Shows
Învinge TavaÎnvinge tava - A fi sau a nu fi gazdă sau musafir, cu Alex Burcă și Călătorii și FarfuriiÎn primul episod din sezonul 2 vorbim despre cum să ne vedem mai des în jurul mesei cu prietenii noștri. Alex Burcă de la Bistro Mosafir (București) ne dă sfaturi practice despre cum să creăm meniuri ușor de făcut, Alexandra și Cătălin Cincu de la Călătorii și farfurii (https://www.instagram.com/calatoriisifarfurii/) ne învață cum să avem mereu conversații interesante la masă iar Jo și Alex vă povestesc ce fac ei când sunt gazde, dar și când sunt musafiri. Nu în ultimul rând, avem și o rețetă foarte ușor d...2025-02-2440 min
Sănătate Zi de Zi PodcastGeorgiana Ilie despre: Cum ne (re)împrietenim cu gătitul (Ep. 17)Tot mai puțini oameni gătesc acasă din lipsă de timp sau de cunoștințe practice, cu efecte devastatoare asupra sănătății. Caserola comandată online a luat locul oalelor cu mâncare pregătită cu migală. Sigur că asta are sens de multe ori, căci trăim vieți tot mai aglomerate de diverse activități.
În dorința de a câștiga timp, însă, renunțăm și la a mai lua decizii legate de ce ingrediente, ce calitate și ce gust să aibă mâncarea noastră, pe care le lăsăm adesea în seama altora. Merită să f...2024-12-141h 18Învinge TavaDin nou cu voi, prima data cu videoÎnvinge tava - Sezonul 2: Din nou cu voi, prima data cu video (Pilotul)
Bine ați venit la sezonul 2 din Învinge tava! Anul trecut v-am povestit în ureche, acum vă și arătăm ce gătim și cum arătăm când plescăim vorbind despre mâncare.
În acest pilot vă povestim ce am făcut de când nu ne-am mai auzit (Flatclere! Oaie! Pești!) și ce planuri avem pentru sezonul nou. Cum va arăta, ce veți vedea nou, ce alte feluri de conținut mai facem.
E scurt, că vor fi după aceea episoadele lun...2024-11-3016 min
Învinge TavaÎnvinge tava - De Paște, mergem pe tradiție, cu Alexandra Blaș (Pickles) și Tudor Vintiloiu (stăpânul pascăi)Am făcut lista cu ce se pune pe masa de Paște - ouă, pască, drob, friptură de miel - și ne-am dat seama că avem nevoie de câteva ajutoare, că sunt și lucruri la care nu ne pricepem. Așa că o să-i auziți pe Alexandra Blaș, chef-ul de la Pickles, care ne povestește despre drobul la cuțit pe care l-a învățat de la mama ei, și pe Tudor Vintiloiu, prietenul nostru cu reguli foarte stricte despre ce este și ce nu este o pască, pe care a învățat-o de la Jamila. În plus, vorbim...2024-04-2547 min
Învinge TavaÎnvinge tava - Primăvara, tari pe tarteFructele zemoase de primăvară - de la rubarbă la cireșe, trecând prin fructe de pădure - se potrivesc perfect în tarte și plăcinte pline de arome proaspete. Discutăm în acest episod cum se construiește o tartă perfectă, de la cum faci cruste bune și fragede la cum potrivești crema cu fructul, la cu ce esență se potrivesc mai bine vișinele și cireșele. Plus o grămadă de trucuri și știință care să vă ajute să vă iasă mereu bine crema de vanilie.
Bonduelle e partenerul principal al sezonului 1 din Învinge tava.2024-04-1148 min
Învinge TavaÎnvinge tava - Leurda & co., de la Cenușăreasă la jupâneasă, cu Lavinia GligaNe-am umplut masa din studio cu verdețuri: leurdă, ștevie, lobodă, spanac, untișor, frunze de ridichi, salată verde, usturoi verde, ceapă verde, pătrunjel, mărar, leuștean. Și le-am luat pe rând la povestit. Am mai adăugat și spanac și Mangold și am făcut un meniu întreg de POSTcast.
Discuția a continuat cu prietena noastră Lavinia Gliga, care cultivă, culege și gătește verdețuri de primăvară într-un sat din județul Sibiu. Lavi ne-a povestit ce rol joacă leurda în comunitatea ei, dar și cum se face detox cu slană și sălățică de pădure...2024-03-281h 05
Învinge TavaÎnvinge tava - The Notorious P.U.I.Alex zice că, în bucătăria lui, puiul e controversat, așa că discutăm despre dilemele pe care le ridică această omniprezentă pasăre: de la cele de calitate (“de unde luăm și noi un pui bun?”) la cele etice (“cum a fost crescut și sacrificat acest pui”) la cele de preparare (“cum faci puiul să nu fie fad și uscat?”). Totul presărat cu multe rețete și idei cu pui, de la cel prăjit la puiul în lapte al lui Jamie Oliver (practic a treia gazdă a podcastului nostru), de la puiul fiert al lui Tamar Adler la rețete țărăn...2024-03-1438 min
Învinge TavaÎnvinge tava - Cartoful, banal sau senzațional, cu Lara Schuetz, maestră în arta brutărieiEste sau nu este cartoful o legumă? De ce da/nu? Sunt toți cartofii la fel? De ce nu e bine să folosim cartofi de salată la piure și invers? Dar cu cartoful dulce ce aveți? Toate astea, plus multe rețete, idei și amintiri cu mâncăruri de cartofi cu mărar proaspăt, feluri fancy cu cartofi și feluri pe care lumea nu le apreciază suficient. (Urmează și rețetele pe Instagram la @invingetava)
Invitată în episod e prietena noastră Lara Schuetz, pe care s-ar putea să o știți din chatul de la premierele episoa...2024-02-2953 min
Învinge TavaÎnvinge Tava - Il dolce far... pizza
De la “pizza” din felii de pâine la pizza congelată, vorbim despre cum mâncăm și cum facem pizza astfel încât să fie rapidă și bună. Avem rețete de aluat și sosuri făcute în casă, bune practici despre câte ingrediente trebuie să pui pe o pizza ca să fie bună, dar și bârfe despre pizza cu ananas.
Chapters:
00:05 Cine suntem
00:28 Ce îi este extrem de drag lui Alex
01:00 Prima pizza din viața noastră
02:23 Prima pizza adevarată din viața lui Jo
03:39 Prima pizza adevara...2024-02-1531 min
Învinge TavaÎnvinge tava - Supa primordială (cu Maria Burachu, Papila)Care e diferența dintre supe și ciorbe? Care e cel mai important lucru pe care trebuie să-l faci ca să-ți iasă o supă bună? Ce e o supă bună? E ramenul supă? Dar saramura? Jo și Alex vorbesc despre toate astea și despre supele din viața lor și vă dau rețete pentru zilele reci de iarnă și nu numai.
Invitată în episod este Maria Burachu de la restaurantul Papila din București, un loc de pelerinaj al iubitorilor de supe, ciorbe și ramen. Maria ne învață cum se face un stock bun și ce trebuie să pui în...2024-02-0145 min
Învinge TavaÎnvinge tava - Ia cu pâine! (împreună cu Cătălina Penciu, blogger și brutar amator)În acest episod, Jo Ilie și Alex Vasile vorbesc despre pâinile pe care le face fiecare - clasică cu drojdie, fără frământare, turte și cu maia - și Alex încearcă să afle dacă merită să se apuce de făcut pâine cu maia, care i se pare un proces prea complicat.
Invitată în emisiune e Cătălina Penciu. Cătălina are un newsletter lunar despre mâncare - îl găsești aici: https://shorturl.at/cuO18 - și face pâine cu maia din 2015. Pentru că a ajuns să stăpânească procesul fără stres...2024-01-1825 min
Învinge TavaÎnvinge tava - Gustul legumelor de sezon (împreuna cu Roxana Zaha, fermieră & antropoloagă)Chiar dacă la supermarket găsești roșii în mijlocul iernii, în lunile acestea ar trebui să te uiți mai degrabă la rădăcinoase (morcovi, sfeclă, țelină, păstârnac), crucifere (broccoli, conopidă, varză) și leguminoase (fasole, năut, linte). Au mai mult gust și mai mulți nutrienți și asta e valabil pentru orice legumă de sezon.
În acest episod, Jo Ilie și Alex Vasile aleg legumele lor de iarnă preferate și povestesc ce fac cu ele în bucătărie. Jo crede în sfecla roșie, pe care o cumpără și crudă, și fiartă, și folosește la o...2024-01-0436 min
Învinge TavaÎnvinge Tava - De Crăciun, faci mai bunMasa de Crăciun este locul în care se întâlnesc nostalgia și porcul. Și, indiferent dacă îți plac felurile tradiționale sau nu, putem să le facem puțin mai bune cu câteva tehnici și alegeri deștepte.
În acest episod, Alex Vasile îți povestește cum poți transforma piftia dintr-o supă de carne într-o experiență plină de gust, care-s principiile unei fripturi bune și care e diferența dintre cârnați, caltaboș și tobă și cum le poți face mai bine. Iar Jo Ilie îți dă toate trucurile ei de brutar pentru un cozonac care se desface fâșii, îți sp...2023-12-141h 09Învinge TavaÎnvinge Tava - Trailer ExtraJo Ilie și Alex Vasile râd unul de altul și îți dau o idee despre cum să fie să asculți noul lor podcast, Învinge Tava.
Din 14 decembrie, pe toate aplicațiile de ascultat.2023-12-0701 minÎnvinge TavaÎnvinge Tava - TrailerJo Ilie și Alex Vasile îți zic ce poți afla din noul lor podcast, Învinge Tava.
Din 14 decembrie, pe toate aplicațiile de ascultat.2023-11-2901 min