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Les petits plats dans les grands I 2023-2025 IMarcella Rataffia, autrice, journaliste, critique culinaire et spécialiste de l’argot, autrice de Culture Street FoodLES PETITS PLATS DANS LES GRANDS - Émission culinaire présentée par Lionel Choukroun
Invitée : Marcella Rataffia, autrice, journaliste, critique culinaire et spécialiste de l'argot, autrice de Culture Street Food.
À propos du livre : « Culture Street Food »
paru aux éditions Marabout
Quel est le lien entre le hamburger et Gengis Khan ?
Quel snack autrefois adoré par la reine d'Angleterre divise aujourd'hui les anglais ?
Quel plat des stands de rue, adoré au Vietnam, a précédé le Bo-Bun ?
Comment la cacahuète mexicaine a-t-e...2025-01-3100 min
Se mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastInPower par Louise Aubery-Peut-on vraiment réussir lorsqu'on part de rien ? avec Fabien Olicard, Mélissa Da Costa et Mory SackoJe suis convaincue que la réussite ne dépend pas seulement d’un diplôme, d’un réseau ou d’un point de départ idéal. Ce qui compte aussi, c’est la passion, la persévérance et la capacité à croire en soi malgré les obstacles.C’est pour cela que je vous ai préparé cet épisode avec trois invités au parcours inspirant : Fabien Olicard, Mélissa Da Costa et Mory Sacko. Tous les trois ont suivi un chemin unique, loin des sentiers tracés, et prouvent que l’on peut réussir en partant de zé...2025-01-3039 minInPower par Louise AuberyPeut-on vraiment réussir lorsqu'on part de rien ? avec Fabien Olicard, Mélissa Da Costa et Mory SackoJe suis convaincue que la réussite ne dépend pas seulement d’un diplôme, d’un réseau ou d’un point de départ idéal. Ce qui compte aussi, c’est la passion, la persévérance et la capacité à croire en soi malgré les obstacles.C’est pour cela que je vous ai préparé cet épisode avec trois invités au parcours inspirant : Fabien Olicard, Mélissa Da Costa et Mory Sacko. Tous les trois ont suivi un chemin unique, loin des sentiers tracés, et prouvent que l’on peut réussir en partant de zé...2025-01-3039 min
Le goût du mondeLe secret des cuisines africainesCe petit goût-là d’où vient-il ? Quel est-il ? Comment cette sauce tomate aux ingrédients classiques et connus – tomates, oignons, persil – devient-elle si incroyablement onctueuse et savoureuse ? Le poulet si délicieux, à la chair tendre et parfumée, alors que la peau croustille à merveille ? Quel est donc le secret de ce petit goût-là À table pour lever le voile et partager ce secret, deux amies et complices, cuisinières généreuses, Aïssatou Mbaye et Nathalie Brigaud Ngoum.- Aïssatou est autrice du blog Aistou Cuisine, des livres Pastels et Yassa et Saveurs subsahariennes, et fon...2024-12-2828 min
Le grand podcast de voyageLa culture de la "cuisine de rue"durée : 00:28:29 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Avec son livre "Culture Street food", Marcelle Ratafia nous fait découvrir les multiples plats et histoires de la cuisine de rue qui se déguste aux quatre coins du monde.
- réalisation : Camille Mati - invités : Marcelle Ratafia; Mory Sacko Chef cuisinier2024-12-1528 minLes Bonnes ChosesLa culture de la "cuisine de rue"durée : 00:28:29 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Avec son livre "Culture Street food", Marcelle Ratafia nous fait découvrir les multiples plats et histoires de la cuisine de rue qui se déguste aux quatre coins du monde.
- réalisation : Camille Mati - invités : Marcelle Ratafia; Mory Sacko Chef cuisinier2024-12-1528 minVous avez moins de 20 minutesLa culture de la "cuisine de rue"durée : 00:28:27 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Avec son livre "Culture Street food", Marcelle Ratafia nous fait découvrir les multiples plats et histoires de la cuisine de rue qui se déguste aux quatre coins du monde.
- réalisation : Camille Mati - invités : Marcelle Ratafia; Mory Sacko Chef cuisinier2024-12-1528 min
Passion passionsMory Sacko et les mangas de footMory Sacko n'a pas gagné Top Chef en 2020, mais quatre ans plus tard, à 32 ans, il peut se targuer d'être chef étoilé avec son restaurant parisien MoSuke, où il sert entre autres la version haut de gamme du mafé de bœuf et un dessert associant chocolat et wasabi, le tout inspiré de ses origines sénégalaise et malienne mais aussi du Japon, qu'il a appris à aimer en lisant et regardant des mangas comme Dragon Ball, One Piece ou Naruto. Il a également d'autres adresses, sous le nom MoSugo, plus accessibles et orientées vers la street food du...2024-12-0726 min
Se mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastInPower par Louise Aubery-[MOMENT-CLÉ] Gérer son image publique par Mory Sacko"Bonjour, c'est le Time on vous veut pour notre une"Dans cet extrait, Mory Sacko nous raconte comment il s'est retrouvé à la une du fameux magazine Time parmi les étoiles montantes à suivre de près. L'occasion de revenir sur sa notoriété soudaine et la manière dont il a pu parfois être catégorisé avec cette rapide exposition médiatique.Retrouvez l'intégralité de notre conversation dans l'épisode intégral : https://shows.acast.com/inpower/episodes/de-top-chef-a-la-une-du-time-la-success-story-du-chef-etoile Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-08-0106 minInPower par Louise Aubery[MOMENT-CLÉ] Gérer son image publique par Mory Sacko"Bonjour, c'est le Time on vous veut pour notre une"Dans cet extrait, Mory Sacko nous raconte comment il s'est retrouvé à la une du fameux magazine Time parmi les étoiles montantes à suivre de près. L'occasion de revenir sur sa notoriété soudaine et la manière dont il a pu parfois être catégorisé avec cette rapide exposition médiatique.Retrouvez l'intégralité de notre conversation dans l'épisode intégral : https://shows.acast.com/inpower/episodes/de-top-chef-a-la-une-du-time-la-success-story-du-chef-etoile Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-08-0106 min
InPower par Louise Aubery[SPÉCIALE TOP CHEF] La dernière candidate de Top Chef - Marie Pacotte se livreTop Chef c'est LE concours qui consacre les étoiles montantes/ futurs stars de la gastronomie française, cette année ils fêtent leurs 15 ans ! À cette occasion je vous propose de revenir chaque semaine sur le parcours de candidats emblématiques des saisons précédentes ou de découvrir les candidats les plus prometteurs de cette saison dans la spéciale Top chef d'InPower, Tous les jeudis sur la chaîne youtube InPower à 18h.Cette semaine, j’ai le plaisir de recevoir une candidate aussi solaire que créative : il s’agit de Marie Pacotte. À tout juste 27 ans...2024-05-0929 minSe mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastInPower par Louise Aubery-[SPÉCIALE TOP CHEF] La dernière candidate de Top Chef - Marie Pacotte se livreTop Chef c'est LE concours qui consacre les étoiles montantes/ futurs stars de la gastronomie française, cette année ils fêtent leurs 15 ans ! À cette occasion je vous propose de revenir chaque semaine sur le parcours de candidats emblématiques des saisons précédentes ou de découvrir les candidats les plus prometteurs de cette saison dans la spéciale Top chef d'InPower, Tous les jeudis sur la chaîne youtube InPower à 18h.Cette semaine, j’ai le plaisir de recevoir une candidate aussi solaire que créative : il s’agit de Marie Pacotte. À tout juste 27 ans...2024-05-0929 min
InPower par Louise Aubery[SPÉCIALE TOP CHEF] Justine Piluso, les projets d’une cheffe à mille à l’heureTop Chef c'est LE concours qui consacre les étoiles montantes/ futurs stars de la gastronomie française, cette année ils fêtent leurs 15 ans ! À cette occasion je vous propose de revenir chaque semaine sur le parcours de candidats emblématiques des saisons précédentes ou de découvrir les candidats les plus prometteurs de cette saison dans la spéciale Top chef d'InPower, Tous les jeudis sur la chaîne youtube InPower à 18h. Cette semaine, je reçois Justine Piluso, candidate pétillante et souriante de Top chef sur nos écrans en 2020, qui revient sur son...2024-04-1824 minSe mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastInPower par Louise Aubery-[SPÉCIALE TOP CHEF] Justine Piluso, les projets d’une cheffe à mille à l’heureTop Chef c'est LE concours qui consacre les étoiles montantes/ futurs stars de la gastronomie française, cette année ils fêtent leurs 15 ans ! À cette occasion je vous propose de revenir chaque semaine sur le parcours de candidats emblématiques des saisons précédentes ou de découvrir les candidats les plus prometteurs de cette saison dans la spéciale Top chef d'InPower, Tous les jeudis sur la chaîne youtube InPower à 18h. Cette semaine, je reçois Justine Piluso, candidate pétillante et souriante de Top chef sur nos écrans en 2020, qui revient sur son...2024-04-1824 min
InPower par Louise AuberyDe Top Chef à la une du Time, la success story du Chef étoilé Mory SackoC'est sûrement le candidat qui a le plus marqué l'histoire de Top Chef.Il est grand, il est imposant, il est inspirant; et pourtant, j'ai rarement été touchée par autant de passion et d'humilité.À seulement 31 ans, Mory est désormais à la tête de son propre restaurant étoilé, il fait la couverture du Times et présente les plus grandes émissions de cuisine.Dans cet épisode, Mory revient sur son parcours, ses débuts difficiles et la stratégie qu'il a mise en place pour parvenir à ses objectifs, aussi ambitieux soient-ils....2024-03-121h 22Se mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastInPower par Louise Aubery-De Top Chef à la une du Time, la success story du Chef étoilé Mory SackoC'est sûrement le candidat qui a le plus marqué l'histoire de Top Chef.Il est grand, il est imposant, il est inspirant; et pourtant, j'ai rarement été touchée par autant de passion et d'humilité.À seulement 31 ans, Mory est désormais à la tête de son propre restaurant étoilé, il fait la couverture du Times et présente les plus grandes émissions de cuisine.Dans cet épisode, Mory revient sur son parcours, ses débuts difficiles et la stratégie qu'il a mise en place pour parvenir à ses objectifs, aussi ambitieux soient-ils....2024-03-121h 22
Libre à vous«Dans mes cuisines, j'impose le calme» : Mory Sacko est l'invité de de «Libre à vous»Du haut de ses deux mètres, Mory Sacko est un chef prometteur à la carrière fulgurante. À 31 ans, celui qui prône la concentration et le calme en cuisine a déjà décroché une étoile dans son premier établissement MoSuke. Son nouveau restaurant, Lafayette's vient d'ouvrir ses portes dans un hôtel particulier classé du 8e arrondissement de Paris. Loin des cuisines, le chef se sent chez lui auprès de sa famille où Mory Sacko avoue redevenir "le sixième d'une fratrie de neuf enfants" dégustant le mafé de sa mère, le meilleur selon lui. Sujet indiscutable !...2024-02-0224 min
InPower par Louise AuberyWhoogy’s, le surdoué de la cuisine - La recette du succèsVous aussi vous avez parfois l’impression que tout a été fait, que tout a été dit, que vous n’apporterez rien de nouveau ?On se censure, parfois avant même d’avoir essayé; par peur de ne pas réussir.Hugo, lui, s’est lancé sur les réseaux sociaux il y a 3 ans à peine, et compte désormais plus d’1 million d’abonnés à travers ses différentes plateformes.Pourtant, le secteur où il a choisi de se lancer - la food - est un secteur extrêmement concurrentiel; il existait déjà de nombreux...2023-11-211h 46Se mettre au podcast : la playlist pour découvrir le podcastInPower par Louise Aubery-Whoogy’s, le surdoué de la cuisine - La recette du succèsVous aussi vous avez parfois l’impression que tout a été fait, que tout a été dit, que vous n’apporterez rien de nouveau ?On se censure, parfois avant même d’avoir essayé; par peur de ne pas réussir.Hugo, lui, s’est lancé sur les réseaux sociaux il y a 3 ans à peine, et compte désormais plus d’1 million d’abonnés à travers ses différentes plateformes.Pourtant, le secteur où il a choisi de se lancer - la food - est un secteur extrêmement concurrentiel; il existait déjà de nombreux...2023-11-211h 46
Papilles#122 - Juliette Henry - Un métier sur-mesure : pâtissière-oenophileIl y a la pâtisserie. Il y a l’oenolophilie. Puis il y a Juliette Henry, qui en a fait un mariage plus que gourmand. Vivre de sa passion et concrétiser ses idées même les plus innovantes. C’est le genre de personnalités avec lesquelles j’adore discuter et à qui j’ai envie de poser mille questions. Surtout quand, comme Juliette, cela mêle deux domaines aussi différents et passionnants que le vin et la pâtisserie. Alors qu’elle se formait pour devenir pâtissière, Juliette a découvert l’oenologie. Et c’est devenu sa nouve...2023-11-1745 min
Courrier cadres - L'entretien#34. L'entretien avec Mory SackoLe jeune chef médiatique, en couverture du prestigieux magazine américain Time de septembre 2023 en tant que "Next Generation Leaders", dirige une table parisienne étoilée et des adresses de street food décontractées. A la tête d’une trentaine de collaborateurs, il déploie aussi bien ses talents culinaires que sa bienveillance et son charisme dans son restaurant refait à neuf au printemps 2023. Interview souriante d’une personnalité solaire qui nous a reçus au cœur du quartier Montparnasse.2023-10-2319 min
C à vousLa suite - avec Guillaume Canet, le chef étoilé Mory Sacko et l'humoriste Maxime Gasteuil - C à vous - 19/09/2023Invité : Guillaume Canet
• Guillaume et les convictions à table !
• Guillaume Canet, acteur engagé
• “Acide”, un film corrosif
• Le signal d’alarme de Guillaume Canet
• L’écologie, une affaire de transmission ?
• Guillaume Canet, lanceur d’alerte
• La planète de Guillaume Canet
• Guillaume Canet, moi Président…
L’Oeil de Pierre - Richard Morgiève : la fête des mères
Invité : Mory Sacko - Chef étoilé
• Mory Sacko, suivez l'étoile
• Mory Sacko, étoile montante
• La recette du succès de Mory Sacko
• Mor...2023-09-1956 min
CHEFSMORY SACKO *A 31 ans, Mory Sacko porte un regard très clair sur son parcours et sur la manière dont il a construit sa cuisine.
C’est bien simple, je ne crois pas avoir rencontré de chef dont les idées sur sa cuisine et sur la ligne qu’il poursuit m’ont paru aussi nets et pourtant…
Celui qui a marqué les mémoires dans une saison exceptionnelle de Top chef en 2020, propose une cuisine qui fait dialoguer la France, l’Afrique et le Japon.
Je ne sais pas ce que cela vous évoque mais moi j’avoue qu’avant...2023-07-251h 24
Le journal régional de 18h30Après les violences des nuits dernières, des restrictions en TouraineAprès deux nuits de violences un peu partout en France, un dispositif policier très important va être déployé dans l'agglomération de Tours. Les territoires ruraux, sont-ils la solution pour lutter contre le sur-tourisme ? Dans le Berry, un grand village de vacances a ouvert ses portes et tourne déjà à plein. Située au milieu de la forêt, La Grande Garenne veut séduire les citadins.On vous emmènera également dans les coulisses de l'émission cuisine ouverte sur France 3 puisque, cette semaine, le chef Mory Sacko était dans le Loir-et-Cher pou...2023-06-3012 min
Play / Pause / Cut#12: Drag Race France, divertissements et bandes-annonces, de la diversité en postproduction avec Trinh Nguyen DinhTrinh Nguyen Dinh alterne entre montage de bandes annonces pour OCS ou Canal+, et émissions grands publics comme Fort Boyard, Le grand Blind test ou Drag Race France dont la 2eme saison arrive fin juin sur France 2. Aucun risque de spoil dans cet épisode qui a été enregistré avant même que le tournage ne commence ! On a parlé des coups de pouce bienveillants qui nous aident à avancer dans ce milieu, de l’importance de se faire confiance mais aussi du sexisme ambiant dans certaines équipes ou encore de la diversité dans nos métiers. Bienvenue...2023-06-1438 min
Either Side Eaters[BONUS] Foo-foo for Fufu With Ego Nwodim, Femi Kuti & Made KutiSelf-proclaimed fufu-head Peter J. Kim sits down with comedian Ego Nwodim and Afrobeat pioneers Femi and Made Kuti to discuss ultimate jollof, Nigerian religi-pop, and the beloved ball of cooked starch that goes by many names.Find more Counterjam episodes here; season 2 will look at Mexican, Jewish, Ethiopian, and French food and music; featuring guests like Broad City creator Ilana Glazer, comedian Felipe Esparza, and Top Chef favorite Mory Sacko. It's an absolute audible feast—wee hope to see you there!
2023-05-1842 min
CounterjamCouscous & Bisous with Dominique Ansel, Stéphanie Jacquemont & Mory SackoHost Peter J. Kim digs into French culture with three phenomenal guests: pastry genius Dominique Ansel, Top Chef France star Mory Sacko, and one of the most distinguished individuals in Peter's life, Stéphanie Jacquemont (aka his wife).Check out the accompanying Counterjam playlist on Spotify for more from Lindigo, and other wonderful French artists.
2023-04-2742 minPapilles#92 - Aurélien Cohen - D’un blog à une boutique, comment la pâtisserie a changé sa vieAu commencement de cette passion, un défi. Faire le meilleur cookie possible. Et puis Aurélien Cohen s’est vite pris au jeu de la pâtisserie. Alors il a continué à faire pleeeein de desserts. Et puis il a fait un blog. Et puis des masterclass. Et puis ouvert une boutique. Aujourd’hui, installé 60 Rue de la Sablière à Asnières, il voit la pâtisserie comme une chance, celle qui a changé sa vie. Alors dans ce nouvel épisode de Papilles, il nous raconte cette jolie histoire !
Son incontournable pâtissier ? Ses miss ! Des tartelettes pleines de volume...2023-03-031h 12
MangerDans le ventre de... Mory SackoManger invite le podcast Dans le ventre.Dans cet épisode, Zazie part à la rencontre de Mory Sacko, chef-cuisinier emblématique de la nouvelle scène gastronomique française ayant connu une ascension fulgurante depuis sa participation très remarquée à l'émission Top Chef. Ils partagent le fameux poulet frit de son restaurant parisien récemment étoilé MoSuke en évoquant son parcours, ses goûts et ses convictions. De la cuisine de sa mère aux saveurs d'Afrique de l'Ouest partagée avec ses 8 frères et soeurs à la naissance de sa vocation en passant par sa formation avec...2023-03-0220 min
La Grosse BouffeRepas marquantPour conclure 2022, l'équipe de La Grosse Bouffe vous propose une petite fantaisie de fin d'année, avec un épisode un peu informel consacré à ces moments de gastronomie qui restent gravés dans nos mémoires.
Dans cet épisode qui s'ouvre sur une petite chronique d'actualité cinématographique, nous parlons : de queue-leu-leu, de repas au chevreuil, de surprises à Chantilly, de première expérience d'huître, de poisson cotonneux au goût traumatique, de déjeuners qui se finissent à 18h30, de Mory Sacko, de Pierre Gagnaire (papy Zinzin dans nos coeurs), de Florent Ladeyn, d'Adeline Grattar...2022-12-2154 min
Bouffons#204 - Plats de famille : un goût inimitableNOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz
Dans sa famille, la mère d’Émilie Laystary a la réputation de faire la meilleure sauce nuoc mam. Intense, légèrement sucrée, avec ce qu’il faut d’acidité et de pimenté, celle-ci est incomparable. Impossible pour quiconque de reproduire cette saveur ! Même en...2022-12-2129 min
Un monde, un regardMory Sacko, du RER aux cuisines des palacesSi vous êtes un amateur de bonne cuisine, de plaisir, et de télévision vous avez forcément croisé le regard généreux de Mory Sacko. A 29 ans il a déjà ouvert son restaurant et arbore déjà une étoile à son tablier de jeune chef. D’origine malienne, celui qui a grandi en région parisienne est un fan absolu d’un Japon découvert à travers les mangas. Un mélange d’influences et de cuisines qu’on retrouve jusque dans le nom de son restaurant, contraction de son prénom et de celui du légendaire samouraï « noir »...2022-09-0927 min
A Table avec... Le podcast du magazine Le ChefA Table avec... Mory SackoDans ce nouvel épisode d’A Table avec, nous avons rendez-vous avec l’étoile montante de la cuisine, Mory Sacko.
Pour nous, il revient sur la cuisine de sa mère, qui l’inspire encore aujourd’hui ; sur sa passion pour le Japon, autre influence majeure ; sur sa manière de forcer le destin pour croiser la route de Thierry Marx, dont il était grand admirateur et dont il partage les valeurs ; et sur la dynamique entrepreneuriale qu’il entretient avec sa femme et associée Emilie.
Un épisode comme une bouffée d’air frais, avec le jeune ch...2022-09-0931 min
Der Retailtalker - Gespräche über Innovation im EinzelhandelRNF vom 20.6.2022News aus dem Handel
Zalando
Wolford
LFDY
H&M, Ikea
Louis Vuitton, Mory Sacko
Givenchy
Timberland
Virtual Fashion Store
High Sbobiety
Chersace
Cartier/Amazon
Russland Sanktionen
Tommy Hilfiger2022-06-2042 min
Pop in ! - L'art illumine#13 - Cyrille Mauchamp - entrepreneur engagé pour l'apprentissage💼Passionné par son projet d'entreprise, Cyrille met tout en œuvre pour offrir une solution d'emploi pérenne à de nombreux jeunes en difficulté à travers son école Alterneo.
Depuis 10 ans Cyrille n'a pas quitté l'apprentissage. En effet, après avoir fait ses études en apprentissage à la SNCF, il a dirigé l'Association Nationale des Apprentis de France (ANAF), puis crée Proactive Academy un organisme de formation pour former les salariés des centres de formation d'apprentis (CFA).
En 2021, il monte avec son équipe Alterneo, une école 100% apprentissage dans le domaine de la vente, du commerce et de la relation client. En 1...2022-04-2614 min
Gastronogeek - avec Thibaud VillanovaPop Chef #1 Mory SackoCette semaine dans Pop Chef, on va parler Japon, ramen et animés avec l'un des chefs étoilés les plus prometteurs de sa génération : Mory Sacko. Révisez vos classiques, aiguisez vos couteaux et sortez vos baguettes, c'est l'heure de PopChef !PopChef par Gastronogeek c'est un rendez-vous un vendredi sur deux avec une spécialité, un plat, une question et un.e chef.fe ! Produit, co-écrit et co-animé par Thibaud VillanovaJournaliste et co-animateur : Stéphane Méjanès ( retrouvez-le sur twitter @smejanes) Sound design et Réalisatio...2022-03-1836 min
Le goût de M#54 Mory SackoParis, 14 arrondissement, rue Losserand. Non loin de la gare Montparnasse. On frappe à la porte. Mory Sacko nous reçoit dans son restaurant MoSuke, un espace « simple et chaleureux », avec des murs blancs, des touches de bois clair et des lumières chaudes.Le chef étoilé et animateur de l'émission « Cuisine ouverte » sur France 3, âgé de 29 ans, évoque son enfance en Seine-et-Marne dans une famille encore fortement imprégnée de culture malienne auprès de huit frères et sœurs, sa découverte du monde de l'hôtellerie et de l'univers des mangas à la télévision, le temps p...2022-02-2542 min
Histoires d'Entreprises#4 – Melvina Sarfati El Grably, Directrice Générale de DeliverooAujourd’hui, c’est Melvina Sarfati El Grably, Directrice Générale de Deliveroo France qui me reçoit. Melvina est à l’image de la société qu’elle dirige : tout en dynamisme. Melvina a débuté sa carrière dans le marketing chez Procter & Gamble puis a conseillé les grands groupes quand elle fut Directrice Associée chez McKinsey. En rejoignant Deliveroo, elle a fait le choix du cœur mais également de la raison : elle voulait baigner dans le bain de la tech et diriger une société en hyper croissance.
Pourquoi avoir souhaité rencontrer Deliveroo alors que ce podcas...2022-02-171h 01
Basilic - L'écologie à petits pasMets & saveurs d'Afrique : la cuisine végane de Marie KacouchiaCette semaine, Jeane reçoit Marie Kacouchia, autrice de l'ouvrage Vegan - Cuisine d'Afrique.
Marie est passionnée de cuisine, dans cet épisode elle nous emmène en voyage en Côte d'Ivoire et nous parle des mets et des saveurs qui ont bercé son enfance.
Liens utiles pour suivre l'épisode :
Son ouvrage : acheter
Le compte Instagram de Marie : @Thespicysoul
Les ressources de Marie :
https://bevegan.be/fr/au-sujet-du-veganisme/quest-ce-que-le-veganisme/
https://bevegan.be/fr/faire-son-shopping-vegan-veggie-vegan-vegane-ou-vegetal/
https://lamorce.co/quest-ce-que-le-black-veganism/
https://www.madmoizel...2021-11-1255 min
CoupureInterview - Emilie FléchairePour notre 5ème interview, nous avons eu le plaisir de rencontrer Emilie Fléchaire, Fondatrice de l'agence de communication Néroli à Paris. Passionnée par la food et déterminée à faire bouger les lignes du secteur, Emilie accompagne des figures majeurs de la restauration et de la gastronomie, notamment La Maison Vérot, La Maison Rostang, ou encore le Chef Mory Sacko. Nous vous partageons son parcours, de la création de son entreprise à la rencontre de ses premiers clients.Bonne écoute sur Coupure !2021-11-1144 min
Play Me a Recipe[BONUS] Counterjam: Couscous & Bisous with Dominique Ansel, Stéphanie Jacquemont & Mory SackoIf you like this show, head over to Counterjam's show page for more episodes like this one. Singer—and profesional sauciér—Kelis reveals the best place to get fried chicken in NYC, A Tribe Called Quest's Jarobi White spins some hidden-gem tracks, and Kogi chef Roy Choi shares how a stinky bean paste ruined a high school romance.Host Peter J. Kim digs into French culture with three phenomenal guests: pastry genius Dominique Ansel, Top Chef France star Mory Sacko, and one of the most distinguished individuals in Peter's life, Stéphanie Jacquemont (aka his wife).C...2021-08-1642 min
A Poêle[REDIF] Mory SackoBienvenue dans cette quatrième saison que j’ai voulu plus riche et engagée que jamais. Au fil des épisodes, je vais continuer à raconter les histoires des chef.fe.s et food-entrepreneurs que j’aime, ceux qui, à mon sens, font bouger les lignes de ce monde de la restauration si fascinant.On inaugure fort aujourd’hui avec un jeune homme télégénique, talentueux et fort sympathique, Mory Sacko. Mory incarne à lui seul le fait qu’on peut rêver en France. La cuisine, les palaces, il en rêvait gamin et il a réussi, à force de tra...2021-08-0552 min
Either Side EatersCounterjam: Breaking the Bento Box with Yumi Nagashima, G Yamazawa & Dan the AutomatorRelationships with teriyaki, sushi stereotypes, and the immigrant hustle—host Peter J. Kim looks at Japanese-American cultural identity with comedian Yumi Nagashima, rapper G Yamazawa, and producer Dan the Automator.Find more Counterjam episodes here; season 2 is out NOW, and features guests like Broad City creator Ilana Glazer, comedian Felipe Esparza, fave Top Chef contestant Mory Sacko, and your new-favorite musicians like Middle-Eastern surf rock artist Gitkin, and norteño-electronica ensemble Nortec Collective. It's an absolute audible feast—we hope to see you there!2021-07-0841 minCounterjamCouscous & Bisous with Dominique Ansel, Stéphanie Jacquemont & Mory SackoHost Peter J. Kim digs into French culture with three phenomenal guests: pastry genius Dominique Ansel, Top Chef France star Mory Sacko, and one of the most distinguished individuals in Peter's life, Stéphanie Jacquemont (aka his wife).Check out the accompanying Counterjam playlist on Spotify for more from Lindigo, and other wonderful French artists.
2021-07-0542 min
Either Side EatersCounterjam: Flavors of NYC with Jarobi White & KelisThis episode is all about the city that never sleeps and always eats. Host Peter J. Kim looks at the undefinable cuisine of New York City, with the help of A Tribe Called Quest founding member Jarobi White and multiplatinum artist, chef, and fashion icon Kelis.Find more Counterjam episodes here; season 2 is out NOW, and features guests like Broad City creator Ilana Glazer, comedian Felipe Esparza, fave Top Chef contestant Mory Sacko, and your new-favorite musicians like Middle-Eastern surf rock artist Gitkin, and norteño-electronica ensemble Nortec Collective. It's an absolute audible feast—we hope to see...2021-07-0142 min
Burnt ToastCounterjam: The Genius Flavors of NYCOn this episode, The Genius Recipe Tapes host Kristen Miglore goes behind the scenes with Counterjam's host Peter J. Kim. How did he know to ask A Tribe Called Quest's Jarobi White and multiplatinum icon Kelis—both musicians-turned-chefs—for their sleeper-hit NYC joints? And, what, if anything, is the Big Apple's cuisine defined by?Find more Counterjam episodes here; season 2 features guests like Broad City creator Ilana Glazer, comedian Felipe Esparza, and Top Chef favorite Mory Sacko. It's an absolute audible feast—we hope to see you there!
2021-06-1048 min
Either Side EatersCounterjam: Getting Jjigae With Margaret Cho, Roy Choi & Peter's MomOn this episode, host Peter J. Kim looks at Korean-American food culture—with chef Roy Choi, comedian Margaret Cho, and his mom (!)—in all its stinky, fermented, fishy beauty.Find more Counterjam episodes here; season 2 is coming tomorrow, and features guests like Broad City creator Ilana Glazer, comedian Felipe Esparza, fave Top Chef contestant Mory Sacko, and your new-favorite musicians like Middle-Eastern surf rock artist Gitkin, and norteño-electronica ensemble Nortec Collective. It's an absolute audible feast—we hope to see you there!2021-06-0648 min
The Genius Recipe TapesThe Genius Flavors of NYCOn this episode, The Genius Recipe Tapes host Kristen Miglore goes behind the scenes with Counterjam's host Peter J. Kim. How did he know to ask A Tribe Called Quest's Jarobi White and multiplatinum icon Kelis—both musicians-turned-chefs—for their sleeper-hit NYC joints? And, what, if anything, is the Big Apple's cuisine defined by?Find more Counterjam episodes here; season 2 will look at Mexican, Jewish, Ethiopian, and French food and music; featuring guests like Broad City creator Ilana Glazer, comedian Felipe Esparza, and Top Chef favorite Mory Sacko. It's an absolute audible feast—we hope to see you the...2021-06-0648 min
Play Me a Recipe[BONUS] Counterjam: The Genius Flavors of NYCOn this episode, The Genius Recipe Tapes host Kristen Miglore goes behind the scenes with Counterjam's host Peter J. Kim. How did he know to ask A Tribe Called Quest's Jarobi White and multiplatinum icon Kelis—both musicians-turned-chefs—for their sleeper-hit NYC joints? And, what, if anything, is the Big Apple's cuisine defined by?Find more Counterjam episodes here; season 2 will look at Mexican, Jewish, Ethiopian, and French food and music; featuring guests like Broad City creator Ilana Glazer, comedian Felipe Esparza, and Top Chef favorite Mory Sacko. It's an absolute audible feast—we hope to see you the...2021-06-0648 min
Dans le ventreEpisode 4 - Mory SackoDans ce quatrième épisode, Zazie part à la rencontre de Mory Sacko, chef-cuisinier emblématique de la nouvelle scène gastronomique française ayant connu une ascension fulgurante depuis sa participation très remarquée à l’émission Top Chef. Ils partagent le fameux poulet frit de son restaurant parisien récemment étoilé MoSuke en évoquant son parcours, ses goûts et ses convictions. De la cuisine de sa mère aux saveurs d'Afrique de l’Ouest partagée avec ses 8 frères et sœurs à la naissance de sa vocation en passant par sa formation avec Thierry Marx et par les effets surprenan...2021-05-2719 min
Business of BouffeÀ Côté D'La Plaque #22 | Dernier épisode | Le best-of... la crème de la crèmePour ce dernier épisode d'À Côté D'La Plaque, voici une rétrospective des meilleurs moments. La crème de la crème d'une vingtaine d'échanges avec des personnalités de la bouffe en une vingtaine de minutes : à vos mouchoirs ! Et surtout, à vos oreilles, car il va falloir deviner qui est qui… Le romantisme si doux de @yves_camdeborde, @chloecharlescuisine & @annesophiepic, celui à couper au couteau de @l_ami_jean, @osanchaise et @glennviel, mais aussi l’agacement certain de @pierrehermeofficial pour les sacs à dos, de @pierregagnaire pour les mini bouteilles de gel douche dans les hôtels, de @delphineplissonvareillesper...2021-05-2022 min
Cadavre Exquis#07 - Mory Sacko - Sourire, Etoile et YasukeBonjour à tous vous écoutez Cadavre Exquis, le podcast qui décompose uin parcours inspirant. Pour ce nouvel épisode, je reçois un Chef qui a brillé par ses idées audacieuses et son capital sympathie dans l'émission Top Chef. Son restaurant ouvert en 2020, Mosuke, lui a permis de décrocher une première étoile au Guide Michelin grâce à une cuisine aux influences africaines et japonaises. Il a été choisi pour incarner le nouveau visage de la gastronomie sur France Télévisions. J'ai l'honneur d'accueillir Mory Sacko. Bonne écoute !
Références:
L'histoire de Yasuke
...2021-05-1846 min
Le chef local et sa recetteLe mafé du chef Mory SackoTous les samedis et dimanches, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives.2021-04-2403 min
Code sourceDe « Top chef » au Michelin : on a cuisiné Mory Sacko, nouvelle star des fourneauxSon étoile est arrivée en un éclair. En janvier, Mory Sacko a vu son restaurant Mosuke, dans 14e arrondissement de Paris, distingué par le prestigieux Guide Michelin… seulement cinq mois après son ouverture. Un succès qu’il doit à ses plats, mélange des saveurs africaines héritées de ses parents et de la cuisine japonaise qui le passionne. Ce jeune chef originaire de Seine-et-Marne gravit à toute vitesse les marches de la gastronomie française. À 28 ans, il a déjà travaillé aux côtés de mentors prestigieux comme Thierry Marx ou Nobu Matsuhisa. Mais c’est au printemps dernier...2021-04-2017 min
Dans le ventreBande-annonceDans cette première saison de Dans le ventre, la journaliste Zazie Tavitian part à l'exploration de la partie la plus intime des artistes : leur estomac. Comment mangent-ils avant d’entrer sur scène ? Grignotent-ils pour faire venir l’inspiration ? Sont-ils obligés de mettre leurs tripes sur la table pour créer ? Zazie en est convaincue : la nourriture est une excellente façon de parler de soi et de faire connaissance. C'est donc autour d'un couscous de poisson, d'un ramen, de lasagnes à emporter ou un d'un houmous arrosé de pintes de cidre qu'elle partira à la rencontre de Ben Mazué, Pénélope Bagie...2021-04-1901 min
Come Thru PodcastMind Ya Business #72Ashley is still groovin in her skates onto twists & turns! Fun Auntie Lex taps into her inner Picasso at a 10 year old paint party. RiRi marches in protest for #StopAsianHate campaign. The ladies say their respects and send prayers for DMX to keep fighting. Big mouth Rapaport can’t seem to mind his business so KD gives him a piece of his mind. “The Truth” aka Paul Pierce may be a fellow podcaster in the near future after his stripper poker night on IG Live got him fired from ESPN. Ashley and Lexie talk about how important it was...2021-04-081h 39
On va taper dedans - un debrief de l'émission Top ChefVelouté Black & Decker - Top Chef - Saison 12 - Episode 5On débriefe tranquille de l'épisode 5 de Top Chef
L'Atlantide à Nantes : https://www.atlantide1874.fr/
Aucun sponsor ne nous a appelé pour cet épisode (malgré le titre)
Francois-Regis Gaudry à Mosuké : https://www.facebook.com/watch/?v=695951171300228Mory Sacko répond à FRG : https://www.programme-tv.net/news/evenement/top-chef-top-chef-2021/270390-exclu-mory-sacko-top-chef-repond-aux-critiques-de-francois-regis-gaudry-sur-sa-premiere-etoile-au-guide-michelin-je-ne-rentre-pas-dans-ce-jeu-la/Ils se sont parés : https://www.programme-tv.net/news/tv/271995-on-sest-parle-mory-sacko-sest-explique-avec-francois-regis-gaudry-qui-a-remis-en-cause-son-etoile-au-michelin-video/2021-03-121h 01
Business of BouffeÀ Côté D'La Plaque #19 | Mory Sacko – Dévoreur de vie et passionné de tout, il construit sa carrière sur les valeurs de demainL’altruisme, une qualité dont tout le monde n’est pas doté, est essentielle pour Mory. Même s’il en rit « j’ai appris l’altruisme sur le tard, gamin j’étais égoïste, je partageais pas mes jouets ! ». Pour sa défense, ils étaient 9. Un secret ? Il a eu une coupe afro (nous sommes en pleine recherche de photos à l’appui). L’engagement, pour lui, n’est pas seulement écologique, mais surtout social, auprès de producteurs et de fermiers certes installés en Afrique, mais qui ont besoin de faire vivre leurs familles. Le futur ? Il l’imagine pluriel, multiculturel et ge...2021-03-1118 min
La Grosse BouffeBouffe et Bande dessinéeLa Grosse Bouffe vous souhaite une année 2021 meilleure que la précédente ! Et fidèle à nos valeurs de couvrir l'actu des événements qui n'ont pas eu lieu, notre premier épisode de cette année se fait en relation avec le Festival International de la Bande Dessinée d'Angoulême, puisque nous allons parler 9e art et nourriture !
Dans cet épisode, nous parlons de sanglier, de méditation dans la taille des vignes, de Netflix, de théorie de la bande dessinée et du rôle de la case dans la narration, du rôle du vin dans l...2021-01-2159 min
FEU!FEU! Valentin Joliff invite Mory Sacko et Animal Records & KitchenEnregistré le 8 novembre 2020 chez Rinse France à Paris2021-01-081h 59
Bouffons#110 - Qu’est-ce qui nous a pris avec la « cuisine fusion » ?NOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz
Dans les années 80 apparaît une mode : celle de la cuisine fusion. Elle consiste en un mélange de plusieurs saveurs, plusieurs cultures culinaires pour obtenir des plats qui connotent l’ailleurs. Mais quand on pense à cette tendance aujourd’hui, on a souvent en tête son visage le...2020-11-1140 min
Lucky Day business podcastS2 EP41 : COMMENT GÉRER LA SOUDAINE EXPOSITION MEDIATIQUE AVEC CHEF MORY SACKO ET SON AGENT , ETIENNE BILOA, FONDATEUR DE UNTOLD STORIESDans ce nouvel épisode, on discute avec le chef Mory Sacko, chouchou du publique dans Top chef saison 11 et Etienne Biloa, fondateur de untold stories, une agence de culture food. Dans cet épisode, on parle de leur rencontre, de collaboration pour la gestion d'image après une forte exposition soudaine et des différents challenges de l'ouverture de son nouveau restaurant "Mosuke". On parle aussi de sa stratégie dans Top chef, et de tout ce qui était le plus drôle. On vous laisse avec cette pépite tout de suite! En2020-10-121h 02
MoneyTime PodcastEpisode 73 - Fortune diverse en L1, course à la couronne en Premier League. Invité : Mory SackoEpisode 73 - Fortune diverse en L1, course à la couronne en Premier League. Invité : Mory Sacko by MoneyTime Podcast2020-09-2250 min
PatateJuan Arbelaez & Mory Sacko (Top Chef) | Je confine, donc je mange #2On ne va plus se quitter pour ces épisodes spéciaux « Je confine, donc je mange ». À nouveau, deux entretiens raccourcis, pour parler quotidien avec l’alimentation pendant le confinement, vision globale de la crise et des questions plus générales aussi, car vous savez combien je suis curieuse avec mes invités.
Ceux du jour, ce sont Juan Arbelaez et Mory Sacko. Alors que le gouvernement nous a annoncé un confinement prolongé, je souhaitais que l’on se fasse du bien en ce début de week-end. Les deux chefs que j’ai donc reçus sont des amours et...2020-04-1800 min