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Jus de CaillouS2 - Épisode 3 : Saint-Joseph – Les loessDans ce troisième épisode de notre saison à Saint-Joseph, on va parler d’un sol que je confondais souvent et dont on parle peu, mais qui permet pourtant de produire certains des plus grands vins blancs de l’appellation : j’ai nommé les lœss.Pour mieux comprendre ce qui se cache entre les grains de lœss, je suis allée à la rencontre de l’un des plus grands vignerons du vignoble de Saint-Joseph, Pierre Gonon. Nous nous sommes retrouvés au domaine, avant de monter ensemble dans l’une de ses parcelles situées sur l’un des deux grands...2025-05-2009 min
Jus de CaillouS2 - Épisode 2 : Saint-Joseph – Le granitDans ce deuxième épisode de notre saison à Saint-Joseph, on va parler du socle de l’appellation, celui qui donne en grande partie ce caractère bien marqué aux vins de la région : le granit.Le granit, c’est THE terroir. Celui qui fait la fierté de l’appellation et qui insuffle une identité si caractéristique aux vins de Saint-Joseph.Mais, comme on l’a déjà évoqué dans les épisodes précédents de Jus de Caillou, s’il n’existe pas un seul terroir granitique selon les régions, ici, à Saint-Jo, on peut carrément dessiner une...2025-05-1311 min
Jus de CaillouS2 - Épisode 1 : Saint-Joseph – Découverte de l’appellationPour cette deuxième saison, je suis heureuse de plonger au cœur d’une appellation, cette fois-ci. Une AOP dont le nom, à lui seul, fait frémir de joie les papilles des amateurs et amatrices de vin.Dans les quatre prochains épisodes, nous allons gratter les sols de l’appellation Saint-Joseph.Saint-Joseph…Je ne sais pas vous, mais moi, quand j’entends ou que je prononce ce nom, j’ai une sensation de juteux qui me vient en bouche. J’imagine une gorgée de syrah élancée et coquine, prête à me mettre en app...2025-05-1308 min
Jus de CaillouS1 - Épisode 4 : Les argilo-calcaires en Loire VolcaniqueDans ce quatrième et dernier épisode de notre saison en Loire Volcanique, nous allons parler d’un sol que je connais assez bien, mais dans d’autres régions, afin de voir comment il s’exprime ici : causons argilo-calcaire.Comme son nom ne cherche pas vraiment à le cacher, ces sols sont principalement composés de deux éléments : l’argile et le calcaire.Dans cet épisode nous verrons comment se composent les argilo-calcaires de la région, leur formation géologique et l'expression de tout cela dans le verre.Merci à Lorenz Plassmann pour le montage l’h...2025-03-2508 min
Jus de CaillouS1 - Épisode 3 : Le basalte en Loire VolcaniqueDans ce troisième épisode de notre saison en LoireVolcanique on va parler d’un sol au caractère bien trempé : le basalte.On retrouve une dominante de basalte dans les appellations Côtes-du-Forez et Côtes d’Auvergne. Rappelez-vous qu’il s’agit bien d’une dominante de sol, car, comme nous le savons désormais, la formation des sols est complexe et multiple. Le sol d’un vignoble n’est jamais, ou rarement, composé d’un seul type de roche.Dans cet épisode, nous allons découvrir ce qu'est le basalte, quand et comment il s'est formé en L...2025-03-1806 min
Jus de CaillouS1 - Épisode 2 : Le granite en Loire VolcaniqueDans ce deuxième épisode de notre saison en Loire Volcanique, on va parler d’un des sols qui constitue l’un des socles du grand terroir de la région : le granite.Si le granite est le maître des sols et sous-sols de la Côte-Roannaise, on en retrouve dans les trois autres AOP : à Saint-Pourçain, dans les Côtes d’Auvergne et les Côtes du Forez.Dans chaque épisode consacré aux sols, pour essayer d’être méthodique, je structure de la sorte :- Définition de la roche dont on parle....2025-03-1110 min
Jus de CaillouS1 - Épisode 1 : Loire Volcanique - Découverte de la régionNous voici dans la toute première saison de Jus de Caillou, et pour l’occasion, partons sans attendre vers le centre de la France, dans une région à la fois mouvementée et effusive : la Loire volcanique, où se dérouleront les quatre épisodes de cette première exploration géologique.Dans cet épisode, je vous dresse les contours de la région avant d'aborder 3 des sols majeurs.Le vignoble de la Loire volcanique se situe « là où commence la Loire », au cœur du Massif central. Ce vignoble ligérien d'altitude se distingue par une histoire gé...2025-03-1110 min
Jus de CaillouQuelques bases de géologie!Salut tout le monde,Je suis Leslie Brochot et vous écoutez le podcast Jus de Caillou, le podcast qui gratte la surface et s’immisce dans nos sols et nos sous-sols, pour enfin comprendre l’impact des cailloux sur les vins que l’on déguste.Dans cet épisode introductif qui s’annonce dense, j’ai décidé de vous faire un récapitulatif intelligible de la petite vie secrète qui se joue sous nos pieds.Sans rentrer dans trop de détails — vous pourrez aller fouiller les différentes frises chronologiques proposées sur la toil...2025-02-2617 minJus de CaillouJe me présente à vous.Quelle joie de vous retrouver là, dans mon podcast à moi, rien qu’à moi, et un peu à vous aussi maintenant.Je suis Leslie Brochot, consultante, plume du vin et autrice.Vous écoutez le tout premier épisode de mon podcast Jus de Caillou – le podcast qui vous dit tout sur l’influence des sols dans le vin.Oui, c’est niche, mais c’est surtout passionnant, à la fois pour les personnes qui s’intéressent au vin, celles qui s’intéressent aux sols (et y’en a pas mal), mais aussi pour toutes celles et ceux qui aiment apprendre sans...2025-02-1704 min
Rouge aux LèvresLeslie Brochot, l’ivresse tout en finesse ! 🎀De la complexité de l’ivresse aux secrets du vin, on plonge aujourd’hui dans l’univers fascinant de Leslie Brochot, l’autrice d’ »Ivresse » : un livre qui dépasse largement les frontières du simple guide œnologique !Avec l’audace d’explorer un sujet complexe et tabou, Leslie tisse des ponts entre la mythologie, la philosophie, les neurosciences et son propre vécu et on adore ! Dans ce nouvel épisode, elle nous raconte les coulisses de son projet littéraire : rencontres avec des experts, défis d’écriture, et surtout sa vision libre et responsable d...2024-12-1634 min
La Terre à Boire#117 - L'Ivresse : Un Tabou Français ?Leslie Brochot n'est pas une vinfluenceuse comme les autres. Sur sa chaine Youtube elle n'hésite pas à se déguiser en fruit ou en légume pour produire des chroniques savoureuses et drôles à propos des arômes du vin. Dans son livre "Ivresse" paru aux éditions Apogée, elle s'attaque de front à un des sujets les plus tabous de ce qui constitue le rapport au vin des français.Par un travail rigoureux et un texte toujours pimenté d'humour, elle mène l'enquête, des origines à nos jours. qu'est-ce que boire? boire trop? que se passe-t-il l...2024-09-291h 12
INTERCEP !#16 · Leslie Brochot, une passeuse de vin pas comme les autresLeslie, ou une passeuse de vin pas comme les autresLeslie n’est pas vigneronne, elle est pourtant au cœur du vin : depuis désormais 6 ans, elle diffuse son énergie et sa passion aux acteurs du vin qu’elle accompagne, ses clients, mais aussi sur les réseaux sociaux, où elle a su se faire une place. Et, il y a quelques semaines à peine, elle sortait son tout premier ouvrage, Ivresse. On avait très envie d’entendre Leslie raconter son histoire, avec ses mots, on avait envie de comprendre un peu les coulisses de cette nana...2024-04-0554 min
juillet, le podcastEp.45 - Leslie Brochot - "Nos liaisons gourmandes"Leslie Brochot : « Le vin c'est de l'émotion en bouche. »Pour ce 45ème épisode, nous partons à la rencontre d'une plume du vin, Leslie Brochot. Leslie est une femme pour qui le sens et les sens sont essentiels. Entre la gastronomie et l'art, la dégustation et la poésie, elle incarne le plaisir de vivre et l'expertise d'un métier de passion. Pour elle, le vin est une matière organique vivante et chargée de signification et chaque découverte un instant d'émotion à partager.À travers ce podcast, nous vous proposons de respirer, en pleine conscienc...2023-12-2736 min
La Terre à Boire#73 - JB Ancelot Le Wine ExplorerEtudiant en vin, Jean-Baptiste Ancelot a eu l'idée et l'envie de voyager à la découverte des vins du Monde. 10 ans plus tard, cette idée simple s'est transformé en un projet ambitieux, construit et multiple, décliné en livre et aujourd'hui en site marchand Wine Explorers.
Nous recevons Jean-Baptiste en compagnie de Leslie Brochot (@maitresdaccord) et découvrons grâce à eux un vin de Bosnie-Herzégovine: Žilavka du Domaine Brkićet un vin rouge de Roumanie, la cuvée Perfect Simplu Feteasca Neagra du domaine Catleya.
Bon voyage!
Hosts: Ro...2021-03-2058 min