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Que font-ils le dimanche ?Un dimanche avec Véronique DickerDans ce podcast Véronique Dicker partage ses habitudes dominicales au Québec. Elle évoque des moments de détente en famille, la cuisine, et les promenades en voiture. Elle parle également de ses goûts musicaux, notamment pour Melody Gardot.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2025-07-2206 min
Toque ToqueFrédéric Simonin - La vie comme un romanDans ce nouvel épisode, partez à la rencontre de Frédéric Simonin, chef étoilé au parcours cabossé comme un roman noir — ou un conte à l’envers. Il dit qu'il aurait pu mal finir. On veut bien le croire. Frédéric Simonin, chef étoilé, a grandi loin des toques blanches, et trop loin de l'amour, à Aubervilliers. Parents absents, enfant turbulent, la cuisine va devenir pour lui une planche de salut, et un sacerdoce. Bosseur infatigable, Frédéric Simonin enchaîne les postes dans les plus grands palaces, du Pavillon Ledoyen au Meurice, avant de devenir l'un des piliers de la galaxie Robucho...2025-05-2918 min
Choses à Savoir GASTRONOMIEDepuis quand cuisiner rime avec célébrité ?Dans l'épisode précédent, je vous parle des commandements de la nouvelle cuisine, un vent de fraicheur et de modernité soufflant sur la gastronomie française dans les années 70. Les chefs, habituellement derrière les fourneaux, deviennent de véritables stars. Grâce à leur travail évidemment mais aussi par la couverture médiatique dont ils bénéficient. Paul Bocuse, le pape de la gastronomie a joué un rôle crucial dans la popularité de la profession auprès du grand public. Mais pas que. Une femme va devenir la cuisinière préférée des Français grâce...2024-07-0202 min
Business of BouffeMélanie Serre | Cheffe de caractèreDans ce nouvel épisode de Toque Toque, on découvre le parcours de Mélanie Serre, une carrière menée tambour battant, des rives de la Méditerranée au bassin d'Arcachon.Avant l'eau, Mélanie vient de la terre, un petit village d'Ardèche où elle grandit dans une famille soudée, élevée dans le goût des bonnes choses. À peine finit-on un repas qu'on parle déjà du prochain. Le bac en poche, elle part pour Lyon et intègre l'Institut Vatel en licence de management hôtellerie et restauration. Une jolie ligne sur le CV, ma...2024-03-0318 min
Toque ToqueMélanie Serre, cheffe de caractèreAmatrices, amateurs de bonne chair, bienvenu.e.s dans Toque Toque, une série de podcasts qui vous fait découvrir ce qu'il se cache sous la toque des grand.e.s chef.fe.s.Dans ce dixième épisode, retour sur le parcours de Mélanie Serre, une carrière menée tambour battant, des rives de la Méditerranée au bassin d'Arcachon.Avant l'eau, Mélanie vient de la terre, un petit village d'Ardèche où elle grandit dans une famille soudée, élevée dans le goût des bonnes choses. À...2024-02-2917 min
PatatePhilippe Conticini | Pâtissier : "Il y a Philippe avec ses problèmes avec l'alimentation et il y a Philippe qui s'exprime par la pâtisserie"Avant de vous présenter mon invité, je tenais à m’excuser auprès de vous qui m’écoutez pour le rythme complètement décousu de mes publications depuis quelques semaines. Le coronavirus chamboule tout. Je ne peux pas vraiment vous donner de la visibilité alors que je n’en ai pas moi-même et il n’est pas simple d’organiser des interviews avec le protocole sanitaire qui me semble être approprié. Aussi, je m’imagine parfois mal interviewer des personnalités qui sont aujourd’hui accaparées par la survie de leur entreprise, je pense à tous ceux qui galèrent dans le monde d...2020-11-1755 min
Bouffons#25 - La cuisine filmée : la télévision (2/3)NOUVEAU - Abonnez-vous à Nouvelles Écoutes + pour profiter du catalogue Nouvelles Écoutes en intégralité et en avant premières, sans publicité. Vous aurez accès à des enquêtes, documentaires, séries et fictions exclusives passionnantes, comme « Au Nom du fils », « Roulette russe à Béziers », ou encore « Oussama Le Magnifique ». 👉 https://m.audiomeans.fr/s/S-dLCvHKUz
Cette semaine dans Bouffons, Guilhem poursuit la série d’émissions sur la cuisine filmée, à retrouver tous les premiers mercredis du mois ! Pour ce deuxième épisode, il s’intéresse à la mise en scène de la cuisine à la télévision.En première partie (02...2018-06-0645 min
Les coudes sur la table(PODCAST) Emission du 30 novembre : du champagne toute l’année !"Le champagne est nécessaire en temps de défaite et obligatoire en temps de victoire" affirmait Winston Churchill. Ce qui est certain, c'est qu'il est incontournable pour nos fêtes de fin de d'année. Mais savons nous ce qu'il y a dans nos verres ? Comment fait-on un champagne, comment le déguste t-on, comment le cuisine t-on ? Quelle différence entre les petits producteurs et les grandes maisons prestigieuses ? Nos invités Morgane Fleury (vigneron), Pierre Guigui (journaliste et critique) et Philippe Bélissent (chef étoilé) répondent à toutes ces questions, autour d'un verre de champagne, bien évidemment !
Nos invités :
...2015-01-0700 min