Shows
El Rebost de la MontseExtra 3 - Salsa Donostiarra Es - David ViñolasComenzamos nueva temporada con David Viñolas, un colaborador ya conocido por aquí. Hoy nos trae una salsa especialmente adecuada para pescados a la plancha que resulta igualmente intensa y delicada disfrutad!!!
2021-08-0914 minEl Rebost de la MontseExtra 3! Salsa Donostiarra Cat - David ViñolasEncetem nova temporada amb un extra ja conegut, en David Viñolas, que ens proposa una salsa per a l'acompanyament de peixos a la planxa, una salsa intensa i delicadíssima a l'hora. Gaudiu-la!!!
2021-08-0913 minEl Rebost de la Montse24. Ventresca de Atún Rojo ConfitadaEl confitado responde a una técnica culinaria sencilla, pero que demanda mimo. Se trata de una cocción de un alimento en una grasa abundante, a una temperatura no superior a los 80 grados. En este caso, además de obtener una ventresca deliciosa en sí misma que podemos acompañar con una vinagreta de wasabi o con un carpaccio de aguacate, la ventresca se nos brinda como un comodín, puesto que la podemos emplear en una coca, un xató o en cualquier plato que se nos pase por la cabeza donde su protagonismo sea indiscutible y pueda brillar con luz...
2021-02-0510 minEl Rebost de la MontseEntrecot a la SalA la sal conocemos sobradamente el lomo y la dorada, por citar dos ejemplos.
Pero … os habéis preguntado alguna vez qué ocurre si cocinamos un entrecote a la sal? La respuesta, fácil y rápida, en este podcast. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2021-01-2411 minEl Rebost de la MontsePastel de congrioEste pastel de congrio delicioso nos permite disfrutar de un pescado poco apreciado a causa de su gran cantidad de espinas y, por esa razón, su gestión compleja. Recomiendo intentarlo, conocerlo y disfrutarlo, puesto que se trata de un pescado sabrosísimo. Si a pesar de todo tenéis reservas, emplead cualquier otro pescado como la merluza o el bacalao. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2021-01-1810 minEl Rebost de la MontseGuisantes Negros del Berguedà con Tripa de Bacalao y SetasUna receta ideal para conocer la tripa de bacalao y aprender a gestionarla. Plato caliente y exquisito de cuchara. Ni que decir tiene que se puede elaborar con guisantes frescos.
2021-01-1323 minEl Rebost de la MontseLes #escapades del Rebost - Escola d'Hostaleria d'Osona.Hi ha poques coses tan edificants com el fet de anar a dinar a una escola on tothom estima el que fa. Hem parlat amb l'Irene, cap de cuina. Ens ha explicat on som, què és l'escola d'hostaleria d'Osona i quins són els seus valors. Al restaurant, hem pogut gaudir de la preparació d'un tàrtar a taula entre d'altres regals. Aquí, entre tots els estudiants, cobreixen tot el servei de principi a fi.
2020-12-2017 minEl Rebost de la MontseBran dada de bacalaoUna crema versátil para rellenar pimientos del piquillo, tartaletas, montar canapés, timbales, etc.Sin leche, sin patata. Cómo? Pues así!
2020-12-1407 minEl Rebost de la MontseRedondo de pierna de cordero con castañas y setasUn redondo distinto y sabroso para los amantes del cordero y los productos de temporada como la castaña y la setas
2020-12-1420 minEl Rebost de la MontseBrandada de BacalaoUna crema versátil deliciosa para preparar tartaletas, rellenar pimientos del piquillo, untar en canapés, tomarla gratinada, en forma de timbal rodeada de ensalada, Y un largo etc.Os animáis?
2020-12-1120 minEl Rebost de la MontseRedondo de pierna de cordero con castañas y setasRedondo de Pierna de Cordero con Castañas y Setas. Por si os quedan castañas bién conservadas y os apetece probar el cordero de un modo distinto. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2020-12-0500 minEl Rebost de la MontseTortilla de Patatas con CebollaAquí tenèis mi receta de la tortilla de patata con cebolla, El auténtico sol dorado de nuestra gastronomía.
Una gran compañera a cualquier hora del día, cálida, amable, suave, exquisita e irresistible. Dentro Y fuera de casa, en plato o en bocadillo, siempre reconfortante. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2020-11-2600 minEl Rebost de la MontseArroz de montaña con costilla y setas - ESNo hay mejor momento que el fin de semana para dedicarse a preparar un buen arroz. También es un momento ideal para hacerse con un buen puñado de setas frescas. La cocción doble de la costilla que os propongo en esta receta nos dará como resultado una costilla melosa que se despega del hueso. Si sumamos a esa textura la potencia del sabor del caldo de la costilla mas El sabor y la textura exquisitos de las setas, unido todo al resultado de un sofrito hecho con tiempo, paciencia y mucho mimo, El resultado no puede ser otro...
2020-11-2000 minEl Rebost de la MontseCarrilleras de Ternera con Salsa de Vino Tinto - ESCarrilleras o meloso, tanto da.
Estas carrilleras se deshacen en la boca y la salsa adquiere una textura melosa y con cierta densidad que invita a mojar pan.
Justo lo que estabais necesitando en esta época del año. Además, las podéis dejar haciendo en el horno sin sufrir y estar pendientes del fuego. Disfrutadlas! #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2020-11-1700 minEl Rebost de la Montse15. Cabrit Arrebossat - CATEl cabrit arrebossat és un dels capricis més cruixents i sucosos. O no???
2020-09-2111 minEl Rebost de la Montse15. Cabrito Rebozado - ESEl cabrito rebozado es uno de los caprichos más crujientes y deliciosos. O no???
2020-09-2112 minEl Rebost de la Montse14. Pulpo confitado con salsa de mantequilla, cacahuete tostado y Parmentier de patatas y setas - ESEl pulpo es un Animal altamente versátil.
Le gustan los cacahuetes, el coco y las especias.
Y el mes de septiembre es un buen momento para acompañarlo con patatas y setas.
2020-09-1406 minEl Rebost de la Montse14. Pop confitat amb salsa de mantega I cacauets torrats amb Parmentier de patata i bolets - CATEl pop és un animal molt versàtil. Li agraden els cacauets, el coco i les espècies. A banda, el setembre és un bon mes per acompanyar aquest pop de patates i bolets. Gaudiu!!!
2020-09-1406 minEl Rebost de la Montse13. Rape con salsa de almendras - ESEsta receta con esta salsa es ideal para otros pescados de carne firme como por ejemplo el rodaballo.
La delicadeza de la salsa de almendras es irresistible, más ahora que apetece comenzar a degustar frutos secos. Comprad pan!!!
2020-09-0814 minEl Rebost de la Montse13. Rap amb salsa d'ametlles - CATAquesta recepta ens pot servir en qualsevol altre peix de carn ferma, com per exemple uns filets de turbot. Ideal per a gaudir d'aquesta salsa d'ametlla crua, amb tota la seva delicadesa. Compreu-hi pa!!!
2020-09-0813 minEl Rebost de la MontseCostillar de Cerdo con Salsa Barbacoa Casera - ESUn costillar delicioso cocinado en el horno que bañaremos con una salsa barbacoa casera. Una receta sin complicaciones y con muchas, muchas ventajas.
2020-08-3012 minEl Rebost de la MontseCostellam de Porc amb Salsa Barbacoa Casolana - CATUn costellam deliciós que farem al forn de casa i banyarem amb una facilíssima salsa barbacoa casolana. Una recepta sense complicacions. #cuinantacegues #cocinandoaciegas
2020-08-3011 minEl Rebost de la MontseTimbal de patatas enmascaradas con langostinos y su aceite.Con las patatas nuevas de la temporada, este plato constituye una despedida cálida al verano que nos dejará y un tímido saludo al otoño que asoma. #cocinandoaciegas
2020-08-2415 minEl Rebost de la MontseTimbal de Patates Emmascarades amb Llagostins i el seu oliAquest plat principal que podem preparar amb les patates noves de la temporada, és perfecte per a preparar-nos a començar a despedir l'estiu i saludar tímidament la tardor que vindrà. #cuinantacegues
2020-08-2413 minEl Rebost de la MontseEnsalada de Lentejas - ESEsta ensalada de lentejas es un plato ideal para disfrutar de las legumbres frías.
Es como ponerse unos tejanos, con todo combina y siempre sienta bien. Hazla a tu medida.
2020-08-1711 minEl Rebost de la MontseAmanida de Llenties - CATL'estiu és un bon moment per gaudir dels llegums freds. Aquesta amanida de llenties és com posar-se uns texans, amb tot es cau i sempre es posa bé. Feu-la a la vostra mida.
2020-08-1710 minEl Rebost de la MontseExtra 2 - Mutabal - David Viñolas - ESEl plato que nos propone David Viñolas, reputado y ecléctico batería, es un manjar sugerente, veraniego, refrescante, goloso y muy mediterráneo, llegado del medio oriente a nuestra mesa, para quedarse. Descubrid al batería que hay camuflado tras el delantal de cocinero aquí: www.davidvinolas.com
2020-08-1420 minEl Rebost de la MontseExtra 2 - Mutabal - David Viñolas - CATAquí teniu el segon extra de la mà del reputat baterista David Viñolas! Ens proposa un plat suggeridor i molt mediterrani de l'orient mitjà. Un mutabal refrescant, llaminer i golafre, absolutament irresistible. Si la seva vessant gastronòmica us resulta interessant, no us podeu perdre la seva vessant professional d'amples mires i dilatat recorregut. Aquí trobareu més informació: www.davidvinolas.com
2020-08-1419 minEl Rebost de la MontseClafutis - ESEstos son unos postres de fruta fresca y crema de almendras llegados del sur de Francia. Una gran tartaleta para compartir. 😋
2020-08-1209 minEl Rebost de la MontseClafutís - CATUnes postres amb fruita fresca i crema d'ametlles vingudes del sud de França. Una gran tartaleta per a compartir. 😋
2020-08-1208 minEl Rebost de la MontseVichyssoise de Puerro y Coco con Tropezones de Manzana Àcida y Trucha ahumada - ESEsta crema tan tradicional se convierte en un tanto más divertida Y tropical cuando entra en juego el coco y los tropezones. Con un punto de sofisticación, sirve para una fiesta y para mitigar el calor. 😋
2020-08-0208 minEl Rebost de la MontseVichyssoise de Porro i Coco amb Entrebancs de Poma Àcida i Truita de Riu Fumada - CATAquesta crema tant tradicional pren un caire més tropical i divertit amb la suavitat del coco. Ideal per fer passar la calor 😋
2020-08-0207 minEl Rebost de la MontseAjoblanco ESUn plato de gran tradición, convertido en un entrante para afrontar estos días de calor.
2020-07-2603 min2020-07-2603 minEl Rebost de la MontseHuevos Fritos - ESTécnica, trucos y consejos para obtener unos huevos fritos impecables, listos para mojar pan de hogaza.
😋😋😋
2020-07-1903 minEl Rebost de la MontseOus Ferrats - CATTècnica, trucs i consells per a obtenir uns ous ferrats impecables, llestos per sucar-hi pa de pagès i llepar-se'n els dits. 😋😋😋
2020-07-1904 minEl Rebost de la MontseFalafel - ESDeliciosas croquetas de garbanzos. Cuando los hagáis en casa, ya no querréis otros. 😋
2020-07-1210 minEl Rebost de la MontseFalàfel - CATDelicioses croquetes de cigró. Quan les feu a casa, no en voldreu d'altres. 😋
2020-07-1212 minEl Rebost de la MontseExtra 1 - Crema Pastelera - Loly AyumaEl Rebost abre las puertas a sus invitados!!! En esta ocasión se trata de Loly Ayuma, cantante profesional y Cocinillas Dulcera apasionada. Nos trae su versión de la Crema Pastelera; un básico que podemos emplear para rellenar o cubrir pasteles o para disfrutarla sola, sin más.
2020-07-0823 minEl Rebost de la MontseBerenjena Rellena de Pato Confitado y Mayonesa de WasabiUn plato de riguroso verano que constituye un plato principal y que podemos dejar preparado y listo anticipadamente un día que tengamos invitados de cierto compromiso.
2020-07-0607 minEl Rebost de la MontseAlbergínia Farcida d'Ànec Confitat i Maionesa de WasabiPlat estiuenc de rigorosa temporada que constitueix un plat principal únic que podem deixar fet anticipadament un dia que tinguem convidats de cert compromís.
2020-07-0606 minEl Rebost de la MontseCrema de melón y crujiente de jamónUn entrante sencillo y refrescante para los días de verano.
2020-06-3009 minEl Rebost de la MontseCrema de meló i cruixent de pernilUn entrant fàcil, fresc i senzill pels dies d'istiu.
2020-06-3009 minEl Rebost de la MontseMagret d'Ànec amb Txutney de Mòres - CATUn plat principal fàcil i ràpid d'elaborar amb un resultat excepcional. Aprofiteu la salsa restant, si en queda, per a altres preparacions. 😉
2020-06-2311 minEl Rebost de la MontseMagret de Pato con Chutney de Moras - ESUn plato principal rápido y fácil de elaborar con unos resultados excelentes.
La salsa, si queda, puede aprovecharse para otros usos. 😉
2020-06-2310 minEl Rebost de la MontseTártar de Tomate y FuetExcelente entrante veraniego cuajado de contrastes. Servido en formato mini constituye un aperitivo delicioso.
2020-06-1505 minEl Rebost de la MontseTàrtar de Tomàquet i Fuet - CATAquest és un entrant excel·lent per un dia d'estiu, ple de contrastos. També el podeu fer en format mini per un aperitiu.
2020-06-1504 min
El rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Braç fred de tonyina (15 de Juliol de 2015)Com que és estiu, fa molta calor i no sempre bé de gust posar-se a la cuina, la Montse al comiat de la temporada del magazine Tot hi cap de ràdio Gràcia ens proposa i ens explica com fer aquest fantàstic braç de tonyina.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-08-1008 minEl rebost de la MontseCol·laboració al programa Anem Bé - Comiat de la temporada 2.014-2.015 (19 de Juny de 2015)En aquesta intervenció al magazine Anem bé de Ràdio Silenci (La Garriga), la Montse s'acomiada dels hoients fent un repàs de la temporada, esperant que la propera hi hagi més gastronomia!
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-06-2504 minEl rebost de la MontseCol·laboració al programa Anem Bé - Clafotís de cireres (5 de Juny de 2015)Aprofitant que és temporada de cireres la Montse en aquesta intervenció al magazine Anem bé de ràdio Silenci (La Garriga), ens explica com preparar aquest favulós pas´tis, un Clafotís de cireres.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-06-2512 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Orxata! (3 de Juny de 2015)Com que ja sóm a l'estiu, En aquesta intervenció al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia,la Montse ens prepara i explica com fer una fantàstica orxata de xufla casolana per fer passar la set.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-06-2507 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Mongetes amb pernil i bolets (27 de Maig de 2015)La Montse en aquesta intervenció que fa al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com cuinar aquest plat, senzill i contundent.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-06-2506 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Bonítol amb escabetx (13 de Maig de 2015)La Montse al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com preparar un bon escabetx de bonítol a casa, proveu de fer-l'ho que és senzill i us en llepareu els dits!
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-1911 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Quiche d'espàrregs i pernil (6 de Maig de 2015)La Montse aquesta vegada al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com fer una fantàstica Quiche d'espàrregs i pernil, aprofitant que ara n'és temporada. L'Agustí Salas ens marida amb un bon vi blanc.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-1910 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Crema de pèsols amb escamarlans (22 d'abril de 2015)La Montse aquesta vegada al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com fer una estupenda Crema de pèsols amb escamarlans que l'Agustí Salas ens marida amb un blanc verdejo de Rueda.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-1915 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - El sarró del caçador (15 d'abril de 2015)A l'espai gastronòmic del magazine Tot hi cap de ràdio Gràcia la Montse ens prepara un plat exquizit i molt especial que ha batejat amb el nom del Sarró del caçador, escolteu la recepta perquè us en llepareu els dits!
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-1910 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Cargols amb salsa (8 d'abril de 2015)La Montse aquesta vegada dins l'¡espai que té al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com cuinar uns cargols amb salsa. L'agustí Salas ens hi posarà el vi.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-1911 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Conill amb salsa de safrà (25 de Març de 2015)La Montse torna al Tot hi cap de ràdio Gràcia com cada setmana i aquest cop ens ensenya com preparar un fantàstic Conill amb salsa de safrà per sucar-hi pa fins que no quedi gents de salsa. L'Agustí Salas ens marida aquest plat.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-3119 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Crema catalana i crema de Sant Josep (18 de Març de 2015)La Montse aprofitant que estem en la vigilia de Sant Josep ens prepara aquestes postres tant típiques d'aquestes dates com és la Crema de Sant Josep i ens explica les diferències amb la Crema catalana. L'agustí Salas ens ho marida amb un bon vi dolç.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-3013 minEl rebost de la MontseCol·laboració al programa Anem Bé - Costella de vedella rostida amb patates vermelles (13 de Març de 2015)Una vegada més, la Montse passa per el magazine Anem bé de Ràdio Silenci (la Garriga), i explica com preparar una estopenda costella de vedella rostida amb patates vermelles per sucar-hi pa.
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-1610 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Marmitaco de bonítol (11 de Març de 2015)Us agrada el marmitaco? Us heu atrevit mai a preparar-lho a casa? La Montse ens explica la recepta d'aquest plat al magazine Tot hi cap de ràdio Gràcia i l'Agustí Salas ens el marida amb un blanc de rueda, no us ho deixeu perdre!
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-1610 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Aperitius de cullereta (4 de Març de 2015)La Montse aquest cop al magazine Tot hi cap de ràdio Gràcia ens explica com preparar tota una delicadesa d'aperitius en cullereta, tota una delicia pel paladar!
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-1607 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Arròs caldós de llamàntol (18 de Febrer de 2015)La Montse ens prepara aquest senyor arròs i ens explica com el podem fer a casa sense cap problema. L'agustí Salas ens el marida amb un blanc de criança de la Rioja o de la Conca del Rin.
2015-03-0518 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Truita del dijous llarder (11 de Juny de 2015)LA Montse, en l'espai gastronòmic que té al magazzine Tot hi cap de Ràdio Gràcia, aprofitant que estem en època de carnestoltes, ens explica com preparar una magnífica i clàssica truita del dijous llarder amb tots els ingredients del porc tant típìcs d'aquesta diada. L'agustí Salas ens marida aquest plat amb un vi negre i pottent de l'empordà per poder beure a galet, ja sigui amb porró o bota, això ja va a gust de cadascú!
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-02-1712 minEl rebost de la MontseCol·laboració al programa Anem Bé - Especial visita a Casa Gispert (6 de Febrer de 2.015)Aquesta és una intervenció molt especial del Rebost de la Montse al magazzine Anem bé de Ràdio Silenci (la Garriga).
La Montse va sortir de visita i es va atançar al barri del Born de Barcelona per anar a la Casa Gispert, mestres torradors desde 1.851. Podreu escoltar aquesta entrevista on en Marc parla de la història de la botiga i ens explica alguns secrets de l'art de torrar fruita seca.
http://www.casagispert.com
http://www.elrebostdelamontse.com
2015-02-0917 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà (4 de Febrer de 2015)La Montse aquest cop a l'espai que té al magazzine Tot hi cap de ràdioGràcia ens explica com fer uns pebrots del piquillo farcits de bacallà i l'Agustí Salas els marida amb un vi blanc de criança o Rioja.
2015-02-0912 minEl rebost de la MontseCol·lavoració al programa Tot hi cap - migas (28 de Gener de 2015)Al magazzine Tot hi cap de ràdio Gràcia aquest cop la Montse ens explica com fer un plat molt tradicional, las migas. L'Agustí Salas ens marida aquest contundent plat amb un vi jove negre de l'Empordà.
2015-02-0916 min