Shows
WDR 5 Neugier genügt FreiflächeService Kochbücher: "Dirty Bistro" und "Flavour Heroes""Dirty Bistro" ist das erste Kochbuch des Sternekochs Max Strohe: anspruchsvoll, aber nicht etepetete. "Flavour Heroes" ist unkonventionell, vor allem im Aufbau. Carolin Courts empfiehlt beide Bücher. Moderation: Tobi Schäfer Von WDR 5.
2026-04-2906 min
Kochbuch Check93 mit Max Strohe und den Besprechungen zu "Wilde Zeiten Küche" und "Dirty Bistro"Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Wilde Zeiten Küche" und "Dirty Bistro"! Im Interview: Max Strohe!
Folge 93: Jung, wild und dirty!
Keine Sorge: diese Folge eskaliert nicht! Sternekoch Harald Rüssel lässt in seinem neuen Kochbuch „Wilde Zeiten Küche“ nur auch mal seine Jungs – also die jungen Wilden - zu Wort kommen. Alle Drei - Frederik und Max – selbst ausgebildete Konditoren und Köche und auch der Maitre Harald himself, präsentieren darin regionales aus Wald-, und Wiesen.
Alles, was da so ums eigene Landhaus läuft, schwimmt und wächst.
Der geneignete Hobbykoch möge sich also s...
2026-04-161h 16
Kirsch Royal – der prickelnde Gastropodcast#13: „Wir haben es alle gewusst.“ — Was der Fall noma mit uns gemacht hat.
In dieser Folge von Kirsch Royal spreche ich über etwas, das mich seit Wochen beschäftigt und über das ich lange nachgedacht habe, bevor ich es anspreche.
Es geht um das Restaurant noma. Und damit um einen der größten Impulsgeber, den unsere Branche in den letzten Jahrzehnten hatte. Und um das, was passiert, wenn ein System, das wir alle kannten, plötzlich öffentlich wird. Ich spreche über Arbeitsbedingungen in der Spitzengastronomie, über das Schweigen, das viele von uns über Jahre begleitet hat — mich eingeschlossen — und über die Frage, die ich mir seitdem nicht mehr loslassen kann: Was wäre gewese...
2026-04-0620 min
Der Kochbuch Podcast. Rund um Kochbücher und Kochen.Kochbücher über Kochbücher - mit Kerstin aka Elbkombüse zu allen Highlights der SaisonIm Frühling erscheinen so viele tolle neue Kochbücher
Kerstin war schon einmal im Podcast zu Gast. Als Kochbuch Fan, Sammlerin und Bloggerin ist sie eine echte Expertin. Wir haben über die Highlights der Saison gesprochen, denn ich habe das Gefühl, die letzte Folge wurde dem Frühling noch nicht gerecht. Kleine Warnung: Es werden sehr viele sehr tolle Bücher besprochen, die du vielleicht alle in deinem Regal haben möchtest.
Über diese Bücher haben wir gesprochen:
Februar:
Türkei vegetarisch von Orhan und Orkide Tançgil
Dein bestes Geheimrezept von Judith Erdin @stre...
2026-03-141h 02
Der Kochbuch Podcast. Rund um Kochbücher und Kochen.Im Frühling schon an den Sommer denken mit den richtigen KochbüchernDie Neuerscheinungen bei den Kochbüchern im März
Endlich geht es wieder richtig los! Die Neuerscheinungen im März lassen das Kochbuch Herz höher schlagen. Es war gar nicht so einfach, eine Auswahl zu treffen für dich. Wie immer ist sie absolut subjektiv und entspricht dem, was mich interessiert und anspricht.
Wir starten mit einem kleinen Rückblick in den Februar, denn es sind zwei Bücher erschienen, die ich auf jeden Fall erwähnenswert finde:
Dein bestes Geheimrezept - von Judith Erdin
Türkei vegetarisch - von Orhan Tançgil und Orkide Tançgil
2026-03-0616 minKirsch Royal – der prickelnde Gastropodcast#9: Wenn der Kopf laut wird – und der Betrieb leiser
Was jetzt wirklich hilft, wenn es ruhiger wird
In dieser Folge von Kirsch Royal geht es um leise Phasen.
Um Zeiten, in denen der Betrieb langsamer wird und der Kopf anfängt, Fragen zu stellen.
Ich spreche über Unsicherheit.
Über Gedanken, die Druck machen.
Und über die Erfahrung, dass Ruhe kein Warnsignal sein muss.
Die Folge nimmt dich mit durch meinen Jahresstart:
zwischen Workshops, Führungskräfteentwicklung, Branchentreffen
und dem Beginn der Messezeit.
Es geht um Realitätscheck statt Kopfkino.
Um Zahlen, Muster und Erfahrung.
Und darum, wie Betriebe ruhige Phasen nutzen...
2026-02-0929 min
TALK-O-MATLevi Penell x Max StroheBlind Date mit Maske – und mit maximalem Risiko: Levi Penell hofft auf einen Astronauten, fürchtet aber kurz, dass ihm ein „großes Arschloch“ gegenüber sitzt. Spoiler: Es wird kein AfD-Funktionär. Stattdessen: Max Strohe. Koch, Restaurant in Kreuzberg, Sterne-Auszeichnung, 43 – und überraschend gut im Gespräch mit einem 25-jährigen Statistikstudenten, der „Levi aus dem Internet“ ist und Millionen Views abräumt (wenn der Algorithmus ihn mag).
Schnell wird’s kulinarisch: Sauce Béarnaise, Estragon, Kerbel – und die große Frage, ob das eine „alte-Leute-Frage“ ist oder einfach nur fies. Dazu ein Seitenhieb auf Sarah Wiener, eine Pizza-Béarnaise als Fried...
2026-01-2249 min
Der FEINSCHMECKER PodcastMax Strohe: Die Unendlichkeit der Kulinarik
Max Strohe ist Koch, Autor und Mitgründer des Berliner Restaurants Tulus-Lotrek, das er gemeinsam mit Ilona Scholl seit zehn Jahren führt. Im Gespräch erzählt er, wie er vom Schulabbrecher zufällig in der Küche gelandet ist, warum ihn eine missglückte Abschlussprüfung fast aus der Bahn geworfen hätte und wie aus all dem doch eine erfolgreiche Laufbahn wurde. Es geht um seine besondere Art, Genuss zu denken, um Spiegel-Kolumnen, Buchprojekte, Seeigel-Exzesse in Los Angeles – und darum, warum das Tulus-Lotrek für ihn vor allem ein Schutzraum für gutes Essen und echte Gastfreundsch
2026-01-0844 min
TULUS - Die Geschichte eines RestaurantsS1 | EP05: Die Bewegung
Januar 2020. Ein kalter Winter, ein voller Laden und erste Gerüchte über ein Virus, das weit weg scheint. Doch keine acht Wochen später grassiert die Corona Pandemie auch in Deutschland. Ilona und Max überlegen fieberhaft, was sie jetzt tun sollen. Sie schließen das Tulus Lotrek noch bevor der offizielle Lockdown beschlossen wird. Sie wollen sehen, wie die Lage sich entwickelt und sich erstmal entspannen. Doch schon am zweiten Tag halten sie es zuhause nicht mehr aus. Sie kehren in ihr Restaurant zurück und schmieden einen ganz neuen Plan.
Credits:
Mit Max Strohe und Ilona Scholl...
2025-12-2559 minTULUS - Die Geschichte eines RestaurantsS1 | EP04: Dosenstechen in Neukölln
Ein Vater, der aussieht wie Jack Nicholson, ein nasser Hund auf der Rückbank eines alten Mercedes und eine Kindheit voller Fragezeichen: Bevor Max Strohe die Gourmet-Welt erobert, muss er verstehen, woher er kommt.
Währenddessen nimmt das Tulus immer mehr Fahrt auf. Der Laden ist voll, die Küche wird mutiger, der Druck wächst. Und wie aus dem Nichts meldet sich mit einem Mal der Guide Michelin.
Credits:
Mit Max Strohe und Ilona Scholl
Erzählt von Jakob Lundt
Geschrieben und produziert von Jon Handschin
Schnitt, Mischung und Musik Jonas Haffke
Producerin Wiebke Holtermann
zusätzlich...
2025-12-1845 min
Resonanz und ReplikHerzblut, Hierarchien und die Liebe zur GastronomieResonanz auf die Miniserie "Tulus" von Studio Bummens
Eine Aufsteiger-Geschichte wie aus dem Film: Es geht um schlechte Starbedigungen, Leben am Limit und den großen Traum eines Befreiiungsschlags. Steffi und Micha stellen in dieser Episode die Podcast-Reihe "Tulus" von Studio Bummens vor. Dieser spannende Fünfteiler erzählt die inspirierende Geschichte von Max Strohe, einem Außenseiter, der es trotz aller Widrigkeiten schafft, sein eigenes Michelin-Stern-Restaurant in Berlin zu eröffnen.
Es geht um die Herausforderungen, die Max und seine Weggefährtin Ilona Scholl auf ihrem Weg zur Selbstständigkeit meistern müssen. Sie erzählt den Werdegang des kreat...
2025-12-1522 minTULUS - Die Geschichte eines RestaurantsS1 | EP03: Showtime
Endlich haben Ilona und Max die Traum-Location für ihr Restaurant gefunden. Aber noch müssen sich sich wochenlang gedulden, bis endlich der erlösende Anruf der Hausverwaltung kommt. Sie haben den Zuschlag bekommen! Doch nach der ersten Euphorie macht sich schnell Ernüchterung breit. Das Restaurant ist eine einzige Bruchbude. Aber wozu hat man Freunde? Gemeinsam machen sie sich an die Arbeit und schuften und putzen, um den geplanten Eröffnungstermin des “Tulus Lotrek” möglich zu machen. Da wirft eine nasse Wand ihren Zeitplan plötzlich über den Haufen. Und als sie hören, wie lange so etwas dauern...
2025-12-1141 minTULUS - Die Geschichte eines RestaurantsS1 | EP02: Schnitzel & Bier
Max ist elektrisiert von der Vorstellung eines eigenen Restaurants. Aber er braucht Ilona dafür an seiner Seite! Immerhin war sie es ja, die ihn auf die Idee gebracht hat. Mit allen Mitteln versucht er sie zu überreden, mitzumachen. Dabei ist er nicht nur vom Traum der Selbständigkeit beflügelt, sondern hat sich als über Kopf in sie verliebt. Ihr geht es genau so. Aber mitmachen? Mitmachen will sie immer noch nicht. Da stolpern sie eines Tages über ein italienisches Restaurant, das den Traum vom eigenen Laden plötzlich viel greifbarer macht.
Credits:
Mit Max Strohe und Ilo...
2025-12-0445 minTULUS - Die Geschichte eines RestaurantsS1 | EP01: Mittenmang
Max Strohe ist ein junger Lehrling in der Küche. Nur mit Mühe schafft er es, die Prüfungen und Demütigungen der harten Ausbildung zu ertragen. Was er auch probiert - immer wieder fliegt er raus. Da beschließt er, nach Berlin zu ziehen. Irgendwo muss es doch einen Ort geben, an den er wirklich hingehört. Er trifft Ilona Scholl, die in einem Restaurant, in dem er anfängt, den Service leitet. Diese Begegnung wird das Leben der beiden für immer verändern.
Credits:
Mit Max Strohe und Ilona Scholl
Erzählt von Jakob Lund...
2025-12-0444 min
Lubi - Ein Polizist stürzt abPodcast-Tipp: Tulus - Die Geschichte eines Restaurants - EP01: Mittenmang
Max Strohe ist ein junger Lehrling in der Küche. Nur mit Mühe schafft er es, die Prüfungen und Demütigungen der harten Ausbildung zu ertragen. Was er auch probiert - immer wieder fliegt er raus. Da beschließt er, nach Berlin zu ziehen. Irgendwo muss es doch einen Ort geben, an den er wirklich hingehört. Er trifft Ilona Scholl, die in einem Restaurant, in dem er anfängt, den Service leitet. Diese Begegnung wird das Leben der beiden für immer verändern.
Credits:
Mit Max Strohe und Ilona Scholl
Erzählt von Jakob Lund...
2025-12-0443 min
Das Lederhosen KartellPodcast-Tipp: Tulus - Die Geschichte eines Restaurants - EP01: Mittenmang
Max Strohe ist ein junger Lehrling in der Küche. Nur mit Mühe schafft er es, die Prüfungen und Demütigungen der harten Ausbildung zu ertragen. Was er auch probiert - immer wieder fliegt er raus. Da beschließt er, nach Berlin zu ziehen. Irgendwo muss es doch einen Ort geben, an den er wirklich hingehört. Er trifft Ilona Scholl, die in einem Restaurant, in dem er anfängt, den Service leitet. Diese Begegnung wird das Leben der beiden für immer verändern.
Credits:
Mit Max Strohe und Ilona Scholl
Erzählt von Jakob Lund...
2025-12-0443 min
Plus Ultra - Der Weg in den Dreißigjährigen KriegPodcast-Tipp: Tulus - Die Geschichte eines Restaurants - EP01: Mittenmang
Max Strohe ist ein junger Lehrling in der Küche. Nur mit Mühe schafft er es, die Prüfungen und Demütigungen der harten Ausbildung zu ertragen. Was er auch probiert - immer wieder fliegt er raus. Da beschließt er, nach Berlin zu ziehen. Irgendwo muss es doch einen Ort geben, an den er wirklich hingehört. Er trifft Ilona Scholl, die in einem Restaurant, in dem er anfängt, den Service leitet. Diese Begegnung wird das Leben der beiden für immer verändern.
Credits:
Mit Max Strohe und Ilona Scholl
Erzählt von Jakob Lund...
2025-12-0443 min
1000 erste DatesPodcast-Tipp: Tulus - Die Geschichte eines Restaurants - EP01: Mittenmang
Max Strohe ist ein junger Lehrling in der Küche. Nur mit Mühe schafft er es, die Prüfungen und Demütigungen der harten Ausbildung zu ertragen. Was er auch probiert - immer wieder fliegt er raus. Da beschließt er, nach Berlin zu ziehen. Irgendwo muss es doch einen Ort geben, an den er wirklich hingehört. Er trifft Ilona Scholl, die in einem Restaurant, in dem er anfängt, den Service leitet. Diese Begegnung wird das Leben der beiden für immer verändern.
Credits:
Mit Max Strohe und Ilona Scholl
Erzählt von Jakob Lund...
2025-12-0444 minTULUS - Die Geschichte eines RestaurantsTrailer: TULUS - Die Geschichte eines Restaurants | ab jetzt immer donnerstags
“TULUS” erscheint ab dem 04. Dezember als fünfteilige Mini-Series. Jakob Lundt erzählt die wahre Geschichte von Max Strohe und Ilona Scholl - zwei Underdogs in der Berliner Gastronomie-Szene auf dem Weg zu ihrem ersten Stern.
Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/TulusPodcast
Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio!
2025-11-3002 min
DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser StadtClara Hunger: Shooting Star in der KulinarikDie neue frische Stimme in der modernen Küche – klar, kreativ, lässig
Selbstbewusst und lässig tritt Clara Hunger an jeden Herd. Ihre Begeisterung für Aromen, Technik und Teamgeist bringen sie immer weiter. Clara siegte bei „Kitchen Impossible“ mit ihrem Team gegen ihren ersten Chef Tim Mälzer, prägte als Sous-Chefin an der Seite von Sternekoch Max Strohe die Küche des Tulus Lotrek mit – und kochte mit ihm sogar in Paris bei Alain Ducasse.Ihre strahlende Freude an Innovationen bringt sie regelmäßig auch in Pop-ups und schon bald an eine eigene feste Restaurant-Adresse.
Moderation & Pr...
2025-11-301h 00
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#181 Clara Hunger - Ein neuer Shooting Star am Gastrohimmel? Ganz sicher!im Gespräch mit Boris Rogosch
Clara Hunger ist unser Gast in dieser Episode.
Sie gilt als neuer Shooting Star am Herd und steht für eine Küche, die so selbstbewusst, eigenständig und überzeugend ist wie ihre Haltung und Persönlichkeit.
Bundesweite Aufmerksamkeit erlangte sie im Frühjahr 2025 in der Jubiläumsstaffel von Kitchen Impossible, wo sie im Team Tulus Lotrek mit Max Strohe gegen das Team von Tim Mälzer antrat und gewann. Ein Auftritt mit Wirkung: präzise, fokussiert, souverän.
Ihre Karriere begann in der Bullerei bei Mälzer, führte über das...
2025-08-081h 09
Der Sophie Passmann PodcastThe Bear, Lorde & bring your boyfriend to work (mit Max Strohe)
Premiere beim Sophie Passmann Podcast, denn unsere Host hat heute zum ersten Mal einen Gast zu sich ins Büro eingeladen. Und es ist nicht irgendwer - nein! - es ist Sternekoch, Autor und Sophies Main Man, Max Strohe. Denn mit wem könnte sie den Hype rund um die Serie “The Bear” besser besprechen als mit einem Mann vom Fach. Außerdem geht es um das große Thema Geschmack, wer ihn hat, wer ihn gerne hätte, was KI damit zu tun haben könnte und wieso wir uns so sehr nach Tastemakern sehnen. Und was natürlich in di...
2025-07-041h 09
Der Serienjunkies-PodcastSJ Weekly: Mindhunter, Olympo und das The-Bear-Event beim SternekochIn einer neuen Folge von SJ Weekly besprechen Hanna und Adam wieder die aktuellen Themen der Serienwoche im Podcast. Diesmal erstatten sie Bericht von einem Sternemahl bei Max Strohe zur Premiere der neuen Staffel der Serie The Bear. Es geht aber auch um neue Staffeln der Produktionen “Outlander: Blood of My Blood”, “Mobland” und um ein mögliches Comeback der Serie “Mindhunter” - diesmal in Filmform. Natürlich haben wir auch wieder einige Serien und Filme #FürDenPodcast geschaut. Diesmal solche Formate wie “The Waterfront”, “Ironheart”, den “Pixar”-Film “Elio”, “We Were Liars” und “Olympo”. Timestamps:0:00:00 News0...
2025-06-2542 min
Food Intentions - the very delicious Podcast#42 Bacchus Bae im Elden Ring mit Ilona Lazer Scholl (Tulus Lotrek)In Folge 42 begeben wir uns mit dem deutschen Gastro-G Ilona Lazer Scholl selbstvergessen in ein Schaumbad der Zeit. 🛁Während Sie kurz 300ml Soße von Max Strohe schlürft, erfahren wir das Non-plus-ultra der Sensibilität des Kellnerseins und was Ilona mit Game of Thrones am Hut hat.Endlich begreifen wir, dass Kaviar das Salz für Angeber ist, gefrorene Rentierpenisse auf jedes gute Essen gehören und dass Max Strohe Menschen wie am Fließband abmurkst - kein Joke, bei Elden Ring halt 🧝🏼♀️Ist Euch schonmal die Sicherhei...
2025-03-201h 12
Food Intentions - the very delicious Podcast#42 Bacchus Bae im Elden Ring mit Ilona Lazer Scholl (Tulus Lotrek)Mit dem deutschen Gastro-G Ilona Lazer Scholl begeben wir uns in Folge 42 bei Selbstvergessenheit in ein Schaumbad der Zeit. 🛁Während Sie kurz 300ml Soße von Max Strohe schlürft, erfahren wir das Non plus ultra der Sensibilität des Kellnerseins und was Ilona mit Game of Thrones am Hut hat - auch bei ihr naht der Winter 🥶Endlich begreifen wir, dass Caviar das Salz für Angeber ist, gefrorene Rentierpenisse auf jede Auster gehören und dass Max Strohe Menschen wie am Fließband abgemurkst. - Kein Joke, bei Elden Ring halt 🧝🏼♀...
2025-03-201h 12
Völlerei & Leberschmerz#75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderenChefs in Town ist ein neues Foodfestival, das Ende September die gesamte Düsseldorfer Innenstadt bespielte.
The post #75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.Dieser Podcast wird vermarktet von der Podcastbude.www.podcastbu.de - Full-Service-Podcast-Agentur - Konzeption, Produktion, Vermarktung, Distribution und Hosting.Du möchtest deinen Podcast auch kostenlos hosten und damit Geld verdienen?Dann schaue auf www.kostenlos-hosten.de und informiere dich.Dort erhältst du alle Informationen zu unseren kostenlosen Podcast-Hosting-Angeboten. kostenlos-hosten.de ist ein Produkt der Podcastbude.
2024-10-221h 56Völlerei & Leberschmerz#75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderenChefs in Town ist ein neues Foodfestival, das Ende September die gesamte Düsseldorfer Innenstadt bespielte. The post #75 Auf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.
2024-10-221h 56
Völlerei & LeberschmerzAuf der Suche nach der Perfektion mit Max Strohe und anderen
Chefs in Town ist ein neues Foodfestival, das Ende September die gesamte Düsseldorfer Innenstadt bespielte. Wir nehmen euch mit auf unsere Fahrt zu den unterschiedlichen Veranstaltungsorten und treffen uns mit spannenden Menschen aus dem Bereich Essen & Trinken, die wir unter anderem fragten, was für sie Perfektion bedeutet.
Unsere Gäste:Toni Askitis – Weinfluencer @AskToni und Gastronom mit Pelican FlyHeiko Antoniewicz – Kochbuch-Bestsellerautor und KochdozentKerstin Rapp-Schwan – Gastronomin und Außenministerin der BrancheStefania Lettini – Kochbuchautorin, Feinkosthändlerin und Botschafterin für die italienische KücheLinh Nguyen – die beste Barkeeperin der WeltMax S...
2024-10-221h 56
Baywatch BerlinGrenzerfahrung im Nacktbereich
"One small step for man one giant leap for mankind“
funkte Neil Armstrong im Juli 1969 vom Mond - und ahnte sehr wahrscheinlich nicht, dass man für diese Überwindung von Grenzen 55 Jahre später keine Rakete mehr besteigen muss. 2024 suchen moderne Abenteurer wie "unsern Schmitti“ ihre Grenzerfahrung nicht mehr auf fernen Trabanten, sondern im FKK-Bereich eines SPA-Hotels. Gut möglich, dass sich die Menschheit wieder vor den Empfangsgeräten versammelt, um in dieser Folge von Baywatch Berlin gebannt zu verfolgen, wie Cringe-Astronaut Schmitt aus seiner schützenden Badehose steigt und den Schritt in das große, nackte Unbekannte, weit hinter sein...
2024-10-181h 05
IN VINO WER WIE WAS - DER WEINPODCASTJens Pietzonka: Der Weinbotschafter des Jahres mit Weinen aus Sachsen.Wendekind, Dresdener, dreifacher Sommelier des Jahres und Pop-up-Visionär.
Nach einer wohlverdienten Sommerpause sind sie wieder da! Thomas und Dietmar haben einige Souvenirs aus dem Urlaub mitgebracht: Dietmar hat nach seiner Reise in die Heimat nun 5 Kilo mehr auf den Rippen, und Thomas hat auf seiner ganz persönlichen „Giro d’Italia“ viele neue Urlaubsgeschichten und Anekdoten gesammelt. Auch die Weinprinzessin Sebi-Sebastian ist natürlich da und hat fleißig in der Obstabteilung an neuen Kommentaren und Sprüchen für die Beschreibung der Weine gefeilt.
Und unser erster Gast nach unserer Sommerpause ist niemand Geringeres als...
2024-08-301h 55
RöststoffEin komplettes Menü erklärt (feat. Max Strohe)Von Amuse-Bouche bis Petits Fours: Max Strohe erklärt jeden einzelnen Gang seines aktuellen Menüs im tulus lotrek.Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
2024-08-241h 59RöststoffEin kulinarisches Roadmovie (feat. Max Strohe)In dieser Folge von Röststoff wird es abenteuerlich, lustig und natürlich extrem lecker! Max kehrt aus Portugal zurück und erzählt von Atlantik-Wellen, die ihm fast die Brille rauben, und vom besten Huhn, das er jemals gegessen hat. Von dort aus geht es nach Rom, wo Felix und Ilona ihren Pizza-Horizont erweitern und Max mit der Mission kämpft, ein perfektes Baba au Rhum zu ergattern. Peter verrät nebenbei seine Pläne, aus der Stadt aufs Land zu ziehen – inklusive süßer Dackel-Begegnungen und der Frage, wie man sich bei neuen Nachbarn vorstellt. Ein Mix aus kulinar...
2024-08-172h 16RöststoffDie besten Food-Nationen (feat. Max Strohe)Sehr geehrte Stoffis, manchmal kommt es anders als gedacht. Der gute Max war für heute gar nicht geplant. Aber da wir ein Interview nicht benutzen konnten, ist er dankenswerterweise eingesprungen, um uns durch die Speisekarte des tulus lotreks zu führen. Das hat wiederum auch nicht wie geplant geklappt aber in dem Fall hat es einen schöneren Grund: Wir haben uns einfach verquatscht.Vorher sind Ilona und ich wieder unter uns und schaffen es irgendwie thematisch in den Bereich "Musicals" abzudriften. Aber keine Sorge, wir kommen schnell wieder zum stressigen Gastro-Alltag und peinlichen Gastgeschichten. Außerde...
2024-04-273h 16
Hörbar RustMax Strohe
Um gut zu essen, gibt es genau zwei Möglichkeiten: selbst kochen oder kochen lassen, beispielsweise in einem Restaurant. Und dort sehen wir dann meist einen Tresen, Tische, Stühle, wir sehen das Servicepersonal. Was uns aber in der Regel verborgen bleibt, sind die Leute, die das Essen zubereiten. Manchmal allerdings stechen ein paar besondere Köchinnen oder Köche hervor, die mit ihren Teams besonders gute Arbeit machen. Oder weil man sie aus dem Fernsehen kennt oder weil sie Bücher schreiben oder weil sie durch ihre Persönlichkeiten einfach auffallen. Auf Max Strohe, unseren heutigen Gast, treffen alle soeben...
2024-04-211h 22
Musik-InterviewsMax Strohe
Um gut zu essen, gibt es genau zwei Möglichkeiten: selbst kochen oder kochen lassen, beispielsweise in einem Restaurant. Und dort sehen wir dann meist einen Tresen, Tische, Stühle, wir sehen das Servicepersonal. Was uns aber in der Regel verborgen bleibt, sind die Leute, die das Essen zubereiten. Manchmal allerdings stechen ein paar besondere Köchinnen oder Köche hervor, die mit ihren Teams besonders gute Arbeit machen. Oder weil man sie aus dem Fernsehen kennt oder weil sie Bücher schreiben oder weil sie durch ihre Persönlichkeiten einfach auffallen. Auf Max Strohe, unseren heutigen Gast, treffe...
2024-04-211h 22
Hörbar RustMax Strohe
Um gut zu essen, gibt es genau zwei Möglichkeiten: selbst kochen oder kochen lassen, beispielsweise in einem Restaurant. Und dort sehen wir dann meist einen Tresen, Tische, Stühle, wir sehen das Servicepersonal. Was uns aber in der Regel verborgen bleibt, sind die Leute, die das Essen zubereiten. Manchmal allerdings stechen ein paar besondere Köchinnen oder Köche hervor, die mit ihren Teams besonders gute Arbeit machen. Oder weil man sie aus dem Fernsehen kennt oder weil sie Bücher schreiben oder weil sie durch ihre Persönlichkeiten einfach auffallen. Auf Max Strohe, unseren heutigen Gast, treffen alle s...
2024-04-211h 22RöststoffNeue Sterne und Weltküche (feat. Max Strohe)Mehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.comMax Strohe is in da House yo! Der meistgewünschte Gast ist nach seiner halben Weltreise back im tulus und nimmt sich die Zeit, uns von seinen internationalen Abenteuern zu erzählen. Vorher besprechen Ilona und Peter die neuen Sterne, die während der Guide Michelin Verleihung 2024 ernannt wurden und besprechen ihre Top 5 Reisesnacks.00:00:00 - Start00:06:20 - Guide Michelin 2024 Deutschland Gala00:44:35 - Wein-Talk01:12:12 - Böst of Röststoff01:37:12 - Max kommt dazu Lea...
2024-04-133h 23
Kurt Krömer - FeelingsMax Strohe: Koch mich!Hühner dieser Welt, fürchtet euch! Sternekoch Max Strohe und Krömer treffen heute mit Bombenstimmung aufeinander. Diesmal werden Trüffel gehobelt, ohne Rücksicht auf Verluste. Denn aus Hackepeter wird (pardon!) Kacke später. Und lecker ist kein Schimpfwort. Diese Folge ist wie eine Tour mit dem E-Roller auf der Route 66: Es geht um Luxus-Allergien, evangelisches Kochen, Krömers Lieblingsbuchstaben und Pfeifen auf zwei Fingern.+++ Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/feelingspodcast +++
2024-02-151h 02RöststoffWir feiern Weihnachten (feat. Max Strohe)Weitere Infos zu unseren Werbepartnern inklusive aller Rabatt-Codes: https://linktr.ee/roeststoffHört ihr die Glücklichen klingeln? Es ist die Röststoff-Weihnachtsfolge! Ilona, Peter & Dauergast Max erzählen ihre liebsten Weihnachtsgeschichten und es wird sehr albern! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
2023-12-152h 57RöststoffDie schlimmsten Fertigprodukte (feat. Max Strohe)Liebe Leute,haltet Euch fest, denn die neue Folge Röststoff ist draußen und zu Gast ist heute auf vielfachen Wunsch hin unser aller Stamm- und Restidentgast Max Strohe, der brühwarm erzählt, wie er zusammen mit Christian Bau und Martin Faustee in Paris für den überlebensgroßen Gott in Weiß Alain Ducasse gekocht hat.Wir sprechen über Preisverleihungen, Großveranstaltungen und ne ganze Menge Quatsch.Ilona zeigt Körpereinsatz und ist froh, dass Gluecksfuchs diese Folge alloholfrei gestaltet und Peter lässt uns wissen, wie‘s auf der Abschlussgala der eat!berlin...
2023-11-183h 19RöststoffWie schmeckt ein Schmetterling? (feat. Max Strohe)Liebe Damen, liebe Herren, diese Episode hat vier große Themen und einen großen Gast. Wobei man "Gast" guten Gewissens in Anführungszeichen setzen kann. Ist Max Strohe noch Gast oder gar bereits Gastgeber? Entscheidet ihr!Das erste große Thema: Die Gastronomie rutscht von Krise zu Krise. Selbst Gastmagneten und Superstars wie das ernst müssen ihre Pforten schließen. Woran liegt das? Ist es ein deutschlandweites, ja vielleicht sogar ein weltweites Problem? Inflation, Stolz, Anbindung - alles geschäftlich relevante Themen.Thema #2: Das The Alchemist in Kopenhagen. Der außergewöhnlichste Restaurant-Besuch von Ilona...
2023-10-073h 25
STUDIO KOMPLEXEssen endlich wieder genießen!Hier ein neuer Foodtrend. Da eine neue Unverträglichkeit. Wer noch Fleisch isst, ist bestenfalls verblödet - schlimmstenfalls Mörder. Wer vegan isst, ist bestenfalls verblödet - schlimmstenfalls Terrorist. Wir können das alles nicht mehr. Und trotzdem sind wir längst selber so. Dauernd grübeln wir darüber nach, ob wir uns und unsere Kinder richtig ernähren. Ob wir den Kampf gegen die Erzfeinde Zucker, Fett und Salz gewinnen. Ob wegen unserer nächsten Mahlzeit das Klima kippt. Ob wir uns 2023 noch zu unserem Lieblingsgericht Salamibrot bekennen können. Wie um Himmels Willen kommen wir da raus...
2023-09-2541 min
RöststoffDie schlimmsten Food-Trends (feat. Max Strohe)Diese Food-Trends lassen uns den Appetit vergehen!
Themen: Die schlimmsten Food-Trends & wie man ein Restaurant eröffnet
Gast: Sternekoch Max Strohe
In der Welt der Kulinarik gibt es wie in jedem Bereich der Menschheit durchgehend Entwicklungen. Neue Prozesse werden geschaffen, Küchentechniken erfunden, Restaurantkonzepte entstehen und Essverhalten wird geändert. Einiges davon kommt und geht, manifestiert sich so als Teil eines Zeitgeists, als Trend. Manchen davon träumt man vielleicht hinterher. Aber in dieser Folge Röststoff geht es nicht um die guten Trends. Es geht um den Quatsch. Um die Zeiten, über die man heute denkt "Was ha...
2023-09-093h 25RöststoffDie schlimmsten Food-Trends (feat. Max Strohe)Diese Food-Trends lassen uns den Appetit vergehen!Themen: Die schlimmsten Food-Trends & wie man ein Restaurant eröffnet Gast: Sternekoch Max StroheIn der Welt der Kulinarik gibt es wie in jedem Bereich der Menschheit durchgehend Entwicklungen. Neue Prozesse werden geschaffen, Küchentechniken erfunden, Restaurantkonzepte entstehen und Essverhalten wird geändert. Einiges davon kommt und geht, manifestiert sich so als Teil eines Zeitgeists, als Trend. Manchen davon träumt man vielleicht hinterher. Aber in dieser Folge Röststoff geht es nicht um die guten Trends. Es geht um den Quatsch. Um die Zeiten, über die man heute...
2023-09-093h 28RöststoffTipps fürs Kochen Zuhause (feat. Max Strohe)Ob schnell oder günstig Zuhause kochen - wir haben die Tipps!Sehr verehrte Genießerinnen und Genießer, wir gehen wahrlich alle gerne Essen. Manchmal jedoch treibt es uns in unsere eigene Küche. Vielleicht, weil wir da gerade mehr Lust drauf haben. Oder man halt nicht jeden Tag essen gehen kann. Über dieses Kochen in der heimischen Küche geht es in der zehnten Folge Röststoff, unserem ersten kleinen Jubiläum (das Peter in der Folge schon feiern möchte, Ilona aber überzeugt ist, das es bereits die elfte Folge ist).Da Ilona mit...
2023-06-243h 02RöststoffTipps fürs Kochen Zuhause (feat. Max Strohe)Ob schnell oder günstig Zuhause kochen - wir haben die Tipps!
Sehr verehrte Genießerinnen und Genießer, wir gehen wahrlich alle gerne Essen. Manchmal jedoch treibt es uns in unsere eigene Küche. Vielleicht, weil wir da gerade mehr Lust drauf haben. Oder man halt nicht jeden Tag essen gehen kann. Über dieses Kochen in der heimischen Küche geht es in der zehnten Folge Röststoff, unserem ersten kleinen Jubiläum (das Peter in der Folge schon feiern möchte, Ilona aber überzeugt ist, das es bereits die elfte Folge ist).
Da Ilona mit dem Thema...
2023-06-242h 59Der FEINSCHMECKER PodcastIlona Scholl: „Zwangs-Kumpelei und Anfassen sind No-Gos!“
Sie ist eine der besten Gastgeberinnen des Landes und eine ganz besondere Frau: Ilona Scholl führt zusammen mit Max Strohe höchst erfolgreich das Toprestaurant „Tulus Lotrek“ in Berlin. Sie wurde mit ihrem Team schon mehrfach als Gastgeberin des Jahres ausgezeichnet und beherrscht es so meisterlich wie kaum jemand sonst, ihren Gästen vom ersten Moment an ein absolutes Wohlfühlerlebnis zu vermitteln. Im Gespräch mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff erzählt sie, was für sie eine gute Gastgeberin heute ausmacht, und warum das Duzen noch lange keine Brücke zum Gast baut. Sie verrät, wie man sich Resp...
2023-06-0859 min
Toast HawaiiMax Strohe
Laden Sie diesen Mann zum Essen ein! Etwas später wird er selbst dazu aufrufen, er ist ein blendender Unterhalter, er ist lustig und begegnete zahlreichen interessanten Persönlichkeiten, er hat spannende Dinge erlebt, aber klar: Max Strohe ist eben auch Sternekoch. Da gibt’s vielleicht eine Hemmschwelle, bevor man sagt: Komm doch morgen mal auf ein Risotto vorbei. Wir werden darüber sprechen. Zur Welt kam Max 1982 in Bonn. Der erste Lebensabschnitt bis zum 15., 16. Lebensjahr klingt und war bestimmt: drastisch. 2mal schafft er die 8. Klasse nicht, er bricht die Schule ab, hört Jim Morrisson und Kurt Cobain, nimmt...
2023-06-0353 minRöststoffDie Schattenseite der SternekücheGrab them by the Schritt!
Die Fine Dining-Branche ist geschockt. In einer umfangreichen Reportage berichtet der Spiegel über Missbrauch und Manipulation in der Dreisterneküche von Szene-Star Christian Jürgens. Ilona und Peter müssen und wollen über die Vorwürfe sprechen und nutzen sie, um die allgemein problematische Situation in der Kochbranche herzuleiten.
Jetzt im Nachhinein wirkt unsere Böst of Röststoff Kategorie zynischer, als sie gemeint war. Wir sprechen und streiten über unsere Top 5 Henkersmahlzeiten. Und da ich (Peter) hier immer die Texte verfasse, möchte ich nochmal auf das MAHLZEITEN im Wort Henkersmahlzeiten aufmerksam...
2023-05-133h 36RöststoffDie Schattenseite der SternekücheGrab them by the Schritt!Die Fine Dining-Branche ist geschockt. In einer umfangreichen Reportage berichtet der Spiegel über Missbrauch und Manipulation in der Dreisterneküche von Szene-Star Christian Jürgens. Ilona und Peter müssen und wollen über die Vorwürfe sprechen und nutzen sie, um die allgemein problematische Situation in der Kochbranche herzuleiten.Jetzt im Nachhinein wirkt unsere Böst of Röststoff Kategorie zynischer, als sie gemeint war. Wir sprechen und streiten über unsere Top 5 Henkersmahlzeiten. Und da ich (Peter) hier immer die Texte verfasse, möchte ich nochmal auf das MAHLZEITEN im Wort Henke...
2023-05-133h 39RöststoffDas passiert in einer Sterneküche (feat. Max Strohe)Von der Idee bis auf den TellerVerehrte Hörerinnen und Hörer, Ilona und Peter sind zurück und brechen erneut ihren Länge-Rekord. Aber wie soll man sich mit einem so sympathischen und interessanten Gast wie Max Strohe auch kurz fassen?Max Strohe besitzt mit Ilona das tulus lotrek und ist dort Küchenchef. Seine Küche wurde unter anderem vom Guide Michelin mit einem Stern und vom Gault & Millau mit drei roten Hauben ausgezeichnet. Zusätzlich tritt er regelmäßig in TV-Sendungen wie der ZDF Küchenschlacht oder Kitchen Impossible auf und hat mit se...
2023-03-183h 41RöststoffDas passiert in einer Sterneküche (feat. Max Strohe)Von der Idee bis auf den Teller
Verehrte Hörerinnen und Hörer, Ilona und Peter sind zurück und brechen erneut ihren Länge-Rekord. Aber wie soll man sich mit einem so sympathischen und interessanten Gast wie Max Strohe auch kurz fassen?
Max Strohe besitzt mit Ilona das tulus lotrek und ist dort Küchenchef. Seine Küche wurde unter anderem vom Guide Michelin mit einem Stern und vom Gault & Millau mit drei roten Hauben ausgezeichnet. Zusätzlich tritt er regelmäßig in TV-Sendungen wie der ZDF Küchenschlacht oder Kitchen Impossible auf und hat mit seinem Buc...
2023-03-183h 36
IN VINO WER WIE WAS - DER WEINPODCASTSebastian E. Merget: Die Wortwitz-Olympiade der Port-Cast-ProfisSebastian E. Merget ist Gastgeber von Fiete Gastro, dem auch kulinarischen Podcast mit Tim Mälzer, und damit einer der erfolgreichsten Podcaster Deutschlands. Er ist gefragter Moderator verschiedener Formate. Vom Werbetexter zum Tausendsassa – so könnte man seinen Werdegang in wenigen Worten beschreiben. Sebastian E. Merget könnte seinen Werdegang sogar rückwärts vortragen als begnadeter Rückwärtssprecher, also rehcerpssträwkcüR.
Als Thema bringt Sebastian Portwein mit in diese Folge, inspiriert von den in der Badewanne planschenden, facetimenden und Portwein schlürfenden Max Strohe und Tim Mälzer. Dietmar und Thomas outen sich derweil selbst als Portwein-Neulinge. Am Ende des A...
2023-02-172h 11
Unternehmer Jam-SessionGründungschancen und Herausforderungen in der Gastronomie. Ein aktuelles Stimmungsbild von Jan-Peter WulfIn dieser Folge treffe ich Jan-Peter Wulf zur Jam-Session.
In dieser Folge treffe ich Jan-Peter Wulf zur Jam-Session. Jan ist seit vielen Jahren Fachjournalist für Gastronomie und Redakteur sowie Betreiber des Gastronomie-Blogs nomyblog. Jan ist Mitgründer des digitalen Gesellschaftsmagazins DAS FILTER und der Content-Agentur More Than Words. Zudem ist er Texter für Unternehmen unterschiedlicher Branchen sowie Referent für Gastronomie- und Foodthemen. Zudem moderiert er den „SIP PODCAST: Zur Zukunft der Hospitality“. Mit Jan spreche ich über die aktuelle Stimmung in der Gastronomie, aktuelle Herausforderungen und den Umgang damit. Jan gibt uns zahlreiche Tipps im Umgang mit den K...
2022-10-211h 04
KOSCHWITZ ZUM WOCHENENDEMAX STROHE (Koch)Erzählt über seinen Werdegang von der Lehre bis zum Sternekoch. "Kochen am offenen Herzen"
Max Strohe ist zu Gast bei Koschwitz zum Wochenende und spricht über sein Buch „Kochen am offenen Herzen“. Im Podcast berichtet er über seinen Werdegang in der Sterneküche: Warum Kochen am Anfang für ihn ein Beruf, aber keine Leidenschaft war, wie er sich trotz widriger Umstände hochgearbeitet hat – und schließlich die Lust an der Arbeit in einer stressigen Restaurantküche gefunden hat und sich zum Sternekoch etabliert hat.
2022-10-2113 min
Der BB RADIO Mitternachtstalk PodcastMax Strohe - Kochen am offenen HerzenLehr- und Wanderjahre
Max Strohe im BB RADIO Mitternachtstalk
Die Geschichte „Vom Tellerwäscher zum Millionär“ kennen wir bereits aus einigen anderen prominenten Lebensgeschichten. Im Fall von Max muss die Geschichte
„Vom Schulabbrecher zum Sternekoch mit Bundesverdienstkreuz“ heißen.
In seinem Buch „Kochen am offenen Herzen: Lehr- und Wanderjahre“ hat er sie niedergeschrieben. Einzigartig und wirklich unglaublich spannend. In unserem Podcast hat er uns aber schon mal ein paar dieser Storys erzählt.
Mit fünfzehn Jahren verlässt er die Schule, vertreibt sich die Zeit mit Drogen und Frauen. Später beginnt er eine Koch-Lehre, wird al...
2022-10-141h 00
Talk mit TheesMax Strohe
Max Strohe hat eine Karriere hingelegt, mit der nicht zu rechnen war. Mit 15 noch Schulabbrecher. Drogenschlamassel. Selbstzerstörung. Jahre der Überforderung. In der Schule kam er nicht klar, und in der Ausbildung genauso wenig. Mittlerweile ist er Sterne Koch. Und er hat das Bundesverdienstkreuz bekommen. Er hatte während Corona die Idee zu ?Kochen für Helden?
Über diesen Weg hat er geschrieben in dem Buch: "Kochen am offenen Herzen"
2022-10-0959 min
Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und HotellerieFolge #47 - Max Strohe - Vom gefeuerten Lehrling zum gefeierten Sternekoch und TV-StarWie er zum Schreiben gekommen ist, wovor er sich am meisten fürchtet – und warum es seinem Vater zu verdanken ist, dass er Koch geblieben ist.
Seit 2009 erobert Max Strohe mit seinen Kochkünsten Berlin. In den Küchen von The Grand, Frau Mittenmang und Parkstern – bis es Zeit wird, sich selbstständig zu machen. Im Jahr 2015 eröffnet er gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Ilona Scholl das Szenelokal tulus lotrek, für das er im Jahr darauf den Titel „Aufsteiger des Jahres“ verliehen bekommt. Und als hätte der Ausnahmekoch einen Lauf, folgt im Jahr 2017 der erste Stern, der er bis heute...
2022-09-3059 min
Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast30: Die unseriöse Intellektuelle - mit Ilona SchollDer Weinpodcast mit Willi, Curly & Freunden
Wer schonmal im Berliner Tulus Lotrek war weiß: Ilona Scholl ist als Gastgeberin eine Klasse für sich. Da es dort neben der grandiosen Küche von Max Strohe auch eine tolle Weinkarte gibt und der Laden auch einfach wahnsinnig Lust auf’s Bechern macht, war es Zeit für einen Besuch von Ilona bei Deutschlands Weinpodcast #1. Versprochen: Die Zeit verfliegt, während es in irrem Tempo von räudigen Kaschemmen bis zum Bundesverdienstkreuz geht. Ilona lüftet eine Menge Geheimnisse - von ihrem berühmten Strampelanzug bis zu ihrem Werdegang: „Ich habe nur studiert...
2022-03-101h 52
Kau und SchluckFolge #63 - Heiligabend (mit vielen Gastbeiträgen)So gelingt euer WeihnachtsmenüDie Kauboys kommen kurz vor Weihnachten noch mal mit einer Special X-Mas Folge durch die Dunstabzugshaube in eure Küche gesaust. Denn wir haben euch gefragt, was es bei euch an Heiligabend zu schmausen gibt und ob wir euch dabei unter die Arme greifen können, damit euer Weihnachtsmenü perfekt wird. Macht schon mal ein bisschen Platz am Tisch, denn wir haben uns hierfür für Verstärkung von unseren geschätzten Freunden und Kolleg*innen aus der Gastronomie geholt. Es gibt nämlich erste Sahne Tipps & Tricks von Max Strohe (Tulus Lotrek), Jochim Busch (Re...
2021-12-211h 31
Fiete Gastro - Der auch kulinarische Podcast#70 Das große Fiete Gastro Triell - mit Lucki Maurer und Max StroheMaurer gegen Strohe - und dazwischen immer wieder (sehr ausgiebige) Mälzer Momente: Fernseherstarkoch, Fleischpapst und Bundesverdienstkreuzträger haben sich zum lang ersehnten Fiete Gastro-Triell zusammengefunden, in dem sowohl inhaltliche Differenzen als auch Überschneidungen deutlich werden. Nicht nur Themen wie Mehrwertsteuersenkung, Mitarbeiterschwund, Preisstruktur oder 3D-Drucker-Fleisch, sondern auch Fragen wie "Saufen um zu vergessen oder trinken um sich zu erinnern?" oder "Wie bietet man einem unfreundlichen Gast Paroli?" werden diskutiert. Zeitweise ging es zwischen den Gastrokanzler-Kandidaten des Bündnisses Bullerei, der TLP (Tulus Lotrek Partei) und der STOI heftig zur Sache. Die Rolle des Moderators war Sebastian wie auf den Leib gesc...
2021-12-163h 05
Teller Stories#16: Über Lieblings- und Arschloch-Gäste. Gastronomen erzählen…Der Food Podcast mit Tina Hüttl, Johannes Paetzold, Cee Cee Berlin und radioeins
Besserwisser, Sitzenbleiber, Extrawünsche- oder Lieblings-Gast. Es gibt die verschiedensten Gasttypen - nicht alle sind gleich gern gesehen. In den Teller Stories geht es diesmal um Gastlichkeit und Gäste. Ein Konzept, das gar nicht so alt ist. Bis zur französischen Revolution speiste höchstens der Adel auswärts. Wir dagegen sind heute ständig irgendwo Gast, ob im Café, im Restaurant, im Hotel. Doch was denken die, die dort arbeiten, wirklich über uns?
Die Hosts haben nachgefragt. Für den Erfolgs-Hotelier Ariel Schiff gilt weiter das...
2021-12-0933 min
Teller Stories#10 Season-Finale: Warum manche Messer im Tresor sindEine Produktion von Berliner Zeitung am Wochenende und radioeins
Hier kommt das messerscharfe Season-Finale von Teller Stories, indem gleich mehrere Jubiläen, Best-Listen-Platzierungen und sogar ein Bundesverdienstkreuz gefeiert werden. Dies hat Ilona Scholl, Gastgeberin in Berlins lässigstem Sterne-Restaurant Tulus Lotrek, gerade vom Bundespräsidenten bekommen. Im Lockdown riefen sie und ihr Lebenspartner, Küchenchef Max Strohe, die Hilfsaktion "Kochen für Helden" ins Leben. Warum sie sich persönlich aber lieber für ihre Freundlichkeit rühmt und auf der Weihnachtsfeier der AFD kochen will, erzählt sie im Coffee Break. Die Hosts bekunden sich gegenseitig ihre Abneigung gegen Seitan-Sc...
2021-10-0733 min
Kau und SchluckFolge #56 - Mise en PlaceLive aus der Zweiten LiebeUnser Dennis ist wieder voll eingespannt in der "Zweiten Liebe" und lässt sich nur schwer für eine Folge ausspannen. Dann kommt eben der Berg zum Propheten. Wir haben unseren Sternekoch telefonisch in die Folge geholt und ihm über die Schulter gehört, wie er das Mise en Place für den ausgebuchten Abend vorbereitet. Dabei verrät er uns und natürlich euch wieder ein paar Kniffs und Tricks der Vor- und Zubereitung. Was steht noch an?Chris war in Berlin bei Max Strohe essen, Stenger hat sich in Bremerhaven ein 1,9...
2021-07-2652 min
Soulfood PassionistasMax Strohe: Inneres Lotusblütenfest, Krebse und ein geiler Abend!Folge 60 – Max Strohe, Kopf des Berliner Kultrestaurants Tulus Lotrek und „Mälzer-Bezwinger“ [hier geht’s zur Folge auf Spotify: https://spoti.fi/3ehZ0EI], hat sich mit Buddy und Ralf im #provocateurberlin getroffen. Um es kurz zu machen: SENSATIONELL. Klar, alle Gäste von Ralf und Buddy sind echte Granaten – aber in dieser Folge ist es besonders Max der schnell das „Eis bricht“. Und es werden Geheimnisse gelüftet! So verrät Max warum er stets seine berühmte Mütze trägt (im Podcast lüpft er sogar die Mütze), was es mit Berliner Flusskrebsen auf sich hat und warum er das ne...
2021-05-061h 30
Kau und SchluckFolge # 48 - GNTM & Panikattacken // Gast: Max StroheMayonnaise ist eine SpracheZum ersten Mal haben wir zwei Sterneköche in der Sendung! Denn als Gast dürfen wir in dieser Episode den wunderbaren Max Strohe (Tulus Lotrek, Berlin / Kitchen Impossible) am Telefon begrüßen und was sollen wir sagen? Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch war ein super auskunftsfreudiger und ehrlicher Talk-Gast. In Max hat Dennis einen Seelenverwandten für Germany's Next Topmodel und Chris einen Leidensgenossen, wenn es um Hypochondrie und Panikattacken geht, gefunden. Aber der Strohe kann natürlich auch kochen! Wie es dazu kam und welche Wege er eingeschlagen hat, die ihm zwei Sterne...
2021-02-231h 31
Food.Cast37. What a Foodcast Year - Rückblick & AusblickErster Versuch des gemeinsamen Podcasts (sry, der Ton ist zum Anfang etwas komisch, bis die Software das ausgleicht) und ein Überblick über die Foodwelt aus dem Jahr 2020.
Wir machen heute das, wie wir den Podcast verstehen. Zwei Leute sitzen bei einem guten Glas Wein gemeinsam, vor uns leckeres essen und dabei ein guter Input für euch.
Der Vollständigkeit halber unsere Zutaten der Brotzeit: Es gab ein leckeres Bürli Brot (https://www.bread.love/was.html), dazu Trüffelsalami, Camenbert und eine Gänsepastete.
Wir haben uns gedacht, wir geben einen etwas weit...
2020-12-2941 min
Restaurant Ranglisten PodcastFolge 27: Interview mit Ilona Scholl, Kellnerin und SelbstentlastungsassistentinIn der heutigen 27. Folge nehmen wir zum ersten Mal das Thema Service stärker in den Blickpunkt: wie geht das eigentlich jetzt unter den Auflagen – mit Maske im Gesicht und den Abstandsregeln? Darüber haben wir Anfang Juni 2020 mit Ilona Scholl gesprochen. Ausgangspunkt war ihr Artikel auf Zeit Online.Ilona Scholl betreibt zusammen mit ihrem Partner Max Strohe das Tulus Lotrek in Berlin – sicher eines der entspanntesten Sternrestaurants Deutschland, in dem man merkt, das lockerer Service von Herzen kommt. Und nicht zuletzt haben Max Strohe und Ilona Scholl mit der Aktion Kochen für Helden während des Corona...
2020-07-0200 min
Fiete Gastro - Der auch kulinarische Podcast#31 You're my Herd, you're my soul - mit Max Strohe„Frische Fische fischt Fischers Fritze“ - Max Strohe, der doppelte Kitchen Impossible Gewinner, Sternekoch und Restaurantbesitzer ist nicht nur farbenblind, sondern hat auch ein kleines Problem mit dem „sch“ in der Aussprache. Fiete, der ja bekannterweise perfektes Hochdeutsch spricht, erfreut das natürlich besonders.
Auch wenn Max und Fiete sich nicht umarmen dürfen, harmoniert ihr Gespräch bei Themen wie Kochen für Helden, Frikassee richtig kochen und Portwein trinken. Herausforderungen, Visionen und Kochduelle werden auch diese Woche wieder ausgetragen.
Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html
Unsere allgemeinen...
2020-05-072h 25
MAX MPS RADIOMAX MPS RADIO #93: Double Trouble Q&A IV - Trainingsvolumen neuer Klienten, Omega-3 & WettkampfpläneDie 93. Episode des Max MPS Radio ist online! Diese Woche gibt es die vierte Episode des Q&A Formats mit Niclas. Wir beantworten alle Fragen, die ihr uns auf Instagram, YouTube oder per Google Formular gestellt habt. Unter anderem diskutieren wir den Cross Education Effect, Omega 3 Supplementierung sowie Wave Loading Periodization. Außerdem reden wir über unsere Wettkampfpläne für die nächsten Jahre und noch vieles mehr.
7:29 Wie viel ist dran, dass wenn man (verletzungsbedingt) nur eine Seite trainieren kann, auf der anderen etwas mehr Muskulatur erhalten bleibt? Falls ja, wie sinnvoll ist das im Hinblick auf zukünftige...
2020-04-271h 05
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#32 Solidarität in der Krise - Onur Elci, Sebastian Junge, Niclas StörmerIm Foodtalker-Spezial "Solidarität in Krise" geht es um gemeinnützige Hilfsaktionen und Solidaritätsmaßnahmen, die aufgrund der Corona-Krise initiert und blitzschnell umgesetzt wurden, um notleidenden Gastronomiebetrieben zu helfen. Oder aber hilfsbedürftige Menschen und Menschen in systemrelevanten Jobs, wie Pflege- und Heilkräfte mit Essen zu versorgen.
Onur Elci spricht über das Engagement seines Unternehmens Kitchen Guerilla, bei der - von Sternekoch Max Strohe - ins Leben gerufenen Initiative "Kochen für Helden" und über die "SoliKüche", die hilfsbdedürftige Menschen mit Essen versorgt. Sebastian Junge vom nachhaltigen Restaurant Wolfsjunge berichtet über die "Hanseatische Gourmet-Aktie", die gemeinschaftlich von 5 Hambur...
2020-04-181h 18
MAX MPS RADIOMAX MPS RADIO #71: Solo Q&A XI - Primer Phases, Übungsvariation & Bodybuilding als TeenagerDie 71. Episode des Max MPS Radio ist online! Diese Woche gibt es die 11. Solo-Episode, in der ich eure, auf Instagram gestellten Fragen, beantworten werde. Unter anderem spreche ich über Cardio für Hypertrophie, Übungsvariation, Primer Phases, MPS Spikes und gebe Empfehlungen für andere Online Coaches.
0:30 Prep-Update
8:34 Hat Cardio irgendwelche Vorteile für Hypertrophie? (m.a.x.e)
13:31 Zweifelst du während des meso manchmal an deinem Programming? (fabi_adam)
16:12 Schwächer werden nach einer Diät, obwohl auf Maintenance Kalorien. Was tun? (bodybuilding_eic)
18:10 Tipps für Bodybuilding als Teenager? (therealsimsi)
22:50 Wie wichtig/unwichtig ist die Übungsfrequenz im Bodybuilding im Bezug a...
2019-08-261h 06
MAX MPS RADIOMAX MPS RADIO #58: Solo Q&A VIII - Ashwagandha, Resensibilisierungsphasen & Food-FocusDie 58. Episode des Max MPS Radio ist online! Diese Woche gibt es die 8. Solo-Episode, in der ich eure, auf Instagram gestellten Fragen, beantworten werde. Wie schon in der letzten Episode gehe ich auch auf englische Fragen ein. Unter anderem spreche ich über über Ashwagandha-Supplementation, Muskelaufbau mit niedrigem Testosteron-Wert, wieso Deloads in Kombination mit Diet-Breaks sehr effektiv sein können, Resensibilisierungsphasen für Hypertrophie und Food Focus in der Contest-Prep
Timestamps:
0:51 Life-Update
4:10 Ab welchem Punkt sollte man Zughilfen nehmen? (giannilewa)
4:58 Muskelaufbau mit sehr niederigem Testosteron-Wert (unterer Normbereich) schwer? (chrisbaeck.fitness)
7:04 Wie mit einer Verletzung in der Prep umgehen? (s.strongbeck)
10:30 Meinung zu R...
2019-05-201h 08
MAX MPS RADIOMMR #56: Solo Q&A VII - MRV finden, Satzprogression, RDL vs. Deadlift & Intra WorkoutDie 56. Episode des Max MPS Radio ist online! Diese Woche gibt es die 7. Solo-Episode, in der ich eure, auf Instagram gestellten Fragen, beantworten werde. Wie schon in der letzten Episode gehe ich auch auf englische Fragen ein. Unter anderem spreche ich über Spezialisierungs-Zyklen, Satzprogression, Intensitätstechniken, das Verhältnis von Compounds zu Isos, Reverse Dieting, die Implementierung von Intra-Workout-Nutrition und vieles mehr.
Timestamps:
0:48 Life-Update
4:44 Wie viele Muskelgruppen sollte man als Fortgeschrittener Anfänger priorisieren? (m.a.x.e)
10:06 Glaubst du man kann von kurzzeitig sehr hohem Volumen profitieren? (micha_strohe)
13:24 Wie viel Sätze maximal hinzufügen bei Muskelgruppen wie Armen...
2019-05-061h 08