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KaffeesatzSpill The Beans #03It's a first time having coffee from this country for Wendelien, and it brings us to talk about the Cup of Excellence competition.
Philipp explains exactly what it is, and shares his experience as a judge in the Cup of Excellence.
We discuss pro's and cons for a coffee producer to participate in the Cup of Excellence.
We also talk about a hot topic: the Aeropress and James Hoffmann's recent Youtube video's. THe new rules for the World Aeropress Championships are brought to the table, as well as some Aeropress brewing myths.
Finally, Philipp shares what he's been drinking throughout...2021-04-2855 minKaffeesatzKaffeesatz mit Kim StaalmanDuring the last 6 years she worked in different roles for the SCA, but currently she is working in a customer support role for Primavera Coffee Importers.2021-04-1244 minKaffeesatzKaffeesatz mit Oliver GoetzHaupt-Tätigkeitsbereich: Coffee Sourcing, Rösten sowie Betreuung von Gewerbekunden und Ausbildung von jungen Kaffee-Aficionados und Baristas. Österreichischer CupTasters Champion 2019, SCA Austria Judges Coordinator 2020-2022, Lizenzierter Q Arabica und Q Robusta Grader.2021-03-2246 minKaffeesatzSpill The Beans #02Have we come to love Indonesian coffees for their specific cup profile or do we want to improve all coffees in our industry, and is this something we should want?
That brings us to the crazy cup Wendelien is having; an experimentally processed Gesha from El Paraiso by Diego Samuel Tapia Besides the fascinating and complex processing method, we talk about the pros and cons of this development and the industry's fascination with crazy experimental processing methods.
We're interested to hear our listeners thoughts and questions on the subject of experimental processing methods, so drop us a line!2021-03-1544 minKaffeesatzSpill The Beans #01We discuss what's in our cup today (always something surprising) and what is on our mind coffee-wise. Coffee competition is the recurring theme while we share our thoughts on the coffee we're drinking.
links:https://www.wendeliendrinkscoffee.com/post/coffee-conversations-with-philipp-henauer-henauer-kaffeehttps://www.instagram.com/henauerkaffee/
https://www.instagram.com/wendeliendrinkscoffee/2021-02-221h 00KaffeesatzKaffeesatz mit Aylin ÖlcerIn Berlin bereitet sie sich auf die Barista Weltmeisterschaft, die in diesem Jahr in Athen stattfinden soll, vor. Sie röstet Kaffee für die Kaffeekirsche, arbeitet als Barista und gibt freiberuflich Seminare und Consultings rund um das Thema Kaffee. Ihr erstes Jahr in Berlin ist stark von Covid19 geprägt... Sie lässt sich aber nicht unter kriegen!2021-02-0846 minKaffeesatzKaffeesatz mit Ernst KneubühlerSeit letztem November hat er zudem sein Rent a Barista Catering. 2020 wär Ernst auch Dritt-Platzierter im Swiss Brewers Cup.2020-07-0800 minKaffeesatzKaffeesatz mit Adriana RehnAdriana Rehn ist Senior Sales Representative bei dem Spezialitäten-Rohkaffeehändler Cafe Imports Europe. Seit elf Jahren ist sie aktiver Teil der Specialty Coffee Szene. Eigentlich würde sie gerade in Kolumbien die Partner vor Ort persönlich kennenlernen. Wie sich der Alltag und das Zusammenspiel mit den Kunden in den letzten Monaten verändert hat und was ihr während Covid-19 am meisten fehlt, berichtet sie hier.2020-06-3000 minKaffeesatzKaffeesatz mit André EiermannAndré Eiermann ist leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber. In den letzten Jahren hat er u.a. eine Kaffeeakademie gegründet, eine Spezialitätenkaffeeline lanciert, erfolgreich an Barista Meisterschaften teilgenommen und Coffee Workshops rund um die Welt gegeben. Seine Erlebnisse hat er vor kurzem in seinem Buch “ Inspire and Get Inspired” zusammengefasst. Nun wartet er auf die Grenzöffnung von Australien, um seine Kaffeereise in Melbourne fortsetzen zu können.2020-06-2200 minKaffeesatzKaffeesatz mit Julian GrafJulian Graf (36) ist seit 2012 Geschäftsführer von CafetierSuisse.2020-06-1500 minKaffeesatzKaffeesatz mit Joe McTaggertJoe, 31, aus UK, bei Comandante seit Februar 2018. Seit mehr als 6 Jahren in Deutschland und jetzt Comandante-Ambassador.2020-06-0800 minKaffeesatzKaffeesatz mit Csilla StoicaA filter coffee lover barista for almost 2 years, working in Gota coffee in Vienna, Austria. Looking for brewing coffee at home, at work and also at competitions. Managed to earn the 2nd place at the national Aeropress championship in 2019 and participated at the national brewers cup 2020.2020-06-0100 minKaffeesatzKaffeesatz mit Dario StoopMehrfacher Latte Art Teilnehmer
2019 Cuptasting Champion Schweiz
2020 Dritter Platz Schweizer Cuptasting Meisterschaft2020-05-2500 minKaffeesatzKaffeesatz mit Dani HofstetterDani spricht aus der Perspektive des Homebarista in der Schweiz während der Coronakrise.
Da ist selbständiger Unternehmer im Bereich Ernährungsberatung (DH Performance Nutrition).
Dani war lange Zeit bei verschiedenen Firmen im Kaffeesektor tätig.
Swiss Brewerscup Championship 2017 – 1st place
Swiss Brewerscup Championship 2019 – 1st place
World Brewerscup Championships 2019 – 6th place2020-05-1800 minKaffeesatzKaffeesatz mit Mateusz Petlinskiim Gespräch mit Philipp Henauer. Er spricht aus Sicht des Coffeeshopbetreibers und Röster in der Coronakrise aus Deutschland. Mateusz ist Head of Coffee in Düsseldorf, Deutschland bei der Rösterei Vier. Sie betreiben verschiedenste Coffeeshops in Düsseldorf sowie eine Rösterei. Nebst der Geschäftsführung ist er für die Qualitätssicherung der Röstungen verantwortlich.2020-05-1100 min
kmulifeHenauer KaffeeHenauer Kaffee ist ein Familienbetrieb in der vierten Generation. Die Kaffeerösterei aus Höri ist in vielen Bereichen des Kaffees tätig und wir sprechen über die Corona-Auswirkung.2020-05-0400 minKaffeesatzKaffeesatz mit Wendelien van Bunnik VerverWendelien spricht aus der Sicht als Headbarista in Den Haag bei Single Estate Coffee Roasters. Wendelien ist Headbarista und Shopverantwortlich des neuen Single Estate Coffee Roasters Coffee Shop.2020-05-0400 minKaffeesatzKaffeesatz mit Nikolai FürstNikolai Fürst im Gespräch mit Philipp Henauer. Er spricht aus Sicht des Exporteurs und der Kaffeebauern in der Coronakrise aus Kolumbien.
Nikolai ist Unternehmer in Medelin, Kolumbien bei Desarrolladores de Café. Er arbeitet mit verschiedensten Kaffeebauern und hilft Ihnen bei der Weiterentwicklung ihrer Kaffees und exportiert diese zu Röstern.2020-04-2700 minKaffeesatzKaffeesatz mit Nicole BattefeldNicole Battefeld im Gespräch mit Philipp Henauer über die Corona-Situation. Sie spricht aus der Perspektive des Barista in Australien. Sie ist Barista bei Highroad by ONA Coffee in Canberra, Australien.2020-04-2000 min
Where have you bean?Folge 12 mit dem neuen Mitarbeiter, der Preispolitik und dem Parkschaden
Wir haben Kaffee bekommen. Von Henauer Kaffee und von den Spring Roasters. Dani ist gerade zurück von Seattle. Und Kevin sucht einen neuen Mitarbeiter und weiss nicht, wie fest er auf sein Gefühl gehen darf. Und er bekommt ein neues Auto mit sehr viel Rabatt. Darum sprechen wir über Preise. Und den Parkschaden von Dani.
Kaffee:
Henauer Kaffee
Spring Roasters
Hotel:
Boutique Hotel Glacier Grindelwald
2018-04-2431 min