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CUBAkústica FM'Estoy bailando rockason con los muchachos'Música popular cubana resonando, permanentemente, con los estremecimientos sociales, económicos y políticos. Los últimos años 80s, que se fueron a bolina junto con las ingenuas esperanzas de un posible cambio, trajeron los durísimos años 90.
Frontera que en lo artístico replanteó también nuevos aires en la plástica, el teatro y la literatura, mientras que musicalmente impulsó un movimiento trovadoresco renovador que muy pronto comenzó a llamar la atención al desmarcarse del matiz oficialista de la llamada "nueva trova".
Irreverentes, ajenos por completo a la desgastada épica triunfalista, más cercanos a un tiempo de cam...2023-10-221h 04
Historias Sobre La MesaConcepto de belleza influye en nuestra percepción de la cocina mexicana actual.La cocina como parte de nuestra cultura refleja una enorme cantidad de simbolismos que conforman una identidad que se consolidó gracias a nuestras creencias, tradiciones y festejos tanto patrióticos como religiosos. Y es el mexicano quien materializa esta ideología, convirtiendo la comida en una experiencia sensorial, creando y despertando una gran cantidad de emociones y lazos sentimentales entre los comensales que difícilmente se romperán, es por esto que la cocina mexicana es se vuelve un espacio de reunión, un momento de convivencia que reforzarán esos lazos con un platillo.2021-09-2418 min
Historias Sobre La MesaIncorporación de procesos y mecanismos de sostenibilidad en la Gastronomía Nacional.El 21 de diciembre de 2016 la Asamblea General de las Naciones Unidas estableció el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible, para dar a conocer que la gastronomía es una expresión cultural relacionada con la diversidad natural y cultural del mundo, y reafirmando que todas las culturas y civilizaciones pueden contribuir al desarrollo sostenible.2021-09-1616 min
Historias Sobre La MesaLa transversalidad del conocimiento en la gastronomía.La transversalidad del conocimiento en la gastronomía contemporánea.2021-09-0923 min
Historias Sobre La MesaChicle.¿Sabías qué de un árbol viene el chicle?2021-08-3111 min
Historias Sobre La MesaCacao en estados de Oaxaca, Chiapas, Campeche y Yucatán.El cacao dio origen a uno de los productos más deliciosos: El chocolate.2021-08-2818 min
Historias Sobre La MesaInfluenzas externas en los estados de Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo, Campeche y Yucatán.Influenzas externas en los estados de Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo, Campeche y Yucatán.2021-08-2125 min
Historias Sobre La MesaCocineras Tradicionales Del Sur Sureste De México.Algunas de la cocineras más importantes del sur sureste de México. De los estados de Oaxaca, Chiapas, Quintana Roo, Campeche y Yucatán.2021-08-1220 min
Historias Sobre La MesaCocineras tradicionales del norte de México.Hablaremos de la importancia de las cocineras tradiciones, su papel dentro de la gastronomía y mencionaremos a algunas de las más destacadas de la región.2021-07-0808 min
Historias Sobre La MesaCocina de Nuevo México y CaliforniaLa relación que existe entre México y Estados Unidos es más grande de lo que se cree, comparten una geografía y características de flora y fauna muy parecidas, además de una gastronomía con raíces mexicanas.2021-07-0213 min
Historias Sobre La MesaMezquite, árbol multiusos.En el segundo capítulo les relato la versatilidad de un árbol antiguo, los beneficios que tiene y la importancia de preservar la especie.2021-06-2408 min
Historias Sobre La MesaHistorias sobre la mesa.Episodio 1, influencia judía en la gastronomía mexicana del norte.2021-06-1709 min