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Berlins BesteMarie-Anne Wild | Restaurant Tim RaueBerlins Beste – Der Podcast mit Berlins Erfolgscoach Bernd KiesewetterBerlin ist voller beeindruckender Persönlichkeiten – Menschen, die Herausragendes leisten, Visionen verwirklichen und die Stadt mit ihrem Erfolg prägen. In „Berlins Beste“ spricht Bernd Kiesewetter, Berlins Erfolgscoach Nummer 1, mit den spannendsten Köpfen der Hauptstadt.Ob Unternehmer:innen, Künstler:innen, Sportler:innen oder kreative Querdenker – sie alle teilen ihre inspirierenden Geschichten, persönlichen Herausforderungen und Erfolgsgeheimnisse. Lass dich motivieren, erhalte wertvolle Impulse und erfahre, was es wirklich braucht, um erfolgreich zu sein.Echte Gespräche. Starke Persönlichkeiten. Berlins Beste.🎙️ J...2025-02-0548 min
Restaurant Ranglisten Podcast#157 Marie-Anne Wild, Restaurant Tim Raue, BerlinIn dieser Folge des Podcasts von Restaurant-Ranglisten.de begrüßen wir Marie-Anne Wild, Mitbegründerin des Zwei-Sterne-Restaurants Tim Raue in Berlin und Gastgeberin des Podcasts "Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne Wild". Sie teilt ihre inspirierende Reise in der Gastronomie, ihre Leidenschaft für exzellentes Essen und Wein sowie ihre Bemühungen, die Sichtbarkeit von Frauen in der Branche zu erhöhen.Themen der Folge:Karriere und Erfolge: Marie-Anne spricht über die Gründung des Restaurants Tim Raue im Jahr 2010 und dessen Aufstieg zu einem kulinarischen Aushängeschild für Berlin und Deutschland.Frauen in der Gastronomie...2025-01-2700 min
50 über 50 - Gesund und entspannt älter werdenMarie-Anne Wild - Oh, in zwanzig Jahren bin ich siebzig!
Hallo bei Fünfzig über Fünfzig. Schön, dass ihr nach der längeren Pause wieder da seid, danke für´s Warten und eure Nachfragen wann es weitergeht. Hier bin ich wieder. Ich bin Stephanie Hielscher, 46 Jahre alt und mir fehlen die Vorbilder für die bald kommende Dekade meines Lebens. Ich sehe in der Öffentlichkeit nicht besonders viele Frauen, die ein paar Jahre älter sind als ich. Doch natürlich gibt es sie, die Frauen zwischen 50 und 60. Ich möchte hier einen Ort schaffen, an dem sie zusammenkommen. Einen Ort, an dem Lebenserfahrung und Lebensgeschichten zu finden sind...2024-11-0440 min
Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne im Gespräch mit Regine Schneider
Heute ist Regine Schneider zu Gast bei „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“, die seit 2010 die Pressearbeit für das „Restaurant Tim Raue“ übernommen hat.
Bereits 2010 machte sie sich mit ihrer eigenen PR-Agentur „Die Schneiderei“ selbstständig, die auf die Themengebiete Reise und Gastronomie spezialisiert ist.
Regine spricht mit Marie-Anne zunächst über ihren Werdegang. Nach dem Studium der internationalen Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Tourismus- und Hotelmanagement wurde sie nach kürzester Zeit Leiterin der Pressestellen der Hotels The Ritz-Carlton in Wolfsburg und anschließend auch Berlin. Im Anschluss daran, fand sie schnell ihren Platz in der (Berliner) Gast...2023-04-191h 04Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie Anne im Gespräch mit Susanne Engels
Zum Weltfrauentag hat Marie-Anne die Unternehmerin Susanne Engels als Gästin.
Susanne besitzt und betreibt gemeinsam mit ihrem Mann die Fischfarm „25 Teiche“, die viele großartige Restaurants in Berlin beliefern. Auch der Aal aus dem Restaurant Tim Raue wird bei Susanne geräuchert. Ursprünglich kommt Susanne nicht aus der Landwirtschaft, sondern war 20 Jahre im TV-Geschäft tätig; der Kauf der Fischfarm vor 10 Jahren stellte also einen Branchenwechsel dar. Inwiefern ihre Kompetenzen aus dieser Zeit auch wichtig für Sie als Unternehmerin von „25 Teiche“ war, weshalb das Ehepaar parallel noch ein Handelsunternehmen aufgebaut hat und was es bedeutet sic...2023-03-081h 24Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie.Anne im Gespräch mit Lorraine Haist
In dieser Folge von „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“ ist die Journalistin Lorraine Haist zu Gast. Die studierte Juristin hat ihr Hobby nach ihrem Studium zum Beruf gemacht und schreibt heute leidenschaftlich über Essen und Trinken.
Lorraine ist die Chairwoman für Deutschland bei der internationalen Restaurant-Rangliste "The World's 50 Best Restaurants". Auch dieses Jahr steht das Restaurant Tim Raue wieder einmal auf der Liste der 50 Besten Restaurants weltweit.
Es geht es um den Wandel der Berliner Gastronomie hin zu einer sehr internationalen und vielfältigen Restaurantkultur. Auch der Mindset-Wandel der jüngeren Generation ist Thema, d...2023-01-041h 41Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne im Gespräch mit Julia Leitner
In der ersten Folge nach der Sommerpause ist die Patissiere Julia Leitner zu Gast bei „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“. Julia Leitner ist seit 2016 die Küchenchefin in dem Berliner Zwei-Sterne-Dessert Restaurant CODA in Neukölln.
Marie-Anne und Julia haben sich zufällig in London bei der „The Worlds 50 Best“-Veranstaltung kennengelernt, bei der sowohl das Restaurant Tim Raue als auch René Frank vom CODA ausgezeichnet wurde.
Julia ist gebürtige Österreicherin und hat dort eine klassische Konditor Ausbildung gemacht, was schon als Kind ihr Traumberuf war. Mit der Gastronomie ist die Österreicherin das erste Mal in Kontakt geko...2022-11-0248 min
detektor.fm | WirtschaftMarie-Anne Wild: Was gute Gastgeber ausmachtMarie-Anne Wild vom Restaurant Tim Raue ist mehrfach als Gastgeberin des Jahres ausgezeichnet worden, ihr Restaurant trägt zwei Michelin-Sterne. Doch was ist ein guter Gastgeber?
[00:00] Intro & Begrüßung [02:46] Marie-Anne Wild im Gespräch über gute Gastgeber [03:32] Ihr Restaurant musste sie in der Pandemie nie schließen [06:18] Das Besondere: Sterneküche zum Liefern [10:00] Wie sie die Arbeit organisiert haben [11:50] Der gute Ruf hat geholfen [13:35] Warum sie Lieferessen erst einmal eingestellt haben [16:46] Was eine gute Gastgeberin ausmacht [18:14] Erfahrungen von Reisen prägen ihr Restaurant [20:44] Das Wichtigste am „Gastgeben“ [21:40] Überholte Vorstellungen von Spitzenrestaurants [24:50] Gastronomie: Lebensgefühl & Geschäftsmodell [26:14] Vorbereitung ist alles [29:48] Verabschiedung2021-10-1528 minbrand eins-PodcastMarie-Anne Wild: Was gute Gastgeber ausmachtMarie-Anne Wild vom Restaurant Tim Raue ist mehrfach als Gastgeberin des Jahres ausgezeichnet worden, ihr Restaurant trägt zwei Michelin-Sterne. Doch was ist ein guter Gastgeber?
[00:00] Intro & Begrüßung [02:46] Marie-Anne Wild im Gespräch über gute Gastgeber [03:32] Ihr Restaurant musste sie in der Pandemie nie schließen [06:18] Das Besondere: Sterneküche zum Liefern [10:00] Wie sie die Arbeit organisiert haben [11:50] Der gute Ruf hat geholfen [13:35] Warum sie Lieferessen erst einmal eingestellt haben [16:46] Was eine gute Gastgeberin ausmacht [18:14] Erfahrungen von Reisen prägen ihr Restaurant [20:44] Das Wichtigste am „Gastgeben“ [21:40] Überholte Vorstellungen von Spitzenrestaurants [24:50] Gastronomie: Lebensgefühl & Geschäftsmodell [26:14] Vorbereitung ist alles [29:48] Verabschiedung2021-10-1528 minAuf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne im Gespräch mit Nancy GroßmannFrauen in der Gastronomie
In dieser Folge des Podcasts „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“ ist die Sommelière Nancy Großmann zu Gast. Die gebürtige Berlinerin ist gerade von ihrer Weinreise in Portugal zurückgekommen. Nancy ist seit fast 4 Jahren im Rutz in der Chausseestraße in Berlin als Sommelière tätig, sie ist damit in dem 3-Sterne-Restaurant für alles zuständig, was mit Wein zu tun hat. Nancy Großmann wollte ursprünglich nach ihrem Abi Politikwissenschaften studieren, heute ist sie sehr froh, dass es sie doch in eine gastronomische Ausbildung geführt hat, und zwar nirgend...2021-10-061h 20Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Verena JaeschkeFrauen in der Gastronomie
In dieser Folge hat Marie-Anne Dr. Verena Jaeschke zu Gast in ihrem Podcast. Verena leitet das Hotel Oderberger in Berlin, Prenzlauer Berg, ein Boutique Hotel und öffentliches Stadtbad in einem. Es ist ein sehr spezielles Haus, auch weil die historische Schwimmhalle sich von einem Pool in eine Event-Location verwandeln lässt.
Dazu ist das Stadtbad Oderberger bereits über 100 Jahre alt, es wurde 1902 eröffnet und war bis Mitte der 1980er eine öffentliche Volksbade- und Hygieneanstalt. Dann lag es 30 Jahre lang still, bis Verena Jaeschke und Ihre Mutter ein Konzept entwickelten, es renovierten und 2016 wieder in Betri...2021-05-121h 03Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Ursula Heinzelmannaka "Heinzelcheese"
Marie-Anne Wild trifft in dieser Folge ihres Podcasts auf Ursula Heinzelmann, genannt „Heinzelcheese“. Sie ist heute freiberufliche Journalistin und Autorin, mit Käse als eines ihrer Seelenthemen. Ursula machte nach ihrem Abitur eine Ausbildung zur Köchin, was nicht immer einfach war, da der Beruf bis heute sehr männerdominiert ist. Die beiden Berlinerinnen tauschen sich über ihre Erfahrungen als Auszubildende aus und darüber, wie dankbar sie für diese Zeiten sind.Mit ihrem ersten Mann übernahm Ursula ein Restaurant mit sechs Hotelzimmern am Bodensee, mit dem sie sogar einen Michelin Stern erlangten. Nach sieben Jahren leben und a...2021-04-141h 25Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnnePodcast Special Folge zum Weltfrauentag - Das Podcast DinnerAlle bisherigen Gästinnen in einem Talk
Anlässlich des Weltfrauentags ist dies eine Special-Folge mit (fast) allen bisherigen Gästinnen von Marie-Anne Wild. Die Aufzeichnung hat digital im Rahmen eines Podcast-Dinners stattgefunden: jede der Teilnehmerinnen hat vorab vom Fuh Kin Great Lieferdienst des Restaurants Tim Raue ein 4-Gänge Menü mit passender Weinbegleitung und natürlich eine Flasche Champagner geliefert bekommen.
Jedem Gang wurde von Marie-Anne eine übergeordnete Frage vorangestellt, die die Diskussion prägen soll. Nach einer kurzen Vorstellungsrunde, geht es auch schon mit dem ersten Gang los, der von der Frage „Wie waren die Reaktionen auf eure jewei...2021-03-082h 17
Völlerei & LeberschmerzMarie-Anne Wild & Frauen in der Gastronomie
Frauen in der Gastronomie gibt es – aber nicht genug. Und öffentlichen Raum bekommen sie auch nur wenig. Marie-Anne Wild, Mit-Besitzerin und Geschäftsführerin des „Restaurant Time Raue“ will das ändern. Wir sprachen mit ihr über die Rolle von Frauen im Restaurantgeschäft – und auch über die bundesweiten Versandboxen, die ihr Haus derzeit anbietet.Die haben wir natürlich für euch getestet – wir futtern uns also während dieses Podcasts auch durch das Shanghai-Menü von Tim Raue.
(Foto Credit Marie-Anne Wild: Nils Hasenau)
Und mehr zu den Details dieser Episode:
„Auf ein Glas Champagne mit Marie...2021-03-0245 minAuf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Kristiane KegelmannIn dieser Folge von Marie-Annes Podcast ist Kristiane Kegelmann zu Gast. Die 30 jährige ist seit 4 Jahren selbstständig mit Pars Pralinen.
Der leckere Champagner den [Kristiane Kegelmann]
In dieser Folge von Marie-Annes Podcast ist Kristiane Kegelmann zu Gast. Die 30 jährige ist seit 4 Jahren selbstständig mit Pars Pralinen.
Nach ihrer Ausbildung zur Konditorin lebte und arbeitete die Münchnerin in Salzburg, Australien und Wien. Heute wohnt und arbeitet sie in Berlin. Neben Kristianes Liebe zur Konditorei, spielt auch die künstlerische Arbeit mit und ohne Lebensmitteln eine große Rolle in ihrem Leben.
Mit ihrem Unternehmen Pars Praline...2021-02-171h 21Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Eva-Maria HilkerFolgenbeschreibung
In der ersten Folge nach der kleinen Winterpause, ist wieder eine starke und unabhängige Geschäftsfrau zu Gast bei Marie-Anne Wild:
Eva-Maria Hilker ist Herausgeberin von Deutschlands größter Gastrozeitung „EssPress“, sie sagt über sich selbst, sie sei ein „journalistisches Urgestein“. Hilker hat ihre Karriere mit dem Fokus auf Stadtpolitik begonnen. Nach dem Mauerfall wurde das Thema Essen plötzlich größer und interessant in der (Berliner)Gesellschaft. Aus einem kleinen Artikel wurden mehrere Seiten in einem Magazin und schließlich eine ganze Zeitung über die Gastronomie.
Eva-Maria ist in der Welt des Journalismus auf viel Gegenwind gestoßen, von Männern, de...2021-02-031h 10Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Alexandra Laubrinus
In der letzten Podcastfolge dieses Jahr, spricht Marie-Anne Raue mit Alexandra Laubrinus. Die 37-jährige Berlinerin veranstaltet seit 2013 jährlich die Berlin Food Week und ist seit 2017 auch Geschäftsführerin dieser. Alexandra ist wie Marie-Anne eine leidenschaftliche Genießerin, deshalb gibt es zu Beginn der Folge eine Champagnerempfehlung der beiden Kennerinnen. Die Digitalisierung von Gastronomie-Betrieben ist ein Thema, welches durch die Corona-Zeit nochmal aktueller ist denn je, jedoch ist die Umsetzung in der Praxis nicht immer so leicht… Die beiden Geschäftsführerinnen sprechen darüber, welche Rolle die Erziehung von Mann und Frau, durch Eltern und durch die Gesell...2020-12-091h 06Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Katharina Bambach
In Folge sechs des Podcasts „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“ begrüßt Marie-Anne Raue ihre Gästin Katharina Bambach auf ein Glas exquisiten Champagner: die 38-jährige hat vor 19 Jahren angefangen in der Gastronomie zu arbeiten. Seitdem hat sie in verschiedenen Sterne-Restaurants gearbeitet, darunter auch ein Jahr in Kopenhagen, im Alchemist. Heute ist Katharina Bambach im Restaurantleiterin CORDO in Berlin Mitte. Die beiden sprechen über Katharinas Auslandserfahrung und über den Unterschied beim Thema Gendern, zwischen Dänemark und Deutschland – Stichwort Unisex WCs. Außerdem stellen die beiden fest, dass die gleiche Reaktion oft nach Geschlecht bewertet wird: bei einem Mann heißt es...2020-11-271h 14Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Jeannine Kessler
In dieser Folge des Podcasts trifft Marie-Anne Raue auf Jeannine Kessler, die zusammen mit ihrem Mann, das 2-Sterne Restaurant Horváth in Berlin betreibt.
Der gelernten Hotelfachfrau war es schon früh wichtig, auf eigenen Beinen stehen zu können. Sie arbeitete in hochklassigen Hotels wie dem Hotel Adlon Kempinski, für einige Zeit auch in Österreich wo sie ihren Ehemann und Küchenchef Sebastian Frank kennengelernt hat. Mit ihm übernahm die zweifache Mutter vor sieben Jahren das Restaurant Horváth in Berlin Kreuzberg. Jeannine erzählt, wie schwer es als junge Mutter war, wieder in den Alltag des Beruf...2020-11-111h 18Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Katharina Kurz
In der sechsten Folge des Podcasts trifft Marie-Anne Raue die Brlo Co-Gründerin und Geschäftsführerin Katharina Kurz auf ein Glas Champagner. Brlo ist eine Berliner Craft Beer Brauerei und Gastronomie. Katharina erzählt Marie-Anne von ihrem Werdegang, ihrer Begeisterung für Bier und wie aus einer kleinen Idee, die die 37-jährige 2014 auf einer Reise nach Australien hatte, ein erfolgreiches Unternehmen wurde. Die beiden Frauen reden darüber, warum man mehr auf sein Bauchgefühl hören sollte und, dass Bier und weiße Tischdecken sehr wohl gut zusammenpassen. Sie sind sich einig: Fleisch muss nicht mehr der Fokus eine...2020-10-281h 00Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Alexandra DauchMarie-Anne Raue im Gespräch mit Alexandra Dauch
Eine weitere spannende Folge von „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“, dieses Mal mit Alexandra Dauch. Die Besitzerin und Betreiberin der Weinhandlung Passion Vin in Berlin bring einen ganz besonderen Champagner mit zu Marie-Anne Raue. Die beiden Kennerinnen genießen nicht nur ein Glas davon, sondern sprechen auch über die Liebe zum Champagner und zum Wein und vor allem über die Vielfältigkeit im Genuss! Seit fast 10 Jahren betreibt Alexandra Dauch mit ihrem Partner ihre Weinhandlung in Berlin Kreuzberg und bietet Weinseminare, speziell für Frauen an. Und die Nachfrage ist enorm. Alexandra...2020-10-1451 minAuf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Sophia Rudolph
In der zweiten Episode von „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“ ist die Köchin Sophia Rudolph zu Gast. Sophia erzählt von ihrem persönlichen Werdegang in der Gastronomie, ihrer Ausbildung in Frankreich, der Metropole des guten Geschmacks schlechthin. Sie unterhalten sich über die verschiedenen Stationen in den top Restaurants Frankreichs und Berlins, in denen sie die letzten Jahre gearbeitet hat. Sie berichtet von ihrem persönlichen Kochstil und ihrem eigenen Geschmack. Es geht um die vorherrschenden Probleme in der Gastronomie und um die bestehenden Schwierigkeiten für Frauen und die veralteten Ausbildungsformen, die dringend revolutioniert werden müssen!2020-09-3057 minAuf ein Glas Champagner mit Marie-AnneMarie-Anne Wild (Raue) im Gespräch mit Ilona Scholl, Tulus Lotrek
In der ersten Episode ist die Mitbetreiberin und Gastgeberin des Sterne-Restaurants Tulus Lotrek Ilona Scholl zu Gast bei Marie-Anne Raue. Bei einem guten Glas Champagner berichtet die 37-Jährige von ihrem ganz persönlichen Weg in die Selbstständigkeit. Die beiden sprechen über den schleichenden Prozess der Emanzipation in der Gastronomie und über den Sexismus der Branche, der leider immer noch existent ist. Es geht um gleiche Bezahlung und Wertschätzung und die Frage inwiefern mehr Frauen in den Küchen der Sterne-Restaurants unter diesen gesellschaftlichen Bedingungen überhaupt möglich sind? Das (fehlende) Ansehen des Berufes der Kellnerin wird thematisiert und die b...2020-09-161h 11Auf ein Glas Champagner mit Marie-AnneTrailerAuf ein Glas Champagner mit Marie-Anne
Ich bin Marie-Anne Raue und freue mich über euer Interesse an meinem Podcast „Auf ein Glas Champagner mit Marie-Anne“ – ich liebe nicht nur Champagner, sondern auch gutes Essen, gute Weine und vor allem gute Gespräche mit inspirierenden Frauen! Was ihr in den rund 60 Minuten hört ist deshalb kein klassisches Interview sondern ein wirkliches Gespräch, denn auch ich erzähle von meinen persönlichen Erfahrungen, gebe Einblicke in mein Leben und meine Gästinnen stellen auch mir Fragen.
Apropos Gästin: es erwarten euch spannende Frauen aus den verschiedensten Bereichen der Gastronomie, die mit mir in...2020-09-0301 min
Der Role Models Podcast#52 - Marie-Anne Raue über Geschmackssinn, Leidenschaft und ihr LebensprojektMarie-Anne Raue hat sich nach dem Abitur und der Ausbildung zur Restaurantfachfrau zur Gründerin des besten Restaurants Deutschlands hochgearbeitet. 2009 überzeugte sie ihren heutigen Geschäftspartner, den Sternekoch Tim Raue, dazu sich gemeinsam mit einem Restaurant selbstständig zu machen, was 2010 in die Tat umgesetzt wurde! Zwei Michelin Sterne und 19,5 Gault & Millau Punkte und die Platzierung The World’s 50 Best Restaurants List folgten. Im Podcast blicken Isa und David mit Marie-Anne zurück auf 10 Jahre Restaurant Tim Raue: Von dem Sprung in die Selbstständigkeit und den vielen Hürden und Herausforderungen, aber auch den großen Erfolge, die sie erziel...2020-09-011h 50