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Autour d'un cocktailDistiller de la poire à la Maison Colombier, autour d'un Tiramisu ColombierMe voici en Isère, non loin de Lyon, à la Maison Colombier ou je retrouve Stéphane et Gwenaël.Stéphane et Gwenaël nous racontent l'histoire de la maison Colombier, de sa création à aujourd'hui et nous expliquent leur travail de distillateur d'eau-de-vie de Poire.Pour l'occasion j'ai préparé un Tiramisu Colombier avec les produits de la maison.Cet échange a lieu devant l'alambic et première fois dans le podcast, l'épisode a été filmé.Bonne écoute et, santé!Le Tiramisu Colombier :1,5 oz (45 mL) eau-de-vie de Poire1 oz (30 mL) jus de...
2025-11-051h 14Autour d'un cocktailDéconstruire le cocktail à Abstract Lyon, avec Nicolas Minisini, autour de MonochromesMe voici dans Lyon, rue Duroc pour un entretien avec Nicolas Minisini, ou Nico, à Abstract Lyon, House of Monochromes.Nicolas nous explique ce qu’est un Monochrome et nous raconte l’aventure Abstract, montée notamment avec Rémy Savage, meilleur mixologue du monde en 2022.Cet échange a lieu sur place, à Abstract, mi-bistrot, mi-labo, ou sont imaginés et fabriqués les Monochromes, drôles d’inventions qui reprennent l’essence d’un ingrédient dans un spiritueux aussi incolore et limpide qu’il est riche en saveurs.Une fois n’est pas coutume, Nicolas ne me...
2025-10-081h 03
Autour d'un cocktailHors-Série // Le rhum décrypté une fois pour toutes : ma classification ultimeLe rhum est l’un des spiritueux les plus fascinants… mais aussi l’un des plus compliqués à comprendre.Entre rhums blancs, bruns, agricoles, traditionnels, vieillis en milieu tropical ou continental, il y a de quoi se perdre.Dans cet épisode, je partage avec toi une présentation complète du rhum, suivie de ma propre classification, simple et pratique.👉 Que tu sois amateur curieux, barman en herbe ou passionné de spiritueux, tu découvriras tout ce qu’il faut savoir pour comprendre et choisir ton rhum en toute confiance.🍹 Abonne-toi pour ne rien manquer et ex...
2025-09-1241 minAutour d'un cocktailEntretien avec un barman : Thomas Rotivel, chef barman à l’Antiquaire à Lyon, autour d’un SazeracEn cette rentrée, j’ai la chance de m’entretenir avec Thomas Rotivel, chef barman du prestigieux bar l’Antiquaire à Lyon.Pour ce nouvel épisode, Thomas me reçois sur place à l’Antiquaire, mais dans le salon speakeasy, petite bulle cosy cachée à l’étage du bar.Thomas nous parle de sa passion, son métier, les enjeux de son poste et plus généralement de la place du cocktail en France.Cet échange intervient autour d’un des cocktails fétiches de Thomas, le Sazerac, un classique parmi les classiques, préparé à l’ancienne, com...
2025-09-091h 05
Autour d'un cocktailFaire du gin avec Ludovic Perron de la Distillerie du Rhône, autour d'un "Gin Tonic"!Pour ce nouvel épisode, je suis reçu par Ludovic Perron à la distillerie du Rhône.Ludovic nous explique son projet à la distillerie, nous parle de Junior et Patrick ses alambics et nous présente les différentes manières de faire du gin.Cette conversation passionnante est accompagnée par la dégustation d’un Gin Tonic que me prépare Ludovic. Eh oui, c'est la première fois dans l'histoire de ce jeune podcast que je me fais servir, et j'aime ça! Le Gin Tonic est un cocktail très simple mais très...
2025-06-061h 08Autour d'un cocktailDéguster la bière comme un pro avec Zytho Marco, autour d’une « Mini Guiness »!Pour ce nouvel épisode, je reçois un nouvelle fois Zytho Marco, passionné de bière et juré de concours à ses heures perdues.Marco nous explique comment déguster une bière comme un professionnel, ce qu’est l’analyse sensorielle, et comment réaliser des accords mets et bières.Cette explication est évidemment mise en pratique lors de l’épisode par la dégustation de 3 bières surprises que Marco m’a ramenées.Et ce n’est pas tout, il m’a préparé une surprise pour la fin de l’épisode. Le coquin.
2025-05-061h 19Autour d'un cocktailFaire de la bière avec Zytho Marco, autour d’un « Pigeon Bière »!Pour ce nouvel épisode, je reçois Zytho Marco, fin connaisseur et passionné de bière.Marco nous explique ce qu'est la bière, quels sont ses ingrédients et les étapes de la création de ce divin breuvage.Nous parcourons les styles et les classifications, sans lien avec la couleur de la bière. Tiens donc?Pendant cet échange, nous partageons un Pigeon Bière, un cocktail original de votre serviteur que j'ai mis au point pour l'occasion à partir de la recette du Paloma que j'ai revisité à la bière.Bonne écoute...
2025-03-311h 15Autour d'un cocktailDistillation avec Delphine Caty de la distillerie de Chavanay, autour d’un « Pilat Negroni »!Pour ce premier épisode, je reçois Delphine Caty de la distillerie de Chavanay.Delphine nous parle de sa démarche avec la création de la distillerie, de ses produits, et nous explique les bases de cet art qu'est la distillation.Pendant cet échange, nous partageons un Pilat Négroni, un cocktail original de votre serviteur que j'ai mis au point à partir des bouteilles de la distillerie de Chavanay.Bonne écoute et, santé!Pilat Negroni :- 1 oz (30 mL) de Ginette- 1 oz (30 mL) de Helmut- 1 oz...
2025-02-221h 12