Shows
-min.png)
Schleswig-Holstein Gourmet FestivalLeitplanken, violettes Glas, Ultraschallmixer: Heiko Antonievicz gibt EinblickeWas haben wertvolle Kosmetikartikel und Gewürze gemeinsam? Beide sollten in violetten Gläsern gelagert werden. Warum, das erzählt Heiko Antoniewicz im SHGF-Podcast. Der Spitzenkoch veröffentlichte gerade sein „Gewürze Das Kochbuch“ mit 75 Rezepten und vielen wertvollen Infos. Zudem sorgte der Tausendsassa auf einem seiner seltenen Einsätze als Gastkoch vom 37. Schleswig-Holstein Gourmet Festival in der Gutsküche für intensive Geschmackserlebnisse mit heimischen Produkten vom Bio Gut Wulksfelde. Im SHGF Gespräch erzählt Heiko Antonievicz, was es mit der Molekularküche auf sich hat, warum er mit Wissenschaftlern und Designern zusammenarbeitet und in seiner Küche Laborgeräte...2023-10-1317 min
Über PodcastPodcasts 2021 - Das Medium ist erwachsenMehr kritische Einordnungen, journalistische Standards und Experimentierfreunde: Unsere Gäste, Journalist Marcus Engert und Medienforscherin Nele Heise, haben viele Wünsche für das kommende Podcastjahr mitgebracht. Mit Anna Bühler und Heiko Behr Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142021-01-0845 minÜber PodcastKlima-Podcasts - Hörvergnügen trotz ÜberzeugungsarbeitPodcasts können auf besondere Weise Hörern schwierige Themen nahebringen und sie begeistern. Das möchte auch "1,5 Grad" mit Luisa Neubauer schaffen. Doch die Dringlichkeit des neuen Formats ist Geschmackssache. Von Anna Bühler und Heiko Behr Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-11-3030 minÜber PodcastFlucht und Asyl im Podcast - Wer erzählt wessen Geschichte?Der Podcast "Enthüllt" versucht, mit prominenten Sprecher*innen einem breiten Publikum die Themen Racial Profiling und Abschiebehaft näher zu bringen. Vor welchen Schwierigkeiten stehen Podcasts, wenn sie Geschichten über Flucht erzählen? Von Anna Bühler, Heiko Behr, Sebastian Dörfler und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-10-2329 minÜber PodcastTägliche Nachrichtenpodcasts - Zwischen Information und MeinungDie klassischen Nachrichten haben Konkurrenz bekommen: Der tägliche Nachrichtenpodcast ist ein mittlerweile in vielen Medienhäusern etabliertes Format. Wir diskutieren die Stärken und Schwächen. Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-07-1036 minÜber PodcastBPoC und Diversität in Podcasts - Mit den Ohren den Horizont erweiternPodcasts sind ein intimes Medium. Deshalb können sie eine wirkmächtige Plattform für unterrepräsentierte Stimmen in der Gesellschaft sein. Wir zeigen eine Auswahl Podcasts, die Vielfalt abbilden und über Rassismus aufklären. Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-06-1946 minÜber PodcastThe Joe Rogan Experience - Einfach nur reden (lassen)Die "Joe Rogan Experience" ist einer der reichweitenstärksten Gesprächspodcasts weltweit. Verantwortlich dafür sind prominente Gäste, aber auch eine unkritische Gesprächsatmosphäre. Wie viel Verantwortung trägt ein Laberpodcast mit Millionenpublikum? Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-06-0537 minÜber PodcastFood-Podcasts - Ohrenschmaus für Feinschmecker“Über Podcast” serviert Feinkost: Eine Fernsehkochshow als Podcast, eine Kochfragestunde der besonderen Art und ein Insider-Podcast von Köchen. Außerdem gibt’s einen Gruß aus der “Über Podcast”-Küche. Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-05-0850 minÜber PodcastPodcast-Producer - Die leisen Menschen hinter den ErfolgspodcastsSie sind selten zu hören, aber ohne sie geht es nicht: Maria Lorenz produziert den Interviewpodcast "Alles gesagt" von "Zeit Online". Tim Howard ist ausführender Produzent des US-Podcasts "Reply All". Welche Rolle spielen sie für die Produktionen? Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-04-1044 minÜber PodcastFiction- und Hörspiel-Podcasts - Nostalgie und ExperimentierfreudeHörspiele werden immer häufiger auch als Podcast produziert. Wie unterscheiden sich traditionelle Hörspiele von den boomenden Fiction- und Hörspiel-Podcasts? Wir vergleichen beide Varianten mit dem Hörspiel-Experten Golo Föllmer. Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-03-1343 minÜber Podcast10-Minuten-Podcasts - Kurz und knackigPodcasts sind zu lang? Nicht unbedingt! In dieser Folge widmen wir uns Podcasts, die nicht länger als zehn Minuten dauern. Außerdem: "The Missing Cryptoqueen" von der BBC. Von Anna Bühler, Heiko Behr und Hagen Terschüren Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-02-1443 minÜber PodcastPodcast-Paare - Die richtige Chemie für die OhrenZwei Menschen unterhalten sich, fertig ist der Podcast. Ob Kollegen, Freundinnen, Ehepaare: viele Podcasts leben von der Dynamik zwischen zwei Menschen. Wir sprechen mit "Herrengedeck"-Podcasterin Ariana Baborie über den Zauber der Paar-Podcasts. Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142020-01-1739 minÜber PodcastPodcast-Porträts - Zwischen Nähe, Personenkult und VoyeurismusEgal, ob Beyoncé, Obama oder Dolly Parton: Podcast-Biografien sind schwer angesagt. Wir reden mit Regisseur Benjamin Teske über den Hype der Porträts und über "Nochmal Nr. 1", seine Podcast-Serie über die Sängerin Irene Sheer. Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142019-12-2048 minÜber PodcastStart der Plattform "Podimo" - Noch ein selbsternanntes "Netflix für Podcasts"Die Firma Podimo hat mit ihrem Start die deutsche Podcast-Landschaft gegen sich aufgebracht. Woran das liegt, erklärt Medien- und Podcastforscherin Nele Heise. Doch warum hält Podimo-Deutschlandchef Nicolaus Berlin den Start trotzdem für gelungen? Von Anna Bühler, Heiko Behr und Carina Fron Hören bis: 19. Januar 2038, 04:142019-11-2235 min
Der gastrosophische PodcastDGP #5 Heiko Antoniewicz "Ausbildung"Nik und Irmin sprechen mit Heiko Antoniewicz über die Stationen seiner Ausbildung und wie er zum Impulsgeber wurde.
Gast im Studio:
Heiko Antoniewicz. Koch, Dozent, Impulsgeber der gastronomischen Szene Deutschlands. Autor zahlreicher prämierter Kochbücher. Neueste Veröffentlichung: Umami – Der 5. Geschmack. Wiesbaden 2018
Wenn man sich auf den neuesten Stand des Kochens bringen lassen möchte, ist ein Besuch seiner Seminare ebenso unerlässlich, wie das genaue Studium seiner Bücher. Heiko Antoniewicz besticht durch Präzision und Perfektion, nicht umsonst wird er von seinen Kollegen anerkennend „Professor“ genannt. Vor allem aber ist es die Liebe zu seinem Kochberuf, die ihn anregt...2019-05-1639 min