podcast
details
.com
Print
Share
Look for any podcast host, guest or anyone
Search
Showing episodes and shows of
Rebost Montse
Shows
El Rebost de la Montse
Extra 3 - Salsa Donostiarra Es - David Viñolas
Comenzamos nueva temporada con David Viñolas, un colaborador ya conocido por aquí. Hoy nos trae una salsa especialmente adecuada para pescados a la plancha que resulta igualmente intensa y delicada disfrutad!!!
2021-08-09
14 min
El Rebost de la Montse
Extra 3! Salsa Donostiarra Cat - David Viñolas
Encetem nova temporada amb un extra ja conegut, en David Viñolas, que ens proposa una salsa per a l'acompanyament de peixos a la planxa, una salsa intensa i delicadíssima a l'hora. Gaudiu-la!!!
2021-08-09
13 min
El Rebost de la Montse
24. Ventresca de Atún Rojo Confitada
El confitado responde a una técnica culinaria sencilla, pero que demanda mimo. Se trata de una cocción de un alimento en una grasa abundante, a una temperatura no superior a los 80 grados. En este caso, además de obtener una ventresca deliciosa en sí misma que podemos acompañar con una vinagreta de wasabi o con un carpaccio de aguacate, la ventresca se nos brinda como un comodín, puesto que la podemos emplear en una coca, un xató o en cualquier plato que se nos pase por la cabeza donde su protagonismo sea indiscutible y pueda brillar con luz...
2021-02-05
10 min
El Rebost de la Montse
Entrecot a la Sal
A la sal conocemos sobradamente el lomo y la dorada, por citar dos ejemplos. Pero … os habéis preguntado alguna vez qué ocurre si cocinamos un entrecote a la sal? La respuesta, fácil y rápida, en este podcast. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2021-01-24
11 min
El Rebost de la Montse
Pastel de congrio
Este pastel de congrio delicioso nos permite disfrutar de un pescado poco apreciado a causa de su gran cantidad de espinas y, por esa razón, su gestión compleja. Recomiendo intentarlo, conocerlo y disfrutarlo, puesto que se trata de un pescado sabrosísimo. Si a pesar de todo tenéis reservas, emplead cualquier otro pescado como la merluza o el bacalao. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2021-01-18
10 min
El Rebost de la Montse
Guisantes Negros del Berguedà con Tripa de Bacalao y Setas
Una receta ideal para conocer la tripa de bacalao y aprender a gestionarla. Plato caliente y exquisito de cuchara. Ni que decir tiene que se puede elaborar con guisantes frescos.
2021-01-13
23 min
El Rebost de la Montse
Les #escapades del Rebost - Escola d'Hostaleria d'Osona.
Hi ha poques coses tan edificants com el fet de anar a dinar a una escola on tothom estima el que fa. Hem parlat amb l'Irene, cap de cuina. Ens ha explicat on som, què és l'escola d'hostaleria d'Osona i quins són els seus valors. Al restaurant, hem pogut gaudir de la preparació d'un tàrtar a taula entre d'altres regals. Aquí, entre tots els estudiants, cobreixen tot el servei de principi a fi.
2020-12-20
17 min
El Rebost de la Montse
Bran dada de bacalao
Una crema versátil para rellenar pimientos del piquillo, tartaletas, montar canapés, timbales, etc.Sin leche, sin patata. Cómo? Pues así!
2020-12-14
07 min
El Rebost de la Montse
Redondo de pierna de cordero con castañas y setas
Un redondo distinto y sabroso para los amantes del cordero y los productos de temporada como la castaña y la setas
2020-12-14
20 min
El Rebost de la Montse
Brandada de Bacalao
Una crema versátil deliciosa para preparar tartaletas, rellenar pimientos del piquillo, untar en canapés, tomarla gratinada, en forma de timbal rodeada de ensalada, Y un largo etc.Os animáis?
2020-12-11
20 min
El Rebost de la Montse
Redondo de pierna de cordero con castañas y setas
Redondo de Pierna de Cordero con Castañas y Setas. Por si os quedan castañas bién conservadas y os apetece probar el cordero de un modo distinto. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2020-12-05
00 min
El Rebost de la Montse
Tortilla de Patatas con Cebolla
Aquí tenèis mi receta de la tortilla de patata con cebolla, El auténtico sol dorado de nuestra gastronomía. Una gran compañera a cualquier hora del día, cálida, amable, suave, exquisita e irresistible. Dentro Y fuera de casa, en plato o en bocadillo, siempre reconfortante. #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2020-11-26
00 min
El Rebost de la Montse
Arroz de montaña con costilla y setas - ES
No hay mejor momento que el fin de semana para dedicarse a preparar un buen arroz. También es un momento ideal para hacerse con un buen puñado de setas frescas. La cocción doble de la costilla que os propongo en esta receta nos dará como resultado una costilla melosa que se despega del hueso. Si sumamos a esa textura la potencia del sabor del caldo de la costilla mas El sabor y la textura exquisitos de las setas, unido todo al resultado de un sofrito hecho con tiempo, paciencia y mucho mimo, El resultado no puede ser otro...
2020-11-20
00 min
El Rebost de la Montse
Carrilleras de Ternera con Salsa de Vino Tinto - ES
Carrilleras o meloso, tanto da. Estas carrilleras se deshacen en la boca y la salsa adquiere una textura melosa y con cierta densidad que invita a mojar pan. Justo lo que estabais necesitando en esta época del año. Además, las podéis dejar haciendo en el horno sin sufrir y estar pendientes del fuego. Disfrutadlas! #cocinandoaciegas #cuinantacegues
2020-11-17
00 min
El Rebost de la Montse
15. Cabrit Arrebossat - CAT
El cabrit arrebossat és un dels capricis més cruixents i sucosos. O no???
2020-09-21
11 min
El Rebost de la Montse
15. Cabrito Rebozado - ES
El cabrito rebozado es uno de los caprichos más crujientes y deliciosos. O no???
2020-09-21
12 min
El Rebost de la Montse
14. Pulpo confitado con salsa de mantequilla, cacahuete tostado y Parmentier de patatas y setas - ES
El pulpo es un Animal altamente versátil. Le gustan los cacahuetes, el coco y las especias. Y el mes de septiembre es un buen momento para acompañarlo con patatas y setas.
2020-09-14
06 min
El Rebost de la Montse
14. Pop confitat amb salsa de mantega I cacauets torrats amb Parmentier de patata i bolets - CAT
El pop és un animal molt versàtil. Li agraden els cacauets, el coco i les espècies. A banda, el setembre és un bon mes per acompanyar aquest pop de patates i bolets. Gaudiu!!!
2020-09-14
06 min
El Rebost de la Montse
13. Rape con salsa de almendras - ES
Esta receta con esta salsa es ideal para otros pescados de carne firme como por ejemplo el rodaballo. La delicadeza de la salsa de almendras es irresistible, más ahora que apetece comenzar a degustar frutos secos. Comprad pan!!!
2020-09-08
14 min
El Rebost de la Montse
13. Rap amb salsa d'ametlles - CAT
Aquesta recepta ens pot servir en qualsevol altre peix de carn ferma, com per exemple uns filets de turbot. Ideal per a gaudir d'aquesta salsa d'ametlla crua, amb tota la seva delicadesa. Compreu-hi pa!!!
2020-09-08
13 min
El Rebost de la Montse
Costillar de Cerdo con Salsa Barbacoa Casera - ES
Un costillar delicioso cocinado en el horno que bañaremos con una salsa barbacoa casera. Una receta sin complicaciones y con muchas, muchas ventajas.
2020-08-30
12 min
El Rebost de la Montse
Costellam de Porc amb Salsa Barbacoa Casolana - CAT
Un costellam deliciós que farem al forn de casa i banyarem amb una facilíssima salsa barbacoa casolana. Una recepta sense complicacions. #cuinantacegues #cocinandoaciegas
2020-08-30
11 min
El Rebost de la Montse
Timbal de patatas enmascaradas con langostinos y su aceite.
Con las patatas nuevas de la temporada, este plato constituye una despedida cálida al verano que nos dejará y un tímido saludo al otoño que asoma. #cocinandoaciegas
2020-08-24
15 min
El Rebost de la Montse
Timbal de Patates Emmascarades amb Llagostins i el seu oli
Aquest plat principal que podem preparar amb les patates noves de la temporada, és perfecte per a preparar-nos a començar a despedir l'estiu i saludar tímidament la tardor que vindrà. #cuinantacegues
2020-08-24
13 min
El Rebost de la Montse
Ensalada de Lentejas - ES
Esta ensalada de lentejas es un plato ideal para disfrutar de las legumbres frías. Es como ponerse unos tejanos, con todo combina y siempre sienta bien. Hazla a tu medida.
2020-08-17
11 min
El Rebost de la Montse
Amanida de Llenties - CAT
L'estiu és un bon moment per gaudir dels llegums freds. Aquesta amanida de llenties és com posar-se uns texans, amb tot es cau i sempre es posa bé. Feu-la a la vostra mida.
2020-08-17
10 min
El Rebost de la Montse
Extra 2 - Mutabal - David Viñolas - ES
El plato que nos propone David Viñolas, reputado y ecléctico batería, es un manjar sugerente, veraniego, refrescante, goloso y muy mediterráneo, llegado del medio oriente a nuestra mesa, para quedarse. Descubrid al batería que hay camuflado tras el delantal de cocinero aquí: www.davidvinolas.com
2020-08-14
20 min
El Rebost de la Montse
Extra 2 - Mutabal - David Viñolas - CAT
Aquí teniu el segon extra de la mà del reputat baterista David Viñolas! Ens proposa un plat suggeridor i molt mediterrani de l'orient mitjà. Un mutabal refrescant, llaminer i golafre, absolutament irresistible. Si la seva vessant gastronòmica us resulta interessant, no us podeu perdre la seva vessant professional d'amples mires i dilatat recorregut. Aquí trobareu més informació: www.davidvinolas.com
2020-08-14
19 min
El Rebost de la Montse
Clafutis - ES
Estos son unos postres de fruta fresca y crema de almendras llegados del sur de Francia. Una gran tartaleta para compartir. 😋
2020-08-12
09 min
El Rebost de la Montse
Clafutís - CAT
Unes postres amb fruita fresca i crema d'ametlles vingudes del sud de França. Una gran tartaleta per a compartir. 😋
2020-08-12
08 min
El Rebost de la Montse
Vichyssoise de Puerro y Coco con Tropezones de Manzana Àcida y Trucha ahumada - ES
Esta crema tan tradicional se convierte en un tanto más divertida Y tropical cuando entra en juego el coco y los tropezones. Con un punto de sofisticación, sirve para una fiesta y para mitigar el calor. 😋
2020-08-02
08 min
El Rebost de la Montse
Vichyssoise de Porro i Coco amb Entrebancs de Poma Àcida i Truita de Riu Fumada - CAT
Aquesta crema tant tradicional pren un caire més tropical i divertit amb la suavitat del coco. Ideal per fer passar la calor 😋
2020-08-02
07 min
El Rebost de la Montse
Ajoblanco ES
Un plato de gran tradición, convertido en un entrante para afrontar estos días de calor.
2020-07-26
03 min
El Rebost de la Montse
Ajoblanco CAT
Entrant tradicional i deliciós per combatre els dies de calor.
2020-07-26
03 min
El Rebost de la Montse
Huevos Fritos - ES
Técnica, trucos y consejos para obtener unos huevos fritos impecables, listos para mojar pan de hogaza. 😋😋😋
2020-07-19
03 min
El Rebost de la Montse
Ous Ferrats - CAT
Tècnica, trucs i consells per a obtenir uns ous ferrats impecables, llestos per sucar-hi pa de pagès i llepar-se'n els dits. 😋😋😋
2020-07-19
04 min
El Rebost de la Montse
Falafel - ES
Deliciosas croquetas de garbanzos. Cuando los hagáis en casa, ya no querréis otros. 😋
2020-07-12
10 min
El Rebost de la Montse
Falàfel - CAT
Delicioses croquetes de cigró. Quan les feu a casa, no en voldreu d'altres. 😋
2020-07-12
12 min
El Rebost de la Montse
Extra 1 - Crema Pastelera - Loly Ayuma
El Rebost abre las puertas a sus invitados!!! En esta ocasión se trata de Loly Ayuma, cantante profesional y Cocinillas Dulcera apasionada. Nos trae su versión de la Crema Pastelera; un básico que podemos emplear para rellenar o cubrir pasteles o para disfrutarla sola, sin más.
2020-07-08
23 min
El Rebost de la Montse
Berenjena Rellena de Pato Confitado y Mayonesa de Wasabi
Un plato de riguroso verano que constituye un plato principal y que podemos dejar preparado y listo anticipadamente un día que tengamos invitados de cierto compromiso.
2020-07-06
07 min
El Rebost de la Montse
Albergínia Farcida d'Ànec Confitat i Maionesa de Wasabi
Plat estiuenc de rigorosa temporada que constitueix un plat principal únic que podem deixar fet anticipadament un dia que tinguem convidats de cert compromís.
2020-07-06
06 min
El Rebost de la Montse
Crema de melón y crujiente de jamón
Un entrante sencillo y refrescante para los días de verano.
2020-06-30
09 min
El Rebost de la Montse
Crema de meló i cruixent de pernil
Un entrant fàcil, fresc i senzill pels dies d'istiu.
2020-06-30
09 min
El Rebost de la Montse
Magret d'Ànec amb Txutney de Mòres - CAT
Un plat principal fàcil i ràpid d'elaborar amb un resultat excepcional. Aprofiteu la salsa restant, si en queda, per a altres preparacions. 😉
2020-06-23
11 min
El Rebost de la Montse
Magret de Pato con Chutney de Moras - ES
Un plato principal rápido y fácil de elaborar con unos resultados excelentes. La salsa, si queda, puede aprovecharse para otros usos. 😉
2020-06-23
10 min
El Rebost de la Montse
Tártar de Tomate y Fuet
Excelente entrante veraniego cuajado de contrastes. Servido en formato mini constituye un aperitivo delicioso.
2020-06-15
05 min
El Rebost de la Montse
Tàrtar de Tomàquet i Fuet - CAT
Aquest és un entrant excel·lent per un dia d'estiu, ple de contrastos. També el podeu fer en format mini per un aperitiu.
2020-06-15
04 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Braç fred de tonyina (15 de Juliol de 2015)
Com que és estiu, fa molta calor i no sempre bé de gust posar-se a la cuina, la Montse al comiat de la temporada del magazine Tot hi cap de ràdio Gràcia ens proposa i ens explica com fer aquest fantàstic braç de tonyina. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-08-10
08 min
El rebost de la Montse
Col·laboració al programa Anem Bé - Comiat de la temporada 2.014-2.015 (19 de Juny de 2015)
En aquesta intervenció al magazine Anem bé de Ràdio Silenci (La Garriga), la Montse s'acomiada dels hoients fent un repàs de la temporada, esperant que la propera hi hagi més gastronomia! http://www.elrebostdelamontse.com
2015-06-25
04 min
El rebost de la Montse
Col·laboració al programa Anem Bé - Clafotís de cireres (5 de Juny de 2015)
Aprofitant que és temporada de cireres la Montse en aquesta intervenció al magazine Anem bé de ràdio Silenci (La Garriga), ens explica com preparar aquest favulós pas´tis, un Clafotís de cireres. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-06-25
12 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Orxata! (3 de Juny de 2015)
Com que ja sóm a l'estiu, En aquesta intervenció al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia,la Montse ens prepara i explica com fer una fantàstica orxata de xufla casolana per fer passar la set. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-06-25
07 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Mongetes amb pernil i bolets (27 de Maig de 2015)
La Montse en aquesta intervenció que fa al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com cuinar aquest plat, senzill i contundent. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-06-25
06 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Bonítol amb escabetx (13 de Maig de 2015)
La Montse al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com preparar un bon escabetx de bonítol a casa, proveu de fer-l'ho que és senzill i us en llepareu els dits! http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-19
11 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Quiche d'espàrregs i pernil (6 de Maig de 2015)
La Montse aquesta vegada al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com fer una fantàstica Quiche d'espàrregs i pernil, aprofitant que ara n'és temporada. L'Agustí Salas ens marida amb un bon vi blanc. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-19
10 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Crema de pèsols amb escamarlans (22 d'abril de 2015)
La Montse aquesta vegada al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com fer una estupenda Crema de pèsols amb escamarlans que l'Agustí Salas ens marida amb un blanc verdejo de Rueda. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-19
15 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - El sarró del caçador (15 d'abril de 2015)
A l'espai gastronòmic del magazine Tot hi cap de ràdio Gràcia la Montse ens prepara un plat exquizit i molt especial que ha batejat amb el nom del Sarró del caçador, escolteu la recepta perquè us en llepareu els dits! http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-19
10 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Cargols amb salsa (8 d'abril de 2015)
La Montse aquesta vegada dins l'¡espai que té al magazine Tot hi cap de Ràdio Gràcia ens explica com cuinar uns cargols amb salsa. L'agustí Salas ens hi posarà el vi. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-05-19
11 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Conill amb salsa de safrà (25 de Març de 2015)
La Montse torna al Tot hi cap de ràdio Gràcia com cada setmana i aquest cop ens ensenya com preparar un fantàstic Conill amb salsa de safrà per sucar-hi pa fins que no quedi gents de salsa. L'Agustí Salas ens marida aquest plat. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-31
19 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Crema catalana i crema de Sant Josep (18 de Març de 2015)
La Montse aprofitant que estem en la vigilia de Sant Josep ens prepara aquestes postres tant típiques d'aquestes dates com és la Crema de Sant Josep i ens explica les diferències amb la Crema catalana. L'agustí Salas ens ho marida amb un bon vi dolç. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-30
13 min
El rebost de la Montse
Col·laboració al programa Anem Bé - Costella de vedella rostida amb patates vermelles (13 de Març de 2015)
Una vegada més, la Montse passa per el magazine Anem bé de Ràdio Silenci (la Garriga), i explica com preparar una estopenda costella de vedella rostida amb patates vermelles per sucar-hi pa. http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-16
10 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Marmitaco de bonítol (11 de Març de 2015)
Us agrada el marmitaco? Us heu atrevit mai a preparar-lho a casa? La Montse ens explica la recepta d'aquest plat al magazine Tot hi cap de ràdio Gràcia i l'Agustí Salas ens el marida amb un blanc de rueda, no us ho deixeu perdre! http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-16
10 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Aperitius de cullereta (4 de Març de 2015)
La Montse aquest cop al magazine Tot hi cap de ràdio Gràcia ens explica com preparar tota una delicadesa d'aperitius en cullereta, tota una delicia pel paladar! http://www.elrebostdelamontse.com
2015-03-16
07 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Arròs caldós de llamàntol (18 de Febrer de 2015)
La Montse ens prepara aquest senyor arròs i ens explica com el podem fer a casa sense cap problema. L'agustí Salas ens el marida amb un blanc de criança de la Rioja o de la Conca del Rin.
2015-03-05
18 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Truita del dijous llarder (11 de Juny de 2015)
LA Montse, en l'espai gastronòmic que té al magazzine Tot hi cap de Ràdio Gràcia, aprofitant que estem en època de carnestoltes, ens explica com preparar una magnífica i clàssica truita del dijous llarder amb tots els ingredients del porc tant típìcs d'aquesta diada. L'agustí Salas ens marida aquest plat amb un vi negre i pottent de l'empordà per poder beure a galet, ja sigui amb porró o bota, això ja va a gust de cadascú! http://www.elrebostdelamontse.com
2015-02-17
12 min
El rebost de la Montse
Col·laboració al programa Anem Bé - Especial visita a Casa Gispert (6 de Febrer de 2.015)
Aquesta és una intervenció molt especial del Rebost de la Montse al magazzine Anem bé de Ràdio Silenci (la Garriga). La Montse va sortir de visita i es va atançar al barri del Born de Barcelona per anar a la Casa Gispert, mestres torradors desde 1.851. Podreu escoltar aquesta entrevista on en Marc parla de la història de la botiga i ens explica alguns secrets de l'art de torrar fruita seca. http://www.casagispert.com http://www.elrebostdelamontse.com
2015-02-09
17 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà (4 de Febrer de 2015)
La Montse aquest cop a l'espai que té al magazzine Tot hi cap de ràdioGràcia ens explica com fer uns pebrots del piquillo farcits de bacallà i l'Agustí Salas els marida amb un vi blanc de criança o Rioja.
2015-02-09
12 min
El rebost de la Montse
Col·lavoració al programa Tot hi cap - migas (28 de Gener de 2015)
Al magazzine Tot hi cap de ràdio Gràcia aquest cop la Montse ens explica com fer un plat molt tradicional, las migas. L'Agustí Salas ens marida aquest contundent plat amb un vi jove negre de l'Empordà.
2015-02-09
16 min