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ESSKALATION - der Gastro-Podcast#10 SPECIAL - Manchmal muss es einfach Champagner seinIm Staffelfinale der ersten Staffel haben sich die 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio Verstärkung geholt. So ist der Geschäftspartner von Raphael und Elia das erste Mal im Podcast dabei.Elias kennt keine Autobahnen, Raphael kennt sich nicht im Bäckerwesen aus und Elia ist das einzige Coop-Kind in der Runde. Trotz zusätzlichem Gast sind die 3 ganz üblich unstrukturiert.
2025-08-191h 26ESSKALATION - der Gastro-Podcast#09 Mit ohne AlkoholElias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio diskutieren darüber, ob Alkohol immer zu einem guten Essen dazugehört und welche ihre Lieblingsalternativen sind.Dabei regt sich Elias über Après Ski auf, Raphael trinkt gerne immer Wein und Elia spricht über Säfte.
2025-08-121h 03ESSKALATION - der Gastro-Podcast#08 Haters Gonna HateDie 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio sprechen über Restaurantbewertungen und ihre Lieblingsdrinks.Elias hat Tajine gesehen, Elia und Raphi schweifen komplett ab, wenn sie über Negroni und Mezcal philosophieren können und Elias kennt sein Lieblingsgetränk nicht.
2025-08-051h 26ESSKALATION - der Gastro-Podcast#07 Verbände und HautgefahrNach einer ungeplanten Sommerpause melden sich die 3 Hosts Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio zurück. Sie diskutieren über die Verbandsarbeiten in ihrer Branche und ihr Lieblingsgemüse.Raphael eskaliert dabei wegen Jammeris, Elia verwechselt das Food-Loop Restaurant mit dem Eatrenalin und Elias mag kein Baseldeutsch.
2025-07-291h 26ESSKALATION - der Gastro-Podcast#06 Ein Riecher für AnstellungsbedingungenElias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio probieren diese Woche einen Chardonnay, diskutieren über Anstellungsbedingungen in der Gastronomie und beweisen im letzten Teil ihren Geschmack.Ist unsere Branche besser als der Polizeiberuf? Was ist Petrichor? Wie riechen die 3 Hosts? Diese und viele weitere Fragen bleiben auch in dieser Folge unbeantwortet. Aber Elias beweist, dass er gerne der Nase nach geht, Raphi lässt sich ungern auf der Nase herumtanzen und Elia lobt Jens - also eigentlich alles beim Alten.Zum Weinshop:http://smithandsmith.ch/de/shop/weisswein/ch...
2025-06-101h 13ESSKALATION - der Gastro-Podcast#05 SPECIAL mit Ronny HorneckerDiese Woche begrüssen Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio den Zürcher Metzger Ronny Hornecker und löchern ihn mit Fragen.Raphi muss sich für Fake News entschuldigen, Elia weiss auch als Koch nicht, was ein Robespierre ist und Elias isst eigentlich alles. Doch was ist ein Bonzen-Veggie? Was ist Qualität beim Fleisch? Welche Tiere ist auch ein Metzger nicht? Diese Fragen beantwortet Ronny in dieser Folge.Der Wein wurde offeriert von Smith&Smith. https://www.smithandsmith.ch/de/shop/schaumwein/la-fete-avec-deux-freres-brut-rose-igp-bio
2025-06-031h 35ESSKALATION - der Gastro-Podcast#04 Vom Konzept bis zum AbschweifenElias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio probieren einen Schweizer Rotwein, erzählen über Konzeptideen und nennen ihre Top 3 überbewerteten Lebensmittel.Naja, was soll ich sagen. Die drei schweifen wieder komplett ab, halten sich an gar nichts, vergessen dann den Streichkäse zu erwähnen und haben auch dieses Mal wieder mehr Meinung als Ahnung. Elia will ums Verrecken keinen heissen Stein essen, Elias sympathisiert mit Elia's Mutter und Raphi provoziert dies Mal nicht nur Elia. Egal, hör es dir selber an.
2025-05-271h 03ESSKALATION - der Gastro-Podcast#03 So ein KäseDiese Woche diskutieren Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio über die wiederkehrende Trinkgelddiskussion, degustieren einen Schaumwein und zum Schluss bewerten sie verschiedene Käse.Raphi provoziert Elia mit Käse und Elias versteht nicht, was für Käse die beiden erzählen. It's all about the cheese. Das einzige, wo sich die drei einig sind: "Chäs isch eifach geil."
2025-05-201h 00ESSKALATION - der Gastro-Podcast#02 Höred uf mit TischläuferElias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio degustieren einen Rotwein, diskutieren über Go's und No-Go's in der Gastronomie und schweben zuletzt im Glacehimmel.Ausserdem regt sich Elia über Tischdekorationen auf, Raphi findet Weinservice schon noch wichtig und Elias analysiert Kulturen.
2025-05-131h 02ESSKALATION - der Gastro-Podcast#01 Saveurs Wiivill?!Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio philosophieren über Wein, das Jungunternehmertum und ihre Lieblingsgerichte in Restaurants.Ausserdem diskutieren sie darüber, warum Riesling nach Autobahn riecht, warum Raphi ein Bünzli ist und Elia schweift hin und wieder ab.Viel Spass bei der ersten Folge!
2025-05-061h 07