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Du raisin et des papillesS'Winterfescht : Le Vignoble de Strasbourg en LumièreDécouvrez la toute première édition de la Winterfesch, un salon des vignerons unique qui se tiendra les 24 et 25 janvier au Bistrot du Barbier à Molsheim.Dans cet épisode, Michael Weiss, organisateur de l'événement et membre de la "Tribu des Gourmets", nous présente ce voyage sensoriel au cœur du vignoble de Strasbourg. Alors que le mois de janvier est souvent synonyme d'abstinence, la Winterfesch propose une approche conviviale et responsable sous le slogan alsacien Mieux vaut moins, mais mieux.Au programme de ce week-end festif :Rencontre avec 15 vignerons passionnés, venus de E...
2026-01-2303 min
Du raisin et des papillesPhare ô vins #4 à Strasbourg (1/2)Du Raisin et des papilles se promène dans les allées de la 4e édition de la Phare ô vins à Strasbourg.Échangez avec deux jeunes domaines de vin vivant : le Domaine du Biassou (Ardèche), qui sort son premier millésime de Grenache en 2024 et évoque le renouveau du vin nature dans sa région, et le Domaine des Ourobores (Jura), qui explore la complantation et définit le vignoble alsacien comme une "richesse de terre".Découvrez enfin la Brasserie Zéfir, qui propose des boissons sans alcool et vivantes (kéfir), naturellement...
2025-11-0920 min
Du raisin et des papillesDomaine les ourobores à Arbois (39)Le Domaine des Ourobores est un domaine viticole du Jura conduit en Agriculture Biologique. Il privilégie le travail manuel et une vinification naturelle sans intrants, visant l'absence de SO2 ajouté, afin de produire des vins de terroir qui respectent la biodiversité.🎧 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de Du Raisin et des Papilles.🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 Contact : Mickael Weiss – mickael@durais...
2025-11-0504 min
Du raisin et des papillesLes vignes de Biassou (07)Cet épisode nous emmène en Ardèche à la rencontre de Laura et Camille du domaine Les Vignes de Biassou, dont le nom signifie « le ventre » ou « le petit bidou ». Installés à Valvignière, ils sortent leur premier millésime en 2024.Le vignoble de 6 hectares est principalement planté en Grenache. Laura a quitté le monde de la petite enfance pour la vigne, motivée par la nature et l'envie de voir ses enfants grandir. Le vin nature a permis de relancer et situer Valvinière sur la carte.Deux cuvées sont dégustées : Le Petit...
2025-10-2910 min
Du raisin et des papilles11H11 fermentation: boissons sans alcool (07) (l'intégrale)"Du Raisin et des Papilles" vous emmène au mini-salon Dimanche au Jardin à la rencontre de Cyril de 11h11 Fermentation.Cyril, ancien sommelier formé au vin conventionnel puis converti au vin nature, a eu l'idée de créer des boissons sans alcool aussi complexes et intéressantes que les vins qu'il aime. Sa philosophie repose sur le moindre interventionnisme possible : il pratique des fermentations spontanées en levure indigène, sans pasteurisation, ni filtration, ni gazéification artificielle. L'objectif est de conserver l'énergie et l'expression des plantes.Découvrez ses créations audacieuses parmi la vin...
2025-10-1927 min
Du raisin et des papilles11h11 fermentation: Fermentations Militantes & Éthiques (4/4)Le projet est le "voyage" d'un ancien sommelier qui s'est réenraciné pour explorer les fermentations. Les cuvées sont militantes et pleines de couleur et d'énergie, intégrant des ingrédients variés comme l'hibiscus et la cascara de café. Des créations comme "Au cabaret" (Tada) et "Jungle 2050" (cold brew fermentation de café poussé à 2050\ m d'altitude) offrent un potentiel aromatique complexe (notes de tiramisu, paprika fumé) idéales pour des accords. Le créateur travaille de manière éthique et solidaire.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt🎧 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisod...
2025-10-1808 min
Du raisin et des papilles11h11 Fermentation : Créations Complexes Sans Alcool (3/4)11h11 Fermentation est l'aventure d'un ancien sommelier de vin nature qui crée des boissons complexes sans alcool via la fermentation spontanée. L'approche est sans frontière et valorise l'anti-gaspillage (Kvas, recette melon/basilic). Ces créations (comme Shrek Green) sont idéales pour des accords gastronomiques.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt🎧 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de Du Raisin et des Papilles.🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour s...
2025-10-1704 min
Du raisin et des papilles11h11 Fermentation : Créations Spontanées et Boissons Sans Alcool Sans Frontière (2/4)De retour au Salon des Vins Libres, le podcast "Le raisin et des papilles" rencontre Cyril (11h11). Il présente sa philosophie de boissons sans alcool basées sur des boissons spontanées et accompagnées Découvrez pourquoi 11h11 applique le principe du moindre interventionnisme possible, l'absence de filtration et l'utilisation d'une bulle naturelle, sans aucune pasteurisation.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt🎧 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de Du Raisin et des Papilles.🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 éto...
2025-10-1606 min
Du raisin et des papilles11h11 fermentation: Cyril et l'art des fermentations naturelles (1/4)De retour au Salon des Vins Libres, le podcast "Le raisin et des papilles" rencontre Cyril (11h11). Il présente sa philosophie de boissons sans alcool basées sur des boissons spontanées et accompagnées Découvrez pourquoi 11h11 applique le principe du moindre interventionnisme possible, l'absence de filtration et l'utilisation d'une bulle naturelle, sans aucune pasteurisation.#fermentation #sansalcool #queer #lgbt🎧 Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes de Du Raisin et des Papilles.🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 éto...
2025-10-1505 min
Du raisin et des papillesOctobre 2025 en Alsace : salons & événements vins🍇 Octobre 2025 en Alsace : un mois riche en rendez-vous autour du vin ! Dans cet épisode, Mickaël de Du Raisin et des Papilles revient sur les vendanges et vous partage les événements à ne pas manquer à Strasbourg, Mulhouse et dans toute la région :Dégustations gratuites à l’Alsace à Boire 🍷La mythique soirée Jéroboam au Cantalou 🎉Le salon Phare ô vins au Phare citadelle 📍La 2e édition de Parlons Cru avec les jeunes vignerons d’Alsace 🌿Le grand salon Brut à Mulhouse début novembre 🍾Un agenda vivant et convivial pour rencontrer vigneronnes et vignerons, d...
2025-09-2806 min
Du raisin et des papillesLégendes d'Alsace : Dames Blanches, Dragons, Sorcières et le Trésor du Patrimoine OralDécouvrez un trésor du patrimoine oral alsacien des histoires fascinantes collectées à travers la région . Écoutez le récit de la Dame Blanche du château de Flixbourg, une âme au purgatoire attendant d'être libérée de sa malédiction par celui qui osera affronter le dragon qui garde un trésor et une clé en argent. Explorez également les légendes terrifiantes des sorcières d'Alsace, qui reçoivent leurs pouvoirs du diable et se transforment souvent en chat noir ou en lièvre. Une immersion dans les récits populaires, incluant les traditions liées à Sa...
2025-09-2129 min
Du raisin et des papillesLégendes Alsaciennes : Strasbourg, Diable, Vent & Géants du NideckLe Diable piégé dans la Cathédrale de Strasbourg et le vent éternel ! Découvrez son lac souterrain et les géants du Nideck. Explorez le folklore alsacien🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 Contact : Mickael Weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 Suivez-nous :Facebook / Instagram / LinkedIn👉 Instagram : @duraisinetdespapilles🍷 Je propose également des activités immersives comme le Casino du Vin, une expérience interactive et...
2025-09-1726 min
Du raisin et des papillesLac Souterrain Strasbourg : Le Mystère Terrifiant sous la CathédraleAu 17e siècle, un soldat découvre un lac souterrain merveilleux mais terrifiant sous la Cathédrale de Strasbourg. Explorez cette légende : un puits scellé cache un sombre mystère.🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 Contact : Mickael Weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 Suivez-nous :Facebook / Instagram / LinkedIn👉 Instagram : @duraisinetdespapilles🍷 Je propose également des activités immersives comme le Casino du Vin, une expérience i...
2025-09-1001 min
Du raisin et des papillesLe Lac souterrain de Strasbourg : Entre Monstres et BébésLa Cathédrale de Strasbourg recèle sous ses fondations un lac souterrain légendaire. Ce lac, étendu sous la cathédrale et la Place du Château des Rohan, est au cœur de deux récits contrastés. La légende sombre en fait un repaire de monstres grognants, lié au monde du diable, où des explorations téméraires se sont soldées par des disparitions terrifiantes.À l'opposé, une légende plus joyeuse dépeint ce même lac comme le berceau des âmes d'enfants en attente de naître, qu'un gnome pêchait pour les confier aux ci...
2025-09-1006 min
Du raisin et des papillesLa Fontaine aux Enfants (Kindelesbrunnen) – Légende de la Cathédrale de StrasbourgDécouvrez la légende fascinante de Strasbourg : "La Fontaine aux Enfants" (Kindelesbrunnen). Plongez dans un récit ancestral où, sous la cathédrale, un lac souterrain abrite les âmes d'enfants à naître. Un gnome mystérieux sillonne ce lac dans sa baraque, pêchant les bébés qu'il apporte ensuite à la fontaine des pêcheurs (située autrefois près de la Place Gutenberg). C'est là que les petits sont confiés aux cigognes pour être livrés aux parents. Explorez ce mythe local unique qui lie la cathédrale, la place Gutenberg et le folklore alsacien aux origines des nais...
2025-09-0700 min
Du raisin et des papillesDu Raisin et des Papilles: Podcast Alsace, Vins Vivants & Histoires CulturellesDécouvrez l'Alsace sous tous ses angles avec Du Raisin et des Papilles ! De la défense des vins vivants et paysans aux grands crus et lieux-dits emblématiques, explorez aussi la riche culture alsacienne : châteaux, gastronomie, contes et légendes.Un voyage festif pour découvrir le vin comme produit culturel et ses acteurs, notamment avec la nouvelle série Gérard Leser en septembre. Préparez-vous à des événements uniques, des rallyes pédestres et des soirées casino du vin pour faire briller cette magnifique région.L'abus d'alcool est dangereux pour...
2025-09-0308 min
Du raisin et des papillesDomaine Brand: Alsace Natural Wines | Solera & Orange Wine*Discover Domaine Brand in Ergersheim, Alsace, a family estate crafting natural, organic, and biodynamic wines. Explore their unique Solera wines, long-aged without sulfites, and vibrant skin maceration (orange) whites, born from innovative techniques with aromatic varietals like Pinot Gris, Gewürztraminer, and Riesling. Experience wines with authentic Alsatian terroir, adorned with poetic Guillaume Apollinaire calligram labels. Domaine Brand is a pioneer in sustainable winemaking in Alsace, also featuring "né ailleurs élevé ici" collaborations and a human-centered approach to viticulture.⚠️ Drink responsibly – enjoy wine in moderation. 🍷🎧 Available on Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music & Deezer.⭐ Leave 5 star...
2025-08-3115 min
Du raisin et des papillesDomaine Brand Alsace : Philippe Brand, vin nature, vins orange & soleraRencontrez Philippe Brand du Domaine Brand à Ergersheim en Alsace : héritier d’une tradition familiale, il raconte son parcours international, sa conversion à la biodynamie et ses vins nature singuliers. Découvrez ses vins orange de macération, la méthode Solera et ses étiquettes poétiques signées Guillaume Apollinaire. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référenceme...
2025-08-301h 28
Du raisin et des papillesDomaine Brand, Alsace et Guillaume Appolinaire (4/4)A la rencontre de Philippe du Domaine Brand. Découvrez un vigneron passionnant, héritier d'une tradition familiale et pionnier des vins nature en Alsace. Philippe partage son parcours international (Grèce, Bourgogne), sa conversion à la biodynamie et à la traction animale, et ses méthodes de vinification atypiques : les vins orange de macération inspirés de la Géorgie et la technique espagnole de la Solera pour des vins à très long élevage. Il dévoile également l'histoire de ses étiquettes ornées des calligrammes de Guillaume Apollinaire et son engagement pour la transparence. Un portrait touchant d'un vigneron qui réf...
2025-08-2921 min
Du raisin et des papillesDomaine Brand, Alsace : Solera (3/4)A la rencontre de Philippe du Domaine Brand. Découvrez un vigneron passionnant, héritier d'une tradition familiale et pionnier des vins nature en Alsace. Philippe partage son parcours international (Grèce, Bourgogne), sa conversion à la biodynamie et à la traction animale, et ses méthodes de vinification atypiques : les vins orange de macération inspirés de la Géorgie et la technique espagnole de la Solera pour des vins à très long élevage. Il dévoile également l'histoire de ses étiquettes ornées des calligrammes de Guillaume Apollinaire et son engagement pour la transparence. Un portrait touchant d'un vigneron qui réf...
2025-08-2830 min
Du raisin et des papillesDomaine Brand, Alsace : Vins Orange (2/4)A la rencontre de Philippe du Domaine Brand. Découvrez un vigneron passionnant, héritier d'une tradition familiale et pionnier des vins nature en Alsace. Philippe partage son parcours international (Grèce, Bourgogne), sa conversion à la biodynamie et à la traction animale, et ses méthodes de vinification atypiques : les vins orange de macération inspirés de la Géorgie et la technique espagnole de la Solera pour des vins à très long élevage. Il dévoile également l'histoire de ses étiquettes ornées des calligrammes de Guillaume Apollinaire et son engagement pour la transparence. Un portrait touchant d'un vigneron qui réf...
2025-08-2718 min
Du raisin et des papillesDomaine Brand, Alsace : Vin Nature (1/4)A la rencontre de Philippe du Domaine Brand. Découvrez un vigneron passionnant, héritier d'une tradition familiale et pionnier des vins nature en Alsace. Philippe partage son parcours international (Grèce, Bourgogne), sa conversion à la biodynamie et à la traction animale, et ses méthodes de vinification atypiques : les vins orange de macération inspirés de la Géorgie et la technique espagnole de la Solera pour des vins à très long élevage. Il dévoile également l'histoire de ses étiquettes ornées des calligrammes de Guillaume Apollinaire et son engagement pour la transparence. Un portrait touchant d'un vigneron qui réf...
2025-08-2618 min
Du raisin et des papillesBlue Zones & Wine: Secrets to a Longer, Healthier LifeWhy do some people live longer, healthier, and happier lives? 🌍 From Sardinia to Ikaria, Okinawa, Nicoya, and Loma Linda, the Blue Zones reveal their secrets of longevity.In this episode:The 5 Blue Zones and what makes them uniqueThe 9 pillars of a long and fulfilling lifeThe special role of wine in Sardinia and Ikaria — local, natural, always sharedA comparison with other regions where wine is absent or even forbiddenA personal reflection at age 46 on what healthy aging truly meansBecause longevity isn’t just about adding years to your life… it’s about adding life to you...
2025-08-2417 min
Du raisin et des papilles[HORS SERIE] Zones bleues & vin : les secrets d’une vie longue et joyeuse (l'intégrale)Découvrez les zones bleues, ces régions du monde où l’on vit plus longtemps et en meilleure santé. 🌍Des 9 piliers de la longévité à la place unique du vin en Sardaigne et à Ikaria, en passant par les cultures où il est absent, cet épisode explore le lien entre convivialité, sens et vitalité.À 46 ans, je vous partage ma réflexion : la longévité, ce n’est pas seulement ajouter des années à sa vie… mais ajouter de la vie à ses années. 🍷L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt
2025-08-2417 min
Du raisin et des papilles[HORS SERIE] Vin et longévité : les secrets des zones bleues (4/4)Et si la longévité passait aussi par un verre de vin partagé ? 🍷De l’île d’Ikaria à la Sardaigne, découvrez comment les zones bleues intègrent – ou non – le vin dans leur art de vivre, et pourquoi ce n’est pas la boisson qui compte… mais le lien, la joie et la communauté.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre...
2025-08-2305 min
Du raisin et des papilles[HORS SERIE] Zones bleues : 9 secrets pour vivre longtemps et en bonne santé (3/4)Et si vivre longtemps n’était pas une question de chance, mais d’habitudes ? 🌍 Dans cet épisode, découvrez les zones bleues : Okinawa, Sardaigne, Nicoya, Ikaria et Loma Linda, où l’on compte le plus de centenaires en bonne santé. Nous explorons leurs 9 piliers de longévité : mouvement naturel, ikigai, alimentation végétale, solidarité, cercle positif… et même un verre de vin partagé 🍷. Des clés simples, inspirantes et accessibles pour mieux vieillir.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disp...
2025-08-2205 min
Du raisin et des papilles[HORS SERIE] Les Zones Bleues : les secrets d’une longévité active (2/4)« Et si la longévité tenait à des gestes simples ? On explore les Zones Bleues — ikigai, liens sociaux, mouvement naturel — et la place d’un verre de vin partagé. Vivre plus longtemps… et mieux. »L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 Contact : Mickael Weiss – mickael@duraisinetdespapilles.com📲 Suivez-nous :Facebook / Instagram / LinkedIn
2025-08-2103 min
Du raisin et des papilles[HORS SERIE] Loi Evin vs Zones bleues : le vin entre restriction et art de vivre👉 « Et si le vin, loin d’être un danger, était l’un des secrets de la longévité des Zones bleues ? »Dans cet épisode de Du Raisin et des Papilles, nous explorons la confrontation entre la Loi Evin, qui encadre strictement le vin en France, et les Zones bleues, où il fait partie d’un art de vivre favorisant la longévité.Un voyage entre culture, santé et convivialité.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’éco...
2025-08-2003 min
Du raisin et des papillesHenri Kaes: A Winemaker's Journey Through Tradition, Crisis, and the Soul of Wine🍇 Domaine Kaes – Molsheim Organic, authentic, and rooted in its terroir 🍃For six generations, the Kaes family has mastered the art of winemaking in Molsheim, on the magnificent clay-limestone soils of the Grand Cru Bruderthal. Hand-tended vines, herbal teas for plant care, manual harvesting… here, the grape is allowed to express the full truth of the Alsatian soil and climate.✨ And if you think you already know Domaine Kaes… you should know that Henri Kaes is also one of the creators of the “Du Raisin et des Papilles” Treasure Hunt 🍷🔍 — an immersive game where wine, history...
2025-08-1719 min
Du raisin et des papillesHenri Kaes – Vigneron bio à Molsheim : vins d’Alsace, terroir (intégrale)Dans cet épisode du podcast Le Raisin et les Papilles, découvrez Henri Kaes, vigneron bio du domaine familial de Molsheim. Nous parlons de son parcours, de la conversion à l’agriculture biologique, de la création de vins nature et du rôle essentiel du terroir argilo-calcaire dans la personnalité des vins d’Alsace.Henri partage sa vision du vin comme lien social et culturel, les défis actuels de la viticulture alsacienne face à la crise agricole, et son engagement pour une viticulture paysanne durable.Au programme également : dégustation d’un Sylvaner 2002, d’un assemblage Mols...
2025-08-161h 22
Du raisin et des papillesHenri Kaes – Vigneron bio à Molsheim : vins d’Alsace, terroir (3/4)Dans cet épisode du podcast Le Raisin et les Papilles, découvrez Henri Kaes, vigneron bio du domaine familial de Molsheim. Nous parlons de son parcours, de la conversion à l’agriculture biologique, de la création de vins nature et du rôle essentiel du terroir argilo-calcaire dans la personnalité des vins d’Alsace.Henri partage sa vision du vin comme lien social et culturel, les défis actuels de la viticulture alsacienne face à la crise agricole, et son engagement pour une viticulture paysanne durable.Au programme également : dégustation d’un Sylvaner 2002, d’un assemblage Mols...
2025-08-1426 min
Du raisin et des papillesHenri Kaes – Vigneron bio à Molsheim : vins d’Alsace, terroir (4/4)Dans cet épisode du podcast Le Raisin et les Papilles, découvrez Henri Kaes, vigneron bio du domaine familial de Molsheim. Nous parlons de son parcours, de la conversion à l’agriculture biologique, de la création de vins nature et du rôle essentiel du terroir argilo-calcaire dans la personnalité des vins d’Alsace.Henri partage sa vision du vin comme lien social et culturel, les défis actuels de la viticulture alsacienne face à la crise agricole, et son engagement pour une viticulture paysanne durable.Au programme également : dégustation d’un Sylvaner 2002, d’un assemblage Mols...
2025-08-1323 min
Du raisin et des papillesHenri Kaes – Vigneron bio à Molsheim : vins d’Alsace, terroir (2/4)Dans cet épisode du podcast Le Raisin et les Papilles, découvrez Henri Kaes, vigneron bio du domaine familial de Molsheim. Nous parlons de son parcours, de la conversion à l’agriculture biologique, de la création de vins nature et du rôle essentiel du terroir argilo-calcaire dans la personnalité des vins d’Alsace.Henri partage sa vision du vin comme lien social et culturel, les défis actuels de la viticulture alsacienne face à la crise agricole, et son engagement pour une viticulture paysanne durable.Au programme également : dégustation d’un Sylvaner 2002, d’un assemblage Mols...
2025-08-1316 min
Du raisin et des papillesHenri Kaes – Vigneron bio à Molsheim : vins d’Alsace, terroir (1/4)Dans cet épisode du podcast Le Raisin et les Papilles, découvrez Henri Kaes, vigneron bio du domaine familial de Molsheim. Nous parlons de son parcours, de la conversion à l’agriculture biologique, de la création de vins nature et du rôle essentiel du terroir argilo-calcaire dans la personnalité des vins d’Alsace.Henri partage sa vision du vin comme lien social et culturel, les défis actuels de la viticulture alsacienne face à la crise agricole, et son engagement pour une viticulture paysanne durable.Au programme également : dégustation d’un Sylvaner 2002, d’un assemblage Mols...
2025-08-1215 min
Du raisin et des papillesAngela Prado & Ghislain Moritz: Albé Alsace Winemakers | High-Altitude Schist WinesDive into the inspiring journey of Angela Prado and Guislain Moritz, winemakers established in Albé, Alsace. Between Bogota, Australia, Burgundy, and the schistous heights of the Vosges, they have built a domain in their own image: free, committed, and deeply connected to its terroir. Discover their adventure, their vision of high-altitude wine, and the tasting of their Pinot Gris Les Terrasses du Steinaker 2019, a reflection of their passion and their "life mission".Alcohol abuse is dangerous for your health; consume in moderation.S'gilt🎧 The podcast is available on several listening plat...
2025-08-0814 min
Du raisin et des papillesKlevener de HeiligensteinDécouvrez l’histoire méconnue du Klevener de Heiligenstein, ce vin blanc rare d’Alsace issu du Savagnin rose. Entre terroir exclusif, procès historique en 1742 et profil aromatique unique, cet épisode du podcast Le Raisin et des Papilles vous plonge dans les secrets d’un cépage confidentiel, produit uniquement dans cinq villages du Bas-Rhin.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour sou...
2025-08-0606 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne #10 (l'intégrale)Dans cet épisode enregistré le 16 juillet, l’équipe du podcast Jus de la Vigne – Mickael, Adrien, Loïc – reçoit François Goepp, agent en vins passionné, ainsi que Louise (Divin & Distillerie) pour une dégustation croisée de vins naturels, bières artisanales, spiritueux et charcuteries fines. Un échange riche et spontané sur les évolutions du marché du vin nature, le rôle essentiel de l’agent en vins, et la perception des produits fermentés.Cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: L'abonnement JusdelaVigne vous permet de recevoir...
2025-08-0354 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne #10 (4/4)Dans cet épisode enregistré le 16 juillet, l’équipe du podcast Jus de la Vigne – Mickael, Adrien, Loïc – reçoit François Goepp, agent en vins passionné, ainsi que Louise (Divin & Distillerie) pour une dégustation croisée de vins naturels, bières artisanales, spiritueux et charcuteries fines. Un échange riche et spontané sur les évolutions du marché du vin nature, le rôle essentiel de l’agent en vins, et la perception des produits fermentés.Cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: L'abonnement JusdelaVigne vous permet de recevoir...
2025-08-0228 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne #10 (3/4)Dans cet épisode enregistré le 16 juillet, l’équipe du podcast Jus de la Vigne – Mickael, Adrien, Loïc – reçoit François Goepp, agent en vins passionné, ainsi que Louise (Divin & Distillerie) pour une dégustation croisée de vins naturels, bières artisanales, spiritueux et charcuteries fines. Un échange riche et spontané sur les évolutions du marché du vin nature, le rôle essentiel de l’agent en vins, et la perception des produits fermentés.Cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: L'abonnement JusdelaVigne vous permet de recevoir...
2025-08-0112 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne #10 (2/4)Dans cet épisode enregistré le 16 juillet, l’équipe du podcast Jus de la Vigne – Mickael, Adrien, Loïc – reçoit François Goepp, agent en vins passionné, ainsi que Louise (Divin & Distillerie) pour une dégustation croisée de vins naturels, bières artisanales, spiritueux et charcuteries fines. Un échange riche et spontané sur les évolutions du marché du vin nature, le rôle essentiel de l’agent en vins, et la perception des produits fermentés.Cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: L'abonnement JusdelaVigne vous permet de recevoir...
2025-07-3112 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne #10 (1/4)Dans cet épisode enregistré le 16 juillet, l’équipe du podcast Jus de la Vigne – Mickael, Adrien, Loïc – reçoit François Goepp, agent en vins passionné, ainsi que Louise (Divin & Distillerie) pour une dégustation croisée de vins naturels, bières artisanales, spiritueux et charcuteries fines. Un échange riche et spontané sur les évolutions du marché du vin nature, le rôle essentiel de l’agent en vins, et la perception des produits fermentés.Cette serie de podcast met en avant les vins de la box de jus de la vigne: L'abonnement JusdelaVigne vous permet de recevoir...
2025-07-3004 min
Du raisin et des papillesSalon des Vins Libres 2022 : rencontres avec les vignerons du vin vivantLe Raisin et des Papilles vous emmène au cœur du Salon des Vins Libres 2022, à la rencontre de vignerons engagés en bio et nature. Découvrez leurs histoires, leurs vins, et la passion qui anime ce rendez-vous incontournable des vins vivants.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référencement !📩 Contact : Mickae...
2025-07-2328 min
Du raisin et des papillesDomaine Moritz Prado à Albé (67) IntégralePlongez dans le parcours inspirant d’Angela Prado et Guislain Moritz, vignerons installés à Albé en Alsace. Entre Bogota, l’Australie, la Bourgogne et les hauteurs schisteuses des Vosges, ils ont bâti un domaine à leur image : libre, engagé, et profondément connecté à son terroir. Découvrez leur aventure, leur vision du vin en altitude, et la dégustation du Pinot Gris Les Terrasses du Steinaker 2019, reflet de leur passion et de leur "mission de vie".L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur pl...
2025-07-1949 min
Du raisin et des papillesDomaine Moritz Prado à Albé (67) 4/4Plongez dans le parcours inspirant d’Angela Prado et Guislain Moritz, vignerons installés à Albé en Alsace. Entre Bogota, l’Australie, la Bourgogne et les hauteurs schisteuses des Vosges, ils ont bâti un domaine à leur image : libre, engagé, et profondément connecté à son terroir. Découvrez leur aventure, leur vision du vin en altitude, et la dégustation du Pinot Gris Les Terrasses du Steinaker 2019, reflet de leur passion et de leur "mission de vie".L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur pl...
2025-07-1814 min
Du raisin et des papillesDomaine Moritz Prado à Albé (67) 3/4Plongez dans le parcours inspirant d’Angela Prado et Guislain Moritz, vignerons installés à Albé en Alsace. Entre Bogota, l’Australie, la Bourgogne et les hauteurs schisteuses des Vosges, ils ont bâti un domaine à leur image : libre, engagé, et profondément connecté à son terroir. Découvrez leur aventure, leur vision du vin en altitude, et la dégustation du Pinot Gris Les Terrasses du Steinaker 2019, reflet de leur passion et de leur "mission de vie".L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur pl...
2025-07-1712 min
Du raisin et des papillesDomaine Moritz Prado à Albé (67) 2/4Plongez dans le parcours inspirant d’Angela Prado et Guislain Moritz, vignerons installés à Albé en Alsace. Entre Bogota, l’Australie, la Bourgogne et les hauteurs schisteuses des Vosges, ils ont bâti un domaine à leur image : libre, engagé, et profondément connecté à son terroir. Découvrez leur aventure, leur vision du vin en altitude, et la dégustation du Pinot Gris Les Terrasses du Steinaker 2019, reflet de leur passion et de leur "mission de vie".L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur pl...
2025-07-1612 min
Du raisin et des papillesDomaine Moritz Prado à Albé (67) 1/4Plongez dans le parcours inspirant d’Angela Prado et Guislain Moritz, vignerons installés à Albé en Alsace. Entre Bogota, l’Australie, la Bourgogne et les hauteurs schisteuses des Vosges, ils ont bâti un domaine à leur image : libre, engagé, et profondément connecté à son terroir. Découvrez leur aventure, leur vision du vin en altitude, et la dégustation du Pinot Gris Les Terrasses du Steinaker 2019, reflet de leur passion et de leur "mission de vie".L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modérationS'gilt🎧 Le podcast est disponible sur pl...
2025-07-1510 min
Du raisin et des papillesSérie Légendes d'Alsace: Portrait de Gerard Leser, folkloriste et historien🎙️ Dans cet épisode des Vadrouilles de Mika, Mika part à la rencontre de Monsieur Plot, folkloriste et historien passionné d’Alsace. Ensemble, ils explorent la richesse du patrimoine oral alsacien : contes, légendes, croyances, dames blanches, nains et diable peuplent un imaginaire transmis depuis des siècles. Une plongée fascinante dans les racines populaires de la région !📲 Suivez du Raisin et des Papilles sur Spotify, Deezer, Apple Podcasts✉️ Écrivez-nous : mickael@duraisinetdespapilles.com⭐️ Laissez 5 étoiles et un petit commentaire pour soutenir le podcast et aider d'autres épicuriens à nous découvrir ! Hébergé par Acast. Visitez aca...
2025-07-0213 min
Du raisin et des papillesDomaine Einhart à Rosenwiller (67)Se replonger dans les 1ers pas de Théo ou même encore du podcast...En travaillant sur les rediffusions, je prends conscience du chemin que j'ai parcouru et de mon évolution personnelle.. en tant qu'homme, intervieweur et maintenant entrepreneur.Théo a été un vrai coup de coeur, à la fois pour le jeune vigneron qu'il était mais par la passion qui anime ses yeux... et je dois dire qu'elle est encore plus intense aujourd'hui.J'aime les personnes passionnées, j'aime les gens qui savent évoluer, se développer, mais surtout les personnes a...
2025-07-0129 min
Du raisin et des papillesDomaine Lindenlaub à Dorlisheim (67)🎙 Dans cet épisode, cap sur le Domaine Lindenlaub à Dorlisheim, en Alsace. Rencontrez Christophe Lindenlaub, un vigneron engagé qui bouscule les codes avec des vins vivants, sincères et sans artifice. Entre terroir, biodynamie et liberté d'expression, ses cuvées racontent une histoire : celle d’un Alsace libre, joyeux, et en perpétuelle effervescence.🍇 Un échange vibrant pour les amateurs de vins naturels et d’humanité.🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute : Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music, Deezer…Mettez 5 étoiles et laissez un commentaire pour soutenir notre travail et améliorer notre référence...
2025-06-301h 06
Du raisin et des papillesDomaine Stoeffler à Barr (67)Dans cet épisode, plongez dans l'univers d'Adrien Stoeffler du Domaine Stoeffler, un vigneron passionné et grand sportif. Découvrez son parcours atypique de la finance à Londres au retour aux sources viticoles en Alsace. Adrien partage l'héritage bio de son domaine, sa vision innovante de la vinification – incluant l'approche du soufre et des vins naturels – et sa passion pour le vélo et l'escalade. Il vous présente notamment sa création audacieuse, le Riesling macéré "Icarus". Un rendez-vous inspirant sur la convivialité, le partage et le dynamisme du vignoble alsacien.🎧 Le podcast est disponible sur plusieurs plat...
2025-06-2758 min
Du raisin et des papillesSport, alimentation pour bon vivantDans cet épisode spécial, Sacha échange avec un coach sportif passionné autour du lien entre sport, nutrition, plaisir et équilibre. À l’approche de l’été, découvrez des conseils pratiques pour se remettre en forme, mieux dormir, mieux manger, et surtout, se faire du bien sans culpabiliser.Un épisode motivant qui rappelle qu’on peut être un bon vivant réfléchi, savourer la vie… et prendre soin de soi.🎧 À écouter pour faire le plein d’inspiration avant l’été !📲 Suivez du Raisin et des Papilles sur Spotify, Deezer, Apple Podcasts ✉️ Écrivez-no...
2025-06-111h 06
Du raisin et des papillesPages et Cépages 2025Bienvenue dans le podcast "Du raisin et des papilles", où le vin devient le fil conducteur d’aventures humaines, historiques et sensorielles.Dans cet épisode, cap sur "Page et Cépage", un événement unique à Strasbourg qui mêle livres, vin nature, arts graphiques… et traditions fluviales !Revivez l’arrivée spectaculaire des barques chargées de tonneaux, saluées par les jouteurs médiévaux : un clin d’œil vivant à l’époque où Strasbourg gérait son vin à coups de rames et de confréries puissantes.Mais Strasbourg, c’est aussi la ville de Gutenberg. Dé...
2025-06-0426 min
Du raisin et des papillesLe Goût de Napoléon : Du Chambertin au Riesling d'Alsace ?Ce podcast, intitulé "du raisin et des papilles", explore des histoires qui ont façonné le monde. Il présente une figure majeure de l'histoire française et européenne, Napoléon Bonaparte, et propose un lien inattendu avec les vins d'Alsace.Il retrace brièvement la vie de Napoléon, ses succès militaires, son accession au pouvoir comme Premier Consul puis Empereur, et ses réformes. Le podcast mentionne sa figure controversée, admiré pour son génie militaire et ses réformes, mais critiqué pour son autoritarisme et ses guerres.Le cœur de l'épi...
2025-05-0609 min
Du raisin et des papillesL'histoire des Papes et du vin d'AlsaceCet épisode du podcast "Le raisin et les papilles" parle des papes suivants et de leur lien avec les vins d'Alsace :Bienvenue sur Le raisin et les papilles, le podcast qui vous parle du vin d'Alsace et de l'art de vivre dans cette région. Animé par Mika, ce podcast explore le bon vin d'Alsace, celui qui se partage et procure des émotions, en incluant également des coups de cœur et des coups de gueule.Un épisode spécial se penche sur l'histoire fascinante entre les vins d'Alsace et les papes à travers les siècles...
2025-04-2205 min
Du raisin et des papillesLes Traditions de Paques en AlsaceCe podcast explore les traditions de Pâques spécifiques à l'Alsace et à la Moselle. Il révèle que ces régions bénéficient de deux jours fériés supplémentaires par rapport au reste de la France : le 26 décembre et le Vendredi Saint.Cette particularité trouve son origine dans l'histoire de l'Alsace et de la Moselle, notamment leur rattachement à l'Allemagne en 1870-1871 et la loi allemande de 1892 qui décréta le Vendredi Saint férié. Cette tradition a perduré après la Première Guerre mondiale grâce au Concordat.Le podcast aborde...
2025-04-2004 min
Du raisin et des papilles🍷 Vins d’Alsace et rhum arrangé : Retour sur Cultur’Apéro 2025 (2/2)Chasse au tresor 2025Vous connaissez Cultur’ Apéro ? Ce festival incontournable s’est tenu à Strasbourg du 4 au 6 avril 2025, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, de découvertes locales et de moments conviviaux.🎉 Cultur’ Apéro, c’est l’événement strasbourgeois dédié à l’art de l’apéritif, où se rencontrent passionnés, curieux et professionnels. Pour cette troisième édition, direction le Phare de la Citadelle, un lieu emblématique qui a accueilli une belle sélection de producteurs d’Alsace, venus partager leur savoir-faire avec le public.🎤 Pour faire v...
2025-04-1106 min
Du raisin et des papilles🍷 Vins d’Alsace et rhum arrangé : Retour sur Cultur’Apéro 2025 (1/2)Chasse au tresor 2025Vous connaissez Cultur’ Apéro ? Ce festival incontournable s’est tenu à Strasbourg du 4 au 6 avril 2025, pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, de découvertes locales et de moments conviviaux.🎉 Cultur’ Apéro, c’est l’événement strasbourgeois dédié à l’art de l’apéritif, où se rencontrent passionnés, curieux et professionnels. Pour cette troisième édition, direction le Phare de la Citadelle, un lieu emblématique qui a accueilli une belle sélection de producteurs d’Alsace, venus partager leur savoir-faire avec le public.🎤 Pour faire v...
2025-04-0819 min
Du raisin et des papillesNiderwind: chai urbain de StrasbourgNiderwind est un "chez urbain" ou cave urbaine situé à Strasbourg, fondé par Igor Niderwind. Niderwind se distingue par sa production de vins d'assemblage secs, élaborés à partir de raisins achetés auprès de vignerons partenaires en Alsace. Igor, Niderwind privilégie une approche de vinification axée sur la qualité et l'honnêteté, cherchant à créer des vins qui lui plaisent avant tout. Son projet futur est d'établir une véritable cave en ville pour vinifier de A à Z et ouvrir le processus au public... projet qu'igor a réalisé depuis l'enregistrement du podcastLe podcast ...
2025-04-041h 07
Du raisin et des papillesCultur' apéro 2024 (Rediffusion)Le podcast "Raisin et Papilles" se déroule au festival Culture Apéro à Strasbourg 2024. Divers participants partagent leur vision de l'apéritif idéal, évoquant convivialité, partage autour de vin et bière. Buvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'giltLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 commentaire pour nous aider à son référencement comme Spotify, Apple Podcasts, Amazon music, DeezerContacter Mickael Weiss: mickael@duraisinetdespapilles.comFacebook/ Instagram/ LinkedinJe propose propose également des activités comme le Casino du Vin...
2025-04-011h 05
Du raisin et des papilles13 mars 2025: Journée mondiale du Riesling avec le Domaine Kaes à Molsheim (67)Planté au XVe siecle, le Riesling faut parti de l'imaginaire illustré de l'Alsace.Quelque soit les sols, ce cépage donne aux vins de la fraincheur, parfois de la rondeur, parfois un brin de caresse et souvent une belle attaque à la dégustation.Je me suis rendu chez Henri Kaes à Molsheim, qui nous a fait dégustre un Riesling sur le Grand cru Bruderthal 2020... Quel vin, mes amis.es.A découvrir au Domaine 12 place de la liberté à MolsheimBuvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'gilt...
2025-03-1305 min
Du raisin et des papillesDomaine Kaes à Molsheim (67)Niché au cœur de Molsheim, le Domaine Henri Kaes est un témoin vivant de l'histoire viticole alsacienne, avec des racines familiales remontant à 1898. Ce domaine, abrité dans un bâtiment historique de 1533 et ceinturé par les remparts médiévaux, a su évoluer au fil des générations.Les vins du Domaine Henri Kaes se distinguent par leur diversité et leur potentiel de vieillissement, offrant une expérience gustative unique qui célèbre l'héritage et la passion d'une famille de vignerons.Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 com...
2025-03-091h 22
Du raisin et des papillesDomaine Gross à GueberschwihrPlongez au cœur de l'Alsace viticole avec le Domaine Gross, une histoire de passion et de terroir. De la forge familiale aux vignes de Gueberschwihr, découvrez le parcours unique de Vincent Gross, vigneron visionnaire. De la biodynamie aux macérations audacieuses, explorez les secrets de ses vins secs et authentiques, façonnés par un terroir d'exception. Un voyage gustatif et philosophique, où l'émotion et le mystère se mêlent à chaque gorgée.Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d'écoute, mettez 5 étoiles et 1 commentaire pour nous aider à son référencement com...
2025-02-2758 min
Du raisin et des papillesLucas pour son livre: De l'ombre à la lumière : Ma quête des châteaux forts alsaciensCe podcast explore la passion de Lucas pour les châteaux forts d'Alsace, qu'il a photographiés sous tous les angles, notamment grâce à son drone. Il partage sa "quête" pour visiter les 109 châteaux de la région et discute de l'importance de préserver ce patrimoine unique. L'épisode aborde également le rôle de la photographie dans la valorisation du patrimoine, le travail des associations et des "veilleurs" qui entretiennent les châteaux, et l'avenir de ces lieux chargés d'histoire.Lucas évoque également son livre de photos, "De l'ombre à la lumière, ma quêt...
2025-02-0645 min
Du raisin et des papilles[BA]Lucas: de l'ombre à la lumière ma quête des chateaux forts alsaciensCe podcast explore la passion de Lucas pour les châteaux forts d'Alsace, qu'il a photographiés sous tous les angles, notamment grâce à son drone. Il partage sa "quête" pour visiter les 109 châteaux de la région et discute de l'importance de préserver ce patrimoine unique. L'épisode aborde également le rôle de la photographie dans la valorisation du patrimoine, le travail des associations et des "veilleurs" qui entretiennent les châteaux, et l'avenir de ces lieux chargés d'histoire.Lucas évoque également son livre de photos, "De l'ombre à la lumière, ma quêt...
2025-02-0404 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne #4Cet épisode du podcast "Jus de la Vigne" présente une dégustation de deux vins blancs. L'équipe discute de leurs impressions, notant des arômes de fruits exotiques, de citron, et une sensation de gourmandise.Le premier vin, un assemblage de Chenin et Chardonnay du Limoux, est apprécié pour sa fraîcheur, son amertume et sa complexité.Le second vin, un assemblage de petit manseng et gros manseng du Jurançon, offre un profil plus exotique avec des notes d'ananas, de fruit de la passion et un élevage en foudre.L'épisode abord...
2025-01-2537 min
Du raisin et des papillesContrepied: A Strasbourg Wine Cave Story (English version)Thomas, a cavist in Strasbourg, and his passion for wine. After 15 years in export, he opened Contrepied Caviste (meaning "against the grain"), reflecting his unconventional path. He prepared by researching, interning in Lyon, taking a tasting course, and visiting vineyards. Thomas aims for a welcoming, approachable shop that emphasizes the stories behind wines and personal enjoyment, moving away from traditional, intimidating wine shops. He organizes his shop by taste profiles rather than regions and offers blind tastings. A wine from Thierry Forestier sparked his passion and is now featured in his shop. The recordings also highlight...
2025-01-2413 min
Du raisin et des papillesSaint Vincent le Patron des vigneronsPlongez dans le monde fascinant de la viticulture avec notre podcast dédié à Saint Vincent, le patron des vignerons. Découvrez l'histoire de cet homme, de son martyre à sa place centrale dans les traditions viticoles.... Nous explorerons son rôle comme symbole de solidarité et de passion pour le vin. Vous apprendrez pourquoi le 22 janvier est une date clé pour les vignerons, comment son nom et les légendes qui l'entourent sont liés à la vigne et au vin, et comment la Saint Vincent Tournante en Bourgogne perpétue ces traditions ancestralesLe podcast est d...
2025-01-2204 min
Du raisin et des papillesDes 3 ptis cochons à Beaba bièreCet épisode bonus présente une discussion où plusieurs personnes partagent leurs expériences avec Anthony, et les entreprises qu'il a créées.Julie, sa compagne et coach en développement personnel, le décrit comme accessible, authentique et très intelligent. D'autres intervenants parlent de leur travail dans les entreprises d'Anthony, notamment Baba Bière, spécialisée dans le brassage amateur, les matières premières et la bière artisanale, et Béaba, axée sur le domaine brassicole avec une cave à bière et un espace événementiel.Marie, une amie proch...
2025-01-2104 min
Du raisin et des papillesAnthony Adjedj: Authenticité, lien social et passionAnthony, un entrepreneur alsacien passionné par l'authenticité et le lien socialParcours entrepreneurial: Anthony a commencé très jeune, motivé par un désir de découverte et d'indépendance. Ses voyages et ses expériences ont façonné sa vision de l'entrepreneuriat, le poussant à privilégier un style de management plus humain et à valoriser les relations authentiques.Des projets ancrés dans le terroir: Ses différentes entreprises (épicerie fine, cave à bières, Baba Bière) sont toutes liées par un même fil conducteur : la promotion des produits locaux et de l'artisanat. Ant...
2025-01-071h 27
Du raisin et des papillesJus de la Vigne #3"Jus de la vigne" le podcast est une serie entre Mika des vadrouilles de Mika et Adrien de Jus de la vigne qui nous présente, Loic son collaborateur.Le podcast s'articule principalement autour d'un débriefing des expériences acquises lors de la réalisation d'une série de podcasts dédiés au vin. J'ai demandé à Adrien de faire son bilan du Raisin et des papilles les impressions concernant les rencontres les plus marquantes.L'interrogé évoque notamment la rencontre avec Jean-Michel Deiss, qui a laissé une empreinte mémorable, malgré quelques difficultés te...
2025-01-0234 min
Du raisin et des papillesContre pied Caviste à StrasbourgDans cet épisode du podcast "Les Vadrouilles de Mika" Mika reçoit Valentin Mery, auteur du livre "Qu'est-ce qu'un bon caviste?", et Thomas Lhuillier , caviste à Strasbourg.Le but de l'épisode est de présenter le métier de caviste à travers le parcours et l'expérience de Thomas. L'épisode est enregistré en direct de la cave de Thomas, "Contre Pied Caviste", située au 22 rue de la Nuée Bleue à Strasbourg.L'épisode retrace le parcours de Thomas, depuis son enfance dans la Meuse jusqu'à l'ouverture de sa cave à Strasbourg. On y apprend comment...
2024-12-011h 14
Du raisin et des papillesJus de la Vigne #2Cet épisode de "Jus de la vigne" propose une dégustation à l'aveugle de deux vins rouges italiens provenant de la box du mois de novembre. Au-delà de la dégustation, cet épisode met en lumière:●La richesse et la diversité des vins italiens: Adrien souligne la qualité des vins de la box et la capacité de l'Italie à produire des vins "vivants"●L'importance du terroir: La discussion autour des deux vins permet de mettre en avant l'influence du terroir sur les caractéristiques des vins.●Le plaisir de la découverte: Adrien et...
2024-12-0134 min
Du raisin et des papillesLes Divines cuisinentL'épisode du podcast "Les Vadrouilles de Mika" qui se déroule lors du lancement du livre de recettes "Les Divines Cuisinent", créé par l'association des Divines d'Alsace, un groupe de femmes vigneronnes alsaciennes.L'animateur, Mika, interroge plusieurs Divines ainsi que le photographe culinaire et l'attachée de presse qui ont participé à la création du livreLe concept du livre est simple : chaque Divine propose une recette fétiche, souvent un plat convivial qu'elle aime partager en famille ou entre amis, accompagnée d'une suggestion d'accord avec un vin de son domaine.On dé...
2024-11-1931 min
Du raisin et des papillesJus de la vigne: Box octobre 2024Adrien, le créateur de la box de vin "Jus de la Vigne", en compagnie de Loïc, son nouvel employé. L'objectif de ce podcast est de faire découvrir aux abonnés de la box les vins qu'ils vont recevoir, de partager des impressions de dégustation et de donner des conseils d'accords mets et vins.Ce premier épisode s'articule autour de deux vins:●Vin 1: 29°5 Nebbio 2020 du domaine Hilberg Pasquero, Piémont, Italie.●Vin 2: Un Xarello 2021 du domaine Els Vinyerons Natural, appellation Penedès, Catalogne, Espagne.Au-delà de l...
2024-11-0548 min
Du raisin et des papillesJus de la Vigne"Jus de la vigne" le podcast est une serie entre Mika des vadrouilles de Mika et Adrien de Jus de la vigne qui nous présente, Loic son collaborateur.Le podcast s'articule principalement autour d'un débriefing des expériences acquises lors de la réalisation d'une série de podcasts dédiés au vin. J'ai demandé à Adrien de faire son bilan du Raisin et des papilles les impressions concernant les rencontres les plus marquantes.L'interrogé évoque notamment la rencontre avec Jean-Michel Deiss, qui a laissé une empreinte mémorable, malgré quelques difficultés te...
2024-11-0404 min
Du raisin et des papillesDu raisin et des papilles aux vadrouilles de MikaMika, l'ancien créateur du podcast "Le raisin des papilles", annonce la fin de son podcast et le lancement d'un nouveau projet appelé "Les Vadrouilles de Mika".Ce nouveau podcast explorera la région Alsace, mettant en lumière les entrepreneurs, les personnalités locales et les initiatives qui font briller la région. Mika souhaite également utiliser le podcast pour promouvoir une vision plus paysanne du vin, mettant l'accent sur les vins produits par des vignerons qui s'engagent pour la biodiversité et la durabilité. Il envisage "Les Vadrouilles de Mika" comme un voyage à...
2024-10-3009 min
Du raisin et des papillesDu raisin et des papilles (BA)Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région, à travers des contenus immersifs et authentiques.Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l'histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts. Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses de l'Alsace.Du Raisin et...
2024-08-2500 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann à Bergheim 68 [Intégral]Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vousEpisode en 4 partiesSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapillesLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts, Podcast Addict ou Deezer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-07-2156 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann à Bergheim (68) 4/4Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vousEpisode en 4 partiesSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapillesLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts, Podcast Addict ou Deezer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-07-2111 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann à Bergheim 68 3/4Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vousEpisode en 4 partiesSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapillesLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts, Podcast Addict ou Deezer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-07-1812 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann à Bergheim (68) 2/4Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vousEpisode en 4 partiesSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapillesLe podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts, Podcast Addict ou Deezer.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-07-0915 min
Du raisin et des papillesDomaine Spielmann 1/4 à Bergheim (68)Un épisode passionné avec une femme de caractères et une femme inspirante.Son histoire a démarré en 1983... inspirez vous Episode en 4 partieSuivez nous sur les reseaux @duraisinetdespapilles Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-06-2416 min
Du raisin et des papillesDomaine Neumeyer à Mosheim (67) [intégrale]Niché au cœur de l'Alsace, le Domaine Neumeyer perpétue une tradition familiale de vinification depuis 1925. Sur ses 16 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique, naissent des vins d'Alsace authentiques et élégants.Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Noir composent la palette aromatique du domaine, dévoilant la richesse et la diversité du terroir alsacien.Crémants, vins blancs secs, vendanges tardives et vins de sélection parcellaire: le Domaine Neumeyer offre une gamme complète de vins pour tous les goûts et toutes les occasions.Récompensés par de nombre...
2024-05-161h 20
Du raisin et des papillesDomaine Neumeyer à Molsheim (67) 2/2Niché au cœur de l'Alsace, le Domaine Neumeyer perpétue une tradition familiale de vinification depuis 1925. Sur ses 16 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique, naissent des vins d'Alsace authentiques et élégants.Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Noir composent la palette aromatique du domaine, dévoilant la richesse et la diversité du terroir alsacien.Crémants, vins blancs secs, vendanges tardives et vins de sélection parcellaire: le Domaine Neumeyer offre une gamme complète de vins pour tous les goûts et toutes les occasions.Récompensés par de nombre...
2024-05-1333 min
Du raisin et des papillesDomaine Neumeyer à Molsheim (67) (1/2)Niché au cœur de l'Alsace, le Domaine Neumeyer perpétue une tradition familiale de vinification depuis 1925. Sur ses 16 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique, naissent des vins d'Alsace authentiques et élégants.Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sylvaner et Pinot Noir composent la palette aromatique du domaine, dévoilant la richesse et la diversité du terroir alsacien.Crémants, vins blancs secs, vendanges tardives et vins de sélection parcellaire: le Domaine Neumeyer offre une gamme complète de vins pour tous les goûts et toutes les occasions.Récompensés par de nombre...
2024-05-0245 min
Du raisin et des papillesEpisode 73: Cultur' apero 2024 à StrasbourgLe salon cultur apero a tenu toutes ses promesses: une question... qu'est ce qu'un bon apéro pour vous?Cultur apero c'est un événement destiné à tous les amoureux de l’apéritif, qui rassemble 25 exposants. De vins exquis à des micro-brasseries innovantes, en passant par des cocktails, des bars à huîtres, des plateaux de charcuterie et des fromages. 🍻Chasse au tresor le 7 juillet à Molsheim 35€/personne: sanglier et vins avec possibilité de remporter une malle de vins...Inscriptions: https://duraisinetdespapilles.com/chasse-au-tresor-le-tresor-des-libres-buveurs Le podcast est disponible sur plus...
2024-04-221h 06
Du raisin et des papillesBA cultur' apéroJ'ai demandé à Kelly la créatrice du salon de me parler de son apero à elle.Cultur apero c'est un événement destiné à tous les amoureux de l’apéritif, qui rassemble 25 exposants. De vins exquis à des micro-brasseries innovantes, en passant par des cocktails, des bars à huîtres, des plateaux de charcuterie et des fromages. 🍻Chasse au tresor le 7 juillet à Molsheim 35€/personne: sanglier et vins avec possibilité de remporter une malle de vins...Inscriptions: https://duraisinetdespapilles.com/chasse-au-tresor-le-tresor-des-libres-buveurs Le podcast est disponible sur plusieurs plateformes d’écoute, comme Spotify, Apple Podcasts...
2024-04-2111 min
Du raisin et des papillesChasse au tresor: le tresor des libres buveurs à Molsheim le 7 juillet 2024« Nez fin, palais expert, Le vin se raconte en bouche, L'âme du terroir. ». Avec la participation des domaines Motz, Kaes, Lindenlaub, Brand, Lissner, Einhart, Goepp, Fischbach et Jus de la vignes, la Boulangerie Siegel Le défi :Résolvez une série d'énigmes, participez à des dégustations et rencontrez des vignerons passionnés pour dénicher le trésor des Libres Buveurs et accéder au banquet final.Votre mission :Téléchargez l'application Graaly et créez votre...
2024-04-1801 min
Du raisin et des papillesTerre (S)#2: Le Grand Cru Le Kanzlerberg à Bergheim (68)Appellation et Type:Le Kanzlerberg est classé comme Alsace Grand Cru, l’une des cinquante-et-une appellations de grands crus du vignoble d’Alsace.Il bénéficie d’un cahier des charges plus rigoureux que l’appellation Alsace standard.Histoire:En 1983, le Kanzlerberg fait partie des vingt-quatre lieux-dits sélectionnés pour devenir les dénominations géographiques de l’appellation Alsace Grand Cru.Étymologie:En allemand, “Kanzler” signifie “chancelier”, tandis que “Berg” signifie “hauteur” (colline ou montagne).Ainsi, Kanzlerberg peut se traduire par le “mont du chancelier”.Caractéristiques:Le sol du Kanzlerberg est argilo-calcaire, composé de marn...
2024-03-1821 min
Du raisin et des papillesDomaine Moritz Prado à Albé (67)De Bogota à Albé, la maison Moritz Prado et leurs terroirs de schistes sont un couple à la ville.En ces temps troublés où voyager loin reste encore compliqué, j’ai eu envie de vous raconter une histoire humaine et d'amour. Celles de ces extrémités lointaines qui ont fait fantasmer tant de voyageurs et d’aventuriers.Je vous invite à vous poser et profiter de cette harmonie entre humain et nature, entre sol et terroir.Si tu as aimé ce podcast, n’hésite pas à laisser un commentaire et plein d’étoiles sur ta plateforme d’écoute...
2024-03-0849 min
Du raisin et des papillesDomaine Einhart à Rosenwiller 67Se replonger dans les 1ers pas de Théo ou même encore du podcast...En travaillant sur les rediffusions, je prends conscience du chemin que j'ai parcouru et de mon évolution personnelle.. en tant qu'homme, intervieweur et maintenant entrepreneur.Théo a été un vrai coup de coeur, à la fois pour le jeune vigneron qu'il était mais par la passion qui anime ses yeux... et je dois dire qu'elle est encore plus intense aujourd'hui.J'aime les personnes passionnées, j'aime les gens qui savent évoluer, se développer, mais surtout les personnes a...
2024-03-0329 min
Du raisin et des papilles[Vadrouilles de Mika #1] Fred et sa passion du caféJ'ai rencontré il y a des années @turbo_fredo et j'ai adoré sa sensibilité et sa passion de vie pour le café.C'est pour des gens comme lui que je me promène et qui a leurs façons font briller l'AlsaceNous avons Goûté 2 cafés: @bonjour_omninoEt @renart.cafeDans le désordre on a parlé de:CaféTorréfacteurCeriseFrench pressFiltre@hycabotanique@friedhatsMerci à @coffe...
2024-02-2558 min
Du raisin et des papillesBattle #1: Domaines Bohn, Kumpf Meyer et Muller Koeberle1 table2 ou 3 joueursChacun apporte une bouteille de vinLe dégustateur choisit ce que les joueurs doivent deviner: Millésime, Cépage, terroirBref bienvenue dans la Battle des libres buveursTu as adoré ce podcast. Aides nous à faire connaitre notre podcast. Tu te sens plus solidaire et plus assoiffé. Tu mets 5 étoiles et tu recommandes ce podcast à tous les amateurs de vin et de copains. 🍷Tu veux produire notre podcast? https://fr.tipeee.com/duraisinetdespapillesBuvons modérément, buvons libre et buvo...
2024-02-1142 min
Du raisin et des papillesNouvelle équipeNouvelle année, nouvelle page, nouvelle histoire.Je vous présente Edgar et Charles qui vont m'accompagner dans les aventure vinicoles alsaciennes.Un épisode pour faire leur connaissanceTu as adoré ce podcast. Aides nous à faire connaitre notre podcast. Tu te sens plus solidaire et plus assoiffé. Tu mets 5 étoiles et tu recommandes ce podcast à tous les amateurs de vin et de copains. 🍷Buvons modérément, buvons libre et buvons AlsaceS'gilt Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
2024-01-2147 min
Du raisin et des papillesDomaine Loew à Westhoffen (67)Le domaine Etienne Loew est un domaine viticole situé à Westhoffen, dans le vignoble de la Couronne d’Or, à 25 km à l’ouest de Strasbourg. Il est dirigé par Etienne Loew et sa femme Caroline, qui sont héritiers d’une famille présente à Westhoffen depuis le XVIIIème siècle. Le domaine exploite 13,50 hectares de vignes en agriculture biologique, et produit des vins d’Alsace de qualité, respectueux du terroir et de la vigne. Le domaine propose une gamme variée de vins, allant du crémant au gewurztraminer, en passant par le riesling, le pinot gris, le muscat et le grand cru Altenber...
2023-12-011h 18
Du raisin et des papillesInitiation à la dégustation géosensorielleBonjour à toutes et à tous. Vous écoutez du raisin et des papilles le podcast qui met l'Alsace dans vos oreilles.Aujourd'hui nous sommes au Domaine Kaes de Molsheim pour une initiation à la dégustation geosensorielle. En effet, Henri a proposé à ses convives de découvrir une dégustation qui fait appel aux sens et aux terroirs.Nous avons laissé le micro de façon à ce que les padawines, n'aient pas peur de s'exprimer.Bonne humeur, partage au programme. InstagramFacebookmickael@duraisinetdespapilles.comSoutenez-nous sur Tipeee !
2022-01-1150 min
Du raisin et des papillesPatrick Bouju à Glaine Montaigut (63)est l'un des chefs de file du renouveau des vins d'auvergne, côté nature ... Vigneron et vinificateur de grand talent; Patrick est un homme sans compromis aucun ! Il travaille un matériel végétal d'une qualité et d'une singularité folles (beaucoup de vignes pré-phylloxériques; vieilles variétés de Gamay d'Auvergne ...); sans aucune chimie et quasiment 100% à la main. En résultent des vins hauts en couleurs; véritables produits de terroir; à la personnalité très affirmée. Malheureusement bien trop rares, du fait des aléas climatiques mais aussi des choix de culture de Patrick Bo...
2021-11-2304 min
Du raisin et des papillesL'Oenosphère cave alternative à StrasbourgAujourd’hui, nous rencontrons Benoît, créateur de l’Oenosphère cave alternative dans le quartier de la Krutenau à Strasbourg et Christophe fondateur de l’Oenomad, qui propose des formations, des cours de dégustation. Nous avons évoqué les parcours, abordé leurs valeurs, parlé vin orange et commerce.Nous avons dégusté: Pinot noir 2019 de Yann Herr à GertwillerTout terriblement de Philippe Brand à Ergersheim Oenosphère 33 Rue de Zurich, 67000 StrasbourgL’oenomad On a parlé du Bistrot paulus Strasbourg
2021-11-091h 22
Du raisin et des papillesVins de GéorgieAujourd’hui, je vous parle de Vins de Géorgie… J’ai à l’occasion du salon des vins libres de Mittelbergheim, rencontré un collectif de passionnés de cette viticulture venant des contrées de l’EST. Vignoble le plus ancien du monde, la Géorgie cache des secrets millénaires, à une façon de vinifier les vins différemment et surtout a encore beaucoup de cépages autochtones. Le podcast fête ses 2 ans et nous avions déjà fait un épisode le tout 1er avec des vins de Géorgie. Un épiso...
2021-10-2618 min