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Entre Platos y Gestiones14.- “Veri*factu: ¿El fin del camarero como lo conoces?”la implementación de Verifactu podría afectar negativamente la experiencia de los clientes en los restaurantes de varias maneras:
Reducción de personal😔: Los restaurantes probablemente reducirán su plantilla, lo que resultará en un servicio más limitado y de menor calidad.
Aumento de precios🤑: Los costos adicionales para los hosteleros podrían traducirse en precios más altos para los clientes.
Disminución de la calidad del servicio😟: Con menos personal, el servicio en mesa podría volverse menos frecuente, quedando reservado solo para restaurantes de alto nivel.
Experiencia más básica: Los restaurantes de ticket medio (alrededor de 2...
2025-07-0211 min
Entre Platos y Gestiones13 .“El gerente ideal: cómo elegir al líder que transformará tu equipo”“Contratar un gerente no es solo cubrir un puesto… es elegir al motor que hará que tu equipo rinda mejor. En este episodio te enseño a encontrar al líder que necesitas.”
2025-06-1811 min
Rucurrucu PodcastEpisodio 26: Marvel VS DC con Héctor Arocha y Rod BroschUn episodio muy friki para explicar las grandes diferencias y similitudes de dos de las franquicias de cómics más importantes junto a dos buenos amigos del canal: Héctor Arocha y Rod Brosch.¡Acompáñanos en este encarnizado debate! ¿Quieres formar parte de la comunidad y ser uno de nuestros rucurrucus?🔶INSTAGRAM: https://www.instagram.com/rucurrucupg/🔶TikTok: https://www.tiktok.com/@rucurrucu_podcast🔶FACEBOOK: https://www.facebook.com/Srta.Rucurrucu🔶TWITTER: https://twitter.com/_Rucurrucu_🔶TWITCH: https://www.twitch.tv/rucurrucupg 🎧 ¿Nos buscarás en nuestras p...
2023-04-271h 55
Entre Platos y Gestiones12.- ¿Qué gastos tiene un restaurante?Los gastos de un restaurante suponen la base de nuestro negocio, controlando estos gastos podremos tener un negocio que se mantendrá en el tiempo, estos gastos se dividen en dos grandes familias que son fijos y variables como en todo negocio, es cierto que. Nuestros gastos fijos suponen una parte pequeña a los variables, sobre todo en dos partidas fundamentales como son: Personal y Producto, a partir de aquí esto supondrá la gestión de costes de nuestro restaurante.🤓
2022-08-1608 minEntre Platos y Gestiones12.- ¿Qué gastos tiene un restaurante?Los gastos de un restaurante suponen la base de nuestro negocio, controlando estos gastos podremos tener un negocio que se mantendrá en el tiempo, estos gastos se dividen en dos grandes familias que son fijos y variables como en todo negocio, es cierto que. Nuestros gastos fijos suponen una parte pequeña a los variables, sobre todo en dos partidas fundamentales como son: Personal y Producto, a partir de aquí esto supondrá la gestión de costes de nuestro restaurante.🤓
2022-08-1608 min
Entre Platos y Gestiones11. Proveedores ¿Cual elegir?PROVEEDORES ¿CUAL ELEGIR?
El control de proveedores es de suma importancia para nuestro restaurante ya que de él depende en cierta medida la cantidad o la calidad de producto que vamos a dar al Cliente, de una u otra forma estamos atados a siempre tener proveedores porque son los que van a surtir nuestro almacén para después nosotros transformar y vender a nuestros clientes
Un proveedor es ese socio comercial el cual vamos a tener una relación constante para el buen funcionamiento del local y que vamos a depender de el para mantenernos surtidos de producto en todo...
2022-05-1709 minEntre Platos y Gestiones11. Proveedores ¿Cual elegir?PROVEEDORES ¿CUAL ELEGIR?
El control de proveedores es de suma importancia para nuestro restaurante ya que de él depende en cierta medida la cantidad o la calidad de producto que vamos a dar al Cliente, de una u otra forma estamos atados a siempre tener proveedores porque son los que van a surtir nuestro almacén para después nosotros transformar y vender a nuestros clientes
Un proveedor es ese socio comercial el cual vamos a tener una relación constante para el buen funcionamiento del local y que vamos a depender de el para mantenernos surtidos de producto en todo...
2022-05-1709 minEntre Platos y Gestiones10. Coste de producto ( Comida ) en la restauraciónEl coste de producto es uno de los principales KPI's que debemos tener controlado, este coste es de vital importancia para la supervivencia de tu negocio, es aquí donde comienza el afán por controlarlo y explicaré como lograrlo.
2022-04-1310 minEntre Platos y Gestiones10. Coste de producto ( Comida ) en la restauraciónEl coste de producto es uno de los principales KPI's que debemos tener controlado, este coste es de vital importancia para la supervivencia de tu negocio, es aquí donde comienza el afán por controlarlo y explicaré como lograrlo.
2022-04-1310 min
Puerto de Libros - Librería Radiofónica - Podcast sobre el mundo de la intelectualidad#347: Entrevista con Leonardo Isea. Actor, director teatral y dramaturgo zulianoEn esta edición conversamos con el talentoso actor, director teatral y dramaturgo zuliano Leonardo Isea, quien actualmente dirige la compañía estable del Teatro Baralt de Maracaibo. En esta conversación exploramos la importancia del aprendizaje para el desarrollo de la técnica actual y exploramos la realidad del mundo teatral venezolano en los últimos 40 años. Esperamos sus comentarios.
Leonardo Isea nació en Maracaibo el 28 de junio de 1962. Artista escénico (actor, docente y director de teatro y actor de cine). Realizó sus estudios en la escuela de teatro Inés Laredo (desde 1981) donde intervino en varios m...
2022-02-0852 minPuerto de Libros - Librería Radiofónica - Podcast sobre el mundo de la intelectualidad#347: Entrevista con Leonardo Isea. Actor, director teatral y dramaturgo zulianoEn esta edición conversamos con el talentoso actor, director teatral y dramaturgo zuliano Leonardo Isea, quien actualmente dirige la compañía estable del Teatro Baralt de Maracaibo. En esta conversación exploramos la importancia del aprendizaje para el desarrollo de la técnica actual y exploramos la realidad del mundo teatral venezolano en los últimos 40 años. Esperamos sus comentarios.
Leonardo Isea nació en Maracaibo el 28 de junio de 1962. Artista escénico (actor, docente y director de teatro y actor de cine). Realizó sus estudios en la escuela de teatro Inés Laredo (desde 1981) donde intervino en varios m...
2022-02-0852 min
Mission QualfonEpisode 25: Protecting the Secrets of the Origins of Life with Dr. Hector Arocha, Director of Genesis 4C in Cuatro CiénegasOn this episode of Mission Qualfon, we celebrate Earth Week with a very special guest, Dr. Hector Arocha, the Director of Genesis. Dr. Hector Arocha joins Marisol and Jeremy to discuss the efforts Qualfon has put forth to help preserve and bring awareness to one of the most important wetlands in the world, Cuatro Ciénegas. Dr. Arocha discusses the mystery that is Cuatro Cienegas and why it been declared a natural protected area since 1994. With over 200 ponds containing more than 77 endemic species and millions of microorganisms, it makes sense why scientists from all over the world, and even m...
2021-04-2226 min
Entre Platos y Gestiones9. ¿Cuántos platos debo tener en mi carta?El número idóneo son 35 platos, pero todo va a depender del tipo de producto que tengas en carta y los procesos que debes hacer para llevar el plato a tu cliente. Cuando contamos con un restaurante que solo tiene dos procesos pàra entregar al cliente su producto pues nos da la libertad de tener más amplitud en la carta, por el contrario si para llevar el plato al cliente necesitamos 5 procesos, pues tendería a reducir la carta dependiendo de las características de tui local y tu personal .
2021-03-1308 minEntre Platos y Gestiones9. ¿Cuántos platos debo tener en mi carta?El número idóneo son 35 platos, pero todo va a depender del tipo de producto que tengas en carta y los procesos que debes hacer para llevar el plato a tu cliente. Cuando contamos con un restaurante que solo tiene dos procesos pàra entregar al cliente su producto pues nos da la libertad de tener más amplitud en la carta, por el contrario si para llevar el plato al cliente necesitamos 5 procesos, pues tendería a reducir la carta dependiendo de las características de tui local y tu personal .
2021-03-1308 minEntre Platos y Gestiones8. ¿Qué hacer para que nuestro cliente repita?La repetición de los clientes a nuestro restaurante dependerá básicamente de la llamada ‘Customer Experience,’ o experiencia de cliente, es un término muy de moda y una de las premisas fundamentales para saber con certeza si estamos llevando bien la gestión de nuestro restaurante.👌
2021-03-0810 minEntre Platos y Gestiones8. ¿Qué hacer para que nuestro cliente repita?La repetición de los clientes a nuestro restaurante dependerá básicamente de la llamada ‘Customer Experience,’ o experiencia de cliente, es un término muy de moda y una de las premisas fundamentales para saber con certeza si estamos llevando bien la gestión de nuestro restaurante.👌
2021-03-0810 minEntre Platos y Gestiones7. 10 Tips para ser un profesional en la restauraciónLa profesionalidad en estos días brilla por su ausencia, cansados estamos de sufrirla, pero eso tiene solución fácil. Poner en marcha algunos consejos es primordial para salir del hueco de la mediocridad, dar un paso a la vez hacia el camino de la profesionalidad te ayudará a cumplir tus objetivos
2021-02-1909 minEntre Platos y Gestiones7. 10 Tips para ser un profesional en la restauraciónLa profesionalidad en estos días brilla por su ausencia, cansados estamos de sufrirla, pero eso tiene solución fácil. Poner en marcha algunos consejos es primordial para salir del hueco de la mediocridad, dar un paso a la vez hacia el camino de la profesionalidad te ayudará a cumplir tus objetivos
2021-02-1909 minEntre Platos y Gestiones6.- Tips para vender eficazmente!Vender eficazmente en nuestro restaurante es fácil, lo único que tenemos que hacer es tener personal motivado y formado para esta tarea. Simplemente con sonreír ya hemos logrado el 10% de la venta.
Nuestro ticket medio es una constante en nuestro local asi que si quieres saber mas descubrelo!! 😉
2021-02-1210 minEntre Platos y Gestiones6.- Tips para vender eficazmente!Vender eficazmente en nuestro restaurante es fácil, lo único que tenemos que hacer es tener personal motivado y formado para esta tarea. Simplemente con sonreír ya hemos logrado el 10% de la venta.
Nuestro ticket medio es una constante en nuestro local asi que si quieres saber mas descubrelo!! 😉
2021-02-1210 minEntre Platos y Gestiones5.- Atención al clienteLa atención al cliente es el aspecto fundamental del servicio, prestar atención al semblante de los clientes es fundamental para realizar un trabajo eficaz. El 70% de los clientes no vuelve a tu local porque no le ha gustado algo, lo mas grave es que no te lo dice y así comenzamos un camino hacia la mediocridad.
2021-02-0411 minEntre Platos y Gestiones5.- Atención al clienteLa atención al cliente es el aspecto fundamental del servicio, prestar atención al semblante de los clientes es fundamental para realizar un trabajo eficaz. El 70% de los clientes no vuelve a tu local porque no le ha gustado algo, lo mas grave es que no te lo dice y así comenzamos un camino hacia la mediocridad.
2021-02-0411 minEntre Platos y Gestiones4.- Aperitivo ¿Comer o no comer?El aperitivo o tapa es lo que nos ponen con alguna bebida en algunos lugares, ese pinchito que nos viene genial con la cervecita o vinito, pues hay que tener cuidado y prestar mucha atención porque cuando somos clientes no sabemos como es la manipulación en barra de este producto o cuando somos restauradores no prestamos atención a tan importante producto.
2021-02-0209 minEntre Platos y Gestiones4.- Aperitivo ¿Comer o no comer?El aperitivo o tapa es lo que nos ponen con alguna bebida en algunos lugares, ese pinchito que nos viene genial con la cervecita o vinito, pues hay que tener cuidado y prestar mucha atención porque cuando somos clientes no sabemos como es la manipulación en barra de este producto o cuando somos restauradores no prestamos atención a tan importante producto.
2021-02-0209 minEntre Platos y Gestiones3.- COVID 19 opciones en la restauraciónSeguimos con el COVID 19 a nuestras espaldas, esta semana a la restauración madrileña le ha restringido los horarios y seguimos con los aforos a medio gas. Hay que buscarse las castañas para sacar adelante nuestro restaurante y aqui os traigo algunas pequeñas ideas, espero que sea el comienzo de grandes ideas y podáis salir a flote.🙏
2021-01-2810 minEntre Platos y Gestiones3.- COVID 19 opciones en la restauraciónSeguimos con el COVID 19 a nuestras espaldas, esta semana a la restauración madrileña le ha restringido los horarios y seguimos con los aforos a medio gas. Hay que buscarse las castañas para sacar adelante nuestro restaurante y aqui os traigo algunas pequeñas ideas, espero que sea el comienzo de grandes ideas y podáis salir a flote.🙏
2021-01-2810 minEntre Platos y Gestiones2. ¿Por qué incentivar en la restauración?No hay nada mejor que tener a tu personal incentivado, tener un personal motivado se traduce en beneficios de cualquier tipo; mas clientes, mas ventas, mas rotación, etc. Implantar un sistema de bonus a tu personal te hará ganar más dinero a corto plazo, mediano plazo y largo plazo. Por donde lo mires tiene muchos pros y casi ningún contra. Así que sumérgete en el mundo de los incentivos.
2021-01-2210 minEntre Platos y Gestiones2. ¿Por qué incentivar en la restauración?No hay nada mejor que tener a tu personal incentivado, tener un personal motivado se traduce en beneficios de cualquier tipo; mas clientes, mas ventas, mas rotación, etc. Implantar un sistema de bonus a tu personal te hará ganar más dinero a corto plazo, mediano plazo y largo plazo. Por donde lo mires tiene muchos pros y casi ningún contra. Así que sumérgete en el mundo de los incentivos.
2021-01-2210 minEntre Platos y Gestiones1. ¿Por qué un día comemos bien en un restaurante y al día siguiente no?Comemos bien en un restaurante simplemente porque todos los eslabones desde que llega el producto al restaurante hasta que lo recibe el cliente se han ejecutado bien. La actitud y proactividad del personal junto a la formación son la base de la excelencia y es la que nos ayudará a que un cliente repita en nuestro local.
Básicamente la incidencia en el producto viene dada por:
1.- El personal
2.- El producto
3. El cliente
Si como bien has leído el cliente a veces también incide sobre el producto y ya lo vais a poder descubrir.
2021-01-1511 minEntre Platos y Gestiones1. ¿Por qué un día comemos bien en un restaurante y al día siguiente no?Comemos bien en un restaurante simplemente porque todos los eslabones desde que llega el producto al restaurante hasta que lo recibe el cliente se han ejecutado bien. La actitud y proactividad del personal junto a la formación son la base de la excelencia y es la que nos ayudará a que un cliente repita en nuestro local.
Básicamente la incidencia en el producto viene dada por:
1.- El personal
2.- El producto
3. El cliente
Si como bien has leído el cliente a veces también incide sobre el producto y ya lo vais a poder descubrir.
2021-01-1511 min
@Sobre_lastablas@Sobre_LasTablas @KeniaCarpio @giosiberia Vicente Peña entrevistado.Vicente Peña Actor.
CONTACTO: 04169111065
VICENTECAVET@GMAIL.COM
Locutor (UCV) Certificado 35501
2010 Taller de Actuación para Cine. Prof. Claudia Rojas (Cuba).
2009 Taller de actuación profesional. Dir. Orlando Arocha, Ricardo Nortier y juan jose martí.
2008 Laboratorio de cine: Taller de actuación para cine. Dictado por Ignacio Márquez
2008 Laboratorio de cine. Taller de guión de cine. Dictado por José Antonio Varela
2008 Taller de dirección. Dictado por Orlando Arocha
2005 Taller Integral para la formación actoral. Dictado por Ricardo Nortier. Teatro Contrajuego
2001 Egresado como actor de la Academia de Cine y Televisión. RCTV,
2000 Taller Técnicas actorales. Academia de...
2015-06-2846 min