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Cheers! Der Weinpodcast mit Lou163: Wein & Fisch: Welche Kombinationen wirklich funktionieren – Mit Michael Wickert
Fisch und Wein – für viele eine der größten Unsicherheiten am Tisch. Weißwein ja, Rotwein nein? Oder doch? In dieser Folge nehmen Lou und Jonas Dich mit in eine ausführliche Genussreise durch die Welt von Fisch, Texturen und passenden Weinstilen. Du erfährst, warum die Zubereitung oft wichtiger ist als die Fischart selbst, weshalb Säure der Schlüssel zu gelungenen Pairings ist und wann Rotwein tatsächlich funktionieren kann. Unterstützt werden die beiden von Räuchermeister Michael Wickert, Gründer der Freiburger Manufaktur Glut & Späne. Er gibt Einblicke in Fischtypen, Räucherarten und erklärt, warum g...
2026-01-1227 min
DreisheitenAdelheid und Christoph Mack - Veranstalter des Circolo Freiburg und Varieté am Seepark - #90
Ich spreche mit Adelheid und Christoph Mack über ihre Reise aus dem Rampenlicht hinter die Kulissen von Zirkus und Bühne, über den Wandel im Zrikus und die Modernisierung ohne klassische Tiernummern, die Relevanz eines zeitgemäßen Programms für ein anspruchsvolles Publikum, Gemeinschaft, Wertschätzung, Herausforderungen, dem Streben nach Glück und natürlich ihren drei Weisheiten.
Webseite: https://www.circolo-freiburg.de/
Instagram: https://www.instagram.com/circolofreiburg/ & https://www.instagram.com/varieteamseepark/
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2025-11-1634 min
DreisheitenFranziska Fabula - Märchenerzählerin und Geschichtenweberin für Erwachsene und Kinder - Lebenserfahrung & Weisheiten #89
Ich spreche mit Franziska Fabula über ihren Werdegang und die Bedeutung ihrer kreativen Kindheit, die facettenreiche Welt des Geschichtenerzählens und das „inwendige“ Erzählen, wie man mit Emotionen und Präsenz die Zuhörenden fesseln kann, über ihre Liebe zu unbekannten Märchen aus verschiedenen Kulturen, Selbstvertrauen, Wachstum und natürlich über ihre dreis Weisheiten.
Webseite: https://www.franziska-fabula.de/
YouTube: https://www.youtube.com/@franziskafabula
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2025-10-1932 min
DreisheitenMichael Wickert - Autor, Räuchermeister & Fischereiwissenschaftler - Lebenserfahrung & Weisheiten (#88)
Ich spreche mit Michael Wickert, dem „Fischmann“, über seine Reise vom Bodensee über Berlin und die Uckermark bis in den Schwarzwald und seiner eigenen Räucherei, über die Bedeutung von hochwertigen Rohstoffen, die Tradition des Fischräucherns, Freude am Handwerk, Heimat, Geduld, Liebe zum Detail, das innere Kind und natürlich über seine drei Weisheiten.
Webseite: https://www.glutundspaene.de/
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/michael-wickert-0637a817b/
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2025-07-1334 min
Food Intentions - the very delicious Podcast#36 Bromance am Räucherofen mit Michael Wickert (Glut + Späne)Wo kommt eigentlich der beste Lachs der Welt her?🤔In Folge 36 springen wir gedanklich ins kalte Wasser vor den Faröer Inseln💦🥶, holen ihn raus und legen ihn in den traditionellen Kalträucherofen unseres Gastes.Michael Wickert ist nicht nur passionierter Angler🎣❤️🔥, sondern hat Fischereiwirtschaft studiert und die letzten 10 Jahre damit verbracht genau diese Lachsqualität zu finden. Hier geht es nicht nur um den perfekten Geschmack, den Michael mit seiner Holzspäne-Cuvee noch verfeinert 🤤, sondern auch um nachhaltigen Fischkonsum, was “Fisch aus Aquakultur” wirklich bedeutet und wo man bedenkenlos zugreifen kann.🙌🏻Michael ist wirklich ein wandelndes Lexikon und neben reichl...
2024-10-2453 min
RöststoffFischige Aussagen (feat. Michael Wickert)Liebe Stoffis! Heute ist der feine Michael Wickert zu Gast, der ein absoluter Experte im Bereich Fisch ist. Genau darüber sprechen wir mit ihm natürlich in aller Länge.https://www.instagram.com/glutundspaeneMehr Informationen zu unseren Werbepartnern findet ihr auf http://roeststoff.com Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
2024-07-132h 18
Politically GeorgiaTrump on trial: Criminal charges in Manhattan, Supreme Court hearing on immunity collide this weekIt will be a big week for news about former President Donald Trump. As his hush money trial begins in earnest today in a Manhattan courtroom, the podcast welcomes Anthony Michael Kreis to discuss what to expect from both prosecutors and defense attorneys. Who will be the first witnesses for the prosecution? How will Trump's lawyers counter testimony from his former lawyer Michael Cohen. Kreis also looks ahead to Thursday's U.S. Supreme Court hearing that will determine whether the former president is immune from prosecution for actions he took while in office. Then, "Weekend Edition Sunday" h...
2024-04-2256 min
LA Theatre WorksJudgment at Nuremberg (Part 4)This podcast is sponsored by the California Civil Liberties Public Education Program, a state-funded grant project of the California State Library.Abby Mann’s classic story about the Nuremberg trials, under which German leaders were found guilty of crimes against humanity in 1945 and 1946. Even today, the play remains a shattering indictment of the consequences of unchecked authority and the seductive power of group thought.Recorded in Los Angeles before a live audience at The UCLA James Bridges Theater in September 2015.Honorary Executive Producer: David Kavner. Special thanks to Metro-Goldwyn-Mayer Studios.Directed by...
2023-11-2340 minLA Theatre WorksJudgment at Nuremberg (Part 3)This podcast is sponsored by the California Civil Liberties Public Education Program, a state-funded grant project of the California State Library.Abby Mann’s classic story about the Nuremberg trials, under which German leaders were found guilty of crimes against humanity in 1945 and 1946. Even today, the play remains a shattering indictment of the consequences of unchecked authority and the seductive power of group thought.Recorded in Los Angeles before a live audience at The UCLA James Bridges Theater in September 2015.Honorary Executive Producer: David Kavner. Special thanks to Metro-Goldwyn-Mayer Studios.Directed by...
2023-11-2320 minLA Theatre WorksJudgment at Nuremberg (Part 2)This podcast is sponsored by the California Civil Liberties Public Education Program, a state-funded grant project of the California State Library.Abby Mann’s classic story about the Nuremberg trials, under which German leaders were found guilty of crimes against humanity in 1945 and 1946. Even today, the play remains a shattering indictment of the consequences of unchecked authority and the seductive power of group thought.Recorded in Los Angeles before a live audience at The UCLA James Bridges Theater in September 2015.Honorary Executive Producer: David Kavner. Special thanks to Metro-Goldwyn-Mayer Studios.Directed by...
2023-11-2318 minLA Theatre WorksJudgment at Nuremberg (Part 1)This podcast is sponsored by the California Civil Liberties Public Education Program, a state-funded grant project of the California State Library.Abby Mann’s classic story about the Nuremberg trials, under which German leaders were found guilty of crimes against humanity in 1945 and 1946. Even today, the play remains a shattering indictment of the consequences of unchecked authority and the seductive power of group thought.Recorded in Los Angeles before a live audience at The UCLA James Bridges Theater in September 2015.Honorary Executive Producer: David Kavner. Special thanks to Metro-Goldwyn-Mayer Studios.Directed by...
2023-11-2329 minPolitically GeorgiaWhat do Chesebro and Powell pleas mean for Fulton Trump case?Georgia State University law professor Anthony Michael Kreis joins Greg Bluestein, Bill Nigut, Tia Mitchell and Patricia Murphy to discuss how far the guilty pleas of Sidney Powell and Kenneth Chesebro can go in proving Fani Willis’ election conspiracy case against the remaining defendants, especially Donald Trump, Rudolph Giuliani, John Eastman and the Georgia fake electors.Then: It’s another day of déjà vu all over again on Capitol Hill as GOP House members still have no nominee for speaker of the House. Georgia’s Austin Scott has thrown his hat back in the ring...
2023-10-2358 min
Der Genusstalk mit Johannes QuirinGenuss aus dem Räucherofen mit Michael Wickert von Glut & SpäneRäucherfisch aus dem Schwarzwald
In dieser Folge geht es in die Tiefen des Schwarzwalds, wo Fisch, Feuer und Leidenschaft aufeinandertreffen. Mein heutiger Gast ist Michael Wickert, der Gründer von "Glut & Späne". Er nimmt uns mit in seine Räucherkammer, erzählt uns, wie er die Kunst des Räucherns perfektioniert hat und wir erfahren mehr über diese faszinierende Räucher-Welt.
Wir sprechen über:
Blackforestsalmon
Das Fischräucherbuch - Verlag Eugen Ulmer
Schwarzwald Lachse
2023-09-2234 min
Visitblackforest - Der Schwarzwald PodcastRäucherfisch à la SchwarzwaldSchwarzwaldgeflüster mit Michael Wickert von Glut & Späne
Glut und Späne - Fischräucherei in Freiamt
Gewinne DAS FISCHRÄUCHERBUCH von Michael Wickert: Sende die richtige Antwort auf Michaels Gewinnspielfrage im Podcast an gewinnspiel@schwarzwald-tourismus.info
Einsendeschluss: 30. Juli 2022
2022-07-0119 min
Reine GeschmacksacheBest of 2021 Teil 1: "Entweder ... oder"
In dieser Folge blicken wir zurück auf unser erstes Jahr mit dem Podcast "Reine Geschmacksache". Unsere Interviews starten wir mittlerweile immer mit unserem kultigen "Entweder … oder"-Spiel - hier gibt es jetzt ein kleines "Best of". Mit dabei sind diesmal die Schweizer Sängerin Sängerin Stefanie Heinzmann, Drei-Sterne-Koch Sven Elverfeld, Hansjörg Mair (Geschäftsführer Schwarzwald Tourismus GmbH) und Räuchermeister und Fisch-Fachmann Michael Wickert.
2021-12-2407 min
Reine GeschmacksacheEin bisschen Holz und Schwarzwaldforellen ohne Plauze I Michael Wickert, Räuchermeister und Fischereiwissenschaftler
Ein Schwarzwaldhof, ein paar gute Zutaten und ganz viel Zeit - Räuchermeister Michael Wickert braucht nicht viel, um ein wunderbares Produkt herzustellen. Und: Er kennt sich aus beim Thema Fische und Räuchern und hat sogar schon ein Buch dazu geschrieben. Wir klären, was das Besondere an der Schwarzwaldforelle ist und warum eine geschenkte Angel sein Leben geprägt hat. Dazu die perfekte musikalische Playlist und fertig ist der Wohlfühl-Podcast!
"Glut & Späne" - die Homepage von Michael Wickert:
https://www.glutundspaene.de/
Michaels Lieblingssongs:
The Sisters of Mercy...
2021-12-1739 minGeschmackssache - Der Podcast für FoodiesEin Gespräch über FischIn der 24. Folge vom Geschmackssache Podcast wird’s fischig! Als Gast hat sich Jörn Gutowski dieses Mal Michael Wickert eingeladen. Der Fischwissenschaftler, Berufsfischer, Autor und Räuchermeister ist er der perfekte Gesprächspartner, um verschiedene Aspekte rund um die Meeresbewohner zu bespechen. Die beiden unterhalten sich u.a. über Haltung, Fischeinkauf, Fischzubereitung und den Geschmack von Fisch. Mehr […]
2021-08-181h 14Geschmackssache - Der Podcast für FoodiesEin Gespräch über FischIn der 24. Folge vom Geschmackssache Podcast wird’s fischig! Als Gast hat sich Jörn Gutowski dieses Mal Michael Wickert eingeladen. Der Fischwissenschaftler, Berufsfischer, Autor und Räuchermeister ist er der perfekte Gesprächspartner, um verschiedene Aspekte rund um die Meeresbewohner zu bespechen. Die beiden unterhalten sich u.a. über Haltung, Fischeinkauf, Fischzubereitung und den Geschmack von Fisch. Mehr […]
2021-08-181h 14
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#68 Homecooking Vol.2 - 11 Spitzenköche und Food-Profis geben Tipps & Inspirationen zum Kochenmoderiert von Boris Rogosch
11 Spitzenköche und Food-Profis geben Tipps und Inspirationen zum Nach- und Selberkochen. Von sehr einfach bis höchst aufwendig ist alles dabei.
Sternekoch Clemens Rambichler erklärt die Zusammensetzung der legendären "Kleinen Torte" bestehend aus Kartoffelrösti, Rindertatar und Kaviar. Thomas Schanz, Spitzenkoch von der Mosel, erzählt über den Prozess der Rezeptentwicklung und der Kochbuchautor und Food-Journalist Stevan Paul lässt sich ganz spontan eine Zubereitung für Jacobsmuscheln einfallen.
Wir erfahren von Thomas Breckle (Jamei Laibspeis'), wie die besten Käsespätzle entstehen und welcher Käse dafür gebraucht wird. Käsemac...
2021-06-2535 min
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#64 Michael Wickert (Glut & Späne) – Viel Rauch um Fischim Gespräch mit Boris Rogosch
Michael Wickert von der Fischräucherei Glut & Späne ist nicht nur Räuchermeister, er ist auch Fischereiwissenschaftler, Berufsfischer und Autor. Mit „Das Fischräucherbuch“ hat er gerade ein umfangreiches Werk über alle Facetten des Räucherns, traditionelle Rezepturen, verschiedene Räuchergeräte und Zubehör geschrieben. Auf 336 Seiten bringt er uns sein großes Wissen über Fisch im Allgemeinen und das Handwerk des Räucherns im Speziellen näher.
Micha Wickert berichtet, wie er als kleiner Junge in seiner alten Heimat am Bodensee vom Angeln infiziert wurde und sich bei ihm seit dieser Zeit alles...
2021-04-3057 min
Kitchen Music mit Johannes PaetzoldZum Frühstück mit Mambo Craze Sängerin Pat Appleton von De Phazz im Restaurant Kreuzberger HimmelMit News von True Italian Pizza Week. Michael Wickert von Glut und Spaene. Und vielen mehr. Mit Marco Müllers Profil-VideoClip. Im Gespräch Jürgen Hammer über das Ende von Hammers Weinkostbar. Und ein ausgiebiges Frühstück mit De Phazz Sängerin Pat Appleton im Kreuzberger Himmel
2020-10-1837 min
To the '90s and Beyond! Film PodcastThe Big Short (2015) Christian Bale – Movie ReviewBolstered by a dynamite cast, The Big Short has several converging story threads, beginning with a socially awkward hedge-fund manager named Dr. Michael Burry, who determines that the subprime mortgage industry is a bubble built on a slew of misguided practices that's inevitably going to burst, so he invests his company's available assets, totaling 1.3 billion dollars, to bet against them. Douchebag banker Jared Vennett, who also serves as the film's narrator, catches wind of Burry's activities and looks into it himself, and soon he also becomes convinced that CDO's (collateralized debt obligations), a hodge-podge of mostly junk bonded loans, will...
2015-12-2417 min