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L'air moderneChez Cédric Gabriel, co-fondateur du glacier GabilouDans ce 26ᵉ épisode, Marie Honnay est partie à la rencontre de Cédric Gabriel, co-fondateur du glacier Gabilou. Après un début de carrière en tant que graphiste, Cédric a choisi, en tandem avec Sandrine, sa compagne, de se reconvertir en fabriquant et marchand de glace. Son premier salon, installé dans les Vennes, son quartier d’adoption, il l’a ouvert en 2020, sur un coup de tête, poussé par une envie d’entreprendre. L’an dernier, il a réalisé un doublé en lançant une deuxième enseigne dans le quartier d’Outremeuse à Liège. Avec Cédric Gabriel, nous all...2025-08-0531 min
L'air moderneCarte postale sonore : Cé pagesDans cette 5ᵉ carte postale estivale, Marie Honnay nous emmène dans le jardin de Cé-pages, un lieu hybride et inspirant qui ouvrira à la rentrée au pied des coteaux de la Citadelle.En attendant de pouvoir officiellement inaugurer son bar à vins couplé à une librairie/espace de rencontres, la fondatrice de Cé-pages programme des apéros festifs dans le jardin qui surplombe son futur espace.L’occasion de découvrir une partie de sa sélection de vins nature et d’en savoir plus sur la future programmation de ce futur QG des amoureux des livres et des...2025-08-0405 min
L'air moderneCarte postale sonore - Apéro sur MeuseAujourd’hui, on vous emmène non pas au bord de l’eau, mais sur l’eau. Nous sommes à Liège, dans le quartier d’Outremeuse sur la jolie péniche-restaurant de Frédéric Leblanc. Propriétaire de la boucherie éponyme, il a créé Apéro sur Meuse, un concept de restaurant flottant plutôt séduisant. Depuis quelques années, Frédéric propose aux Liégeois de dîner à bord de sa péniche amarrée juste en face de l’Aquarium Dubuisson. On s’y retrouve en fin d’après-midi (et dès midi, le dimanche), dans une ambiance qui rapp...2025-07-2805 min
L'air moderneChez Emeric Damoiseau, co-fondateur du bar BitterDans ce 25ᵉ épisode, Marie Honnay vous emmène chez Bitter, un bar à cocktails du centre de Liège tenu par un duo jeune et inspirant. Diplômé en hôtellerie, puis en communication, Emeric Damoiseau s’est formé au métier de barman en Irlande. Il a ensuite fait ses armes dans le bar du restaurant MOMENT à Liège avant de décider, il y a trois ans d’ouvrir Bitter. Avec Morgane, il orchestre désormais cette adresse intimiste et branchée qui a d’abord été nomade avant de s’installer dans la rue de la Casquette. Avec lui, nous allons expl...2025-07-2230 min
L'air moderneCarte postale sonore : Les Tcheroux, une cantine flottante en bord de MeuseDans cette troisième carte postale de l’été, Marie Honnay vous emmène à Petit-Lanaye, en bord de Meuse, juste à côté de Visé. Il y a un an, Géraldine et Franck ont profité de ce petit coin de nature pour y installer leur cantine flottante. Les week-ends et certains soirs d’été, on vient y prendre le soleil, y manger un petit plat esprit cantine d’été et y partager des breuvages rafraîchissants, le plus souvent locaux ou bios. L’occasion aussi de sortir ses vélos puisque cette guinguette est accessible en deux roues depuis Liège. Les fans de sports nau...2025-07-2104 min
L'air moderneCarte postale sonore : L'Union Nautique de Liège ou l'UNL ClubhouseDans ce deuxième épisode estival, Marie Honnay vous emmène tout au bout du parc de la Boverie, juste derrière le club house de l'Union Nautique, à la découverte d'une plage urbaine ouverte jusqu'au bout de l'été. Avec Roland Fontaine, le concepteur du lieu, Marie Honnay évoque ce petit bout de terrain au bord de l'eau ; véritable terrain de jeu pour les fans d'aviron et les amoureux d'apéros les pieds dans l'eau. Certains matins, on peut même y pratiquer le yoga. Preuve du côté caméléon de cette plage qui vous plonge d...2025-07-1404 min
L'air moderneChez Madeleine Dembour, CycloLibreDans ce 24ᵉ épisode, on vous emmène chez CycloLibre, le magasin de Madeleine Dembour. Consultante en communication dans une première vie, cette Liégeoise mordue de deux-roues a eu la bonne idée de se former en mécanique vélo. Dans la foulée, elle a ouvert CycloLibre, un magasin hybride et dans l’air du temps. Situé dans le quartier d’Outremeuse, l’espace propose des vélos à l’achat et à la location, un atelier de réparation, une boutique d’accessoires, une bibliothèque et des conférences thématiques. Avec Madeleine, Marie Honnay évoque l’engouement croissant pour l...2025-07-0829 min
L'air moderneCarte postale sonore : SoleDans ce premier épisode, Marie Honnay vous emmène dans un parc des hauteurs de Liège, le temps d’une salutation au soleil. Créée cet été par une jeune liégeoise passionnée de sport, SOLE est une communauté de femmes qui ont envie de bouger ensemble dans une approche bienveillante et décomplexée. SOLE propose un programme gratuit et le plus souvent en extérieur autour du yoga, du running ou encore de la boxe.Instagram : @sole.togetherHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2025-07-0704 min
L'air moderneChez Fabrice Malpas, chef de Chez MémèresDans ce 22ᵉ épisode, Marie Honnay vous emmène dans le nouveau (et premier) restaurant du chef liégeois Fabrice Malpas. Après avoir officié dans différents lieux gourmands de la cité ardente comme le traiteur Attrap’ Sushi ou la brasserie Curtius, Fabrice s'est fait connaître comme chef nomade. Vous avez peut-être goûté ses assiettes "locales with a twist" chez 100% Liégeois ou encore au bar Volga, certains dimanches à midi.Baptisé Chez Mémères, un hommage vibrant aux deux grands-mères de Fabrice, cette adresse du cœur historique de la Cité Ardente est une invitat...2025-06-2431 min
L'air moderneChez Laura Grommen, fondatrice du bar à matcha Bash-ODans ce 21ème épisode, on vous invite dans l’univers de Laura Grommen, fondatrice de Bash-o. Passionnée de voyages, notamment lointains, cette Liégeoise également férue de déco, a décidé, après être tombée amoureuse du matcha, de transmettre son amour pour ce breuvage. Dans un espace de la rue de la casquette imaginé en tandem avec la marque de mobilier liégeoise Nuances, elle propose aux férus d'expériences gustatives et sensorielles, de s'initier à l'art du matcha. Un matcha sourcé chez un petit producteur japonais, garant d'une qualité et d'un goût parfait. Avec son in...2025-06-1029 min
L'air moderneChez le coiffeur végétal Ghislain LégerDans ce 20eme épisode, on vous emmène dans le salon du coiffeur Ghislain Leger. Depuis 2012, ce Français natif de Dijon formé à la coiffure dans une grande enseigne connue pour son blond légendaire, orchestre un salon entièrement dédié à la beauté et à la santé du cheveu. Pionnier dans le registre de la beauté green à Liège, Ghislain Leger a converti ses clients fidèles à sa philosophie et à ses techniques qui, souvent, bousculent nos habitudes en termes de coloration. Avec lui, nous allons évoquer le boom de la beauté durable, mais aussi ses dérives et la réalité d’un secteur - c...2025-05-2729 min
L'air moderneChez Nicolas Bastille, Pâtisserie VEGANDans ce 19ème épisode, on vous emmène chez Nicolas Bastille, fondateur de la Pâtisserie VEGAN à Liège. Deux fois lauréats du Belgian Vegan Awards décroché en 2023 et 2024, ce Liégeois devenu végétarien, puis végétalien sous l’influence de son épouse, s’est fait une place dans l’univers en plein boom de la cuisine végétale. Avec cet artisan de moins de 30 ans déjà multirécompensé, nous allons évidemment évoquer les dessous de cette tendance, mais aussi tenter de comprendre comment on peut s’immerger partiellement ou totalement dans cet univers si on ne l’a pas encore...2025-05-1329 min
L'air moderneChez WeCo Store avec Adeline FeryDans ce 18ème épisode, on vous emmène dans la boutique d’Adeline Fery, fondatrice de WeCo Store, une boutique de vêtements éthiques et durables qu’elle orchestre depuis 2021. Installée rue des Mineurs, dans le cœur historique de Liège, l’enseigne est née dans le sillage d’un projet collaboratif lancé à Bruxelles en 2017. A l’issue de ses études de stylisme à HELMo Mode, Adeline rejoint le projet WeCo avant de décider, après quelques années, de poursuivre l’aventure seule, à Liège.L’an dernier, Adeline Fery a également fondé - en partenariat avec d’autres actri...2025-04-2930 min
L'air moderneDans l’atelier de Pamela OttavianiDans ce 17ème épisode, on vous emmène dans l’atelier de Pamela Ottaviani, une styliste liégeoise qui s’est fait connaître au travers de ses robes de mariée sur-mesure.Dès 2006 et pendant presque 20 ans, elle a habillé des centaines de mariées pour lesquelles elle a imaginé des robes au style très identifiable : fluide, léger et résolument romantique. Ce printemps, Pamela ouvre un nouveau chapitre de son aventure créative et lance une collection de souliers dédiée aux mariées, mais pas uniquement. Avec elle, nous allons donc abord...2025-04-1532 min
L'air moderneAtelier BarbatoDans ce 16ème épisode, Marie Honnay vous emmène à l’Atelier Barbato, chez Massimiliano, un artisan du cuir d’origine calabraise, spécialiste du soulier sur-mesure. Depuis une poignée d’années, en tandem avec sa compagne Veronica, il orchestre une boutique/atelier dans le quartier Saint Léonard à Liège. En parallèle de leur boutique du village de Diamante, au sud de l’Italie, Massimiliano et Veronica imaginent et fabriquent une ligne d’accessoires en cuir. Passionnés par le travail artisanal, synonyme de produits qu’on garde toute une vie, ils proposent aussi un service de réparation qui a rapidem...2025-04-0129 min
L'air moderneCaroline Longtain - SaugeDans ce 15ème épisode, Marie Honnay vous emmène chez Sauge, le restaurant de Caroline Longtain. Juriste de formation, cette passionnée de nourriture durable et de saison, s’est formée en nutrithérapie avant de fonder Mint, un concept novateur qui combinait ateliers de cuisine et service traiteur. Désormais, elle orchestre SAUGE, une cantine du midi qui lui permet de laisser libre cours à sa passion pour les petits plats sains et jolis. Avec Caroline, nous évoquons le boom de la cuisine santé. L’occasion de comprendre l’essence de cette tendance et comment elle peut équilibrer notre quotidien....2025-03-1830 min
L'air moderneAlexis Rockx - Bouchon BelgeDans ce 14ᵉ épisode, Marie Honnay vous emmène à la rencontre d’Alexis Rockx. Dynamique et créatif, ce trentenaire né à Liège, diplômé d’une filière à orientation commerciale, combine un poste de manager e-commerce pour une entreprise internationale et une activité autour du vin belge, sa passion. Avec Alexis, Marie Honnay explore l’univers résolument branché du vin belge, mais aussi l’engouement manifeste et croissant des consommateurs pour ce type de propositions fortement ancrées dans la tendance « local is sexy ».@BouchonBelge (Instagram et YouTube)Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politiq...2025-03-0430 min
L'air moderneVirginie Verjans - Château des thermesDans ce 13ème épisode, on vous invite à la rencontre de Virginie Verjans, directrice opérationnelle du Château des Thermes à Chaudfontaine, un lieu dédié au bien-être qui compte un centre thermal directement alimenté par les sources de Chaudfontaine, un hôtel et un restaurant. Avec cette sportive, épicurienne, nous allons évoquer ce qu’on pourrait appeler la « folie wellness ». L’occasion de comprendre les défis et les enjeux d’un secteur très porteur, plus que jamais en phase avec notre besoin toujours plus évident de calme, de bien-être et de déconnexion.Rue Hauster 9 4050 Chaudfontai...2025-02-1830 min
L'air moderneDans l'atelier de France Feltz, fondatrice du collectif Serac K2Dans ce 12ᵉ épisode, Marie Honnay vous invite dans l’atelier de la peintre, scénographe et créatrice d’installations France Feltz. Fondatrice de Serac K2, un collectif dédié à la création, d’espaces et à l’artisanat, mais aussi au design de mobilier et à l’art floral 2.0, France a choisi de réunir des créatifs de différents horizons autour d’un projet commun, porteur de valeurs très actuelles comme l’upcycling et l’esprit collaboratif.
Avec elle, Marie évoque le boom des collectifs et l’impact de ces groupes de créatifs sur la scène arty des villes où ils son...2025-02-0433 min
L'air moderneDaphné Henry : Daisy InstitutDans ce 11ème épisode, Marie Honnay vous invite chez Daphné Henry, fondatrice de Daisy Institut. Diplômée en esthétique, mais peu convaincue par l’approche proposée dans les espaces de bien-être où elle a travaillé avant d’ouvrir le sien, cette trentenaire installée à Liège dans le quartier d’Outremeuse a choisi une voie un peu différente.Ce podcast est l’occasion d’évoquer les enjeux de la beauté inclusive ou comment, depuis quelques années, des valeurs fortes, comme le respect de chacun et l’humain s’invitent dans un secteur souvent taxé de superficiel.2025-01-2131 min
L'air moderneSoleil Rouge, le projet hybride d'Élodie Timmermans qui nous fait voyagerDans ce dixième épisode, Marie Honnay vous emmène dans la maison solaire et voyageuse d’Elodie Timmermans, fondatrice du concept Soleil Rouge. Après des études en dessin et en photographie à Saint Luc Liège, cette grande voyageuse qui a parcouru une trentaine de pays, a braqué son objectif sur des lieux, des gens, des looks et des ambiances multiples. Photographe free-lance depuis plus de 15 ans, elle a récemment fondé Soleil Rouge, un projet hybride qui mixe objets du monde vendus lors de rendez-vous éphémères et dîners nomades. Cette rencontre est l’occasion rêvée d’évoquer le bo...2025-01-0732 min
L'air moderneSarah Brandt, fondatrice du studio SunshineDans ce neuvième épisode, Marie Honnay vous donne rendez-vous chez et avec Sarah Brandt, fondatrice du studio Sunshine. L’occasion d’évoquer avec elle le boom du yoga, une discipline qui n'en finit pas de séduire de nouveaux adeptes un peu partout dans le monde. Pourquoi le yoga a plus que jamais le vent en poupe ? Comment est-il passé de pratique un peu outsider, voire barbante à discipline archi branchée ? C’est ce que nous allons essayer de comprendre en compagnie d’une néo-yogi pour qui la découverte du yoga a fait figure de véritable révélation.2024-12-2429 min
L'air moderneMathilde Bontemps, co-fondatrice de la marque d’accessoires pour chiens GIGIDepuis quelques années, les chiens sont partout : sur les pubs des magazines de mode, dans les collections des marques de luxe et sur les Instagrams les plus branchés. Dans ce huitième épisode, Marie Honnay vous invite chez Mathilde Bontemps, co-fondatrice de la marque d’accessoires pour chiens Gigi. Avec son compagnon Adrien, cette jolie trentenaire - dont ceci n’est qu’un second métier puisqu’elle est juriste - a créé un produit, désormais décliné dans une collection plus large dédiée aux chiens cools et chics. Gigi, ce sont des colliers, des laisses et des ceint...2024-12-1030 min
L'air moderneDans la boutique vintage de Paola Basika, co-fondatrice de Beau BizarreDans ce septième épisode, Marie Honnay vous invite chez Beau Bizarre, la boutique de seconde-main de Paola Basika.
Après son master de l’art en Histoire de l’art et archéologie, cette modeuse passionnée a d’abord créé le Liège Marché Vintage en 2012, puis le Liège African Market trois ans plus tard. Tout ça en travaillant comme Manager dans une boutique de mode à Liège. En 2020, en tandem avec son frère Yves (tout aussi pointu qu’elle quand il s’agit de dénicher de petites pépites textiles issues du passé), elle ouvre Beau...2024-11-2628 min
L'air moderneChez Phillipe Rongy, thérapeute, expert en soins énergétiquesDans ce sixième épisode, Marie Honnay vous donne rendez-vous dans l'espace de soin de Philippe Rongy. Spécialisé en thérapies et soins énergétiques, ce quarantenaire, ex-agent bancaire, propose des massages qui apaisent le corps, mais surtout l'esprit. Son approche singulière qui consiste à débloquer tensions et blocages psychologiques par le biais de l’écoute et du toucher l’a conduit à développer ses propres soins qu’il enseigne désormais à d’autres praticiens.
Avec lui, Marie évoque le boom des soins centrés sur le toucher et s’interroge sur les raisons de cette tendance très présent...2024-11-1231 min
L'air moderneDans l'atelier d'encadrement, Contours, chez Alina Benamor et William LarriereDans ce cinquième épisode du podcast l’Air Moderne, Marie Honnay vous emmène au cœur de l’atelier Contours. Sur les hauteurs de Liège, à quelques minutes en voiture du centre-ville, Alina Benamor et William Larriere se consacrent depuis 4 ans à une pratique artisanale qui replace l’encadrement à l’ancienne au cœur de nos habitations. A l’issue de leurs études (une école de joaillerie pour Alina et des études de design à St Luc Liège pour William), ils ont repris un atelier d’encadrement que ses anciens propriétaires souhaitaient confier à de plus jeunes artisans.
Pour ce couple de pas...2024-10-2932 min
L'air moderneDans l'univers de Mund StudioDans le quatrième épisode de ce podcast, Marie Honnay nous invite dans l’univers de Julie Ahn, fondatrice de Mund Studio. Mund, signifie « protection », mais ce sont aussi les dernières lettres du prénom du grand-père de Julie. Créatrice nomade de jolis bouquets et de décors végétaux, cette trentenaire au profil artistique a troqué sa casquette d’architecte d’intérieur contre celle de fleuriste, un métier qui a clairement le vent en poupe. Il suffit en effet de passer quelques minutes sur Instagram pour découvrir le travail d’une nouvelle génération de...2024-10-1530 min
L'air moderneDans le bistrot de Marie CorthoutsDans le troisième épisode de ce podcast, Marie Honnay s’est invitée dans la jolie cantine de Marie Corthouts, cheffe d’orchestre du Bistrot Mentin, une adresse qui, dans le quartier de Liège où elle est située, se fond parfaitement dans le décor. Pourtant, son histoire est plutôt atypique. Les créateurs (et propriétaires) du lieu ont en effet importé l’ensemble des éléments du café (boiseries, mobilier…) d’un établissement en Italie qui s’apprêtait à fermer. Le cadre est donc traditionnel, mais l’ambiance et l’approche, totalement d’aujourd’hui.
La m...2024-10-0131 min
L'air moderneDans la cantine d’Alexandra Dessouroux, créatrice de GRAIN, un hotspot liégeois dédié au café de spécialité (et plus encore)Dans ce deuxième épisode, Marie Honnay a rendez-vous avec Alexandra Dessouroux, l’heureuse fondatrice de Grain, un adresse connue pour ses cafés de spécialité, une tendance qui agite l’univers des bars urbains depuis quelques années. En décembre 2023, elle a investi un joli espace au cœur de Liège dans une approche locale et durable, donc désirable. Maman de son premier enfant né quelques mois avant l’inauguration de Grain, Alexandra orchestre son deuxième bébé avec quelques jeunes collaborateurs, aussi pétillants qu’elle. En compagnie de cette jolie néo-barrist...2024-09-1730 min
L'air moderneDans l’atelier d’Elvis Lambillotte, chef et créateur de la marque de céramique NotaDans ce premier épisode, Marie Honnay vous invite dans l’atelier d’Elvis Lambillotte, cuisinier et fondateur d’Origo, une table liégeoise aussi intimiste qu’ultra-courue qu’il orchestre avec Yves, son compagnon qui lui, officie en salle. En marge de ce métier qui lui a valu une belle mention au Gault Millau dès sa première année d’ouverture en 2023, le King de la cuisine ardente, formé à l’école d’hôtellerie de Namur en 1998 et qui a ensuite enchaîné les postes dans de nombreux restaurants, dont quelques étoilés, vient de lancer Nota, une marque de céramique...2024-09-0331 min
Un café à l'atelierEpisode 3 - Marie HonnayQuel plaisir de discuter avec Marie Honnay, pour cette fois ci, non pas parler de KOKKO Bags, mais bien de son parcours!J'ai eu la chance de rencontrer Marie au tout début de KOKKO Bags, de façon tout à fait inattendue. Et elle a depuis, toujours été une grande supportrice de mon projet. Son talent et sa générosité, c'est de mettre en avant le travail des créateurs liégeois souvent, mais parfois aussi d'ailleurs. Elle met en lumière le travail de stylistes, chefs, petites et grandes marques, ... en lesquels elle croit.Nous parle...2021-02-2533 min