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AWS Cloud Horizonte108 - Von APIs zu KI-Agenten: Die Digitalisierung der Hotellerie mit ApaleoIn dieser Episode sprechen wir mit Stephan Wiesener, Gründer und CTO von Apaleo, über die innovative offene Plattform für die Hotellerie. Stephan erklärt, wie Apaleo die traditionelle SaaS-Architektur aufbricht und ein flexibles Ökosystem für Hotels schafft. Von der API-first Strategie bis zum Einsatz von KI-Agenten erfahren wir, wie Apaleo die digitale Transformation der Branche vorantreibt. Kernthemen der Episode: Die Herausforderungen traditioneller Property Management Systeme Apaleos offene Plattform-Architektur mit Public APIs Wie Hotels ihren individuellen Tech-Stack aufbauen können Der Apaleo App Store als Marktplatz für Hospitality-Technologie Einsatz von KI und Agenten in der H...
2025-07-0238 min
CRM et Expérience client Archives - Marketing and InnovationHôtellerie-restauration française : cap sur l’expérience client
Le secteur café-hôtellerie-restauration (CHR) français découvre enfin les enjeux de l’expérience client. Mais cette prise de conscience arrive-t-elle trop tard ? Analyse d’un secteur en pleine mutation technologique. Le 19 mars dernier, au salon Food Hotel Tech de la Porte de Versailles, une conférence révélait l’ampleur d’un phénomène encore méconnu : l’irruption de l’expérience client dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Sur 25 conférences organisées, 7 traitaient spécifiquement de cette thématique, témoignant d’une appétence croissante pour ces nouvelles approches. Alain Beauvieux nous explique...
2025-06-1832 minLes Podcasts de Visionary MarketingHôtellerie-restauration française : cap sur l’expérience client
Le secteur café-hôtellerie-restauration (CHR) français découvre enfin les enjeux de l’expérience client. Mais cette prise de conscience arrive-t-elle trop tard ? Analyse d’un secteur en pleine mutation technologique. Le 19 mars dernier, au salon Food Hotel Tech de la Porte de Versailles, une conférence révélait l’ampleur d’un phénomène encore méconnu : l’irruption de l’expérience client dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Sur 25 conférences organisées, 7 traitaient spécifiquement de cette thématique, témoignant d’une appétence croissante pour ces nouvelles approches. Alain Beauvieux nous explique...
2025-06-1832 minmarketing digital Archives - Marketing and InnovationHôtellerie-restauration française : cap sur l’expérience client
Le secteur café-hôtellerie-restauration (CHR) français découvre enfin les enjeux de l’expérience client. Mais cette prise de conscience arrive-t-elle trop tard ? Analyse d’un secteur en pleine mutation technologique. Le 19 mars dernier, au salon Food Hotel Tech de la Porte de Versailles, une conférence révélait l’ampleur d’un phénomène encore méconnu : l’irruption de l’expérience client dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Sur 25 conférences organisées, 7 traitaient spécifiquement de cette thématique, témoignant d’une appétence croissante pour ces nouvelles approches. Alain Beauvieux nous explique...
2025-06-1832 min
OPUS STRATEGIELes employés boomerang révolutionnent l’hôtellerie de luxe
Quitter, grandir, revenir : Quand les employés boomerang révolutionnent l’hôtellerie de luxe.
J’ai rencontré, dans ma carrière hôtelière, des « employés boomerang ».A ce moment-là, je ne connaissais pas, ce terme un peu « choc ».Imaginez un collaborateur talentueux, qui quitte un palace ou un spa d’exception, attiré par une nouvelle opportunité… et qui, quelques mois ou quelques années plus tard, revient, plus expérimenté et plus motivé que jamais.Ce phénomène, appelé « employé boomerang », est en plein essor dans l’hôtellerie et les spas de luxe.
Pourquoi ces talen...
2025-04-1808 min
Certified SPOTLIGHTAusgezeichnete Hotellerie: Erfolgsstrategien, Trends & Zukunftsausblick – Live von der Certified Star-Award NightIn dieser besonderen Live-Ausgabe des Certified Spotlight Podcast sind wir direkt von der Certified Star-Award Night im Hotel René Bohn auf Sendung! Moderator Christian Badenhop spricht mit den frisch ausgezeichneten Hoteliers Alexander Wurster (Parkhotel Schillerhain) und Thorsten Sander (Panoramahotel Waldenburg) über ihre Erfolgsrezepte, Herausforderungen in der Hotellerie und die Zukunft der Branche.Von der Bedeutung fairer Preisstrukturen über die Digitalisierung und den Einsatz von KI bis hin zur Mitarbeiterbindung – diese Folge liefert spannende Einblicke, inspirierende Diskussionen und wertvolle Impulse für die Hotellerie. Außerdem gibt es exklusive Einblicke in die Welt der Certified Hotels und den...
2025-04-1446 min
Hospitality Insiders - Excellence de service & HospitalitéLe bonheur comme levier de performance en hôtellerie, avec Malene Rydahl | Épisode 122Découvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil !1️⃣ Présentation de l'invitée :Et si le bonheur au travail était la clé d’une hospitalité d’exception ? Comment mieux manager, mieux communiquer et surtout, mieux comprendre les autres pour créer un environnement où équipes et clients s’épanouissent ? Aujourd’hui, nous partons au Danemark. Pour parler d’hôtellerie, d’empathie et de leadership. De confiance, de bien-être et de ce qui fait vraiment la différence dans le management. Malene Rydahl a exploré ces questions en profondeur, du monde...
2025-04-0357 min
Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und GastronomieSascha Dalig oder die Rückkehr in die direkte Hotellerie #96Ein Stammgast kommt zum 4. Auftritt in die heilige Hotelier.de-Podcast-Halle. Was gibt es Neues, Sascha Dalig? DIE Rückkehr...
Unsere gegenseitige Zuneigung (gepaart mit öffentlich zur Schau gestellter Abneigung ;-) ist ja hinlänglich bekannt. Warum ist das so?
Ich kann mit dem Herrn Dalig einfach in allen Belangen Pferde stehlen gehen! Er hat unheimlich viel praktisches HOGA-Fachwissen und die Fähigkeit, dieses auf den HOGA-Bühnen dieser Welt zu Ohr zu bringen.
Sascha D. ist ein Typ, mit dem ich über jeden Mist lachen kann; dabei verwandeln wir die Absurditäten des Alltags in (schwarz...
2025-03-1033 min
TalentsTalents : Nina Métayer, meilleure pâtissière au mondeTalents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration vous propose de retrouver la meilleure pâtissière au monde, Nina Métayer.La passion conduit à l’excellence, vous dira Nina. Elle fait délicieusement le lien entre ses pâtisseries et ses producteurs qui lui réservent les meilleurs produits. Son rôle est de sublimer les produits. “Un gâteau, c’est une expérience globale, comme dans un restaurant. Ce sont les petits détails qui font la différence.” L’énergie de Nina Métayer va beaucoup plus loin que l’assiette !“Être une femme en pâtisserie est une...
2025-01-2913 min
Pierrepapier.fr« L’hôtellerie est une classe d’actifs qui s’affranchit des cycles économiques. »Agnieszka Miloud, directrice commerciale d’Extendam, l’un des leaders européens du private equity dédié à l’accompagnement des acteurs de l’hôtellerie en Europe, expose les atouts de sa classe d’actifs de prédilection. Interview. Parlons de votre classe d’actifs de prédilection, l’hôtellerie. Elle monte régulièrement en puissance dans les allocations des investisseurs, notamment depuis la période post-covid et [...]
L’article « L’hôtellerie est une classe d’actifs qui s’affranchit des cycles économiques. » est apparu en premier sur Pierrepapier.fr.
2025-01-1000 min
TalentsTalents : Philippe Mille, chef du restaurant Arbane à ReimsC'est une très belle histoire que celle du chef Philippe Mille installé à Reims dans sa nouvelle adresse, Arbane, qui fête sa première année. Elle est à découvrir dans Talents, le podcast original de L'Hôtellerie Restauration.Philippe Mille s’exprime sur le champagne et la Champagne. “Quand on met le pied à Arbane, on sait qu’on est en Champagne”, explique-t-il, et tout, jusque dans ses plats, le prouve. Il a ainsi réussi l’exploit de reproduire un vitrail de la cathédrale de Reims dans ses assiettes. Chef et auteur, il se nourrit d’art, il fait le l...
2025-01-0811 min
#JNPJ. Je ne perds jamais.#75. Interview Jean LECLER : partir en Suisse à 16 ans et devenir un magnat de l'hôtellerieDans cet épisode, Jean Lecler partage son parcours inspirant, de son déménagement en Suisse à l'âge de 16 ans pour poursuivre sa passion pour le cyclisme, à sa carrière florissante dans l'hôtellerie. Il aborde l'importance de l'apprentissage continu, les défis rencontrés par les jeunes entrepreneurs, et les aspects juridiques et fiscaux de la création d'entreprise en Suisse. Jean raconte également son expérience unique dans la préouverture d'un palace historique, soulignant les défis de la gestion d'un projet complexe et l'importance de la délégation dans le succès entrepreneurial.
2024-12-131h 55
TalentsOlivier Bellin, chef doublement étoilé aux commandes de l’Auberge des Glazicks, à PlomodiernTalents, le podcast de L'Hôtellerie Restauration, reçoit Olivier Bellin, chef doublement étoilé aux commandes du Relais & Châteaux l’Auberge des Glazicks à Plomodierm.Le chef aime raconter la Bretagne dans ses assiettes et a réussi à créer une table d’exception dans un lieu encore secret, loin du surtourisme. Il sait rester authentique et revendique une cuisine ancrée dans son territoire. La recette n’est pas le plus important souligne-t-il, c’est le produit qui compte, il faut revenir à l’essentiel.Olivier Bellin est aussi un homme d'action. Il développe en franchise Mersea auto...
2024-12-0614 min
No secrets in the kitchen🤫 by Cookorico.comHôtellerie de luxe : découvre les backstages et anecdotes avec LucasTravailler dans un hôtel de luxe : c’est quoi le vrai quotidien ?Est-ce vraiment un monde réservé à l’élite de l’hôtellerie ? ✨Dans ce deuxième et dernier épisode avec Lucas, on se focus cette fois sur tout ce qui entoure son poste de Duty Manager et Guest Relation.Jeune manager dans l'hôtellerie de luxe, il nous raconte :👉 Des anecdotes folles sur son métier👉 Les sujets tabous de son secteur👉 Les secrets des salaires dans le luxe👉 Comment communiquent les établ...
2024-12-0321 min
Conseils marketingBasse saison : comment la mettre à profit ?La période de la basse saison peut effrayer certains professionnels de l'hôtellerie-restauration. Dans ce podcast Conseils marketing nous essayons, avec Bernard Boutboul, de livrer quelques conseils pour animer son établissement pendant cette période creuse. La clientèle locale"Globalement, en basse saison, il faut être moins cher, proposer une carte plus courte, ralentir le rythme de service". Bernard Boutboul nous livre ses conseils pour s'adapter au mieux à la basse saison. "Il faut chouchouter les locaux, ce sont les plus fidèles", ajoute l'expert qui conseille de proposer des offres, de c...
2024-11-2909 min
No secrets in the kitchen🤫 by Cookorico.comTravailler en hôtellerie de luxe : Rencontre avec Lucas Duty Manager et Guest RelationTravailler dans un hôtel de luxe : c'est quoi le vrai quotidien ? Est-ce un monde réservé à l'élite de l'hôtellerie ? ✨Dans cet épisode, on se focus avec Lucas sur son poste dans un hôtel 5 étoiles : Duty manager et Guest RelationDécouvre toutes les possibilités et un autre angle dans l'hôtellerie de luxe dont on ne parle jamais !😱 Lucas, jeune manager dans le milieu, nous racontera : 👉 En quoi consiste son job au quotidien et comment ça se passe de bosser dans un hôtel 5 étoil...
2024-11-2521 min
Smart Hotel Key, dein Podcast für erfolgreiches HotelmanagementSHK 210: Der Managementvertrag in der HotellerieEine Alternative zum Pachtvertrag
Der Managementvertrag (oft auch Betriebsführungsvertrag genannt) ist eine Vertragsform, bei der die operative Leitung eines Hotels durch eine Managementgesellschaft übernommen wird. Diese Art der Zusammenarbeit ist besonders bei Investoren beliebt, die sich von der täglichen Betriebsführung entlasten möchten, aber dennoch Einfluss auf das Hotel behalten wollen. In diesem Beitrag beleuchten wir die wichtigsten Merkmale, Vorteile und Herausforderungen von Managementverträgen und zeigen, wie diese Variante in der Hotellerie genutzt werden kann.
Shownotes/Links:
Link zum Blogbeitrag https://smarthotelkey.at/der-managementvertrag-in-der-hotellerie
Smart Hotel Key auf Instagram https://www.instagram.com/sm...
2024-11-2414 min
Conseils marketingFêtes de fin d'année : quelle offre proposer aux clients ?Préparation des fêtes de fin d'année, moment clé pour nombreux professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration. C'est le thème du nouveau podcast des Conseils marketing. Tous les restaurateurs ne proposent pas un menu de fête au moment de la fin d'année. Menu festif, menu habituel, ou menu loin des clichés, à chacun sa méthode pour accueillir ses clients au moment des fêtes, explique Bernard Boutboul, qui constate par ailleurs que "le 31 décembre est un service qui monte". Les boissons : un élément clé pour accompagner les...
2024-11-1510 min
TalentsTalents : Christopher Coutanceau et Nicolas BrossardÀ la Rochelle, Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard sont aux commandes du Relais & Châteaux Christopher Coutanceau, de la Villa Grand Voile et de la Yole de Chris. Trois superbes adresses emmenées par un duo qui tient le cap.Nicolas et Christopher ont grandi ensemble, “Nous étions cuisinier et sommelier à la base lorsque nous sommes arrivés, en 2002 au restaurant, chez les parents de Christopher.” L’entreprise a bien grandi, l'entreprise familiale étant passée de 25 collaborateurs à 115.Les deux passionnés font un gros travail sur la saisonnalité marine, Christopher Coutanceau aime dire que “la mer a des saisons, co...
2024-09-2613 min
TalentsTalents : Fanny Rey et Jonathan Wahid de l’Auberge de Saint-RémyTalents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, vous emmène cet été en Provence, chez Fanny Rey et Jonathan Wahid, une étoile au Michelin et un hôtel de charme à l’Auberge de Saint-Rémy (Saint-Rémy-de-Provence). Le couple a repris et transformé un ancien relai de poste, en a fait un lieu singulier, unique “qui nous a apporté beaucoup de liberté”, confie Jonathan Wahid. Ensemble, ils se voient comme “des artisans du bonheur et du goût”. Fanny Rey et Jonathan Wahid reviennent sur l’essence de leur métier - l’accueil, la gestion au quotidien -, la force de leur équipe, un challenge...
2024-08-0515 min
Les conventions de l'AFTMConvention AFTM du 4 juillet 2024 chez Hcorpo : HBT, OBT, TMC, faut-il choisir pour piloter l'hôtellerie d'affaires ? (partie 1/2)Un HBT est-il indispensable au sein des entreprises quand une TMC globale propose une offre en la matière ? Un accès aux stocks hôteliers via des api connectées au SBT ne peut-il pas suffire ? L'AFTM vous propose de dénouer ce billard à trois bandes et de vous apporter une réponse claire à ce choix cornélien ! Une table ronde animée par François-Xavier Izenic.Dans cette première partie : Hôtellerie d'affaires : Le Grand Test de Maturité Une conférence interactive animée par Hcorpo, exp...
2024-07-122h 25
TalentsArnaud Lallemand : le chef qui compte les étoilesTalents vous emmène en Champagne, à la rencontre d’Arnaud Lallement, chef triplement étoilé de l’Assiette champenoise. Le restaurant figure régulièrement en tête des classements des meilleurs restaurants au monde. Son chef a suivi un parcours exceptionnel avec la passion chevillée au corps depuis son plus jeune âge. Il faut dire qu'il a grandi avec le bruit et les odeurs de la cuisine, aux côtés de son père, qui lui a transmis son savoir-faire.Comment garder sa troisième étoile ? Arnaud nous livre ses secrets de manager, nous parle de formation, de st...
2024-05-1614 min
TalentsTalents : Magali et Jean Sulpice, L’Auberge du Père Bise en SavoieBienvenue dans notre nouvel épisode de Talent, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, animé par Dorisse Pradal. Dans cet épisode nous partons à la découverte d’un lieu emblématique en Savoie, à l'Auberge du Père Bise, située à Talloires, au bord du Lac d'Annecy. Cet établissement historique, tenu par Magali et Jean Sulpice depuis plus de vingt-cinq ans, offre un restaurant deux étoiles Michelin et un hôtel cinq étoiles Relais & Châteaux. Jean Sulpice, reconnu pour sa précision culinaire, et Magali, sommelière de profession, révèlent dans ce podcast comment ils cultivent le plaisir et l'excellence au qu...
2024-04-2314 min
Certified SPOTLIGHTDina Spiegel - Netzwerk-Power trifft auf innovative Hotellerie - Folge 20In der neuesten Ausgabe des Certified Spotlight Podcasts tauchen wir mit Christian Badenhop und Dina Spiegel in die faszinierende Welt der Hotellerie-Technologie und des professionellen Netzwerkens ein.
Dina Spiegel, eine Expertin für das innovative Tool Quicktext, diskutiert mit Christian, einem alten Freund und Branchenkollegen, wie moderne Technologien wie KI und Chatbots die Kommunikation zwischen Hotels und Gästen revolutionieren. Von persönlichen Karrierewegen über die Evolution der Gästekommunikation bis hin zu den Potenzialen und Herausforderungen der Künstlichen Intelligenz in der Hotellerie spannt sich der Bogen des Gesprächs.
Diese Episode bietet einen tiefen...
2024-04-0827 min
Conseils marketingJeux olympiques et paralympiques : comment se préparer au mieux ?À quelques mois de l'ouverture de la cérémonie des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 (24 juillet 2024), certains professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration sont inquiets face à la potentielle désertion de la capitale. Bernard Boutboul, directeur de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, se veut rassurant pour les restaurateurs : "Il y a plus de deux millions d’habitants dans Paris. Il y aura bien un afflux de clients pendant cette période". Tous les parisiens ne prendront pas deux mois de vacances et le 100 % télétravail ne sera pas possible pour tout le monde.Alors comm...
2024-03-0808 min
TalentsPascaline Lepeltier et Paul Brunet, MOF sommeliersTalents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, est allé à la rencontre de deux MOF sommeliers : Pascaline Lepeltier, installée à New York depuis 2009, à la tête de Chambers, et Paul Brunet, également meilleur sommelier de France. “Le vin, c’est l’école de la modestie”, affirme Paul Brunet. “Mon travail, c’est de réveiller le goût”, ajoute Pascale Lepeltier. Tous deux ont à cœur de partager leurs découvertes, de mettre en valeur les vigneronnes et vignerons. Vous allez l’entendre, ils parlent du pouvoir du vin, de sa culture, des défis liés au climat mais aussi de formation.
2024-01-1915 min
Louve Invest - Investir en SCPITourisme, séminaires, télétravail ... comment se porte le secteur de l'hôtellerie ?Nous avons discuté des nouveaux usages de l'hôtellerie avec Lionel Lemarie, directeur du développement d'Aestiam. Il nous révèle comment le secteur s'est relevé de la crise covid, et profite maintenant du retour en force du tourisme et des nouveaux usages de l'hôtellerie.
0:24 Les critères d'acquisition d'un hôtel pour une SCPI
01:09 Les nouveaux modes de consommation de l'hôtellerie
3:26 Coupe du monde, Jeux Olympiques... les impacts sur le secteur de l'hôtellerie
5:01 Une demande soutenue et continue du tourisme en France
06:11 Nouve...
2023-11-3010 min
Actions/Réservations - conseils marketing en tourisme80. Des produits eco-friendly pour les acteurs de l'hôtellerieLe podcast dédié aux acteurs du tourisme qui veulent attirer plus de voyageurs ⭐️
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SAVE THE DATE 🥳
Je suis vraiment ravie de vous annoncer ENFIN la date de lancement officiel du 1er annuaire français des influenceurs voyage 🇫🇷 qui aura lieu le mercredi 20 décembre 2023 !
Je vous réserve beaucoup de surprises pour cette folle semaine de Noël 🎁
Si ce n'est pas déjà fait, inscrivez-vous dès maintenant à la liste d'attente pour faire partie des premiers chanceux...
2023-11-1544 min
Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité57 - La crise de leadership dans l’hôtellerie, avec Vanguelis PanayotisDécouvrez ma formation en ligne sur les fondamentaux de l’accueil !1️⃣ Présentation de l'invité :
Il dirige à la fois le groupe de conseil spécialiste de l’hôtellerie MKG Consulting, et le média Hospitality On.
On peut dire que mon invité a une bonne vision macro de l’économie du tourisme et j’ai hâte d’approfondir tout cela avec lui.
Bonjour Vanguelis Panayotis.
2️⃣ Notes et références :
L’épisode avec Brice Duthion
MKG Consulting - Conseil et études marketing pour le secteur de l’hôtellerie et du tour...
2023-11-0957 min
OÙ EST LE BEAU ?#206 -Tout ce qu’on doit savoir sur les leviers et enjeux de l’hôtellerie face aux challenges qui sont les nôtres - Rencontre avec Cécile Chenais, architecture d’intérieur et fondatrice de l’association PROTOPIA[H]Dans l’épisode de cette semaine, nous rencontrons l’architecte d’intérieur Cécile Chenais, qui dans l’agence d’architecture Laurent Maugoust où elle travaille, ouvre la voie et montre que faire autrement est possible !Cécile fait partie de cette nouvelle garde d’architecte d’intérieur, qui sort des sentiers battus et qui ose libérer la parole et révéler les blocages, les idées fossiles et autres postures parfois préhistoriques !Cécile crée des connexions et des ponts pour faire avancer les choses, chercher des leviers pour une conception plus re...
2023-10-281h 02Louve Invest - Investir en SCPIInterview SCPI Cap'Hebergimmo - Pionnière de l'hôtellerieClément Renault, co-fondateur de Louve Invest, rencontre Lionel Lemarie, Directeur du développement d'Aestiam.
La SCPI Cap'Hebergimmo a été la première à s'intéresser au secteur de l'hôtellerie en 2014. Après une période difficile durant le Covid, la SCPI retrouve des performances à la hauteur des années pré-Covid. Elle profite aussi des nouveaux usages de l'hôtellerie, avec le développement des séminaires et le retour en force du tourisme.
Sommaire :
00:00 Introduction
00:28 Présentation de Cap'Hebergimmo
00:57 Comment se...
2023-10-2712 min
TalentsCédric Béchade : "Les aliments qui nous font du bien font aussi du bien à la planète""Il faut revenir à l'essentiel". Cédric Béchade, le chef de l’Auberge basque, Relais & Châteaux et 1 étoile Michelin, à Saint-Pée-sur-Nivelle, est l’invité de Talents, le podcast de L’Hôtellerie-Restauration. Entre l’hôtel et les cuisines, Cédric Béchade et son épouse Marion ont trouvé leur petit coin de paradis. Ils cultivent l’esprit "auberge" en mode contemporain. Un lieu que les propriétaires décrivent comme "le luxe dans la simplicité".Adepte du slow food, le chef est engagé pour la planète, il aime partir à la rencontre de producteurs locaux, mettre en valeur les produits locau...
2023-10-1815 min
10 min pour un hôtelier[Inno'Tourism] Révolution Énergétique : Comment Agrid Transforme l’Hôtellerie avec l’IA !
🚀 Découvrez comment Agrid redéfinit le futur de l'industrie hôtelière ! 🚀
Dans cette interview exclusive, Jean-Pierre, le CEO innovant de Agrid, nous dévoile comment sa technologie basée sur l’intelligence artificielle permet aux hôtels de faire des économies d’énergie significatives, de réduire leur empreinte écologique, et d'optimiser le confort des clients ! 🌱🔌💰
🌟 Au programme :
- Problématique des coûts énergétiques dans l’hôtellerie
- Présentation d’Agrid et de leur solution révolutionnaire
- Comment fonctionne cette technologie de pointe
- Résultats chiffrés et impact sur les hôtels
- La vision et les projets futurs d’Agrid
...
2023-10-1631 min
Was nötig istArbeitgeber-Einblick: Was bieten die Best Western Hotels in der Hotellerie?Im Gespräch mit Marcus Smola erfahren wir mehr über die aktuelle Lage in der Hotellerie und welche Wege gegangen werden, um mit Vorurteilen aufzuräumen.
Arbeit in der Hotellerie gibt es jede Menge. Auch, da die Jobs in ihrer Attraktivität nachgelassen haben. Mindestlohn und Arbeitszeiten außerhalb des 9-to-5 tragen einen maßgeblichen Anteil am Image, welches heutzutage die Branche belastet.
Aber der enorme Fokus auf die Dienstleistung, also das Wohl der Gäste, bringt auch vieles mit, was Leidenschaft entfachen und mit altem Image aufräumen kann.
Unser heutiger Gast kennt die Hotellerie, wie kaum ein...
2023-10-1215 min
Smart Hotel Key, dein Podcast für erfolgreiches HotelmanagementSHK 149: New Work in der HotellerieEin Interview mit Carmen Dücker
In der aktuellen Podcastfolge tauchen wir tief in das Thema "New Work in der Hotellerie" ein und haben eine äußerst kompetente Expertin zu Gast: Carmen Dücker. Seit Juli 2018 ist Carmen Geschäftsführerin der BWH Central Europe GmbH. Zu dem in Eschborn bei Frankfurt ansässigen Markenimperium gehören rund 300 individuelle Hotels der Best Western Hotel und Resorts Gruppe sowie der World Hotels. Carmen blickt auf eine eindrucksvolle Karriere zurück, die sie bereits seit über 25 Jahren bei Best Western verbracht hat. In dieser Zeit hat sie sich intensiv mit Mitarbeiterführung, Moti...
2023-09-2435 min
Conseils marketing2023 : plus de chiffre d'affaires mais moins de rentabilitéLa saison 2023 affiche 9,2 % de croissance par rapport à 2022, qui était déjà une bonne année. L'hôtellerie a fait de très bons scores, l'hôtellerie de plein air a fait un carton. La restauration s'est quant à elle plutôt bien portée malgré les changements de comportement des consommateurs (système D avec un complément de repas, plus de temps à table...). Le pouvoir d'achat baisse mais dans la réattribution des dépenses des ménages, la restauration ne fait pas, pour l'instant, l'objet d'arbitrage. Ces raisons font que pour l'année 2023 les professionnels feront surement plus de chiffre d'affair...
2023-09-2210 min
Future Vibes – der Podcast zu den Future Hospitality DaysÜber Gastfreundschaft & Loyalität - Hotellerie als perfekter Arbeitsplatz für Menschen mit Behinderungmit Inklusions-Experten Martin Bünk (Inc'otels) und Victoria Knauer-Hansen (GreenSign) bei den Future Hospitality Days im Interview
Die zweiten Future Hospitality Days im Düsseldorfer Kö59 haben es ordentlich krachen lassen! Einige der inspirierenden Redner und ansteckenden Persönlichkeiten luden wir, Darlene Schwabroch und Lisa Boje, auf einen kurzen oder weniger kurzen Schnack in unser schnuckeliges Podcast-Studio ein!
In dieser Episode spricht Darlene mit Martin Bünk von Inc'otels und Victoria Knauer-Hansen von GreenSign über das wichtige Thema Inklusion in der Hotellerie. Zwischen Kündigungsschutz, Inklusionsämtern und sozialer (In-)Kompetenz: Victoria und Martin wollen mit Vorurteilen aufräume...
2023-09-0417 min
EILES und die Abenteuer des Lebens - mit Gert KunzeCOVID FÖRDERUNGEN - Hotellerie & Gastro als Systemgewinner? । Mit Gert Kunze & Barbara Ludwig
In dieser Podcast-Folge spricht Gert Kunze mit Barbara Ludwig, Miteigentümerin, Geschäftsführerin und Managerin des Hotels Beethoven. Wir tauchen ein in die Welt der Hotellerie und Gastronomie und diskutieren über die Auswirkungen der Corona-Hilfen, die allgemeine Situation des Tourismus in Wien und den Massentourismus. Wir wollen herausfinden, in welche Richtung sich die Branche entwickelt.
Barbara erzählt von ihren Erfahrungen mit den Hilfen und wie sie mit der Überförderung umgegangen ist. Sie berichtet von den finanziellen Herausforderungen, die sie nun bewältigen muss. Trotzdem ist sie froh, dass sie dank der Förderungen überlebt hat. Doch die emotionale...
2023-08-1325 min
L'entrepreneur branché avec Maryse Audet au FM 103,3L’industrie alimentaire et de l’hôtellerie avec Robert DionMax Trudel accueille Robert Dion, fondateur de HRImag, référence des profession-nels du secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions. On débute avec le monde institutionnel en discutant des restaurants non commerciaux avant de s’attarder sur la restauration de manière plus générale. On évoque l’évolution de l’industrie dans les dernières années, la livraison à domicile, sans oublier la technolo-gie en constante évolution. On parle de la gestion de ces établissements et de la bu-siness en tant que telle. On termine avec le monde de l’hôtellerie, qui comme celui de l’indu...
2023-07-2045 min
Il était une fois l'entrepreneurPaul Dubrule et Gérard Pélisson: la création d'Accor, géant de l'hôtellerie - Ep 1 Paul Dubrule et Gérard Pélisson changent l’hôtellerie en France en créant le groupe mondial Accor. Et tout commence avec Paul à 26 ans aux États-unis quand il rencontre Bernard Trujillo, le gourou du retail.
Celui-ci devient son mentor et lui conseille d’étudier le modèle des hôtels et notamment les Holiday Inn.
Il a le coup de foudre et veut l’importer en France.
Mais personne n’y croit jusqu’à sa rencontre avec Gérard Pélisson, un directeur chez IBM et surtout un diplômé du MIT.
Il connaît bien l’Amé...
2023-06-1316 min
Smart Hotel Key, dein Podcast für erfolgreiches HotelmanagementSHK 130: Personal Branding in der HotellerieDie erfolgreiche Personal Branding-Strategie
In der Hotellerie ist es von entscheidender Bedeutung, sich vom Mitbewerb abzuheben und eine starke und einzigartige Identität aufzubauen. Eine erfolgreiche Personal Branding-Strategie kann dabei helfen, die individuellen Stärken und Fähigkeiten der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zu nutzen und das Hotel klar zu positionieren.
Im Podcast erfährst du alles Wissenswerte rund um das Thema Personal Branding in der Hotellerie.
Shownotes/Links:
Link zum Blogbeitrag https://smarthotelkey.at/personal-branding-in-der-hotellerie
Smart Hotel Key auf Instagram https://www.instagram.com/smart.hotel.key/
Prodinger Tourismusberatung https://tourismusberatung.prodinger.at/
2023-05-1410 min
Conseils marketingTalents : Juan Arbelaez, chef bouillonnantAvec son accent chantant, Juan Arbelaez fait voyager nos oreilles, et nos papilles par sa cuisine. Associé aux fondateurs de la marque grecque Kalios, Grégory et Pierre-Julien Chantzios, le chef d'origine colombienne est aujourd'hui à la tête de 12 établissements. Il nous parle de ses projets autour des restaurants grecs Yaya, de ses envies d’hôtellerie, d’international mais aussi de télévision. Car sa présence sur les plateaux (Top Chef et Quotidien, entre autres) lui a donné des ailes.Juan Arbelaez a créé des lieux, des assiettes, des ambiances autour d’un produit. “Il faut être aligné dans ce...
2023-05-1015 min
Marketing Stories by Partoo#12 - Severine Buffard (Altarea) - De l’hôtellerie aux Centres Commerciaux : Comment repenser le marketing de l’expérience client ?Severine est Directrice Marketing & Communication chez Altarea Commerce, le premier développeur immobilier en France 🚀
Après 15 ans dans le secteur de l’hôtellerie chez Accor où Severine a occupé plusieurs postes opérationnels au sein d’un hôtel jusqu’à la gestion de 40 établissements avec 800 personnes sous son égide, elle est aujourd’hui au coeur de projets de réinvention de lieux de vie et de commerce 💡
Le fil conducteur de son expertise tient en deux mot : l’expérience client 🤝
Au programme de cet épisode :
✅ Créer le meilleur...
2023-04-1846 min
Smart Hotel Key, dein Podcast für erfolgreiches HotelmanagementSHK 122: TikTok für die HotellerieVorteile, Nachteile und Potentiale, die von der Nutzung der Plattform ausgehen
In Zeiten von Digitalisierung und Social Media wird es für alle Unternehmen, und somit vor allem auch für eine emotionale Branche wie die Hotellerie immer wichtiger, ihre Präsenz in den wichtigsten Online-Kanälen zu erhöhen. Ein verhältnismäßig relativ neuer Player auf dem Markt ist TikTok.
Shownotes/Links:
Link zum Blogbeitrag https://smarthotelkey.at/tiktok-fuer-die-hotellerie
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Prodinger Tourismusberatung https://tourismusberatung.prodinger.at/
2023-03-1914 min
Le meilleur du recrutement19 - JLP, de l'hôtellerie au recrutement en gardant l'humain au cœur du processus«Si je présente un environnement sain à un candidat, c’est gagné ». Cette phrase met en avant l'importance cruciale de la culture d'une entreprise pour attirer les meilleurs talents dans un marché du travail concurrentiel.
Jean-Louis-Philip a rejoint Linking Talents il y a près de 4 ans, avec un parcours atypique qui l'a mené de la biologie à l'hôtellerie, puis au recrutement où il a débuté au sein du cabinet Legal and HR Talents (chez Linking Talents, on apprécie particulièrement les collaborateurs ayant une expérience dans l'hôtellerie car ils ont une sensibilité particulière à l'exp...
2023-03-1756 min
Mata#29 - Jean-Michel Dalmasso - Hôtellerie économique : les nouveaux standardsJean-Michel Dalmasso est le PDG et fondateur de Dalmata Hospitality, un groupe d’hôtellerie économique, propriétaire et exploitant de 45 établissements sous marques Accor, B&B, Choice et Louvre Hotels Group, créé en 2017, en collaboration avec Mata Capital.
Avant de se lancer dans l’aventure entrepreneuriale, Jean-Michel Dalmasso a eu une première vie en banque d’affaire. Il a fait ses armes pendant 9 ans chez Rothschild & Cie en tant que Responsable des secteurs des Utilities, de l'Hôtellerie et du Retail. Il a ensuite rejoint le fonds PAI Partners où il a occupé le poste...
2023-03-1450 min
elevatr PodcastThe „We Love Hospitality“ Volume 7: Max Oehler (Brenners Parkhotel & Spa) mit einer Liebeserklärung an die Hotellerie
Max Oehler ist Auszubildender im geschichtsträchtigen Brenners Parkhotel & Spa Baden-Baden, Stammhaus der Oetker Collection. Nach dem Abitur dachte Max allerdings zunächst über ein duales Studium in der Industrie nach. Eine Begrüßung mit offenen Armen, das Blitzverlieben in einen Ort und sein Bauchgefühl führten ihn schließlich in die Hotellerie. Seitdem ist Max davon überzeugt: Die Hospitality ist ein Ort für Freundschaft, Leidenschaft und für ein zweites Zuhause.
Wieso Max die Berufsausbildung dem dualen Studium stets vorziehen würde, welcher Zukunft die geschichtsträchtige Grandhotellerie in seinen jungen Augen entgegenblickt und warum Begegnu...
2023-02-2142 minConseils marketingFranchise : miser sur un concept dans l’air du tempsLe concept de la création d'entreprise, et notamment de la franchise, séduit toujours. Il se veut rassurant puisque les intérêts du franchiseur sont en adéquation avec ceux du franchisés. Ils sont tous les deux à la recherche d'un développement de l'enseigne. Selon la Fédération Française de la franchise, le secteur de l'hôtellerie-restauration, pour l'année 2021, enregistre 342 enseignes différentes (sur un total de 2 000 enseignes tout secteurs confondus) pour un total de plus de 10 000 points de vente (sur un total de 80 000). La nette majorité étant attribuée à la restauration rapide. Mais avant de...
2023-02-1713 minConseils marketingLes enjeux 2023 pour le secteur CHR2023 vient de commencer. Quels sont les grands défis qui attendent les professionnels de l'hôtellerie-restauration ? Bernard Boutboul, directeur du cabinet de conseils Gira et experts sur notre plateforme SOS Experts nous livre son analyse sur l'année à venir. Il nous parle du recrutement et met en garde sur le personnel, en conseillant de rédiger ses petites annonces autrement et en apprenant à manager ses équipes pour les garder. Au niveau des équipements, on parle d'une carte ou de menuboard qui doit évoluer en termes de produits et références en acceptant d'avoir des cartes plus courtes avec une vitesse de r...
2023-01-2014 min
Conseils marketingTalents, Thierry Marx : "Il faut donner la possibilité aux gens d'oser"Chef engagé, chef d’entreprise, élu récemment à la tête de l’Umih, Thierry Marx se livre dans Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration. Il nous parle de sa nouvelle adresse dans le VIIIe arrondissement à Paris, Onor. Un nouveau modèle économique de restauration où la croissance doit se faire “en conscience”, selon ses mots, afin de redonner du sens à l’économie.Manageur, leader, il aime dire que la confiance doit être présente et visible dans l’entreprise. Côté formation, là aussi, Thierry Marx s’est investi : il a créé une dizaine d’écoles en France, baptisées Cuisine, m...
2023-01-0915 min
Le Morning Boost#172 - Charlotte Gomez de Orozco - De l'amour de la fête à celui de l'hôtellerieCharlotte Gomez de Orozco est la fondatrice de l’hôtel HOY, un établissement dans le 9e arrondissement de Paris où cohabitent hébergement, restaurant, cours de Yoga, salle de soins et même fleuriste. Charlotte a grandi dans une famille où l’hôtellerie et la restauration sont des métiers de passion. Avec un regard novateur, elle a fondé depuis peu House Of Yoga, une combinaison entre l’hôtellerie et le yoga qui offre une véritable déconnexion au cœur de la ville.
Dans cet épisode, elle revient sur les débuts de son parcours dans l...
2022-12-1405 min
Conseils marketingTalents : Philippe Etchebest, un chef hyperactifLe chef étoilé, chef d’entreprise et figure incontournable des plateaux de télévision, Philippe Etchebest, se livre dans Talents, le podcast de L'Hôtellerie Restauration. Vous allez l’entendre, il nous dévoile quelques indiscrétions sur la 14e saison de Top Chef. Il nous livre également quelques conseils pour lutter contre l’inflation, en lien avec la hausse des prix qui impose de nouvelles contraintes aux restaurateurs, les oblige à faire des choix, à se réinventer. L’actualité est riche pour le chef : il fête le premier anniversaire de son dernier restaurant, Maison nouvelle à Bordeaux, et il vient égal...
2022-12-0813 min
LeadersFlow50. #050 Unternehmerin und Gründerin in der Hotellerie/ Gastronomie - Die inspirierende Geschichte meiner Schwester Victoria Schierhuber🔝💫Unternehmerin & Gründerin in der Hotellerie/ Gastronomie - Die inspirierende Geschichte meiner Schwester Victoria Schierhuber💫
Heute kommt eine Jubiläumsfolge die ✨🎉50 Podcastfolge mit LeadersFlow.
Ich bin so stolz und voller Freude. Zu dieser Jubiläumsfolge habe ich einen der besondersten und wichtigsten Menschen in meinem Leben eingeladen, meine kleine Schwester, Victoria Schierhuber. Wie bestimmt der ein oder andere weiß, bin ich die Älteste von 5 Geschwistern. Ich habe eine Schwester und drei Brüder.
Sie ist nicht nur meine Schwester, sondern hat auch einiges zu sagen zum Thema Leadership in der Hotellerie und Gastronomie. Denn auch Victoria h...
2022-12-0148 min
techtalk.travelQR Branchenevent Redebedarf - Podcast [in German] - Ist die Hotellerie bereit für das Metaverse?A topic that needs to be tackled: Is the Hospitality Industry ready for the Metaverse?
What does the future of the hotel industry look like? What trends to watch, and how to deal with the scarcity of the workforce? Is the hotel sector prepared for the Metaverse? How vital are Artificial Intelligence and Data for the hospitality industry moving forward? What's the role of sustainability? - These were the main questions at the "Redebedarf" QR industry event.
These industry experts joined Carolin Brauer, CEO at QR Quality Reservations, to discuss these questions and share their v...
2022-11-111h 08LeadersFlow48. #048 Die "neuen" Ausbildungsberufe in der Hotellerie und Gastronomie mit Sascha Dalig✅🔝Die "neuen" Ausbildungsberufe in der Hotellerie und Gastronomie
Die Ausbildung: Wenn ich mich an meine Zeit zurück erinnere , meine Schulzeit, meine Ausbildungszeit und sogar meine Studienzeit, dann hat das etwas mit Schweißperlen vor einer Prüfung, langweiligen Themen, die ich auswendig lernen muss, zu tun. Deshalb habe ich mir heute Sascha Dalig als Gast eingeladen um näher das Thema zu besprechen. Was ich jetzt schon verraten kann, ist, dass das Thema Ausbildung spannend und innovativ ist. 👌🏼🎉
Sascha Dalig ist gelernter Hotelfachfrau (darüber sprechen wir auch in der Folge), arbeitet bei der Wyndham Grand Grupp...
2022-10-2855 min
Conseils marketingClaire Vallée, une cheffe engagée pour le végétalClaire Vallée, première cheffe végane étoilée au guide Michelin (2021) est l’invitée du podcast Talents de L’Hôtellerie Restauration. Dans cet entretien, il sera question d’équilibre, de balance entre les mondes. La cheffe nous explique pourquoi elle préfère le terme de cuisine végétale à celui de cuisine végane. Elle nous amène à nous poser les bonnes questions, à nous informer autrement pour mieux comprendre le fonctionnement de la nature. Claire Vallée s’est tournée d’instinct vers des aliments naturels et le végétal pour imaginer une cuisine goûteuse. ...
2022-10-1718 min
Smart Hotel Key, dein Podcast für erfolgreiches HotelmanagementSHK 099: Stresstest für die HotellerieEnergie so teuer wie nie, steigende Zinsen und Personalkosten
Die betriebswirtschaftliche Basis der Hotellerie ist durcheinander geraten: Energie so teuer wie nie, steigende Zinsen und Personalkosten, die mit der Inflation nach oben gehen. Österreichs Hotellerie, hinsichtlich Eigenkapital ohnehin eher schwach aufgestellt, dürfte weiter an Ertragskraft einbüßen.
Shownotes/Links:
Link zum Blogbeitrag https://smarthotelkey.at/stresstest-fuer-die-hotellerie
Prodinger Tourismusberatung https://tourismusberatung.prodinger.at/
2022-10-0910 min
Parlons PlacementsEst-ce le moment d'investir sur l'hôtellerie ? Les solutions en épargne immobilière.Parlons Placements N°92 : Septembre 2022
Partie 4 : «Est-ce le moment d'investir sur l'hôtellerie ? Les solutions en épargne immobilière.» avec Jérémy Schorr, Directeur Commercial, Groupe Bienprévoir.fr
Été historique pour le secteur de l'hôtellerie française, retour des touristes et taux d'occupation en forte hausse, découvrez pourquoi il peut être judicieux d'investir dans l'immobilier sur ce secteur ?
Suivez les explications de Jérémy Schorr, Directeur Commercial, Groupe Bienprévoir.fr
https://www.primaliance.com/scpi-de-rendement/213-scpi-atream-hotels
https://www.primaliance.com/ Besoin de conseil ? Contactez-nous au 01 81 70 33 33...
2022-09-2610 min
Conseils marketingNégociation : mode d’emploiComment négocier dans les métiers de l’hôtellerie-restauration ? Il est utile de rappeler que toute négociation est basée sur un désaccord. Alors, comment entrer dans une logique de compromis ? Comment réussir ensemble à avancer, sans frustration, sans colère ? Comment réagir face à un client de mauvaise foi ? Comment négocier un prêt à la banque ? Nous sommes allés à la rencontre de Laurent Combalbert, ancien négociateur du Raid. Il a fondé l’agence The Trusted Agency pour aider les dirigeants d’entreprise à mieux négocier. Vous allez l’entendre, Laurent Combalbert v...
2022-08-3009 min
elevatr PodcastThe „We Love Hospitality“ Volume 5: Britta Geier (Tortue Hamburg) über die Parallelen von Geografie und Hotellerie
„Ich hatte immer das Gefühl, ich mache von allem ein bisschen was, aber nichts so richtig.“ Britta Geier hat Geography International studiert und empfand den multidisziplinären Ansatz der Geografie, die zudem ein sehr weitgefächertes Feld ist, lange Zeit als nicht erfüllend. Heute sieht sie genau darin eine „persönliche Unique Selling Proposition“, denn als Operations Management Trainee kann sie dadurch ganz unterschiedliche Blickwinkel und Interessen in ihr Tun einbringen. Und hat so nach Abschluss ihres Geografie-Studiums ihre berufliche Heimat in der Hotellerie gefunden.
Wohin wird Britta ihre berufliche Reise nach ihrem Traineeship führen? Welcher...
2022-08-2334 min
Conseils marketingTalents : Vitalie Taittinger, présidente de la maison de champagne TaittingerTalents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, vous invite dans l’une des plus prestigieuses maisons de Champage : Taittinger. Nous sommes allés à la rencontre de sa présidente, Vitalie Taittinger, qui nous confirme que l’univers du vin s’est fortement féminisé ces dernières années : “Les femmes ne se mettent plus de barrières.”Dans ce podcast, elle se livre sans détours, en toute transparence. Vitalie Taittinger nous parle de sa famille, de la reprise de maison de champagne, après une lutte acharnée menée par son père, Pierre-Emmanuel Taittinger...
2022-08-1614 min
Tisch für drei – der genussverliebte Podcast von CHEFS CULINAR!Hotellerie mal Anders: NumaNuma-Operations Director, Julius Anders, nimmt uns in dieser Folge Tisch für Drei mit in die Zukunft der Hotellerie…
Was passieren kann, wenn einer über Jahre die Hieroglyphen auf Meldescheinen entziffern muss, verrät uns Marathon-Mann Julius Anders, der Director Operations bei Numa, die sich gerade anschicken, die Welt der Hotellerie zu revolutionieren. Nieder mit der Rezeption, Friede dem Concierge und auf ins digitale Zeitalter, in dem ein Pin alle Türen öffnet und es nur eine große Frage gibt: Hab’ ich noch Akku?
Julius Anders und die Numa-Story: Hier geht es um 60 Häuser und 3000 Betten, aus denen bis 2023 mi...
2022-07-251h 25
La tête de l'emploiEp. 5: Recrutement de saisonniers: le défi de l'hôtellerie & de la restaurationDans ce 5ème épisode de la tête de l'emploi, nous avons parlé avec Katiana Besnard, Talent Acquisition & Employer Brand Manager au groupe Barrière, de la difficulté de recruter des saisonniers dans un domaine bien souvent boudé par les candidats celui de l’hôtellerie et de la restauration.
Recherche cuisinier, serveur, aide à domicile, animateurs…
À quelques semaines du début des vacances 200 000 jobs saisonniers étaient encore à pourvoir en France. Du jamais vu commentent certains.
Des difficultés de recrutement qui touchent tous les secteurs ce qui n’est parfois pas sans conséquence...
2022-07-1243 min
Conseils marketingTalents : Jean-François Piège : "Tout ce que je fais, c'est pour m'amuser"Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration reçoit Jean-François Piège, un chef médiatique qui garde les pieds sur terre, un amoureux de la gastronomie française, des bons produits, et qui aime aussi prendre la plume. Il vient en effet de publier Zéro viande, Zéro poisson aux éditions Hachette Cuisine.À la tête de Mimosa, Le Grand restaurant, Clover Gordes, l’Épi d’Or, et bientôt d'un Clover Bellavita à Taïwan, Jean-François Piège est un aussi un chef d’entreprise accompli. Il pilote ses établissements avec la même énergie, la même envie...
2022-07-0614 min
Conseils marketingTalents : Aponem, un restaurant au caractère bien trempéC’est une adresse qui n’est pas restée secrète très longtemps : Aponem à Vailhan (Hérault) est un restaurant installé dans une vieille bâtisse du XVIIe siècle où le jardin joue un rôle essentiel. La cheffe Amélie Darvas travaille à l’instinct, elle a fait une entrée remarquée au guide Michelin en 2019 avec une première étoile, un an après l’ouverture du restaurant. Elle est accompagnée par Gaby Benicio, sommelière qui joue un rôle essentiel chez Aponem. Toutes deux ont construit un modèle différent, cultivent leur potager, ont trouvé des...
2022-06-0715 min
Les clés du gîte#42 - Découverte du Comptoir de l'Hôtellerie avec Sophie OudinJe m’envole à Marseille découvrir les coulisses du Comptoir de l’Hôtellerie, un spécialiste du linge de maison et de la literie d'hôtel à prix grossiste pour les gîtes & chambres d'hôtes.
Depuis 8 ans, Sophie accompagne les professionnels de l’hébergement dans la rénovation ou la création de leur chambre d’hôtel. Avec son mari Jérôme, elle fait le constat que les locations de maison d’hôtes fleurissent et que leurs propriétaires recherchent du linge de très bonne qualité, solide, résistant, blanc car simple d’utilisation et doux...
2022-05-1243 min
Thaller's PodcastElisabeth Gürtler - Die Grande Dame der HotellerieIm Gespräch mit Elisabeth Gürtler"Tradition muss weiterentwickelt werden!"In dieser Episode sprechen wir mit der Grande Dame der österreichischen Hotellerie - Elisabeth Gürtler (Hotel Sacher & Hotel Astoria). Sie spricht über Tradition, Hotellerie und Frauen in Führungspositionen. Elisabeth Gürtler erzählt von ihrem persönlichen Werdegang und gibt spannende Einblicke in eines der traditionsreichsten Hotels Österreichs. Wir sprechen über die ORIGINAL SACHERTORTE und sie verrät uns das passende Getränk dazu. Darüber hinaus spricht Elisabeth Gürtler davon, wie wichtig es ist, die nächste Generation wirken zu lassen und erzähl...
2022-05-1133 min
Conseils marketingSerge Trigano nous livre ses recettes pour réussir dans l'hôtellerieAujourd'hui, la chaîne d'hôtels Mama Shelter est la propriété du groupe Accor. Mais à l'origine, c'est l'idée de trois hommes : Serge Trigano, et ses deux fils, Jérémie et Benjamin, qui en 2008, fondent cette nouvelle marque lifestyle. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2022-04-0513 min
snackbar – Arbeit, Leadership, People & CultureVorreiter Hotellerie: Mit diesen Benefits überzeugt Lindner Hotels & Resorts (mit Gunnar von Hagen von Lindner Hotels & Resorts)
#050 Der Fachkräftemangel ist für Hotellerie und Gastronomie kein Neuland. Die Pandemie hat diesen jedoch nochmals verschlimmert und wie unser Gast sagt, ist es nun „5 nach 12“. In dieser Folge haben wir Gunnar von Hagen, Corporate Director of Operations bei Lindner Hotels & Resorts an unserer Bar zu Gast. Mit ihm sprechen wir darüber, warum die Branche jetzt nicht den Kopf in den Sand stecken sollte und auf welche Methoden Lindner setzt, um Mitarbeiter*innen zu finden und zu binden. Wer noch länger an der Bar bleiben möchte: Sie suchen Mitarbeiter*innen für Ihren...
2022-03-2433 min
Conseils marketingComment remédier à la pénurie de personnel (#attractivité)On parle de pénurie de personnel, de manque d’attractivité du secteur de l’hôtellerie-restauration, des problèmes de recrutement, on entend souvent que les jeunes ne veulent pas travailler… Comment peut-on se sortir de tous ces discours ? Bernard Boutboul, fondateur du cabinet de conseil Gira, et expert sur notre site, à la rubrique SOS Experts, nous livre son analyse et dévoile quelques pistes pour tenter de remédier à cette problématique. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2022-03-1110 min
HIC Hotelcast#5 E-Mobility: Die Zukunft der Hotellerie?Woran denkt Ihr, wenn Ihr "E-Mobilität" hört?
Und woran, wenn es in Verbindung zu der Hotellerie steht?
Hakan spricht als E-Mobility Experte über die Relevanz und die Entwicklung dieses Sektors.
Er klärt auf und gibt Euch Tipps und Denkanstöße mit, warum E-Mobilität aus der modernen Hotellerie nicht mehr wegzudenken ist.
Hakan, unsere Talk Stage, powered by Hotelbird, is yours...
Our expert on LinkedIn: Hakan Ardic, Wirelane
HIC on LinkedIn & our website
2021-12-2716 min
ETL ADHOGA informiert! (Tipps für Hotel- & Gastro-Unternehmen)#51 Barrierefrei in der Hotellerie und Gastronomie - was bedeutet das?mit Konstantin F. Ballek & Kirsten Bruhn
Am 19. Oktober 2021 sprach Konstantin F. Ballek von ETL ADHOGA mit Kirsten Bruhn, mehrfache Paralympics Gold Gewinnerin & Botschafterin für Rehabilitation, Prävention und Sport über "Barrierefrei in der Hotellerie und Gastronomie - was bedeutet das?"
White-Paper - Shownotes
Factsheet Reisen für Alle vom BTG
https://www.etl-adhoga.de/wp-content/uploads/sites/23/2021/10/Factsheet-Reisen-für-Alle_lang.pdf
Barrierefreiheit in Hotellerie und Gastronomie - Handbuch
https://www.dehoga-bundesverband.de/fileadmin/Startseite/05_Themen/Barrierefreiheit/BKB_Handbuch_barrierefrei_komplett.pdf
Zur Anmeldung weiterer Episoden
https://www2.etl-adhoga.de/gastrobriefing
2021-10-2033 min
Les sons de l'Actu à Grenoble et en IsèreVIENNE Le secteur de l’hôtellerie-restauration peine à recruterLa crise sanitaire et les confinements ont mis à mal le secteur de l’hôtellerie-restauration, qui a perdu du personnel. Aujourd’hui, les besoins de recrutement sont là mais les candidats manquent. Deux journées de « Rendez-vous des métiers de l’hôtellerie-restauration » sont donc prévues, le 22 septembre à Grenoble et le 29 septembre à Vienne. Danièle Chavant, présidente de l’Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) de l’Isère, se confie sur les difficultés du secteur. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
2021-09-1503 min
Conseils marketingTalents : Régis Marcon, un chef inspirant"Partage", c'est le premier mot qui vient à l'esprit du chef Régis Marcon quand il doit décrire ses établissements. Le chef triplement étoilé au guide Michelin, installé à Saint-Bonnet-le-Froid, en Haute-Loire, nous parle de son parcours, de l'importance de la formation des jeunes et dévoile des pistes de réflexion pour donner du sens aux métiers de l'hôtellerie-restauration. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2021-09-0613 min
Émission SpécialeHôtellerie et restauration restent confrontés à une pénurie de main d'oeuvre. De nombreux postes sont à pourvoir!D’après la Banque de France, 47% des entreprises du secteur des services ont éprouvé des difficultés à recruter de nouveaux collaborateurs en juin dernier et en particulier dans l’hôtellerie restauration.
La crise sanitaire a évidemment fait beaucoup de dégâts. Avec les confinements, les restrictions sanitaires, les restaurants, les hôtels sont restés fermés pendant des semaines, des mois…De nombreux collaborateurs ont pu toucher le chômage partiel…Par lassitude, ou par crainte pour leur avenir, beaucoup ont décidé de changer de voie.
Selon une étude nat...
2021-07-2721 min
Émission SpécialeHôtellerie et restauration restent confrontés à une pénurie de main d'oeuvre. De nombreux postes sont à pourvoir!D’après la Banque de France, 47% des entreprises du secteur des services ont éprouvé des difficultés à recruter de nouveaux collaborateurs en juin dernier et en particulier dans l’hôtellerie restauration.
La crise sanitaire a évidemment fait beaucoup de dégâts. Avec les confinements, les restrictions sanitaires, les restaurants, les hôtels sont restés fermés pendant des semaines, des mois…De nombreux collaborateurs ont pu toucher le chômage partiel…Par lassitude, ou par crainte pour leur avenir, beaucoup ont décidé de changer de voie.
Selon une étude nat...
2021-07-2721 min
elevatr PodcastMarkus Luthe gibt ein Update über Digitalisierung und Online-Distribution in der Hotellerie
Update und Blick nach vorn mit dem Hotelverband Deutschland (IHA): Wir hören bei Hauptgeschäftsführer Markus Luthe nach, wie die Hotellerie den gewonnenen Kampf um faire Bedingungen in der Online-Distribution für sich nutzen kann, welche Chancen das Pilotprojekt „Hotel Check-in per ID Wallet“ verspricht und ob die Hotelsterne Zukunfts- oder Auslaufmodell sind. Außerdem im Podcast: Warum Markus Luthe im Elevator gern Berthold Kempinksi getroffen hätte und die Fahrt als Lobby-Boy der Hotelbranche beendet.
Die Themen des elevatr Talks mit IHA-Hauptgeschäftsführer Markus Luthe im Überblick:
Markus Luthe verrät, welche Berline...
2021-07-1320 min
Digitaler Unternehmermut#64 - Jörg Thomas Böckeler - Die Hotellerie in der digitalen TransformationDie Hotellerie in der digitalen Transformation
Uns hat Jörg Thomas Böckeler Einsicht in diese Gedanken gewährt und liefert positive, aber auch fehlgeschlagene Beispiele für digitale Innovationen in der Hotellerie.
Homepage:
https://www.dorint.com
Twitter:
https://twitter.com/joerg_boeckeler
LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/j%C3%B6rg-thomas-b%C3%B6ckeler-6645551a/
Auf diesen Kanälen könnt Ihr uns kontaktieren, Eure Meinung zu der Episode teilen oder Fragen stellen:
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oder per E-Mail an digitalerunternehmermut@gmail...
2021-06-211h 09
New Work Works#28 Über die Zukunft der Hotellerie | Mit Klaus SchindlmeierKlaus Schindlmeier führte von 2007 bis 2018 das Best Western Plus Palatin Kongresshotel in Wiesloch. Der gelernte Koch arbeitet seit über 50 Jahren in der Hotellerie und ist seit 2014 Vorstandsmitglied (und seit 2017 erster Vorsitzender) im Kulinaristik-Forum Rhein-Neckar e.V. Er widmet sich intensiv der Zukunft der Hotellerie, unter anderem mit dem Buch „Breite Brust – Hotellerie ist Zukunft“ und dem "Hotalents"-Kongress für Nachwuchskräfte.
Mit Klaus sprechen wir unter anderem über die Faszination des Reisens, Szenarien und Möglichkeiten für die Hotellerie und wie alte und junge Menschen miteinander reden sollten.
https://www.hotalents.de/
2021-05-2547 min
Icademie Formations ElearningFOCUS : Les métiers de l'hôtellerieMartin Vitté nous parle des métiers de l'hôtellerie à travers son parcours qui l'a amené à être aujourd'hui Directeur d'un hôtel OKKO, à Toulon.
Quelles sont les formations pour travailler dans ce domaine ?
Quelles sont les rémunérations ?
Comment évoluer ?
Quelles sont les contraintes et les avantages ?
Nous vous expliquons tout dans ce FOCUS spécial Hôtellerie.
#hôtel #formation #elearning #hôtellerie #métiers
2021-05-1117 min
Oser la Reconversion#24 - Florence, floflofitrun - De l'hôtellerie à coach sportif (ancienne obèse)Oser la Reconversion, le Podcast, épisode #24, Oser La Reconversion est le podcast dédié aux reconversions professionnelles à quelque stade qu'elles en soient. Aujourd’hui, j’accueille dans Oser la Reconversion Florence. Après avoir travaillé en cuisine et dans l’hôtellerie presque au grade de Maître d’hôtel à Paris, Florence est aujourd’hui coach sportif. Une reconversion qui s’est accompagnée d’une transformation physique puisque Florence est une ancienne obèse et n’avait jamais fait de sport avant. Vous la connaissez surement sur Instagram et sur Youtube sous le pseudo @floflofitrun où elle totalis...
2021-04-1951 min
Upgrade Hospitality - der Reise Podcast für Hotellerie und Tourismus#14 Aufschrei der Hotellerie - Hotel Pk des JahresHotelunternehmen steht das Wasser bis zum Hals
Es war wohl die Hotellerie Pressekonferenz des Jahres, zumindest bis zu diesem 15. April 2021.
In erdrückend sachlicher, ab und an auch emotionaler Weise schilderten mehrere Top-Vertreter der Hotellerie, darunter Dorint-Aufsichtsratchef Dirk Iserlohe, Yoram Biton, Managing Director der Leonardo Hotels und Otto Lindner von den Lindner Hotels & Resorts, wie dicht ihre Unternehmen in der Corona-Krise am Abgrund stehen. Wie wenig sie sich von den Verantwortlichen in der Politik verstanden fühlen – und wie katastrophal gering die finanzielle Unterstützung für ihre Hotelgruppen mit vielen Tausend Mitarbeiter:innen in Deutschland ist.
Dirk I...
2021-04-181h 20
ZD.BB PodcastDigitalisierung in Hotellerie und GastronomieIn der aktuellen Folge des ZD.BB Podcasts sprechen wir über die Zukunft von Hotellerie und Gastronomie. Wie wird es in diesen Branchen nach Corona weitergehen? Wo liegen für Hotels und Gaststätten konkrete Chancen der Digitalisierung und welche positiven Beispiele sind bereits zu finden? Welche Unterstützungsangebote bietet der DEHOGA für Hotels und Gaststätten auf ihrem Weg in eine digitale Zukunft? Diesen und weiteren spannenden Fragen gehen wir mit unserem Gesprächspartner nach: Michael Köhler ist Berater und Digitallotse beim Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA und weiß, welchen Herausforderungen die Branche aktuell gegenübersteht. S...
2021-04-0736 min
Der Allgäu PodcastAnna Katzlmayr - Über Kinderwunsch und Karriereplanung in der HotellerieDer Balance-Akt zwischen Job, Familie und Freizeit in der Hotellerie
Ein Gespräch mit Anna Katzlmayr. Die gebürtige Norddeutsche konnte sich in ihrer Jugend kaum vorstellen Hoteldirektorin zu werden oder gar schunkelnd bayerische Lieder beim Allgäuer Viehscheid zu singen. Dennoch fühlt sie sich im Allgäu beruflich und privat angekommen.
Wie die junge Mutter es geschafft hat, ihre persönliche Work-Life-Balance in der Hotellerie zu finden, darüber sprechen wir in dieser Folge.
** Weitere Infos **
Der Allgäu Podcast
podcast.allgaeu.de
Podcast-Reihe Fachkräfte im Allgäu
www.standort.allgaeu.de/intervi...
2021-01-2725 min
TheBoldWay#180 — Adrien Gloaguen — Fondateur du groupe hôtelier Touriste — Le meilleur atout de l’hôtellerie se trouve dans l’humain😇 Mon sponsor du moisSquarespace – La révolution no-code pour créer un site web beau, simple et efficace. Pas besoin d’être développeur ni codeur pour pouvoir l’utiliser.➡ Découvrir Squarespace📧 Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay___________________________________
Dans ce nouvel épisode, nous partons à la rencontre d’Adrien Gloaguen, le fondateur du groupe hôtelier Touriste. Vous connaissez peut-être un de ses hôtels : Le Panache, Les Deux Gares, Bienvenue, c’est lui qui est à l’origine de ces merveilleux pêle-mêle de vie. À 25 ans, il se chall...
2021-01-261h 07
Einmal mit Profis...iNSPIRATIONS | Die Hotellerie in der KriseiNSPIRATIONS ist das Online-Format von Hein & Kollegen für Inspirationen, Ideen und intelligente Perspektivwechsel. Hier diskutieren wir mit Top-Experten aus allen Branchen aktuelle Themen, liefern Impulse für den eigenen Geschäftsalltag und bieten Inspirationen für neue Erfolgskonzepte. Mit Jens Freise diskutieren wir folgende Fragen:
Wie heftig sind die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf die internationale Hotellerie? Was sind die Learnings der ersten Krisenmonate? Wie könnte es weitergehen? Welche positiven Seiten könnte die Krise haben? Wie geht Jens Freise mit Rückschlägen und negativen Phase in dieser Zeit um und welche Empfehlungen hat er für Unternehmer...
2020-11-2056 min
TOMorrow - Business. Stars. Lifestyle.Die Zukunft der 5-Sterne-Hotellerie – mit Matthias Winkler, CEO und Inhaber Hotel SacherEine einzigartige Erfolgsgeschichte – gebacken auf einer Torte
John F. Kennedy, John Lennon, Königin Elisabeth II. und zuletzt Naomi Campbell und Justin Bieber – sie alle haben schon im weltberühmten Hotel Sacher in Wien übernachtet. Eine Ikone der internationalen Hotellerie. Eines der letzten 5-Sterne-Häuser in Familienbesitz. Eine einzigartige Erfolgsgeschichte – gebacken auf einer Torte. Natürlich nicht irgendeiner Torte. Sondern der berühmten Sacher-Torte, die der damals 16-Jährige Franz Sacher für Fürst von Metternich und seine anspruchsvollen Gäste backte. Das war im Jahr 1832. Heute wird allein diese Torte über 360.000 mal im Jahr verkauft, es gibt Sacher Hotels in Wien un...
2020-10-191h 03
Nos MentorsDIGITAL - 1 - David Lebée (CEO Dayuse) : De 0 à 26 pays pour révolutionner l’hôtellerie 18 oct.Résilience - Ouverture - Adaptabilité
Ce sont les 3 qualités qui ont fait la différence pour notre invité du jour. Dans ce premier épisode, je vous amène à la rencontre de David Lebée, fondateur et CEO de Dayuse (première plateforme de réservation mondiale permettant de réserver des hôtels pour quelques heures).
David a commencé à travailler dans l’hôtellerie à 16 ans, tout en bas de l’échelle alors qu’il avait été mis sur la “voie de garage” par le système scolaire. De 16 à 28 ans, il va monter tous les échelons jusqu’à dev...
2020-10-1853 min
Marktplatz Gesundheitswesen26 Korbinian Pachmann – Ist Hotellerie im Krankenhaus strategisch wichtig?Korbinian Pachmann ist seit 10 Jahren in der Hotellerie im Gesundheitswesen tätig und weiss, dass gute medizinische Qualität für Spitäler nicht mehr ausreicht, um erfolgreich zu sein.
In familiäre Fussstapfen tretend studierte Korbinian Hotelfach an der École Hôtelière de Lausanne mit dem Ziel, dieses Fach auf das Gesundheitswesen anzuwenden. Zudem absolvierte er an der ZHAW einen MAS in Managed Healthcare und verfasste unter Betreuung von Florian Liberatore und Alfred Angerer eine ausgezeichnete Arbeit zum Thema «Patientenpräferenzen für Hotellerieleistungen im Akutbereich».
Was die Ergebnisse dieser Arbeit waren, was unter Hotellerie spezifisch im Spital zu verstehen...
2020-09-0257 min
Conseils marketingOz'inn : un hôtel de luxe au dessus des turbulencesL'Oz'inn Hôtel & Spa ne redoute pas les crises. Car cet établissement situé à l'entrée du village naturiste du Cap d'Agde est unique : c'est en effet le seul cinq étoiles naturiste en France. Une spécificité qui justifie la grande fidélité de sa clientèle, au delà de tous les aléas, sanitaires ou autres... Car l'hôtel Oz'inn offre tous les avantages d'un établissement de grand standing, avec en plus cet accueil ce rapport individualisé et chaleureux, directement lié à sa spécificité naturiste, qui dépasse tous les codes de hôtellerie de luxe. Hébergé par Acast. Visitez acast.com...
2020-08-2105 min
Conseils marketingCovid BarcelonePour avoir voulu se montrer exemplaire dans la lutte contre le Covid-19 en imposant au plus tôt des mesures aujourd'hui reprises ailleurs (comme l'obligation du masque dans l'espace public ou les tests massifs de dépistage du virus), la Catalogne (Espagne) a été mise au ban des destinations touristiques. Les messages contradictoires des gouvernants catalans et espagnols n'ont fait que précipiter la fuite des touristes. Les professionnels de l’hôtellerie-restauration sont les premiers à en payer le prix. Parmi eux, les Français installés dans la capitale catalane, qui mettent en place diverses stratégies pour survivre à cette double...
2020-08-1305 min
Julie Vignault-Lalot - ÉpisodesLa Première Technologique #5 - La STHR (Sciences et Technologies de la restauration et de l’Hôtellerie)La fin de l'année scolaire arrive et beaucoup de futurs premières se posent peut-être la question de quelle filière est faite pour eux. Voici une mini Web série qui présentera chaque filière proposée par l'éducation nationale pour le nouveau baccalauréat.
✰ Aujourd'hui Lucas vous a présenté la filière STHR (Sciences et Technologies de la restauration et de l’Hôtellerie).
✰ Pour plus d'informations sur le programme de cette spécialité : http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2576
- pour le site des resso...
2020-08-1008 min
Travel-Insider Podcast - DEIN Reise Podcast um besser zu fliegen#93 - Digitalisierung in der Hotellerie - Ein Blick hinter die KulissenHeute habe ich euch einen Blick hinter die Kulissen der Hotellerie für euch und zwar mit dem Bezug auf die Digitalisierung. Auch vor der Hotelbranche macht die Digitalisierung keinen halt. Und genau dazu habe ich die Expertin und Podcasterin Valerie Wagner (Hotelomotion) zu Gast. Sie erzählte uns etwas von den Strukturen hinter der Fassade und was gerade kleine Hotels noch lernen können. Gemeinsam optimieren wir dein Meilenkonto und skalieren es auf einen 6-stelligen Stand, damit du endlich Business Class fliegen kannst, ohne gleich Millionär sein zu müssen. Jetzt Hörkurs a...
2020-08-0139 min
La Minute Crooner AttitudeLa renaissance de la grande hôtellerie françaiseEn ces veilles de fêtes, et avant de faire une trêve de Crooner attitude, je voudrais aujourd’hui avoir une pensée pour des gens qui travaillent beaucoup et qui n’ont jamais l’occasion de faire grève : je veux parler des hôteliers et plus particulièrement des hôteliers indépendants. Ces derniers, eux aussi, sont victimes des grèves des transports et autres blocages dus au mouvement gilet Jaunes, aussi légitimes soient-ils. L’hôtellerie est un métier difficile et quant à la grande hôtellerie et celle des grands groupes hôteliers et des hôtels haut...
2019-12-2005 min
Radio Tourism - Der Branchenpodcast für die TouristikFuture Hotel - die Hotellerie und ihre HerausforderungenNachwuchsförderung, KI oder Nachhaltigkeit - die Hotellerie steht vor großen Aufgaben. Zusammen mit Dr. Vanessa Borkmann (Fraunhofer IAO) sprechen wir in dieser Folge über die Trends, Entwicklungen und auch Herausforderungen in der Hotellerie. Das Hotel Schani in Wien, "25 Hours Hotels", die "Superbuden" oder das "PIERDREI", sie alle beschäftigen sich mit nachhaltigen Ansätzen, dem Nachwuchs oder dem digitalen Wandel in ihrer Branche und sind in dieser Folge zu hören.
Das Verbundforschungsprojekt FutureHotel möchte innovative Konzepte und Lösungen anbieten, aber wie weit ist die Branche?
Dr. Vanessa Borkmann erläutert nicht nur den Status quo, sondern g...
2019-11-0843 min
Business Model Innovation Talk25hours - Hotellerie und Kreativität treffen aufeinander mit Henning Weiß (S01EP23)40 Jahre Berufserfahrung - damit kokettiert Henning Weiß, Chief Product Officer von 25hours Hotels gerne. Henning wurde die Hotellerie in die Wiege gelegt und bis heute blieb er dabei. Nur die Ausmaße der Hotels, mit denen er heute arbeitet, sind etwas andere, als die des Hotels seiner Eltern. 25hours ist keine Hotelkette, bei der jedes Haus dem anderen gleicht. Ganz im Gegenteil: jedes Hotel erzählt seine eigene Geschichte. Bei 25hours Hotels steht zwar die Geschichte des Hotels im Vordergrund, doch darf Professionalität dabei nicht untergehen.
Lernen Sie, was es bedeutet, Kreativität und Hotellerie zu vereinen und wi...
2019-10-1155 min
Travelcast[Traveltrends] La digitalisation de l'expérience client dans l'hôtellerie avec Thomas SILVIEEntre les évolutions technologiques et les nouveaux comportements des consommateurs, le secteur de l’Hôtellerie fait face à une véritable révolution. Les voyageurs exigent aujourd’hui des services personnalisés et une expérience unique durant leur séjour. Face à la standardisation des grandes chaînes hôtelières, certains établissements se sont différenciés en misant sur la proximité et sur des services originaux tout en se créant une identité propre.
Parmi les révolutions actuelles du secteur, le digital reste la plus importante et a totalement chamboulé la manière de vendre les nuitées… ne laissant d’autre ch...
2018-08-1422 min
CCI Maine-et-Loire - MurmuresHôtellerie & RestaurationAu sein de son parcours Hotellerie-Restauration, la CCI propose deux nouvelles formations: une formation Negoventis AMTHR, Assistant Manager Tourisme Hotellerie Restauration et une licence Cuisine et Gastronomie.
Si vous souhaitez vous orienter vers les métiers de bouches, ces formations sont peut être pour vous !
Article sponsorisé
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2017-03-1611 minSlide Télé réalité culinaire – HR-InfosVictoria, 18 ans, Bac Technologique Hôtellerie, en 1ère année de Bachelor RestaurateurCliquer pour arrêter le son « J’ai passé le bac hôtellerie. Oui, je suis la seule, de ma classe en tout cas. Ils m’ont proposé de passer directement en 2ème année sur concours mais j’ai préféré refuser car même en ayant les bases, je les avais vraiment survolées. En 1ère année de Bachelor, ils nous...
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2011-11-2400 min
FormationsFormation master MEEF hôtellerie-restaurationLe master métiers de l'enseignement, de l'éducation et de la formation en hôtellerie restauration (master MEEEF HR) est une formation 100 % à distance, ouverte, depuis septembre 2011, à tous les collègues titulaires du PLP ou du CAPET en hôtellerie.
Il est délivré par l'institut national supérieur du professorat et de l'éducation (Inspé) de Toulouse Occitanie-Pyrénées.
Dominique Alvarez et Adrien Mélendez sont co-responsables du master MEEF Hôtellerie Restauration.
L'Inspé Toulouse Occitanie-Pyrénées est (...)
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1970-01-0100 min