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BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Qualität reicht nicht – starke Marken müssen laut sein #26Vom Zeitungsjungen zum Serienunternehmer, Agenturinhaber, Autor, MEAT-IN-Herausgeber und Keynote-Speaker: Thomas Tornatzky. Geprägt vom „mehr leisten“-Mindset gründet er mit 15 eine Nachhilfeschule, baut Unternehmen und Marken und spricht Klartext: Ohne Vermarktung stirbt selbst das beste Produkt. Jonas spricht mit Thomas über die Gründung von NEUE FORMEN, Krisen, gewonnene Rechtsstreite und warum leise Qualität im Markt oft unsichtbar bleibt.Vom Zeitungsboten zum Agenturchef: Aufstieg ohne AusredenGruner + Jahr vs. MEAT IN: Streit, Standhaftigkeit, geschärfte MarkeUnbequem, aber wahr: Qualität ohne Marketing verliertLearnings für's echte Leben: Diversifizieren. Vermarkten. Nicht verbrennen.
2025-11-2750 minBBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Auf dem politischen Schlachtfeld Gastronomie: Darum kämpft Kerstin Rapp-Schwan für die Branche #25Kerstin Rapp-Schwan über Verantwortung, Widerstand und die Zukunft einer Branche, die ums Überleben kämpft.Gastronomin, Netzwerkerin, Kämpferin: Philipp spricht mit Kerstin Rapp-Schwan im BBQ Business Podcast über ihren Einstieg in die Gastronomie bis zur Unternehmerin mit Haltung. Es geht um ihren unternehmerischen Neustart, Fehler in der frühen Führung, den Kampf gegen politische Hürden und warum die Gastro ohne klare Systeme nicht überlebt. Authentisch, direkt und mit scharfem Blick für das große Ganze.Die wahre Geschichte hinter dem Namenswechsel von Spitz zu SchwanWie ihr an Karneval das Bier ausging und sie improvi...
2025-11-201h 05BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom Garagentor zum Grillgiganten – Joscha Bastians über Mut und Marken #24Was passiert, wenn ein Personal Trainer mit einem Faible für's Grillen anfängt Videos zu drehen? Joscha Bastians hat mit Hilfe seiner Community ein Grillimperium aufgebaut: Meat’n’Great, Grillgoods, Babossa, Knister Grill und Grillstar.de. Inzwischen verkauft er mehr als nur Zubehör – er betreibt einen eigenen Fleischhandel und hält Wagyu-Rinder.Was ihn auszeichnet: kein klassischer Karriereplan, sondern mutige Entscheidungen, messerscharfer Fokus auf Community und kompromissloser Markenaufbau – ohne je das Gesicht für fremde Firmen zu sein.In dieser Folge spricht Philipp mit Joscha über seinen Weg vom YouTube-Kanal zum BBQ-Unternehmer – inklusive Herausforderungen, Übernahmen und klarer Ansagen...
2025-11-131h 11BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Mehr Tierwohl für 60 Millionen Schlachtschweine: Die Zukunft der Fleischerzeugung in Deutschland #23Tierwohl oder Täuschung? In dieser Folge spricht Jonas mit Christian Bode, dem Geschäftsführer der ProFarm GmbH, über die wahren Kosten von Schweinefleisch, die feingliedrige Wertschöpfungskette und warum trotz Fördergelder noch immer ca. 93 % aller Tiere unter Standardbedingungen leben. Wie funktioniert die Vermarktung von Haltungsstufen und was bringt es den Landwirten wirklich? Haltungsformen erklärt: zwischen Anspruch und RealitätSchweinefleisch: 60 Mio. Tiere pro Jahr – was heißt das für Tierwohl?ProFarm & Edeka: Wie funktioniert Markenfleisch-Vermarktung?Warum Mastbetriebe unter Kostendruck stehen – trotz Tierwohl-ZuschlägenLandwirte, Handel, Verbraucher: so funktioniert die Wertschöpfungsk
2025-11-061h 09BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Zwischen Rotlicht & Rauch: Wie Maximilian Laux mit Flietenfranz die Gastro-Regeln bricht #22Vom IKEA-Quality- & Food-Safety-Manager zum Flietenfranz: Maximilian Laux baut aus einer Trierer Spezialität ein überregionales BBQ-Konzept – kompromisslos, digital und laut. Philipp spricht mit Max über seinen Weg vom selbstgebauten „Maggiwürfel“-Foodtruck bis zur Container-Location am Zurlaubener Ufer: Cashless, Self-Service, Myron-Mixon-Smoker und Social-Media als Hebel – sogar vor Gericht. In dieser Folge gibt’s rohe Gründergeschichten, echte Fehler und die Systeme dahinter.Alleinstellung & Alliteration „Flietenfranz“: Die Marketing-MagieFehlerkultur live: Kassenschau & ÜberfüllungsstrafePandemie-Pivot zu Texas-BBQ: Visionärer Move mit einer Portion GlückSocial Media als Waffe: Community-Power für Recht & ReichweiteCashless & Self-Service: Produktivitätsschub oder Gäste-Killer?Menü-Bundles: Schlaues Choice-Design für mehr UmsatzTonnenweise...
2025-10-301h 37BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Döner Papers: Die Almans pochen aufs Markenrecht, Orhan Tançgil baut Brücken der Verständigung #21Was, wenn dein Vater eines der bekannteste Logos Deutschlands entwirft – aber niemand die Geschichte dahinter kennt?In dieser Folge spricht Philipp mit Orhan Tançgil - Kochbuchautor, Unternehmer und TV-Koch - über die wahre Herkunft des Döner-Logos, die nicht zu Ende geschriebene Geschichte der türkischen Einwanderer in Deutschland – und was passiert, wenn man Verständigung statt Markenrecht in den Vordergrund stellt.Orhan erzählt offen, wie die mediale Aufmerksamkeit ihn zunächst überging – und wie er heute mit seiner Kochschule “KochDichTürkisch” und der Kooperation mit Burger King ein Zeichen se...
2025-10-231h 46
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Brot, Buns, Business – wie Michael Gauert mit BULLE Bäckerei Handwerk erfolgreich skaliert #020Vom Lehrling zum Macher: Michael wollte immer Bäcker sein – heute prägt er mit seinem BULLE-Imperium das Düsseldorfer Stadtbild. Was mit einer Ausbildung begann, ist zu zwei Bäckereien, einem Bistro und einem Burgerladen gewachsen.Im BBQ Business Podcast spricht Jonas mit Michael darüber, wie mutige Entscheidungen, klare Haltung und eine Portion Glück ihn dorthin gebracht haben, wo er heute steht. 👉 Eine inspirierende Folge über jemanden, der immer wusste, was er will – und dem das Schicksal genau im richtigen Moment in die Karten spielte.- Traditionelles Handwerk trifft auf Moderne – und die Hürden auf d...
2025-10-1656 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom Laptop-Importeur zum Trüffelpapst – Ralf Bos und sein wilder Weg zum Erfolg #019Ralf Bos ist eine Unternehmerlegende – aber seine Geschichte begann ganz anders, als man denkt. Vom gelernten Koch zum Elektronikimporteur, vom Laptop-Handel in den 80ern bis hin zum erfolgreichen Feinkostunternehmer und Trüffelpapst.Im BBQ Business Podcast spricht Philipp mit Ralf über verrückte Zufälle, mutige Entscheidungen und die Wildreis-Story, die alles verändert hat.👉 Eine Folge über Unternehmergeist, Bauchgefühl und die Kunst, Gelegenheiten zu erkennen – bevor es andere tun.- Vom Koch zur Telefontechnik: Ralfs wilde Anfangsjahre- Laptops aus Singapur und die erste große Pleite- Die unglaubliche Ge...
2025-10-091h 25
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom Türsteher zum "Altstadt König" - Walid El Sheikh im Talk #018Walid El Sheikh ist einer der erfolgreichsten Gastronomen Düsseldorfs – und vielleicht sogar Deutschlands. Doch sein Weg begann ganz anders: als Schauspielstudent und Türsteher in der Altstadt.Im BBQ Business Podcast spricht Walid mit Philipp über seine außergewöhnliche Laufbahn – von den ersten Nächten an der Club-Tür über die Übernahme der legendären Anaconda bis hin zum Aufbau mehrerer Clubs, Bars und Gastronomieobjekte.👉 Ein ehrliches Gespräch über Chancen, Mut, Machtspiele und die harte Realität hinter dem Glanz der Gastro-Szene.– Schauspielstudent, Footballer & Türsteher: Walids ungewöhnlicher Einstieg– Von der Tür zur Teilhabe...
2025-10-081h 14
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Toniebox-Gründer Patric Faßbender: Erfolg, Ausstieg und was Unternehmer daraus lernen können! #017– Wie aus kaputten CDs die Idee zur Toniebox entstand– Von der verrückten Weihnachts-Idee zur globalen Marke– Unternehmensaufbau, Finanzierung & Lizenzen– Die Rolle des Gründers: Vom Produktfokus zum Unternehmenslenker– Learnings aus über 10 Jahren Wachstum & Veränderung👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf
2025-09-1856 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom Ordnungsamt zum Gastro-Insider – Markus Eirund packt aus #016– Markus’ Weg vom Jurastudent zum Gastronomieberater– Türsteher-Ausbildung, Club-Leitung & Hotelfachausbildung– Großkunden, Getränkehandel & die Sache mit Monkey Island– Wie Gastro-Projekte scheitern – und warum manche trotzdem durchziehen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf
2025-09-111h 12
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Ohne starke Lieferanten geht gar nichts – Einblicke hinter die Kulissen mit Marc Niemann #015– Warum dein Lieferant deinen Laden mitsteuert– Die Geschichte hinter Niemann – 3 Generationen Großhandel– Von der Garage zum Vollsortimenter: Wie alles begann– Was Gastronomen verstehen müssen, wenn sie groß werden wollen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf
2025-09-0446 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Ohne Prozesse wären wir längst pleite – wie Struktur unser Business gerettet hat #014– Warum Chaos in der Gastro tödlich ist– Wie Prozesse echte Freiheit schaffen– Restaurant, Produktion & Events: Struktur als Wachstumsturbo– Unsere größten Learnings nach 6 Jahren Selbstständigkeit👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf🎧 Jetzt überall hören: BBQ Business Podcast
2025-08-2845 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Wagyu aus dem Sauerland – warum Top-Fleisch schon auf der Weide beginnt #013In dieser Folge des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Christoph Willeke von Wagyu Sauerland – einem Landwirt, der nicht nur mit Leidenschaft, sondern auch mit höchstem Anspruch an Tierhaltung und Fleischqualität arbeitet.Gemeinsam gehen sie der Frage nach, was ein gutes Stück Fleisch wirklich ausmacht, wie Haltung, Genetik und Erfahrung zusammenwirken – und warum Brisket nicht gleich Brisket ist.Ein Blick in die erste Station der Wertschöpfungskette – und eine Erinnerung daran, dass echte BBQ-Qualität nicht im Smoker beginnt, sondern auf der Weide.– Wer ist Christoph Willeke & was macht Wagyu Sauerland aus?– Ausbildung, Erfahrung & der Blick fürs Tier– Waru...
2025-08-2152 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.GULLER BBQ: Viral am ersten Tag – und 4 Wochen später ausgebucht #012– GULLER BBQ: Der virale Start einer BBQ-Marke– 50 € Video, Plakataktion & TikTok-Erfolg– Warum Reichweite mehr ist als hübsche Foodshots– Social Media als Business-Booster – aber nur mit Plan👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf📸 Folge GULLER BBQ: @guller.lahr.bbq
2025-08-1458 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom arbeitslosen Ingenieur zum BBQ-König: Die unglaubliche Erfolgsgeschichte von Guller BBQ #011In dieser Episode des Barbecue Business Podcasts ist Robert von Guller Barbecue zu Gast bei Jonas. Er teilt seine außergewöhnliche und inspirierende Geschichte, wie er vom gelernten Ingenieur für Verbrennungsmotoren zu einem der bekanntesten BBQ-Gastronomen Deutschlands wurde. Nach Jahren in der Automobilindustrie und einem gescheiterten Start-up fand sich Robert 2019 arbeitslos und in einer tiefen persönlichen Krise wieder.Seine Leidenschaft für Barbecue, die als Hobby für Freunde begann, wurde zu seiner Rettung. Ohne finanzielle Mittel, aber mit unbändigem Willen, eröffnete er im Sommer 2023 sein Restaurant “Guller” in Lahr. Er erzählt v...
2025-08-0753 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.6 Jahre SmokeBBQ – 6 Learnings, die wir teuer bezahlt haben #0106 Jahre Gastro-Business, unzählige Entscheidungen – und jede Menge Lehrgeld. In dieser Folge teilen Jonas & Philipp ihre 6 wichtigsten Learnings aus der Zeit seit der Gründung von SmokeBBQ. Persönlich, ehrlich und voll mit wertvollen Tipps für alle, die in der Gastronomie oder im Unternehmertum durchstarten wollen.– Sechs Jahre als Gründer in der Gastronomie– Persönliche Rückblicke auf Fehler und Erfolge– Die größten Aha-Momente aus dem Alltag– Was wir gerne früher gewusst hätten👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf#SmokeBBQ, #BBQBusinessPodcast, #Gründerstory, #BusinessPodcast, #GastroBusiness, #Fleisch, #BBQTipps, #Barbecue, #JonasFreitag, #PhilippKlages
2025-07-3146 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Fokus statt Feuerlöschen - Wie du dein Business endlich strategisch führst #009Gast: Lars Bobach - Unternehmer, Coach & AutorIn dieser Folge des BBQ Business Podcasts ist Unternehmercoach und Produktivitätsexperte Lars Bobach zu Gast. Gemeinsam sprechen wir darüber, wie Unternehmer es schaffen können, aus dem operativen Dauerstress auszusteigen und sich wieder Zeit für das Wesentliche zu nehmen: Strategie, Führung und persönliche Entwicklung.Lars erklärt, warum du dein Unternehmen wie einen deiner besten Kunden behandeln solltest – mit klaren Terminen, Aufmerksamkeit und Struktur. Er zeigt, wie sogenannte Fokus-Tage selbst im vollgepackten Kalender möglich sind und welche Routinen und Tools ihm helfen, im Alltag den Überbl...
2025-07-2450 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.From Farm To Table - Landwirt Sebastian Deckers #008Was bedeutet es heute wirklich, Landwirt zu sein? In Folge 8 des BBQ Business Podcasts spricht Jonas mit Sebastian Deckers, einem leidenschaftlichen Landwirt aus Xanten, über Schweinehaltung, Ackerbau, harte Jahre, technologische Entwicklungen und warum echte Tierpflege manchmal besser mit der Hand klappt.Ein ehrliches Gespräch über Herkunft, Verantwortung und den Blick über den gastronomischen Tellerrand.– Warum Landwirt sein mehr Berufung als Beruf ist– Die Realität hinter Schweinefleisch und Preisentwicklung– Wie Tierwohl, Handarbeit und Technik zusammenspielen– Was Gastronomen über die Herkunft ihrer Produkte wissen sollten👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorfBBQ, Barbecue, Grillen, Smoker, Fleisch, Low and Slo...
2025-07-1755 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom Paintball-Meister zum Multi-Unternehmer: Was Gründer von Patrick Wrobel lernen können #007– Wie aus Paintball ein ganzes Erlebnis-Imperium wurde– Kritik als Chance: Warum ehrliches Feedback so wichtig ist– Der Sprung vom Macher zum Stratege– Lasertag, Axtwerfen, Escape Rooms: So funktioniert skalierbare Freizeit👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf
2025-07-101h 02
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.51,6 Kilo Fleisch pro Kopf – und wir mittendrin #006– 51,6 Kilo Fleisch pro Kopf: Was steckt hinter der Zahl?– Fleisch als Grundlage für das BBQ-Business– Preise, Mengen, Lieferketten – so sieht’s hinter den Kulissen aus– Warum nicht jedes Fleisch BBQ-tauglich ist👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf
2025-07-0358 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom Foodtruck zum Millionen-Franchise: BeefBusters im Talk #005– Die BeefBusters-Story: Von der Schule zum Foodtruck– Warum Produktqualität über Marge steht– Operatives Loslassen: Der Schlüssel zum Wachstum– Fehler in der Küche, Skalierung durch Standards– Der Sprung von NRW nach ganz Deutschland👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorfBBQ #Barbecue #Grillen #Smoker #Fleisch #LowAndSlow #BBQTipps #BBQRezepte #Grillkultur #Foodtruck #GastroStart #Business #Startup #Gründen #Gastronomie #Selbstständigkeit #Unternehmertum #GastroBusiness #Erfolgsgeschichte #BusinessPodcast #Markenaufbau #SmokeBBQ #BBQBusinessPodcast #JonasFreitag #PhilippKlages #Gründerstory #PodcastDeutschland #BehindTheScenes #EchteGeschichten #Leidenschaft #PersönlicheEinblicke
2025-06-2656 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Feuer, Frust & Faszination: Kochen als Berufung #004– Vom Höhlenmensch-Feeling bis zum emotionalen Tiefpunkt– Warum Leidenschaft in der Gastro alles ist– Show-Effekt, Feuer & echtes Präsentieren– Eine ehrliche Ansage an alle, die in die Gastro wollen👉 Mehr zu SmokeBBQ: www.smokebbq.de📸 Folge uns auf Instagram: @smokebbqduesseldorf
2025-06-1937 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom Personalfrust zum Geistesblitz #003– Warum der Sommer zur größten Herausforderung wurde
– Der Geistesblitz: Work & Travel als mögliche Lösung
– Frust mit Ämtern, fehlende Infos & Bürokratie
– Personal finden in Zeiten von Ghosting & Unverbindlichkeit
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2025-06-1250 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Vom Foodtruck zur BBQ-Location #002– Wie alles mit dem ersten Foodtruck begann
– Geschichten von den ersten Events & Caterings
– Die größten Fehler und was sie daraus gelernt haben
– Der Weg vom mobilen Grillen zur festen Location
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2025-06-0550 min
BBQ BUSINESS PODCAST - Strategien, Strukturen und Stories erfolgreicher Unternehmer:innen.Das ist der BBQ Business Podcast #001Folge 1 – Das ist der BBQ Business Podcast
In dieser Auftaktfolge erzählen Jonas und Philipp, wie sie sich kennengelernt haben, woher ihre Leidenschaft für BBQ kommt und wie daraus Schritt für Schritt das Unternehmen SmokeBBQ entstanden ist.
Was dich erwartet:
– Die Anfänge von Jonas & Philipp
– Erste Erfahrungen mit Smoker, Grill & Gastro
– Die Vision hinter SmokeBBQ
– Warum dieser Podcast gestartet wurde
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2025-06-0241 min