Shows
Podcast o klimacieDieta zdrowa dla nas i planety. Gość: Marcin TischnerJak to jest z mięsem w diecie? Ile powinniśmy go jeść i jak to wygląda w praktyce?
Jak promować żywność od polskich rolników i jednocześnie wspierać dobre nawyki żywieniowe?
Co powinno zmienić się w polskich stołówkach i na talerzach uczniów?
Czy polskie rolnictwo może zyskać na zwrocie Europy ku diecie roślinnej?
Na te pytania odpowiada Marcin Tischner, Public Affairs Coordinator & Sustainability Expert w ProVeg Polska, organizacji zajmujej się budowaniem świadomości żywieniowej w naszym kraju.
Rozmawia Barbara Rogala.
2024-01-1619 min
Zielony Podcast - Rzyman pyta o klimatKoniec ery mięsa? Marcin Tischner, ProVeg Polska"Zielony Podcast" wraca z odcinkiem, który wywraca stół. Mięso na talerzu to relikwia przeszłości? Czy wegańska dieta to przyszłość dla całego społeczeństwa?
Gościem Zielonego Podcastu jest Marcin Tischner, Corporate Engagement & Sustainability Specialist w ProVeg Polska, organizacji z pierwszej linii walki o roślinne alternatywy dla produktów zwierzęcych.
Bazując na najnowszym raporcie GFI Europe, Marcin wyjaśnia, dlaczego roślinne zamienniki mięsa są nie tylko zdrowszą, ale także bardziej zrównoważoną alternatywą dla tradycyjnej diety opartej na mięsie. Rozmawiamy o najnowszych trendach, badan...
2023-05-1429 min
Lepszy Klimat#16 | Nowości w świecie roślinnego jedzenia. Trendy na 2023Rynek produkcji wegańskich „serów” do 2030 roku ma być wart 7 mld USD (z 2,5 mld w 2020 r.). Podobne prognozy dotyczą jogurtów czy sektora zamienników ryb i owoców morza, który ma być najprężniej rozwijającym się na przestrzeni kolejnych lat. Do tego dochodzi zielone światło dla mięsa z probówki w Stanach i coraz bogatsza oferta wege zamienników także w naszych polskich dyskontach. Aż trudno nie zapytać: czy przyszłość będzie roślinna?Na to i wiele innych okołowegańskich pytań odpowiada Marcin Tischner, poszukujący efektywnych...
2023-01-0336 min
Kwadrans z klimatem#25 Klimat na talerzu. Jak jedzenie zmienia planetę. Marcin Tischner (ProVeg Polska)Bartłomiej Kozek rozmawia z ekspertem programu Climate Leadership o wpływie naszej diety oraz wzorców produkcji i konsumpcji w sektorze rolno-spożywczym na klimat oraz jakość życia na naszej planecie.
2022-06-2413 min
Przyszłość. Żywność. Planeta11. Dlaczego system zagospodarowania odpadów stoi do góry nogami? | Michał PacaNa przeciętnego mieszkańca UE przypada ok. 500 kg odpadów wygenerowanych rocznie. Czy realne jest to, żeby, zgodnie z założeniami UE, do 2050 r. uzyskać obieg zamknięty? Jak dotrzeć do tego miejsca? Dlaczego powinniśmy przywiązywać mniejszą wagę do segregacji, a większą do generowania mniejszej ilości odpadów?O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Michałem Paca, który zawodowo zajmuje się gospodarką odpadami, oczyszczaniem ścieków i energią odnawialną. Tworzy także Fundację Las na Zawsze oraz bloga Sortownia Opinii.Zachęcam także do śledzenia:- Facebook: https://www.faceboo...
2021-07-0932 min
Przyszłość. Żywność. Planeta10. Zjawisko nadwagi i otyłości: skala, przyczyny, przeciwdziałanie | Beata Jabłonowska-LietzPonad 2 mld osób na świecie cierpi z powodu nadwagi lub otyłości. Wskaźnik ten potroił się od 1975 r. Zjawisko nieprawidłowej masy ciała coraz częściej obserwowane jest wśród najmłodszych. Jakie są przyczyny tego zjawiska?Jaki wpływ miała pandemia i lockdown na nasze nawyki żywieniowe? Co robi administracja publiczna, aby przeciwdziałać zjawisku nadwagi i otyłości?O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Beatą Jabłonowską-Lietz - specjalistką ds. Dietetyki i psychodietetyki w Centrum Dietetyczne onlineZachęcam także do śledzenia:- Faceb...
2021-06-1033 min
Przyszłość. Żywność. Planeta9. Foodsharing, jadłodzielnie i lodówki sąsiedzkie | Karolina HansenJak działają jadłodzielnie?Jakie były początki foodsharingu w Polsce?Kto może z nich korzystać?Ile żywności ratuje się dzięki foodsharing’owi w Polsce? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z dr Karoliną Hansen - pomysłodawczynią i współzałożycielką pierwszej Jadłodzielni w Polsce na Wydziale Psychologii UW oraz jedna z inicjatorek całego ruchu foodsharing w naszym krajuZachęcam także do śledzenia:- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/- Twi...
2021-05-2721 min
Przyszłość. Żywność. Planeta8. Rolnictwo regeneratywne: idea, założenia i wyzwania | Mateusz CiasnochaNa czym polega rolnictwo regeneratywne?Jak działa schemat kredytów węglowych?W jaki sposób zrównoważone metody upraw przyczyniają się do wychwytywania CO2 z atmosfery? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Mateuszem Ciasnochą, aktywnym rolnikiem na misji umiejscowienia rolników w centrum wysiłków adaptacji do i mitygacji zmian klimatycznych w zyskowny dla nich sposób. Mateusz wprowadza swoją misję w życie za pośrednictwem globalnych, europejskich i lokalnych platform, którymi są: European Carbon Farmers, EIT Food, COP26 - Race to Zero i the Economy of FrancescoZachęcam także...
2021-05-1336 min
Przyszłość. Żywność. Planeta7. W każdym kątku po...mikrolistku! Miejskie farmy wertykalne | Matylda SzyrleCzy farmy wertykalne zrewolucjonizują sektor spożywczy?Ile doniczek mikrolistków dziennie można wyprodukować z 40m2 powierzchni?Czy z pomocą farm wertykalnych będziemy mieli dostęp do świeżych, lokalnych truskawek przez cały rok?O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Matyldą Szyrle, CEO Listnego Cudu, czyli miejskich farm wertykalnych produkujących jedzenie dobre dla ludzi i dla planetyZachęcam także do śledzenia:- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
2021-04-2928 min
Przyszłość. Żywność. Planeta6. "Zero Waste" czyli sposób na oszczędny i ekologiczny tryb życia | Virginie Little“Zero waste” w dużym skrócie polega na świadomym ograniczaniu produkcji śmieci. Jak zacząć życie zgodnie z zasadami “zero waste”? Czy faktycznie jesteśmy w stanie nie generować śmieci w ogóle, biorąc pod uwagę, że w UE, w samym 2019 r., wyprodukowaliśmy 225 mln ton odpadów komunalnych? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Virginie Little - założycielką firmy doradczej ds. zrównoważonego rozwoju, zero waste i zmian klimatycznych Little Greenfinity, sieci konsultantów zero waste “Zero Waste Professionals” oraz Fundacji One Planet.Wraz z Virginie zapraszamy też serdecznie do odwiedzenia Targów Zero Waste...
2021-04-1526 min
ForkastCo jeść, żeby być zdrowym i chronić naszą planetę? Marcin Tischner, ekspert w zakresie zrównoważonego rozwoju w sektorze spożywczymJak efektywnie zrównoważyć produkcję i konsumpcję żywności? Dlaczego to takie ważne?
Czym jest podwójna piramida żywności – co jemy, a co powinniśmy, żeby być zdrowszym i dbać o środowisko? Czym możemy zastąpić mięso, żeby ograniczyć jego spożycie? Jak zero waste przejawia się w sektorze spożywczym? Na te i inne pytania odpowiada Marcin Tischner, ekspert w zakresie zrównoważonego rozwoju w sektorze spożywczym.
2021-04-0122 min
Przyszłość. Żywność. Planeta5. Co trzeba wiedzieć o oleju palmowym? I Wiktor KotowskiCzy bojkot oleju palmowego ma sens? Czy są inne rozwiązania problemów związanych z jego produkcją i konsumpcją?Olej palmowy ze względu na swoje właściwości jest szeroko stosowany w branży spożywczej, kosmetycznej, w sektorze biopaliw, w produkcji pasz dla zwierząt i na rynku chemikaliów. Obecnie, nawet 50% produktów na sklepowych półkach zawiera olej palmowy. Niestety, proces jego pozyskiwania często jest związany z ogromnymi zniszczeniami fauny i flory lasów deszczowych Malezji, Indonezji oraz innych zakątków naszej planety. O tych i o innych zagadnieniach...
2021-04-0128 min
Przyszłość. Żywność. Planeta4. Skradzione ryby - czemu w Gambii zaczyna brakować ryb? | Małgorzata Juszczak & Krzysztof WojtasPotężne fabryki mączki rybnej eksploatują wybrzeże Gambii, aby ze złowionych ryb wytworzyć karmę dla zwierząt, którą sprzedaje się w Chinach i Europie. Jaki ma to wpływ na środowisko morskie i lokalnych mieszkańców? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z: - Małgorzatą Juszczak - reżyserką filmu “Stolen Fish. Kiedy zabraknie ryb” - oraz dr Krzysztofem Wojtasem - dyrektorem Departamentu ds. Dobrostanu Ryb w Compassion in World FarmingA więcej informacji o filmie dokumentalnym “Stolen Fish. Kiedy zabraknie ryb”, możecie znaleźć tutaj: https://www.facebook.com/stolenfishdocum...
2021-03-1832 min
Przyszłość. Żywność. Planeta3. Ile jedzenia marnuje się w szkołach i hotelach? | Tomasz SzubaMniej więcej jedna trzecia żywności na świecie nigdy nie zostaje zjedzona, co oznacza, że grunty, woda i zasoby naturalne zużyte przy jej produkcji były niepotrzebne. To ogromny problem środowiskowy, ekonomiczny i etyczny. Jak więc możemy mu przeciwdziałać? O marnowaniu żywności w placówkach edukacyjnych, hotelach i restauracjach porozmawiamy dzisiaj z Tomaszem Szubą. Tomek od ponad 3 lat zajmuje się ograniczaniem skali marnowanego jedzenia, jest twórcą rodziny systemów IT pn. KuMin.Sys do monitorowania skali, struktury i wartości wyrzucanego jedzenia, aplikacji mobilnej KuMin.App do monitorowania wyrzucanego jedzenia w gospodarstwie domowym...
2021-03-0435 min
Zielony Podcast - Rzyman pyta o klimatProducenci mięsa przejdą na weganizm? Karolina Woźniak, Too Good To Go i Marcin Tischner, autor podcastu Przyszłość. Żywność. Planeta.Produkcja żywności i rolnictwo odpowiadają za 20-25% światowych emisji. Dużo? Bardzo! Czas to zmienić.
Jakie działania są podejmowane w tym kierunku? I jakie mogą odnieść skutek? Podatek od mięsa? Niższy VAT na produkty roślinne? Likwidacja dopłat do produkcji zwierząt? Edukacja? Kampanie informacyjne?
Gośćmi Zielonego Podcastu są:
Karolina Woźniak, PR manager platformy Too Good To Go,
Marcin Tischner, corporate engagement and sustainability specialist ProVeg Polska, autor podcastu Przyszłość. Żywność. Planeta.
Podcast Marcina znajdziecie tutaj: https://open.spotify.com/show/6fDoxx7QATKKPzGHxDQ43s
2021-02-2153 min
Przyszłość. Żywność. Planeta2. Rolnictwo i bezpieczeństwo żywnościowe vs. klimat | Zbigniew KaraczunSektor żywnościowy jest jednym z głównych kontrybutorów zmian klimatu - szacuje się, że z perspektywy globalnej odpowiada ponad 1/4 antropogenicznych emisji gazów cieplarnianych. Z drugiej strony, rolnictwo może stać się jedną z głównych ofiar zmian klimatu, ze względu na nasilające się ekstrema pogodowe: nawalne deszcze, intensywne wichury, brak śniegu czy susze. W dzisiejszym odcinku porozmawiamy o tych dwóch perspektywach - wpływu rolnictwa na klimat i wpływu klimatu na rolnictwo, a także o możliwych rozwiązaniach, aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe nam i przyszłym pokoleniom. Te zagadnienia, szerzej opisuje raport przygo...
2021-02-1630 min
Przyszłość. Żywność. Planeta1. Intro: Wyzwania sektora spożywczegoTo pierwszy odcinek podcastu "Przyszłość. Żywność. Planeta". Dowiesz się z niego jakie tematy będą poruszane w kolejnych odcinkach oraz z jakimi wyzwaniami będzie musiał się zmierzyć w najbliższych latach sektor spożywczy.Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
2021-02-1508 min
Café CentrumGDD 2020 | Zrównoważona przyszłość jedzenia | Marcin Tischner W dzisiejszym odcinku gościmy Marcina Tischnera. Nasz gość opowie nam jak tworzyć produkty, które w jak najmniejszym stopniu będą przyczyniać się do degradacji środowiska. Poznamy najciekawsze przykłady dobrych praktyk z Polski i ze świata w obszarze zrównoważonego rozwoju w sektorze spożywczym.
2020-10-1238 min
Zielony Podcast - Rzyman pyta o klimatBezmięsne mięso, czyli jak zmienić dietę dla planety. Marcin Tischner, ProVeg PolskaHodowla zwierząt na przemysłową skalę odpowiada za ogromną część emisji gazów cieplarnianych.
Jeśli chcemy ciąć emisję, musimy zmieniać dietę. Nie chodzi o całkowite wyeliminowanie mięsa, ale ograniczenie jego spożycia. Wyjdzie nam to na zdrowie.
Czy pojawiające się na rynku roślinne zamienniki rozwiążą problem? A może potrzebne są nowe regulacje? I czy bezmięsne mięso musi być drogie?
Marcin Tischner, specjalista ds. zrównoważonego rozwoju i współpracy z biznesem w organizacji ProVeg Polska.
Zapraszam,
Krzysiek Rzyman
2020-03-2223 minZielony Podcast - Rzyman pyta o klimat[NA ŻYWO] Zielona debata „Jak uratować świat” Areta Szpura, Anna Pięta i gościeW debacie udział biorą także:
[15:01] Jan Chudzyński, Instytut Globalnej Odpowiedzialności,
[24:40] Mariusz Jańczuk,
[27:05] Malka Kafka, właścicielka sieci restauracji Tel Aviv Urban Food,
[38:28] Ewa Sufin-Jacquemart, prezeska Fundacji Strefa Zieleni,
[47:41] Krystyna Boczkowska, ex-prezeska Bosch Polska, Zieloni,
[58:01] Michał Suchora, współwłaściciel warszawskiej galerii BWA, Zieloni,
[1:02:26] Urszula Zielińska, posłanka Zielonych,
[1:05:34] Ignacy Bres, przewodniczący Forum Młodych Lewiatan, Zieloni,
[1:11:35] Viola Łabanow, przewodnicząca warszawskiego koła Zielonych,
[1:20:51] Waldemar Kamiński, przewodniczący białołęckiego koła Zielonych,...
2020-02-231h 33
MUDA TalksMarcin Tischner: Jak szkodliwa jest przemysłowa hodowla mięsa?Jak to możliwe, że przemysłowa produkcja mięsa ma aż tak zły wpływ na środowisko? Ile CO2 jest produkowane przy tej okazji? Ile wody zużywa rocznie mięsna branża? Jak to możliwe, że usunięcie lub ograniczenie mięsa w jadłospisie to dziś najlepsze, co możemy zrobić dla przyszłości naszej planety? Marcin Tischner opowiedział nam o wielkim, negatywnym wpływie przemysłowej hodowli mięsa na środowisko, ale także o tym jak nie marnować jedzenia w mieście i jak efektywnie pomagać.
2019-06-2334 min