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Young Hospitality Club#12 Placer l’humain au cœur du développement d’un groupe hôtelier, avec Timothée de Courcy, Fondateur d'EsteemDans cet épisode, nous recevons Timothée de Courcy, diplômé de l’EDHEC, ancien consultant en stratégie puis Directeur Marketing Europe chez Gardena, devenu hôtelier par passion. En 2008, il fonde Helzear Paris, avant de créer en 2022 Esteem, un groupe hôtelier engagé qui défend une vision nouvelle : une hôtellerie capable d’allier performance économique et équilibre social. Entrepreneur, Timothée partage son parcours atypique, ses convictions et les actions concrètes qu’il déploie pour transformer durablement le secteur.À ses côtés, Margot Bellamy, Directrice Générale de l’Hôtel Toujours & Spa...
2025-12-1538 min
Young Hospitality Club#11 Les coulisses et les défis des 10 km des Étoiles, avec Paul Pécriaux, son FondateurDans cet épisode, nous recevons Paul Pécriaux, le fondateur visionnaire des 10km des Étoiles, la course parisienne devenue un rendez-vous incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie et les passionnés de sport. Entrepreneur engagé, il a imaginé et façonné un événement unique qui met en lumière l’énergie, la cohésion et le dépassement de soi au cœur de toute l’industrie hôtelière.À ses côtés, Marie Granchamp, Executive Project Manager chez Bacha Coffee et alumni de l’École Supérieure Internationale de Savignac, apporte son regard d’experte de l’expérience clien...
2025-12-0339 min
Young Hospitality Club#11 Quels sont les coulisses et les défis de la production d'un évènement comme les 10km des Étoiles ? Avec Paul Pécriaux (Fondateur des 10km des Étoiles)Dans cet épisode, nous recevons Paul Pécriaux, le fondateur visionnaire des 10km des Étoiles, la course parisienne devenue un rendez-vous incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie et les passionnés de sport. Entrepreneur engagé, il a imaginé et façonné un événement unique qui met en lumière l’énergie, la cohésion et le dépassement de soi au cœur de toute l’industrie hôtelière.À ses côtés, Marie Granchamp, Executive Project Manager chez Bacha Coffee et alumni de l’École Supérieure Internationale de Savignac, apporte son regard d’experte de l’expérience clien...
2025-12-0339 min
Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité[Extrait] - Quelles sont réellement mes missions derrière le podcast ?Découvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible à toutes & tous !Découvrez l'extrait de l'épisode "anniversaire" 150 d'Hospitality Insiders ! Mathilde Baroin m'a interviewé et réservé quelques surprises pour cet évènement spécial...Ensemble, nous plongeons dans les coulisses de mon activité ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui souh...
2025-10-1809 min
Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité[Extrait] - Mes apprentissages derrière mon podcast !Découvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible à toutes & tous !Découvrez l'extrait de l'épisode "anniversaire" 150 d'Hospitality Insiders ! Mathilde Baroin m'a interviewé et réservé quelques surprises pour cet évènement spécial...Ensemble, nous plongeons dans mes apprentissages derrière mon podcast ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtelier" pour celles et ceux qui...
2025-10-1716 min
Hospitality Insiders - Excellence de service & HospitalitéJe souffle ma 150ème bougie dans une interview inversée | Épisode 150Découvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'épisode :Aujourd'hui, Hospitality Insiders fête son 150ème épisode et pour l'occasion, on inverse les rôles !Celui que vous avez l'habitude d'entendre poser les bonnes questions, rebondir avec finesse et faire raisonner les parcours les plus inspirants de l'hospitalité devient le temps d'un épisode l'invité de son propre podcast.Derrière ce micro depuis 5 ans, il a tendu l'oreille à plus de 100 professionnels de l'hôtellerie restauration avec une curiosité sincère et une voix bien connue...
2025-10-161h 33
Young Hospitality Club#10 Comment fonctionnent les coulisses de l’investissement hôtelier ? Avec François Cédelle (Fondateur de Raynaud Capital)Si l’investissement hôtelier vous intrigue ou vous fait rêver, cet épisode est parfait pour vous !Aux côtés de François Cédelle, fondateur de Raynaud Capital, et de Camille Jammeron, Chief of Staff du Chief Development Officer chez Accor, nous plongeons dans les coulisses d’un secteur en pleine mutation. Ensemble, nous explorons les enjeux financiers, humains et stratégiques qui se cachent derrière un projet hôtelier.De la sélection d’une marque à la gestion quotidienne d’un établissement, en passant par les grandes tenda...
2025-09-1545 min
Young Hospitality Club#9 Comment entreprendre avec succès dans l’hôtellerie tout en incarnant ses valeurs ? Avec Solenne Ojea-Devys (DG @Okko Hotels)Si vous rêvez un jour de créer votre entreprise cet épisode est fait pour vous ! Loin des clichés de l’entrepreneuriat, Solenne qui dirige le groupe hôtelier Okko Hotels nous partage ses meilleurs conseils pour se poser les bonnes questions et passer à l’action. Retour sur le développement d’un groupe hôtelier familial qui va de pair avec le développement de ses propres engagements. Là encore très loin des clichés, Solenne nous prouve que les lettres RSE peuvent dépasser le stade des idées et prendre vie au quotid...
2025-07-171h 04
Young Hospitality Club#8 Tech & Hospitality : Comment garder une longueur d'avance ? Avec Pierre Charles Grob (CEO @ D-EDGE)Entretien exclusif avec Pierre Charles Grob, CEO de D-EDGE, entreprise leader en Europe de la technologie et de la distribution hôtelière. Notre invité s'est prêté sans filtre aux questions de Martin Cupiti, membre du Young Hospitality Club , et Data & IA Manager au sein du groupe Sohoma. Au programme, le regard transparent de Pierre Charles sur : Les apprentissages du passé : Comment D-EDGE a pris de l’avance ? Comment réussir à la garder ? Comment Anticiper et saisir les opportunités à venir ? Ainsi que sa vision et ses meilleurs conseils sur la meilleure manière de s'adapter...
2025-05-1341 min
Young Hospitality Club#7 Comment développer un projet hôtelier de A à Z ? Avec Inès Haack (Investment Director - Extendam) et Nicolas Stachowiak (VP Development Europe - Ennismore)De l'indentification d'une opportunité à l'ouverture d'un nouveau projet hôtelier il y a un trépident chemin à parcourir.Dans les coulisses de cette aventure, 2 acteurs clés jouent un rôle décisif : L'investisseur et le Développeur.On ne pouvait rêver mieux pour comprendre les rouages d'un projet hôtelier que d'interviewer en duo Inès Haack (Directrice Investissement de la Société de Gestion Extendam. Leader européen du capital investissement dédié à l’hôtellerie économique et milieu de gamme en Europe) ainsi que Nicolas Stachowiak (VP Développement Europe d'Ennismore. L’entreprise d'hospital...
2025-02-271h 00
Hospitality Insiders - Excellence de service & Hospitalité[Extrait] - Les coulisses du Young Hospitality Club avec Mathilde BaroinDécouvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible à toutes & tous !Découvrez l'extrait de l'épisode 115 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Mathilde Baroin. Mathilde Baroin est la créatrice du Young Hospitality Club !Dans cette partie de notre conversation, Mathilde nous partage les coulisses de ce club ! Retrouvez l'intégralité de l'épisode ici.Si cet épisode vous a passionné, rejoignez-moi sur :L'Hebdo d'Hospitality Insiders, pour ne rien raterL'Académie Hospitality Insiders, pour vous former aux fondamentaux de l'accueilLe E-Carnet "Devenir un Artisan Hôtel...
2025-02-1722 min
Hospitality Insiders - Excellence de service & HospitalitéRéunir pour réussir, avec Mathilde Baroin sur le leadership et le réseau | Épisode 115Découvrez ma formation aux fondamentaux de l’accueil, un parcours d’excellence, accessible à toutes & tous !1️⃣ Présentation de l'invitée :La spécialité de Mathilde Baroin : réunir les êtres humains et faire que le cocktail prenne. Mais cette fois, c’est moi qui l’invite !Mathilde raconte son expérience dans l'événementiel, la vente chez Expedia ou encore chez WeWork. C'est là, qu'elle commence à se passionner pour le networking et la connexion entre les personnes. Elle a ensuite lancé le Young Hospitality Club (YHC).Le YHC est un réseau de jeunes professi...
2025-02-1346 min
Young Hospitality Club#6 Branding & Hospitality - Comment se démarquer au sein de son écosystème avec Maxime Blot (Hospitality Insiders) ?Le temps d'un épisode, Maxime a eu la gentillesse de passer de l'autre côté du micro pour répondre aux questions du Young Hospitality Club.
Au sein du Club nous prônons l'importance de se connecter à son écosystème pour mieux le comprendre et avancer. Et comme vous le savez peut-être déjà, Maxime Blot , Hôtelier aguerri et fondateur du média Hospitality Insiders, est sur tous les fronts lorsqu'il s'agit de décortiquer les tendances et meilleures pratiques du secteur.Il incarne sa passion pour l'Hospitality au quotidien et a su créer un parcours pro...
2025-01-2947 min
Young Hospitality Club#5 Comment les groupes hôteliers indépendants peuvent rivaliser avec les chaines internationales ? Avec Sarah Bananier (Directrice Commerciale Emeraude Hotels)L'opposition des deux modèles ne date pas d'hier et pourtant les questions de stratégie entre les acteurs de l'hôtellerie indépendante et celles des chaînes internationales n'ont jamais cessées d'être au coeur des discussions.
Découvrez sans plus tarder ce qu'en pensent Sarah Bananier, Directrice Commerciale du groupe Emeraude Hôtels & Margot Bellamy, Directrice Générale de l'Hôtel Toujours et membre du Young Hospitality Club.
De l'identité de marque, à la stratégie commerciale tout en passant par la structuration et l'expérience client d'un groupe hôtelier indépendant , auc...
2024-12-1943 min
Young Hospitality Club#4 Comment réinventer les métiers de l'événementiel ? Avec Clémence Férault (Fondatrice Booking Shake)Si l’on devait trouver un condensé à tous les métiers de l’Hospitalité il pourrait ressembler à celui du Commercial Evénementiel.
Entre Relation Client, Sales , Communication , Logistique, Coordination F&B , Gestion des Groupes et de leur hébergement il y a de quoi décupler l’expérience de ses clients ainsi que le revenu de son établissement. De nombreux acteurs de l’Hospitality y voient depuis des années un boulevard d’opportunités.
Et ce n’est pas Clémence Férault qui vous dira le contraire ! Après plusieurs années à exercer cette fonction dans les...
2024-10-311h 10
Young Hospitality Club#3 Comment créer de nouveaux concepts F&B avec Frank Schuetzendorf (Directeur Développement Europe - Lemon Butter)Avez-vous déjà rêvé de lancer votre propre concept de restauration ?
Cet épisode est une véritable Masterclass qui vous donnera les clés pour passer de vos idées à la réalité !
Le développement de concept F&B est un sujet qui passionne et que nous avions hâte d’aborder dans ce Podcast. Comme d’habitude nous voulions un échange très direct entre un leader d’aujourd’hui Frank Schuetzendorf , Directeur du Développement Europe du groupe Lemon Butter et un leader de demain, Olivia Jean-Pierre, membre du Young Hospitality Club et jeune diplômée d...
2024-09-2653 min
Young Hospitality Club#2 Comment développer un groupe de restauration à l’international avec Daniele Figus (COO France - Big Mamma)Vous ne pensiez tout de même pas que pour fêter le lancement du Podcast nous n’allions sortir qu’un seul épisode ?
On avait envie que vous partiez en vacances avec un deuxième échange de qualité entre un leader d’aujourd’hui et de demain. En l’occurence celui de Daniele Figus, COO France de Big Mamma et Emma Degy , membre du Young Hospitality Club et étudiante à l’EHL en apprentissage au siège de Citizen M en développement.
Depuis sa création il y a près de 10 ans, Big Mamma a transformé le pays...
2024-07-1043 min
Young Hospitality Club#1 Comment attirer & fidéliser les talents tout en réinventant les codes de l'Hospitality avec Aline BO (DRH - Collectionist)Pour ce tout premier épisode, nous avons choisi d’aborder un enjeu de taille au sein de l’écosystème : L’attractivité et la rétention des talents.
L’Hospitality ne cesse de se réinventer et ses talents aussi. Alors quoi de mieux qu’un échange très direct et transparent sur ce sujet entre un leader d’aujourd’hui, Aline BO, DRH du Collectionist et un leader de demain Gauthier Hauss (membre du Young Hospitality Club, étudiant à CMH, en apprentissage RH au sein de l'hôtel Kimpton Saint Honoré ) pour prendre du recul sur ce sujet ?
Le Collect...
2024-07-0841 min
Event Shake - Le Podcast Commercial Groupes et Événements#74 - Comprendre l'Art du Réseau et son Impact avec Mathilde Baroin, Founder @Young Hospitality ClubVous savez que j'aime aller voir ce que nous mijotent nos jeunes pousses et j'ai même pour cela des complices comme Margot Bellamy !C'est grâce à elle que j'entends parler du réseau "Young Hospitality Club. C'est quoi ?Un club fermé ou de futurs diplômés comme de jeunes talents passionnés par l'Hospitality se retrouve pour se soutenir dans leur projet de carrière, se conseiller, se coopter en entreprise...Mais ce n'est pas tout !Tous les mois...
2024-06-121h 12
Young Hospitality ClubBienvenueBienvenue dans le podcast du Young Hospitality Club. Il était temps de retranscrire la magie des échanges qui ont lieu toute l'année entre les leaders d'aujourd'hui et de demain au sein du club. Dans cet épisode, Mathilde Baroin la fondatrice du club vous dévoile le concept et la vocation de ce Podcast. Bonne écoute !
2024-06-0702 min