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DétoursSandra Mielenhausen (PLAQ)Je rencontre aujourd’hui Sandra Mielenhausen, la cofondatrice de Plaq : une chocolaterie « Bean to bar » (de la fève à la tablette). Cette passionnée de chocolat me reçoit dans le lieu qu’elle et son compagnon ont ouvert il y a quelque mois, à la fois boutique, lieu de dégustation puisqu’on peut y boire un chocolat chaud mais aussi, et avant tout, atelier puisque c’est ici qu’ils transforment les fèves en chocolat. Dans cet épisode elle nous parle donc de ce grand changement de vie et de la fabrication du chocolat de la fermentation des fèves au moulage f...
2020-03-0538 minDétoursKatia SanchezJe reçois aujourd’hui Katia Sanchez. Katia est la cofondatrice de la marque Des Petits Hauts pour laquelle elle a travaillé pendant 18 ans. En 2017, elle décide de se retirer de l'entreprise pour prendre un peu de temps pour elle. Cela la conduit finalement à retrouver sa passion pour la maille et "continuer son métier" en lançant sa marque éponyme : Katia Sanchez, des pulls colorés et éco-responsables. Dans cet épisode, elle nous raconte la fabrication d'un pull de l'élevage des chèvres au tricotage. On y parle de la nécessité de prendre son temps, de ses questionn...
2020-02-2052 minDétoursJulie et Margaux Slowey (Slowey's)Cette semaine, rendez-vous avec Julie et Margaux Slowey, deux soeurs donc. Julie a fait les Arts Décoratifs et Margaux une école de communication mais très vite leur passion commune pour la décoration prend le dessus. Elles ouvrent d’abord une boutique pendant deux ans où elles proposent des produits artisanaux, puis décident de se consacrer à leurs autres nombreux projets pour Slowey's : la création de leur propre ligne d’objets et mobilier, le développement d’une partie agence conseil en Direction Artistique et aménagement d’espace pour d’autres personnes,… Ces deux passionnées de déco fourmillent...
2020-02-0633 minDétoursArnaud Dalibot (Mûre)Aujourd’hui je suis particulièrement contente de vous faire rencontrer Arnaud Dalibot qui a fondé le projet et le restaurant Mûre. Mûre ce n’est en effet pas uniquement un restaurant mais c’est un véritable écosystème puisque 2 ans après le restaurant, Arnaud a créé une ferme en permaculture dont proviennent la plupart des ingrédients utilisés au restaurant. Arnaud est un passionné du végétal qui aime avoir cette vision du champ à l’assiette et fourmille d’idée pour sa ferme, pour le restaurant et avec les agriculteurs qui l’entourent. Il vient égale...
2020-01-231h 00DétoursArnaud Ryckebush (Tartelettes)Je suis aujourd'hui accueillie par Arnaud Ryckebush dans son restaurant Tartelettes ouvert il y a quelques mois. Arnaud était data scientist avant de passer son CAP Patisserie en candidat libre et de rejoindre un incubateur (Service Compris) spécialisé dans la reconversion dans la restauration. Il nous donne dans cet épisode des conseils très concrets sur l'ouverture d'un restaurant : comment trouver un local, recruter ses premiers employés... Il nous montre aussi l'importance de nouer de bonnes relations lorsqu'on veut entreprendre.POUR SUIVRE TARTELETTES : https://www.tartelettes.fr3:02 « Je m’entrainais chez moi, j’ai...
2020-01-0249 minDétoursMarine Braquet (Nomasei)Je retrouve aujourd'hui Marine Braquet, cofondatrice de Nomasei, une marque de chaussures durables fabriquées en Italie. Dans cet épisode Marine nous explique comment elle a compris qu'elle ne voulait pas changer de métier mais changer de manière de faire son métier. Elle nous raconte ainsi comment elle cherche pour Nomasei à être responsable d'un bout à l'autre de la chaine. Pour suivre Nomasei : https://www.nomasei.com3:45 "La chaussure est encore un produit très technique et artisanal. C’est un produit pour lequel tu travailles dans la contrainte...
2019-12-191h 01DétoursEtienne Delaplace (Kerzon)Aujourd'hui, Etienne Delaplace, l'un des deux frères à l'origine de Kerzon m'accueille dans leur bureau juste au dessus de leur boutique. Avec Kerzon, ils créent des soins naturels pour le quotidien : lessive, savon, bougie... Chacun de leurs produits est pensé avec soin pour sentir aussi bon qu’il est bon pour le client et la nature.Dans cet épisode, nous parlons d'entreprise du patrimoine vivant, de faire les choses simplement mais aussi de souvenirs olfactifs et d’entrepreneuriat familial.Pour suivre Kerzon:https://www.kerzon.paris/fr/REFERENCES : L...
2019-12-1247 minDétoursLouise Skadhauge (Maison Loüno)Dans cet épisode, je reçois Louise Skadhauge, fondatrice de Maison Loüno. Elle a commencé avec Maison Loüno par produire du pain sans gluten puis des mueslis et plus récemment des adaptogènes pour prendre soin de soi. Très indépendante, Louise est un électron libre : en parallèle du développement de Maison Loüno, elle est également photographe pour des marques qu'elle apprécie (Mathilde Cabanas, Aime de Mathilde Lacombe, Minois...) et a créé une galerie d'art avec une amie (Pomelo). Dans cet épisode, elle nous raconte comment après une première carrière dans la fin...
2019-12-0541 min