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Fit durch WissenSo entstand unsere GewürzvielfaltWussten Sie, dass die mächtigsten Technologien der Vergangenheit in Ihrem Gewürzregal stecken? Dieses Video lüftet die Geheimnisse alltäglicher Zutaten, die unsere Geschichte in drei Akten geformt haben. Wir reisen zurück ins Mittelalter, als Gewürze auf Basis der Humoralpathologie als heilige Medizin galten, und entdecken ihre spätere Rolle als „Wächter“ gegen den Verfall durch Biokonservierung – eine faszinierende Parallele zum Hopfen im Bier.Heute sind Gewürze die Werkzeuge kulinarischer Künstler, um komplexe Aromenwelten zu erschaffen. Um diese Geschichte direkt erlebbar zu machen, backen wir ein modernes Pain d’Épices mit ein...
2026-01-2806 min
Kulturplatz TalkLetzte Chance: Drei schöne Buchtipps für WeihnachtenWie lang braucht man, um 100 Buchseiten zu lesen? Sagen wir mal zwei bis drei Minuten pro Seite. Macht gute vier Stunden. Wenn Sie sich also die Weihnachtsbücher besorgen, die unsere Expert:innen heute vorstellen, sind Ihre Tage zwischen den Jahren gut gefüllt – bei summa summarum 1247 Seiten….
Alle Jahre wieder: Kurz vor Weihnachten möchten wir Ihnen drei besondere Leseempfehlungen ans Herz legen. Kolleginnen und Kollegen aus dem Literaturteam bringen Lieblingsbücher mit, die sie im Gespräch kurz vorstellen.
Eine gefeierte Filmikone erfährt aus dem Fernsehen, dass sie für tot gehalten wird. Das ist die Gelegenheit für sie, un...
2025-12-1029 min
Anna Jeller & die LiteraturAnna Jellers Buchtipp | Ulrich Raulff: Wie es euch gefälltEine Geschichte des Geschmacks
Anna Jellers Buchtipp
ULRICH RAULFF: WIE ES EUCH GEFÄLLT
EINE GESCHICHTE DES GESCHMACKS
C.H.Beck, 480 Seiten, Hardcover
Die Spur führt ins Rom Winckelmanns und das Washington Jeffersons, nach Paris um 1800, in das viktorianische England und bis hinein in unsere Zeiten von Airbnb und dem Essen als «Erlebnis». Große Tastemaker von Madame Pompadour bis Steve Jobs begrüßen uns als Portalfiguren am Beginn neuer Geschmacksepochen. Doch die Geschichte des Geschmacks und seiner Wandlungen ist nicht nur eine Geschichte ästhetischer Codes. Sie ist auch der Bericht...
2025-11-2802 min
Ungewürzt – Der FoodpodcastVom Korken bis zum Cocktail – Die Kunst des guten Geschmacks (Mit Nicolas Schmetz)🎙 Folge #016 - Vom Korken bis zum Cocktail – Die Kunst des guten Geschmacks (Mit Nicolas Schmetz)In dieser Folge sprechen wir mit Nicolas Schmetz, Weinsommelier, Barmeister und echter Genussmensch. 🍷🍸Wir steigen ein in die Welt der Aromen, erfahren, was einen wirklich guten Wein oder Cocktail ausmacht – und warum Genuss und Handwerk so eng miteinander verbunden sind.Wir reden über den Weg hinter die Bar, die Leidenschaft für Qualität und warum in einem guten Glas oft mehr Geschichte steckt, als man denkt.Eine Folge für alle, die gute Getränke, ehrlichen Genuss u...
2025-11-0954 min
MDR KULTUR DiskursDer Geschmack und seine GeschichteWas macht einen guten Geschmack aus? Die Frage kann man nur beantworten, wenn man sich den Wandel des Geschmacks im Laufe der Zeiten und Epochen vergegenwärtigt – meint Kulturhistoriker Ulrich Raulff.
2025-10-2524 min
F.A.Z. Bücher – BonusfolgenSchlechter Geschmack ist viel interessanterUlrich Raulff spricht am Stand der F.A.Z. auf der Frankfurter Buchmesse mit Tania Martini über sein Buch "Wie es euch gefällt"
Jeder meint, ihn zu besitzen, keiner hat ihn je gesehen: Dem Geschmack, der Geschichte des Geschmacks hat Ulrich Raulff sein neues Buch „Wie es euch gefällt“ gewidmet. Auf der Bühne der F.A.Z. der Frankfurter Buchmesse hat er mit Tania Martini darüber gesprochen. Eine Sonderfolge des Bücher-Podcasts.
„Wie es euch gefällt – Eine Geschichte des Geschmacks“ von Ulrich Raulff auf der Website des Verlags C.H. Beck
Hören Sie u...
2025-10-1722 min
Was liest du gerade?Was bitte ist guter Geschmack?Der Bücherherbst ist da, die Frankfurter Buchmesse steht bevor – und die Welt starrt immer noch auf den Nahen Osten, voller Mitleid, Verzweiflung oder einfach Ratlosigkeit. Die Journalistin Sarah Levy hat den Schock des 7. Oktober vor Ort erlebt: Sie ist 2019 von Deutschland nach Israel gezogen. Jetzt hat sie über ihre Erfahrungen dort im Alltag ihrer Familie ein Buch geschrieben, zwischen Ängsten und Hoffnungen: "Kein anderes Land" liefert diesmal den "ersten Satz", über den Maja Beckers und Alexander Cammann in der neuen Sachbuch-Folge von "Was liest Du gerade?" diskutieren.Geschmack ist etwas, was jeder von uns gerne hätte – u...
2025-10-041h 02
FreitagsspitzenCiao Capri - Ein Eis, das nach Capri schmeckt
Capri hören, riechen, schmecken – mit Stefanie Sonnentag.
Stellt Euch vor: Es ist Frühling auf Capri. Die Sonne glitzert auf dem Wasser, die Gassen duften nach Zitronenblüten – und vor der kleinen Eisdiele Buonocore schlängelt sich bereits die erste Schlange. Warum? Wegen eines besonderen Geschmacks, den es nur für kurze Zeit gibt: Mandarine.
In der ersten Folge ihres neuen Podcasts nimmt Euch Stefanie Sonnentag mit dorthin, wo die Capri-Saison beginnt – mitten hinein ins süße Herz der Insel.
Es geht um mehr als Eis – es geht um Erinnerung, um Sehnsucht, um ein Lebensge...
2025-04-1504 min
Markus Flicker Fotograf Videograf Content Creator AutorPlattform-spezifische Anforderungen auf Pinterest: Ein Leitfaden für erfolgreiches visuelles Storytelling und nachhaltigem Erfolg. Smartphone-Fotografie für Social Media==>> Details und Beschreibung zum Buch Kindle eBook jetzt auf Amazon kaufen =>Pinterest ist weit mehr als nur eine Inspirationsquelle. Es ist ein Ort, an dem Nutzer aktiv nach Lösungen suchen, um ihre Ideen zu verwirklichen. Ob für DIY-Projekte, Interior Design, Rezepte oder Reisepläne – Pinterest dient als visuelle Suchmaschine, die von gezielten und strategischen Inhalten lebt. Um das volle Potenzial der Plattform auszuschöpfen, ist es entscheidend, die spezifischen Anforderungen zu verstehen. Von der Kunst des visuellen Storytellings über die Wahl der richtigen Bildformate bis hin zum geschickten Einsatz von Text-Overlays – in diesem Kapitel erfährst...
2025-04-1108 min
Überall Geschichte!Von Sklaven zu Weltstars: Eine Kulturgeschichte des KochensKochen boomt – auf Netflix, Instagram und in der Gesellschaft. Doch wie wurden Köche (und seltener: Köchinnen) von namenlosen Sklaven zu gefeierten Stars? In dieser Folge von «Überall Geschichte!» sprechen wir über römische Prasser mit ihren exotischen Rezepten, den ersten gedruckten Kochbuch-Bestseller der Renaissance und Marie-Antoine Carême, der im 19. Jahrhundert Kulinarik und Machtpolitik verband. Und wir werfen einen Blick auf die Gegenwart: Wie wurden Köchinnen und Köche zu globalen Stars mit Restaurants, Medienimperien und Millionen von Fans? Und warum ist Kochen heute eine öffentlich zelebrierte Kunstform?«Überall Geschichte!» ist Mitglied des Netzwerks #Historytelling.Wir freue...
2024-12-1657 min
Im Buchfieber: Der Podcast von Literaturlounge.eu[Podcast-Konzert] Telemann, Mozart, Debussy: Ein Konzertabend zwischen Ebb' und Fluth in GießenIn dieser Episode reflektiere ich über einen unvergesslichen Konzertabend im Stadttheater Gießen, der mit einem musikalischen Genuss zwischen Ebb' und Fluth gefüllt war. Die Spielzeit beginnt für mich wie gewohnt mit dem ersten Sinfoniekonzert und ich finde es beruhigend, wieder vertraute Gesichter unter den Angestellten des Theaters zu sehen. Die Eröffnung des Abends übernahm Christian Förnzler, der dem Publikum Telemanns Werk „Hamburger Ebb' und Fluth“ vorstellte. Mit seiner humorvollen und informativen Einführung, untermalt durch passende Musikbeispiele, schuf er eine angenehme Atmosphäre, die die Zuhörer gut auf den Abend einstimmte.
Der fließende Übergang zur Ouve...
2024-10-1310 min
Geschmacks-GeschichteEpisode 65: KaviarFürstlich verabschieden wir uns in die Sommerpause mit einer Geschmacks-Geschichte der exquisiten Art: Kaviar. Mit unterschiedlichen Meinungen zu den feinen Fischeiern begehen wir die Episode und verraten euch, wo der teuerste Kaviar der Welt herkommt, wieso Störe in Amerika Boote zum Kentern gebracht haben und wie man Fische richtig massiert. Ob wir uns in 6 oder 10 Wochen aus der Sommerpause zurückmelden, hängt von euch ab. Bis dahin habt ihr aber so oder so genug Zeit, um viele alte Episoden zu hören, dem Podcast auf Spotify & Apple Music zu folgen und vielleicht sogar eine Rezension zu schre...
2024-06-0240 minGeschmacks-GeschichteEpisode 64: WorcesterSHIREsauceSeid froh, dass ihr den Titel dieser Episode lediglich lesen und nicht wie wir unzählige Male laut aussprechen müsst. Falls wir unsere Kredibilität nicht bereits bei unserer französischen Begriffs-Akrobatik verloren haben, ist es jetzt wohl so weit. Abseits davon ist aber wieder eine interessante Episode entstanden, die von Indien über England bis nach Dresden führt. Viel Freude und Genuss damit!
2024-05-2025 minGeschmacks-GeschichteEpisode 63: OrtolanDie Rolle des kleinen Singvogels Ortolan in der französischen Kulinarik ist vermutlich die abscheulichste Geschichte, der wir uns bislang in diesem Podcast gewidmet haben.
Auch als Gartenammer bekannt, soll der liebliche Gesang des gefiederten Freundes bereits Ludwig van Beethoven zu seiner Fünften Symphonie inspiriert haben. Vor der illegalen Jagd auf ihn und martialischen Zubereitungsmethoden hat ihn das leider nicht geschützt. Alles Weitere in der Episode.
2024-05-0532 minGeschmacks-GeschichteEpisode 62: Paella ValencianaSonnenverwöhnt schleppst du dich von der Playa über den glühenden Sand in Richtung Promenade. Das Meerwasser trocknet langsam auf deiner Haut, die dadurch mehr und mehr spannt. Ausgelaugt, aber glücklich, fehlt für den perfekten Tag nur noch der kulinarische Ausklang. Wassermelone und Bier am Strand haben deinen Tagesbedarf nur mäßig gedeckt, doch alsbald offenbart sich dir der Traum deiner schlaflosen Nächte. Eine Wagenrad-große Pfanne wird zum Spiegelbild der Leidenschaft und Tradition Spaniens. Der Inhalt zum Fenster in die reiche kulturelle Vielfalt der Region. Der Kellner platziert das Gusseisen auf einem Tisch ganz in deiner...
2024-04-2345 minGeschmacks-GeschichteEpisode 61: Einen an der Waffel habenAnders als der Episodentitel vermuten ließe, sind wir bei klarem Verstand und haben uns wieder mal ein interessantes Thema vorgenommen. Die Geschichte der Waffel ist nicht nur eine kulinarische, sondern ebenso eine handwerkliche. Schon damals war ein Waffeleisen unabdinglich für die Produktion dieser teigigen Köstlichkeiten.
Die Waffel ist Aushängeschild der Benelux-Union, aber auch in Deutschland gern gesehener Gast auf Märkten, Volksfesten, Sportveranstaltungen oder Spendensammlungen vor Supermärkten. Zu letzter Veranstaltungsart bitten wir um Teilnahme an unserer Instagram-Umfrage!
2024-04-0933 minGeschmacks-GeschichteEpisode 60: Spaghetti al PomodoroSelbst die wählerischsten Kinder, die schon knatschig werden, wenn sie nur das Wort Spinat hören, lassen sich mit diesem Gericht seit jeher beschwichtigen: Spaghetti al Pomodoro.
Simpel, bekömmlich, köstlich und historisch ein wahrhaft vielfältiges Gericht. In dieser Episode verprellen wir Marco Polo, sprechen von der ersten industriellen Pasta-Produktion der Welt und erklären, wieso Spaghetti al Pomodoro für Diversität steht. Wer damit noch nicht zufrieden ist, darf sich zum Ende der Episode auf ausgewählte Literatur- und Entertainment-Tipps freuen!
2024-03-2534 min
Business-Podcast für Marken und ihre MacherinnenKarrierepfade der Fashion-Stylistin Carola NahnsenDie charmante Fashion-Stylistin Carola Nahnsen nimmt uns mit auf die Reise durch ihre faszinierende Karriere. Carola versteht es, in jedem Kleiderschrank verborgene Perlen zu entdecken und diese auf nachhaltige Art wieder zum Strahlen zu bringen. Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung hat sie die Kunst perfektioniert, Frauen dabei zu unterstützen, sich in ihrer Kleidung nicht nur wohl, sondern auch selbstsicher zu fühlen. Lass' Dich von ihrer berührenden Geschichte, von den ersten Berührungen mit Stoffen als Kind bis hin zu inspirierenden Seminaren und Vorträgen, mitreißen.Carolas Fähigkeit, ihre Klientinnen in das beste Licht zu...
2024-03-1530 min
KERNIG#49 FFF Fridyas auf FjütureLiebe Freunde des guten Geschmacks, happy Wednesday und herzlich willkommen zur 49. Episode „Kernig“.
Heute präsentieren wir euch „Abenteuer und Missgeschicke“ – eine Episode, die so unvorhersehbar und unterhaltsam ist wie das Leben selbst.
In dieser Woche tauchen wir ein in die Welt der unerwarteten Ereignisse und skurrilen Zufälle. Beginnen wir mit Lukas, der während einer "Fridays for Future"-Parade nicht nur für den Klimaschutz marschierte, sondern auch eine ungewöhnliche Form der Entspannung fand: Er bekam seinen Knochen massiert! Ja, ihr habt richtig gehört. Mitten im Trubel fand Lukas einen Weg...
2024-03-1325 minGeschmacks-GeschichteEpisode 59: Rote Bullen aus Thailand1982 hätte wohl niemand damit gerechnet, dass die Geschäftsreise des Marketingchefs von "Blendax", einem deutschen Zahnpasta-Unternehmen, in Verbindung zum gehyptesten Getränk der Gegenwart stehen würde. Genau so sollte es aber kommen!
Jener kontroverse Softdrink-Pionier sollte den Getränkemarkt nachhaltig verändern und ein belebendes Gebräu weltberühmt machen: Den Energy Drink.
Wie es dazu kam und wie wichtig Marketing gewesen ist, um die Durstigen zu überzeugen, erfahrt ihr in der neuen Episode.
2024-03-1148 minGeschmacks-GeschichteEpisode 58: New York's Deli-KulturEs ist 7:30 Uhr an einem diesigen Morgen in New York City. Kälte und Feuchtigkeit drücken sich durch deine zerlumpte Jacke. Du schleppst dich über die viel zu lange Houston Street in Lower Manhatten und hast mit dem Tag schon abgeschlossen.
Plötzlich erspähst du ein wohliges Licht, das durch die Fenster eines alten Backsteingebäudes auf die Straße bricht. Eine rote Leuchtreklame an der Ecke Ludlow Street verrät: KATZ'S DELICATESSEN.
Es hat sich bereits eine kleine Schlange vor dem Lokal geformt, aus dem die feinsten Gerüche strömen, immer wenn sich...
2024-02-2932 minGeschmacks-GeschichteEpisode 57: Ein scharfer Kerl aus LouisianaGibt es in eurem Kühlschrank Lebensmittel, die niemals fehlen dürfen? Sowas wie Butter, Gewürzgurken oder vielleicht Chilisauce?
Auf Letztere kann so mancher bei keinem Essen verzichten - schließlich peppt sie selbst das langweiligste Gericht auf. Das dachte sich auch Edmund McIlhenny, der deshalb 1869 die Tabasco Brand Pepper Sauce auf den Markt brachte. Eine spannende Erfolgsgeschichte, die bis heute nachwirkt - auch wenn es mittlerweile Chilisaucen gibt, die 50x so scharf sind. Unsere Leidensgeschichten mit derartigen Schärfe-Perversionen gibt es hier und jetzt zum Nachhören!
2024-02-1644 min
Recht Lustig - Das wusste ich ja gar nicht!Jameda, Kununu & CoEs war einmal in der magischen Welt der Bewertungsportale, wo jeder Klick ein Zaubertrick sein konnte und jeder Kommentar wie ein Zauberspruch wirkte. In dieser verzauberten Landschaft begab sich ein abenteuerlustiger Nutzer namens Emma auf die Suche nach dem besten Restaurant für Zaubertränke und Delikatessen.
Emma durchstöberte die Bewertungsportale wie eine moderne Hexe auf der Suche nach dem perfekten Kessel. Sie fand Bewertungen, die so kryptisch waren, dass selbst der weiseste Zauberer sie nicht entziffern konnte: "Die Einhornsuppe war phänomenal, aber der Drachensalat hatte nicht genug Feuerschärfe – drei von fünf Zaubersternen."
Als Emma weiterstöberte, en...
2024-01-2914 minGeschmacks-GeschichteEpisode 56: Äpfel mit Birnen vergleichenVerglichen wird in dieser Episode überhaupt nichts, der Titel ist reiner Clickbait. Bei einer derart ausufernden Historie, wie der des Apfels wäre es aber auch schierer Wahnsinn seine unbeliebte kleine Schwester, die Birne mit ins Spiel zu bringen. Stattdessen erklärt Moritz uns, was es mit der üppigen Sortenvielfalt beim Apfel auf sich hat und wie sich dieses Symbol der Liebe & Fruchtbarkeit überhaupt erst in unsere Gefilde verirren konnte.
2024-01-2635 min
RadiowissenGotische Bilderwelten - "Völlig losgelöst von der Erde""Es werde Licht, es geht immer weiter aufwärts", so könnte man einen Stil umschreiben, der sich ab Mitte des 12. Jahrhunderts von England aus in ganz Europa durchgesetzt hat. Die sogenannte "Gotik". Die Gotik brachte, um es ein wenig salopp zu sagen, ein wenig Licht ins vermeintlich dunkle Mittelalter.
Autor: Martin Trauner
Credits Autor dieser Folge: Martin Trauner Regie: Martin Trauner Es sprachen: Irina Wanka, Johannes Hitzelberger Redaktion: Thomas Morawetz
Im Interview:Prof. Heidrun Stein-Kecks, Department Medienwissenschaften und Kunstgeschichte - Institut für Kunstgeschichte Erlangen;Dr. Matthias Weniger, Bay...
2024-01-0823 minGeschmacks-GeschichteEpisode 55: Hildegard, die KräuterhexeHeilsbringerin, feministische Vorreiterin und die vielleicht erste Kräuterhexe. Letzteres allerdings in einer Zeit, in welcher die Konsequenzen dafür gänzlich anders ausfielen als wenige Jahrhunderte später.
Niko erzählt uns in dieser Episode etwas über eine der interessantesten Frauen des Mittelalters: Hildegard von Bingen. Wir lauschen gespannt und versuchen mehr schlecht als recht die Fehler aufzudecken, die Niko absichtlich eingebaut hat, um unsere Mittelalter-Expertise auf die Probe zu stellen. Spoiler: Wir waren so schlecht, dass man uns sicher nicht der Hexerei bezichtigt hätte!
2024-01-0733 min
RadiowissenGeschichte der Köche - Künstler und Sklaven des GenussesHeute kennt man die Namen von SpitzenköchInnen wie die von bildenden KünstlerInnen. Das war nicht immer so. In der Antike etwa waren sie noch namenlose Sklaven. (BR 2017)
Autorin: Renate KiesewetterCreditsAutor/in dieser Folge: Renate KiesewetterRegie: Sabine KienhöferEs sprachen: Katja Schild, Johannes Hitzelberger, Carsten FabianTechnik: Daniela RöderRedaktion: Thomas Morawetz
Im Interview:Jörg Zipprick (ehemaliger Restaurantkritiker, Journalist und Autor);Eckart Witzigmann (Starkoch)
Linktipps:
Noch mehr Interesse an Geschichte? Dann empfehlen wir: ALLES GESCHICHTE - HISTOR...
2023-12-2723 minGeschmacks-GeschichteEpisode 54,5: ZKuK Kapitel 4 - Die kölsche Kulinarik-ZeitreiseEs wird wieder gelesen und dieses Mal sogar recht viel. Mit Kapitel 4 kommt ein bisschen Schwung in die Kiste und es wird über Brauhaus-Architektur, ungenießbaren Wein und die Herkunft von Kölsch gesprochen.
Für Menschen, die sich gerne an meiner Unzulänglichkeit im Kontext der Aussprache von Wörtern wie Fisch oder Kirche ergötzen, ist die Episode besonders empfehlenswert!
2023-12-1623 minGeschmacks-GeschichteEpisode 54: Verspätetes ThanksgivingBesser spät als nie. Krankheiten, Termine und sonstige Hürden konnten uns letztlich nicht aufhalten, mit euch zusammen Thanksgiving zu feiern. Da ist der exakte Tag doch gar nicht so wichtig.
So hat es 1939 auch Franklin D. Roosevelt schon gesehen. Die amerikanische Bevölkerung allerdings überhaupt nicht und hat deshalb "Franksgiving" schnell von der Agenda gestrichen.
Wieso, weshalb, warum hört ihr in der neuen Episode.
2023-11-2846 minGeschmacks-GeschichteEpisode 53,5: ZKuK Kapitel 3 - Wen interessiert Ess- und Trinkkultur?Eine neue Woche, eine neue Lesung! Unser Gast aus der letzten Folge, mein Bruder Moritz, erweist uns auch im Rahmen der digitalen Lesestunde die Ehre und knöpft sich Kapitel 3 vor.
Das Geplänkel ist damit vorbei und das Buch wird zunehmend interessanter. Warum Ess- und Trinkkultur historische Relevanz hat und welche kuriosen Anekdoten sie im Kontext von Köln bereithält, erfahrt ihr in dieser Episode.
2023-11-0812 min
Eine Geschichte der Stadt KölnEine kleine Geschichte des Weins in Köln mit dem Podcast "Geschmacks-Geschichte" #schnipselZu einer Geschichte über Vino sage ich nie No!
Link zum Podcast von Felix "Geschmacks-Geschichte": Link
Homepage: https://geschichte.koeln/
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Meine GPS-geführte Audiotour durch das römische Köln: Link
2023-11-0145 min
Gespräche vonMorgen#093 | Shaolin Spirit: Meistere Dein Leben mit Shi Heng Yi
Unser heutiger Gast dürfte ein bekanntes Gesicht für dich sein, wenn du uns bei vonMorgen schon ein Weile folgst. Er hat zwei Mal bei unserem Pallas Gathering Event gesprochen, ist Teil unserer Leaders vonMorgen Staffel über mentale Gesundheit und war auch schon hier bei uns im Podcast zu Gast. Die Rede ist von Shi Heng Yi, dem Leiter des Shaolin Temple Europe.
Für das Gespräch haben wir ihn bei sich im Kloster in Otterberg besucht. Mit ihm zu sprechen ist immer eine große Freude und eine Bereicherung fürs Leben. Seine besondere Perspek...
2023-10-261h 41Geschmacks-GeschichteEpisode 53: Muskatnuss für die Welt (+ Special Guest)Kündigt Netflix, Disney+ & Amazon Prime, denn hier kommt ein wahrhaftiger Blockbuster! Für die Muskatnuss sind Menschen tausende von Kilometer gereist, haben Hunger & Durst gelitten, wurden von Krankheiten geplagt und sind zu großen Teilen niemals von ihren Irrfahrten heimgekehrt. Das alles für eine Nuss, die per Definition nicht mal wirklich eine Nuss ist. Was sie denn sonst sein soll und wieso dermaßen Bohei um sie gemacht wurde, erfahrt ihr in der Episode.
Mitgebracht hat diese spannende Geschichte niemand Geringeres als mein eigener Bruder, der uns damit die spektakulärste Episode seit Langem beschert. Auch w...
2023-10-191h 19Geschmacks-GeschichteEpisode 52,5: ZKuK Kapitel 2 - Ein Häppchen zum ReinkommenDie digitale Lesung geht in die nächste Runde. Heute hat sich Niko das zweite Kapitel vorgeknöpft und serviert uns "Ein Häppchen zum Reinkommen". Wir grooven uns derzeit noch ein, was die Lesungen angeht und würden uns über Verbesserungsvorschläge von euch sehr freuen. Seid nicht zimperlich, wir halten das aus!
Solltet ihr wiederum bereits wunschlos glücklich sein, dann lasst euch von uns verwöhnen. Bon Appétit!
2023-10-0315 min.png)
Green Spoons Podcast06 Die bewegte Geschichte der AlblinseIn dieser Folge erzählen wir die bewegte Geschichte der Alblinse. Früher in der Schwäbischen Alb angebaut und sogar als Zahlungsmittel verwendet, geriet sie ab den 1950er Jahren in Vergessenheit. Doch wie durch ein Wunder wurde sie in einer weit entfernten Samendatenbank wiederentdeckt und auf die Äcker zurückgebracht. Heute ist die Alblinse ein Passagier der Arche des Geschmacks von Slow Food und sorgt für reichlich Biodiversität auf den Äckern der Schwäbischen Alb.
Zu den Personen: https://lauteracher.de/
Infos zur Alblinse: https://www.slowfood.de/alblinse
Die Arche des...
2023-09-2816 minGeschmacks-GeschichteEpisode 52: Schwarzwälder SchinkenKirschtorte, Schinken und Bier - im Schwarzwald kann man es sich kulinarisch gut gehen lassen. Nicht zuletzt deshalb hat sich Niko selbstlos bereit erklärt, eine investigative Reise in das malerische & wunderschön bewaldete Gebiet im Südwesten Deutschlands zu unternehmen. Zurückgekommen ist er mit einigen schmackhaften Mitbringseln und jeder Menge Wissen über die Herstellung und Geschichte des geographisch geschützten Schwarzwälder Schinken. Macht euch bereit für einen vernebelten Exkurs in die Welt des Räucherns!
2023-09-1736 minGeschmacks-GeschichteEpisode 51,5: ZKuK Kapitel 1 - Gruß vom SchreibtischWie versprochen, wird hier ab sofort zwischen den Hauptfolgen vorgelesen. Selbstverständlich ausschließlich aus "Zwischen Kölsch und Kebab", einem Meisterwerk, welches in der Literatur seinesgleichen sucht. Das erste Kapitel ist ein ruhiger Einstieg ins Buch, also erwartet keinen Action-Thriller. Die ein oder andere Anekdote feuern wir euch aber trotzdem um die Ohren. Ganz wichtig: Zwar wird hier jetzt sukzessive das gesamte Buch vorgelesen, doch die fantastischen Fotografien und anmutenden Illustrationen könnt ihr nur bestaunen, wenn ihr euch das Werk anschafft. Also schlagt zu und unterstützt uns bescheidene Podcaster ein wenig. Wir freuen uns!
2023-09-0610 min
keckecastkeckecast 146 | 3 Chefs (4. Gang)3 Köche, die über drei Jahrhunderte verbunden sind. Der 4. Gang und das Dessert dieses Feinschmecker-Menüs machen einen Chefkoch zur Marke und ein Kochbuch zum Weltatlas des Geschmacks. Chefköche: Paul Bocuse und die Gebrüder Delmonico. Erstveröffentlichung 04.09.2023. Alle Folgen auf www.keckecast.de Im neuen Fünfteiler des keckecasts geht es um die Geschichte des Essengehens, die Welt der Kulinarik und das Geheimnis hinter den Gaumenfreuden.
2023-09-0410 minGeschmacks-GeschichteEpisode 51: Guide MichelinWir sind zurück! Verlängerte Sommerpause, Schaffenskrise oder Podcast-Sabbatical - nennt es wie ihr wollt, jetzt sind wir wieder da.
Selbstverständlich haben wir uns zum Wiedereinstieg nicht lumpen lassen und ein unwahrscheinlich spannendes Thema im Gepäck. Begleitet uns auf dieser kulinarisch-historischen Reise, auf welcher wir ergründen, wie ein französischer Reifenhersteller zum gewichtigsten Sprachrohr im Kontext von gehobener Gastronomie werden konnte. Wir sind heiß wie Frittenfett, aus dem Nobelrestaurant!
2023-08-2036 minGeschmacks-GeschichteEpisode 50: Ceks & Kroissant50 Episoden ertragt ihr unser Gesäusel schon... Das hat natürlich einen herben Beigeschmack, weshalb wir euch dem Anlass entsprechend eine besonders süße Folge kredenzen.
Von Persien als Wiege des Kekses, bis nach Wien, wo aufmerksame Bäcker den nächtlichen Überfall der Osmanen verhindern konnten und aufgrund dieses Erfolges ein sichelförmiges Gebäck erfanden. Wir nehmen euch gerne wieder mit auf Kulinarik-Zeitreise!
2023-03-2935 minGeschmacks-GeschichteEpisode 49,5: Radio-Interview "Zwischen Kölsch und Kebab"Als kurzes Häppchen für Zwischendurch gibt es heute das Radio-Interview mit Andreas Moll. Zwei Historiker unter sich besprechen alles, was man über "Zwischen Kölsch und Kebab" wissen muss.
2023-03-2604 minEine Geschichte der Stadt Köln"Zwischen Kölsch und Kebab" - Ein Gespräch mit Felix Stricker über sein neues Buch über Geschmacks-Geschichte aus KölnIn dieser Sonderfolge stellt Historiker, Podcaster und nun auch Buchautor Felix Stricker sein neues Buch vor, das auf eine kulinarische Zeitreise durch das 20. Jahrhundert in Köln einlädt
In dieser Folge reisen wir durch die kölsche kulinarische Geschichte Kölns. Wie fing es an um 1900? Und wie wurde die Kölner Gastroszene so vielfältig wie sie heutzutage ist?
Link zum Buch: hier oder erhältlich in folgenden Buchhandlungen:
Buchhandlung Bittner auf der Albertusstraße, Buchhandlung Bunt in Ehrenfeld und Der Andere Buchladen am Ubierring und im Weyertal
Link zum Podcast "Geschmacks-Geschichte": hier
Ho...
2023-03-2428 minGeschmacks-GeschichteEpisode 49: Köbes-Wettrennen & FrikadellchenAch hallo... Uns gibt es auch noch und nach einem Monat ungeplanter Pause dürft ihr euch heute erneut über ein Podcast-Feuerwerk par excellence freuen!
Die Folge mag kurz sein, doch der Inhalt hat es in sich. Es geht nicht nur um das katastrophal gescheiterte Kölner Köbes-Wettrennen von 1932, sondern auch um DEN deutschen Imbiss-Klassiker: Et Frikadellchen.
Lehnt euch zurück, legt die Füße hoch und kommt mit uns auf Kulinarik-Zeitreise.
2023-03-1232 minGeschmacks-GeschichteEpisode 48: Zwischen Kölsch und KebabWir haben schon viel davon gesprochen, aber nun ist es fast soweit... Das Buch wird noch in diesem Monat erscheinen!
"Zwischen Kölsch und Kebab - Geschmacks-Geschichte Aus'm Veedel" thematisiert die letzten 123 Jahre Kulinarik-Geschichte in Köln und lässt trotz dem Anspruch der historischen Korrektheit kein schlüpfriges Geheimnis dieser Zeit aus. Von flüchtigen Schimpansen, über einen abgewiesenen Präsidenten, bis hin zu von der Decke baumelnden Brötchen, die eine Falltür auslösen, ist alles dabei.
Für ausführlichere Infos und für Nikos kompakte Geschichte des Tabaks hört in die Episode r...
2023-02-0152 minGeschmacks-GeschichteEpisode 47: Maggi aus dem AutomatenGründe, weshalb ihr diese Episode hören solltet:
- Ihr erfahrt wie Maggi wirklich ausgesprochen wird
- Es erwartet euch die vollumfängliche Geschichte von Verkaufsautomaten
- Brandheiße Buch-Infos werden preisgegeben
- Ihr unterstützt zwei engagierte Spitzbuben
2023-01-1239 minGeschmacks-GeschichteEpisode 46: Weihnachtsessen mit Absacker (+Buch-Infos)Wir setzen zum finalen Schlag in diesem Jahr an und bringen uns mit euch zusammen in Weihnachtsstimmung! Die Geschichte des Weihnachtsessen ist lang und feuchtfröhlich. Gemeinsam tauchen wir in jene ein und verraten euch, warum sich prachtvolle Pfauen im Mittelalter Sorgen machen mussten, wenn Weihnachten vor der Tür stand. Niko lädt daraufhin noch auf einen Absacker ein und erklärt, wie man Stroh 80 nicht nur zum Kochen nutzen kann. Außerdem gibt es brandheiße Infos zum Buch, die ihr euch nicht entgehen lassen solltet. Wir sind dankbar für ein sehr schönes Jahr mit euch, wü...
2022-12-2249 minGeschmacks-GeschichteEpisode 45: Sandwich mit KatzenjammerOb Butterbrot, Stulle oder Knifte - Bezeichnungen gibt es für diese delikate Zwischenmahlzeit allerhand. Letztlich kann man sie alle der Familie des Sandwiches zuordnen und jenes hat eine bewegte, bisweilen sogar adlige Vergangenheit. Wir erzählen euch wer wann und warum ins Brot gebissen hat. Im zweiten Teil der Episode wird es dann etwas persönlicher und wir beantworten die wichtigen Fragen des Lebens. Dranbleiben lohnt sich!
2022-12-0145 minGeschmacks-GeschichteEpisode 44: Dauerlutscher an KarnevalDabei handelt es sich nicht um Niko oder mein diesjähriges Kostüm, sondern die fachlich korrekte Bezeichnung für einen Lollipop. Deutscher geht es kaum? In Köln gab es in der Nachkriegszeit für Büttenredner an Karneval einen Kringel Blutwurst als Bezahlung. Wieso, weshalb, warum hört ihr in dieser Episode!
2022-11-0944 minGeschmacks-GeschichteEpisode 43: Buchankündigung mit KartoffelchipsGuess Who's Back! Weil der Sommer zu schön war, haben wir die Pause etwas in die Länge gezogen und euch noch ein bisschen Ruhe vor uns gegönnt. Dafür waren wir aber auch nicht ganz untätig und haben eine epochale Ankündigung zu machen: Es wird ein erstes Geschmacks-Geschichte Buch geben!
Thematisch wird es um die letzten 122 Jahre Kulinarikgeschichte der Stadt Köln gehen, mit all den anrüchigen Details, die bislang im Verborgenen geblieben sind. Mehr Infos gibt es in der neuen Episode! Außerdem erzählt uns Niko etwas über die Geschichte der Kartoff...
2022-10-2045 min
What's Next? - EVENTS im WANDELJürgen Dollase: SCHMECKEN - Ästhetische Gestaltung // WNE049
Jürgen Dollase: What’s Next? Events im Wandel // WNE049: SCHMECKEN — Ästhetische Gestaltung
Die Dramaturgie von Menüs ist üblicherweise eine Katastrophe und viele von uns nehmen nur einen Ansatz dessen wahr, was der Geschmackssinn tatsächlich hergibt! Das lässt sich aber lernen und das lohnt sich…
Jürgen Dolasse studierte Kunst, Musik und Philosophie, spielte in einer Rockgruppe und befasste sich eine Zeit lang mit Malerei. Heute zählt der Autor zu den einflussreichsten und besten Gastronomiekritikern Deutschlands – ein toller Gesprächspartner also, wenn es um Inszenierung von Erlebnissen geht. Von ihm können...
2022-09-2500 min
Eine Frage des Geschmacks: der Falstaff-Gourmet-PodcastFolge 13 – Markus Kirnbauer»Eine Frage des Geschmacks«: Markus KirnbauerFolge 12 des Falstaff Gourmet-Podcasts. Zu Gast der Winzer Markus Kirnbauer.Zuletzt machte Markus Kirnbauer mit einem Deal mit dem FC Bayern München auf sich aufmerksam. Die Weine des Burgenländers gibt es künftig in den VIP-Logen des deutschen Rekordmeisters. In Österreich ist Kirnbauer selbst so etwas wie der FC Bayern des Weinbaus. Mit dem »Phantom« schrieb er Wein-Geschichte.Im Gespräch mit Lisi Brandlmaier erzählt der Winzer, wie er eigentlich etwas ganz anders machen wollte, warum er dennoch im Weinbau landete und weshal...
2022-08-2924 minGeschmacks-GeschichteEpisode 42: Das Döner-Duell (Staffelfinale)Wir gehen in die Sommerpause! Schockstarre, Panikattacken und Hyperventilation sind nun nicht ungewöhnlich und sollten vorerst kein Unbehagen auslösen. Sollten sie aber nach dem Hören dieser Episode nicht abklingen, empfehlen wir medizinisches Fachpersonal zu Rate zu ziehen. Abseits davon darf aber auch Freude empfunden werden, schließlich würden wir die Staffel nicht beenden ohne ein Feuerwerk sondergleichen abzubrennen. Aus diesem Grund wird ein längst überfälliges Thema, welches bei Historiker*innen Angst und Schrecken verbreitet, nun schlussendlich abgearbeitet: Die Geschichte des Döners.
Und damit nicht genug! Niko entführt uns in seine Kind...
2022-07-2047 min
Geschmacks-GeschichteEpisode 41: Cocktail-KrawalleKönnt ihr euch einen besseren Start ins Wochenende vorstellen, als Cocktail-Krawalle mit uns? I doubt it! Zugegebenermaßen handelt es sich um zwei separate Themen und wir sprechen erst über Lebensmittel-Aufstände, wie den Bayreuther Speckputsch & den Tübinger Brotkrawall und erst danach über Cocktails. Aber besonders Freitags sollte man Fünfe mal gerade sein lassen. Bevor ihr euch heute Abend alles andere reinballert, fangt doch erstmal ganz sachte mit dieser Episode an. Wir bereiten euch auf alle Eventualitäten vor, versprochen!
2022-07-0139 minGeschmacks-GeschichteEpisode 40: Senf zum GrillenDem kleinen Jubiläum von 40 Episoden völlig würdig, sprechen wir in dieser Episode über feinsten Mostert und die Geschichte des Grillens. Von der Senfsaat bis zum Tontöpfchen lässt Niko keinen wichtigen Aspekt der Senf-Historie aus und eckt lediglich mit seinem unnötigen Diskurs über die verbotene Stadt etwas an. Aber Schwamm drüber! Gemeinsame Grill-Fantasien und eine Ode an die Römer, die ihrer Zeit mal wieder ultimativ voraus waren, glätten alle Wogen.
2022-06-2244 minGeschmacks-GeschichteEpisode 39: Blau seinWir gehen einem Phänomen auf den Grund, mit dem wir uns höchstselbst in der vergangenen Woche das ein ums andere Mal auseinandersetzen mussten. Woher kommt das umgangssprachliche "blau sein"? Nehmt euch die halbe Stunde bevor ihr euch heute Abend selbst in diesem Stadium wiederfindet und lauscht einer gut geölten und einer weniger engelsgleichen Stimme. Wer, warum und wodurch es dazu kam, erfahrt ihr in der Episode!
2022-06-1127 minGeschmacks-GeschichteEpisode 38: Festival-Fantasien & Supermarkt-GeschichtenKeine Sorge, wir haben nicht versucht euch zu ghosten! Nach beinahe 3 Wochen Abstinenz feiern wir heute ein kleines Comeback und versuchen euch in Zukunft nicht mehr so lange warten zu lassen. Dem Anlass entsprechend quatschen wir über zwei besonders exquisite Themen: Die Geschichte von Festivals mit Bezug zu dortigen Speisen & Getränken und die Entwicklung vom Tante Emma Laden zum modernen Supermarkt. Mittlerweile haben beide Themen sogar diverse Schnittstellen, schließlich finden sich auf vielen Festivals Supermärkte der ein oder anderen Kette. Ob wir so geistesgegenwärtig waren diese Verbindung offenzulegen, müsst ihr selbst herausfinden :-))) AUF JEDEN...
2022-05-2543 minGeschmacks-GeschichteEpisode 37: Speisen über den Wolken & Ruhrpott-BudenExklusive Themen in einem exklusiven Podcast mit exklusiven Hosts! Man munkelt, dass es sich bei Episode 37 um die Folge des Jahres handeln könnte und bereits die Themen untermauern dieses Gerücht. Die erstklassige Empfehlung eines Hörers hat uns in luftige Höhen befördert, um Flugzeugessen auf den Zahn zu fühlen. Haben sich über die Jahre feinste Delikatessen in Instant-Fraß verwandelt?
Um nicht gänzlich den Boden unter den Füßen zu verlieren, haben wir uns zudem die Budenkultur des Ruhrpotts angeschaut. Da wir damit in gewisser Weise die Büchse der Pandora geöffnet haben, w...
2022-05-0551 minGeschmacks-GeschichteEpisode 36: Chinesisches HühnerfrikasseeWie ist es um die Zukunft chinesischer Restaurants bestellt? Entsprechen chromfarbene Buffet-Bottiche noch dem aktuellen Zeitgeist? Wird Niko heimlich von Franks Fleischermeistergrill gesponsert? Schafft Felix es offizieller "Local-Guide" in Köln zu werden?
Diese Fragen sind nur die Kirsche auf dem Eisbecher, den diese Folge darstellt. Bereitet euch vor auf dramatische Wendungen, Rückblicke in die Vergangenheit, private Erlebnisse und alles andere, was das Seifenoper-Herz höher schlagen lässt.
2022-04-2046 min
Völlerei & LeberschmerzFischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen
Für mächtig Wirbel hat Dr. Oetkers Fischstäbchen-Pizza gesorgt. Doch wie schmeckt sie? Wir testen sie für euch und sprechen mit Stullen-Andi, dessen jahrelange Kampagne auf Twitter den Lebensmittelhersteller dazu gebracht hat, diese merkwürdige Mischung auf den Markt zu bringen.
Dazu gibt es eine weiter Ungewöhnlichkeit: Ritter Sport will der Verschwendung des Fleisches der Kakaopflanze bei der Schokoladenproduktion entgegen treten und testet einen Sekt aus diesem Abfallprodukt. Wir probieren – und sind erstaunt.
Mit der geschmacklosesten Ankündigung in der Geschichte der geschmacklosen Ankündigungen gibt es dann noch Leckeren Scheiß – unsere ganz p...
2022-04-1038 minGeschmacks-GeschichteEpisode 35: Prohibition & LieferdiensteMorgens halb zehn in Deutschland - Zeit für ein Bier! Zumindest an Streiktagen. In den Vereinigten Staaten der 1920er Jahre undenkbar, außer man fand sich selbst in einer der rund 30.000 Flüsterkneipen von New York wieder. Die Prohibition hat die Alkoholindustrie lahmgelegt. Blöderweise aber nur ihren legalen Zweig. Das organisierte Verbrechen florierte dieser Tage und legte den Grundstein für das heutige Geschäft mit den Drogen in den USA. Gerade einmal 40 Jahre später kann man mit dem Telefon eine Pizza bestellen. Die Geburtsstunde des Lieferdienstes liegt jedoch bereits tausende Jahre zurück. Lehnt euch zurück...
2022-04-0753 minGeschmacks-GeschichteEpisode 34: Limonade hamstern?20 Grad und Sonnenschein. Was Eisverkäufer, Entenfütterer & E-Biker vor Begeisterung Purzelbäume schlagen lässt, bringt bei Podcastern existenzielle Ängste zum Vorschein. Wer hört sich bei dem Wetter schon das seichte Gelaber zweier Vielfraße mit historischem Interesse an? Ganz richtig, niemand! Es sei denn eben jene Genüsslinge würden auf charmante Art und Weise preisgeben, wann und warum in der Geschichte gehamstert wurde und welche Waren die Apokalypse versüßen. Vielleicht ja Fanta aus Spanien, neben der ihr deutsches Pendant aussieht wie Heino am frühen Morgen. Wirklich wissen, könnt ihr es nur, wenn ihr die Episo...
2022-03-2359 minGeschmacks-GeschichteEpisode 33: Blockbuster Speisen & der Tee-Spion (True Crime)Der Tag, an dem sich Geschmacks-Geschichte an das True Crime Genre verkauft, war abzusehen, da brauchen wir uns nichts vormachen. Doch immerhin bleiben wir unserer Leitlinie treu und verbinden diesen Exkurs mit der Historie des Ess- und Trinkbaren. In dieser Episode könnt ihr einen ersten Einblick in den nächsten 007-Streifen bekommen, denn zweifelsohne ist es nur eine Frage der Zeit, bis die Geschichte des schottischen Botanikers Robert Fortuna aka dem vielleicht erfolgreichsten Spion aller Zeiten vom Bond-Franchise auf den Martini-Schluckspecht mit der Lizenz zum Löten umgemünzt wird. Wünschenswert wäre, dass der Film dann immerh...
2022-03-0947 minGeschmacks-GeschichteEpisode 32: Krapfen & SteakKöln steht Kopf! Die "Spontan-Session" dieses Jahr hat die Stadt ins Karnevals-Chaos gestürzt. Zwischen Brauchtumszonen, 2G++ Veranstaltungen und einem Rosenmontagszug, der durch das Stadion zieht, fällt es schwer den Überblick zu behalten. Damit wenigstens in manchen Belangen Aufklärung stattfindet, haben wir uns zur Aufgabe gemacht euch über die, an jenen Tagen so beliebten, Teigkugeln mit Marmeladenfüllung zu informieren. Handelt es sich um Berliner, Krapfen, Punschballen, Pfannkuchen, Mutzen, Kräbbelchen oder etwas ganz anderes?
Währenddessen besinnt sich Niko in Essen, weit weg vom Karnevalswahnsinn, auf die wesentlichen Dinge und liefert einen Exkurs zur Steak...
2022-02-2344 minGeschmacks-GeschichteEpisode 31: Kroatisches GulaschWas ist euer Lieblingsgetreide und warum nicht Roggen? In dieser Episode besprechen wir warum der Roggen etwas mehr Liebe verdient hat, denn schließlich war er ausschlaggebend für Innovationen auf dem europäischen Festland. Außerdem bewegen wir uns auf den Spuren des Gulasch zwischen Kroatien, Ungarn und einer Kölner "Trümmerbude". Nachdem die Biersuppe noch auf sich warten lässt, beglückt immerhin der "Punsch-Imperial" alle Schluckspechte dort draußen.
2022-02-1039 minGeschmacks-GeschichteEpisode 30: SuffmutantenDer Januar zeigt sich mal wieder von seiner schönsten Seite. Es ist kalt, nass, grau und fast jeder ist krank (bei der momentanen Inzidenz ist das nicht mal übertrieben). Gut nur, dass wir auf euch Acht geben und euch nicht nur mit feinster Unterhaltung versorgen, sondern euch auch die besten Haus- und Heilmittel aus der Geschichte verraten, damit ihr nicht gänzlich aus den Latschen kippt. Außerdem unternehmen wir wie so oft einen kleinen Exkurs in Richtung Alkohol und erzählen euch ein bisschen was über die traditionelle Biersuppe. Cheers!
2022-01-2745 minGeschmacks-GeschichteEpisode 29: Das große Quiz!Nachdem beim letzten Quiz die Technik ganz jämmerlich versagt hat, sind wir froh uns nun rehabilitieren zu können. Ob unsere Antworten dementsprechend stabil ausfallen, bleibt abzuwarten... Habt ihr selbst Bock mitzuraten? Das Quiz findet ihr auf dem @geschmacks_geschichte Instagram-Channel in der Story oder später in den Highlights!
Außerdem wird auch nochmal ein bisschen über die Geschichte des Fondues gequatscht und über die Entstehung der Pfannkuchen. So lasset euch berieseln.
2022-01-1952 minGeschmacks-GeschichteEpisode 28: Kängururagout. Wer hat's erfunden?Neues Jahr, neue Episode. Wir sind zwar über die Festtage von der Bildfläche verschwunden, aber selbstredend nur, um ein phänomenales Comeback zu feiern. Deshalb haben wir uns mit den Themen in dieser Episode nicht lumpen lassen: Kängururagout oder Bärenkotelett an Pfeffersauce? Diese Auswahl hatte die Oberschicht von Paris an Weihnachten 1870, jedoch nicht ganz freiwillig. Wir erklären euch wieso. Danach knöpfen wir uns die Schweiz und ihr Käsefondue vor. Hat die ewige Neutralität ein Ende? Steht uns bei, hört rein und verpetzt uns nicht an die Schweiz.
2022-01-0546 min
WUAM: Weltherrschaft und andere MissverständnisseDie weihnachtliche Krönung | Das perfekte WUAM-Dinner++Ein Fest der Freundschaft und des guten Geschmacks++
In unserer neuen Folge geht es um das Königshaus in Großbritannien. Also über die Windsors. Wir springen von Queen (ja ganz genau die Band) über die Geschichte des britischen Königshauses, zu Prince Charles of Wales, Lady Diana und der Entwicklung der Adelsfamilie.
In unserer wiederkehrenden Kategorie „Rezepte aus aller Welt“ stellen wir dann noch unserer Gerichte für das Weihnachtsessen, das wir am selben Tag noch veranstalten vor. Als Highlight am Schluss lassen wir Euch noch an unserer Freude bei der Übergabe unserer Geschenke teilhaben. Wir freuen uns wenn ihr reinhör...
2021-12-181h 07Geschmacks-GeschichteEpisode 27: Die grüne FeeSie vernebelt derartig die Sinne, dass bereits der Dialog über sie gereicht hat, um uns aus dem Konzept zu bringen. Seht uns deshalb den kleinen Zahlendreher am Anfang ihrer Geschichte nach. Absinth wurde selbstverständlich nicht erst 1998 erfunden, sondern schon viel früher in rauen Mengen genossen. Im weiteren Verlauf der Folge stellen wir dies aber ohnehin noch richtig. Ansonsten könnt ihr in dieser Episode erleben, wie die Technik uns ein Schnippchen schlägt. Zudem gibt es einen kleinen Exkurs zur Geschichte der Weihnachtsplätzchen. Spitzt die Lauscher und lasst euch von uns verwöhnen! MfG Niko & Felix
2021-12-1557 minGeschmacks-GeschichteEpisode 26: Blutwurst-TraumaBegleitet uns auf eine Reise jenseits des guten Geschmacks, wenn wir uns die merkwürdigsten deutschen Speisen anschauen. Niko sieht sich in diesem Kontext mit einem Blutwurst-Trauma aus Kindertagen konfrontiert. Zusammen gilt es dieses zu überwinden. Auch im Astra-Gate ist das letzte Wort noch nicht gesprochen. Die da oben sollten sich in Acht nehmen!
2021-12-0855 minGeschmacks-GeschichteEpisode 25: Cuba Libre & Astra-GateNach "Wetten, dass..?" und "TV total" feiert Geschmacks-Geschichte zweifelsohne das hotteste Comeback des Jahres! Der altbackene Kulinarik-Podcast ist zurück mit bislang ungekannter Saftigkeit. Für jene sorgt kein Geringerer als Pottoriginal Niko, der dieses Format fortan mit Hunger & Heiterkeit bereichern soll. Begleitet uns in dieser ersten Folge der dritten Staffel auf eine Reise nach Kuba, um die Ursprünge des beliebten Cocktails Cuba Libre zu ergründen, erfahrt vom skandalösen "Astra-Gate" und lasst uns euch erklären, was wir in den nächsten Wochen so mit euch vorhaben.
2021-11-1752 minGeschmacks-GeschichteEpisode 24: Staffelfinale (Talk mit Niko)The time has come! Da Sommerpausen in Deutschland zum guten Ton gehören, kann und will Geschmacks-Geschichte mit diesem almänischen Brauchtum nicht brechen und so geht mit dieser Episode die zweite Staffel zu Ende. Natürlich verlassen wir die Party aber nicht ohne vorher noch ein bisschen Wirbel zu machen... In jeglicher Hinsicht folgen wir momentan dem Credo: "Wer neue Wege gehen will, muss alte Pfade verlassen." Was wie ein klassischer Wandtattoo-Spruch klingt, soll vor allem dazu dienen, auszuloten, in welcher Form Geschmacks-Geschichte weitergehen soll. Deshalb seid mit eurem Feedback nicht sparsam!
Mit dieser Episode gibt es...
2021-06-201h 11
Yogatiger-Der Mitmachpodcast für kleine YogisMein Körper: Die Sinne-Tasten, Riechen & SchmeckenIn der neuen Podcastfolge entdecken wir unseren Tast-/Geruchs- und Geschmackssinn. Wir wärmen uns mit einer kleinen Übung "Der dicke Elefant" von Petra Proßowsky aus, machen achtsame Übungen für den Geschmacks- und Geruchssinn. Um den Tastsinn näher zu erforschen bauen wir gemeinsam einen Barfußpfad und lernen auch in dieser Folge natürlich neue Asanas wie zum Beispiel die Möwe und den Fisch kennen. Zum Abschluss der Folge entspannen wir mit einer kleinen Geschichte am Strand.Viel Spaß bei der Folge! Wenn dir die Folge gefallen hat, kannst du mir sehr gerne eine Bewertung o...
2021-06-1617 minGeschmacks-GeschichteEpisode 23: MayonnaiseDie Anfänge der Mayonnaise gehen vermutlich auf ein französisches Festbankett auf Menorca zurück, bei welchem die Köche ihren heldenhaften Kriegern eine nie dagewesene Kreation auftischen wollte. Heraus kam eine kalte weiße Soße, die sich als noch größerer Triumph, als der Gewinn der Schlacht entpuppen sollte. Nach unzähligen Etappen, auf welchen die traditionelle Mayonnaise entweder perfektioniert, mit spannenden Zutaten neu erfunden, oder aber in rauen Mengen auf Mantaplatten serviert wurde, bahnte sie sich 2017 ihren Weg in einen Seminarraum der Justus-Liebig-Universität im hessischen Gießen. Der Rest ist Geschmacks-Geschichte.
2021-05-3028 minGeschmacks-GeschichteEpisode 22: TortillasIst euch schon mal aufgefallen, dass Filme, die in Mexiko spielen, oft einen leichten Gelbstich haben? Das liegt daran, dass die Filmproduzenten dafür Sorge tragen, dass stets ein hauchdünner Tortilla-Fladen vor der Linse hängt. Die Filmindustrie versucht euch das zu verheimlichen, aber Geschmacks-Geschichte steht für investigativen Journalismus! Weitere spannende Informationen rund um die Tortillas und ihre Geschichte gibt es in dieser Episode.
2021-05-0927 minGeschmacks-GeschichteEpisode 21: KräuterlikörOb auf der Jagdhütte, im kölschen Brauhaus oder in New Yorker Szeneclubs, Kräuterlikör ist beliebt wie eh und je. Wer wie ich, in jungen Jahren, unvorbereitet mit dem Trunk aneinandergeraten ist, hat womöglich seither ein gespaltenes Verhältnis zu dem Schabau. Um wieder auf den Geschmack zu kommen bedarf es vielleicht eines schmackhaften Kräuterlikör-Cocktails und deshalb lass ich euch dahingehend nicht im Regen stehen. In Kooperation mit Gaffel Kölsch und deren Hausschnaps Mamma Nero gibt es neben der Kräuterlikör-Geschichte in dieser Episode das Rezept für einen erfrischenden Drink mit Ingwer...
2021-04-2533 minGeschmacks-GeschichteEpisode 20: Hummus & FalafelKnapp 10,45 Tonnen hat 2010 der Hummus auf die Wage gebracht, mit welchem die Libanesen den Israelis den Rekord für die schwerste Pampe abgeluchst haben. So viel produziert Ronja von Hempies - Kölns erstem veganen Backmobil (noch) nicht. Das liegt aber keineswegs daran, dass die Nachfrage nicht vorhanden ist, sondern, dass die Obergrenze für Hummus im Mediapark in Köln leider bei 9 Tonnen liegt. Schade Schokolade, aber halb so schlimm, denn die liebe Ronja war so gütig ihr Möhrenhummus-Rezept mit der Welt zu teilen! Das passiert genau jetzt und hier im Podcast, also spitzt die Ohren und ho...
2021-04-0424 minGeschmacks-GeschichteEpisode 19: SuppeDu bist seit vier Tagen bei Rock am Ring. Der Campingplatz sieht mittlerweile aus wie Sodom und Gomorra. Nachdem am ersten Tag noch munter gegrillt wurde, geht die Motivation aller Anwesenden nochmal ähnlichen Aufwand zu betreiben gegen Null. Seit anderthalb Tagen hast du dir eigentlich nur noch Tabak, Bier und ein bisschen Schnaps zugeführt. Wie eine Kakerlake kriechst du um 8 Uhr morgens aus deinem Zelt. Warum so früh? Deine Nachbarn beginnen den Tag mit der 10h-Version von Helge Schneiders Klapperstrauß auf voller Lautstärke. Du fragst dich, wie du den Tag überstehen sollst. Plötzlich erblickst du unter d...
2021-03-2123 minGeschmacks-GeschichteEpisode 18: WhiskeyOb Whiskey oder Whisky, der Stoff hat es in sich. Schon so manche bekannten Denker haben dem Nektar unglaubliche Kräfte zugesprochen, wenn es um das Befeuern ihrer Kreativität ging. Aber es ist stets Vorsicht geboten, denn wenn einem der Trunk zu gut schmeckt, kann es einem wie den Iren gehen, die damit ihre eigene Whiskey-Industrie gegen die Wand gefahren haben. Zum Glück konnten sich aber ein paar findige Destillateure über Wasser halten, denen wir heute zu verdanken haben, dass Irish-Whiskey noch präsent ist, bzw. wieder präsenter wird. Allen voran den Freunden von Jameson, die bei di...
2021-02-2832 minGeschmacks-GeschichteEpisode 17: KäseVon einem kleinen Gruß from outer space, über Legenden und Mythen, bis hin zu den Green Bay Packers enthält diese Episode alles was das Herz begehrt. Wie könnte es anders sein, wenn es um eines der ältesten Lebensmittel geht, von dem wir Menschen seit jeher zehren. Cheese-Love is in the air und ungebrochen. Die Menge an Käse auf euren Aufläufen spricht nämlich Bände!
2021-01-3126 minGeschmacks-GeschichteEpisode 16: SushiReiswein sippen mit einem Sushi-Meister? Das muss euch nicht verwehrt bleiben! Auf eurem nächsten Trip in das Land der aufgehenden Sonne könntet ihr durchaus in eine solche Situation stolpern. Aber wie hat man sich dann zu verhalten? Wie der Zufall es will, erklär ich euch genau das und viele andere spannende Sushi-Facts in dieser neuen Episode. Weil ich so ein Fuchs bin, kommt der Verhaltenskodex im Umgang mit Sushi-Meistern auch erst ganz zum Schluss. Tsorrrry Leude...
2021-01-1732 minGeschmacks-GeschichteEpisode 15: SchaumweinOb Schaumwein, Champagner, Sekt, Schampus, Prickelbrause, Rebensaft oder Puffbrause. Wichtig ist, dass es knallt! Selbstredend spreche ich dabei vom Korken, der bei einem gelungenen Schuss Geschwindigkeiten von bis zu 50 km/h erreichen kann. Mein Neujahrsvorsatz ist, dass meine Expertise dahingehend theoretischer Natur bleibt. Selbiges und sonst alles erdenklich Gute wünsche ich euch auch. Cheers und frohes Neujahr!
2021-01-0324 minGeschmacks-GeschichteEpisode 14: Glühwein-3 Grad Celsius. Du bist seit 4h mit Freunden auf dem Weihnachtsmarkt und langsam aber sicher sterben dir sämtliche Gliedmaßen ab. Du bist dran die nächste Runde zu holen. Mit nem vernünftigen Schwipps wankst du zur nächsten Glühweinbude und holst 5 von den Brühen. Um die Rechnung zu begleichen musst du fast einen Kredit aufnehmen. Auf dem Rückweg schwappt ein solides Drittel aus jeder Tasse auf deine Hände. Es klebt abartig, aber für einen kurzen Moment kannst du deine Finger wieder spüren. Das Leben ist schön!
2020-12-2022 min
süßsauer – China Podcast13. Filme aus China: Unsere Empfehlungen von Kungfu über Comedy bis Sci-FiSchon mal von Wolf Warrior, Kung Fu Hustle oder Wandernde Erde gehört? Wir nehmen Euch diesmal mit ins chinesische Kino.
Du kennst sicher Jackie Chan und Bruce Lee. Aber das chinesische und auch das taiwanesische Kino bieten so viel mehr. Viele aßen schon mal chinesisch, aber hast Du auch schon mal eine Serie oder einen Film aus dem Land der Mitte gesehen?
Gerade in den letzten Jahren wurden Filme aus China immer erfolgreicher und beliebter. China zählt seit 2020 zum größten Kinomarkt der Welt, überholte also die USA. Und Qingdao beheimatet das größte Studioge...
2020-12-1346 minGeschmacks-GeschichteEpisode 13: Pizza"When the moon hits your eye like a big pizza pie, that's amore." Wenn das nicht eure Gefühlslage für den Start der heiß erwarteten zweiten Staffel von Geschmacks-Geschichte wiederspiegelt, bin ich hochgradig enttäuscht. Bisher hat euer Hörverhalten aber keine Wünsche offen gelassen, also knüpfen wir da doch einfach dran an. Lehnt euch zurück und genießt den Staffelauftakt mit mir. Danach macht unbedingt noch einen Abstecher zu Intagram und checkt geschmacks_geschichte aus, denn dort gibt es jetzt zu jeder Episode KOCHVIDEOS!!!1!!1!! Schönen Nikolaus ihr Mäuse.
2020-12-0634 minGeschmacks-GeschichteEpisode 12: Brot"Wir haben noch Brot im Haus." - Wenn man als Kind seine Eltern von der Rückbank aus eine halbe Stunde lang angebettelt hat um zu Megges zu fahren, war dieser Satz der Todesstoß. Heute kann man sich darüber jedoch durchaus freuen, denn ein schöner Laib Brot im Haus ist ohne Zweifel eine feine Sache! Noch besser wird es dann eigentlich nur, wenn man sich beim verspeisen dieser Köstlickeit noch den passenden Podcast auf die Ohren packen kann und siehe da, zappzarap schon ist jener auch da.
2020-08-3027 minGeschmacks-GeschichteEpisode 11: Hamburger[Timecode 0:14:33]
Jules: "Gut. Vincent und ich haben euch Jungs wohl beim Frühstück gestört. Ihr müsst entschuldigen. Was futtert ihr da?"
Brett: "Hamburger."
Jules: "Hamburger! Der Grundstein eines jeden nahrhaften Frühstücks. Was für Hamburger?"
Brett: "Äh, Cheese- Cheeseburger."
Jules: "Nein, nein, nein, nein. Wo habt ihr die gekauft? MacDonald's, Wendy's, Jack-in-the-box? Wo?"
Brett: "Ähm, Big Kahuna Burger."
Jules: "Big Kahuna Burger! Das ist dieser hawaiianische Burger Laden. Alle sagen die haben ein paar leckere Burger. Ich selbst hab noch nie einen probiert. Wie sind die?"
Brett: "Sie...
2020-08-1631 minGeschmacks-GeschichteEpisode 10: Wein"In Vino Veritas" ist ein Satz mit ähnlich viel Geschichte wie der Wein selbst. Aber welche Wahrheit liegt überhaupt im Wein? In einem rein wissenschaftlichen Experiment habe ich dies am gestrigen Abend für euch versucht zu ergründen und musste deswegen selbstredend diverse Proben zu mir nehmen. Sollte sich mir gestern Abend irgendeine Wahrheit offenbart haben, so hat sie es am heutigen Morgen meiner Dynamik gleichgetan und sich in Luft aufgelöst. Aber Rom wurde auch nicht an einem Tag erbaut! Für euch und die Wissenschaft werde ich am Ball bleiben...
2020-08-0233 min
HEADLOCK - Der Pro Wrestling Podcast#330: Rassismus im Wrestling - Ein ewiges Problem?!Headlock blickt zurück auf die Geschichte des Rassismus im Wrestling: Wieso spielt die Unterhaltungsform so oft mit anstößigen Stereotypen?
Wrestling - Das ist ein Spiel der Emotionen, aber leider allzu oft auch der Klischees und Stereotypen. Und oftmals kratzen Geschichten und Gimmicks nicht nur an den Grenzen des guten Geschmacks, sondern sind einfach nur rassistisch. Headlock holt dieses viel gewünschte Thema nach und widmet sich dem Ursprung und der Problematik von Rassismus im Wrestling.
Denn so viel sei vorweg gesagt: Wrestling und Rassismus haben eine lange und bewegte Vergangenheit. Folgt uns also in die Historie und sprechen wir...
2020-07-261h 39Geschmacks-GeschichteEpisode 9: TeeAbwarten und Tee trinken...bringt in diesem Fall absolut gar nichts! Wenn ihr ohnehin schon diesen Text lest, dann schiebt es nicht auf die lange Bank und tut euch was Gutes. Diese Episode wird euch nämlich mindestens genauso entspannen wie ein Tässchen Kamillentee. Für den kulinarischen Hochgenuss gibt es am Ende auch noch ein flippiges Zitroneneistee-Rezept!
2020-07-1936 minGeschmacks-GeschichteEpisode 8: SpeiseeisLiebe zu Eis kennt kein Alter, kein Geschlecht und auch kein gesellschaftliches Standing. Wenig überraschend ist es deshalb, dass die Geschichte von Speiseeis gespickt ist mit bedeutenden historischen Persönlichkeiten. In dieser Episode wird unter anderem Kaiser Nero von mir freigesprochen, Marco Polo stellt seinen Ruf nach letzter Woche wieder her und ich löse im Alleingang die mysteriösen Todesumstände rund um Alexander den Großen auf. Also worauf wartet ihr noch!
2020-07-0529 minGeschmacks-GeschichteEpisode 7: PastaEine Nudel ist ein … – also ‘n Ganztag.
Man kann im Winter, Sommer; man kann morgens, abends sie essen.
Ein Nudel ist ein wirklich ein sehr leckeres Gericht.
Man kann Nudeln machen warm, man kann Nudeln machen kalt.
Also man kann in den Lurlaub, man kann bisschen Picknick machen.
Man kann abends, morgens essen, wie man gerade Hunger hat.
Dawegen spielts keine Tageszeit, keine Sonnenzeit, kein Winter oder so –
Die Italiener essen es auch jeden Tach.
Also ist eine Nudel ein ein, ein Ewigsessen.
(Peter Ludolf - Ode an die Nudel)
2020-06-2828 minGeschmacks-GeschichteEpisode 6: BierGestern wieder an der Theke eine Glanzleistung abgerufen und heute etwas wackelig auf den Beinen? Kein Problem! Bleib im Bett, hol dir ein paar Snacks und hör dir an wo der Übeltäter, der dich in diese Lage gebracht hat seinen Ursprung hat. Wer weiß, vielleicht bist du am Ende der Episode ja schon wieder so frisch, dass du dem Rezept nicht widerstehen kannst...
2020-06-2134 min