Shows
Slicemonger Pizza Show & PodcastPizzaa Anna Puun kanssa!Slicemonger Pizza Podcastin kolmannen tuotantokauden viimeisessä jaksossa tehdään pizzaa yhdessä laulaja Anna Puun kanssa. Anna onkin kokenut pizzantekijä, sillä hänellä on oma Ooni, ja nuoruudessaan hän on ollut töissä Kotipizzassa. Keskustelemme ruoanlaitosta ja musiikista - ja Anna paljastaa jäävänsä syksyllä kahden vuoden tauolle soololaulajan hommista!2024-03-1136 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzaa näyttelijä Mikko Töyssyn kanssa!Slicemonger Pizza Podcastin tuoreessa jaksossa tehdään pizzaa yhdessä näyttelijä Mikko "Tökä" Töyssyn kanssa. Keskustelimme Töyssyn kanssa Putouksen tuomasta suosiosta, elokuvista ja Modernit miehet -tv-sarjasta, mutta myös hänen nuoruudestaan Valkeakoskella ja jääkiekkounelmista. Mikko Töyssy kertoi myös, miten hänen legendaarinen sketsihahmonsa Urmas Viilunk syntyi.2024-03-0443 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzaa toimittaja Laura Frimanin kanssa!Slicemonger Pizza Podcast keräsi pizzauuninsa, -lapionsa ja -taikinansa ja lähti Helsingin Kaapelitehtaalle tekemään pizzaa toimittaja Laura Frimanin kanssa. Keskustelimme hänen kanssaan ruoanlaitosta, italialaisesta pizzakulttuurista, Lauran kommelluksesta newyorkilaisessa pizzaravintolassa ja tekeillä olevasta Suosikki-kirjasta. Jakso sisältää myös taikinaohjeen Hungry Chefin 321-jauhoon!2024-02-1944 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzaa radiojuontajien Esko Eerikäinen ja Suvi Hartlin kanssa!Slicemonger Pizza Podcast keräsi pizzauuninsa, -lapionsa ja -taikinansa ja lähti Helsingin Kaapelitehtaalle tekemään pizzaa Radio Novan iltapäiväjuontajien Esko Eerikäinen ja Suvi Hartlin kanssa. Keskustelimme Eskon menneisyydestä pizzeriatyöntekijänä, ihastelimme Suvin täydellisesti onnistunutta pizzaa ja muistelimme, minkälaista oli tehdä radiota korona-aikana. Esko ja Suvi kertoivat myös, mitä mieltä he ovat Seiska-lehden (paikkaansa pitämättömistä) parisuhdevihjailuista.2024-01-1838 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzaa monialataiteilija Anssi Kasitonnin kanssa!Slicemonger Pizza Podcastin tässä jaksossa tehdään pizzaa palkitun monialataiteilijan Anssi Kasitonnin kanssa. Keskustelemme pizzajuttujen lisäksi muun muassa Kasitonnin suunnittelemista leluista, joista esim. X Games ja Disney ovat olleet kiinnostuneita, lyhytelokuvista, taiteesta ja rokkenrollista. 2024-01-0956 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzaa kiekkovalmentaja Ville Niemisen kanssa!Slicemonger Pizza Podcastin uudessa jaksossa tehdään pizzaa kiekkolegendan ja valmentajan Ville Niemisen kanssa. Ville kanssa juteltiin niin valmentamisesta, NHL-vuosista, uran tärkeimmistä maaleista kuin pelaajien ravinnostakin. Ja totta kai pizzasta! Jaksossa puhutaan myös JYPistä, jonka valmennustiimiin Nieminen vielä tuolloin kuului yhdessä Jukka Rautakorven kanssa. Muutama päivä ennen joulua uutisoitiin, että JYP on purkanut sopimuksensa Rautakorven ja Niemisen kanssa. Coaches are hired to be fired!2023-12-2752 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzaa toimittaja, uutisankkuri Milla Madetojan kanssa!Slicemonger Pizza Podcastin tässä jaksossa teemme pizzaa Ylen toimittajan Milla Madetojan kanssa. Madetoja on ollut toimittajana muun muassa Ajankohtaisessa kakkosessa, Puoli seitsemässä ja Erätulilla-ohjelmassa. Yle aamun uutisankkurina hän on ollut vuodesta 2019 alkaen ja vuoden 2024 alussa hän siirtyy Ylen puoli yhdeksän uutisten ankkuriksi.Keskustelimme Madetojan kanssa pizzanpaiston lomassa hänen työurastaan, journalismista ja vaikkapa Linnan juhlista, jotka hän itsenäisyyspäivänä ensimmäistä kertaa juonsi.2023-12-1956 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzaa kokki Harri Syrjäsen kanssa!Slicemonger Pizza Podcastin kolmas tuotantokausi on täällä! Tällä kertaa teemme pizzaa yhdessä tunnettujen suomalaisten kanssa. Podcastimme vieraina ovat muun muassa kiekkolegenda ja valmentaja Ville Nieminen, taiteilija Anssi Kasitonni, radiojuontajat Suvi Hartlin ja Esko Eerikäinen sekä toimittaja Laura Friman. Tuotantokauden ensimmäisessä jaksossa keskustelemme kokki Harri Syrjäsen kanssa pizzasta ja ravintolabisneksestä yleisesti. Minkälaisia haasteita Syrjänen kohtasi oman Pizzadog-ravintolansa kanssa? Miksi Suomeen on ollut hankalaa perustaa toimivaa ns. cloud kitcheniä? Ja miten Syrjänen on onnistunut kasvattamaan Instagramiin itselleen yli 80 000 seuraajan joukon? Kuuntele, niin tiedät!Slicemonger Pizza Podcastin kolmas tuotantokausi on tehty yhteistyössä Ooni...2023-12-1244 minSlicemonger Pizza Show & PodcastJukka ja Antti vastaavat kuuntelijoiden pizzakysymyksiinToisen tuotantokauden viimeisessä jaksossa me vastataan jälleen kuuntelijoiden kysymyksiin.
Miksi juuri pizza kiinnostaa teitä? Mitä pitäisi päätellää jauhon ominaisuuksista, jos W-arvo on iso 321, mutta proteiinin määrä on pieni 10,6g? Mitä tapahtui Slicemonger-ravintolalle? Mitkä reseptikokeilut epäonnistuivat? Mitä tilejä kannattaa seurata Instagramissa tai muualla?
Kuuntele, niin tiedät!2023-07-0749 minSlicemonger Pizza Show & PodcastParhaat pizzavinkit aloittelijalle!Slicemonger Pizza Podcastin tässä jaksossa käydään pizzanpaistamisen ensiaskeleita. Olit sitten juuri aloittanut pizzaharrastuksen tai haluaisit muuten oppia tekemään parempaa pizzaa kotona, me tarjoamme vinkkelä leipomiseen, paistamiseen, raaka-aineiden hankintaan ja välineisiin.
Mitä mieltä olemme kaupan pakastepizzapullista? Miten syntyy helppo mutta erittäin herkullinen tomaattikastike? Mitkä ns. perusmarkettitason raaka-aineet ovat hyviä? Miten taikinasta saa ohuen ilman kaulinta? Kuinka paljon jauhoa kannattaa käyttää - ja miksi sitä ei saa mennä pizzan mukana liikaa uuniin?
Kuuntele, niin tiedät!2023-06-2258 minSlicemonger Pizza Show & PodcastMiten järjestät pizza pop-upin?Slicemonger Pizza Podcastin tässä jaksossa keskustellaan pop-upeista. Jos pizzaharrastus on edennyt niin pitkälle, että tekemäänsä herkkua haluaisi tarjota muillekin kuin perheelle tai kavereille, voi olla aika kokeilla siipiään pop-up-maailmassa.
Tarjoamme yksityiskohtaista tietoa siitä, miten päästä alkuun, kuinka menu rakennetaan, kuinka paljon pizzaa kannattaa ensimmäisellä kertaa paistaa - ja mikä on tärkeintä ennen kuin lähtee koko puuhaan.
Vierailimme myös Ooni Pizza Ovensin tapahtumassa, jossa Kalatukku Erikssonin Antti Reinikainen kertoi, miten lohta paistetaan pizzauunissa!2023-06-011h 05Slicemonger Pizza Show & PodcastMiten teet New York Style -pizzaa kotona?Slicemonger Pizza Podcastin uudessa jaksossa tutustutaan New York Style -pizzaan. Ja sepä onkin monisyinen homma, sillä New Yorkin yli 5000 pizzaravintolassa tehdään monenlaista pizzaa - ja varsin moni julistaa tekevänsä juuri sitä aitoa ja oikeaa.
New York Style -pizzeriaa pyörittävä Jukka kertoo, miten pääset ainakin hyvään alkuun!2023-05-1059 minSlicemonger Pizza Show & PodcastMiten aito napolilainen pizza syntyy?Slicemonger Pizza Podcastin uudessa jaksossa tutustutaan napolilaisen pizzan syvimpään olemukseen. Associazione Verace Pizza Napoletana ylläpitää tarkkaa ohjeistusta sen suhteen, minkälainen lätty hyväksytään aidoksi napolilaistyyppiseksi pizzaksi. AVPN-ohjeiden mukaan määritellään muun muassa, minkälaisia jauhoja tulee käyttää, kuinka kaukan taikinaa nostatetaan, missä lämpötilassa pizza paistetaan - ja kuinka kauan.
Oletko aina halunnut paistaa aitoa napolilaistyylistä pizzaa? Kuuntele, niin tiedät, miten se onnistuu!2023-04-1354 minSlicemonger Pizza Show & PodcastMiten pizzaa paistetaan pakkasessa? Ja miten taikinaa käsitellään ilman kaulinta?Slicemonger Pizza Podcastin tässä jaksossa keskustellaan pizzan paistamisesta talvella. Miten se onnistuu, jos kaasukäyttöistä pizzauunia haluaa lämmittää esimerkiksi takaterassilla 10 asteen pakkasessa? Annamme myös vinkkejä taikinan käsittelyyn, eli siihen, miten pizzapallosta saa ohuen ilman kaulinta. Reseptiosiossa puhumme herkillisesta herkkusienipizzasta ja annamme ohjeen hyvään vegaaniseen ndujaan.2023-03-2340 minSlicemonger Pizza Show & PodcastOoni Volt 12 - Mullistaako uusi sähkökäyttöinen uuni pizzanpaistamisen?Slicemonger Pizza Podcastin tuoreessa jaksossa keskustellaan Ooni Pizza Ovensin uudesta sähkökäyttöisestä pizzauunista Volt 12, jota sekä Jukka että Antti pääsivät kokeilemaan ensimmäisten joukossa. Miten 450 asteeseen lämpenevä pizzauuni sopii normaaliin keittiöön? Miten se toimii? Paljonko se kuluttaa sähköä? Minkälaisia pizzoja sillä voi tehdä?
Lisäksi kerromme hyvän juustopizzan ja MAAILMAN PARHAAN KINKKUPIZZAN reseptit!2023-03-0339 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzateräksen käyttövinkkejä, roomalainen al taglio -resepti ja oikeasti hyvä ananaspizza!Slicemonger Pizza Podcast palaa uusin jaksoin! Toisella tuotantokaudella ollaan ns. enemmän kädet taikinassa, eli Jukka ja Antti antavat vinkkejä, miten jokainen voi tehdä parempaa pizzaa kotona.
Toisen tuotantokauden ensimmäisessä jaksossa keskustellaan pizzateräksen ja pizzakiven eroista. Miksi teräs on niin paljon parempi?
Pureudumme myös pizzahifistelyn saloihin - mikä on pizzahifistelyä ja vaikuttaako se ns. normipizzan syömiseen?
Esittelemme myös kaksi reseptiä. Jukka kertoo, miten syntyy roomalaistyylinen al taglio -pizza ja Antti kertoo oikeasti hyvästä ananaspizzasta.2023-02-1348 minSlicemonger Pizza Show & PodcastSlicemonger Pizza Podcast vastaa kuuntelijakysymyksiin!Slicemonger Pizza Podcastin kahdeksannessa jaksossa vastataan kuuntelijoiden kysymyksiin.
Mitkä ovat Jukan ja Antin omat suosikkijauhot, lempparitomaatit ja taikinaohje?
Miten pizzataikinan saa onnistumaan aina?
Minkälainen on hyvä vegaanipizza?
Kuuluuko ananas pizzaan?
Mikä on paras mozzarella ja pitääkö se kuivata ennen käyttöä?
Tuoko valkoinen pizzakastiken täytteiden maut paremmin esiin?
Mitkä ovat parhaita juomia pizzan kanssa?
Voiko kaasulla toimivaan pizzauunia käyttää sisällä, jos on TOSI TOSI TOSI varovainen, ettei se sytytä kämppää palamaan?
Näihin ja moneen muuhun kysymykseen saat vastauksen kuuntelemalla!2022-11-2858 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzantekovinkkejä aloittelijoille ja Jukan matka Oonin 10-vuotisjuhliinSlicemonger Pizza Podcastin seitsemännessä osassa keskustellaan siitä, mitä aloittelevien pizzaharrastajien kannattaa otta huomioon ensimmäisiä pizzoja leipoessaan ja paistaessaan. Kuinka tärkeä on valita oikea jauho tai oliiviöljy? Miten paistolämpötila vaikuttaa lopputulokseen? Miten kotiuunissa saa paistettua parasta mahdollista pizzaa?
Aluksi keskustelemme muutamasta Lontoon pizzeriasta, joissa Jukka vieraili matkallaan Ooni Pizza Ovensin 10-vuotisjuhliin. Antti kertoo Prahan parhaasta pizzeriasta.2022-11-1159 minSlicemonger Pizza Show & PodcastSlicemonger, TampereSlicemonger Pizza Podcastin kuudennessa jaksossa ollaan kotona! Tai ehkä pitäisi sanoa uudessa kodissa, Tampereen Kalevassa, Sammonkatu 46:ssa, jonne Jukka avasi syys-lokakuun vaihteessa oman ravintolan. Keskustelemmekin siitä, mitä asioita pitää huomioida uuden ravintolan perustamisessa. Miten paikka löytyi? Minkä vuoksi Slicemonger tarjoaa juuri New York Style -pizzaa? Minkälaista se on? Millä uunilla pizzaa tehdään, miten ravintola on sisustettu - ja minkä vuoksi Jukka alkujaan halusi perustaa ravintolan? Keskustelemme myös pizza pop upien järjestämisestä. Jos olet unelmoinut oman pizzaravintolan perustamisesta, pop up on hyvä ja suht riskitön keino aloittaa. Mitä niissä pitää ottaa huomioon?2022-10-0755 minSlicemonger Pizza Show & PodcastOoni Pizza Ovens, Kristian TapaninahoKristian Tapaninaho perusti vaimonsa Darina Garlandin kanssa Ooni-pizzauuneja valmistavan yrityksen vuonna 2012. Kymmenessä vuodessa Ooni Pizza Ovens on kasvanut alansa markkinajohtajaksi maailmassa. Keskustelimme Tapaninahon kanssa Oonin ensimmäisistä askelista, suunnittelutyöstä ja tulevaisuuden näkymistä.
Tapaninaho kertoi myös suosikkipizzeriansa maailmassa - ja niiden joukossa oli myös yksi suomalainen pizzeria!2022-08-2552 minSlicemonger Pizza Show & PodcastPizzeria Nuåvo, PoriVuoden 2020 alussa porilaiset Juha ja Åsa pakkasivat laukkunsa ja suuntasivat Firenzeen oppimaan oikean pizzan valmistumisen saloja. Kesällä 2020 he perustivat Poriin Antinkadulle Pizzeria Nuåvon, joka on nopeasti noussut yhdeksi maan parhaista pizzerioista. Slicemonger Pizza Podcast vieraili Nuåvossa keskustelemassa muun muassa Firenzen pizzakoulusta, tomaateista ja pizzataikinan täydellisestä lämpötilasta.2022-08-0556 minSlicemonger Pizza Show & PodcastNew York Special!Slicemonger Pizza Podcastin kolmannessa jaksossa tutustutaan New Yorkin parhaisiin ja legendaarisimpiin pizzerioihin. Jukka Salminen vieraili keväällä 2022 ystäviensä kanssa kaikkiaan viidessätoista pizzeriassa, joista osa sijaitsi suurkaupungin ytimessä, osa Brooklynissa ja muutama New Havenissa.
Mitkä ravintolat olivat maineensa veroisia - ja mitkä olivat pettymyksiä? Miten newhavenilainen pizza eroaa newyorkilaisesta? Minkälaiseksi New Yorkin pizzakulttuuri on kehittynyt vuosikymmenten aikana? Missä sijaitsee reissun paras pizzeria - ja miksi se oli parempi kuin muut?
Kuuntele, niin tiedät!
Alla lista ravintoloista, joissa Jukka vieraili.
Pizza Suprema. Klassinen vuonna 1964 perustettu slice shop.
John’s of Bleecker Street. Klassinen 30-luvulla perustettu pizzeria. Myy vain kokonaisia pizz...2022-07-051h 09Slicemonger Pizza Show & PodcastForza, HelsinkiSlicemonger Pizza Podcastin toisessa jaksossa vieraillaan helsinkiläisessä Forzassa, joka avasi ovensa Pursimiehenkadulla alkuvuodesta 2022. Ravintoloitsijat Luca ja Salla-Maria Platania ovat rikastuttaneet suomalaista pizzakulttuuria jo vuosien ajan. He muun muassa toivat roomalaisen pizza al taglion Suomeen vuonna 2012 ja olivat mukana tekemässä Pizze-menestyskirjaa. Keväällä 50 Top Pizza -sivusto valitsi Forzan Euroopan 22. parhaaksi ja Suomen parhaaksi pizzeriaksi.2022-06-1551 minSlicemonger Pizza Show & PodcastSitko Pizza, TampereSlicemonger Pizza Podcastin ensimmäisessä jaksossa vieraillaan tamperelaisessa Sitko Pizzassa, jonka Henri Salenius avasi Näsilinnankadulle vuonna 2014. Pizzeria on tullut erityisen kuuluisaksi hapanjuuren leivotuista pizzoistaan. Keskustelimme Saleniuksen kanssa taikinasta ja tomaattikastikkeesta, Sitkon tavasta paistaa pizzaa ja muun muassa pientilasta, jonka Salenius on juuri hankkinut.2022-05-3152 min
Tampere PodcastJAKSO 1: Särkänniemen hurveleita, Tampereen parhaita ruoka-annoksia, Yo-talon keikkoja ja duettoalbumeitaTampere Podcastin ensimmäisessä jaksossa keskustellaan Särkänniemestä, Tamperelaisista ruokapaikoista, perinteikkäästä Yo-talosta ja duettoalbumeista. Äänessä ovat Antin ja Mikan lisäksi Särkänniemen toimitusjohtaja Miikka Seppälä, New York -tyylistä pizzaa Laukontorilla tänä kesänä valmistava Slicemonger Jukka Salminen, Yo-talon ohjelmapäällikkö Rowan Rafferty, Noora Louhimon kanssa duettolevyn tehnyt solisti Netta Laurenne sekä Vanhan liiton mies, jolla on aina asiaa!2021-06-1447 min