Shows
Du raisin et des papillesLe Goût de Napoléon : Du Chambertin au Riesling d'Alsace ?Ce podcast, intitulé "du raisin et des papilles", explore des histoires qui ont façonné le monde. Il présente une figure majeure de l'histoire française et européenne, Napoléon Bonaparte, et propose un lien inattendu avec les vins d'Alsace.Il retrace brièvement la vie de Napoléon, ses succès militaires, son accession au pouvoir comme Premier Consul puis Empereur, et ses réformes. Le podcast mentionne sa figure controversée, admiré pour son génie militaire et ses réformes, mais critiqué pour son autoritarisme et ses guerres.Le cœur de l'épi...2025-05-0609 min
Du raisin et des papillesL'histoire des Papes et du vin d'AlsaceCet épisode du podcast "Le raisin et les papilles" parle des papes suivants et de leur lien avec les vins d'Alsace :Bienvenue sur Le raisin et les papilles, le podcast qui vous parle du vin d'Alsace et de l'art de vivre dans cette région. Animé par Mika, ce podcast explore le bon vin d'Alsace, celui qui se partage et procure des émotions, en incluant également des coups de cœur et des coups de gueule.Un épisode spécial se penche sur l'histoire fascinante entre les vins d'Alsace et les papes à travers les siècles...2025-04-2205 min
Du raisin et des papillesLes Traditions de Paques en AlsaceCe podcast explore les traditions de Pâques spécifiques à l'Alsace et à la Moselle. Il révèle que ces régions bénéficient de deux jours fériés supplémentaires par rapport au reste de la France : le 26 décembre et le Vendredi Saint.Cette particularité trouve son origine dans l'histoire de l'Alsace et de la Moselle, notamment leur rattachement à l'Allemagne en 1870-1871 et la loi allemande de 1892 qui décréta le Vendredi Saint férié. Cette tradition a perduré après la Première Guerre mondiale grâce au Concordat.Le podcast aborde...2025-04-2004 min
Du raisin et des papilles🍷 Vins d’Alsace et rhum arrangé : Retour sur Cultur’Apéro 2025 (2/2)Chasse au tresor 2025Vous connaissez Cultur’ Apéro ? Ce festival incontournable s’est tenu à Strasbourg du 4 au 6 avril 2025, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, de découvertes locales et de moments conviviaux.🎉 Cultur’ Apéro, c’est l’événement strasbourgeois dédié à l’art de l’apéritif, où se rencontrent passionnés, curieux et professionnels. Pour cette troisième édition, direction le Phare de la Citadelle, un lieu emblématique qui a accueilli une belle sélection de producteurs d’Alsace, venus partager leur savoir-faire avec le public.🎤 Pour faire v...2025-04-1106 min
Du raisin et des papilles🍷 Vins d’Alsace et rhum arrangé : Retour sur Cultur’Apéro 2025 (1/2)Chasse au tresor 2025Vous connaissez Cultur’ Apéro ? Ce festival incontournable s’est tenu à Strasbourg du 4 au 6 avril 2025, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, de découvertes locales et de moments conviviaux.🎉 Cultur’ Apéro, c’est l’événement strasbourgeois dédié à l’art de l’apéritif, où se rencontrent passionnés, curieux et professionnels. Pour cette troisième édition, direction le Phare de la Citadelle, un lieu emblématique qui a accueilli une belle sélection de producteurs d’Alsace, venus partager leur savoir-faire avec le public.🎤 Pour faire v...2025-04-0819 min
Du raisin et des papillesNiderwind: chai urbain de StrasbourgNiderwind est un "chez urbain" ou cave urbaine situé à Strasbourg, fondé par Igor Niderwind. Niderwind se distingue par sa production de vins d'assemblage secs, élaborés à partir de raisins achetés auprès de vignerons partenaires en Alsace. Igor, Niderwind privilégie une approche de vinification axée sur la qualité et l'honnêteté, cherchant à créer des vins qui lui plaisent avant tout. Son projet futur est d'établir une véritable cave en ville pour vinifier de A à Z et ouvrir le processus au public... projet qu'igor a réalisé depuis l'enregistrement du podcastLe podcast ...2025-04-041h 07
Du raisin et des papillesCultur' apéro 2024 (Rediffusion)Le podcast "Raisin et Papilles" se déroule au festival Culture Apéro à Strasbourg 2024. Divers participants partagent leur vision de l'apéritif idéal, évoquant convivialité, partage autour de vin et bière. Buvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'giltLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 commentaire pour nous aider à son référencement comme Spotify, Apple Podcasts, Amazon music, DeezerContacter Mickael Weiss: mickael@duraisinetdespapilles.comFacebook/ Instagram/ LinkedinJe propose propose également des activités comme le Casino du Vin...2025-04-011h 05
Du raisin et des papilles13 mars 2025: Journée mondiale du Riesling avec le Domaine Kaes à Molsheim (67)Planté au XVe siecle, le Riesling faut parti de l'imaginaire illustré de l'Alsace.Quelque soit les sols, ce cépage donne aux vins de la fraincheur, parfois de la rondeur, parfois un brin de caresse et souvent une belle attaque à la dégustation.Je me suis rendu chez Henri Kaes à Molsheim, qui nous a fait dégustre un Riesling sur le Grand cru Bruderthal 2020... Quel vin, mes amis.es.A découvrir au Domaine 12 place de la liberté à MolsheimBuvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'gilt...2025-03-1305 min
Du raisin et des papillesDomaine Kaes à Molsheim (67)Niché au cœur de Molsheim, le Domaine Henri Kaes est un témoin vivant de l'histoire viticole alsacienne, avec des racines familiales remontant à 1898. Ce domaine, abrité dans un bâtiment historique de 1533 et ceinturé par les remparts médiévaux, a su évoluer au fil des générations.Les vins du Domaine Henri Kaes se distinguent par leur diversité et leur potentiel de vieillissement, offrant une expérience gustative unique qui célèbre l'héritage et la passion d'une famille de vignerons.Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 com...2025-03-091h 22
Du raisin et des papillesDomaine Gross à GueberschwihrPlongez au cœur de l'Alsace viticole avec le Domaine Gross, une histoire de passion et de terroir. De la forge familiale aux vignes de Gueberschwihr, découvrez le parcours unique de Vincent Gross, vigneron visionnaire. De la biodynamie aux macérations audacieuses, explorez les secrets de ses vins secs et authentiques, façonnés par un terroir d'exception. Un voyage gustatif et philosophique, où l'émotion et le mystère se mêlent à chaque gorgée.Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 commentaire pour nous aider à son référencement com...2025-02-2758 min
Du raisin et des papillesLucas pour son livre: De l'ombre à la lumière : Ma quête des châteaux forts alsaciensCe podcast explore la passion de Lucas pour les châteaux forts d'Alsace, qu'il a photographiés sous tous les angles, notamment grâce à son drone. Il partage sa "quête" pour visiter les 109 châteaux de la région et discute de l'importance de préserver ce patrimoine unique. L'épisode aborde également le rôle de la photographie dans la valorisation du patrimoine, le travail des associations et des "veilleurs" qui entretiennent les châteaux, et l'avenir de ces lieux chargés d'histoire.Lucas évoque également son livre de photos, "De l'ombre à la lumière, ma quêt...2025-02-0645 min
Du raisin et des papilles[BA]Lucas: de l'ombre à la lumière ma quête des chateaux forts alsaciensCe podcast explore la passion de Lucas pour les châteaux forts d'Alsace, qu'il a photographiés sous tous les angles, notamment grâce à son drone. Il partage sa "quête" pour visiter les 109 châteaux de la région et discute de l'importance de préserver ce patrimoine unique. L'épisode aborde également le rôle de la photographie dans la valorisation du patrimoine, le travail des associations et des "veilleurs" qui entretiennent les châteaux, et l'avenir de ces lieux chargés d'histoire.Lucas évoque également son livre de photos, "De l'ombre à la lumière, ma quêt...2025-02-0404 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne #4Cet épisode du podcast "Jus de la Vigne" présente une dégustation de deux vins blancs. L'équipe discute de leurs impressions, notant des arômes de fruits exotiques, de citron, et une sensation de gourmandise.Le premier vin, un assemblage de Chenin et Chardonnay du Limoux, est apprécié pour sa fraîcheur, son amertume et sa complexité.Le second vin, un assemblage de petit manseng et gros manseng du Jurançon, offre un profil plus exotique avec des notes d'ananas, de fruit de la passion et un élevage en foudre.L'épisode abord...2025-01-2537 min
Du raisin et des papillesContrepied: A Strasbourg Wine Cave Story (English version)Thomas, a cavist in Strasbourg, and his passion for wine. After 15 years in export, he opened Contrepied Caviste (meaning "against the grain"), reflecting his unconventional path. He prepared by researching, interning in Lyon, taking a tasting course, and visiting vineyards. Thomas aims for a welcoming, approachable shop that emphasizes the stories behind wines and personal enjoyment, moving away from traditional, intimidating wine shops. He organizes his shop by taste profiles rather than regions and offers blind tastings. A wine from Thierry Forestier sparked his passion and is now featured in his shop. The recordings also highlight...2025-01-2413 min
Du raisin et des papillesSaint Vincent le Patron des vigneronsPlongez dans le monde fascinant de la viticulture avec notre podcast dédié à Saint Vincent, le patron des vignerons. Découvrez l'histoire de cet homme, de son martyre à sa place centrale dans les traditions viticoles.... Nous explorerons son rôle comme symbole de solidarité et de passion pour le vin. Vous apprendrez pourquoi le 22 janvier est une date clé pour les vignerons, comment son nom et les légendes qui l'entourent sont liés à la vigne et au vin, et comment la Saint Vincent Tournante en Bourgogne perpétue ces traditions ancestralesLe podcast est d...2025-01-2204 min
Du raisin et des papillesDes 3 ptis cochons à Beaba bièreCet épisode bonus présente une discussion où plusieurs personnes partagent leurs expériences avec Anthony, et les entreprises qu'il a créées.Julie, sa compagne et coach en développement personnel, le décrit comme accessible, authentique et très intelligent. D'autres intervenants parlent de leur travail dans les entreprises d'Anthony, notamment Baba Bière, spécialisée dans le brassage amateur, les matières premières et la bière artisanale, et Béaba, axée sur le domaine brassicole avec une cave à bière et un espace événementiel.Marie, une amie proch...2025-01-2104 min
Du raisin et des papillesAnthony Adjedj: Authenticité, lien social et passionAnthony, un entrepreneur alsacien passionné par l'authenticité et le lien socialParcours entrepreneurial: Anthony a commencé très jeune, motivé par un désir de découverte et d'indépendance. Ses voyages et ses expériences ont façonné sa vision de l'entrepreneuriat, le poussant à privilégier un style de management plus humain et à valoriser les relations authentiques.Des projets ancrés dans le terroir: Ses différentes entreprises (épicerie fine, cave à bières, Baba Bière) sont toutes liées par un même fil conducteur : la promotion des produits locaux et de l'artisanat. Ant...2025-01-071h 27
Du raisin et des papillesJus de la Vigne #3"Jus de la vigne" le podcast est une serie entre Mika des vadrouilles de Mika et Adrien de Jus de la vigne qui nous présente, Loic son collaborateur.Le podcast s'articule principalement autour d'un débriefing des expériences acquises lors de la réalisation d'une série de podcasts dédiés au vin. J'ai demandé à Adrien de faire son bilan du Raisin et des papilles les impressions concernant les rencontres les plus marquantes.L'interrogé évoque notamment la rencontre avec Jean-Michel Deiss, qui a laissé une empreinte mémorable, malgré quelques difficultés te...2025-01-0234 min
Du raisin et des papillesContre pied Caviste à StrasbourgDans cet épisode du podcast "Les Vadrouilles de Mika" Mika reçoit Valentin Mery, auteur du livre "Qu'est-ce qu'un bon caviste?", et Thomas Lhuillier , caviste à Strasbourg.Le but de l'épisode est de présenter le métier de caviste à travers le parcours et l'expérience de Thomas. L'épisode est enregistré en direct de la cave de Thomas, "Contre Pied Caviste", située au 22 rue de la Nuée Bleue à Strasbourg.L'épisode retrace le parcours de Thomas, depuis son enfance dans la Meuse jusqu'à l'ouverture de sa cave à Strasbourg. On y apprend comment...2024-12-011h 14
Du raisin et des papillesJus de la Vigne #2Cet épisode de "Jus de la vigne" propose une dégustation à l'aveugle de deux vins rouges italiens provenant de la box du mois de novembre. Au-delà de la dégustation, cet épisode met en lumière:●La richesse et la diversité des vins italiens: Adrien souligne la qualité des vins de la box et la capacité de l'Italie à produire des vins "vivants"●L'importance du terroir: La discussion autour des deux vins permet de mettre en avant l'influence du terroir sur les caractéristiques des vins.●Le plaisir de la découverte: Adrien et...2024-12-0134 min
Du raisin et des papillesLes Divines cuisinentL'épisode du podcast "Les Vadrouilles de Mika" qui se déroule lors du lancement du livre de recettes "Les Divines Cuisinent", créé par l'association des Divines d'Alsace, un groupe de femmes vigneronnes alsaciennes.L'animateur, Mika, interroge plusieurs Divines ainsi que le photographe culinaire et l'attachée de presse qui ont participé à la création du livreLe concept du livre est simple : chaque Divine propose une recette fétiche, souvent un plat convivial qu'elle aime partager en famille ou entre amis, accompagnée d'une suggestion d'accord avec un vin de son domaine.On dé...2024-11-1931 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne: Box octobre 2024Adrien, le créateur de la box de vin "Jus de la Vigne", en compagnie de Loïc, son nouvel employé. L'objectif de ce podcast est de faire découvrir aux abonnés de la box les vins qu'ils vont recevoir, de partager des impressions de dégustation et de donner des conseils d'accords mets et vins.Ce premier épisode s'articule autour de deux vins:●Vin 1: 29°5 Nebbio 2020 du domaine Hilberg Pasquero, Piémont, Italie.●Vin 2: Un Xarello 2021 du domaine Els Vinyerons Natural, appellation Penedès, Catalogne, Espagne.Au-delà de l...2024-11-0548 min
Du raisin et des papillesJus de la Vigne"Jus de la vigne" le podcast est une serie entre Mika des vadrouilles de Mika et Adrien de Jus de la vigne qui nous présente, Loic son collaborateur.Le podcast s'articule principalement autour d'un débriefing des expériences acquises lors de la réalisation d'une série de podcasts dédiés au vin. J'ai demandé à Adrien de faire son bilan du Raisin et des papilles les impressions concernant les rencontres les plus marquantes.L'interrogé évoque notamment la rencontre avec Jean-Michel Deiss, qui a laissé une empreinte mémorable, malgré quelques difficultés te...2024-11-0404 min
Du raisin et des papillesDu raisin et des papilles aux vadrouilles de MikaMika, l'ancien créateur du podcast "Le raisin des papilles", annonce la fin de son podcast et le lancement d'un nouveau projet appelé "Les Vadrouilles de Mika".Ce nouveau podcast explorera la région Alsace, mettant en lumière les entrepreneurs, les personnalités locales et les initiatives qui font briller la région. Mika souhaite également utiliser le podcast pour promouvoir une vision plus paysanne du vin, mettant l'accent sur les vins produits par des vignerons qui s'engagent pour la biodiversité et la durabilité. Il envisage "Les Vadrouilles de Mika" comme un voyage à...2024-10-3009 min
Du raisin et des papillesDu raisin et des papilles (BA)Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région, à travers des contenus immersifs et authentiques.Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l'histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts. Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses de l'Alsace.Du Raisin et...2024-08-2500 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann à Bergheim 68 [Intégral]Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vousEpisode en 4 partiesSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapillesLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts, Podcast Addict ou Deezer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-07-2156 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann à Bergheim (68) 4/4Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vousEpisode en 4 partiesSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapillesLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts, Podcast Addict ou Deezer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-07-2111 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann à Bergheim 68 3/4Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vousEpisode en 4 partiesSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapillesLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts, Podcast Addict ou Deezer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-07-1812 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann à Bergheim (68) 2/4Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vousEpisode en 4 partiesSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapillesLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts, Podcast Addict ou Deezer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-07-0915 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann 1/4 à Bergheim (68)Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vous Episode en 4 partieSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapilles Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-06-2416 min
Du raisin et des papillesDomaine Neumeyer à Mosheim (67) [intégrale]Niché au cœur de l'Alsace, le Domaine Neumeyer perpétue une tradition familiale de vinification depuis 1925. Sur ses 16 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique, naissent des vins d'Alsace authentiques et élégants.Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Noir composent la palette aromatique du domaine, dévoilant la richesse et la diversité du terroir alsacien.Crémants, vins blancs secs, vendanges tardives et vins de sélection parcellaire: le Domaine Neumeyer offre une gamme complète de vins pour tous les goûts et toutes les occasions.Récompensés par de nombre...2024-05-161h 20
Du raisin et des papillesDomaine Neumeyer à Molsheim (67) 2/2Niché au cœur de l'Alsace, le Domaine Neumeyer perpétue une tradition familiale de vinification depuis 1925. Sur ses 16 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique, naissent des vins d'Alsace authentiques et élégants.Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Noir composent la palette aromatique du domaine, dévoilant la richesse et la diversité du terroir alsacien.Crémants, vins blancs secs, vendanges tardives et vins de sélection parcellaire: le Domaine Neumeyer offre une gamme complète de vins pour tous les goûts et toutes les occasions.Récompensés par de nombre...2024-05-1333 min
Du raisin et des papillesDomaine Neumeyer à Molsheim (67) (1/2)Niché au cœur de l'Alsace, le Domaine Neumeyer perpétue une tradition familiale de vinification depuis 1925. Sur ses 16 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique, naissent des vins d'Alsace authentiques et élégants.Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Noir composent la palette aromatique du domaine, dévoilant la richesse et la diversité du terroir alsacien.Crémants, vins blancs secs, vendanges tardives et vins de sélection parcellaire: le Domaine Neumeyer offre une gamme complète de vins pour tous les goûts et toutes les occasions.Récompensés par de nombre...2024-05-0245 min
Du raisin et des papillesEpisode 73: Cultur' apero 2024 à StrasbourgLe salon cultur apero a tenu toutes ses promesses: une question... qu'est ce qu'un bon apéro pour vous?Cultur apero c'est un événement destiné à tous les amoureux de l’apéritif, qui rassemble 25 exposants. De vins exquis à des micro-brasseries innovantes, en passant par des cocktails, des bars à huîtres, des plateaux de charcuterie et des fromages. 🍻Chasse au tresor le 7 juillet à Molsheim 35€/personne: sanglier et vins avec possibilité de remporter une malle de vins...Inscriptions: https://duraisinetdespapilles.com/chasse-au-tresor-le-tresor-des-libres-buveurs Le podcast est disponible sur plus...2024-04-221h 06
Du raisin et des papillesBA cultur' apéroJ'ai demandé à Kelly la créatrice du salon de me parler de son apero à elle.Cultur apero c'est un événement destiné à tous les amoureux de l’apéritif, qui rassemble 25 exposants. De vins exquis à des micro-brasseries innovantes, en passant par des cocktails, des bars à huîtres, des plateaux de charcuterie et des fromages. 🍻Chasse au tresor le 7 juillet à Molsheim 35€/personne: sanglier et vins avec possibilité de remporter une malle de vins...Inscriptions: https://duraisinetdespapilles.com/chasse-au-tresor-le-tresor-des-libres-buveurs Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts...2024-04-2111 min
Du raisin et des papillesChasse au tresor: le tresor des libres buveurs à Molsheim le 7 juillet 2024« Nez fin, palais expert, Le vin se raconte en bouche, L'âme du terroir. ». Avec la participation des domaines Motz, Kaes, Lindenlaub, Brand, Lissner, Einhart, Goepp, Fischbach et Jus de la vignes, la Boulangerie Siegel Le défi :Résolvez une série d'énigmes, participez à des dégustations et rencontrez des vignerons passionnés pour dénicher le trésor des Libres Buveurs et accéder au banquet final.Votre mission :Téléchargez l'application Graaly et créez votre...2024-04-1801 min
Du raisin et des papillesTerre (S)#2: Le Grand Cru Le Kanzlerberg à Bergheim (68)Appellation et Type:Le Kanzlerberg est classé comme Alsace Grand Cru, l’une des cinquante-et-une appellations de grands crus du vignoble d’Alsace.Il bénéficie d’un cahier des charges plus rigoureux que l’appellation Alsace standard.Histoire:En 1983, le Kanzlerberg fait partie des vingt-quatre lieux-dits sélectionnés pour devenir les dénominations géographiques de l’appellation Alsace Grand Cru.Étymologie:En allemand, “Kanzler” signifie “chancelier”, tandis que “Berg” signifie “hauteur” (colline ou montagne).Ainsi, Kanzlerberg peut se traduire par le “mont du chancelier”.Caractéristiques:Le sol du Kanzlerberg est argilo-calcaire, composé de marn...2024-03-1821 min
Du raisin et des papillesDomaine Moritz Prado à Albé (67)De Bogota à Albé, la maison Moritz Prado et leurs terroirs de schistes sont un couple à la ville.En ces temps troublés où voyager loin reste encore compliqué, j’ai eu envie de vous raconter une histoire humaine et d'amour. Celles de ces extrémités lointaines qui ont fait fantasmer tant de voyageurs et d’aventuriers.Je vous invite à vous poser et profiter de cette harmonie entre humain et nature, entre sol et terroir.Si tu as aimé ce podcast, n’hésite pas à laisser un commentaire et plein d’étoiles sur ta plateforme d’écoute...2024-03-0849 min
Du raisin et des papillesDomaine Einhart à Rosenwiller 67Se replonger dans les 1ers pas de Théo ou même encore du podcast...En travaillant sur les rediffusions, je prends conscience du chemin que j'ai parcouru et de mon évolution personnelle.. en tant qu'homme, intervieweur et maintenant entrepreneur.Théo a été un vrai coup de coeur, à la fois pour le jeune vigneron qu'il était mais par la passion qui anime ses yeux... et je dois dire qu'elle est encore plus intense aujourd'hui.J'aime les personnes passionnées, j'aime les gens qui savent évoluer, se développer, mais surtout les personnes a...2024-03-0329 min
Du raisin et des papilles[Vadrouilles de Mika #1] Fred et sa passion du caféJ'ai rencontré il y a des années @turbo_fredo et j'ai adoré sa sensibilité et sa passion de vie pour le café.C'est pour des gens comme lui que je me promène et qui a leurs façons font briller l'AlsaceNous avons Goûté 2 cafés: @bonjour_omninoEt @renart.cafeDans le désordre on a parlé de:CaféTorréfacteurCeriseFrench pressFiltre@hycabotanique@friedhatsMerci à @coffe...2024-02-2558 min
Du raisin et des papillesBattle #1: Domaines Bohn, Kumpf Meyer et Muller Koeberle1 table2 ou 3 joueursChacun apporte une bouteille de vinLe dégustateur choisit ce que les joueurs doivent deviner: Millésime, Cépage, terroirBref bienvenue dans la Battle des libres buveursTu as adoré ce podcast. Aides nous à faire connaitre notre podcast. Tu te sens plus solidaire et plus assoiffé. Tu mets 5 étoiles et tu recommandes ce podcast à tous les amateurs de vin et de copains. 🍷Tu veux produire notre podcast? https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillesBuvons modérément, buvons libre et buvo...2024-02-1142 min
Du raisin et des papillesNouvelle équipeNouvelle année, nouvelle page, nouvelle histoire.Je vous présente Edgar et Charles qui vont m'accompagner dans les aventure vinicoles alsaciennes.Un épisode pour faire leur connaissanceTu as adoré ce podcast. Aides nous à faire connaitre notre podcast. Tu te sens plus solidaire et plus assoiffé. Tu mets 5 étoiles et tu recommandes ce podcast à tous les amateurs de vin et de copains. 🍷Buvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'gilt Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-01-2147 min
Du raisin et des papillesDomaine Moritz Prado à Albé (67)Le domaine Moritz Prado est un jeune vignoble d’Alsace, fondé en 2018 par Angela Prado et Ghislain Moritz, un couple passionné par le vin et l’aventure. Ils ont acheté et loué des parcelles à Albé, le seul vignoble de montagne d’Alsace, où ils cultivent des cépages de qualité sur un terroir de schiste. Ils pratiquent une agriculture biologique et respectueuse de l’environnement, en utilisant des tisanes de plantes, des couverts végétaux et le travail du cheval. Ils vinifient leurs vins de façon parcellaire, en alternant entre cuves en inox, fûts de chêne et amphores en grès...2023-12-2449 min
Du raisin et des papillesDomaine Kumpf & Meyer à Rosheim (67)Le domaine Kumpf & Meyer est un domaine viticole situé à Rosheim, en Alsace. Il a été créé en 1997 par Sophie Kumpf et Philippe Meyer, tous deux issus de familles de vignerons. Depuis 2010, Julien Albertus a rejoint le domaine et a converti les vignes en agriculture biologique. Le domaine produit des vins naturels, sans ajout d’adjuvants, à partir de différents cépages et terroirs. Le domaine propose plusieurs gammes de vins, allant des entrées de gamme aux grands paysages, en passant par les crémants et les vins nature. Le domaine est reconnu pour ses vins singuliers, complexes et vivants, qui e...2023-12-231h 23
Du raisin et des papillesDomaine Lindenlaub à Dorlisheim (67)Découvrez l’histoire et les secrets du domaine Lindenlaub, une exploitation viticole familiale située à Dorlisheim, dans le Bas-Rhin, sur la route des vins d’Alsace. Depuis 1759, le domaine perpétue la tradition viticole alsacienne, tout en innovant avec la biodynamie, les vins naturels et les vins orange. Christophe Lindenlaub, le vigneron, vous fait partager sa passion pour le vin, son respect de la nature et son savoir-faire ancestra.Buvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'gilt Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2023-12-221h 06
Du raisin et des papillesDomaine Geschickt à Ammerschwihr (68)Le domaine Geschickt est un domaine familial situé à Ammerschwihr, dans le Haut-Rhin, en Alsace. Depuis 1998, il est cultivé en biodynamie, certifié AB et Demeter, et respecte la nature et les terroirs. Aurélie Fayolle et Arnaud Geschickt, les vignerons, sont passionnés par leur métier et cherchent à élaborer des vins vivants, libres et authentiques, sans intrants ni sulfites. Le domaine Geschickt dispose de 12 hectares de vignes, dont 4 hectares de Grand Cru, sur les terroirs de Kaefferkopf et Wineck-Schlossberg. Chaque cuvée raconte une histoire, un aspect, un moment du paysage. Le domaine Geschickt est aussi engagé dans la préservatio...2023-12-211h 15
Du raisin et des papillesDomaine Goepp à Heiligenstein (67)Le domaine Goepp situé à Heiligenstein en Alsace, c’est une histoire de famille. Depuis 2019, c’est la troisième génération qui en est à la tête : les frères Sylvain et Clément.Pour Sylvain, c’était une évidence de se former à la viticulture, quant à Clément, il a d’abord commencé par le métier de paysagiste. Quand ils se sont finalement associés, ils ont eu à cœur de préserver la tradition familiale en plaçant le respect du vivant au cœur de leur travail. Sur 11 hectares de vignes, dont une parcelle sur le grand c...2023-12-2046 min
Du raisin et des papillesDomaine Stoeffler à Barr (67)Le domaine Stoeffler est un vignoble familial situé sur la route des vins d’Alsace, qui produit une large gamme de vins biologiques et naturels. Il est dirigé par Vincent Stoeffler, son fils Adrien et leur équipe. Le domaine cultive 16 hectares de vignes sur différents terroirs et climats, ce qui lui permet de proposer plus de 40 vins différents, allant du simple Sylvaner aux Grands Crus de Riesling, en passant par les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles. Le domaine Stoeffler est reconnu pour sa démarche respectueuse de l’environnement et sa volonté de produire des vins auth...2023-12-1958 min
Du raisin et des papillesCidrerie René sens à Bierderthal (68)Enregistrement de l'épisode 59 à la cidrerie René sens David Spenlihauer Léonard Waldek de Biederthal (68)De sacrés jus, de très beaux cidres.Un talent et une buvabilitée incroyable.Très belle journée, merci pour cet accueil.Buvons modérément, buvons libre et buvons alsaceS'giltSi tu as aimé ce podcast, n’hésite pas à laisser un commentaire et plein d’étoiles sur ta plateforme d’écoute favorite.Et surtout, partage le podcast et parle s’en autour de toi ! H...2023-12-181h 36
Du raisin et des papillesDomaine Motz à Bernardswiller (67)Proche du Mont Sainte Odile, Patronne de l'Alsace, les fées et les anges se sont posés sur un berceau et avec quelques années de différences ont donné un certain talent à Florent et son frère Nicolas.Fils d'un domaine qui a traversé les âges et le temps, ils avaient envie de reprendre le flambeau, mais de changer les choses.De faire des vins de lieux, des vins de copains et surtout donner un sens à mot respect de la vigne. Il y a 3 ans, ils ont sorti leurs premières cuvées et les voilà ma...2023-12-1747 min
Du raisin et des papillesDomaine Brand à Ergersheim (67)Aujourd’hui, nous allons vous parler d’un domaine viticole qui se distingue par sa démarche biologique, biodynamique et naturelle : le Domaine Brand & Fils.Le Domaine Brand & Fils est une entreprise familiale située à Ergersheim, un village viticole à une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg. L’exploitation produit ses vins en culture biologique depuis 2001 sur la totalité des 10 hectares de vignoble. Elle propose des vins biodynamiques et naturels d’Alsace, sans sulfites ajoutés.Le domaine produit une gamme variée de vins et de crémants, avec des noms originaux comme “La Table des Rois”, “R...2023-12-151h 28
Du raisin et des papillesDomaine Hebinger à Eguisheim (68)C’est parti pour un nouvel épisode. Premier à Eguisheim, terre papale et terre d'histoire. A l'ombre des 3 châteaux j'ai rencontré Denis Hebinger.Denis est une personne simple, qui a une belle âme forcément ses vins sont magnifique.J’ai été impressioné par le courage et la force et l'humilité de ce vigneron ! Il m’a parlé avec émerveillement de sa passion pour la viticulture, une viticulture qui respect la nature, le vivant.Prenez une grande inspiration et plongez avec moi au cœur du PFERSIGBERG…Buvons modérément, buvons libre et b...2023-12-141h 07
Du raisin et des papillesDomaine Gross à Gueberschwihr (68)Le domaine Gross a été fondé en 1956 par Louis Gross, un ancien forgeron, qui a commencé avec 2,5 hectares de vignes. Aujourd’hui, le domaine compte 10 hectares de vignes, conduites en biodynamie par Rémy et Vincent Gross, son fils et son petit-fils. Le domaine produit des vins d’une grande expression aromatique, issus de différents terroirs, dont le Grand Cru Goldert, composé de calcaire oolithique marin. Le domaine propose également un gîte de charme, nommé “In Vino Veritas”, pouvant accueillir jusqu’à 13 personnes dans une maison à colombages rénovéeBonne écouteBuvons modérément, libre...2023-12-1358 min
Du raisin et des papillesLes vendanges 2023 au Domaine MotzLes prémices de ce que pourrait ressembler la nouvelle émission, les vadrouilles de Mika.Rencontre avec les vendangeurs du Domaine MotzBonne écoute Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2023-12-1223 min
Du raisin et des papillesDomaine Muller Koeberlé à St Hippolyte (68)Vous aimez le vin naturel et l’agro-écologie ? Alors, ce podcast est fait pour vous ! Dans ce podcast, nous partons à la rencontre de David et Marianne, les vignerons du domaine Muller Koeberlé, situé à Saint-Hippolyte, en Alsace. Ils nous racontent leur histoire, leur passion, leur philosophie et leur savoir-faire. Ils nous font découvrir leur vignoble de 27 hectares, travaillé selon les principes de la biodynamie, de l’agroforesterie et de la permaculture. Ils nous font déguster leurs vins naturels, certifiés par le label Vin Méthode Nature, qui expriment le caractère unique de chaque terroir. Ils nous invitent a...2023-12-101h 19
Du raisin et des papillesDomaine Deiss à Bergheim (68)Jean Michel Deiss est un vigneron alsacien qui cherche à exprimer le terroir dans ses vins. Il pratique la complantation, c’est-à-dire qu’il mélange plusieurs cépages sur une même parcelle, pour créer des vins complexes et harmonieux. Il s’oppose à la culture des arômes et des vins de cépage, qu’il juge trop standardisés et peu respectueux du vivant. Il est le gérant du Domaine Marcel Deiss, qui porte le nom de son grand-père, à Bergheim.Bonne écouteBuvons modérément, buvons libre et buvons Alsace...2023-12-101h 48
Du raisin et des papillesDomaine Frick à Pfaffenheim (68)Le domaine Frick est un domaine viticole alsacien qui produit des vins biologiques, biodynamiques et naturels depuis plus de 40 ans. Géré par Jean-Pierre Frick et sa famille, le domaine cultive 12 hectares de vignes sur une douzaine de terroirs à dominante calcaire, dont trois Grands Crus. Les vins du domaine Frick sont élaborés sans aucun artifice, avec des levures indigènes, sans ajout de sucre, sans collage, sans filtration stérile et avec un minimum de sulfites. Le domaine Frick est reconnu comme l’un des pionniers et des références de la viticulture biodynamique et du vin naturel en A...2023-12-092h 15
Du raisin et des papillesDomaine Binner à Ammerschwihr (68)Le domaine Binner à Ammerschwihr est un domaine familial qui existe depuis 1770. Il est dirigé par Christian Binner, qui cultivent 16 hectares de vignes en biodynamie et phytothérapie. Ils produisent des vins bio et naturels, sans soufre ajouté, sans filtration, sans levures exogènes, avec des vendanges manuelles et des pressurages doux. Leurs vins sont élégants, expressifs et authentiques, reflétant la diversité des cépages et des terroirs alsaciens. Le Grand Cru Kaefferkopf y est sublimé.Buvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'gilt Hébergé par Acast. Visitez acast.c...2023-12-081h 25
Du raisin et des papillesLes divines d'AlsaceLes diVINes d’Alsace sont une association de femmes qui travaillent dans le monde du vin en Alsace. Elles ont pour but de promouvoir les vins d’Alsace et de partager leur passion avec le public. Elles organisent des événements originaux et ludiques pour faire découvrir leurs vins, comme “Wine and the City” ou la “Dégustation Chromatique”. Elles participent aussi à des actions de solidarité et de sensibilisation, comme la lutte contre le cancer du sein ou l’éducation des jeunes. Elles représentent la diversité et la richesse du vignoble alsacien, ainsi que les valeurs de convivialité, de partag...2023-12-0752 min
Du raisin et des papillesSaint Nicolas et ManneleLa Saint-Nicolas est une fête traditionnelle qui se déroule le 6 décembre dans de nombreux pays d’Europe. Elle rend hommage à saint Nicolas, un évêque du IIIe siècle qui a accompli de nombreux miracles, notamment celui de ressusciter trois enfants tués par un boucher. Saint Nicolas est considéré comme le protecteur des enfants, des écoliers, des marins et des prisonniers. Il distribue des cadeaux ou des friandises aux enfants sages, accompagné du Père Fouettard qui punit les méchants. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2023-12-0606 min
Du raisin et des papillesDomaine Fischbach à Traenheim (67)Le domaine Fischbach est un domaine viticole situé à Traenheim, dans le vignoble de Strasbourg, en Alsace. Il existe depuis 1584 et a été transmis de génération en génération par des paysans vignerons passionnés. Le domaine compte aujourd’hui un peu plus de 8 hectares de terres, réparties sur une dizaine de terroirs à dominante marneuse, dont les Grands Crus Altenberg de Bergbieten, Graureben, et Steinacker. Le domaine est certifié en agriculture biologique et s’inspire de la préservation des sols, de la biodiversité, de l’agroforesterie et de la biodynamie. Le domaine produit des vins naturels, sans additif, sans f...2023-12-051h 00
Du raisin et des papillesArun Rahimi: le fabuleux destin d’un jeune afghan passionné de vinArun Rahimi, le jeune afghan qui fait revivre les cépages oubliés d’AlsaceArun Rahimi a 24 ans et une passion : le vin. Ce réfugié afghan, arrivé en France en 2016, s’est pris de fascination pour cette boisson interdite dans son pays d’origine. Il a découvert le vin d’Alsace chez les parents de sa femme, et a décidé d’en faire son métier.Depuis il écrit son histoire avec HarjaneBuvons modérément, buvons libre et buvons Alsace Hébergé par Acast. Visitez acast.com...2023-12-031h 34
Du raisin et des papillesDomaine Loew à Westhoffen (67)Le domaine Etienne Loew est un domaine viticole situé à Westhoffen, dans le vignoble de la Couronne d’Or, à 25 km à l’ouest de Strasbourg. Il est dirigé par Etienne Loew et sa femme Caroline, qui sont héritiers d’une famille présente à Westhoffen depuis le XVIIIème siècle. Le domaine exploite 13,50 hectares de vignes en agriculture biologique, et produit des vins d’Alsace de qualité, respectueux du terroir et de la vigne. Le domaine propose une gamme variée de vins, allant du crémant au gewurztraminer, en passant par le riesling, le pinot gris, le muscat et le grand cru Altenber...2023-12-011h 18
Du raisin et des papillesDomaine Durrmann à Andlau (67)Aujourd’hui, nous sommes à Andlau, au sud de Strasbourg, pour visiter le domaine Durrmann, une ferme familiale qui pratique la permaculture depuis 1978. Anna, André et Yann Durrmann nous accueillent avec chaleur et nous font découvrir leur philosophie de travail, basée sur la diversité, la complémentarité et l’équilibre des écosystèmes. Au milieu des vignes, on peut voir des arbres fruitiers, des moutons, des abeilles, des fleurs et des plantes aromatiques, qui contribuent à la richesse et à la santé des sols. Les Durrmann cultivent une dizaine de cépages différents, sur des terroirs variés, allant du grès au...2023-11-2421 min
Du raisin et des papillesBrasserie Du Grillen à ColmarLa Brasserie du Grillen propose des bières artisanales, biologiques et locales, élaborées avec des ingrédients de qualité, comme le malt d’orge d’Alsace, le houblon d’Alsace ou de France, et l’eau de source des Vosges. La brasserie dispose de sept cuves de fermentation, qui lui permettent de produire environ 500 hectolitres de bière par an. La Brasserie du Grillen propose une gamme de bières permanentes, composée de cinq styles différents : la Blonde, la Blanche, la Ambrée, la IPA et la Stout. Chaque bière a sa propre personnalité, son pr...2023-11-141h 13
Du raisin et des papillesL'Histoire entre les Papes et les vins d'AlsaceLe vin d’Alsace, le péché mignon des Papes Un podcast qui vous raconte comment le vin d’Alsace, ce vin blanc aux multiples facettes, a charmé les Papes depuis le Moyen Âge. Vous découvrirez comment les Papes ont favorisé la culture et la qualité du vin d’Alsace, mais aussi comment ils ont utilisé le vin comme un moyen de rayonnement et de pouvoir. Vous apprendrez également à connaître les différents cépages et terroirs du vin d’Alsace, ainsi que les meilleures associations culinaires. Un podcast qui vous fera voyager dans l’histoire et dan...2023-09-2405 min
Du raisin et des papillesDomaine Lissner à Wolxheim (67)Du raisin et des papilles a rencontré Théo Schloegel à Wolxheim (Bas Rhin): on a parlé de l'Alsace, de vins natures.Un entretien avec un vigneron engagé et fier de son Alsace.Parfois touchant, parfois drôle ce jeune vigneron donne une belle âme à ses vins.Amoureux fou de l'Alsace, il clame sa fierté d'être alsacien et invite chaque alsacien d'en faire de même.En binôme avec son pere, Bruno, les Schloegel considerent leur vigne comme un jardin, faisant des vins d'une grande pureté.Découvrez un hom...2023-08-2533 min
Du raisin et des papillesLes funambules à Ammerschwihr (68)Dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du Domaine les Funambules, fondé en 2018 à Ammerschwihr.Nos invités, Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. Situé au cœur de la magnifique région d'Alsace, le Domaine les Funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. C'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.Au cours de cet épisode, nous plongerons dans l'univers fascinant de Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, et nous découvrir...2023-08-201h 10
Du raisin et des papillesLes funambules à Ammerschwihr (68) (4/4)Dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du Domaine les Funambules, fondé en 2018 à Ammerschwihr.Nos invités, Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. Situé au cœur de la magnifique région d'Alsace, le Domaine les Funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. C'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.Au cours de cet épisode, nous plongerons dans l'univers fascinant de Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, et nous découvrir...2023-08-2014 min
Du raisin et des papillesLes funambules à Ammerschwihr (68) (3/4)Dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du Domaine les Funambules, fondé en 2018 à Ammerschwihr.Nos invités, Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. Situé au cœur de la magnifique région d'Alsace, le Domaine les Funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. C'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.Au cours de cet épisode, nous plongerons dans l'univers fascinant de Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, et nous découvrir...2023-08-1509 min
Du raisin et des papillesLes funambules à Ammerschwihr (68) 2/4Dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du Domaine les Funambules, fondé en 2018 à Ammerschwihr.Nos invités, Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. Situé au cœur de la magnifique région d'Alsace, le Domaine les Funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. C'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.Au cours de cet épisode, nous plongerons dans l'univers fascinant de Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, et nous découvrir...2023-08-0117 min
Du raisin et des papillesLes funambules à Ammerschwihr (68)Dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du Domaine les Funambules, fondé en 2018 à Ammerschwihr.Nos invités, Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. Situé au cœur de la magnifique région d'Alsace, le Domaine les Funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. C'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.Au cours de cet épisode, nous plongerons dans l'univers fascinant de Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, et nous découvrir...2023-07-1830 min
Du raisin et des papillesTerre (S) #1: Les terroirs de Westhoffen avec Charles BatzL'emission qui parle de cailloux, de roches, de schistes, de calcaire...On parle des sols alsaciens et de ce patchwork de terroirs qui rendent les vins d'Alsace plus vivant que jamais.J'ai rencontré Charles Batz qui est salarié au Domaine Loew, nous avons abordésLe BruderbachLe GypseLes bases de la géologie alsaciennede BiodynamieRetrouvez un jeune passionné qui maitrise très bien son sujetBuvons moderement, buvons libre et buvons AlsaceS'giltSi vous avez aimé cet épisode, n’hésitez pas à le partager et à en parler aut...2023-06-2147 min
Du raisin et des papillesDistillerie "le petit Bouilleur" à Abergement le petit (39)Petite pépite que j'ai découvers au hasard lors d'un passage au Marcus à StrasbourgBenjamin a créée une distillerie minimaliste avec un talent indéniable. une approche minimaliste dans la distillation de ses alcools, en évitant tout ajout de sucre, d’édulcorants ou d’additifs chimiques. Ses produits sont élaborés à partir d’alcools distillés par mes soins, principalement à partir de vins naturels issus des cépages locaux jurassiens, et d’herbes cueillies et séchées dans la région.A mettre dans vos caves et vos cartes très rapidement.Buvons modérément, buv...2023-05-3016 min
Du raisin et des papillesretour à la Summerfacht #5chasse au tresor: le tresor des libres buveurs le 9 juillet 2023 à Molsheim avec banquet vigneronJe m'inscris Episode du jour: retour à la summerfacht 5 edition... l'une des plus reussie de l'histoire, un lieu magique, des vigneronnes et vignerons souriants, des vins vivants de toute beauté. Une balade dans les allées de la facht à la rencontre du public et des vignerons.Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace.S'gilt Soutenez-nous sur Tipeee ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour p...2023-05-1650 min
Du raisin et des papillesMasterclass avec Edger CrennerPilote d'une nouvelle serie avec l'un des sommeliers des plus amoureux de l'Alsace Edgar Crenner.Homme de goût et sensible, nous allons vous proposer des masterclass pour mieux apréhender les cépages et terroirs.Nous avons parlé de Molsheim, des Domaines Boehler et Neumeyer, de cuisine, de patate douce... Je vous souhaite une belle écouteBuvons modérément, libre et AlsaceS'gilt Soutenez-nous sur Tipeee ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2023-05-0317 min
Du raisin et des papillesDomaine Stoffler à Barr (67) l'intégraleAdrien Stoeffler... encore une histoire peu banale en Alsace.Destiné à travailler dans la finance dans la capitale anglaise, il a très vite compris que ce n'était pas sa mission de vie. L'appel de la terre, se rapprocher de son père et prendre des risques.Ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre Alsace.Nous avons parlé de sport, de sport et vin, d'alimentation, de transmission, d'escalade, de Riesling, de SylvanerUn épisode à écouter avec une bouteille d'IcarusBuvons modérément, buvon...2023-03-141h 19
Du raisin et des papillesDomaine Stoeffler à Barr (67) 2/2Adrien Stoeffler... encore une histoire peu banale en Alsace.Destiné à travailler dans la finance dans la capitale anglaise, il a très vite compris que ce n'était pas sa mission de vie. L'appel de la terre, se rapprocher de son père et prendre des risques.Ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre Alsace.Nous avons parlé de sport, de sport et vin, d'alimentation, de transmission, d'escalade, de Riesling, de SylvanerUn épisode à écouter avec une bouteille d'IcarusBuvons modérément, buvon...2023-03-1421 min
Du raisin et des papillesDomaine Stoeffler à Barr (67) 1/2Adrien Stoeffler... encore une histoire peu banale en Alsace.Destiné à travailler dans la finance dans la capitale anglaise, il a très vite compris que ce n'était pas sa mission de vie. L'appel de la terre, se rapprocher de son père et prendre des risques.Ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre Alsace.Nous avons parlé de sport, de sport et vin, d'alimentation, de transmission, d'escalade, de Riesling, de SylvanerUn épisode à écouter avec une bouteille d'IcarusBuvons modérément, buvon...2023-03-1437 min
Du raisin et des papilles13 mars 2023: Journée mondiale du Riesling avec le Domaine Kaes à Molsheim (67)Planté au XVe siecle, le Riesling faut parti de l'imaginaire illustré de l'Alsace.Quelque soit les sols, ce cépage donne aux vins de la fraincheur, parfois de la rondeur, parfois un brin de caresse et souvent une belle attaque à la dégustation.Je me suis rendu chez Henri Kaes à Molsheim, qui nous a fait dégustre un Riesling sur le Grand cru Bruderthal 2020... Quel vin, mes amis.es.A découvrir au Domaine 12 place de la liberté à MolsheimBuvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'giltTu peux...2023-03-1305 min
Du raisin et des papillesDomaine Buecher à Wettolsheim (68) 3/3Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.De grands vins, un grand Monsieur . Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de P...2023-03-1242 min
Du raisin et des papillesDomaine Buecher à Wettolsheim (68) 2/3Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.De grands vins, un grand Monsieur . Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de P...2023-03-1050 min
Du raisin et des papillesDomaine Buecher à Wettolsheim (68) 1/3Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.De grands vins, un grand Monsieur . Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de P...2023-03-0941 min
Du raisin et des papillesDomaine Buecher à WettolsheimRencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.De grands vins, un grand Monsieur . Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de P...2023-02-141h 43
Du raisin et des papillesLa Cidrerie René sens à Biederthal (68)Rencontre avec Leo et David de la cidrerie rené sensOn a parlé cidre, Jura Alsacien, administration française, des copains, de Jean WalchBonne écouteBuvons modérément, libre et AlsaceS'giltSoutenez-nous sur Tipeee ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2022-12-181h 36
Du raisin et des papillesLouis Julian à Ribaute-les-Tavernes (30)Une tronche de vin qui fait des vins nature depuis les années 80.Un paysan comme on aime les défendreBuvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.S'gilt Tu peux aussi partager l’épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. N’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci Soutenez-nous sur Tipeee ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2022-11-2915 min
Du raisin et des papillesLa sauvagère à Candes Saint Martin (37)Voilà Nico et Lili; un couple génial qui fait des vins de grande qualité du côté de la Loire Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.S'gilt Tu peux aussi partager l’épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. N’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci Soutenez-nous sur Tipeee ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2022-11-2908 min
Du raisin et des papillesBrasserie papyllon à Sierck-les-Bains (57)Vincent et ses petites créations bière magique... si tu ne veux pas râter ta vie tu dois gouter 3 frontières entres autres.Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.S'gilt Tu peux aussi partager l’épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. N’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci Soutenez-nous sur Tipeee ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2022-11-2911 min
Du raisin et des papilles Lambert Spielmann et Raisins sauvages: (67&68) 3/33 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que Mr Lambert Spielmann de St Pierre accepte de venir dans le podcast.Un jour, Lambert me contacte sur Facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."Qui ça ?: Émilien des raisins Sauvages !!! VENDUEt voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de A à Z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.S...2022-10-2540 min
Du raisin et des papillesLambert Spielmann et Raisins sauvages (67&68) 2/33 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que Mr Lambert Spielmann de St Pierre accepte de venir dans le podcast.Un jour, Lambert me contacte sur Facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."Qui ça ?: Émilien des raisins Sauvages !!! VENDUEt voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de A à Z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.S...2022-10-231h 12
Du raisin et des papillesLambert Spielmann et Raisins sauvages: genèse (67&68) 1/33 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que Mr Lambert Spielmann de St Pierre accepte de venir dans le podcast.Un jour, Lambert me contacte sur Facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."Qui ça ?: Émilien des raisins Sauvages !!! VENDUEt voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de A à Z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.S...2022-10-1804 min
Du raisin et des papillesNiderwind à Strasbourg (67)À l’occasion de la fin de l'été, je me suis rendu dans le quartier du Neudorf à la rencontre d'Igor. Neudorf est un quartier de Strasbourg, dans lequel alors qu'il décida d'arrêter le monde du vin, un ami lui dit : "j'ai un garage si tu veux."2 ans après, Niderwind grandit avec des vins gourmands, qui se place sur les grandes tables et qui émoustillent nos papilles.Dans le plus grand des calmes, un échange touchant avec Igor entre artistes, négociant, maris et papa. Comment et pourquoi structurer et organiser un chai ?Suivez l'aventure d'un c...2022-10-041h 07
Du raisin et des papillesLe salon des vins libres à Mittelbergheim (67)Tu peux aussi partager l’épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. N’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci Comme on se retrouve, l'un des plus beaux salons de France, mais aussi l'un des premiers qui fêtait sa 8eme édition.Un salon placé sous le signe de l'ouverture, l'Alsace accueil l'Europe du vin.Une question a été posée: "qu'elle est la recette du bonheur?" tout simplement parce que les gens avaient le sourire, il faisait beau et...2022-09-2028 min
Du raisin et des papillesUgo Lestelle à Pardailhan (34) Tu peux aussi partager l’épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. N’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci Ugo Lestelle vigneron passioné qui compte environ 9ha de vigne entourée de garrigues sur Saint Chinian. Ses vins sont fait de manière à respecter au maximum la nature. Les vignes sont bichonnées, labourés à cheval pour le plus grand soin des vignes. Zéro pesticides et zéro intrants en vinificationBuvons modérément, buvons libre et buvons Nature S'gilt2022-09-2006 min
Du raisin et des papillesLa cave aux fioles à Salses-le-Château (66) Tu peux aussi partager l’épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. N’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci La Cave aux fioles, c’est à Salses-le-Château, dans le sud de la France, le Roussillon et nulle part ailleurs…Depuis 2018, il travaille avec passion et dans le respect du vivant au Mas Vespeilles, une très vieille ferme (XIVème).Citation Petite précision concernant le nom : « la Cave aux Fioles », c’est parce j’adooooooooore l’oxydati...2022-09-2004 min
Du raisin et des papillesLa brasserie des voirons à Lucinges (74) Tu peux aussi partager l’épisode en Story via Spotify ou en faisant une capture d’écran de ton app favorite. N’oublie pas de me tagguer pour que je repartage ton post ! Merci 🙂 La brasserie des Voirons élaborent leurs bières vivantes de haut-vol à Lucinges en Haute-Savoie, à quelques kilomètres de Genève… Fermentations sur lies de Savagnin ou de Chardonnay qu’ils récupèrent chez leurs ami(e)s vigneron(ne)s, aux plantes de la Chartreuse, au café, à la gentiane et bien plus... seule limite, leur créativité. Le résultat ne vous laissera pas indifférent.Soutenez...2022-09-2004 min
Du raisin et des papillesInitiation à la dégustation géosensorielleBonjour à toutes et à tous. Vous écoutez du raisin et des papilles le podcast qui met l'Alsace dans vos oreilles.Aujourd'hui nous sommes au Domaine Kaes de Molsheim pour une initiation à la dégustation geosensorielle. En effet, Henri a proposé à ses convives de découvrir une dégustation qui fait appel aux sens et aux terroirs.Nous avons laissé le micro de façon à ce que les padawines, n'aient pas peur de s'exprimer.Bonne humeur, partage au programme. InstagramFacebookmickael@duraisinetdespapilles.comSoutenez-nous sur Tipeee !2022-01-1150 min
Du raisin et des papillesPatrick Bouju à Glaine Montaigut (63)est l'un des chefs de file du renouveau des vins d'auvergne, côté nature ... Vigneron et vinificateur de grand talent; Patrick est un homme sans compromis aucun ! Il travaille un matériel végétal d'une qualité et d'une singularité folles (beaucoup de vignes pré-phylloxériques; vieilles variétés de Gamay d'Auvergne ...); sans aucune chimie et quasiment 100% à la main. En résultent des vins hauts en couleurs; véritables produits de terroir; à la personnalité très affirmée. Malheureusement bien trop rares, du fait des aléas climatiques mais aussi des choix de culture de Patrick Bo...2021-11-2304 min
Du raisin et des papillesL'Oenosphère cave alternative à StrasbourgAujourd’hui, nous rencontrons Benoît, créateur de l’Oenosphère cave alternative dans le quartier de la Krutenau à Strasbourg et Christophe fondateur de l’Oenomad, qui propose des formations, des cours de dégustation. Nous avons évoqué les parcours, abordé leurs valeurs, parlé vin orange et commerce.Nous avons dégusté: Pinot noir 2019 de Yann Herr à GertwillerTout terriblement de Philippe Brand à Ergersheim Oenosphère 33 Rue de Zurich, 67000 StrasbourgL’oenomad On a parlé du Bistrot paulus Strasbourg2021-11-091h 22
Du raisin et des papillesVins de GéorgieAujourd’hui, je vous parle de Vins de Géorgie… J’ai à l’occasion du salon des vins libres de Mittelbergheim, rencontré un collectif de passionnés de cette viticulture venant des contrées de l’EST. Vignoble le plus ancien du monde, la Géorgie cache des secrets millénaires, à une façon de vinifier les vins différemment et surtout a encore beaucoup de cépages autochtones. Le podcast fête ses 2 ans et nous avions déjà fait un épisode le tout 1er avec des vins de Géorgie. Un épiso...2021-10-2618 min