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Studiare il vino-Audio Ripasso2.#4 Ripasso Degustazione:ANALISI OLFATTIVAIn questo episodio procediamo con il ripasso dell’Analisi Olfattiva secondo la Nuova scheda e terminologia AIS. Per entrare nel GRUPPO STUDIO REGIONI ITALIANE DEL VINO oppure per avere le CARDS RIPASSO sintetiche di ogni regione clicca su questo link https://www.okwineallure.it/study.aspTi aspetto sui miei canali social @olgakosewine oppure puoi contattarmi attraverso il mio sito www.okwineallure.it2025-02-0529 minStudiare il vino-Audio Ripasso2.#3 Zibibbo Orange-Intervista Cantine BenvenutoIn questo episodio ho intervistato Cantine Benvenuto per farci raccontare tutti i dettagli del territorio, vigneti e vino. L’azienda si trova in Calabria (Francavilla Angitola) e produce uno Zibibbo secco vinificato in orange eccezionale.Giovanni ci guida attraverso storia ed innovazione in un entusiasmante racconto mirato a farci “toccare con mano” ciò che studiamo sui libri!Vi lascio il link dell’azienda per scoprire di più https://cantinebenvenuto.it/Se invece volete unirvi al Gruppo Studio Regioni Italiane del Vino, cliccate quihttps://ww...2024-11-0338 minStudiare il vino-Audio Ripasso2.#2 Ripasso Degustazione:ANALISI VISIVAIn questo episodio ho voluto ripassare e studiare i nuovi termini introdotti da AIS. Avevo studiato sul modello della scheda precedente e mi sembrava doveroso informarmi sulle novità introdotte. A me piace moltissimo questo aggiornamento e a voi?Se vuoi entrare nel mio Gruppo Studio REGIONI ITALIANE DEL VINO clicca quihttps://www.okwineallure.it/study.asp2024-10-1628 minStudiare il vino-Audio Ripasso2.#1 La mia esperienza con il Corso Sommelier: gestione dello studio, dell’ansia, consigli.In questo episodio della nuova stagione del podcast racconto di come ho vissuto il periodo del corso da sommelier, come ho gestito l’ansia da prestazione, i miei metodi di studio e l’esperienza con l’esame finale! WINE QUIZ https://www.okwineallure.it/quiz.asp NEWSLETTER https://www.okwineallure.it/index.asp2024-03-1630 minStudiare il vino-Audio RipassoIl WhiskyWhisky di malto,di cereali,blended.Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Canada, Giappone.2024-01-0417 minStudiare il vino-Audio RipassoI DistillatiStoria e produzione.Produzione del mosto,fermentazione,distillazione,stabilizzazione, invecchiamento, aromatizzazione. Testa,cuore e coda di un distillato.Distillazione continua e discontinua. Composizione di un distillato,degustazione e temperatura di servizio.2024-01-0318 minStudiare il vino-Audio RipassoLa birraDefinizione ed ingredienti:orzo,malto,luppolo,acqua,lieviti.Le fasi della produzione:macerazione,ammostamento,fermentazione,imbottigliamento.
La classificazione e gli stili produttivi.2023-12-2421 minStudiare il vino-Audio RipassoI vini liquorosiDefinizione e le varie
tipologie:Marsala,Porto, Sherry,Madeira.Metodo Soleras. AGGIORNAMENTO EPISODIO con i Vini Aromatizzati!2023-12-1424 minStudiare il vino-Audio RipassoI vini passitiVendemmia
tardiva, appassimento, muffati, appassimento,Icewine.2023-12-1210 minStudiare il vino-Audio RipassoGli spumanti e la spumantizzazioneMetodo Classico (storia e le fasi della produzione): vini-base, liqueur de tirage,presa di spuma, affinamento sui lieviti, remuage, sboccatura, dosaggio. Metodo Martinotti o
Charmat. Spumante dolce e vino frizzante.2023-12-1219 minStudiare il vino-Audio RipassoVinificazione: Parte 2. Botte e tappoApprofondimento sulla maturazione del vino in botte. Tipologie di legno e di botte. Tappo in sughero e le sue caratteristiche.2023-12-0912 minStudiare il vino-Audio RipassoVinificazione: Parte 1Vinificazione in rosso / in bianco / rosato / Novello. Termovinificazione. Fermentazione alcolica e malolattica.2023-12-0918 minStudiare il vino-Audio RipassoIl Mosto, trattamenti e correzioniLa sua composizione e i microrganismi. Lieviti apiculati ed ellittici. Trattamenti del mosto: illimpidimento,chiarificazione,anidride solforosa. Correzione del mosto: grado zuccherino e acidità.2023-12-0513 minStudiare il vino-Audio RipassoL’uvaIl grappolo e l’acino: buccia, polpa, vinaccioli. Aromi primari del vino. Iscriviti alla mia newsletter per non perdere gli aggiornamenti sui ripassi! www.okwineallure.it2023-12-0509 minStudiare il vino-Audio RipassoLa vignaVitigno e portainnesto. L’ambiente peroclimatico (latitudine,altitudine,terreno,clima). Le tecniche colturali (densità d’impianto,sistema di allevamento e potatura)2023-11-0724 minStudiare il vino-Audio RipassoLa viteNascita del vigneto e il ciclo della vite (ciclo vitale,annuale,sottociclo vegetativo e produttivo). Maturazione tecnologica, fenolica, aromatica. Malattie della vite. Lotta integrata, viticoltura biologica e biodinamica.2023-10-2421 minStudiare il vino-Audio RipassoI LiquoriProduzione, differenti tipologie, Amari e Bitter.Alchermes, Amaretto, Anice, Pastis, Chartreuse, Curaçao, Triple Sec, Cointreau e altri. Non perderti tante info utili al tuo ripasso, iscriviti alla mia NEWSLETTER andando su www.okwineallure.it2023-10-1112 minStudiare il vino-Audio RipassoRum e TequilaLa differenza tra il Rum industriale ed agricolo. Processo di produzione e zone. Tequila e agave blu. Produzione e tipologie. Mezcal. Non perderti la mia NEWSLETTER settimanale con sfide e quiz utili allo studio! Iscriviti subito andando qui www.okwineallure.it2023-10-0516 minStudiare il vino-Audio RipassoCognac, Armagnac, CalvadosDifferenze, distillazione, classificazione.2023-03-0918 minStudiare il vino-Audio RipassoGrappa, Acquavite d’Uva, VodkaDifferenze,processo produttivo,classificazione.2023-03-0111 minStudiare il vino-Audio Ripasso“A Colazione con l’esperto”: Whisky & Sakè - Gianluca Di GiulioUna chiacchierata sul mondo dei Whisky e Sakè con l’esperto Gianluca Di Giulio,appassionato e proprietario di un’enoteca specializzata. Curiosità,metodi di produzioni,mercati esteri,brand e gusti dei consumatori.2022-12-2231 min
Studiare il vino-Audio RipassoIl WhiskyWhisky di malto,di cereali,blended.Scozia,Irlanda,Stati Uniti,Canada e Giappone.2022-12-1814 minStudiare il vino-Audio RipassoI DistillatiStoria e produzione.Produzione del mosto,fermentazione,distillazione,stabilizzazione,invecchiamento.Testa,cuore e coda di un distillato.Distillazione continua e distillazione discontinua.Distillati aromatizzati.Composizione di un distillato,degustazione e temperature di servizio.2022-12-0818 minStudiare il vino-Audio RipassoLa birraDefinizione ed ingredienti:orzo,malto,luppolo,lieviti.Le fasi della produzione:macerazione,ammostamento,fermentazione. Alta e bassa fermentazione. Le leggi della birra.Stili della birra2022-11-2518 minStudiare il vino-Audio RipassoI vini liquorosiDefinizione e le varie tipologie:Marsala,Porto,Sherry,Madeira.Metodo Soleras.2022-11-1918 minStudiare il vino-Audio RipassoI vini passitiVendemmia tardiva,appassimento,muffati,appassimento,Icewine.2022-11-0509 minStudiare il vino-Audio RipassoIl Vino e le sue LeggiLa normativa comunitaria ed italiana.La classificazione dei vini IGP,DOP.Disciplinare di produzione. Menzione Classico,Riserva,Superiore,Novello e Passito.L’etichetta del vino e la legge.2022-10-2918 minStudiare il vino-Audio RipassoGli Spumanti e la spumantizzazioneMetodo Classico (storia e le fasi della produzione): vini-base, liqueur de tirage,presa di spuma, affinamento sui lieviti,remuage,sboccatura,dosaggio.Metodo Martinotti o Charmat. Spumante dolce e vino frizzante.2022-10-2222 minStudiare il vino-Audio RipassoLa vinificazione (Parte 2)Maturazione e invecchiamento. Botte grande e barrique. Le botti e i legni.Travaso,colmatura,chiarificazione e filtrazione. Imbottigliamento.Tappo e sughero.2022-10-1513 minStudiare il vino-Audio RipassoLa vinificazione (Parte 1)Vinificazione in rosso/in bianco.Vini rosati. Macerazione carbonica e il vino Novello.Termovinificazione.Fermentazione alcolica e malolattica.2022-10-0114 minStudiare il vino-Audio RipassoTrattamenti e correzioni del MostoIllimpidimento,anidride solforosa,correzione del grado zuccherino e dell’acidità.2022-09-2305 minStudiare il vino-Audio RipassoIl MostoLa composizione e i microrganismi2022-09-1707 minStudiare il vino-Audio RipassoL’uvaIl grappolo e l’acino : buccia,polpa,vinaccioli. Aromi primari del vino.2022-09-1108 minStudiare il vino-Audio RipassoStudiare il vino-Audio Ripasso (Trailer)2022-09-1000 min