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The PricePlow PodcastThe PricePlow Podcast#163: Katie Emerson & Tony Miano - Kyowa Hakko's Setria Glutathione & Cognizin Research UpdatesIn this episode of the PricePlow Podcast, Mike and Ben welcome back Katie Emerson of Kyowa Hakko USA after Katie’s year and a half hiatus from the PricePlow Podcast. They’re joined by first-time guest Tony Miano, Director of sales and business development and the man behind putting Cognizin® citicoline into so many numerous beverage innovations. Recording from Expo West 2025 at the Kyowa Hakko booth, the team dives into exciting research developments for both Cognizin and Setria® Glutathione, with particular focus on Setria for sport applications. Katie Emerson is Back, and Doing Serious Research...2025-04-0929 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#274｜ナチュラルワインってそもそも何？ ＜ワインの世界史：番外編③＞ブドウの品種や栽培法？野生酵母？酸化防止剤不使用？ナチュラルワイン（自然派ワイン）ってよく聴くけどそもそも何？ マルセル・ラピエールやルナーリアを例に取りながらナチュラルワインと呼ばれているものの系譜をざっくり解説。まだまだ番外編が続きます。📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています📌X（旧Twitter）https://twitter.com/DepartmentHakko📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2025-03-2526 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#273｜今日から始まる！ 好きなワインを見つける方法 ＜ワインの世界史：番外編②＞産地と価格のバランス、好みのブドウ品種、頼れる酒屋さんを見つける。これで今日からビギナーでも好きなワインを見つけられる実用的な内容をお届けします。📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています📌X（旧Twitter）https://twitter.com/DepartmentHakko📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2025-03-2028 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#272｜なぜ甘くないお酒を好きになるのだろう？＜ワインの世界史：番外編①＞ワインの世界史シリーズ駆け足すぎてしゃべれなかったことたくさんあるので三回ほど番外編やります！まだまだ続くよワインの話。📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています📌X（旧Twitter）https://twitter.com/DepartmentHakko📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2025-02-2720 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#271｜フランスワインを猛追する世界のワイン百花繚乱 ＜ワインの世界史：11＞シリーズ最終回。戦後になり世界各国のワインが流通するようになりワイン百花繚乱の時代へ。ヒラクの訪ねたバルバレスコの話やアジアのワイン事情など現代までたどり着いたところで一区切り。📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻https://bento.me/hakko-d📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています📌X（旧Twitter）https://twitter.com/DepartmentHakko📌協賛：バリューブックスhttps://www.valuebooks.jp/#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2025-02-0936 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#270｜世界酒へのハードル。病気や偽物と戦え！ ＜ワインの世界史：10＞近代に入り生産量も爆発的に増え、いよいよ世界を席巻するかと思われたフランスワインの前に思わぬ敵が立ちふさがります。過去のシリーズ＜パスツール vs コッホ＞と合わせて聴くと立体的に理解が進みます。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2025-01-2726 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#269｜ボルドーとブルゴーニュ、ぶっちゃけどう違う？ ＜ワインの世界史：9＞フランスワインの二大ブランド、実はルーツをたどると全く違う道のりを歩んできていることがわかります。 いよいよ僕たちの時代につながる＜おいしい世界史＞が語られます。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2025-01-2333 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#268｜フランスがつくり、イギリスが飲む ＜ワインの世界史：8＞中世の暗い森のなかでワイン造りを追求していたフランス、そのフランスワインがイギリスの市民の楽しみとなっていく...！ワインの＜おいしい＞世界史いよいよ本格的に展開していきます。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2025-01-1424 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#267｜キリストの血、契約としてのワイン ＜ワインの世界史：7＞西暦以降のワインの歴史。なぜカトリックのミサではワインとパンが配られるのか？ 契約としてのワインについて語ります。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2025-01-0927 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#266｜享楽のギリシャ・ローマワイン、受難のユダヤ・キリストワイン＜ワインの世界史：6＞起源前後からいよいよ現代につながるワインの系譜が登場してきます。ギリシャローマ世界とユダヤキリスト教世界の二つのワイン文化が今日の僕たちのワイン観をかたちづくっている？ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-12-3021 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#265｜ワイン"文化"の誕生。器とボキャブラリー＜ワインの世界史：5＞かつてヒラクがルーブル美術館の地下で見た古代ギリシャのワイン壺とは？エジプト→ギリシャでのワイン文化の発展を見ていきます。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-12-2427 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#264｜白・赤・ロゼ・オレンジの違い＜ワインの世界史：4＞そもそもの話ですが、赤ワインと白ワインの違いって何？日本ではなじみのないロゼワイン、最近はやりのオレンジワインって？ワインの製法について解説します。 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-12-1721 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#263｜ヨーロッパ、アジア、アメリカ。ブドウの三系統 ＜ワインの世界史：3＞ブドウは種から育てない？不思議なブドウの生態と、地域による系統の違いを解説します。日本人の知らないブドウの世界を覗いてみよう！ 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 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📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-11-2515 minThe PricePlow PodcastThe PricePlow Podcast#153: Danielle Citrolo - Cognizin Citicoline GENE Research by Kyowa HakkoIn Episode 153 of the PricePlow Podcast, we’re joined by Danielle Citrolo, Vice President of Scientific and Regulatory Affairs at Kyowa Hakko USA, to discuss exciting new research on Cognizin Citicoline. Cognizin, an industry-leading nootropic ingredient known for its benefits in brain health, has long been praised for its ability to support focus, memory, and attention. In this episode, Danielle dives deep into the latest findings, highlighting the cutting-edge science behind how Cognizin impacts gene expression at the cellular level, offering fresh insights into how it supports cognitive function. Analyzing Co...2024-10-1638 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#252｜乾きが麹で満たされていく？百合子女将の発酵ルネッサンス【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜4＞ 】三年目となった阪神百貨店の夏の催事『発酵マーケット麹/Koji』での公開収録。シティライフで体調を崩した羽場こうじ店の鈴木百合子さん。身体がボロボロだった時に思い出したのは、実家の麹いっぱいの「茶色いご飯」だった...？ 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-09-0425 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#251｜日本一の麹大国、横手の手前麹事情【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜3＞ 】三年目となった阪神百貨店の夏の催事『発酵マーケット麹/Koji』での公開収録。ゲスト二人目は秋田県横手の羽場こうじ店の鈴木百合子さん。3000人に一軒の麹屋がひしめく横手の驚きの麹事情とは...? 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 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minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#249｜薪火で蒸して地下の壺で発酵させるどぶろく？【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜1＞ 】三年目となった阪神百貨店の夏の催事『発酵マーケット麹/Koji』での公開収録。淡路島でどぶろく醸造所を設立中の長慶寺さん。話を伺ってみると21世紀とは思えない驚きの酒造りを計画していました...！ 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-08-2528 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#248｜シリーズ酵素振り返り。酵素は社会を支えている！ ＜酵素とは何か：9＞シリーズ酵素の振り返り回。パスツールから連なる化学の系譜から見た酵素。これまでの系譜的な面白さより、より産業に即した実学としてのサイエンスの側面が強かったシリーズでした。酵素はみんなが思うより深淵で、そして社会を支える礎なのだ...! 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 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https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-08-1122 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#245｜告知・公開収録in阪神発酵マーケット2024酵素シリーズの途中ですがお知らせです！ 毎年恒例、発酵沼の仲間たちが集まる「小倉ヒラクの 発酵マーケット 麹/KOJI」in阪神梅田本店が、今年も開催されます。 公開収録は8/21(水)12:00〜、15:00〜の2回を予定しています。 ▼▼詳しくはこちら▼▼ https://hakko-department.com/blogs/magazine/hakko-market2024 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 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この表現、現代詩じゃないんです。酵素によって起こる分解と結合はいったいいかなる理屈なのかを解説します。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-07-2432 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#240｜変化には出会いが必要！原子が分子になる瞬間（とき）＜酵素とは何か：2＞これまで詳細を語れなかったイオンとは何かの謎がいま解かれる...！酵素を理解するには、物質＝原子から理解すべし！平家物語からはじまる万物流転のストーリーを発酵視点で語ります。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-07-2132 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#239｜酵素はアナタが思うよりスゴイ！＜酵素とは何か：1＞新シリーズはお待ちかねの酵素！酵素は健康に良い、では収まらない。生物学における根本的なトピックスなのです。このシリーズを聞き終えたら、アナタの酵素理解はスーパーサイヤ人なみに爆上がりするはず！ 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-07-1720 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#238｜発酵のんびり時間、どう確保する？＜おたより＞恒例おたより回と雑談。ちょうどいい財布が欲しいいっしー、ちょうどいいジーンズが見つかったヒラク。シリーズ「クラフトサケ」と東北、ただただ森を見つめて発酵時間確保など、和気あいあいと二人でしゃべっています。みなさま、おたよりお待ちしております！ 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 2024-07-1422 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#237｜酢について博士に問う〜酢と発酵、甘酸っぱさ、健康〜＜ゲストお酢博士・赤野裕文さん：２＞※「山吹」は関東でも一部お取り扱いのある店舗もございます。 ※小売価格は販売店によって異なります。 【ミツカン提供！プレゼントキャンペーン】 おたよりをくださったリスナーの皆さんから抽選で10名様に、お酢博士こと赤野裕文さんの著書「お酢　お寿司検定公式テキスト」をプレゼントいたします。 ご応募はラジオ「ただいま発酵中」のおたよりフォームから。 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeKFR8tqIRuen8MY1XJw5PK9h7XEbZsXJKClrapZulndqaI6w/viewform?usp=sf_link 住所、お名前、お電話番号、メッセージ欄に「ミツカンプレゼントキャンペーン応募」と明記の上、ご意見やご感想をお寄せください。 ご応募の締め切りは2024年7月15日。 ※当選者の発表は、商品の発送をもってかえさせていただきます。 ※メッセージ欄に記入された内容は、個人を特定できない状態で、番組内、発酵デパートメントのSNSやWebサイト、店頭などでご紹介させていただく場合があります。あらかじめご了承ください。 ーーー 「酢」をテーマにお酢博士・赤野裕文さんをお招きしたゲスト回その2。ジェネレーター法、全体発酵・深部発酵、酢は混合発酵、硫化培養、柿酢、油と酢、ドレッシング、油と舌、味覚と触覚、甘酸っぱさ、塩梅、お酢は生産量が増えている、お酢による健康を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-07-0336 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#236｜ミツカンとお酢・おすしがともに歩んできた歴史。＜ゲストお酢博士・赤野裕文さん：１＞※「山吹」は関東でも一部お取り扱いのある店舗もございます。 ※小売価格は販売店によって異なります。 【ミツカン提供！プレゼントキャンペーン】 おたよりをくださったリスナーの皆さんから抽選で10名様に、お酢博士こと赤野裕文さんの著書「お酢　お寿司検定公式テキスト」をプレゼントいたします。 ご応募はラジオ「ただいま発酵中」のおたよりフォームから。 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeKFR8tqIRuen8MY1XJw5PK9h7XEbZsXJKClrapZulndqaI6w/viewform?usp=sf_link 住所、お名前、お電話番号、メッセージ欄に「ミツカンプレゼントキャンペーン応募」と明記の上、ご意見やご感想をお寄せください。 ご応募の締め切りは2024年7月15日。 ※当選者の発表は、商品の発送をもってかえさせていただきます。 ※メッセージ欄に記入された内容は、個人を特定できない状態で、番組内、発酵デパートメントのSNSやWebサイト、店頭などでご紹介させていただく場合があります。あらかじめご了承ください。 ーーー 「ミツカンとおすし」をテーマに赤野裕文をお招きしたゲスト回その1。『山吹』、ミツカンの沿革、中国酒、なれずし、はやずし、にぎりずし、すしのサイズ、米酢、ミツカンのマーケティングリサーチ、ミツカンミュージアム、『千夜』の余韻、エポックメイキングとしての山吹を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-06-3047 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#235｜すしと酢の系譜の回想雑談記＜すしと酢：11＞「すしと酢の振り返り」がテーマのすしと酢シリーズ11回目。刺身の登場、酢がむせる理由、三聖吸酸図、屋台と回転寿司、すし・江戸時代・浮世絵、なぜすしは落語にでないのか？、リスナーからの質問、酢酸菌、あぶりなれずし、氷見の城光、代田寿司、清野とおる著『その「おこだわり」、俺にもくれよ！！』を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-06-2632 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#234｜現代日本のすし〜魚グルメ・民主化の軌跡〜＜すしと酢：10＞「現代のすし」がテーマのすしと酢シリーズ10回目。三聖吸酸図、すっぱいの大衆化、「すし」をどう書くか、寿司屋の変遷と江戸前寿司の普及、回転寿司を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-06-2531 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#233｜にぎりずしの誕生＜すしと酢：9＞「にぎりずし」がテーマのすしと酢シリーズ9回目。江戸時代、白米の流通や品種改良、東京湾、ファストなかたち、肉体労働と屋台、「海ないから寿司でしょ」、いろいろなすしを切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-06-1931 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#232｜アパレル需要と酢の流通から、プレ・江戸前ずしへ。＜すしと酢：8＞「プレ江戸前ずし」がテーマのすしと酢シリーズ8回目。酢の需要、服、藍染と発酵技術、藍染と酢、新都市・江戸とおすしの勃興、あゆの一夜ずし、こけらずし、柿の葉ずしを切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-06-1623 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#231｜日本的おすしの成立期〜米と魚と酢〜＜すしと酢：7＞「米と魚がすっぱくて美味しければなんでもよくない？」がテーマのすしと酢シリーズ7回目。白米の獲得、すしの抽象化、「米と魚がすっぱければなんでもよくない？」、お酢と日本酒、江戸時代初期〜中期の日本酒生産、を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 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minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#229｜すし創世記となれずし＜すしと酢：5＞「すし創世記」がテーマのすしと酢シリーズ5回目。発酵ずし、生すし、なれずし、はやすし、鮨や鮓、琵琶湖、乳酸発酵による保存物（漬物的）を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-06-0525 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#228｜謎の陰キャラ・酢酸菌といろいろな酢。＜すしと酢：4＞「酢酸菌」がテーマのすしと酢シリーズ4回目。酢酸菌、コアラとユーカリ、ナタデココ、量販酢とクラフト酢のコンセプトの違い、黒酢とメイラード反応、もろみ酢を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU 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minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#224｜ワインと木桶？日本ワインの可能性。＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録：3＞「ワインと木桶」がテーマの公開収録回。木桶でつくるきっかけ、吉野杉、日本ワインカルチャーの未来を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-05-1922 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#222｜ワイン産地・大阪！フジマル醸造所の藤丸智史さん＜木桶による発酵文化サミット2024・公開収録＞「大阪とワイン」がテーマの公開収録回。ワイン産地・大阪、大阪のぶどう、巨峰とデラウェア、醸造と農業、大阪らしい味、大阪で消費することを切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 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#発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-04-2815 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#218｜「ぷくぷく醸造」と福島県南相馬〜新しい世代としての新たなかたちの貢献〜＜クラフトサケの世界：5＞「ぷくぷく醸造と福島県南相馬」がテーマのクラフトサケシリーズ5回目。東日本大震災、お酒作りへの考え方、エゴから社会への還元、福島沿岸のお米、地域への新しい貢献のかたち、今後の新たな挑戦を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-04-2422 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#217｜「ぷくぷく醸造」立川哲之さん〜ファントムブルワリーというコンセプト〜＜クラフトサケの世界：4＞「ぷくぷく醸造」がテーマのクラフトサケシリーズ4回目。ぷくぷく醸造、立川さんのライフヒストリー、最初に作ったお酒、ぷくぷく醸造のコンセプト、なぜ福島か？を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 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minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#215｜「稲とアガベ」岡住修兵さんの挑戦〜クラフトサケの生態系とニューウェーブ〜＜クラフトサケの世界：2＞「稲とアガベの挑戦」がテーマのクラフトサケシリーズ2回目。ゲスト・岡住修兵さん、稲とアガベの発足、醸造家としての挑戦、新しい発酵のプロセス、クラフトサケ協会、クラフト酒のニューウェーブを切り口におしゃべりが弾みます。 ーーー 📌再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM 📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter） https://twitter.com/DepartmentHakko 📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast2024-04-1425 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#204｜土田酒造×発酵デパートメントによる新商品。日本酒「生まれたての君になんと名前をつけよう」＜告知＞日本酒「生まれたての君になんと名前をつけよう」 土田酒造×発酵デパートメントの新商品の紹介です。気になる方はぜひ下記URLからチェックお願いします。https://hakko-department.com/products/umakimi2024-03-0305 minthe Joshua Schall Audio Experiencethe Joshua Schall Audio ExperienceCognizin Momentum Builds | Kirin Holdings Health Science Push | Gerard Adams (Kyowa Hakko) InterviewPivotal is an interview-style segment that tackles topics in consumer packaged goods (CPG) and fast moving consumer goods (FMCG) from the business leaders that live it EVERY DAY! For the past several months, you’ve probably noticed that branded beverage cooler over my shoulder. I call it my “get shit done” cooler because it’s stocked with mostly C4 Smart Energy drinks but also a variety of other functional beverages that contain the brain energy ingredient Cognizin. Whether it’s signals from growth in social listening data or successful brand partnerships landed recently, there’s a lot of momentum building for...2023-09-1343 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#150 発酵好き集合。期間限定の発酵デパートメント2号店！？クラフトビール、味噌、木桶醤油からラジオまで。小倉ヒラクの発酵マーケット＠阪神百貨店梅田本店｜雑談回（8月23日（水）〜開催企画の告知）「小倉ヒラクの発酵マーケット」をテーマに話す雑談回。発酵マーケット期間限定の発酵デパートメント2号店、オリジナル商品・初のクラフトビール？、おっ酢みそ（企画は山梨県の五味醤油、麹は愛知県みやもと糀店、味噌は福井県米五、酢は山梨県は戸塚醸造「心の酢」）、日本味噌組合青年部もくる！？、木桶醤油ブースあり、クラフト酒ブースありなどを切り口におしゃべりが弾みます！ ・・・ 発酵デザイナー 小倉ヒラクの発酵マーケット 麹/KOJI ～クラフトな酒、味噌、醤油～ https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20230823.html 8月23日（水）〜28日（月） 阪神梅田本店1階 食祭テラス 昨年11月に開催し大好評の「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりくマーケット」に続き、今回も発酵デザイナー小倉ヒラクさん をプレ ゼンターに迎え、“ 麹/KOJI”をテーマに発酵イベントをますます醸す！今注目のクラフトサケをはじめ、味噌、醤油、知られざるローカル発酵食など、まだまだ知らない発酵の世界へ。 ・・・ 番組内でご紹介したクラフトビールは先行発売しており、今回のイベント以外にも、下北沢の店頭、オンラインショップでお買い求めいただけます。 ＊ ▼詳細はこちら▼ https://hakko-department.com/products/batontouch-sakekasu-saison 2023-08-2011 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#147 少し変わった経歴の料理人兄弟と掛茶料理（かちゃりょうり）｜ゲスト・たべものラジオ武藤太郎さん・武藤拓郎さん回＜1＞「掛茶料理」をテーマにゲスト・たべものラジオの武藤太郎さん、武藤拓郎さんと話す回。掛茶料理むとうさん、普茶料理、掛茶料理（かちゃ）という造語、中国の精進料理、太郎さん拓郎さんのキャリアなどを切り口におしゃべりが弾みます！たべものラジオさんゲストシリーズは全3回です。 ーーーーーーーー たべものラジオさん Webサイト： https://tabemonoradio.com/ ーーーーーーーー おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast... 運営：発酵デパートメント https://hakko-department.com/ 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/2023-08-0927 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#143 宇佐と焼酎。神仏も米麦もデュアルする。｜三和酒類協賛・大分宇佐出張＜2＞※公開収録のため、途中、音声に雑音が入っている部分、音の入り方がイレギュラーな部分があります。ご了承ください。 「宇佐と焼酎」をテーマに話す公開収録回。宇佐神宮、神仏習合発祥の地、米と麦もデュアル、宇佐神宮の上宮下宮、宇佐の麦畑、1年中畑がまわるから大分県の酒蔵には酒と焼酎2つある、焼酎、二条麦、米を使わない宇佐の焼酎はアジアっぽい、芋焼酎、米焼酎、などを切り口におしゃべりが弾みます！ ワイナリーや麦畑、工場を見学した動画も公開予定です！ 協賛：三和酒類(https://www.sanwa-shurui.co.jp/) ・・・ ▼RADIO #ただいま発酵中とは？▼ 発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 運営：発酵デパートメント(https://hakko-department.com/) ▼リンクまとめ▼ https://bento.me/hakko-d ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/MMADZ9e7xWni1J8i92023-07-2631 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#142 美味しいだけではない。アンデンティティとしての麹。アジアの麹旅は焼酎の旅？｜三和酒類協賛・大分宇佐出張＜1＞いいちこでお馴染みの三和酒類さんにお邪魔して、「アジアと日本と、麹」をテーマに話す公開収録回。神饌、伊勢神宮、麹をお供えする神社、餅のような麹、古い麹を求めにインドへ、日本料理が注目されている、麹は日本の美食のシンボル、中国の麹は麦の麩（ふすま）からつくる、ネパールで米麹を発見、リンブー族、メーテー族、雲南省からきたメーテー族、アジアの麹作りの主戦場は焼酎などを切り口におしゃべりが弾みます！ ワイナリーや麦畑、工場を見学した動画も公開予定です！ 協賛：三和酒類(https://www.sanwa-shurui.co.jp/) ・・・ ▼RADIO #ただいま発酵中とは？▼ 発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。 運営：発酵デパートメント(https://hakko-department.com/) ▼リンクまとめ▼ https://bento.me/hakko-d ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/MMADZ9e7xWni1J8i9 2023-07-2430 minNatural Medicine Journal PodcastNatural Medicine Journal PodcastTaking a Deep Dive into Glutathione: A conversation with Heather Moday, MD. Sponsored by Kyowa Hakko USAGlutathione serves many important purposes in the human body. In this interview, Karolyn talks with Heather Moday, MD, an integrative and functional medicine expert, about the clinical applications of glutathione. The two discuss research, safety, absorption, and other issues about this valuable nutrient, often called the master antioxidant. About the Expert Heather Moday, MD, is a board-certified allergist, immunologist, and functional medicine physician. She earned her doctorate from Tulane University School of Medicine and completed her Internal Medicine training and Allergy and Immunology fellowship at Montefiore /Albert Einstein Medical Center in New York City. Moday...2023-05-1625 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中【お知らせ】発酵DIYサブスク第4期がはじまります今回は告知回です。これまで300名が参加した、発酵デパートメントの名物「学べるDIYサブスク #ただいま発酵中」第4期の募集がスタートしました。 発酵デザイナー小倉ヒラクと発酵沼の仲間たちが、発酵沼をアテンド！詳しくはWebサイトよりご覧ください。 ▼商品ページ▼ https://hakko-department.com/products/subscription ーーー おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast... 運営：発酵デパートメント https://hakko-department.com/ 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/2023-05-0404 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#115 生々しい感覚で書くということ。『言語沼』と『発酵文化人類学』が符合する作家としてのブレイクスルーとは？｜ゲスト：ゆる言語学ラジオ・水野太貴さん＜3＞「連濁の面白さと、生々しい感覚で書くということ」をテーマに、ゲスト『ゆる言語学ラジオ 』水野太貴さんと、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。語り口がカジュアル、文法事項の規則まで深掘りたいという欲求、「山川（やまかわ／やまがわ）」の話（連濁）、連濁する場合は意味的な関係あり、連濁しない場合は並列な関係あり、ダーニングクルーガーの法則、知らないからこそ見えるブレイクスルー（大事なのは肌感覚・現場感覚）、言語学者と共感するかはわからないが自分は面白いと思う生々しい実感、ノンフィクション作家・高野秀明「書けない」という状態、などを切り口におしゃべりが弾みます！ ーーー ▼今回の配信についてのまとめ記事▼ https://hakko-department.com/blogs/magazine/yurugengo ※今回の配信に加えて、発酵デパートメントのメルマガ会員限定の配信も予定しております。 ▼『言語オタクが友だちに700日間語り続けて引きずり込んだ言語沼 』ご注文▼ https://onl.sc/cjgZePd ーーー おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast #ただいま発酵中 #ゆる言語学ラジオ #言語沼 2023-04-0820 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#114 『言語沼』＆『オッス！食国』入門！揚子江「を」釣る？おす／はむ／くう／たぶ？食べることは納めること？｜ゲスト：ゆる言語学ラジオ・水野太貴さん＜2＞「言語沼とオッス！食国」をテーマに、ゲスト『ゆる言語学ラジオ 』水野太貴さんと、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。聞かれたら答えはわかるんだけれども、なぜその答えになるのかがよくわからない言語現象を紐解いていく、ガギグゲゴと音の印象、を沼（山に登ると山を登るの違い）、揚子江を／で釣る、海老名を／で住む、支配（affected）、に／を憧れる、敬意前言、おす／はむ／くう／たぶ（たべる）、上位者から飲食物をいただくという意味の「たぶ」、釈、おす（おさめるの尊敬語）、民俗学者・折口信夫『大嘗祭の本義』、神社で大事な儀式（神にご飯をあたえる神饌）、食でおさめられている世界観が現代日本の社会でどうドライブしているかを身近な食材を分解しながら語る本、一次情報にあたるフィールドワークおじさん小倉ヒラク、ValueBookで購入すると味噌がついてくるなどを切り口におしゃべりが弾みます！ ーーー ▼今回の配信についてのまとめ記事▼ https://hakko-department.com/blogs/magazine/yurugengo ※今回の配信に加えて、発酵デパートメントのメルマガ会員限定の配信も予定しております。 ▼『言語オタクが友だちに700日間語り続けて引きずり込んだ言語沼 』ご注文▼ https://onl.sc/cjgZePd ーーー おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast #ただいま発酵中 #ゆる言語学ラジオ #言語沼 2023-04-0432 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#113 ゆる言語学ラジオ・水野さんが登場！人間にとっての味覚と言葉。ウィリアムスの「一方向性の仮説」から考えるビールから絵画、映画、音楽まで。｜ゲスト：ゆる言語学ラジオ・水野太貴さん＜1＞「味覚と、一方向性の仮説」をテーマに、ゲスト『ゆる言語学ラジオ 』水野太貴さんと、いっしーさん＆ヒラクさんが語る回。共通のスポンサーValue Books、水野さんの発酵文化人類学の出会い、ジャン＝リュック・ゴダールの映画言語、言語からホップへ、印象派、味覚と味、音楽と料理、チョーク（黒板）を引っ掻く音、人間の特権としての味覚、味覚と文学、タッチテイストスメル（質感から味覚、味覚から香りへ）、物理から不必要な感覚、具体的即物的な感覚から分析性に富んだ感覚へ、新著の紹介などを切り口におしゃべりが弾みます！ ーーー ▼今回の配信についてのまとめ記事▼ https://hakko-department.com/blogs/magazine/yurugengo ※今回の配信に加えて、発酵デパートメントのメルマガ会員限定の配信も予定しております。 ▼『言語オタクが友だちに700日間語り続けて引きずり込んだ言語沼 』ご注文▼ https://onl.sc/cjgZePd ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast #ただいま発酵中 #ゆる言語学ラジオ #言語沼 2023-04-0134 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#104 あらゆるモノから出汁はとれる！アジアで発見される食を通じて、和と洋のあいだ的なだしのあり方を再考する。｜ゲスト：有賀薫さん＜3＞「スープ」をテーマに、ゲスト有賀薫さんと、いっしー＆ヒラクが語る回。これでいいんだよこれでの「だし」、有賀さん出版予定のだし本、出汁は贅沢品、アジア出汁、あらゆるものから出汁はとれる、茶もだし？、漬物でだしをとる？、うまみと東アジアなどを切り口におしゃべりが弾みます！【お知らせ】🍲 発酵スープサブスクのお申し込みスタートしました！ 申し込み期限：3/5(日)まで　 定員：100名 https://hakko-department.com/products/sub_soup2023-03-0424 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#103 スープは忙しくない。「待つこと」と「分け合うこと」が通奏するスープという行為。｜ゲスト：有賀薫さん＜2＞「スープ」をテーマに、ゲスト有賀薫さんと、いっしー＆ヒラクが語る回。チャーハンは忙しい、スープ本、スマホ禁止のスープ会、誰か・明日の自分と一緒に食べるスープ、ネパールのスープ、ダルなどを切り口におしゃべりが弾みます！【お知らせ】🍲 発酵スープサブスクのお申し込みスタートしました！ 申し込み期限：3/5(日)まで　 定員：100名 https://hakko-department.com/products/sub_soup2023-02-2824 minNatural Medicine Journal PodcastNatural Medicine Journal PodcastBalancing Immunity in Clinical Practice: A conversation with functional and integrative expert Heather Moday, MD, sponsored by Kyowa HakkoDescription In this interview, Heather Moday, MD, explains how she addresses immune system function in her clinical practice. She explains the 4 primary immunotypes that she’s identified and how those types can underlie immune system imbalance and help create a more individualized treatment plan. In addition to her medical training, Moday has had advanced training in functional and integrative medicine. About the Expert Heather Moday, MD, is a board-certified allergist, immunologist, and functional medicine physician. She earned her doctorate from Tulane University School of Medicine and completed her Internal Medicine training and Allergy an...2023-02-2830 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#102 スープ作家・有賀薫さんと語る＜食べる＞と＜飲む＞のあいだ。レシピでなく行為としてのスープ。ミネストローネる…？｜ゲスト・有賀薫さん回＜1＞「スープ」をテーマに、ゲスト有賀薫さんと、いっしー＆ヒラクが語る回。スープは思想、ミネストローネ、ミミ、レシピではなく行為、食べると飲むの中間などを切り口におしゃべりが弾みます！【お知らせ】🍲 発酵スープサブスクのお申し込みスタートしました！ 申し込み期限：3/5(日)まで　 定員：100名 https://hakko-department.com/products/sub_soup2023-02-2519 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#特別コラボ 『菌の見える木桶酒』土田酒造の「いつものやつら」...！蔵付き菌のメカニズムと研究の展望。土田酒造×BIOTA×発酵デパートメント｜菌酒回＜4＞新発売『菌の見える木桶酒』とは！？土田酒造×BIOTA×発酵デパートメントのコラボ日本酒が登場！ ※2022年10月に配信した回のリブート版です。 ▼商品ページ▼ https://hakko-department.com/products/sake_kinmie 配信日：10/19(水)20:00〜21:00 場所：YouTube LIVE トークする人たち： ・土田酒造杜氏 星野 元希さん ・BIOTA 伊藤 光平さん ・BIOTA 山岸勇太さん ・発酵デパートメントオーナー 小倉ヒラク ■酒の発酵を微生物レベルで可視化！発酵の猛者に贈るハードコアSAKE 現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫き、できるだけお米を磨かずに醸す土田酒造と、微生物多様性をデザインするBIOTA。発酵デパートメントが発酵のプロフェッショナルと手を組んでお届けする、オリジナル日本酒です。 酒母期間約5ヶ月、麹歩合40%。開栓から常温で10日～1ヶ月かけて熟成させ、味わいの変化もお楽しみいただけます。2本以上で送料無料となりますので、すぐ飲む用と熟成用にお買い求めいただくのもおすすめです。 ■目を凝らせば、菌が見えてくる？ 「菌の見える木桶酒」略して「菌酒」。商品名の由来となったのは、このお酒がBIOTAの研究対象になっているから。決して、目を凝らせば菌が見えるということはございません。が、きっと発酵と菌のことに思いを巡らせてワクワクするきっかけになるはず。 このグラフの意味とは？ 研究で明らかになったのは……？詳しくは配信をご視聴くださいませ！ 【注意事項】これはお酒です。 ・飲酒運転は法律で禁止されています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 ・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。 ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2023-01-2428 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#特別コラボ 『菌の見える木桶酒』の持つ微生物の特異的な群衆構造の発見！生モトしかやっていないピュアさと土田らしさへの視座。土田酒造×BIOTA×発酵デパートメント｜菌酒回＜3＞新発売『菌の見える木桶酒』とは！？土田酒造×BIOTA×発酵デパートメントのコラボ日本酒が登場！ ※2022年10月に配信した回のリブート版です。 ▼商品ページ▼ https://hakko-department.com/products/sake_kinmie 配信日：10/19(水)20:00〜21:00 場所：YouTube LIVE トークする人たち： ・土田酒造杜氏 星野 元希さん ・BIOTA 伊藤 光平さん ・BIOTA 山岸勇太さん ・発酵デパートメントオーナー 小倉ヒラク ■酒の発酵を微生物レベルで可視化！発酵の猛者に贈るハードコアSAKE 現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫き、できるだけお米を磨かずに醸す土田酒造と、微生物多様性をデザインするBIOTA。発酵デパートメントが発酵のプロフェッショナルと手を組んでお届けする、オリジナル日本酒です。 酒母期間約5ヶ月、麹歩合40%。開栓から常温で10日～1ヶ月かけて熟成させ、味わいの変化もお楽しみいただけます。2本以上で送料無料となりますので、すぐ飲む用と熟成用にお買い求めいただくのもおすすめです。 ■目を凝らせば、菌が見えてくる？ 「菌の見える木桶酒」略して「菌酒」。商品名の由来となったのは、このお酒がBIOTAの研究対象になっているから。決して、目を凝らせば菌が見えるということはございません。が、きっと発酵と菌のことに思いを巡らせてワクワクするきっかけになるはず。 このグラフの意味とは？ 研究で明らかになったのは……？詳しくは配信をご視聴くださいませ！ 【注意事項】これはお酒です。 ・飲酒運転は法律で禁止されています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 ・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。 ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2023-01-2116 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#特別コラボ 『菌の見える木桶酒』酒母マイクロバイオームの種類を可視化！？やっぱバチルスもいる！ん、セオリー通りでない発酵プロセスも発見...？土田酒造×BIOTA×発酵デパートメント ｜菌酒回＜2＞新発売『菌の見える木桶酒』とは！？土田酒造×BIOTA×発酵デパートメントのコラボ日本酒が登場！ ※2022年10月に配信した回のリブート版です。 ▼商品ページ▼ https://hakko-department.com/products/sake_kinmie 配信日：10/19(水)20:00〜21:00 場所：YouTube LIVE トークする人たち： ・土田酒造杜氏 星野 元希さん ・BIOTA 伊藤 光平さん ・BIOTA 山岸勇太さん ・発酵デパートメントオーナー 小倉ヒラク ■酒の発酵を微生物レベルで可視化！発酵の猛者に贈るハードコアSAKE 現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫き、できるだけお米を磨かずに醸す土田酒造と、微生物多様性をデザインするBIOTA。発酵デパートメントが発酵のプロフェッショナルと手を組んでお届けする、オリジナル日本酒です。 酒母期間約5ヶ月、麹歩合40%。開栓から常温で10日～1ヶ月かけて熟成させ、味わいの変化もお楽しみいただけます。2本以上で送料無料となりますので、すぐ飲む用と熟成用にお買い求めいただくのもおすすめです。 ■目を凝らせば、菌が見えてくる？ 「菌の見える木桶酒」略して「菌酒」。商品名の由来となったのは、このお酒がBIOTAの研究対象になっているから。決して、目を凝らせば菌が見えるということはございません。が、きっと発酵と菌のことに思いを巡らせてワクワクするきっかけになるはず。 このグラフの意味とは？ 研究で明らかになったのは……？詳しくは配信をご視聴くださいませ！ 【注意事項】これはお酒です。 ・飲酒運転は法律で禁止されています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 ・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。 ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2023-01-1722 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#特別コラボ 『菌の見える木桶酒』とは！？土田酒造×BIOTA×発酵デパートメントのコラボ日本酒が登場！｜菌酒回＜1＞新発売『菌の見える木桶酒』とは！？土田酒造×BIOTA×発酵デパートメントのコラボ日本酒が登場！ ※2022年10月に配信した回のリブート版です。 ▼商品ページ▼ https://hakko-department.com/products/sake_kinmie 配信日：10/19(水)20:00〜21:00 場所：YouTube LIVE トークする人たち： ・土田酒造杜氏 星野 元希さん ・BIOTA 伊藤 光平さん ・BIOTA 山岸勇太さん ・発酵デパートメントオーナー 小倉ヒラク ■酒の発酵を微生物レベルで可視化！発酵の猛者に贈るハードコアSAKE 現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫き、できるだけお米を磨かずに醸す土田酒造と、微生物多様性をデザインするBIOTA。発酵デパートメントが発酵のプロフェッショナルと手を組んでお届けする、オリジナル日本酒です。 酒母期間約5ヶ月、麹歩合40%。開栓から常温で10日～1ヶ月かけて熟成させ、味わいの変化もお楽しみいただけます。2本以上で送料無料となりますので、すぐ飲む用と熟成用にお買い求めいただくのもおすすめです。 ■目を凝らせば、菌が見えてくる？ 「菌の見える木桶酒」略して「菌酒」。商品名の由来となったのは、このお酒がBIOTAの研究対象になっているから。決して、目を凝らせば菌が見えるということはございません。が、きっと発酵と菌のことに思いを巡らせてワクワクするきっかけになるはず。 このグラフの意味とは？ 研究で明らかになったのは……？詳しくは配信をご視聴くださいませ！ 【注意事項】これはお酒です。 ・飲酒運転は法律で禁止されています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 ・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。 ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2023-01-1420 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#福井出張8 地元のために生まれ地元のために育てられた酒「早瀬浦」｜発酵ツーリズムinふくい＜8＞ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2022-10-2229 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#福井出張7 若狭小浜名物「小鯛ささ漬」ってなに？ ｜発酵ツーリズムinふくい＜7＞ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2022-10-1818 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#福井出張6 江戸時代から続く静置発酵のお酢屋さん「とば屋酢店」 ｜発酵ツーリズムinふくい＜6＞ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 Podcastでお酢について学んだいっしーさんが、ついに静置発酵で醸造されるお酢の現場とご対面。ただ、籾殻に壺ごと埋めるとば屋酢店さんのスタイルは、ヒラクさんもここでしか見たことがないんだとか。次回はこの美味しいお酢を使った「小鯛ささ漬」をご紹介！ The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. The team finally arrives at the long-awaited traditional vinegar brewery, Tobaya! The process of burying the entire jar in rice husks is unique. Next time, we will introduce "Sasazuke (pickled sea bream)" using this delicious vinegar! ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2022-10-1520 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#福井出張5 1日目振り返りTALK at あわら温泉・灰屋さん｜発酵ツーリズムinふくい＜5＞ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. ▼あわら温泉 灰屋▼ https://www.haiya.jp/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2022-10-1113 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#福井出張4 長生きの味がする一子相伝の健康酒「青木蘭麝堂」 ｜発酵ツーリズムinふくい＜4＞ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 青木蘭麝堂は400年以上前から続く老舗。一子相伝、門外不出で伝わる製法で作られた伝統の薬用酒「蘭麝酒」は、根強いファンも多いんだとか。お庭や蔵も、その歴史をそのまま伝える佇まいでした。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. Aoki Ranjado is a sake brewery, running for more than 400 years. Ranja-syu is one of the most traditional Japanese medicated liquor, which has originally brewed for Asakura family. Even today, they save the family method, by the same method and with same ingredients. ▼青木蘭麝堂▼ https://www.ranjyado.com/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2022-10-0821 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#福井出張3 福井の風土を日本酒を通じ体現する「常山酒造」｜発酵ツーリズムinふくい＜3＞ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 今回訪れたのは常山酒造さん。ヒラクさん曰く常山のお酒は「細マッチョ」だそうで、引き締まった・体幹のしっかりした淡麗旨口な味わい。近年は、より良い酒造りのため、伝統を大事にしながら設備のリノベーションにも取り組まれているそうです。「越山若水」という福井の風土を語る上で重要なキーワードも教えていただきました。 The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. Tokoyama brewery makes clean dry flavor sake, named "Jozan." Also, we learned about the word "Etsuzan-Jakusui" which represents Fukui's beautiful nature. ▼常山酒造▼ https://jozan.co.jp/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2022-10-0423 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#福井出張2 創業500年以上の老舗麹屋さん、國嶋清平商店｜発酵ツーリズムinふくい＜2＞ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 今回ご紹介するのは福井市内でも歴史の古い「國嶋清平商店」さん。案内してくれたのは18代目の中林久慈さんです。江戸時代に創業し500年以上、発酵食品の基本となる「米麹」を作り続け、お店の中には歴史を物語る資料もたくさん！福井の歴史を語る上ではずせない、一乗谷・朝倉氏のお話も伺いました。最後に、ヒラクさんといっしーさんの補足解説もありますので、ぜひ最後までご覧ください！ The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. Kunijima-Kiyohira Kouji factory is one of the most historical sites in Fukui-city, which was established in 1520. They have a lot of archival documents, such as maps and woodblock prints. In addition, the owner, Nakabayashi-san told us about Ichijodani Asakura Clan, the warlords who ruled the Fukui region. ▼國嶋清平商店▼ https://www.instagram.com/kunijima_syouten/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会 ーーー 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PLLKEVH_TXi-AeB7SYiOFRBBvQMNdwnyyM おたより募集中！質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 Spotifyでも配信中！ https://open.spotify.com/show/1ESl3Yo10irse8ChAN3U1I?si=02e2d91ddd4b4b7d Apple Podcastでも配信中！ https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446 協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ ーーーーー 東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」が発酵食品をテーマにお手軽レシピや、ちょっとお得な旬の情報をお届け。 発酵デパートメント Web：http://hakko-department.com/ Twitter：https://twitter.com/departmenthakko Instagram：https://www.instagram.com/hakko.department/ Facebook：https://www.facebook.com/47hakko/ #発酵デパートメント #発酵 #発酵食品 #調味料2022-10-0124 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#福井出張1 創業天保2年のお味噌屋さん「米五」｜発酵ツーリズムinふくい＜1＞ヒラクさんといっしーさんが、下北沢のスタジオを飛び出し「福井県」へ！ 2022年9月17日より開催される「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」の一貫として、実際に #ただいま発酵中 チームで「発酵」をテーマに福井を再発見する旅へ出発。 今回は創業天保2年のお味噌屋さん「米五」さんを見学。蔵をご案内いただき、味噌づくりについて教えていただいた後は、併設のショップで試食会。米麹と大豆の割合や、熟成期間で変わるお味噌の味比べを楽しみました！ The Hakko Podcast Team visited Fukui to explore the world of fermentation. First of all, we visited Komego, a miso brewery established in 1872. After looking around the factory and learning about miso making, we tried tasting Miso. ▼米五のみそ▼ https://www.misoya.com/ ▼発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく▼ https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ 制作協力：福井市観光協会2022-09-2719 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#66 自炊を革命する調味料が買えちゃう…！オリジナル麦みそ、「私、天才かも」と勘違いできるお酢、いっしーさんがもう戻れないみりん！｜告知回「調味料革命を起こす条件（商品）」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。麦みそ、にごり酢、本格みりんなどを切り口におしゃべりが弾みます！ 革命予備軍の皆さん、こちらから購入ください。 https://hakko-department.com/products/set_kakumei ※環境不具合のため、音声が聞き取りにくなっております。2022-08-1609 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中【お知らせ】発酵デパートメントメルマガ会員限定のエピソードを近日配信！先日発酵デパートメント店内で開催された初のオフ会。そこで公開収録されたエピソードを近日限定公開！ 発酵デパートメントのメルマガ会員『発酵友の会』の会員だけに、3本のスペシャル番組を配信予定。 ・出版が間に合わなかったヒラクの新著の内容と遅れまくっている現状について ・リスナーからのディープな質問に答えまくる！ ・いっしーの長い自己紹介 ・いっしーが気になる発酵食品の解説 などなど、一般公開じゃないからこそできる舞台裏トークをお楽しみいただけます。 今月中旬以降のメルマガでアクセス方法をお知らせします。 ↓メルマガの登録はこちらから↓ https://hakko-department.com/pages/hakko_club2022-07-0303 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中【お知らせ回】ただいま発酵中オフ会開催！6月18日夕暮れ、下北沢・発酵デパートメントにて。https://hakko-department.com/pages/hakko_club2022-05-3104 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中【お知らせ】オリジナルワイン・土と種の味がするぶどう酒が祝リリース！若尾亮さんをゲストに、オリジナルワイン・土と種の味がするぶどう酒が祝リリースについて語ります！ラジオ冒頭の曲は、発酵マルシェバンドによるものだったのか…！https://hakko-department.com/products/wine20222022-05-1304 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中【お知らせ】発酵デパートメントの 新プログラム #発酵自炊レッスン の告知。発酵調味料を使って起こせ自炊革命！通常更新をちょっとおやすみ。かわりに先日申込みスタートした発酵デパートメントの新サブスク #発酵自炊レッスン のお知らせを山口ユカちゃんとお届けします。申込みはこちら: https://hakko-department.com/products/sub_lesson2022-04-1004 minANAMED Library Podcast: Burada Konuşmak SerbestANAMED Library Podcast: Burada Konuşmak SerbestVitali Hakko Kreatif Endüstriler KütüphanesiANAMED Library Podcast: Burada Konuşmak Serbest Aralık ayı kütüphanecilik yayını konuğu Vitali Hakko Kreatif Endüstriler Kütüphanesi küratörü, eğitmen ve yazar Begüm Başoğlu Öner oldu. Kendisiyle, dolu dolu geçen sohbetimizi mutlaka dinlemelisiniz! Kütüphanenin AKM'ye taşınma süreci ve bu yolculuğun arka planındaki tarihsel geçmişi Begüm Hanım'dan dinlemek oldukça keyifliydi. Genel olarak sanat kütüphaneleri özel olarak da Vitali Hakko Kreatif Endüstriler Kütüphanesi ile ilgili duymak isteyeceğiniz çok şeyi bu podcast yayınında bulabileceksiniz!  ...2021-12-2430 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#03 ヨーグルトは乳酸菌のウンチ？化学的から考える発酵作用 そもそも発酵とは何か？〈3〉乳酸菌は新橋のサラリーマン、ビールのシュワシュワは酵母のオナラ？塩や酸で腐りにくくなるのはなぜ？化学がわかると発酵がべらぼうに理解できる！ ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/DFhurhTeqhwAHdfB9 ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/2021-12-0836 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#02 細菌＝ソロキャン、酵母＝グランピング、カビ＝フェス？微生物の世界へようこそ！-そもそも発酵とは何か？〈2〉酸素sugeeee!!! 微生物の世界へようこそ！…の前に、そもそも生物の定義ってナニ？細胞の構造から地球史最大のイノベーションまでとことん微生物トーク！ ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/DFhurhTeqhwAHdfB9 ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/2021-11-2938 minラジオただいま発酵中ラジオただいま発酵中#01 発酵と腐敗、違いはあなたの心の中に…？そもそも発酵とは何か〈1〉発酵と腐敗って何が違うの？広義の発酵と狭義の発酵って？くさやは発酵は腐敗か？発酵世界の入口をガイダンスします。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/DFhurhTeqhwAHdfB9 ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/2021-11-2927 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#21 日向ぼっこ配信　2月をちょっと振り替えつつ2月を棚卸し月間ときめたものの、進捗状況がまだまだ微妙です。でも諦めません笑2021-02-2605 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#20 最近のこと配信。息子となりにいる配信笑息子がいるキッチンで話してみました。2021-02-2205 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#19 私のベジライフんとゆるゆるペスカトリアンです。そんな私の食事情。2021-02-1007 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#18 2月の近況あっという間に2月も半ば！2021-02-1004 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#17 うちの猫たちと息子の話うちの2匹の🐈‍⬛🐈猫と息子の関係の話をしました。息子のことばの発達についても少々。2021-01-1805 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#16 即興で話してみた。日記的ラジオ今日はバルセロナと繋がった日でした。とってもワクワク嬉しい1日でした♡2021-01-1105 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#15 自分を癒した結果年初め二発目！は、はっこうラジオ、真面目に生きてて楽しいことを話してみました。絶望感があった頃とは思えない今の現状。朝起きるとやりたいこと沢山です。2021-01-0805 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#02 atelier hakko の 自分ラジオ フリートーク今週を軽く振りかえってみました。2020-12-0605 minatelier hakko のドイツからはっこうラジオatelier hakko のドイツからはっこうラジオ#01 atelier hakkoの自分ラジオ今計画中のおはなし会について。妊娠出産のストーリーのおはなし。 今総計11人の子どもたちの縁をもつ4人の女性、でお話会計画中。その中の私の想いを話してみました。2020-12-0206 minMapping The Nutraceuticals WorldMapping The Nutraceuticals WorldCognitive Health Trends & Research with Kyowa HakkoTraditionally, consumers and marketers have focused on cognitive health at either end of the life span—brain development in the pre-natal and early childhood stages, and then maintaining mental sharpness and memory in the senior years. But supporting brain health and sustaining cognitive function is a lifelong endeavor.Today, brands are recognizing needs along the entire age spectrum, and have been developing solutions for a range of health goals that relate to cognitive function and performance. From gamers, who need to maintain intense focus and concentration for long durations, to working parents trying to stay sharp (and ma...2020-06-2431 minThe FlyLifeCo PodcastThe FlyLifeCo PodcastAll Things Soldering w/ Chris Stuber of Hakko USAThis week Chris Stuber from Hakko USA is on the FlyLife Podcast to talk all things soldering. Chris has worked at Hakko for the past 25 years and brings a wealth of knowledge to the show. From the history of soldering, metallurgy, and some great tips on better soldering. Enjoy. Hakko Website - https://www.hakkousa.com/ Check out all the merch here: https://www.yawspin.com/shop/ Use code “podcast10” for 10% off check out. 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