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Restaurantes Exitosos en IvooxE24 Respondiendo preguntas sobre Gerencia de cadenas de restaurantesEn este episodio respondemos una pregunta que nos llega desde México, dónde una señorita nos comenta que tiene algunos problemas para organizarse con sus equipos de trabajo en diferentes locales de una cadena de restaurantes que opera desde otro país.
Nuestros primeros concejos y recomendaciones en este nuevo episodio de Resto Cast, si tienes problemas en el liderazgo de tus equipos, recuerda que podemos ayudarte!
Todos los detalles en https://germandebonis.com/podcast/
2019-05-3100 minRestaurantes Exitosos en Ivoox#23 Funciones de un buen Gerente de Restaurante GastronómicoEn este nuevo episodio hablaremos sobre las funciones de un buen gerente de restaurante gastronómico, mencionaremos la Principal, esa que en general no es la respuesta primera de los gastronómicos y que sin lugar a dudas debería serlo.
Descubrí las tres funciones principales escuchando el podcast completo.
Detalles y enlaces del podcast disponibles en https://germandebonis.com/podcast/
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Administración de restaurantes - Gastronomía
Marketing gastronómico - marketing de restaurantes
Gestión y Gerencia de restaurantes
2019-05-0200 minRestaurantes Exitosos en IvooxE21 - ¿Cómo tener empleados felices en tu Restaurante?Si quieres lograr tener a los empleados de tu restaurante, bar o negocio gastronómico felices en forma regular, siendo más productivos y con compromiso, sigue estas recomendaciones que hoy te traemos.
Te brindaremos "8" (ocho) estrategias para que puedas aplicar de inmediato y tengas éxito en la misión de formar mejores relaciones para mejores resultados.
Recuerda que puedes ver todos los detalles del podcast en https://germandebonis.com/podcast/
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2019-04-1100 minRestaurantes Exitosos en IvooxE20 - Lograr a Satisfacción del Personal en un Restaurante.Es posible lograr la satisfacción total del personal en un restaurante.
En este episodio comenzamos a hablar del tema luego de un muy productivo taller con empresarios y altos mandos de negocios gastronómicos en la ciudad de Córdoba, Argentina, en el cuál trabajamos sobre la profesionalización de los equipos en la cocina.
Te contamos algunos de los aspectos necesarios para lograr que tus equipos estén satisfechos y como trabajar con ellos para mejorar los resultados, las operaciones diarias y la cultura general en tu negocios.
Como todos los capítulos, podés encontrar el detalle...
2019-04-0400 minRestaurantes Exitosos en IvooxE19- Estandariza: Optimizar los tiempos en tu RestauranteLa estandarización en gastronomía tiene muchas ventajas, pero una de las principales es la mejora constante de las operaciones, los tiempos y por consiguiente los resultados.
En este episodio con Macarena Antoniazzi y Germán De Bonis, te contamos por dónde comenzar y qué metodología utilizamos para realizar correctamente la estandarización de procesos en negocios gastronómicos.
En nuestro podcast RestoCast, te acompañamos semana a semana con contenidos para restaurantes, bares y negocios gastronómicos en general con temáticas diversas como operaciones, marketing, administración, recursos humanos y mucho mas.
Los detalles del episodio, te...
2019-03-2800 minRestaurantes Exitosos en IvooxE18- ¿Cómo organizar un día de trabajo en... el servicio de catering y eventos?erminando la serie de episodios de "un día de trabajo en..": hoy hablaremos del servicio de catering y eventos, un área inmensa que en general requiere de mucha experiencia y capacidad de gestión para dominar.
Como siempre te compartimos todos los detalles del episodio y los enlaces pertinentes en https://germandebonis.com/podcast/ y te pedimos que si este podcast te resulta útil, por favor lo compartas con tus amigos, en tus redes sociales y finalmente nos dejes tu invaluable aporte con un comentario.
Gastronomía - Catering - Eventos
Alimentos y Bebidas - Food - Food Live
Hoste...
2019-03-2000 minRestaurantes Exitosos en IvooxE17 - ¿Cómo organizar un día de trabajo en... la barra de un bar?El trabajo en la barra parece más simple de lo que es y, aunque algunos piensen que solo se trata de mezclar alcohol y algunas otras bebidas, organizar un día de trabajo en la barra de un bar no es tan simple.
En este episodio te contamos cómo organizar un día de trabajo para que todo salga bien desde la mise en place al cierre de la barra del bar.
Recordá que podés ver todas las notas del capitulo en https://germandebonis.com/podcast/
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2019-03-1500 minRestaurantes Exitosos en IvooxE16 - ¿Cómo organizar un día en... la cocina? [15]En el episodio #16 te contamos cómo organizar un día de trabajo en el salón. Si sos capitán de equipos, encargado, maître o tenes mando sobre el personal de barras, salones, terrazas o mostradores de restaurantes, bares o negocios de alimentos y bebidas, este posdcast te va a interesar.
Podés encontrar el detalle del episodio, notas y comentarios en https://germandebonis.com
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2019-03-0700 minRestaurantes Exitosos en IvooxE15 - ¿Cómo organizar un día de trabajo en... la cocina?En este nuevo episodio de Restocast te contamos cómo organizar un día en la cocina de tu restaurante, bar o negocio gastronómico paso a paso.
20 minutos de puro valor para chef, cocineros, jefes de partida o encargados de cocina, en los que te guiaremos por las tareas indispensables para manejar un equipo con orden y claridad.
Más detalles de este episodio en https://germandebonis.com
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2019-02-2700 minRestaurantes Exitosos en IvooxE14 - Ingeniería de menú en restaurantes y hotelesEn este episodio te contamos qué es y cómo realizar un proceso de ingeniería de menú para analizar tu carta y sus posibilidades comerciales.
Además te brindamos acceso gratuito a recursos para realizar este proceso en forma rápida y simple desde nuestro kit gratuito.
Comenzá hoy mismo a analizar tu menú y hacer cambios de carta basado en datos reales e indicadores que te permitan mejorar tu rentabilidad y tu facturación.
Enlaces del podcast y detalle disponible en: germandebonis.com/podcast/
Gastronomía - Negocios - Restaurantes Ingeniería de menú - Ingeniería de carta Costos...
2019-02-2100 minRestaurantes Exitosos en IvooxE13 - Inventarios en servicios de catering y restaurantesEn este nuevo episodio, respondemos las preguntas de un lector de México sobre cómo manejar el Inventario en servicios de catering y restaurantes.
Más podcast y recursos mencionados en el episodio en: https://germandebonis.com/podcast/
Inventario - Marketing gastronómico
Gastronomía - Restaurantes
Operaciones en restaurantes
Administración de restaurantes
Gestión de negocios gastronómicos
Asesor Gastronómicos - Asesores de restaurantes
Consultora Gastronómica
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Food - Services - Alimentación
2019-02-1400 minRestaurantes Exitosos en IvooxE12 -El cliente no tiene la culpa de tu error | RestocastEn este nuevo episodio de Restocast continuamos con el tema del episodio 11, pero en esta oportunidad lo miramos desde la perspectiva y te contamos qué es lo que deberías hacer si no quieres perder clientes enojados por los errores que cometas en tu negocio gastronómico.
Más detalles del episodio y enlaces mencionados en https://germandebonis.com/podcast/
2019-02-0600 minRestaurantes Exitosos en IvooxE11 - ¿Quién paga los platos rotos en gastronomía?En este nuevo episodio de RestoCast te contamos qué hacer cuando devuelven un pedido de delivery sin pagarlo.
Respondemos la pregunta de uno de nuestros seguidores de Instagram en la que nos consulta:
¿A quién cobrarle si devuelven un pedido sin pagarlo?
Este podcast te servirá aún si tienes un restaurante y otro tipo de negocios en el que las devoluciones sean un problema diario.
Durante el podcast:
¿Qué tan organizado esta tu negocio gastronómico?
¿Dónde comienza el problema? (detectando el error)
Dejar asentado el error.
Revisar los procesos desde el inicio.
¿Dónde hacer foco en los proce...
2019-01-3000 minRestaurantes Exitosos en IvooxE10 - Marca Personal para ChefsHoy te contamos por qué y cómo trabajar tu marca personal si eres Chef o quieres escalar en tu carrera profesional gastronómica.
- Estrategias de Marca Personal.
- Redes Sociales para Chefs.
- La selección de personal y la Marca Personal.
Más información sobre el episodio en https://germandebonis.com
2019-01-2300 minRestaurantes Exitosos en IvooxE09 - RestoCast: Evaluación de Personal en RestaurantesEn este episodio te contamos cómo y porqué deberías comenzar a realizar las evaluaciones de desempeño de tu personal.
También te compartimos un recurso imprescindible para que puedas comenzar hoy mismo y te ayudamos a definir indicadores, periodicidad y todo lo necesario para que tu restaurante, bar, negocio gastronómico u hostelero pueda comenzar sin falta esta importante tarea.
El detalle completo y las notas del programa podés revisarlas en https://germandebonis.com
2019-01-1600 minRestaurantes Exitosos en IvooxE08 - Audita tu restaurante al iniciar el añoEn este episodio te contamos por qué deberías auditar tu negocio y te motivamos a hacerlo en este recién iniciado 2019 brindándote algunos consejos, recomendaciones y recursos para hacerlo.
Descubrir el estado actual de tu negocio es una de las formas más eficientes para crecer sin límites.
2019-01-0200 minRestaurantes Exitosos en IvooxE07 - RestoCast | Potencia tu equipo en las fiestas.Pasamos hace apenas un día la Navidad y queremos hacer reflexiones sobre como potenciar tu equipo en las fechas que son más especiales e importantes para ellos con pequeñas estrategias y consideraciones que te servirán el resto de tu vida.
Un buen líder acompaña, ejemplifica y considera a su equipo.
Detalles del capítulo en: https://germandebonis.com/podcast/
2018-12-2600 minRestaurantes Exitosos en IvooxE06 - Definiendo el cliente ideal en nuestro negocio.Un episodio completo dedicado a los cómos y los porqué de definir el o los clientes ideales en negocios gastronómicos u hosteleros.
Si te preguntas porqué tu negocio no va del todo bien, o porqué esta lleno de personas que no te generan grandes ingresos, debés escuchar este podcast.
Puedes dejarnos tus comentarios y descargar un kit de recursos gratuitos con más de 100 recursos en https://germandebonis.com
2018-12-1900 minRestaurantes Exitosos en IvooxE05 - RestoCast | Dirigir un negocio a distancia.Es este episodio respondemos la pregunta de Sara Sandobal León en nuestro blog en la que nos escribía: ¿Se puede manejar un negocio gastronómico a distancia delegando esas responsabilidades a otro?
Hablamos de cómo hacerlo, cuándo y qué hay que tener en cuenta para lograrlo con éxito.
Más podcast en https://germandebonis.com/podcast/
Recursos mencionados en el podcast en: https://germandebonis.com
2018-12-1200 minRestaurantes Exitosos en IvooxE04 - RestoCast | Contenidos para redes Sociales Gastronómicas y HostelerasEn este episodio te contamos algunas opciones de temáticas que puedes tratar en facebook, instagram o cualquier red social sin volverte reiterativo, aburrido y monótono con tu comunidad.
Ejemplos prácticos de contenidos que podrás generar sin necesitar más que tu smartphone y muchas ganas de innovar.
Podcast completo y otros episodios en https://germandebonis.com/podcast/
2018-12-0400 min
Restaurantes Exitosos en IvooxE03 - RestoCast | Hablemos de Marketing en Gastronomía y HosteleríaHablamos sobre el mix de marketing digital, offline e in house, te contamos por qué es importante hacer marketing y cuales son los principales objetivos que debes buscar para aumentar el reconocimiento de tu marca y mejorar tus ventas.
Todo el detalle del podcast encontralo en https://germandebonis.com/podcast.
2018-11-2949 min
Restaurantes Exitosos en IvooxE02 - RestoCast: Pilares de la GastronomíaEn este episodio te compartimos los cuatro pilares fundamentales de la gastronomía explicados y con ejemplos.
La administración, la propuesta de valor, el marketing y los recursos humanos en los negocios gastronómicos y hosteleros.
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2018-11-2152 min
Restaurantes Exitosos en IvooxE01 - RestoCast: Presentación del Podcast GastronómicoEn este podcast te contamos de que tratará, Resto Cast, el primer Podcast de gastronomía, hostelería y negocios de Latinoamérica salido desde Córdoba Argentina al mundo.
2018-11-1620 min