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EnoVibes. Il vino, semplice.#021 - Abbinamento Cibo-Vino IINella seconda puntata dedicata all’abbinamento cibo-vino spostiamo il focus sul vino: come riconoscere le sue sensazioni principali e usarle per scegliere il calice giusto a tavola, senza dogmi.Parliamo di acidità, tannini, alcol, struttura, morbidezza, aromaticità e persistenza, effervescenza: cosa significano in concreto e che effetto hanno con piatti grassi, succosi, salati, delicati o molto aromatici. Spazio anche a servizio e contesto: temperatura, calice, e le “trappole gustative” (aceto, limone, piccante spinto, amari marcati) che rendono l’abbinamento più difficile; chiudiamo con alcuni miti da sfatare (“rosso con carne e bianco col pesce”, “formaggio = rosso”, “brut col...
2026-01-2126 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#020 - Abbinamento Cibo-Vino IIn questa prima parte dedicata all’abbinamento cibo-vino, Andremo alla scoperta delle regole fondamentali per creare armonia tra piatto e calice, con focus sul cibo. Dalla concordanza alla contrapposizione, passando per grassezza, succulenza, sapidità e piccantezza, l’episodio offre esempi pratici e consigli per affinare il palato e imparare a bilanciare sensazioni e sapori. Un’introduzione chiara e piacevole a quella che è insieme scienza, arte e puro piacere sensoriale.#enovibes #abbinamentocibovino #wine #cibovino
2025-10-1024 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#019 - Vino e Bon TonIn questa puntata, parliamo di bon-ton del vino in modo pratico e accessibile. Dalla scelta del vino alla sua degustazione, passando per temperature, calici, apertura e servizio, scopriamo insieme come vivere ogni occasione, formale o informale, con eleganza e naturalezza, senza rigidità da manuale. Condivido consigli utili per chi ama il vino ma non vuole prendersi troppo sul serio e qualche trucco per evitare gaffe a tavola. Perché alla fine, il vino è convivialità, rispetto… e un tocco di stile.📓 Scopri anche la guida per la degustazione di Enovibes su Amazon: Wine Journal: 52 vini, 52 momenti speciali.
2025-06-0733 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#018 - Un Mare di-VinoIn questa puntata andremo ad esplorare le profondità marine, alla scoperta dei vini “affinati sott’acqua”. Tra storie di relitti, sperimentazioni e un pizzico di sana curiosità, sveleremo se davvero se sia possibile trovare “il mare nel calice”. Preparatevi dunque a immergervi in un racconto che unisce tradizione, innovazione e quel tocco di magia che solo l’oceano sa regalare. Buon ascolto.
2025-02-2432 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#017 - Vitigni e vini PIWIScopriamo insieme i vini PIWI (Pilz-wider-stand-fähig), resistenti alle malattie fungine e ottenuti tramite incroci naturali. Cosa sono questi vini? Perché possono ridurre i trattamenti chimici in vigna? E' vero che si adattano meglio ai cambiamenti climatici e offrano profili aromatici sorprendenti? Analizzeremo la loro diffusione in Europa, l’attenzione del mercato e i principali ostacoli culturali. Benvenuti ad una nuova puntata di Enovibes, il vino, semplice.
2025-01-1921 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#016 - Madame & Champagne: Le donne che hanno segnato la storiaIn questa puntata di EnoVibes, esploriamo l’incredibile impatto di due donne straordinarie che hanno cambiato il mondo dello Champagne e del vino: Madame Veuve Clicquot e Madame Pommery. Dalla leadership visionaria di Madame Clicquot, che ha rivoluzionato la produzione di Champagne, alla genialità imprenditoriale di Madame Pommery, che ha introdotto il primo Brut Millesimato, queste donne hanno sfidato le convenzioni sociali del loro tempo e lasciato un segno indelebile nella storia. Scopri come le loro storie continuano a ispirare e trasformare l'industria vinicola.
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2024-10-1223 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#015 - Champagne IINella seconda parte del nostro viaggio attraverso lo Champagne, esploriamo le principali zone di produzione, dalle Montagne di Reims alla Côte des Blancs, e scopriamo cosa rende unico ogni terroir. Vi guiderò attraverso le diverse tipologie di Champagne, svelando i segreti dietro Blanc de Blancs, Blanc de Noirs e Rosé, e come questi vini possono trasformare ogni calice in un'esperienza indimenticabile. Se vuoi approfondire la tua conoscenza e scoprire come scegliere lo Champagne perfetto, questa puntata è per te. Lasciati trasportare nel mondo delle bollicine più iconiche del mondo.
2024-08-1929 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#014 - Champagne IIn questo primo episodio dedicato allo Champagne, il vino più famoso e apprezzato al mondo, esploreremo la sua affascinante storia, dalla leggenda di Dom Pérignon alle principali alternative francesi. Scopriremo i vitigni chiave e il concetto di “Cru”, essenziale per comprendere la complessità dello Champagne.
2024-07-0923 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#013 - I difetti del vinoQuali sono i principali difetti del vino? Come fare a riconoscerli? Grazie a questa puntata conoscerai quali sono i difetti più famosi legati al nostro amato vino, da cosa sono causati e scoprirai i sentori principali per poterli riconoscere.
2024-03-0322 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#012 - Vino e pop culture: il mondo del cinemaQual è il legame tra vino e cinema? Chi dei due infulenza l'altro? Il vino può essere un elemento in più per scorgere alcuni dettagli ulteriori nelle nostre amate pellicole? Scopriamolo in questa nuova puntata.
2023-12-0322 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#011 - "Contiene Solfiti: facciamo chiarezzaSpesso leggiamo sulle nostre bottiglie che il vino "Contiene solfiti", ma cosa significa esattamente? Cosa sono i solfiti? E' vero che sono loro la causa di quel mal di testa dopo una serata "impegnativa"? Facciamo finalmente un po' di chiarezza sul tema.
2023-10-2918 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#010 - Barolo BoysCome arriva la barrique in Piemonte? Cosa ha trasformato il nebbiolo da vino di tutti i giorni, in un vino iconico e riconosciuto in tutto il mondo? Cosa intendiamo quando parliamo di tradizionalisti e modernisti nel Barolo? Scopriamolo in questa nuova puntata sui "Barolo Boys".
2023-10-0416 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#009 - Le etichette del vino: storia e curiositàLe etichette rappresentano il primo messaggio che l'azienda vuole comunicarci. Ma quando nascono le etichette? Qual è la loro storia? Scopriamo insieme l'evoluzione e i design più particolari dietro questo piccolo pezzo di carta.
2023-09-1118 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#008 - Vini Naturali, Biologici e BiodinamiciTra vini Naturali, Biodinamici, Biologici, Vegetariani e Vegani, oggi sempre più di moda, siamo bombardati di informazioni spesso poco chiare che non ci aiutano nella scelta finale del vino. In questa puntata faremo un po' di chiarezza su questi termini e vedremo le principali differenze sia in vigna e cantina, sia nel nostro calice. Buon ascolto!
2023-08-2320 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#007 - Bolgheri SassicaiaIl taglio bordolese più famoso d'Italia: Bolgheri Sassicaia. Esploriamo insieme in questo episodio la storia di questa tenuta, il suo ideatore e i vini chiamati "supertuscan".
2023-07-0915 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#006 - La Romanée-ContiUn nome che è quasi leggenda nel mondo enologico. Un vino unico, magico e misterioso, simbolo della Borgogna. Scopriamo insieme la storia della Romanée-Conti e vediamo perché alcune persone sono disposte a spendere più di 20.000€ per una singola bottiglia.
2023-06-2516 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#005 - Vino e Arte: un'esperienza multi-sensorialeArte e Vino potrebbero essere complementari per un'analisi multi-sensoriale? Scopriamolo insieme in questo nuovo episodio di EnoVibes!
2023-05-3114 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#004 - I 10 regali di Natale perfetti per un wine-loverMancano pochi giorni a Natale e insieme a lui, anche la classica corsa ai regali non può mancare. Per questo motivo, ho pensato potesse essere interessante darvi qualche suggerimento a tema wine: non sempre è facile trovare il regalo giusto, specialmente per un wine-lover: 10 regali di Natale che secondo me sono perfetti per ogni amante del vino che si rispetti.
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2022-12-1814 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#003 - 12 cose da non fare con il vinoIl botto con lo spumante si può fare? La coppa di champagne si usa ancora? Ecco 12 cose che sarebbe meglio evitare quando abbiamo davanti la nostra bottiglia di vino e 12 soluzioni per essere dei perfetti sommelier o padroni di casa.
2022-11-2018 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#002 - Storie e Leggende del VinoLe leggende italiane del vino non sono tante, ma ci raccontano e ci possono far vivere un’esperienza suggestiva, tra eroi, draghi, storie d’amore e casi fortuiti.
Queste, ci aiutano a comprendere che il vino non è solo una semplice bevanda, ma dietro un calice, si può celare un mito o una storia da conoscere, comprendere e raccontare. Un viaggio da nord a sud, alla scoperta delle storie e delle leggende che si celano dietro i nostri vini.
2022-10-3015 min
EnoVibes. Il vino, semplice.#001 - Bollicine: Metodo Classico o Metodo Martinotti?Cos'è uno spumante? Che differenza c'è tra Metodo Classico e Metodo Martinotti? Posso riuscire a distinguerli anche io? Quale devo scegliere? E le bollicine come devono essere? In questo episodio daremo una risposta a queste domande e concluderemo con qualche consiglio su quale tipologia scegliere, in varie occasioni.
2022-10-0322 min
EnoVibes. Il vino, semplice.Trailer EnoVibes. Il vino, semplice.Una piccola anticipazione di quello che ci sarà in questo Podcast. Resta collegato e scopri insieme a me il mondo del vino.
2022-09-0501 min