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Nutritotal CastFormulação de Prebiótico: Conheça os critérios seguidos pela indústriaChegamos ao final da nossa série "Probióticos em Foco"! Para fechar com chave de ouro, o Dr. Dan Waitzberg recebe a farmacêutica Natália Wagner, Gerente de Suporte Técnico da IFF Health Sciences, para revelar o que acontece ANTES de um probiótico chegar às suas mãos.Você já se perguntou:Como uma cepa é escolhida?Como se garante que bilhões de bactérias cheguem vivas ao consumidor?E o que são todos aqueles outros nomes no rótulo?Este episódio é uma imersão na ciência, tecn...
2025-09-0219 min
Nutritotal CastProbióticos e Saúde da MulherInfecções de repetição, como candidíase e vaginose, afetam a qualidade de vida de milhões de mulheres. E se a chave para a prevenção e o tratamento estiver em um ecossistema muitas vezes esquecido? Neste terceiro episódio, o Dr. Dan Waitzberg e a Dra. Barbara Peters exploram o fascinante universo da microbiota vaginal.Descubra como os lactobacilos atuam como uma linha de defesa natural, como os probióticos podem restaurar esse equilíbrio e quais os benefícios para mulheres na menopausa.ReferênciasHan Y, Liu Z, Chen T. Role...
2025-08-2615 min
Nutritotal CastProbióticos e Saúde Digestiva: aliviando sintomas, restaurando o equilíbrioA saúde digestiva é a base para o bem-estar geral, e os probióticos são uma das ferramentas mais poderosas para restaurar o equilíbrio intestinal. Neste segundo episódio da nossa série, o Dr. Dan Waitzberg e a Dra. Barbara Peters focam na aplicação clínica dos probióticos.Descubra como cepas específicas podem ser aliadas no manejo da Síndrome do Intestino Irritável (SII), na prevenção da diarreia associada a antibióticos e o que as principais diretrizes médicas dizem sobre o assunto. Uma discussão prática e baseada em evidênc...
2025-08-1924 min
Nutritotal CastO que são Probióticos?Neste episódio inaugural da nossa nova série sobre probióticos, o Dr. Dan Waitzberg recebe a Dra. Barbara Peters, uma das maiores especialistas do Brasil no assunto, para esclarecer os conceitos fundamentais que todo profissional de saúde precisa dominar.Aperte o play e tenha uma verdadeira aula sobre o universo dos probióticos. Descubra a definição oficial da FAO/OMS, os rigorosos critérios de registro da ANVISA e os fascinantes mecanismos de ação que promovem a saúde dos seus pacientes.Referênciashttps://www.nature.com/articles/nrg...
2025-08-1529 min
Nutritotal CastLactoferrina e MicrobiotaChegamos ao último episódio da série especial sobre lactoferrina, produzida pelo Ganep Educação em parceria com a Arese Pharma.Neste episódio, Dr. Dan Waitzberg e a nutricionista Camila Prim exploram a relação entre lactoferrina e microbiota intestinal – uma conexão poderosa entre imunidade, inflamação e saúde digestiva.🎯 Neste episódio você vai descobrir:Como a lactoferrina interage com o intestino e o GALTEvidências de que ela modula a composição da microbiotaRedução da ativação imune (CD69+ em células T)Implicações clínicas...
2025-07-2212 min
Nutritotal CastLactoferrina e Infecções RespiratóriasNeste episódio do Ganep Educação em parceria com a Arese Pharma, o Dr. Dan Waitzberg recebe o Dr. Ronaldo para discutir o potencial da lactoferrina na prevenção e manejo de infecções do trato respiratório superior.Você vai entender como essa proteína atua:Impedindo a entrada viral em células hospedeirasInibindo a replicação de vírus como o InfluenzaEstimulando o sistema imune (NK cells, citocinas antivirais, resposta Th1)Potencializando seus efeitos quando combinada com beta-glucanas📚 ReferênciaZhong X, Wang G, Li F, Fang S, Zhou S...
2025-07-1515 min
Nutritotal CastLactoferrina na pediatriaSeja bem-vindo ao segundo episódio da série especial sobre lactoferrina, uma parceria entre o Ganep Educação e a Arese Pharma.Neste episódio, o Dr. Dan recebe a Dra. Zuleide, médica pediatra, para discutir o papel da lactoferrina desde os primeiros dias de vida até o desenvolvimento neurocognitivo da criança.🎯 Neste episódio você vai descobrir:Como a lactoferrina atua no colostro e protege o recém-nascidoEvidências científicas de sua ação contra sepse, enterocolite e diarreiaSeu impacto no neurodesenvolvimento infantilPotenciais efe...
2025-07-0808 min
Nutritotal CastMecanismos de atuação da LactoferrinaNo primeiro episódio da série sobre lactoferrina, Dr. Dan Waitzberg recebe a nutricionista Camila Prim para uma conversa sobre modulação imunológica, ação antimicrobiana, proteção antioxidante e regulação do ferro.🔬 Entenda:O que é a lactoferrina e onde ela atuaSeus efeitos contra vírus, bactérias e fungosComo ela equilibra a resposta imune e protege o organismoA relevância da suplementação com lactoferrina bovina📚 Episódio baseado em evidências científicas e produzido em parceria com a Arese Pharma.✅ Assista, curta, com...
2025-07-0117 min
Nutritotal CastOportunidades e Desafios no Início da Carreira do NutricionistaMe formei, e agora? Boa parte dos recém-formados ficam inseguros sobre o que fazer depois desse evento tão marcante, mas a pergunta que fica é: qual foi o caminho que você trilhou durante os anos da graduação?Aline Palialol da equipe do Nutritotal e Ganep Educação é recém-formada pela USP e compartilhou um pouco de sua trajetória e as escolhas que fez para sair da faculdade já empregada e com um leque maior de oportunidades. Assista a esse episódio do Nutritotal Cast para conferir boas dicas!Entrevistada: Aline Palialol - Nutricionista...
2024-09-2512 min
Nutritotal CastReganho de peso: estratégias nutricionais pós-cirurgia bariátricaAna Carolina Costa entrevista Moisés Pinheiro, especialista em gastroenterologia, e discutem os fatores que podem levar ao reganho de peso após a cirurgia bariátrica.Moisés compartilha intervenções nutricionais eficazes que usa com seus pacientes para o sucesso da manutenção do peso pós-cirúrgico. Se você quer atuar nessa área, não pode perder esse episódio do NutritotalCast!Entrevistado: Moisés Pinheiro - Nutricionista especialista em gastroenterologia pela FMUSPHost: Ana Carolina Costa Vicedomini - Nutricionista e coordenadora de inovação no Ganep Educação e Nutritotal
2024-09-1810 min
Nutritotal CastNutrição Vegana e Vegetariana: como começar a atenderRecém-formada e com muita vivência na área do vegetarianismo, a nutricionista Isabely Zaki do time do Nutritotal compartilha com a colega de faculdade, Aline Palialol, as principais dificuldades encontradas pelos seus pacientes na busca por uma dieta isenta de carnes e produtos de origem animal.Para inspirar outros nutricionista e até mesmo estudantes que se interessam pela área, ela divide as estratégias que usa no seu dia a dia clínico para apoiar a saúde e nutrição dos pacientes.Entrevistada: Isabely Zaki - Nutricionista pela USP e auxi...
2024-09-1113 min
Nutritotal CastDicas para nutricionistas nas Redes SociaisQuer um passo a passo para começar a se posicionar como nutricionista nas redes sociais? Então, confira o episódio do NutritotalCast em que a publicitária Sheila Leonildo divide com os ouvintes dicas e orientações sobre como destacar o seu perfil nas principais plataformas de mídia.Entrevistado: Sheila Leonildo - Analista de marketing no Nutritotal e Ganep EducaçãoFoto:Host: Ana Carolina Costa Vicedomini - Nutricionista e coordenadora de inovação no Ganep Educação e Nutritotal
2024-09-0416 min
Nutritotal CastNutricionista na Indústria de Alimentos: atuação no setor científicoJá pensou em trabalhar na indústria de alimentos e suplementos? Mariana Bomfim, entrevistada pela nutricionista Ana Carolina Costa, atua em uma renomada empresa global de nutrição e é a convidada deste episódio do NutritotalCast.Ela divide com os ouvintes como é possível combinar ciência e comunicação nesse dentro da indústria e revela os desafios na adaptação de estratégias de marketing com embasamento científico.Entrevistada: Mariana Bomfim - Nutricionista pela USP e Coordenadora de Assuntos PúblicosHost: Ana Carolina Costa Vicedomini - Nutricionista e coordenadora de inovação no Ga...
2024-08-2814 min
Nutritotal CastDietas e nutrientes na Cognição do idosoNutricionista com foco em idosos, Ana Carolina Costa compartilha com os ouvintes do NutritotalCast a importância do cuidado nutricional para a cognição do idoso. Ela destaca nutrientes essenciais e dietas evidenciadas pela ciência como práticas alimentares benéficas para o bom funcionamento das atividades cerebrais. Quer saber como aplicá-las no seu consultório? Então, dê o play e aproveite o conteúdo! Entrevistada: Ana Carolina Costa Vicedomini - Nutricionista com foco em idosos e mestre em ciências pela USP Host: Aline Palialol - Nutricionista pela USP e assistente de...
2024-08-2214 min
Nutritotal CastVantagens clínicas da automação da nutrição e hidratação enteralNão perca esta oportunidade de aprofundar seu conhecimento sobre nutrição enteral e as tecnologias que a tornam mais eficaz e segura!Ricardo Tadeu Prete enfermeiro no Hcor é entrevistado pela nutricionista Ana Carolina Costa Vicedomini nesse episódio da série em parceria com a Cardinal Health e explica as vantagens de utilizar bombas de infusão, desde a precisão na dosagem ao menor risco de obstrução ou deslocamento do tubo.Entrevistado: Ricardo Tadeu Prete - Enfermeiro no Hcor especialista em Terapia Nutricional Foto: Host: Ana Carolina Costa Vicedomini - Nutricionist...
2024-08-0518 min
Nutritotal CastDiarreia e constipação na nutrição enteral: como conduzir?Nesse episódio da nossa série de conteúdos com a Cardinal Health, a nutricionista Ana Carolina Costa entrevista Andrea Minuti, enfermeira especialista em Qualidade e Segurança do Paciente. Elas discutem sobre causas e manejos adequados da diarreia no paciente em terapia nutricional enteral.Avaliação individualizada de cada paciente, ajustes na fórmula e na taxa de infusão são alguns dos destaques desse bate-papo cheio de informação, aproveite o conteúdo!Entrevistado: Andrea Minuti - Enfermeira especialista em Qualidade e Segurança do PacienteHost: Ana Carolina Costa Vicedom...
2024-07-2911 min
2024-07-2304 min
Nutritotal CastDesidratação e hiper-hidratação na nutrição enteralNesse episódio especial em parceria com a Cardinal Health, o NutritotalCast recebe a nutricionista Camila Prim para discutir sobre os sinais e impactos da desidratação em pacientes com nutrição enteral.Ela destaca ferramentas, protocolos e diretrizes baseadas em evidências para garantir que cada paciente receba a quantidade adequada de líquidos que é essencial para a evolução do quadro clínico no hospital.Entrevistada: Camila Prim - Nutricionista especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela BRASPENHost: Ana Carolina Costa Vicedomini - Nutricionista e coordenadora de inovação no Ganep Educação...
2024-07-2216 min
Nutritotal CastComplicações da nutrição enteralNesse episódio da parceria entre Cardinal Health, Nutritotal e Ganep Educação, a convidada Claudia Satiko discute com a nutricionista Ana Carolina Costa como identificar e manejar as complicações mais comuns na nutrição enteral, de complicações mecânicas a metabólicas e gastrointestinais. Entrevistada: Claudia Satiko - Enfermeira doutora em enfermagem pela USPHost: Ana Carolina Costa Vicedomini - Nutricionista e coordenadora de inovação no Ganep Educação e Nutritotal#nutrição #nutriçãoenteral #nutricaohospitalar #nutricaoclinica #podcast #terapianutricional
2024-07-1523 min
2024-07-0905 min
Nutritotal CastNutrição Enteral: Quando, para quem e quais os benefícios?Continuando nossa série de conteúdos em parceria com a Cardinal Health, o entrevistado pela nutricionista Ana Carolina Costa nesse encontro é um ex-aluno Ganep que trouxe uma discussão aprofundada sobre a nutrição enteral, proporcionando uma visão abrangente sobre as diversas condições clínicas que se beneficiam deste tipo de suporte nutricional.Entrevistado: Ricardo Ferrer - Enfermeiro especialista em Nutrição Clínica e Hospitalar pelo Ganep EducaçãoHost: Ana Carolina Costa Vicedomini - Nutricionista e coordenadora de inovação no Ganep Educação e Nutritotal#nutrição #nutriçãoenteral #nutr...
2024-07-0816 min
2024-06-2504 min
Nutritotal CastComo combater o desperdício de alimentos?Nutritotal e Sodexo On-Site se juntaram novamente para trazer um assunto super importante de ser esclarecido: o uso de defensivos agrícolas e o desperdício de alimentos!A Natalia e o Plínio exploram soluções para reduzir o desperdício sem comprometer a qualidade das frutas, legumes e verduras. Eles também te ensinam dicas de higienização para aproveitar ao máximo os benefícios nutricionais das cascas e outras partes dos alimentos. Assista agora e faça a diferença na sua alimentação e no meio ambiente!#DesperdícioDeAlimentos #A...
2024-06-1212 min
Nutritotal CastComo deve ser a alimentação de um vegetariano?Neste vídeo, a Carol Vicedomini, do Ganep Educação, e o Frederico França, Consultor Gastronômico da Plataforma Food da Sodexo On-site Brasil, desvendam os segredos das dietas vegetarianas! Eles revelam as diferenças entre os tipos de vegetarianismo e como essa escolha alimentar traz benefícios para a saúde e o meio ambiente.Aprenda dicas para uma transição equilibrada e conheça opções deliciosas e nutritivas. Quem sabe no final do vídeo você também não vai querer embarcar nesse estilo de vida saudável e sustentável, não é mesmo?Ref...
2024-05-2811 min
Nutritotal CastDieta à base de plantas e os alimentos do futuroA Natalia Lopes, nutricionista do Nutritotal, e o Plínio Viana, consultor gastronômico da Sodexo On-Site, preparam esse vídeo para você entender o que é a dieta à base de plantas.E, calma! Não tem nada a ver com comer mato, é uma dieta que pode te surpreender nos benefícios e também no sabor. Eles desmistificam a ideia de que essa alimentação é sem graça e cara, mostrando opções econômicas e saborosas.Além disso, exploram como essa alimentação contribui para a saúde e para a sustentabilidade ambiental, reduzindo as emissões...
2024-05-1409 min
Nutritotal CastAtuação do nutricionista na área cardiovascular | Nutritotal Cast #11No episódio desta semana, conversamos com a Nutricionista e Coordenadora do Ganep Educação, Renata Gonçalves.Renata contou um pouquinho pra gente como foi a sua trajetória profissional até agora, sua experiência em hospitais e consultórios, os principais perfis de pacientes que são encaminhados para o Nutricionista da área cardiovascular e destacou a importância do atendimento interdisciplinar na conduta do paciente, além de dar dicas para quem deseja ingressar nessa áreaNão perca! Assista agora mesmo no youtube. Episódio no Youtube: https://youtu.be/aFCdAlPpOH8 ...
2024-04-1211 min
Nutritotal CastAlimentação, obesidade e saúde intestinal: qual a relação? | Nutritotal Cast #10No episódio de hoje, recebemos a nutricionista Aline Alves que detalhou um pouquinho sobre a conexão entre Alimentação, Obesidade e Saúde Intestinal.Em uma conversa enriquecedora, Aline traz uma visão de como nossos hábitos alimentares impactam não apenas nosso peso, mas também a saúde do intestino. Além disso, ela compartilha insights valiosos sobre a relação entre microbiota e obesidade, destacando como nossa alimentação ocidental pode influenciar essa interação.Quer saber mais sobre os padrões alimentares associados à obesidade, como o tratamento adequado pode fazer toda a d...
2024-04-0412 min
Nutritotal CastAcompanhamento nutricional das doenças gastrointestinais | Nutritotal Cast #9No episódio de hoje, conversamos com o Moisés Pinheiro, nutricionista e tutor de pós-graduação do Ganep Educação, que possui uma vasta experiência em gastroenterologia, e destacou a importância da nutrição e do papel do nutricionista no acompanhamento dos pacientes com doenças intestinais, a necessidade de um trabalho em equipe, ajudando a enfrentar a queda do estado nutricional e problemas de absorção de nutrientes, muito comuns nessa condição.Além disso, Moisés falou um pouquinho sobre as principais atividades do nutricionista de gastroenterologia, e compartilhou dicas valiosas para quem...
2024-03-2116 min
Nutritotal CastAtuação do Nutricionista em Hospital | Nutritotal Cast #8No episódio de hoje, entendemos um pouco sobre os bastidores da rotina hospitalar com o nutricionista Rodrigo Rodrigues!Em um bate-papo enriquecedor, Rodrigo compartilha suas experiências, desafios e o caminho trilhado para se destacar na área.Além disso, destaca as principais atividades desenvolvidas em uma equipe multidisciplinar, estratégias e a importância de se manter uma boa relação e comunicação efetiva no ambiente hospitalar, como funciona o processo de tomada de decisões em equipe, para definir as melhores condutas para cada paciente e quais os principais indicadores de qualidade n...
2024-03-1417 min
Nutritotal CastImportância da especialização profissional - Pós-graduação e Residência | Nutritotal Cast #7No episódio de hoje, o bate-papo é sobre a Importância da especialização profissional, seja ela em Pós-graduação ou Residência, e o Nutritotal etrevista duas nutricionistas especialistas no assunto, que compartilham um pouquinho da sua jornada!A Nutricionista Aline Alves aborda todos os segredos da residência, desde o que é preciso para ingressar, como planejar e se preparar para a prova e as nuances que a diferenciam da pós-graduação. Enquanto a Nutricionista e coordenadora dos cursos de Pós-Graduação do Ganep Educação, Renata Gonçalves, destaca os principais tipos de especialização, a...
2024-03-0717 min