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Bier & Brauen#70 - 9 Liter Bier in 2,5 Stunden. Meine eigene Brauanlage kommt!Small Batch Brewing: Minimalistische 9 Liter AnlageZur 9 Liter Anlage==> Unterhalb des Beitrags in die Liste eintragen!!Tobi stellt im Podcast eine neue Small-Batch-Idee vor, weil ihm das stark automatisierte Edelstahl-Brauen mit viel Reinigung und Technikaufwand weniger Spaß macht. Er zeigt einen minimalistischen Prototyp für die Küche: hochwertiger Topf ohne Hahn, 5‑mm-Neopren-Isolierung und maßgeschneiderter 300‑Mikron-Maischekorb für ca. 9–10 Liter (passt ins 9,5‑L-NC-Keg, kompakt verstaubar). Er beschreibt gute Temperaturstabilität, Kühlung im Wasserbad, Abfüllen durch Sedimentation und Ausgießen sowie wenig Reinigungsaufwand (Spülmaschine) und ca. 75–80% Ausbeute. Tobi erwägt, das System als Produkt mit App/R...
2026-02-2526 minBier & Brauen#69 - Brewfather Effizienz und Sudhausausbeute. Einfach erklärt und berechnet. (Neuer Braurechner)Effizienz und Braurechner für Hobbybrauer: Einblicke und Tippshttps://malzknecht.de/braurechner/#efficiencyIn dieser Episode des 'Bier und Brauen' Podcasts spricht Tobi über die Berechnung der Brau-Effizienz, eine Herausforderung für viele Hobbybrauer, insbesondere beim Wechsel zu neuen Tools oder der Nutzung internationaler Rezepte. Zudem stellt er seinen neu veröffentlichten Online-Braurechner vor, der verschiedene Funktionen bietet, darunter die Berechnung von Sudhausausbeute, Maische-Effizienz und Brewhouse Efficiency. Darüber hinaus bietet der Rechner zahlreiche andere nützliche Werkzeuge wie einen Karbonisierungsrechner, Zapfdruckrechner, Alkoholgehaltsrechner und Hefestarterrechner. Diese Tools basieren auf Tobis eigenen Erfahrungen und sind speziell für Hobbybr...
2026-02-1120 minBier & Brauen#68 - Vom Sodastream zu Kegs: Mobile CO2-Systeme für BrauerCO2-Systeme für den Hobbybrauer: Ein Leitfaden zu mobilen LösungenKegging GuideMobile CO2 SystemeIn dieser Episode des Hobbybrauer-Podcasts 'Bier und Brauen' mit Tobi geht es um CO2-Systeme für Hobbybrauer – insbesondere um mobile Lösungen. Tobi erklärt die Vor- und Nachteile verschiedener CO2-Flaschen und -Patronen, darunter große Flaschen aus dem Baumarkt, kleinere 2-Kilo- und 500-Gramm-Flaschen sowie Sodastream-Patronen und 16-Gramm-Kartuschen. Der Podcast bietet praktische Tipps für die Auswahl des richtigen CO2-Systems basierend auf Mobilität, Kosten und Nachhaltigkeit und schließt mit Empfehlungen für das Karbon...
2026-01-2819 minBier & Brauen#67 - Erforschung des HopStrainers: Ein tiefer Einblick in die Bierfilterung[Sponsored Post]Erfahrungen mit dem HopStrainer: Ein Muss für Hobbybrauer?Blog Post zum HopStrainerIn dieser Episode des Hobbybrauer-Podcasts begrüßt Tobi die Zuhörer ins Jahr 2026 und stellt ein interessantes Produkt vor: den Hop Strainer von braubebo.de. Tobi erklärt, wie dieser Inline-Filter funktioniert und teilt seine Erfahrungen und Herausforderungen beim Testen des Geräts. Er schildert die Vorteile, insbesondere für Brauer, die unter Druck vergären, und erklärt die Probleme, die bei nicht ausreichendem Cold Crash und hohen Hopfenmengen auftreten können. Zudem gibt Tobi praktische Tipps zur Optimi...
2026-01-1424 minBier & Brauen#66 - Das kommt 2026 und das war 2025Jahresrückblick und Ausblick: Meilensteine und Herausforderungen im Hobbybrauer-Jahr 2025In dieser Episode von 'Bier und Brauen' reflektiert Tobi das vergangene Jahr 2025, beleuchtet die Höhen und Tiefen seines Brauprojekts und gibt einen Ausblick auf 2026. Er spricht über seine gescheiterten Kurzvideo-Pläne, den Fortschritt beim Braukurs sowie den unerwartet großen Erfolg seiner Discord-Community. Zudem teilt er Einsichten zu den Herausforderungen, die durch die zunehmende Verbreitung von Künstlicher Intelligenz auftreten, und wie sich das auf seinen Blog auswirkt. Abschließend gibt er einen Einblick in seine Ziele für 2026, einschließlich der Weite...
2025-12-2422 minBier & Brauen#65 - WP-Hopfung bei 66°C oder 93°C?Hobbybrauen Experiment: Auswirkungen von Whirlpool-HopfungstemperaturenIn dieser Episode von 'Bier und Brauen' experimentiert Tobi mit einem neuen Podcast-Format und reagiert auf ein Experiment von Brulosophy. Das Experiment untersucht die Auswirkungen der Whirlpool-Hopfung bei unterschiedlichen Temperaturen (66 °C vs. 93 °C) auf die Bierqualität, insbesondere im Hinblick auf Bitterkeit und Aromen. Tobi geht detailliert auf den Versuchsaufbau und die Ergebnisse ein, die überraschenderweise keinen signifikanten Unterschied zeigten.Er diskutiert mögliche Ursachen und Theorien für dieses Ergebnis und ermutigt die Hörer, eigene Erfahrungen zu sammeln und zu teilen. Schlussendlich lädt Tobi zur Disk...
2025-12-1013 minBier & Brauen#64 - Diese Kegs solltest du kennen!Keg Kaufentscheidung: Tipps und Erfahrungen für HobbybrauerIn dieser Episode von 'Bier und Brauen' spricht Tobi über das wichtige Thema der Keg-Kaufentscheidung für Hobbybrauer. Nach einer kurzen Ankündigung eines bevorstehenden Sensorik-Seminars geht es ausführlich um verschiedene Keg-Arten wie Standard-Kegs, Soda-Kegs, Junior-Kegs und deren jeweiligen Vor- und Nachteile. Tobi teilt seine eigenen Erfahrungen, gibt Empfehlungen und vergleicht verschiedene Fittings und Keggrößen. Zudem gibt er Tipps zur Reinigung und Nutzung von gebrauchten Kegs. Diese Folge ist besonders für Hobbybrauer nützlich, die sich über den Kauf von Kegs informieren möchten.
2025-11-2625 minBier & Brauen#63 - Warum ich in Kegs abfülle!Es gibt ein paar große Vor- aber auch Nachteile im Bezug zum Kegging - also dem Umstieg auf Kegs. Diese stelle ich dir in dieser Episode vor.Vor- und Nachteile vom Kegging
2025-11-1217 minBier & Brauen#62 - E-Book Top 5 Rezepte und der Braukompass🧭 sind da!Ich habe für dich ein E-Book "Top 5 Bier Rezepte" und den Braukompass entwickelt. Ein informativer wöchentlicher Newsletter für Hobbybrauer.Jetzt einschreiben und E-Book + Braukompass sichern.+++ E-Book und Braukompass sichern +++
2025-10-2917 minBier & Brauen#61 - So braust du ein NEIPA als Einsteiger (Rezept Talk)Ein New England IPA ist in meinen Augen einer der schwierigsten Bierstile zum selber brauen. Ich zeige dir ein einfaches Rezept und Tipps und Tricks wie dein NEIPA ganz bestimmt gelingen wird.NEIPA REZEPT
2025-08-0620 min
Das aktuelle BierstudioDas aktuelle Bierstudio Ep. 87 – Special – DaB meets BSGHallo alle zusammen,
ein wenig verspätet aber dafür mit Verstärkung und in Überlänge.
Es wächst zusammen, was zusammen gehört:
Das aktuelle Bierstudio und die Brausportgruppe Rhein-Main.
Bei mir zu Gast sind heute Ivo Nawrath und Stefan Brohm. Gemeinsam erkunden wir:
Wie enstand die Brausportgruppe?
Wer ist die Brausportgruppe heute?
Und wo geht es hin?
Daneben gibt es manche Tangenten wie das Brauen in der Waschmaschine, Viralität und Diskussionen über das Einstiegsalter ins Hobby.
Wir hatten Spass und hoffen ihr auch!
Enjoy responsib...
2025-08-041h 48Bier & Brauen#60 - Endvergärer Braukurs - Das solltest du wissen!Der ultimative Braukurs für Hobbybrauer!!+++ Zum Braukurs +++Jetzt schon reinschnuppern!
2025-07-2323 minBier & Brauen#59 - Minibrew: Bier ohne großen Aufwand!*WERBUNG* Heute stelle ich euch den Minibrew vor. Ein absoluter Vollautomat, der bis zu 5-6 Liter Bier herstellt.Alle Vor- und Nachteile hier in dieser Episode und auch auf meinem Blog:https://malzknecht.de/ausruestung/testbericht/minibrew-test-2025/
2025-07-0926 minBier & Brauen#58 - Tipps zum Bau deiner BrauereiMeine Erfahrung nach 5 Jahren in der eigenen Brauerei. Mit Tipps & Fehlschläge meines Umbaus.Beitragsreihe zum Bau meiner Brauerei
2025-05-1425 min
BrautagFolge 2.KB11 - Die vielen Gesichter des New England IPAsIn dieser hopfenreichen Folge tauchen Paul und Flo tief in die Welt der New England IPAs ein – und zeigen, wie vielfältig dieser beliebte Bierstil inzwischen geworden ist.Ob Raw NEIPA, Milkshake IPA, Low ABV NEIPA, Double/Triple/Quad NEIPA, Hyperbolique IPA, Sour NEIPA oder sogar Black NEIPA – wir stellen euch sieben spannende Varianten vor.Mit dabei: Tipps für Genießer und Hobbybrauer, typische Merkmale, Brauhinweise und spannende Hintergrundinfos. Natürlich gibt’s auch wieder eine Bierpause mit Hörerbier-Verkostung! 🍻Bleibt durstig und kreativ – jetzt reinhören!Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besp...
2025-05-0156 minBier & Brauen#57 - Automatisierung für HobbybrauerNicht wundern: Ab jetzt ohne In- und Outro :-) In dieser Episode alles Rund ums Thema Automatisierung.Beitragsreihe auf Malzknecht.de
2025-04-3024 minBier & Brauen#56 - Studenten aufgepasst: Der Student's Beer Award!Der Student's Beer Award! Ein besonderer Wettbewerb für Studenten, die sich mit dem Bierbrauen und Sensorik beschäftigen möchten.Webseite des Student's Beer AwardSensorik Training als Patron
2025-04-1620 minBier & Brauen#55 - Hopfen selber anbauen!Kurz und knapp: Eine Anleitung zum Anbau des eigenen Hopfens im Garten oder auf dem Balkon.+++ Hopfenliebe kaufen! +++ (Affiliate Link)Beitrag zum Hopfen selber anbauen!Alle Beiträge zum Hopfenanbau
2025-04-0220 minBier & Brauen#54 - F40 Unitank von Brewtools* WERBUNG * Diese Folge wird von Brewtools gesponsert, durch Produktüberlassung zum Testen.Ich zeige dir diesen Unitank und meine persönliche Meinung über diesesen Drucktank.
2025-03-1926 minBier & Brauen#53 - Online Fehlaromen Seminar - Jetzt schnell eintragen!Ich habe was Neues organisiert und du kannst dich jetzt unverbindlich eintragen!Ein ONLINE Fehlaromen Seminar zum Trainieren deiner Sinne.+++ Jetzt unverbindlich eintragen! +++
2025-03-0523 minBier & Brauen#52 - Kürzer kochen = Zeit sparen!60 Minuten oder 90 Minuten kochen? Oder doch noch kürzer? Ich behandle das Thema Kochen und wie man mit ein paar Tricks die Kochzeit und somit den Brautag verkürzen kann.Kürzer kochen
2025-02-1920 minBier & Brauen#51 - BIAB für EinsteigerBrew in a Bag ist eine gute Methode um Zeit zu sparen und BIAB macht deine Brauanlage auch schön kompakt. Neben den Vorteilen, gibt es aber auch einige Nachteile, die du wissen solltest.BIAB Erklärung Malzknecht.deMeine BIAB AnlageSo wichtig ist der pH Wert beim Maischen
2025-02-0524 minBier & Brauen#50 - Rezept Talk: Dark Fusion (Community Bier 2024)2024 hat die Hobbybrauer Community ein eigenes Rezept entwickelt. Ich rede über den Prozess, das Rezept und natürlich auch darüber, wie du 2025 daran teilnehmen kannst.Komme jetzt in die Discord Community!Rezept: Community Stout 2024
2025-01-2218 minBier & Brauen#49 - Das gibts Neues in 2025 (+ Rückblick)Eine Folge über das Jahr 2024 und die Verkündung eines neuen Content-Formats von mir.Rückblick 2023Rückblick 2024 + Ausblick 2025
2025-01-0824 minBier & Brauen#48 - Vorderwürzesud - Was bringt es wirklich?Mit einem Vorderwürzesud kannst du extrem schnell läutern. Die Nachteile liegen allerdings auf der Hand und ich erkläre dir mein Vorgehen.3 Stunden Brautag
2024-12-1117 minBier & Brauen#47 - Schneller läutern mit Batch Sparge!Heute beschleunigen wir das Läutern. Mit Batch Sparge kannst du nicht nur schneller läutern, sondern den Läuterprozess auch teilen. Das hilft, den Brautag zu splitten und in kleinere Segmente zu zerlegen.Batch Sparge einfach erklärtLäutern im Braumagazin
2024-11-2715 minBier & Brauen#46 - Langzeitmaischen bzw. ÜbernachtmaischenMit diesem einfachen Hilfsmittel des Übernachtmaischens bzw. des Langzeitmaischens, kannst du deinen Brautag einfach teilen. Den großen Block brechen und so flexibler brauen.Übernachtmaischen / LangzeitmaischenPapa braut BierUmrechnung für Kombirast
2024-11-1318 minBier & Brauen#45 - Kürzere Brautage! Kürzer Maischen!Wir starten den Bereich der Optimierung und Teilung des Brautages. In dieser Episode geht es um die Möglichkeiten zur Optimierung des Maischens - oder wie wir Zeit beim Maischen sparen können.Kürzer MaischenAllgemeiner Beitrag über kürzere Brautage
2024-10-3022 minBier & Brauen#44 - Diese Braurechner solltest du kennenIch stelle dir meine beliebtesten Braurechner vor und zeige interessante Tipps & Tricks.Beitrag Brauwasser RechnerBrautag Podcast mit MalzknechtMaischemalzundmehr RechnerKleiner Brauhelfer RechnerEZ Water CalculatorBrewfather
2024-10-1624 minBier & Brauen#43 - Brauwasser aufbereiten (Teil 2)Nachdem wir auf die Brauwasser Basics eingegangen sind, folgt in dieser Episode die praktische Anwendung inkl. Vollentsalzung, Verschneiden und Co.Beitrag zur WasseraufbereitungListe im Braumagazin
2024-10-0224 min
BrautagFolge 2.BE01 - Tobi Malzknecht Hobbybrauer / Blogger / PodcasterWillkommen zur ersten Folge „Bierexperten im Rampenlicht“ von Staffel II! In dieser Episode begrüßen Flo und Paul den erfahrenen Hobbybrauer, Blogger und Podcaster Tobias Meyknecht, besser bekannt als Malzknecht. Gemeinsam tauchen sie in Tobis Werdegang als Hobbybrauer ein, sprechen über seinen eigenen Hopfenanbau und die Entwicklung seiner Brauanlage. Zudem diskutieren sie über die Zukunft von Blogs und Podcasts in Zeiten von KI. Freut euch auf spannende Einblicke, eine gemeinsame Bierverkostung und der unterhaltsamen 3-2-1 Rubrik, bei dem Tobi seine Favoriten für das Brauen auf einer einsamen Insel verrät. Prost!
2024-09-191h 21Bier & Brauen#42 - Brauwasser einfach erklärt! (Teil 1)Heute reden wir über die Grundlagen der Wasseraufbereitung. Restalkalität wird einfach erklärt und es geht auch um verschiedene Salze.Brauwasser einfach erklärt!Rechner MMuMEZ Water CalculatorBrauwasserrechner
2024-09-1820 minBier & Brauen#41 - Richtig karbonisieren und Bier abfüllenTraubenzucker: Sinn oder Unsinn? Das ist eine Frage dieser Episode.Außerdem reden wir über CO2 und die Abfüllung von Bier. Sorry Beispiel Minute 19:30 bezog sich auf 5,0 g/lRechner für Zuckerlösung und CoSpundungstabelleWas ist ein Gegendruckabfüller?
2024-09-0423 minBier & Brauen#40 - Das kostet dein Bier! (Hättest du das gedacht?)Heute rechne ich meinen Literpreis aus. Einmal so, wie es die meisten von euch bestimmt interessiert und einmal inklusive Arbeitszeit und Anlageninvestition.Das kostet unser Bier!
2024-08-2123 minBier & Brauen#39 - Hefemenge einfach erklärt! (+Faustformel)Wie viele Päckchen Trockenhefe? Brauche ich einen Starter? Habe ich zu wenig Hefe gegeben? Das sind typische Fragen die du nach dieser Podcast Episode alle selbst beantworten kannst.Mit meiner Faustformel ist es super einfach und du kannst alles bequem im Kopf berechnen.Exklusiv: Hefestarter AnleitungBeitrag Hefestarter AnleitungTrockenhefe RatgeberHefe ernten
2024-08-0723 minBier & Brauen#38 - Rezept Talk - So braust du ein perfektes Pils / Pilsner!Anhand des "Pils fürs Volk" diskutiere ich den Stil Pilsner und gebe Tipps und Tricks zur Hopfenauswahl, Hefe und dem richtigen Maischeprogramm. So steht deinem perfekten selbstgebrautem Pils nichts mehr im Weg :-)PS: Das Thema Wasser habe ich bewusst ausgelassen, weil es zu komplex ist. Dazu kommen 2 separate Episoden in Zukunft. Ist auf jeden Fall auch extrem wichtig für ein echtes Pilsner.Pils fürs VolkGärführung UGFiege Pils KlonHefestarter AnleitungTrockenhefe Ratgeber
2024-06-1922 minBier & Brauen#37 - Druckgärung und Gärbehälter im AllgemeinenHeute sprechen wir über die verschiedenen Eigenschaften von Gäreimer / Gärtanks.- Materialien (Kunststoff, Edelstahl, Glas)- Boden (konisch, flach)- Möglichkeit der Druckbeständigkeitund ich gebe dir die Vor- und Nachteile einer Druckgärung mit, damit du den für dich perfekten Gäreimer selbst auswählen kannst.Drucktanks und Gäreimer Beitrag
2024-06-0529 minBier & Brauen#36 - Hobbybrauer Meisterschaft bei StörtebekerHeute geht es um die Hobbybrauer Meisterschaft vom Störtebeker Brauquartier.Außerdem gibt es eine Verlosung!+++ Zur Verlosung! +++Beitrag zur MeisterschaftHomepage der Meisterschaft
2024-05-2220 minBier & Brauen#35 - Meine neue Brauanlage von Crafthardware (BIAB)In dieser Episode erzähle ich über meine neue Anlage, die gerade zu Beginn einige Probleme gemacht hat. Alles über Gussführung, Sudhausausbeute bei BIAB und natürlich geht es auch um die Kosten dieser Anlage.Dieser Beitrag ist nicht gesponsert!Beitrag auf dem BlogMehr über Vorderwürzesud
2024-05-0829 minBier & Brauen#34 - Hefe ernten und Kveik trocknen!In dieser Episode geht es um das Thema Hefe ernten und wie man die geerntete Hefe lagert. Dabei gibt es verschiedene Varianten und Dinge, die zu beachten sind. Außerdem geht es um das Thema Kveiks und wie man sie erntet und trocknet.Hefe ernten BeitragGärbehälter GuideKveik Liste
2024-04-2424 minBier & Brauen#33 - Achtung Malz! Wie gefährlich ist Mutterkorn für Hobbybrauer?In dieser Folge spreche ich über Gegenstände im Malz und Mutterkorn im Speziellen. Wie gefährlich ist dieser toxische Pilz für uns Hobbybrauer?Beitrag Mutterkorn auf Malzknecht.de
2024-04-1020 minBier & Brauen#32 - Weizenbier selber brauen - Herrmann, Weizenrast und ZutatenAlles was du zum Selberbrauen eines Weizenbieres benötigst. Ich spreche z.B. über das Herrmann- / Maltaseverfahren, die Weizenrast und über gute Hefen. Weizenbier Beitrag Malzknecht.deBraumagazin Weißbier
2024-03-2727 minBier & Brauen#31 - HOME BREW Bayreuth von Maisel & FriendsIn dieser Episode gebe ich dir einen kurzen Einblick in die Hobbybrauer Veranstaltung HOME BREW Bayreuth von Maisel & FriendsHOME BREW Bayreuth https://t1p.de/bn66q
2024-03-1320 minBier & Brauen#30 - Die besten Rezeptquellen für dein nächstes BierIn dieser Episode sprechen wir über die verschiedenen Quellen für Bier Rezepte. Im Blog Post gibt es eine tabellarische Gegenüberstellung.Achtung: Das Intro ist leider etwas verwirrend. Ich sagte, dass ich über Tools zur Rezeptgestaltung und Lagerhaltung etc. eingehe, wollte aber in dieser Folge eigentlich den Fokus auf die Rezeptquellen legen. Daher bin ich z.B. gar nicht auf das klasse Tool: kleiner-brauhelfer eingegangen. Werde dazu noch einmal irgendwann eine eigene Folge machen. Sorry!Top Rezeptseiten https://t1p.de/wrzg7Brewfather App (Provisionslink)Brewdog Recipes http...
2024-02-2826 minBier & Brauen#29 - HBCon: Heimbrau Convention (+ Blick hinter die Kulissen)Alles zur deutschen HBCon - Heimbrau Convention in Romrod. Außerdem gibt es interessante Einblicke hinter die Kulissen.HBCon auf Malzknecht.de https://t1p.de/7xlfrHeimbrauconvention.de https://t1p.de/od1mrBJCP https://t1p.de/e1odj
2024-02-1429 minBier & Brauen#28 - Was ist Rohfrucht?In dieser Episode geht es um das Thema Rohfrucht. Ich erkläre was das ist und wie du unkompliziert in dieses Thema einsteigen kannst. Was ist Rohfrucht? https://t1p.de/kdx74
2024-01-3122 min
BraucastBC011 - ReinigungReinigung:
Manuelle Reinigungswerkzeuge wie Bürsten, Schwämme und Hochdruckreiniger eignen sich zur sichtbaren Schmutzentfernung. Dabei ist Vorsicht geboten, um Materialkratzer zu vermeiden, da sie das Infektionsrisiko steigern, vor allem bei leicht zerkratzbarem Plastik. Die manuelle Reinigung verbessert die Effizienz chemischer Reiniger. Das Ziel ist erreicht, wenn kein sichtbarer Schmutz mehr vorhanden ist. Voraussetzungen für eine erfolgreiche Reinigung sind die gleichmäßige Verteilung der Reinigungslösung und das Auseinanderbauen sowie Einlegen von Dichtungen und Hähnen in Reinigungsmittel vor der Gefäßreinigung. Glattes Material ist leichter zu reinigen, während poröse Materialien wie Dichtungen und Plastikeime...
2024-01-221h 28Bier & Brauen#27 - Rezept Talk - Wie du ein Bananenweizen braust! (Triticum Wormatia)In dieser Episode zeige ich dir anhand des Bier Rezepts zum Triticum Wormatia, wie du dein eigenes Weizenbier mit Bananenaroma braust. Frischer geht es nicht!Triticum Wormatia https://t1p.de/bitw1Blog Beitrag zum Triticum Wormatia https://t1p.de/krtv1Braumagazin Weißbier https://t1p.de/mvn57Weizenbock Rezept Platz 3 HBCon https://t1p.de/4oe3e
2024-01-1721 minBier & Brauen#26 - Hilfe, die Hefe kommt nicht an!Es geht um nicht ankommende Hefe und Gärstockung bei eurem Craft Beer. Ich habe Tipps & Tricks, sowie Soforthilfemaßnahmen für euch!Hefe kommt nicht an! https://t1p.de/9v48aGärführung UG https://t1p.de/vfpyw
2024-01-0325 minBier & Brauen#25 - Special: Highlights 2023 und AusblickIn dieser Spezialfolge geht es um die Highlights aus 2023 und ich gebe euch einen Ausblick für 2024. Highlights 2023 https://t1p.de/0qvnk
2023-12-2024 minBier & Brauen#24 - Hefestarter Anleitung (Teil 2)Im Teil 2 der Hefestarter Episoden geht es um das Herstellen des eigenen Hefestarters. Ich zeige dir, woher du die Würze bekommst und wir sprechen über einfache Hefevermehrung.Hefestarter Anleitung (https://t1p.de/1q6qx)Fabier Rechner (https://t1p.de/un598)Starter Würze Rezept (https://t1p.de/2shj1)
2023-12-0627 minBier & Brauen#23 - Hefestarter Vorbereitung (Teil 1)In dieser Episode und Teil 1 der Hefestarter Anleitung, bereiten wir unseren Hefestarter vor. Wir sprechen über die Anstellraten, das Equipment und wie man die Hefestarter Menge einfach und ohne Rechner ermittelt. Natürlich geht's am Ende auch um Kveik :-)Hefestarter Anleitung https://t1p.de/1q6qxTrockenhefe Podcast Folge https://t1p.de/pa0p7Alte Flüssighefe reaktivieren (englisch) https://t1p.de/en2egListe mit Kaufbieren für Bodensatz https://t1p.de/tm8pt
2023-11-2235 minBier & Brauen#22 - Alkohol messen mit EasyDens & SmartRef+ Anzeige + In dieser Folge erzähle ich euch, wie mit der EasyDens & SmartRef Combo der Alkoholgehalt und weitere interessante Werte gemessen werden können.10% Rabatt Code: MALZKNECHT10Easydens.comMy-Smartref.com(Gültig bis 15.12.2023)
2023-11-0823 minBier & Brauen#21 - Reifung, Lagerung und Alterung von BierSo perfektionierst du den Prozess nach der Gärung! Was Reifung, Lagerung und Alterung sind und wie du damit dein Bier deutlich verbesserst!Reifung, Lagerung und Alterung https://t1p.de/9f0okTabelle Reife- und Lagerzeiten https://t1p.de/sw397
2023-10-2526 minBier & Brauen#20 - Gärführung UG, Cold Crash & DIY GärschrankDie kontrollierte Gärung beim Bierbrauen ist extrem wichtig. In dieser Episode geht's um die Gärführung eines untergärigen Bieres, den Cold Crash und den Eigenbau deines Gärschranks.Gärführung und Gärschrank https://t1p.de/vfpywZusammenspiel Druck und CO2 https://t1p.de/ngnnkReifung & Lagerung https://t1p.de/9f0ok
2023-10-1127 minBier & Brauen#19 - Wichtige Upgrades für deine BrauereiIn dieser Episode sprechen wir über wichtige Upgrades, die dein Leben als Hobbybrauer vereinfachen, langfristig Kosten senken oder einfach deinen Prozess optimieren!Wichtige Upgrades! https://t1p.de/kdnc3Discord für Hobbybrauer https://t1p.de/h6nv8Ausrüstungsklassen https://t1p.de/dg74pKürzere Brautage https://t1p.de/jms6kÜbernachtmaischen https://t1p.de/4ocheHefestarter https://t1p.de/1q6qxUmstieg auf Kegs https://t1p.de/ndnbt
2023-09-2726 minBier & Brauen#18 - Reinigung und Desinfektion für HeimbrauerWerbung: Diese Folge enthält Markennamen und Empfehlungen.In dieser Episode besprechen wir alles Rund um das Thema Reinigung und Desinfektion. Ich gehe auf ein paar theoretische Basics ein und zeige dir dann eine ganze Stange an Mitteln, die du für deine Brauerei einsetzen kannst.Die besten Mittel zur Reinigung und Desinfektion https://t1p.de/xh4keSicherheitshinweise https://t1p.de/igw2i
2023-09-1328 minBier & Brauen#17 - Rezept Talk - Michas OG MärzenDie erste Folge der Kategorie "Rezept Talk" befasst sich mit dem Einsteigerrezept "Michas OG Märzen". Fragen unter die Folge oder an podcast@malzknecht.deMichas OG Märzen Malzknecht https://t1p.de/xiuksMichas OG Märzen https://t1p.de/q0yqdInterview Micha https://t1p.de/1kfc1Akoya Hopfen https://t1p.de/c2k65Kürzer Kochen https://t1p.de/dratt
2023-09-0617 minBier & Brauen#16 - Hopfenstopfen für massiv AromaMit Hopfenstopfen zum eigenen Craft Beer! Durch Hopfenstopfen bekommt ihr ein starkes Aromaprofil ins Bier, was ihr durch den klassischen Brautag kaum erreichen könnt. Es gibt aber vieles zu beachten und auch Dinge, die ihr bestimmt noch nicht wusstet!Beitrag Hopfenstopfen https://t1p.de/1ptxsFlüssighopfen https://t1p.de/vsd3d
2023-08-3024 minBier & Brauen#15 - Richtig messen mit Refraktometer und SpindelIn dieser Folge geht's um das richtige Messen unseres Craft Biers mit Refraktometer und Spindel. Eigentlich ein einfaches Thema, aber tatsächlich gibt es eine Menge zu beachten.Richtig messen mit Refraktometer und Spindel https://t1p.de/62m2aFabier Berechnungen https://t1p.de/un598
2023-08-2327 minBier & Brauen#14 - Richtig Malz lagern und naschenIn dieser Folge zeige ich dir, wie du dir einfach dein eigenes Malzlager aufbaust. Ich gehe auf die Unterschiede zwischen geschrotet / ungeschrotet ein und gebe Empfehlungen, welche Sorten sich besser einlagern als andere.Malz richtig lagern (https://t1p.de/qpfb0)
2023-08-1619 minBier & Brauen#13 - Trockenhefe richtig rehydrierenIn dieser Folge werden wir uns mit der Trockenhefe-Behandlung beschäftigen, von der korrekten Lagerung bis zur richtigen Rehydrierung und Anstellung. Ich kläre Fragen wie "Wie viel Trockenhefe ist in einem Päckchen?" und führe dich durch den Schritt-für-Schritt-Prozess der Rehydrierung von Trockenhefe.Links:Trockenhefe rehydrieren (https://t1p.de/jaulu)
2023-08-0924 minBier & Brauen#12 - Top 6 Hobbybrauer Anfängerfehler!In dieser Podcast Folge gehe ich auf die Top 6 Hobbybrauer Anfängerfehler ein. Diese solltest du gerade bei deinem ersten Bier schon vermeiden. Außerdem gibt es hilfreiche Tipps!Links:Top 6 Hobbybrauer Anfängerfehler (https://t1p.de/vguum)Kürzer kochen! 60 oder 90 Minuten? (https://t1p.de/42ecy)
2023-08-0226 minBier & Brauen#11 - Dein erster Brautag! Das Rezept und die Brauanleitung dazuMit dieser Folge hast du jetzt alle Infos, die du für dein erstes Bier benötigst. Ich erkläre dir dein erstes Rezept und führe dich langsam an meine Brauanleitung heran.Links:Brauanleitung https://t1p.de/cag8tRefraktometer messen https://t1p.de/62m2aTrockenhefe Ratgeber https://t1p.de/jaulu
2023-07-2632 minBier & Brauen#10 - Die flexible Anlage und VollautomatenWerbung! Diese Folge enthält meine Empfehlungen für Produkte und Marken! In dieser Folge gehe ich auf die beiden letzten Ausrüstungsvarianten für Heimbrauer ein. Dazu gehört ein Setup mit Heizplatte und Edelstahl Topf und ich gehe auf Vollautomaten ein.Links:Flexible Anlage https://t1p.de/bav56Klassengesellschaft https://t1p.de/dg74pVollautomaten Vergleich https://t1p.de/fsns6
2023-07-1917 minBier & Brauen#9 - Bier Brauen Ausrüstung ab 210€In der neuesten Podcast Folge tauchen wir in die Welt des Heimbrauens ein und ich zeige, wie man mit minimalem finanziellen Aufwand sein eigenes Bier brauen kann. Ich rede über die notwendige Ausrüstung, gebe Tipps für den Einstieg und zeige, wie man kostengünstige Alternativen nutzen kann.Links:Ausrüstung ab 210€ (https://t1p.de/7er7n)Einkocher Vergleich (https://t1p.de/e8hal)Upgrades für deine Anlage (https://t1p.de/kdnc3)
2023-07-1220 minBier & Brauen#8 - Grundausstattung fürs Brauen: Das brauchst du (fast) immer!Werbung! Diese Folge enthält meine Empfehlungen für Produkte und Marken!In dieser Folge erkunden wir die Grundausstattung eines Hobbybrauers - das Brauzubehör. Wir nehmen jedes wesentliche Werkzeug unter die Lupe, von Messbechern und Thermometern bis hin zu Reinigern und Flaschen und ich gebe Tipps zur Auswahl der besten Produkte.Links:Standard Brauausrüstung (https://t1p.de/x5ue2)Stammwürze richtig messen! (https://t1p.de/62m2a)Reinigen und Desinfizieren (https://t1p.de/xh4ke)8 Upgrades für deine Anlage (https...
2023-07-0517 minBier & Brauen#7 - Messwerte und Einheiten beim BierbrauenIn dieser Folge tauchen wir in die spannende Welt der Messwerte und Einheiten beim Bierbrauen ein. Wir werden die Grundlagen der Biercharakteristik, wie Stammwürze, Alkoholgehalt und Bittereinheiten, sowie die relevanten Messwerte deiner Brauanlage erörtern. Darüber hinaus werden wir die Bedeutung von Prozessmesswerten wie pH-Wert und Temperatur und die Rolle der Rohstoffe, insbesondere Alphasäure und diastatische Kraft, beleuchten.Links:Messwerte und Einheiten https://t1p.de/d5k8wTabelle Umrechnung SG °P https://t1p.de/7shlbGärführung https://t1p.de/vfpyw
2023-06-2820 minBier & Brauen#6 - Der Prozess: Wie Malz, Hopfen, Hefe und Wasser zum Bier verschmelzenIn dieser Folge entdecken wir, wie aus einfachen Zutaten wie Malz, Hopfen, Wasser und Hefe ein köstliches Bier entsteht. In sechs einfachen Schritten erkläre ich den Brauprozess und konzentriere mich dabei auf die wesentlichen Basics.Links:Brauprozess in 5 Minuten erklärt https://t1p.de/910l9Reinigung und Desinfektion https://t1p.de/xh4keTrockenhefe richtig anstellen https://t1p.de/jauluRichtig Stammwürze messen https://t1p.de/62m2aTabelle Lager und Reifezeiten https://t1p.de/sw397
2023-06-2119 minBier & Brauen#5 - Vom Malz bis zur Hefe: Die Zutaten für dein selbstgebrautes BierIn dieser Podcast-Folge tauchen wir tief in die faszinierende Welt des selbstgebrauten Biers ein. Vom Malz, das die Basis bildet, bis zur Hefe, die den Gärungsprozess vollendet, zeige ich dir die entscheidenden Zutaten, die deinem Bier seinen einzigartigen Charakter verleihen.Links:Was ist Rohfrucht? https://t1p.de/kdx74
2023-06-1420 minBier & Brauen#4 - Hobbybrauen im Einklang mit dem Gesetz (Achtung: Veraltet)Achtung: Ab 2025 entfällt die Anmeldung beim Zoll und ihr dürft 500 Liter steuerfrei für den Eigenbedarf brauen!In dieser Folge von geht es um die Steuerregelungen für Heimbrauer. Erfahre, wie du steuerfrei brauen kannst und welche Aspekte du beachten musst.Wichtig: Auch wenn du dir ein Bierbrauset im Internet kaufst, zählt das zum Heimbrauen und muss gemeldet werden. Sobald du Hefe in eine Würze gibst, hast du Bier hergestellt und musst das entsprechend gemeldet haben.Links:5 Minuten Aufwan...
2023-06-0709 minBier & Brauen#3 - Komme auf den Geschmack! Reinschnuppern in das Abenteuer des BierbrauensIn dieser Folge von Bier & Brauen lade ich dich ein, auf den Geschmack des Bierbrauens zu kommen. Erfahre, wie du durch Braukurse, das Beobachten von Hobbybrauern und die Verwendung von Bierbrausets einen ersten Einblick in die faszinierende Welt des Bierbrauens gewinnen kannst. Tauche ein in das Abenteuer des Brauens und entdecke die Vielfalt und den Genuss des selbstgemachten Bieres.Links:Hobbybrauer Map https://t1p.de/w227qVergleich Bierbrausets https://t1p.de/0iwtl
2023-05-3114 minBier & Brauen#2 - Vom Biertrinker zum HobbybrauerWarum du noch heute deine eigene Brauerei eröffnen solltest!In dieser Folge geht es um die Motivation für das Hobby. Ich erzähle dir, warum ich Hobbybrauen so geil finde und warum auch du möglichst bald mit deinem ersten eigenen Bier durchstarten solltest.Links:Deswegen musst du noch heute Hobbybrauer werden https://t1p.de/o5725Das kostet unser Bier! Hättest du das gedacht? https://t1p.de/1t9xt
2023-05-2415 minBier & Brauen#1 - Das ist Bier & Brauen!Willkommen bei Bier & Brauen, dem Hobbybrauer Podcast von Tobi :-)In dieser Folge erzähle ich dir, was Bier & Brauen für ein Podcast ist und was du erwarten kannst. Egal ob absoluter Einsteiger oder fortgeschrittener Heimbrauer, du wirst sicherlich etwas mitnehmen können.Die Inhalte sind hauptsächlich an die Beiträge meines Blogs Malzknecht.de angelehnt, auf dem ich bereits seit 2016/2017 für euch über dieses tolles Hobby blogge.Viel Spaß und allzeit gut Sud,Tobi
2023-05-2306 min