss with Filip.
Social media:
Website: www.giesen.com2022-03-3040 min
The Giesen RoastcastPodcast #10 - Samo Smrke - Keeping your coffee freshDr. Smrke is a research scientist with passion for coffee. He will tell you how to keep your coffee as fresh as possible. From packaging after roasting to discussing how to store fresh green coffee, we discuss it all.
Follow us on our social media:
Website: www.giesen.com
Instagram: https://www.instagram.com/giesencoffeeroasters/
Facebook: https://www.facebook.com/giesencoffeeroasters/
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/giesen-coffee-roasters/mycompany/
Filip Akerblom: https://www.instagram.com/filipakerblom/
Samo Smrke: https://www.instagram.com/samosmrke/
2022-03-1636 min
The Giesen RoastcastSeason 2 kickoff with Filip ÅkerblomFinally! Season 2 has arrived. Let's first introduce our new host, Filip Åkerblom. Filip is a Giesen ambassador. He co-created the World Championship in Coffee Roasting, has a roastery in Sweden for almost a decade and has many projects under his belt.
This season stands for educating and learning. Every episode a special guest joins Filip to talk about the different disciplines in coffee roasting. We want to bring in new influences and latest techniques of roasting coffee, so that you can learn something new every time you listen in the car, the roastery or just at home.2022-03-1400 min
SmaksjälarnaAvsnitt 10: Titti QvarnströmI detta avsnitt får vi lyssna till Sveriges första kvinnliga Michelin Kock som berättar om sina smakäventyr och vad som driver hennes smaklökar framåt.2022-03-0350 min
SmaksjälarnaAvsnitt 9: Tareq TaylorI avsnitt nio får vi möta kocken Tareq Taylor som många av er kanske redan känner till. Men i detta avsnitt kommer vi få höra om Tareqs egna smakpreferenser och hur han utvecklat sina kunskaper inom smak.2021-11-0846 minThe Giesen RoastcastPodcast #5 - Filip Åkerblom - The creator of World Coffee Roasting ChampionshipCisca Colijn tackles today Filip Åkerblom, owner of the Scandinavian Coffee Consultant and he also helped creating the world championship of roasting coffee. Filip also shares his way of handling the pandemic and talks about how big brands copied his concept of creating a brand and display. 2021-10-2039 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 21: Kallt KaffeTrenden att dricka Kallt Kaffe ökar kraftigt varje år. I detta avsnittet tar vi tempen på vilka som är dom vanligaste kalla kaffe dryckerna och förklarar skillnaderna på dem. Ett riktigt kyligt avsnitt med enkla tips och tricks för nya smakupplevelser.2021-06-2345 min
SmaksjälarnaAvsnitt 8: Martin MorandI detta avsnitt möter vi en riktig vinnarskalle och allkonstnär. Martin har gjort en helt magisk smakresa som tagit honom genom VM, OS och landslag för att sedan landa på Österlen med fingrarna i degbunken.2021-06-1752 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 20: KaffeserveringarHur många sätt går det att dricka kaffe på egentligen? Hur viktig är utformningen servisen för smaken? Ja, genom åren har vi druckit kaffe i allt från Cafe au lait i soppskålar till kaffe på fat. Men idag går design, funktion och smak hand i hand.2021-06-0242 min
SmaksjälarnaAvsnitt 7: Tina NordströmI detta avsnitt möter vi den rutinerade Smakstjärnan Tina Nordström som bjuder in till ett riktigt personligt samtal där vi får höra om hur hon helst äter räkor eller hur Torrfisk från Lofoten har påverkat hennes smakpallet. 2021-05-2445 min
SmaksjälarnaAvsnitt 6: Frida NilssonHär har ni en kvinna som tar för sig och visar var skåpet ska stå med sin smak. Stolt och rakryggad levererar hon träffsäkra smakkombinationer men också bekväm med att berätta om sina egna preferenser samtidigt som vi kommer in på dom där smaksynderna vi alla går och bär på. Här kommer hon....2021-05-0556 min
SmaksjälarnaAvsnitt 5: Daniel MüllernAtt få lyssna på personer med ett träffsäkert smaksinne är bara sig en upplevelse. I detta avsnitt får ni lyssna på en person som står med båda benen i sin smakpallet. Daniel Müllern denna starka smakstjärna är en njutning att lyssna på.2021-04-0152 min
SmaksjälarnaAvsnitt 4: Marie SkogströmI detta avsnitt får vi träffa kvinnan som verkligen utvecklat en komplex smakpallet genom åren. Det blev ett personligt samtal som sträcker sig över många områden. Bland annat hur det var att tävla som kvinna i årets kock och hur naturen mår bra av att få vila i säsonger.2021-02-2437 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 19 - Defekter i kaffetDå har vi kommit till det avsnittet som handlar om defekter som kan uppkomma när kaffet förädlas från gröda till kopp. Precis som med andra råvaror kan det bli fel på vägen. Kaffe kan ruttna, brännas ojämnt eller vattnet kan innehålla järn. Vissa saker har vi tagit upp i tidigare avsnitt men här samlar vi de vanligaste. Och självklart kan det vara en smakfråga ibland men då går det säkert att blanda ut med lite mjölk eller socker för att få ner det.
2021-01-2935 min
SmaksjälarnaAvsnitt 3: Joel LindqvistI detta avsnitt får vi träffa smakgurun Joel Lindqvist som vunnit Desertmästarna på TV4. Denna killen jonglerar med smakpaletten med allt från glass, bröd, desserter och maträtter. En inspiratör med en svaghet för en viss sötsak.....2021-01-2041 min
SmaksjälarnaAvsnitt 2: Erik BerneI detta avsnitt får vi träffa legenden sommeliern Erik Berne inne på Grand Hotell i Lund. En lång ståtlig herre med ett smaksinne som sträcker nästan runt hela jordklotet. Vi pratar balans i smaker och smaker som går att bli trötta på eller bara lite små irriterad. Vilket språk ska man använda när man pratar smak med gäster på restaurangen?2020-12-2241 min
SmaksjälarnaAvsnitt 1: Karin Chudzinska VollmerI detta avsnitt får vi träffa sommeliern Karin Chudzinska Vollmers ute på Vollmerska gården. Ett möte med mycket skratt och glädje där ni får lära er hur mycket smaken kan växa i kontakt med andra, men också höra henne berätta om sin favoritmacka.2020-12-1142 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 18 - Om smakAvsnitt 18 år här och vi pratar om smak! Vad smakar vi, vad smakar vi och hur kan vi bli bättre på att känna igen smakerna?
Avsnittet sponsras av Moccamaster och deras single cup bryggare Cup One. Om vi får bestämma så är det lätt årets julklapp!
Läs mer på https://www.moccamaster.com/se/moccamaster-cup-one-matt-black
Tillsammans med Moccamaster lottar vi ut en Cup One till en av er lyssnare! Läs mer om hur du deltar på vår Instagram!
https://instagram.com/kaffekonnassorerna
2020-11-1640 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 17 - Om spårbarhetFilip och Sebastian pratar om spårbarhet i kaffebranschen. Vad är det? Varför är det viktigt? Vem tjänar på det?
Följ oss på https://instagram.com/kaffekonnassorerna
☕
2020-09-2241 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 16 - Om kaffe och färskhetFilip och Sebastian pratar om kaffe och hur man vet att det blivit gammalt, hur man ska förvara det, om att frysa det och mycket annat.
Vi är glada att meddela att det här avsnittet sponsras av Nestlé och Zoegas. Kolla in deras lösning för extremt färskrostat kaffe i butik eller café!
https://www.nestleprofessional-nordic.com/se/roastelierbyzoegas
2020-06-2645 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 15 - vikten av vattenVi träffades på rosteriet för att prata vatten. Vi vet alla vad vatten är, många vet att det är väte och syre, några kan prata i timmar om reaktionen som krävs för att vatten ska uppstå. Vi är mer intresserade vad som påverkar kaffets smak i vattnet, hur olika variabler spelar in och hur man kan se till att alltid ha bra vatten hemma.
Avsnittet presenteras i samarbete med Best Water Technology (BWT), vilket vi är glada för! De har en vattenkanna med inbyggt filter som tar bort orenheter och annat oönsk...2020-05-1037 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 14 - KontorskaffeMåste kaffe på jobbet vara dåligt? Varför skulle man vilja ha "vitt" I kaffet? Hur vet man vad man ska satsa på när man ska välja utrustning till jobbet?Det här avsnittet sponsras av Kaffekompaniet.https://www.kaffekompaniet.se/2020-02-0640 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 13 - JulavsnittetSebastian och Filip reder ut begreppen kring julkaffe och diskuterar julkaffets vara eller inte vara. Julklappstips utlovas också!Detta avsnitt presenteras i samarbete med Crema Store!De erbjuder just nu er lyssnare en rabatt på 15 härliga procent på ordinarie priser, allt du gör är att ange koden "CREMASHOPJUL" vid utcheckning i deras butik. Du hittar butiken på https://www.cremashop.se/ och de finns även på https://www.instagram.com/crema_store/. Rabatten är aktvit till 2019-12-31.Espresso Gear (https://www.instagram.com/espressogear/) bidrar med fyra pour-overkannor från Tiamo som blir priser i en giveaway som ni hitt...2019-12-0142 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 12 - De viktiga kaffekvarnarnaFilip och Sebastian diskuterar kaffekvarnar. Varför ska du mala ditt eget kaffe? Vad är det för skillnad på olika kvarnar? Handkvarn eller elektrisk kvar?I samband med det här avsnittet har vi en tävling på vår instagramfeed. Vinn senaste kaffekvarnen från Wilfa och kaffe från Kaffefamiljen!https://www.instagram.com/kaffekonnassorerna/https://www.wilfa.se/https://kaffefamiljen.se/2019-10-2543 min
BondesamhälletLILLA KAFFEROSTERIETKaffe, en dryck jag tror vi alla har en relation till, oavsett om vi dricker det eller inte. Filip Åkerblom gästar podden på en av sommarens kanske lugnaste och soligaste kvällar. Vi sitter i solnedgången på min egna lilla plats på jorden, nämligen Haugården. Detta är ett av min absoluta favoritavsnitt. Filip Åkerblom briljerar på det mest ödmjuka och kunniga vis. Han sitter som ansvarig för kaffets globala branschorganisationen. Filip berättar noggrant om varje steg från skördad kaffeböna till den färdiga koppen, han belyser också att kaffet inte är för dyrt genom att...2019-09-1900 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 11 - Kan man ha mjölk i kaffet?Kan man och får man ha mjölk i kaffet? Sebastian och Filip får ofta frågan om Mjölk får hällas i finkaffet, i avsnitt 11 reds begreppen ut! Detta avsnitt är sponsrat av Sproud, ett mjölkalternativ gjort på något av den svenskaste vi har, ärtor. Läs mer om Sproud på https://sproud.se/2019-08-2737 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 10 - Kaffe med kakaAvsnitt 10 - Kaffe med kaka by Filip & Sebastian2019-08-0346 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 09 - Gamla och nya skolanFilip pratar med gästen Agnes Klintenberg; sommelier och tidigare Barista med passion för nya skolan.https://instagram.com/agnesklintenberg2019-04-2856 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 08 - Kaffe och framtidenI detta nya avsnitt diskuterar Sebastian och Filip bland annat kaffe och framtiden, automatisering och AI.2019-04-1046 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 07 - Tankarna bakom en hållbar kaffevärldI avsnitt sju diskuterar Filip och Sebastian kaffe och hållbarhet ur olika perspektiv. Dels vad som händer globalt men även vad du som konsument kan göra.Besök gärna Karlsson & Ljungström som tagit hållbarhet och skor till en ny nivå. https://karlssonljungstrom.com/2019-02-1844 min
MenyNu görs kaffe på samma sätt som vinKaffe jäst på rostfria tankar och jäster som lyfter fram specifika smaker. Så rostar du bönor själv. Vi smakar på kolsyrat kaffe. Kaffeutvecklingen i Sverige sen 70-talet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. - Kaffebönderna har inspirerats av vinbönderna, säger Filip Åkerblom, kafferostare och grundare av Lilla Kafferosteriet i Malmö. Bönorna jäses på rostfria tankar för jämnare resultat.
Dessutom laborerar man med specifika jäster för att kunna styra kaffet smaker. På samma sätt som man gör vid vinproduktion.
...2019-02-1430 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 06 - EspressoSå var det äntligen dags, avsnittet då Sebastian och Filip diskuterar espresso är här! Flera infallsvinklar på detta otroligt breda ämne presenteras, med löftet om ett andra avsnitt om espresso längre fram!2018-12-0959 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 05 - "Att rosta kaffe, hur svårt kan det vara?"Filip och Sebastian slår sig ner på rosteriet igen. Sebastian har funderat på hur svårt det egentligen kan vara att rosta kaffe. Filip som har mängder av erfarenhet från att rosta förklarar ingående vad som krävs och ger även tips till dig som funderar på att börja rosta själv.2018-11-0541 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 04 - Kaffeplantage, processer och etikFilip och Sebastian slår sig ned för att prata om kaffeplantage, olika arter och processer, etik och moral och mer. Filip är nyss hemkommen från en kaffe resa i Brasilien och har mycket att berätta.2018-09-2648 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 03 - "Pour-over, eller vad ska vi kalla det?"Det tredje avsnittet och, som vi känner, det riktiga avstampet in i kaffets värld. Filip och Sebastian diskuterar pour-over, vad det är (med olika syn på uttrycket) och hur det egentligen går till.2018-08-2751 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 02 - "Jag dricker bara vanligt kaffe"Filip och Sebastian slog sig ner i kafferosteriet än en gång för att diskutera "vanligt" kaffe. Vad innebär det och hur skiljer det sig från specialkaffe? Finns det ens vanligt kaffe?2018-07-2347 min
KaffekonnässörernaAvsnitt 01 - IntroduktionFörsta avsnittet av Sveriges enda (eller?) kaffepodcast. Filip Åkerblom och Sebastian Franzén lär känna varandra och delar sin gemensamma passion för kaffe.2018-06-2044 min