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Slow Mornings#2 Pauline, fondatrice de Paulette Café Cantine Végétarien Bio EcoresponsablePaulette, un café cantine végétarien bio & eco responsable. Chez Paulette, ou plutôt chez Pauline, on s’y sent très bien. Comme à la maison. Après avoir testé quelques mets sucrés & salés, j’ai eu envie d’interview Pauline et connaitre les coulisses de ce joli café, tout proche de la place Pey Berland à Bordeaux. A travers ce podcast, on découvre une vraie entrepreneuse, déterminée et passionnée. Une bretonne voyageuse & curieuse qui a a coeur de nous proposer une cuisine sans chichi, savoureuse avec des produits de qualité et de saison. Je vous laisse...2023-10-231h 04
Slow Mornings#1 Matthieu Deltour – Cofondateur Matsa Caffè, BordeauxSara Cagol & Matthieu Deltour sont les deux fondateurs de Matsa Caffè, joli et très bon coffee shop et cantine végétarienne bordelaise.Après de nombreux voyages enrichissants, ils ont créé leur (premier) bébé : Matsa Caffè. Avec un attachement au lieu, l'envie d'apporter une expérience réelle. Proposer quelque chose qui donne plaisir aux gens ... Cette création a été une évidence.Je vous laisse écouter cet échange avec Matthieu qui, qui sait, va vous donner l'envie de créer votre propre coffee shop ..._Pour plus d'épisodes : https://sl...2023-07-211h 09Slow Mornings#7 Juliette Krier-Mallet paysanne et cueilleuseUn épisode qui permet de s'évader et d'avoir la sensation d'être au beau milieu de la campagne en compagnie de Juliette Krier-Mallet, paysanne et cueilleuse. Juliette nous partage avec sincérité et passion son quotidien, Une jolie bulle d'oxygène encore plus appréciée en cette période de confinement. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2021-04-211h 03Slow Mornings#6 Cyrille Jacques Président fondateur de Carré SuisseAujourd’hui, j’ai le plaisir de vous partager l'échange que j'ai pu avoir avec Cyrille, Président fondateur du chocolat Carré Suisse.Avec son esprit d'entrepreneur, il a très vite voulu créer sa propre entreprise et décide donc de se lancer dans l'aventure du chocolat et de créer sa propre marque de chocolat, premium et disponible dans les grands magasins accessibles à tous, les épiceries fines et sur leur site https://carre-suisse.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2021-03-311h 00
Slow Mornings#5 Damien Dessinges - Fondateur de Lichen BordeauxDamien Dessinges fondateur de Lichen, restaurant cantine bio à Bordeaux, proposant des plats de saison avec des produits locaux.En février 2019 il a ouvert Lichen et a démarré avec des convictions, en surfant sur ce que son client lui renvoie. Lichen qui a démarré en tant que coffee shop est devenu un restaurant, Damien l'a considéré comme un élément vivant et se voit comme le lien entre le client et Lichen. Aujourd'hui Damien travaille avec deux chefs, deux apprentis, un barista, une community manager alors qu'il a commencé seul avec deux mi-temps. I...2021-03-101h 03
Slow Mornings#4 Moïse Sfez - fondateur Homer LobsterMoïse Sfez 25 ans est fondateur de Homer Lobster et nous parle de tout son parcours, de ses débuts en école en hôtellerie avec déjà l'idée de lancer son projet, créer Homer Lobster ! Un projet qu'il a monté à l'âge de 21 ans.Déterminé, Moïse nous montre que l'on peut démarrer sans moyen et juste avec de la motivation ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2021-02-121h 08
Slow Mornings#3 Max Daumin - Ca parle épices !Max Daumin compose dans son bureau au milieu de 200 épices sous un air de musique classique, aussi bien pour professionnel que particulier, allant du berlingot de 80g aux coffrets découvertes.Produits à découvrir rapidement ! https://maxdaumin.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2021-01-091h 32
A PartagerMarine Le Berre | Quand la pureté et la gourmandise s'emmêlentDans ce septième épisode, nous accueillons Marine Le Berre, plus connue sous le nom de Mlle Coton. Pseudonyme auquel elle a réfléchi pendant presque un an et après l’avoir rencontrée je trouve qu’il lui correspond parfaitement. Si je lui ai proposé de venir s’attabler avec nous, c’est parce que j’admire son côté multi casquettes. Si vous fouillez un peu, vous verrez assez vite qu’elle manie aussi bien la photographie, que la vidéo, que la communication digitale et tant d’autres choses. Après un parcours loin des fourneaux, Marine s’o...2020-12-0943 min
Slow Mornings#2 Ophelie Lauret @ophelieskitchenbook Photographe Infirmière Maman Ophelie Lauret @ophelieskitchenbook Photographe Styliste culinaire et créatrice de contenus web, Infirmière et Maman de 3 enfants ! Bref ! Un peu une super woman !!!La douce Ophélie a pris le temps d'échanger à cœur ouvert et de nous parler de sa vie, de son quotidien en véhiculant de tres belles valeurs.Un (très) long échange où Ophélie nous parle de ses shootings photo et son organisation, de ses workshops avec Sandrine, de son travail d'infirmière et de la situation actuelle, de ses debuts et parle avec transparence de son travail et d...2020-11-271h 40
Slow Mornings#1 Alexis de Galembert - Fondateur de La Fabrique CookiesC'est avec très grand plaisir que j'ouvre la deuxième saison du podcast avec comme invité Alexis de Galembert - Fondateur de La Fabrique Cookies !Alexis nous parle, forcément, de son amour pour les cookies. De ses débuts, de son parcours scolaire et premiers jobs jusqu'à la création de La Fabrique Cookies. Il nous parle du long cheminement qu'il a eu avant de se lancer, de l'avis de son entourage face à ce projet, de ses différentes réflexions, de son quotidien bref un moment captivant que je suis très contente...2020-11-101h 09
Slow Mornings#21 Jean Sébastien Bompoil,Chef à L'atelier des ChefsDernier épisode bonus pour cette première saison avant de lancer la nouvelle dès la semaine prochaine ! Jean sébastien Bompoil - Co fondateur et Chef Executive de l'Atelier des Chefs nous parle de tout son parcours, en passant par les cuisines du Ritz, chez Lasserre, ou encore Nestlé, puis un retour au Ritz en 2001 avant la rencontre en 2004 avec Nicolas et François Bergerault qui le propulse dans l'aventure l'Atelier des Chefs en juillet 2004 !Note : Attention, Ce podcast est réalisé en visio conférence, l'enregistrement de Jean sébastien Bompoil a connu que...2020-10-231h 30
Slow Mornings#20 Romain Grossier et Anaïs Sophie Le Guen - Atelier NomadDans leur Citroën Tube HY, Romain et Anais vous proposent une cuisine itinérante végétarienne et végétalienne !!Au bord du lac d'Annecy, ils vous proposent une belle et bonne cuisine saine et tout ça ... dans un food truck ! Comment ils l'ont trouvé, comment ils s'organisent, comment ils cuisinent, comment ils voient l'avenir ... Romain et Anaïs nous disent tout ! Et nous parlent de plein de choses avec plein de (belles) convictions.https://ateliernomad.fr/ Pour les rencontrer :477 Prom. des Seines, 74320 Sévrier...2020-10-031h 50
Slow Mornings#19 Octavie, Créatrice culinaire - Octavie and the foodiesOctavie nous parle de ses différents projets, passant de cheffe en restauration dans sa cantine Comptoir Sauvage, créatrice culinaire et traiteur. Elle nous parle de ses choix de vie, après de nombreuses expériences. Elle explique pourquoi elle décide de changer, et d'arrêter de travailler en tant que cheffe dans son propre restaurant.https://octavieandthefoodies.com/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2020-09-251h 26
Slow Mornings#18 Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien PART 2Cet interview vous présente Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien.Interview séparé en deux épisodes, celui-ci est le dernier, la PARTIE 2. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2020-09-181h 01
Slow Mornings#17 Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien PART 1Cet interview vous présente Fanny Corre, Fondatrice de Persil&Mimosa - Traiteur et coffee shop parisien.Elle nous parle de beaucoup de choses avec transparence, elle met en parallèle son expérience traiteur et cheffe de coffee shop, avec les points positifs et négatifs. Fanny nous transporte avec elle en parlant de ses débuts, de son quotidien, de plein d'expériences ... A l'écouter on a l'impression de vivre à ses côtés le temps d'une journée !Interview séparé en deux épisodes, celui-ci est la PARTIE 1.SUITE : https://player.acast.c...2020-09-1856 min
Slow Mornings#16 Jennifer Hart-Smith fondatrice de Tookies Gambetta Pâtissière/NaturopatheC'est avec un énorme plaisir que je vous partage ce nouvel épisode, un bel échange avec Jennifer Hart-Smith Pâtissière et Naturopathe.Elle nous parle de son parcours, de ses inspirations qu'elle a tiré de deux pays la France et Australie, au près de sa famille et des différentes cultures qui l'ont nourri dès son plus jeune âge et qui lui ont donné ce joli souffle créatif.Cette inspiration que l'on retrouve dans toutes ses belles créations et multi activités.https://tookies.fr/https://www...2020-08-2159 min
Slow Mornings#15 Fox McInerney, fondateur de Good News Coffee ShopQuelques semaines avant l'ouverture du café je passais devant chez Good News et regardais avec intérêt l'évolution des travaux. Très vite j'ai compris qu'il y allait avoir un coffee shop dans le 15e arrondissement !! Quelle nouvelle !!Je suis allée la veille de l'ouverture et j'y ai découvert une belle personne, Fox. Le fondateur. Que vous soyez de bonne ou mauvaise humeur, Fox vous donnera le sourire. Il vous montre à quel point il est investie dans son café, comment il est heureux d'accueillir de nouveaux clients et habitués.Fox avait ce p...2020-08-051h 05
Slow Mornings#14 Mégane Arderighi Photographe et Styliste culinaire aka megandcookInterview de Mégane Arderighi, photographe styliste et blogueuse culinaire www.megandcook.fr// Attention cet épisode réalisé en visio conférence a exceptionnellement quelques problèmes sonores, du à l'enregistrement qui a du se faire différemment de d'habitude. Je voulais donc m'excuser pour ce gêne sonore.Avec grande modestie, Mégane nous parle de ses débuts, des différentes étapes qui a fait qu’elle s’est lancée en freelance photographe, à Lyon. Puis des réseaux sociaux, notamment Instagram. De l’ancien engouement qu’il y avait pour ce réseau, et de comment sor...2020-07-301h 15
Slow Mornings#13 Moulaye Fanny - PARTIE 2Suite de l'épisode 12https://shows.acast.com/slowmornings/episodes/12-moulaye-fanny-patissier-passionne-et-determine***Si cet épisode vous a plu, n’hésitez-pas à prendre 1 minute en donnant une note à ce podcast sur votre application de podcast. Et à vous-y abonner ! Ça permet de donner vie au podcast et de le faire grandir. Merci beaucoup et bonne écoute !***https://www.instagram.com/mllecoton/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2020-07-2258 min
Slow Mornings#12 Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé PART1Podcast Moulaye Fanny, Pâtissier passionné et déterminé. Anciennement ingénieur ferroviaire et reconverti en pâtisserie.Rencontre,Cela fait un an et demi que j’avais proposé à Moulaye de réaliser un interview sur lui. J’avais eu l’occasion de tester quelques-unes de ses réalisations à son premier tea time organisé avec Ibrahim. Evidemment j’avais aimé ! Mais en plus d’aimer ses pâtisseries et viennoiseries, j’ai aimé la personne qu’il était.Je ne veux pas passer pour sa plus grande fan, mais ce que je peux dire c’est que Mou...2020-06-281h 24
Slow Mornings#11 Frédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie BretonneFrédéric Hoffmann co-fondateur de Krügen. Crêperie, épicerie Bretonne aborde beaucoup de sujets ! C'est vraiment un podcast à écouter jusqu'au bout car je suis certaine qu'il va vous apprendre et apporter beaucoup.Ce podcast a été enregistré en visio-conférence pendant le début du déconfinement. Fred a pris le temps de réaliser cet interview malgré les soucis qu'ils rencontraient avec Youenn pendant cette période. Au fil de l'interview on sent qu'il met petit à petit entre parenthese cette période difficile, pour nous parler en toute franchise et ça fait vraiment plaisir.On commenc...2020-06-211h 20
Slow Mornings#10 Les Yeux Grognons, Céline Duhamel - créatrice de contenu et pâtissièreCéline Duhamel, créatrice de contenu et pâtissière.Depuis le lancement du podcast javais vraiment envie d’accueillir Céline – Les Yeux Grognons.A ses débuts sur Instagram, je lui avais proposé que l’on se rencontre autour d’un déjeuner, juste après une livraison qu’elle venait de faire dans Paris. Ce jour-là j’ai rencontré une nana très sincère et loin du milieu de blogueuse/Instagrameuse. Juste quelqu’un de passionnée par le domaine de la pâtisserie et heureuse de faire ce beau métier.Après cette ren...2020-05-291h 13
Slow Mornings#9 Anne-Laure Franssen, Primesautier - Traiteur végétalAnne-Laure est depuis plus d’un an traiteur et propose une cuisine végétalienne, avec des produits biologiques et locaux. Et tout ça avec zéro déchet !!Sur le podcast on parle de ses futurs projets, de ses beaux souvenirs, de ses matières premières, de comment elle travaille et s’organise, de toute la logistique qu’il y a derrière ses évènements traiteur !Anne-Laure est une personne déterminée, qui propose un travail délicat et est passionnée par son travail. Je vous invite à découvrir son travail sur son site i...2020-05-221h 01
Slow Mornings#8 Gianmarco Gorni, Candidat Top Chef 2020 et Chef chez GoguetteGianmarco Gorni,Pour ce nouvel épisode je suis très très contente d’accueillir Gianmarco Gorni, Chef du restaurant Goguette dans le 11e arrondissement de Paris et candidat de l'émission Top Chef 2020.Italien d’origine, du petite village de Isola della Scala, Gianmarco est installé à Paris depuis 9 ans. Si vous l’avez vu sur M6, vous aurez remarqué que Gianmarco est spontané, aime parler et donne le sourire.On parle de …Un podcast où l'on parle beaucoup ! Et qui représente finalement très bien sa personnal...2020-05-151h 04
Slow Mornings#7 Linda Lam aka HinalysLinda Lam aka Hinalys.Pâtissière, photographe culinaire & créatrice de contenu.Linda, plus connue sous le nom de « Hinalys » via les réseaux sociaux, est à la fois pâtissière, photographe culinaire et créatrice de contenu.Cela fait déjà plusieurs années que je l’ai rencontré et j’avais depuis longtemps en tête de réaliser un podcast sur son parcours.Je me souviens encore être venue chez elle, où elle confectionnait devant mes yeux des brioches au potiron. Elle semblait tellement dans son élément et passionnée … C’é...2020-05-081h 08
Slow Mornings#6 Timothy Breton, chef pâtissier chez Bo&MieTimothy Breton, chef pâtissier chez Bo&Mie à Paris.« Tant que vous faites à manger avec votre cœur ça sera forcément bon »Timothy Breton a commencé ses débuts en pâtisserie à l’âge de 4 ans !Après un très beau parcours, aujourd’hui Timothy est actuellement chef pâtissier de chez Bo&Mie, depuis bientôt 2 ans.Il réalise des pâtisseries gourmandes qui parlent au plus grand nombre. Sa passion ressort aussi bien à travers ses créations que sa façon d’être. Timothy est un grand che...2020-05-0154 min
Slow Mornings#5 Mathilde Gaymard, Co-fondatrice nüMorning.NüMorning, marque de granola bio français, Fabrication artisanale.Mathilde & David, les deux fondateurs de nüMorning : je les ai rencontrés à Lyon en décembre 2018. La période où tout est illuminé, où ça sent bon le vin chaud et où l’activité de tous artisans bat son plein.De passage à Lyon pour un projet vidéo, je me suis retrouvée à devoir trouver en dernière minute un logement, du fait que le projet s’éternisait.Mathilde m’a gentiment contacté pour me proposer de m’héberger chez elle. Je ne la...2020-04-231h 23
Slow Mornings#4 Jennifer Todrani, Traiteuse parisienne spécialisée en nourriture saine et gourmandeLe podcast a été réalisé lors du grand confinement, par visio conférence. Il se peut que quelques réponses soient légèrement décalées de quelques secondes.Entrevue avec Jennifer Todrani.Jennifer. Je me souviens encore du lieu où je l’ai rencontré. Dans un café parisien, à se partager un bowl de légumes et des tartines. Une adresse qui nous avait laissé dubitatives pour être honnête !! Mais peu importe.C’était le 17 janvier 2019. Je me souviens encore du grand soleil qu’il y avait ce jour là.2020-04-1753 min
Slow Mornings#3 The French Bastards - Boulangerie et Pâtisserie ParisienneAttention : Le podcast a été réalisé dans leur boutique & labo, je privilégie donc d'écouter le podcast avec un casque ou des enceintes. Ou des bons écouteurs. Merci !!3 mecs, 3 personnalités, 3 caractères bien trempés ! Manu, David et Julien.Une adresse connue, un nom qui interpelle, des produits généreux, bref je ne vous présente plus la boulangerie pâtisserie parisienne située dans le 11e sur la rue Oberkampf. The French Bastards.Un quartier animé au coeur de Paris.J’ai eu la chance de pouvoir vi...2020-04-0754 min
Slow Mornings#2 Anaïs Galpin - Créatrice de pâtisseries végétalesEntrevue avec Anaïs Galpin, créatrice de pâtisseries végétales.J’ai rencontré Anaïs Galpin lors d’un tea time qui avait lieu dans mon appartement, organisé par Thomas alias « Pâtisserie Montréal ». Ce jour-là chacun devait réaliser quelques créations sucrées. Anaïs est rentrée chez moi tout sourire avec deux pâtisseries véganes réalisées « rapidement » pour l’occasion. Avec son conjoint Adéral, à la fois son partenaire de vie, partenaire de cette aventure d’entrepreneuse et son photographe.En ouvrant les boîtes, on découvre un entremet chocolat/c...2020-03-2846 min
Slow Mornings#1 Alexandre Nahoun - Alma Chimney CakePremier épisode du podcast Slow Mornings,Entrevue avec Alexandre Nahoun co-fondateur de Alma Chimney Cake.Alma Chimney Cake Factory c'est aujourd'hui deux coffee shops Parisiens, qui proposent des brioches hongroises dites "Kurtoskalacs". Alexandre nous parle de ses débuts, de leur nouveau local au passage Choiseul, de la vie d'entrepreneur, du café de spécialité, du zéro déchet, de l'avocado toast et de bien d'autres choses.Une personne touchante, inspirante et dynamique.Je n'ai pas vu le temps passer et j'espère que ça sera le cas pour vous...2019-12-041h 20