Shows
Rötjut!Priorat med Prioraty Wines!I det här avsnittet djupdyker vi rakt i den katalanska regionen Priorat tillsammans med Jerker och Åsa Bergström som driver vinimportbolaget Prioraty Wines! De berättar om sin bakgrund, hur de hamnade i vinvärlden och varför de valde att fokusera på viner från just Priorat. De vägleder oss även genom områdets historia, berättar om dess geografi och diskuterar dess förutsättningar för vinodling. Med sig har de 10st röda viner som vi provar oss igenom under avsnittets senare hälft! Vinerna listas nedan.- 2022 Celler Joan Simó Viatge al P...
2025-01-311h 38
Rötjut!Gissa landet!I det här avsnittet är våra fantastiska vänner Katrine och Patrik tillbaka! Tillsammans står de bakom Instagram-kontot Wineloosers. I vanlig ordning utsätts de för en väldigt svår och krävande blindprovning där de ska försöka gissa ursprungslandet för de fem viner som provas. Det blir en härlig provning med många skratt och lika många doft- och smaknoter som hittas i glasen! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2024-11-011h 06
Rötjut!Rött med Vinonista!I det här avsnittet blir det ett riktigt italienskt rödvinsmarathon med Martin Wall som driver vinimportbolaget Vinonista! Efter en snabb redogörelse av hans tvist med Systembolaget får vi en kort presentation av hans bolag varpå vi ger oss i kast med en häftig och fartfylld provning av så gott som samtliga rödviner i Vinonistas portfölj. Det blir en underbar resa bland italienska regioner och kvalitativa hantverksviner till fantastiska priser! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2024-06-281h 29
Rötjut!Champagne, del 3!I det tredje och sista avsnittet av vår Champagne-trilogi med MW-studenten och sommelieren Lars Trogen tar vi oss an tre flaskor från producenten Vincen't d'Astrée. Huset ligger i Pierry och jobbar med druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Vi pratar om vintage kontra non-vintage och varför single vineyard-filosofin inte tillhör vanligheterna i Champagne. Vi går igenom olika Champagne-typer (non-vintage, vintage, Prestigecuvé etc.) och diskuterar sockerhalt, jäst, serveringstemperatur och mycket därtill. Sedan ger vi oss på en provning av de tre vinerna. Det blir en härlig provning där vi halkar in på...
2024-03-151h 30
Rötjut!Champagne, del 2!I det andra avsnittet i vår Champagne-trilogi gör vi en vertikalprovning av tre årgångar av Gisèle Devavry, nämligen 2012, 1998 och 1989. Med oss har vi åter MW-studenten och sommelieren Lars Trogen som vägleder oss genom provningen. Vi återkopplar till ämnen som vi diskuterade i det första avsnittet men fokuserar främst på vätskorna i glasen. Vi vänder upp och ner på doft- och smaknoter och avhandlar även många andra relaterade ämnen såsom val av glas, årgångar, Champagne och mat, skillnaden mellan bubblor och mousse, sockerhalt i Champagne osv. De viner som provas är:
2024-01-1253 min
Rötjut!Champagne, del 1!I det här avsnittet har vi det stora nöjet att välkomna tillbaka en av poddens hedersgäster, nämligen MW-studenten och sommelieren Lars Trogen! Med sin enorma kunskap och progressiva perspektiv vägleder han oss genom nästan två timmars resa genom Champagnes geografi och historia. Vi bekantar oss med distriktet och dess fem subregioner och tar oss igenom en väldigt brokig historisk resa bland romare, britter, vinlöss, världskrig, exploderande flaskor och, för Champagne, viktiga namn såsom Dom Pierre Pérignon, Ludvig XIV, Napoleon I, Madame Cliquot, Adolph Jacquesson, Winston Churchill m.fl. Det är en...
2023-12-011h 49
Rötjut!Cantina Menegola!I det här avsnittet beger vi oss till Lombardiet och Valtellina. Valtellina är känd för sin produktion av röda viner framställda på Nebbiolo, eller som druvan heter lokalt: Chiavennasca. Valtellina ligger i provinsen Sondrio och är det enda italienska vinodlingsområdet med två samexisterande DOCG: Sforzato di Valtellina och Valtellina Superiore. Vi gör en vertikalprovning av producenten Cantina Menegolas två viner Rupestre Valtellina Superiore Sassella (årgång 2016 och 2019) och Sassella Riserva (årgång 2013, 2015 och 2016). Familjen Menegola har arbetat med vin sedan 1700-talet. På 1800-talet köpte de sina första egna vingårdar och till en början sålde...
2023-09-2950 min
Rötjut!Chile med Wena Wines!I det här avsnittet tar vi oss an Chile tillsammans med Remi Marin och Wena Wines som är en portfölj och ett varumärke under hans bolag Remilio AB. Chile är ett av världens längsta länder och enbart cirka 18 mil brett. Den avlånga ytan gör landet till ett smörgåsbord av olika klimatzoner, från halvöken till bördigt och fuktigt. Dessutom påverkas vinodlingarna av huruvida de ligger nära kusten eller uppe i bergen. Detta och mycket mer diskuterar vi med Marin utifrån en provning av hans viner i Wena Wines...
2023-09-0845 min
Rötjut!Dejtingviner!I det här avsnittet ska vi prova och tipsa om viner för olika former av dejting! Till vår hjälp har vi tagit in poddens återkommande gäster Wineloosers och tillsammans presenterar vi sammanlagt 6 förslag på viner för olika dejtingtillfällen. Vi tipsar inledningsvis även om ett par andra viner och som en extra krydda blindar vi varandra på några av flaskorna. Fullständig lista över samtliga viner som nämns finns nedan. Häng med på ett fantastiskt roligt avsnitt med djupdykning i dofter och smaker, många skratt och lika många härliga vintips...
2023-08-041h 08
Rötjut!Bordeaux, del 2!I den andra delen av vår djupdykning i Bordeaux tar vi oss an den högra stranden! Lars Trogen vägleder oss åter genom ett vinlandskap i förändring. Vi diskuterar klimatet och hur några portugisiska druvor, såsom Touriga Nacional, har godkänts i Bordeaux för att kunna stå emot det alltmer varma och torra klimatet. På högra stranden dominerar Merlot-druvan och lerigare jordar även om altitud och kalkigare jordmån är betydande faktorer för att framställa elegantare viner för de mer ansedda producenterna. Klassificeringarna och appellationerna är både friare och mer kompli...
2023-05-191h 27Rötjut!Bordeaux, del 1!I det här avsnittet tar vi oss an vinvärldens kanske allra heligaste distrikt: Bordeaux! Fokus ligger på den vänstra stranden. Till vår hjälp har vi det stora nöjet att välkomna tillbaka Lars Trogen till podden. Han vägleder oss genom det här avsnittet som består av tre delar: 1) introduktion till hela distriktet, dess historia och terroir; 2) genomgång av vänstra stranden, dess terroir, historia och appellationer; 3) provning av två röda och två vita viner (listade nedan). Vi för även ett långt och djupt samtal om vad terroir är, varför...
2023-04-282h 01Rötjut!Liège Wines!I det här avsnittet bekantar vi oss med vinimportören Liège Wines som drivs av Dennis Ullén och hans pappa. Deras fokus ligger i huvudsak på kvalitativ Champagne från småskaliga vinbönder. Ullén tar oss med på sin resa som vinimportör fram till idag och presenterar de producenter som Liège representerar i Sverige. Bland annat får vi reda på hur stor roll poddens tidigare gäst, Stanley Wong och Svenska Dryckesmässor, har haft för Lièges verksamhet samt vilka utmaningar som finns för en liten vinimportör. Avsnittets senare hä...
2023-03-171h 29Rötjut!Masterclass med Lars Trogen!I det här avsnittet har vi den stora äran att prova vin med MW-studenten Lars Trogen! Här får vi en nära inblick i mycket av det som han pratade om i förra avsnittet, nämligen hur en MW ser på vin och hur varje flaska sätts in i ett mycket större sammanhang än enbart vätskan i glaset. Vi passar även på att avhandla ett antal spännande frågor, däribland: hur mycket vin ska man egentligen hälla upp i ett glas i samband med en provning? Varför ska man titta på ett vi...
2023-03-031h 48Rötjut!Lars Trogen!I det här avsnittet får vi bekanta oss på djupet med Lars Trogen! Från skolans musikrum och skräniga replokaler tog hans resa fart mot de stora scenerna runtom i världen som medlem i ett av Sveriges coolaste och mest välkända garagerockband: The (International) Noise Conspiracy. I och med framväxten av streaming och svårigheterna att leva på musiken hamnade Trogen i restaurangvärlden som servitör. Ett tag senare utbildade han sig till sommelier och gick ut som kursetta på Restaurangakademien. Så småningom hamnade han på Lydmar Hotel som ansvarig för vinlistan och sp...
2023-02-102h 04Rötjut!Greywacke!I det här avsnittet blir det en vertikalprovning av Greywacke Pinot Noir ihop med poddens återkommande gäst Pierre Grubbström! Vi tar oss an de fyra årgångarna 2010-2013 och vänder och vrider på varje liten doft- och smaknot! Vi resonerar även kring ekchipsens vara eller icke vara, tipsar om hur man bäst får till frysta laxbitar och diskuterar det faktum att vi aldrig vet vad ett vin egentligen innehåller. Och skulle det kunna vara så att den stora hemligheten med Romanée-Conti är att vinmakaren hyvlar ner farfars gamla trädojor i faten? Det och mycket m...
2023-01-2748 minRötjut!Franciacorta!I det här avsnittet djupdyker vi ner i Lombardiets bubbliga guld, Franciacorta! Efter en snabb introduktion kastar vi oss rakt in i en provning av fyra olika flaskor (listas nedan) tillsammans med poddens återkommande gäst Siavash Habibi. Det blir en härlig provning där vi vänder och vrider på varje liten doft- och smaknot. Samtliga viner håller väldigt hög nivå men ett av vinerna får oss att fullständigt jubla! Vi diskuterar även för- och nackdelar med att jämföra Franciacorta och andra bubbel med Champagne. Vinerna som provas i det här avsnitt...
2022-12-0946 minRötjut!1982 Penfolds Grange!I det här avsnittet provar vi ett riktigt kultvin från Australien, nämligen en Penfolds Grange (Bin 95) från 1982! 1982 var också året då avsnittets och poddens återkommande gäst Pierre Grubbström föddes! Mot Grange ställer vi två andra australiensiska Shiraz-viner (se nedan). Det blir en helt fantastisk provning som inte bara övertygar oss om stilen och druvan, utan även innehåller en hel del skratt och intressanta sidospår. Vi diskuterar exempelvis huruvida Lohmanders verkligen kan klassas som en bearnaisesås, vi tar en tur till Österrike på vandringsresa bland bergstoppar och en vinprovning på Salzburger Hof Ba...
2022-10-281h 05Rötjut!Svenska Dryckesmässor med Stanley Wong!I det här avsnittet får vi bekanta oss med Mr. Dryckesmässor i Sverige, nämligen Stanley Wong! Han tar med oss på en fantastisk resa som börjar redan 1947 på Berns kinesiska. Vidare leds vi genom 8 års arbete på McDonald's, öppningen av fine dining-restaurang och olika lokala projekt åt Länsstyrelsen och Regionförbundet i Örebro. Slutligen hamnar vi i Wongs nutid där han, tillsammans med sitt team, har blivit den största auktoriteten på dryckesmässor i Sverige. Vi får här bland annat inblick i hur och var mässorna arrangeras, vad man som besökare möts av...
2022-10-1457 minRötjut!Sverige!I det här avsnittet fördjupar vi oss i svenskt vin tillsammans med den återkommande Wineloosers-duon Katrine och Patrik! Vi provar sammanlagt åtta viner; fyra mousserande och fyra stilla vita viner. Efter en inledning där alltifrån turkiskt vin till vingårdsbesök i Sverige avhandlas sätter vi igång med själva provningen som visar sig befästa vårt gemensamma intryck av Sverige som en fantastisk vinnation på stark frammarsch! Ett långt och härligt avsnitt med otroliga viner och många härliga skratt! Vinerna som provas är:- 2019 Flädie Ebba Renässans...
2022-09-301h 35Rötjut!Champagne Master Class med Fredrik Schelin!I det här avsnittet har vi den stora äran att få en Champagne Master Class med Fredrik Schelin! Vi provar fem flaskor från olika producenter. Det är ett avsnitt packat med information och handfasta tips. Här diskuteras bland annat champagneglas, korkar, champagnemetoden, jäst, Champagne och mat, stoppers, hur och hur länge Champagne bör lagras, årgångar, klimatets påverkan, Champagne kontra andra typer av bubbel etc. Flaskorna som provas håller mycket hög nivå och provningen avslutas med en riktig gåshudsupplevelse! Flaskorna som provas listas nedan.Henriot Blanc de Blancs...
2022-09-1652 minRötjut!Fredrik Schelin!I det här avsnittet har vi den stora äran att gästas av ingen mindre än Champagne- och dryckesexperten Fredrik Schelin! Hans passion för Champagne uppstod redan vid 18 års ålder då han satte sig i en bil och körde ända från Stockholm ner till Champagne. Sedan dess har han etablerat sig som en av de absolut kunnigaste dryckesexperterna. Schelin började sin karriär med att jobba som DJ varpå han köpte en krog och startade provningsverksamheten Stockholm Wine Club som idag finns i 13 städer. Så småningom skrev han de två standardverken Champagne: 49 miljoner bubblor i en...
2022-08-2657 minRötjut!Chatå Vadå?I det här avsnittet utsätts sommeliérparet Katrine och Patrik, som driver Instagram-kontot Wineloosers, för en "elak" blindprovning! De får nämligen ta sig an sex flaskor från udda vinländer och försöka gissa sig fram till vad de har fått serverat i glaset. Det blir höga toppar och djupa dalar i kvalitet. Alla viner presenteras ingående utifrån färg, doft och smak men även med en kort introduktion till varje vinland. Häng med på ett härligt avsnitt med många skratt och roliga överraskningar! Hosted on Acast. See acast.com...
2022-08-051h 24Rötjut!Armenien med Jan Möller! (Del 2)I det här avsnittet fortsätter vi vår resa i Armenien genom att prova fyra röda viner från Systembolagets beställningssortiment tillsammans med Jan Möller. Samtliga fyra viner importeras av Möllers bolag Argoria och vi får väldigt intressant information om vingårdarna och vinmakarna. Det är en mycket spännande provning med många överraskningar och överlag imponerande kvalitet! De fyra viner som provas är följande:2020 Trinity 6100 Areni Noir. Systembolagets artikelnummer: 72887. Pris: 179kr2019 Van Ardi Blend. Systembolagets artikelnummer: 74341. Pris: 179kr2017 Van Ardi Haghtanak Kakhet Reserve. Systembolagets artikelnummer: 763...
2022-07-0845 minRötjut!Armenien med Jan Möller! (Del 1)I det här avsnittet ska vi djupdyka ner i Armenien! I och med upptäckten av Areni-1-grottan vet vi idag att världens äldsta vinland är just Armenien! Det är en vinnation på uppgång och intresset för armeniskt vin ökar ständigt. I Sverige har vi turen att kunna ta del av några av landets mest kvalitativa viner tack vare den mycket passionerade Armenien-experten Jan Möller och hans bolag Argoria. Hör honom berätta om hur hans resor tog honom till Jerevan där han förälskade sig i landet och dess viner så till den...
2022-06-241h 03Rötjut!Nerello Mascalese!I det här avsnittet djupdyker vi ner i trendbomben Nerello Mascalese från Etna! Tillsammans med poddens tidigare gäst Sarah Lindstrand Mboge tar vi oss an tre viner från Marco de Grazias Le Vigne di Eli: 2014 Le Vigne di Eli San Lorenzo, 2014 Le Vigne di Eli Moganazzi Volta Sciara och 2014 Le Vigne di Eli Pignatuni. En mycket spännande provning som uppenbarar stora skillnader mellan olika vingårdslägen från samma årgång och producent. Vidare hyllar vi Frank Cornelissen, söker jobb åt Rudy Kurniawan och frågar oss varför Nerello Mascalese från Etna har blivi...
2022-06-0354 minRötjut!Sarah Lindstrand Mboge!I det här avsnittet har vi nöjet att få stifta bekantskap med sommelièren och vinskribenten Sarah Lindstrand Mboge! Sarah började sin resa på sin brors restaurang Dala Deli redan som 12-åring. Så småningom blev hon djupt vinintresserad och utbildade sig till sommelière vid Restaurangakademien. Därefter har hennes resa tagit henne på många olika arbetslivserfarenheter på olika platser såsom Svartengrens, Tyge & Sessils vinbar, Sager + Wilde i London, vinhandlaren Fine & Rare i London samt praktik hos garagevinmakaren Bow & Arrow i Portland, USA. Idag är Sarah ett känt ansikte för många i Sverige framf...
2022-05-0648 minRötjut!Lakrits och vin!Kan lakrits verkligen funka med vin? Svaret är: JA! Sommelièren, dryckesutbildaren och dryckesskribenten Jeanette Wiberg Wingquist är tillbaka som gäst och utbildar oss i den fantastiska superkombinationen! Med sin enorma erfarenhet som provningsledare inom just lakrits och vin får vi här följa med på en helt underbar provning med ett antal lakritssorter i olika former samt tre viner: en Sauvignon Blanc, en Shiraz och en Recioto. Häng med på en av de roligaste och mest intressanta provningarna som vi hittills har haft i podden! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more informatio
2022-04-151h 19Rötjut!Tyskland & AW!Tyskland och afterwork! Sarah från Instagram-kontot Vinrekommendationer är tillbaka som gäst och tillsammans testar vi tre olika viner från vårt gemensamma älsklings-vinland Tyskland! Utöver vinerna för vi långa samtal om vitt skilda ämnen såsom lagring av Riesling och multi-vintage-Champagne, Marocko som vinland, dilemmat med att samla på vin som man aldrig hinner dricka upp, problematiken kring vindrickande när man har barn, poddens nya bedömningsmall på sociala medier, vin utifrån känslor kontra vetenskap, hur man kan lufta och dofta på vin, Systembolagets monopol i en marknadsekonomi etc. Ett av vinerna får dessuto...
2022-04-011h 45Rötjut!Jeanette Wiberg Wingquist!I det här avsnittet får vi stifta bekantskap med sommelièren, vinskribenten och dryckesutbildaren Jeanette Wiberg Wingquist! Hennes karriär får de flesta att tappa hakan och det är fascinerande att höra henne berätta om sin imponerande resa i dryckesbranschen! Wiberg Wingquist berättar här bland annat om hur hon först utbildade sig till laboratorieassistent för att sedan via omvägar hamna på Pripps där hon ansvarade för ölprovningar. Så småningom utbildade hon sig till sommelière vid Restaurangakademien, jobbade på Systembolaget, höll dryckesutbildningar på Spendrups och ansvarade för ölprovningar på Akk...
2022-03-1859 minRötjut!Cabernet Franc!Cabernet Franc! Denna fantastiska druva som traditionellt användes i Bordeaux-blandningar men som idag dyker upp i fler och fler endruvsviner! En av de producenter som har sett till att det är så är argentinska El Enemigo. I det här avsnittet provar vi därför två årgångar av El Enemigo Cabernet Franc! Efter att nyligen ha testat och blivit hänförda av årgång 2016 av deras Cabernet Franc provar vi ihop med poddens återkommande gäst Siavash Habibi årgång 2013 och 2014. Som vanligt vänder vi ut och in på varje flaska och grottar ner oss i varenda liten doft...
2022-03-0453 minRötjut!Pinot Noir!Pinot Noir! Denna underbara druva som av många automatiskt förknippas med Bourgogne men som har en helt annan känsla och innebörd för oss som älskar den i Nya världen-tappning! I ett sprudlande och härligt pratigt avsnitt provas två olika Pinot Noir från Nya världen! Gäst är Sarah som driver Instagram-kontot Vinrekommendationer. Vi diskuterar Nya världen kontra Gamla världen och eventuella problem med den uppdelningen och själva begreppen. Vi diskuterar också många andra spännande ämnen. Hur länge ska man exempelvis lagra Pinot från Gamla och Nya världen? Är de...
2022-02-181h 06Rötjut!Winesplaining!Andra och sista delen av intervjun med vinfolkbildaren och det levande vinuppslagsverket Anders Melldén där vi fokuserar på hans böcker Winesplaining – värt att veta om vin och Winesplaining – prova, lagra, njut av vin. Ett avsnitt packat med mycket intressanta samtal kring bland annat vinbetyg, Robert Parker och betygsnationalism. Vidare tar vi upp de stora och för podden återkommande ämnena terroir och biodynamiskt vin. Vad är terroir och vilka är de olika åsikterna kring fenomenet? Finns det något korrekt eller inkorrekt sätt att definiera begreppet? Och vad är egentligen biodynamiskt vin och vilka typer av certifieringar...
2022-01-2855 minRötjut!Anders Melldén!Vi kickar igång 2022 med första delen av två avsnitt med vingurun och vinfolkbildaren Anders Melldén! Anders är sommelierutbildad författare, utbildad journalist, föreläsare samt en av Sveriges främsta vinskribenter. Han skriver bland annat i tidningarna Svenska Dagbladet, Gourmet, Whiskey & Bourbon, Törst och Livets Goda. I sitt eget projekt ”Winesplaining” publicerar han korta filmer på sociala medier där han tar död på myter och levererar sanningar till alla vinintresserade. Han är även författare till böckerna Winesplaining – värt att veta om vin och Winesplaining – prova, lagra, njut av vin. Sedan 1999 har han arbetat som provnin...
2022-01-0745 min
Rötjut!Champagne!Champagne! Denna underbara dryck som är så älskad av så många! Men vad är det som gör den så speciell? I det här avsnittet inleder vi med en kort presentation av området, druvorna och framställningsmetoden varpå vi provar tre olika Champagner tillsammans med poddens tidigare gäst, sommelieren, entrepenören och Champagne-älskaren Cecilia Oldne! Mellan alla skratt och sköna Champagne-citat får vi även bland annat reda på hur många gånger man alltid vrider på grimman som sitter på Champagne-korken, varför Champagne är så lämplig att servera före maten och vad Champagne har...
2021-10-0154 min
Rötjut!Gastrologik!I den andra delen av intervjun med Ellen Franzén fokuserar vi på hennes arbetsplats, den tvåstjärniga Michelin-restaurangen Gastrologik som drivs av Anton Bjuhr och Jacob Holmström i Stockholm. Ellen berättar om restaurangens historia, verksamhet och filosofi samt hur hon fick jobbet som sommelier där. Hon berättar även mer ingående om just vin-delen av verksamheten. Avsnittets andra hälft ägnas helt åt lyssnarfrågor och frågor som man alltid ha velat ställa till en stjärnsommelier! Bland annat får vi reda på hur man på bästa sätt ska öppna, lufta och servera...
2021-08-2038 min
Rötjut!Ellen Franzén!Det är med stor glädje vi välkomnar den svenska och nordiska sommeliermästaren Ellen Franzén till Rötjut! I det första av två avsnitt får vi följa hennes resa från att hon gick ut som kursetta vid Restaurangakademien till att hon kom med i sommelierlandslaget, vann både svenska och nordiska sommeliermästerskapen och började arbeta som sommelier vid den tvåstjärniga Michelinrestaurangen Gastrologik i Stockholm. Vi får höra Ellen berätta om bland annat sin sommelierutbildning, hur sommeliertävlingar är utformade, vad som krävs för att bli en god sommelier sa...
2021-07-0942 min
Rötjut!Dryckesauktioner!I det här avsnittet vänder vi ut och in på allt som rör Systembolagets dryckesauktioner via Bukowskis! Gäster är Johan Blanche, värderingsansvarig för vin och starkvin, samt Tobias Axelsson som är chef för dryckesauktionerna. Här får vi reda på allt man behöver veta om man vill köpa och/eller sälja vin på Systembolagets dryckesauktioner. Hur gör man konkret för att köpa eller sälja vin på auktionen och vilka är de praktiska stegen? Vilka extra avgifter tillkommer och vilka garantier finns det? Kan man sälja vilka drycker som he...
2021-06-181h 07
Rötjut!Lyssnarfrågor! (Del 2)Vad är ett "aristokratiskt" vin och vad betyder det att ett vin är "pumpigt"? Stämmer det att det finns vinproducenter som spelar musik för sina vinrankor? Varför ligger Parkers 100-poängskala till grund för Rötjuts sifferbetyg och recensioner på sociala medier och vilka eventuella problem finns det med det poängsystemet och sifferbetyg överlag? Vilka vinrelaterade filmer finns det som man absolut måste se? Dessa är de lyssnarfrågor som besvaras i detta avsnitt! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2021-06-0430 min
Rötjut!Renato Ratti!I det här avsnittet hyllar vi den moderna Barolons främste pionjär Renato Ratti! Efter en inledande kort sammanfattning av Rattis liv och gärningar vertikalprovar vi producentens Barolo Marcenasco från tre årgångar: 2016, 2013 och 1985 tillsammans med poddens hedersgäst Pierre Grubbström. Provningen bjuder på en hel del överraskningar! Invävt bland alla doft- och smaknoter ger vi även massor av användbara tips på exempelvis vad man kan tänka på innan och när man ska öppna gamla vinflaskor. Vidare diskuterar vi hur man egentligen kan och ska göra när man ska dricka vin till mat o...
2021-05-1458 min
Rötjut!Lyssnarfrågor!Hur länge ska man egentligen lufta rödvin? Var får man enklast tag i gamla viner? Vad betyder "bjussigt"? Dessa frågor och lite till besvaras i ett något kortare avsnitt som helt tillägnas några lyssnarfrågor. Här ges utförliga svar och en massa nyttiga tips på alltifrån mumsiga Cabernet Sauvignon till olika luftningsmetoder! Här ges också ett otroligt användbart tips till alla som vill lyssna på fler poddavsnitt på kortare tid! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
2021-04-3028 min
Rötjut!Rare Wine Invest!Hur kan man investera i vin? Är det en god investering på kort eller lång sikt? Hur står sig vin som investering jämfört med andra typer av investeringar? Vilka risker finns det? Vilka viner är de bästa investeringsvinerna och hur går man tillväga rent konkret när man ska investera? I det här avsnittet gästas vi av Alexander Emerén och Calle Winberg från Rare Wine Invest! Vi vänder ut och in på allt som har med vininvestering att göra och diskuterar hur priset på investeringsviner sätts utifrån parametrar såso...
2021-04-161h 03
Rötjut!Magnusson Fine Wine!Med utgångspunkt i boken Konsten att bygga en vinkällare ägnas denna andra och sista del av intervjun med Johan Magnusson åt hans Magnusson Fine Wine på Grevgatan 26 i Stockholm. Johan berättar om hur det gick till när företaget bildades, vilken filosofi som ligger bakom verksamheten samt vilka utmaningar som har funnits längs vägen. Han berättar även om verksamhetens olika delar och en del framtidsplaner. Det som vid första anblick verkar vara en professionell vinkällare visar sig vara så mycket mer. MFW är idag en ledande aktör inte endast när det kommer till s...
2021-04-0249 min
Rötjut!Johan Magnusson!I den här veckans avsnitt har vi den stora äran att få följa med på en resa genom branschikonen Johan Magnussons karriär! Hans CV får det mesta att blekna i jämförelse. Han är en utbildad sommelier som startade sin resa på Grythyttans restaurangskola och praktiserade vid Grythyttans Gästgivaregård. Därifrån hamnade han så småningom i Bordeaux där han jobbade på olika vingårdar varpå han kom tillbaka till Sverige och blev VD på vinkällaren Grappe. Vidare utsågs han till auktoriserad värderingsman av Sveriges Handelskammare för vin och destillat, han var...
2021-03-261h 05
Rötjut!Orange Is the New Red?Orange is the new red! Eller är det så? Tillsammans med poddens hedersgäst Pierre Grubbström ger vi oss på en uråldrig vinstil som har blivit en stark global trend på sistone. Orange vin är vinstilen på allas läppar och vi tar reda på vad surret handlar om genom att testa tre olika sorter på toppnivå i hela sex olika glas! Dessutom avslutar vi med att äta tryffelsalami, Piemonte-salami, örtmarinerad kycklingfilé, svensk brännvinsost, grekiska oliver och paranötter till två av vinerna! Ytterligare en lång provning med många fantastiska överraskningar och spännande sidodiskussioner om Champagneglas, tanni...
2021-03-121h 39
Rötjut!Fontanafredda!Poddens 10:e avsnitt sammanfaller med käraste vännen Siavash Habibis födelsedag och det firar vi med en vertikalprovning av Fontanafreddas Barolo Serralunga d'Alba från 2016, 2015 och 2003! Men vi nöjer oss inte där. Vi testar de tre vinerna i fem olika glas och avslutar dessutom med att äta olika charkuterier och ostar till! Ett långt avsnitt vari vi fullständigt nördar ner oss i varenda liten detalj och där en del av resultaten är väldigt överraskande! Glas gör onekligen skillnad för vin och det här avsnittet är ett tydligt bevis på det! Häng med p...
2021-02-261h 40
Rötjut!Croatian Invasion!I det här avsnittet riktas strålkastarna mot det anrika vinlandet Kroatien! Programmet gästas åter av Pierre Grubbström och tillsammans testar vi tre av de finaste vinerna som landet frambringar. Det första vinet är en Merlot-Cabernet Sauvignon-blandning och de två senare är gjorda på den autoktona rödvinsdruvan Plavac Mali. Vi testar olika tilltugg till de tre vinerna för att se om vi hittar några superkombos. Bland annat äter vi Balkan-klassikern ćevapčići men även salami och ost. Häng med på en kul upptäcktsfärd bland Kroatiens godaste viner! Förhoppningsvis leder det här avsnittet...
2021-02-121h 21
Rötjut!Indien!I det här avsnittet får vi riktigt finbesök av ingen mindre än Cecilia Oldne! Hon är utbildad sommelier och en framgångsrik entreprenör som arbetar med vininvestering, har drivit eget vinimportbolag och som även ansvarade för allt vin som serverades i samband med Nobelfesten 2007. De senaste åren har hon haft en central roll i att placera Indien på den globala vinkartan! Hon arbetar även med att förstärka och förbättra relationerna mellan Sverige och Indien. Hör henne själv berätta om sin historia från lilla Karlstad ut i den stora världen i ett...
2021-01-291h 33
Rötjut!Bra vin!Vad är egentligen ett "bra" vin? Är ett bra vin alltid dyrt, komplext, lagrat och betygsatt med höga expertbetyg? Är man en vinsnobb om man vägrar dricka dåligt vin? Varför är det här med bra och dåligt vin så känsligt och varför bråkas det så mycket om det? Här försöker jag utreda olika perspektiv som påverkar idén om "bra" vin. Bland de faktorer som tas upp kan nämnas smaklökar, pris, socialt sammanhang, miljö, betyg, lagring och val av mat och tilltugg. Jag ger också ett par handfasta tips o...
2021-01-1522 min
Rötjut!Öppnare och glas!Hur korkar man enklast upp en vinflaska och vilket är det bästa vinglaset att dricka ur? Det är de två huvudfrågor som jag diskuterar i det här avsnittet! Här presenteras ett antal olika typer av både vinöppnare och vinglas men jag tipsar om specifikt några modeller som jag anser vara de i särklass bästa alternativen! Jag tipsar även om vinöppnare för de konsumenter som dricker mycket äldre och dyra årgångsviner med ömtåliga och smuliga korkar. Vidare ger jag användbara tips på hur man kan göra om korken går sönder vi...
2021-01-0122 min
Rötjut!Lufta!Varför, hur och hur länge ska man lufta vin? Behöver alla viner luftas? Det är några av frågorna som tas upp i dagens avsnitt om vinluftning! Jag förklarar även begrepp som "fällning" och "oxidation" och reder ut skillnaden mellan dekantering och luftning. Vidare tar jag upp olika luftningsmetoder i glas, karaff och genom särskilda vinluftare. Men vad gör man om man saknar en karaff eller vinluftare? Och hur gör man om ett vin ska luftas i rumstemperatur i ett dygn (eller längre) men serveras vid kallare temperatur? Jag kommer med bra tips...
2020-12-1819 min
Rötjut!Julklappstips!Extrainsatt avsnitt späckat med hela 16 tips på viner som man kan köpa till andra och sig själv i julklapp! Och inte nog med det, vi får finbesök av poddens första gäst, vinveteranen Pierre Grubbström! Tillsammans ger vi massor av juklappstips! Och som om det inte vore nog så provar vi även två viner, däribland det ikoniska kultvinet Sassicaia från 1997! Ett humoristiskt och informativt avsnitt som sin längd till trots innehåller många fantastiska tips och lika många härliga skratt! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more in
2020-12-111h 34
Rötjut!Lagra!I det här avsnittet försöker jag reda ut om, varför och hur man ska lagra vin! Jag presenterar olika lagringsmöjligheter i form av vinkylar och vinlagringsskåp och vad som är viktigt att tänka på vid köp av dessa. Jag berättar även hur man kan avgöra ett vins lagringspotential och när man ska öppna det för att pricka det mest optimala drickfönstret! Här förklarar jag vad begrepp som "vertikalprovning" och "dumb phase" betyder och hur man kan använda sig av Wine Enthusiast Magazines årliga "Vintage Chart" och Robert Par...
2020-12-0424 min
Rötjut!Sjysst vin!En kort introduktion av mig och podden (för er som missade det första introduktionsavsnittet) följs av en kritisk genomgång av Systembolagets olika sortiment och andra möjligheter att beställa vin via dem. Här får Systembolaget en rejäl känga för sin kvantitetsfilosofi och usla urval av viner till det fasta sortimentet. Här betonas även svårigheterna för vinimportörer att få in kvalitetsviner i det fasta sortimentet. Efter en genomgång av Systembolagets andra alternativ till att beställa vin via ordersortimentet och privatimport presenteras fem nätbutiker varifrån man kan beställa he...
2020-11-2019 min
Rötjut!Intro!Äntligen! Ett kortare introduktionsavsnitt av där jag, Hanif Sabzevari, presenterar mig själv och berättar varför det behövs en till podd om vin. Förklarar vidare varför jag avskyr boxviner och på vilket sätt Systembolaget orsakar en kvantitativ vinkonsumtion. Här hyllas seriösa vinmakare och vinimportörer! Det är tack vare dem vi konsumenter kan få tag i sjysst vin av högsta kvalitet! Jag berättar också hur podden kommer att vara utformad och bjuder in er lyssnare till att kontakta mig vid önskemål, funderingar, tips och klagomål! Nu kör vi! Hosted on A...
2020-11-0611 min