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Tomorrow Now#15 - Martin Habfast (Umiami) - Du Laboratoire à l'Usine, construire une start-up industrielle pour changer notre assietteFinancer un projet industriel innovant est souvent considéré comme un véritable exploit…Pourtant, Umiami a relevé le défi avec brio, sécurisant récemment 32,5M€ pour la construction de son usine.Découvrez les dessous de ce tour de force exceptionnel et les précieux enseignements que l’on peut en tirer dans ce dernier épisode de Tomorrow Now au coté de Martin Habfast. Au programme :🔬 Umisation : Découvrez comment cette technologie unique passe du concept en laboratoire à la production à grande échelle.
2024-05-2853 min
Protein Production Technology PodcastEP03: The Challenges in Getting Alternative Whole Cuts to ConsumersIn this episode, the panelists discuss the future of protein production, specifically focusing on the idea of whole cuts from novel sources. They talk about the challenges and opportunities in the plant-based meat industry and how to scale up production. The panelists also share their thoughts on partnerships with animal agriculture companies and the importance of focusing on mission and creating scalable solutions. The conversation touches on various topics such as the taste and texture of plant-based meat, the role of fat in these products, and the relationship between plant-based meat producers and food chains. Overall, the episode provides...
2023-04-0647 min
Transition(s), le podcast des "change makers"“Considérer qu’un steak a plus de valeur que la vie d’une vache est complètement incohérent”Ne vous fiez pas aux apparences, Tristan a bien l'air candide et doux, il l'est peut-être, ce qui n'enlève rien à son audace et sa détermination. Après un de ces parcours "idéal" côté formation, il s'associe à un autre jeune ambitieux (Martin Habfast) pour créer une société qui produira une alternative végétale à la viande de poulet : Umiami.
Beurk ? Attendez d'avoir goûté....d'ici là découvrez ce jeune homme qui a plus de densité qu'on ne l'imaginerait. Son passé a commencé dans une famille d'éleveur et de responsables d'abattoirs. A six ans...
2022-06-1025 min
Cultivating Conversations with Chaseman GlobalAlternative Protein: What’s the buzz inside a plant-based Start-Up?In this new series of Cultivating Conversations, we begin by delving into the world of a plant-based start-up and their quest of the ultimate plant-based whole cut chicken breast.
UmiAmi is a French tech start-up company located in Paris that boasts the world’s first plant-based whole cut chicken breast. In this show, Clare Nasir talks to co-founder Martin Habfast about their journey from prototype to product. The conversation gives great insight into why there is so much buzz around the meatless meat market currently.
2021-12-1332 min