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De la semilla a la taza - El café.Café y Salud. Beneficios del café en nuestro cuerpo.Luisa Fernanda Santos, desde su enfoque en medicina, nos habla de la relación que existe entre el café y la salud. David Villar nos comparte su experiencia al combinar el ejercicio con el café.2024-01-2229 min
De la semilla a la taza - El café.Prácticas básicas de fermentación - Barras energéticas de café.Un breve recorrido por las prácticas básicas de fermentación en café. Barras energéticas con cáscara de cafe.2023-10-0324 min
De la semilla a la taza - El café.Café 94 pueblos. El vino y el café94 pueblos es una marca de café que ofrece una gran variedad de cafes diferenciados, enfoque social y de calidad. El café y el vino, dos bebidas únicas, apasionantes y aveces celosas.2023-04-1533 min
De la semilla a la taza - El café.Conociendo la especie Canephora. Cafeteca, Bioreactores para la fermentación del café.¿Canephora es lo mismo que Robusta?. Nuestra cafeteca - colección de cafés de Cereza Company. El Biomaster la nueva generación de Bioreactores para la fermentación del café.2023-01-0534 minDe la semilla a la taza - El café.Episodio de 13. Ganadores de concursos de calidad que se inspiran en sus padres. Cafés infusionadosConoceremos las experiencias de hijos de caficultores, ganadores de concursos, quienes se han inspirado en sus padres para producir cafés especiales. En la segunda parte, conoceremos un poco sobre el reto de producir cafés infusionados.2022-12-0438 minDe la semilla a la taza - El café.Episodio 12. Secado correcto- El Oreador. Bolivia un origen que significa tradición y calidad.El secado es una etapa fundamental en el procesamiento, y el Oreador es una herramienta que permite tener más control en este parte del proceso. En la segunda parte, conoceremos detalles sobre la Caficultura en Bolivia.2022-11-0236 minDe la semilla a la taza - El café.Episodio 11. El café de Guatemala y sus regiones. Microcentrales y asociaciones de Caficultores.Los cafes de Guatemala son diversos debido a su riqueza varietal, al procesamiento adecuado y al cuidado constante por la calidad. En Colombia las microcentrales de procesamiento surgen como una opción para las asociaciones de productores, generando servicios para sus familias.2022-09-2941 minDe la semilla a la taza - El café.Episodio 10. Cáscara de café y bebidas. Seguridad alimentaria - custodios de semillas.En este episodio se aborda el tema de los posibles usos de la cáscara , en especial, las bebías frías y calientes. El custodio de semillas y su papel en la seguridad alimentaria.2022-09-1340 minDe la semilla a la taza - El café.Episodio 9. Almacenamiento adecuado. Finca Santa Felisa, cafés exóticos con sentido social.En este episodio damos una breve descripción de las variables que influyen en el almacenamiento del cafe . Y desde Guatemala, conoceremos la experiencia de la Finca Santa Felisa, un proyecto de vida , cafés de calidad de la mano de mujeres extraordinarias.2022-08-3037 minDe la semilla a la taza - El café.La recolección y clasificación de los frutos. Alfarería para tostar el café.En este episodio conoceremos la importancia que tiene la buena recolección y clasificación de los frutos. El barro y el café se unen en la callana.2022-07-2830 minDe la semilla a la taza - El café.Relevo generacional a través del café especial y el emprendimiento. Familias emprendedoras.Dos historias familiares que nos demuestran que se vale creer en los sueños, Promoviendo el consumo de café de Alta calidad y el emprendimiento.2022-07-1440 minDe la semilla a la taza - El café.La fermentación del café.La fermentación del café juega un papel fundamental en el desarrollo de la complejidad aromática y de sabor. Marleny Romero, orgullosamente Peruana, nos habla de los retos en el procesamiento de variedades de café.2022-07-0231 minDe la semilla a la taza - El café.Episodio 5. Mexico, café de especialidad.Mario Fernández es un gran admirador y conocedor del cafe en el mundo, en esta ocasión, nos ofrece detalles de su vida como productor y de la historia del café de especialidad en Mexico.2022-06-0229 minDe la semilla a la taza - El café.Episodio 4. El reto de cultivar variedades exóticas de café. Combia Mountain Coffee.En este episodio Hernando Tapasco entrevista a Mario González para conocer los retos de cultivar variedades exóticas de café. Alejandro Bedoya, catador y emprendedor nos habla sobre su proyecto turístico familiar.2022-05-1725 min
Espressamente EditorialPROCESAMIENTO DE CAFÉ COLOMBIANO con Hernando Tapasco: de lo clásico a las nuevas posibilidadesHernando Antonio Tapasco Gonzales nos comparte sus puntos de vista sobre el procesamiento del café en Colombia, y de como puede llegar a ser más competitivo en el mundo, y si pasamos la página y emprendemos hacia nuevas formas de procesar; básicamente hablamos de 5 procesos: natural, honey (semiseco o enmielado), lavado, semilavado y trillado en húmedo (practicado en Indonesia); ahora es un buen momento para compartir conocimiento a nuestros caficultores y abrir el espectro de posibilidades para producir tazas diferenciadas.www.espressamente.com.co2022-03-1819 minDe la semilla a la taza - El café.Episodio 3. Los defectos físicos del café. Un café en compañía de las aves.Conoceremos las causas de los defectos físicos del grano. En nuestro café invitado , Montezuma Rainforest , un lugar Ideal para tomar un café en compañía de las aves.2022-03-1529 minDe la semilla a la taza - El café.Historia de las variedades tradicionales de café. El ritual del café.Recorrido por la historia de las variedades tradicionales de café. Etapas del secado. Aldea Sol de Los Andes, el café como ritual de sanación interior.2022-02-0239 min
De la semilla a la taza - El café.Gustos y aromas. Conociendo un poco más del café Natural Paisa.Gustos, aromas y sabores llegan a nuestro cerebro. El café invitado, el Natural Paisa, conoceremos cómo los productores realizan la fermentación de este espectacular café.2022-01-1036 min
EntrevistasIntervención Mesa regional agraria, Armenia junio1 de 2013Intervención representante a la Cámara Hernando Hernández Tapasco sobre el tema agrario realizada en el foro Agrario programado para la ciudad de Armenia, junio 1 de 20132013-06-0444 minEntrevistasComisión de Paz avalada por el Congreso de gira por EuropaRepresentante a la Cámara Hernando Hernández Tapasco habla sobre la gira que adelanta la Comisión del Paz en continente Europeo para buscar apoyo y acompañamiento del proceso de paz que actualmente de desarrolla en la Habana Cuba.2013-05-1910 minEntrevistasIntervención Hernando Hernández Tapasco en la Audiencia Pública sobre el Páramo SumapazCongresista Indígena Hernando Hernández habla de la importancia de defender y conservar el Páramo de Sumapáz en Colombia como afluente hídrico y reserva natural2013-04-2515 minEntrevistasInvitación a marchar el 9 de AbrrilRepresentante a la Cámara Hernando Hernández tapasco invita a los Colombianos a participar de la marcha que se llevará a cabo el 9 de abril de 2013.SOMOS MAS, AHORA SI LA PAZ.2013-04-0603 minEntrevistasSaludo Hernando Hernández Tapasco Posesión de Gobernador Indígena La TrinaSaludo del Representante a la Cámara Hernando Hernández Tapasco en el acto de Posesión de Gobernadores Indígenas en resguardos de Riosucio y Supía Caldas2013-01-3016 minEntrevistasPosesión Gobernadora Indígena resguardo nuestra Señora Candelaria la montañaPalabras de saludo del representante a la Cámara Hernando Hernández Tapasco en el acto de Posesión de la Gobernadora indígena del Resugardo Nuestra Señora Candelaraia de la Montaña en Riosucio Caldas2013-01-2718 min