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PapillesPâtisserie, musique et Instagram : la recette pour percer, avec Juliette HenryPâtissière oenophile, Juliette Henry a plein de passions dans la vie ! Tout commence par un compte Instagram qu’elle crée alors qu’elle étudie à Ferrandi pour partager ses desserts. Mais ce compte prend une autre dimension lorsqu’elle se lance dans l’événementiel. Après des mois à galérer, elle en repense tout le projet. Et rapidement… elle cartonne !Petit à petit, tout prend beaucoup plus d’ampleur et lui permet d’en vivre. Alors Juliette ne s’arrête pas là et crée d’autres formats pour y mêler sa deuxième passion : la musique...2025-07-1642 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙PODCAST REVERDY 💙 Myosites & Coups de sang🎙️ Podcast véto #42 | myosites et coups de sang 🩸 Suite à notre dernier LIVE sur le sujet, voici le podcast qui condense un max d’infos pour tout savoir sur les myosites et les coups de sang 🧐00:30🩸Myosite, myopathie, ou coup de sang ? Définition02:50🔎 Les différents types de myopathies05:28🤔 Rappel des différentes causes 09:10🤕 Comment reconnaitre un coup de sang ? Quels sont les symptômes ?11:40 🧑⚕️ Diagnostic : signes cliniques, prises de sang et biopsies musculaires12:39🧬 Prédisposition de certaines races ?14:50🍽️ Recommandations nutrition...2024-08-2037 min
La MadeleineExtrait - #23 Léa ReverdyRetrouvez un extrait de ma conversation avec Léa Reverdy, créatrice et hôte du podcast Papilles mais surtout gourmande depuis toujours.Retrouvez mon invitée sur :Instagram : https://www.instagram.com/learvrd/LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/léa-reverdy-409852158/Son site internet : https://leareverdy.com/Retrouvez-moi sur :Instagram : https://www.instagram.com/honorevousguide/LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/marionstorck/Internet pour réserver votre parcours de pâtissologie® : https://honorevousguide.fr/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.2024-07-0303 min
PapillesEnquête sur le chocolat - Introduction7,3 kilos.C’est ce que consomme un français en moyenne par an de chocolat.C’est énorme. Mais savez-vous seulement d’où vient vraiment le chocolat ? Comment il est cultivé ? Quel impact a-t-il sur le monde ? Sur l’environnement ? Sur les pays producteurs ?Je suis Léa Reverdy et depuis 2021 je rencontre les acteurs du sucré pour comprendre leur processus créatif. Et cette année, pour Pâques, j’avais envie de répondre à toutes ces questions autour de ce produit si consommé mais plein d...2024-03-2206 min
Balthaz - Vins de vignerons#9 : Benjamin Reverdy - Domaine Pascal et Nicolas Reverdy (Sancerre) - Jeunesse = sagesse ?🍇 Retrouvez nos coffrets et l'abonnement ici.
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📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Aujourd'hui, nous partons discuter à Sancerre avec Benjamin Reverdy. 25 ans, des expériences en Bourgogne (Romanée-Conti notamment), en Nouvelle-Zélande, avant de revenir au domaine familial. Rugby, copains, mais surtout travail et volonté de progresser. Deux cépages seulement dans une appellation aujourd'hui prestigieuse, connue internationalement. Bonne écoute !
🎧 Les autres contenus de Balthaz :
- Baltips (envie de mieux comprendre le vin ?)
- Balthaztory (le journal de la construction de Balthaz)
Bonne écoute !
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• 🍷 Le si...2024-03-161h 32
Tune In to Wine with David Kohl : Bordeaux, Burgundy &; BeyondWine Travel in Sancerre France : Domaine ReverdyDavid Kohl interviews Baptiste Reverdy, of Domaine Reverdy in Sancerre France #winepodcast #sancerre #loirevalley #winery
2024-01-2604 min
LES NUITS DE FRANCE CULTUREMichèle Reverdy : "Il y a une analogie entre mettre un enfant au monde et composer une oeuvre musicale"durée : 01:01:41 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Michèle Reverdy au micro de David Jisse dans "Euphonia" le 8 mars 1995 : une heure d’entretien avec l’une des plus grandes compositrices de musique du XXe et XXIe siècle, qui revient en particulier sur la place des femmes dans le monde souvent misogyne de la musique classique et contemporaine. - invités : Michèle Reverdy Compositrice française (Alexandrie, 1943)2024-01-041h 01
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙️ Podcast véto #39 | Les chevaux et l'hiver : quels ajustements alimentaires adopter ?Suite à notre LIVE sur les chevaux et l'hiver, voici le podcast qui condense un max d'infos bonnes à savoir pour bien affronter cette saison !00:50 🐴 Les principaux points de vigilance pour la période hivernale.03:10🐴 La prévention des coliques en hiver.05:45🐴 Comment assurer une bonne hydratation de son cheval en hiver ? 11:23🐴 Comment essayer de savoir si son cheval s'hydrate suffisamment ?17:30🐴 Doit-on systématiquement apporter une ration d'aliment concentré pour la période hivernale si le cheval n'en reçoit habituellement pas ? Ou augmenter sa rat...2023-12-2042 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙️ Podcast véto #25 | Compléments alimentaires : Quand et Pourquoi ?On se retrouve aujourd'hui pour notre nouveau PODCAST en compagnie de
notre vétérinaire Cyrille, qui nous donne ses précieux conseils pour
bien complémenter son cheval ! 👌
Vous êtes nombreux à nous solliciter chaque jour pour des conseils
concernant nos compléments, alors si le sujet t'intéresse ce PODCAST est
fait pour toi 🔥
⏱️ 00:00 • Intro
⏱️ 0:35 • Conseil n° 1
"🐴 Qu'est-ce qu'un complément alimentaire ?"
⏱️ 1:33 • Conseil n° 2
"🐴 Première catégorie de compléments : ceux répondant à des besoins
physiologiques quotidiens."
⏱️ 4:14 • Conseil n°3
“🐴 Deuxième catégorie de compléments : ceux répondant à des be...2023-10-1621 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙️ Podcast véto #37 | Les chevaux et l'été : alimentation, hydratation, soins... ☀️Hello à toutes et tous !
On se retrouve aujourd'hui pour notre nouveau PODCAST en compagnie de notre vétérinaire Anéva, qui nous donne ses précieux conseils pour la gestion de son cheval en période estivale 👌
⏱️ 00:00 • Intro.
⏱️ 0:25 • Faut-il adapter la ration de son cheval pendant la période estivale / les fortes chaleurs ? 🥣
⏱️ 1:57 • Quels sont les besoins quotidiens en eau🚰 d’un cheval ? Et comment inciter un cheval à boire ?
⏱️ 5:07 • Quelle quantité de sueur un cheval peut-il perdre ?
⏱️ 5:55 • Quand et comment complémenter...2023-07-1718 min
Si les sarthois m'étaient contésLe poète Pierre ReverdyPierre Reverdy est presque mort dans l’indifférence, mais un peu par sa faute, puisqu’il ne voulait personne à son enterrement et qu’il avait le don de se mettre la majorité de la population de Solesmes à dos. Il fut pourtant un des plus grands poètes du XXème siècle.Pour en parler cette semaine au micro de Bertrand Coudreau, l'écrivain Claude Cailleau.Outre une notice complète sur Wikipédia, nous vous conseillons la biographie de Claude Cailleau Dans les pas de Pierre Reverdy, aux éditions du Petit Pavé 2006), une des meilleures réf...2023-06-1225 min
Poema diario216. Pierre Reverdy - Horizonte (18.05.23)Sobre Pierre Reverdy: https://es.wikipedia.org/wiki/Pierre_Reverdy
Sobre César Moro (el traductor): https://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9sar_Moro 2023-05-1801 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙️ Podcast véto #35 | Mise à l'herbe 2023 : pour une gestion au top !Hello à toutes et tous !
On se retrouve aujourd'hui pour notre nouveau PODCAST en compagnie de notre vétérinaire Anéva, qui nous donne ses précieux conseils pour une mise à l’herbe 🌱 réussie ✅
⏱️ 00:00 • Intro.
⏱️ 0:25 • Avantages de la pâture.
⏱️ 2:20 • Différences entre le foin et l’herbe, et potentiels problèmes liés à l’herbe.
⏱️ 7:48 • Focus sur le taux de sucres dans l’herbe (de Printemps).
⏱️ 8:52 • Pourquoi une transition entre le foin et l’herbe est-elle nécessai...2023-04-2329 min
Conservation DiariesConservation Diaries: Wesley Reverdy, International Volunteer
Meet Wesley Reverdy from France who spent summer 2022 volunteering with the Sonoran Desert Inventory and Monitoring Network and Chihuahuan Desert Inventory and Monitoring Network. He used his background in natural resource management to participate in studies to determine the current state of wildlife, plant species, water, air, and climate and monitor long-term trends.
---TRANSCRIPT:---
[intro music]
Celeste: Hello everyone and welcome to another episode of Conservation Diaries, a National Park Service podcast. I am your host, Celeste Morales. In these episodes, we are featuring youth from around the world volunteering in national...2023-04-1912 minPoema diario185. Pierre Reverdy - Pasillo (17.04.23)Sobre Pierre Reverdy: https://es.wikipedia.org/wiki/Pierre_Reverdy
2023-04-1700 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙️ Podcast véto #34 | Nutrition du cheval de sport : les conseils du vétoOn se retrouve aujourd'hui pour notre nouveau PODCAST en compagnie de
notre vétérinaire Cyrille, qui nous donne ses précieux conseils pour
bien nourrir son cheval de sport ! 👌
⏱️ 00:00 • Intro
⏱️ 0:23 • Conseil n° 1
"Admettons que nous partions de zéro, quelles sont les bases à respecter
pour la mise en place d’une ration équilibrée pour son cheval de sport
?"
⏱️ 4:45 • Conseil n° 2
"Le foin comme source d’énergie ?"
⏱️ 6:05 • Conseil n°3 ?
“Des choses à savoir sur la qualité du foin ?”
⏱️ 8:07 • Conseil n° 4
"Et l’eau dans tout ça ?"
⏱️ 11:24 • Conseil n° 52023-04-0447 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙️ Podcast Véto #33 | Santé des phanères (sabots, pelage et crins)On se retrouve aujourd'hui pour notre nouveau PODCAST en compagnie de
notre vétérinaire Anéva, pour parler ‘Santé des phanères' !
⏱ 00:00 • Intro
⏱ 0:30 • n° 1
"Qu’est-ce qu’on appelle les phanères ?"
⏱ 1:50 • n° 2
"Les phanères sont majoritairement constitués de kératine"
⏱ 2:26 •n°3
“La fonction des phanères”
⏱ 3:10 • n° 4
"Quels sont les facteurs extérieurs qui peuvent impacter / influencer la vitesse de croissance et le qualité des phanères ?"
⏱ 5:04 • n° 5
"Est-ce que le sabot est perméable ou imperméable ?"
⏱️ 6:15 • n° 6
"La pousse du sabot...2023-03-1722 min
Oh les beaux jours ! Frictions littérairesMatthieu Duperrex et Thomas B. Reverdy - La catastrophe ou la viePenser la catastrophe et les conséquences de l’emprise de l’humain sur la nature est au cœur des débats scientifiques depuis que l’Anthropocène a fait son entrée dans la pensée contemporaine. Rien d’étonnant à ce que les écrivains y participent, à l’image de Thomas B. Reverdy dont le dernier roman, Climax, une fiction écologique qui se situe au-delà du cercle polaire, pense la fin de notre monde à l’aune du réchauffement climatique et de la disparition des ours.
Oh les beaux jours ! a souhaité faire dialoguer l’écrivain avec Matthieu Duperrex. Philosop...2023-01-2159 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙️ Podcast véto #32 | Idées reçues en Nutrition ÉquineOn se retrouve aujourd'hui pour notre nouveau PODCAST en compagnie de
notre vétérinaire Cyrille, pour parler des '𝙄𝙙𝙚́𝙚𝙨 𝙧𝙚𝙘̧𝙪𝙚𝙨
𝙚𝙣 𝙉𝙪𝙩𝙧𝙞𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙀́𝙦𝙪𝙞𝙣𝙚' !
⏱ 00:00 • Intro
⏱ 0:30 • Idée reçue n° 1 "Faut-il à tout prix éviter les aliments à base de céréales ?"
⏱ 4:45 • Idée reçue n° 2 "Aliment granulé = bouchons oesophagiens"
⏱ 12:28 • 𝘘𝘶𝘪𝘥 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘮𝘦́𝘭𝘢𝘴𝘴𝘦 ?
⏱ 15:55 • Idée reçue n° 3 "Ration de floconnés = cheval en bonne santé"
⏱ 21:30 • Idée reçue n° 4 "L’ajout d’un CMV est toujours nécessaire pour équilibrer une ration, quelle qu’elle soit"
⏱️ 27:55 • Idée reçue n° 5 "Mon cheval souffre d'ulcères gastriques, l'ajout de luzerne ne peut que lui être bénéfique"
Bonne écoute ! 🎧
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Made in France, Made for Hors...2023-01-1133 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #31 | Bien nourrir son cheval en hiverOn se retrouve aujourd'hui pour notre nouveau PODCAST en compagnie de notre vétérinaire pour parler alimentation du cheval en hiver !
• Que faut-il savoir sur la fibre ?
⏱ 0’35’’
•L’importance d’un abri pour les chevaux vivant en extérieur ?
⏱ 2’06’’
• À partir de quelle température le cheval rentre dans une zone d’inconfort l’hiver ?
⏱ 2’51’’
•Tout savoir sur l’eau en hiver
⏱ 4’36’’
•Faut-il donner un aliment concentré à son cheval durant l’hiver ? S’il en a déjà une faut-il systématiquement l’augmenter ?
⏱️ 9’15’’
•Un CMV pour l’hiver ?
⏱️11’14’’
•Qui sont les YOPI ? 2022-12-2116 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #30 | Alimentation et Bien-être du cheval• Pourquoi le fourrage doit rester la base de l’alimentation du cheval ?
⏱ 0’54’’
• Quels modes de distribution du fourrage à adopter ?
⏱ 5’37’’
• Quelles règles respecter quand un cheval reçoit une ration de concentré ?
⏱ 8’57’’
• L’environnement du cheval et son enrichissement
⏱ 11’30’’
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• Qu’est-ce que l’asthme équin ?
⏱ 0’29’’
…𝘲𝘶𝘪𝘥 𝘴𝘶𝘳 𝘭’𝘢𝘴𝘵𝘩𝘮𝘦 é𝘲𝘶𝘪𝘯 𝘴é𝘷è𝘳𝘦 𝘭𝘪é 𝘢𝘶 𝘱â𝘵𝘶𝘳𝘢𝘨𝘦
⏱ 3’17
• Quels sont les signes cliniques ?
⏱ 4’30’’
• Quels sont les facteurs à risque ?
⏱ 7’40’’
•Comment l’asthme équin se diagnostique ?
⏱ 9’18’’
•Quelle gestion pour un cheval asthmatique ?
⏱ 11’40’’
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Compte rendu du 9ème congrès EEHNC « European Equine Health & Nutrition Congress » (congrès européen en santé et nutrition équine) ➡️ https://www.reverdy.fr/f...2022-07-0620 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #27 | Parasitisme : êtes-vous à jour ?• Pour quelles raisons la gestion du parasitisme suscite-t-elle autant d’importance ?
⏱ 0’45’’
• À quel "bilan" ont mené les pratiques traditionnelles de vermifugation (résistance, évolution des populations de vers) ?
⏱ 2’15’’
• Qu’a-t-on récemment appris de nouveau à propos du parasitisme ? Y a-t-il ne nouvelles connaissances sur lesquelles s’appuyer pour définir une nouvelle méthode ?
⏱ 5’15’’
• Quelle est désormais la bonne méthode / le bon protocole pour une vermifugation "intelligente" ou raisonnée ?
⏱ 8’20’’
…𝘘𝘶𝘪𝘥 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘨𝘦𝘴𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘥𝘦 𝘭’𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘯𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵
⏱ 15’30’’
...𝘍𝘰𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭’𝘢𝘵𝘵𝘦𝘯𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘪𝘤𝘶𝘭𝘪è𝘳𝘦 𝘲𝘶’𝘪𝘭 𝘧𝘢𝘶𝘵 𝘱𝘰𝘳𝘵𝘦𝘳 𝘢𝘶𝘹 𝘫𝘦𝘶𝘯𝘦𝘴 𝘤𝘩𝘦𝘷𝘢𝘶𝘹
⏱ 20’10’’
Bonne écoute ! 🎧
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#Reverdy #PodcastReverdy #PodcastÉquestre #ParasitismeCheval #VermifugeCheval #VermifugationCheval #NutritionÉquine #ReverdyNutritionÉquine #SavoirNourrirHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-06-0624 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #24 | Mise à l'herbe / Cheval au Pâturage🤔 Quelles sont les 𝗽𝗿𝗶𝗻𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗹é𝗺𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 de la mise à l’herbe / du pâturage ?
⏱ 0’44’’
…𝘓𝘦 𝘵𝘢𝘶𝘹 𝘥𝘦 𝘴𝘶𝘤𝘳𝘦𝘴 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘭’𝘩𝘦𝘳𝘣𝘦 𝘦𝘴𝘵-𝘪𝘭 𝘵𝘰𝘶𝘫𝘰𝘶𝘳𝘴 𝘭𝘦 𝘮ê𝘮𝘦 ? 𝘠 𝘢-𝘵-𝘪𝘭 𝘥𝘦𝘴 𝘮𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵𝘴 𝘱𝘳𝘪𝘷𝘪𝘭é𝘨𝘪é𝘴 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘧𝘢𝘪𝘳𝘦 𝘱â𝘵𝘶𝘳𝘦𝘳 𝘴𝘰𝘯 𝘤𝘩𝘦𝘷𝘢𝘭 ?
⏱ 5’06’’
🤔 Quelles sont les 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲𝘀 é𝘁𝗮𝗽𝗲𝘀, les éléments clés pour une 𝗺𝗶𝘀𝗲 à 𝗹’𝗵𝗲𝗿𝗯𝗲 "𝗶𝗻𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶𝗴𝗲𝗻𝘁𝗲" ?
⏱ 7’51’’
...𝘍𝘰𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭'𝘪𝘮𝘱𝘰𝘳𝘵𝘢𝘯𝘤𝘦 𝘥𝘶 𝘧𝘰𝘪𝘯
⏱ 10’47’’
🤔 Et 𝗰ô𝘁é 𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, que fait-on ?
⏱ 11’55’’
🤔 Et comment gérer correctement les chevaux "à risque" (SME, Cushing, etc.)
⏱ 14’17’’
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🏷 #Reverdy #PodcastReverdy #PodcastÉquestre #MiseÀHerbe #NutritionÉquine #ReverdyNutritionÉquine #SavoirNourrirHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-05-1019 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #23 | Reprise d'état corporel chez le cheval🤔 Comment é𝘃𝗮𝗹𝘂𝗲𝗿 𝗹’é𝘁𝗮𝘁 𝗰𝗼𝗿𝗽𝗼𝗿𝗲𝗹 de son cheval ? À partir de quand considérer que son cheval manque d'état ?
⏱ 0’40’’
…𝘐𝘭 𝘯𝘦 𝘧𝘢𝘶𝘵 𝘱𝘢𝘴 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘰𝘯𝘥𝘳𝘦 𝘤𝘩𝘦𝘷𝘢𝘭 𝘨𝘳𝘰𝘴 (𝘷𝘦𝘯𝘵𝘳𝘶) 𝘦𝘵 𝘶𝘯 𝘤𝘩𝘦𝘷𝘢𝘭 𝘨𝘳𝘢𝘴.
⏱ 2’05’’
…𝘓’𝘪𝘯𝘨𝘦𝘴𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘥’𝘦𝘢𝘶 𝘤𝘰𝘯𝘥𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯𝘯𝘦 𝘥𝘪𝘳𝘦𝘤𝘵𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘭’𝘪𝘯𝘨𝘦𝘴𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘥𝘦 𝘧𝘰𝘪𝘯, 𝘦𝘵 𝘪𝘯𝘷𝘦𝘳𝘴𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵.
⏱ 4’40’’
🤔 Quelles peuvent être les causes d’une perte d’état ? Comment 𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝗳𝗶𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘃é𝗿𝗶𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗰𝗮𝘂𝘀𝗲 ?
⏱ 7’16’’
…𝘓𝘢 𝘣𝘰𝘯𝘯𝘦 𝘨𝘦𝘴𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘥𝘶 𝘱𝘢𝘳𝘢𝘴𝘪𝘵𝘪𝘴𝘮𝘦 𝘦𝘴𝘵 𝘦𝘴𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪𝘦𝘭𝘭𝘦.
⏱ 8’15’’
…𝘘𝘶𝘪𝘥 𝘥𝘶 𝘴𝘶𝘪𝘷𝘪 𝘥𝘦𝘯𝘵𝘢𝘪𝘳𝘦 ?
⏱ 9’30’’
🤔 Une foin la cause identifiée, 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮𝗶𝗱𝗲𝗿 𝘀𝗼𝗻 𝗰𝗵𝗲𝘃𝗮𝗹 à retrouver un état corporel satisfaisant ? Quel 𝗽𝗹𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 mettre en place ?
⏱ 10’08’’
…𝘍𝘰𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘢𝘱𝘱𝘰𝘳𝘵𝘴 𝘱𝘳𝘰𝘵é𝘪𝘲𝘶𝘦𝘴
⏱ 18’30’’
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🏷 #Reverdy #PodcastReverdy #PodcastÉquestre #RepriseEtatCorporel #NutritionÉquine #ReverdyNutritionÉquine #SavoirNourrirHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-04-2030 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #22 | Les allergies alimentaires chez le cheval🤔 Qu’est-ce qu’une 𝗿é𝗮𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝗹𝗹𝗲𝗿𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 ?
⏱ 0’40’’
🤔 Existe-t-il différentes 𝘃𝗼𝗶𝗲𝘀 𝗱’𝗲𝗻𝘁𝗿é𝗲𝘀 par lesquelles les allergènes peuvent pénétrer dans l’organisme du cheval ?
⏱ 1’40’’
🤔 Quels peuvent être les 𝘀𝘆𝗺𝗽𝘁ô𝗺𝗲𝘀 𝗱’𝘂𝗻𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗲𝗿𝗴𝗶𝗲 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 ?
⏱ 2’15’’
🤔 Comment 𝗱𝗶𝗮𝗴𝗻𝗼𝘀𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗶è𝗿𝗲 𝗳𝗶𝗮𝗯𝗹𝗲 une allergie alimentaire ?
⏱ 4’35’’
🤔 Dans le cas d’une allergie alimentaire, existe-t-il des 𝘁𝗿𝗮𝗶𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 ? Des 𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 ?
⏱ 8’25’’
...𝘘𝘶𝘪𝘥 𝘥𝘦𝘴 𝘖𝘮é𝘨𝘢 -3 ?
⏱ 9’05’’
…𝘜𝘯 𝘥𝘦𝘳𝘯𝘪𝘦𝘳 𝘮𝘰𝘵 𝘴𝘶𝘳 𝘭’𝘪𝘯𝘵𝘰𝘭é𝘳𝘢𝘯𝘤𝘦 ? 𝘠 𝘢-𝘵-𝘪𝘭 𝘶𝘯𝘦 𝘥𝘪𝘧𝘧é𝘳𝘦𝘯𝘤𝘦 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘦 𝘪𝘯𝘵𝘰𝘭é𝘳𝘢𝘯𝘤𝘦 𝘦𝘵 𝘢𝘭𝘭𝘦𝘳𝘨𝘪𝘦 ?
⏱ 9’55’’
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⏱ 0’45’’
🤔 Quelles peuvent être les 𝗰𝗼𝗻𝘀é𝗾𝘂𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 𝗻é𝗳𝗮𝘀𝘁𝗲𝘀 des flocons sur la santé du cheval ?
⏱ 2’20’’
🤔 Le 𝗴𝗿𝗮𝗻𝘂𝗹é ? Pourquoi ? Pour qui ? Quels intérêts par rapport aux flocons ?
⏱ 5’35’’
...𝘘𝘶𝘪𝘥 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘮é𝘭𝘢𝘴𝘴𝘦 ?
⏱ 8’10’’
Bonne écoute ! 🎧
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🏷 #Reverdy #PodcastReverdy #PodcastÉquestre #GranuleOuFloconne #FloconneOuGranule #NutritionÉquine #ReverdyNutritionÉquine #SavoirNourrirHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-03-1313 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #20 | L'arthrose🤔 Qu'est ce que 𝗹'𝗮𝗿𝘁𝗵𝗿𝗼𝘀𝗲 ?
⏱ 0’40’’
𝘓𝘦𝘴 𝘫𝘦𝘶𝘯𝘦𝘴 𝘤𝘩𝘦𝘷𝘢𝘶𝘹 𝘱𝘦𝘶𝘷𝘦𝘯𝘵-𝘪𝘭𝘴 𝘴𝘰𝘶𝘧𝘧𝘳𝘪𝘳 𝘥'𝘢𝘳𝘵𝘩𝘳𝘰𝘴𝘦 é𝘨𝘢𝘭𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵 ?
⏱ 2’20’’
•
🤔 𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘀𝗮𝘃𝗼𝗶𝗿 si son cheval souffre d'arthrose ? Quels signes doivent nous interpeller ?
⏱ 3’38’’
𝘗𝘰𝘪𝘯𝘵 𝘴𝘱é𝘤𝘪𝘧𝘪𝘲𝘶𝘦 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘵𝘦𝘤𝘩𝘯𝘪𝘲𝘶𝘦𝘴 𝘥'𝘪𝘮𝘢𝘨𝘦𝘳𝘪𝘦
⏱ 4’45’’
𝘍𝘰𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘰𝘴𝘵é𝘰𝘱𝘩𝘺𝘵𝘦𝘴
⏱ 5’12’’
•
🤔 𝗤𝘂𝗲 𝗽𝗲𝘂𝘁-𝗼𝗻 𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗮𝗶𝗱𝗲𝗿 / 𝘀𝗼𝘂𝗹𝗮𝗴𝗲𝗿 𝘀𝗼𝗻 𝗰𝗵𝗲𝘃𝗮𝗹 souffrant d'arthrose ?
⏱ 6’15’’
•
🤔 Peut-on aussi apporter des 𝘀𝘂𝗽𝗽𝗹é𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝘀 à son cheval ? Y a-t-il des 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗶𝗻𝘁é𝗿𝗲𝘀𝘀𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝘂𝘁𝗶𝗹𝗲𝘀 dans le cas du cheval sui souffre d'arthrose ?
⏱ 7’23’’
𝘍𝘰𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘤𝘩𝘰𝘯𝘥𝘳𝘰𝘱𝘳𝘰𝘵𝘦𝘤𝘵𝘦𝘶𝘳𝘴
⏱ 7’35’’
𝘗𝘰𝘪𝘯𝘵 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘢 𝘱𝘩𝘺𝘵𝘰𝘵𝘩é𝘳𝘢𝘱𝘪𝘦
⏱ 10’20’’
•
🤔 𝗜𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗱𝘂 𝗳𝗮𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹𝗲 (échauffement du cheval, suivi de maréchalerie régulier, maintient de son cheval en mouvement, surveillance de l'état corporel de son cheval, etc.)
⏱ 12’10’’
Bonne écoute ! 🎧
•••
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🏷 #Reverdy #ReverdyNutritionEquine #PodcastReverdy #PodcastFrancais #PodcastEquestreHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2022-01-2813 min
Les Rencontres de la GalerneLes Rencontres de la Galerne : Thomas B. ReverdyThomas B. Reverdy a écrit les romans "Il était une ville", "L'envers du monde", "L'hiver du mécontentement", "Les évaporés"... Dans "Climax", un accident se produit sur une plate-forme pétrolière au large d’un petit village au nord de la Norvège. Et c’est la catastrophe. Tout s’enchaîne, la fonte des glaciers, la mort de la faune et un parfum de fin du monde sur fond de réchauffement climatique.Thomas B.Reverdy propose en cette rentrée littéraire un formidable roman terriblement d’actualité.2022-01-2310 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #19 | Préparer la saison de reproduction🤔 Comment bien 𝗽𝗿é𝗽𝗮𝗿𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗷𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘃𝗶𝗱𝗲 à la saison de reproduction ?⏱ 0’35’’
𝘍𝘰𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭’𝘪𝘮𝘱𝘰𝘳𝘵𝘢𝘯𝘤𝘦 𝘥𝘦𝘴 𝘰𝘭𝘪𝘨𝘰-é𝘭é𝘮𝘦𝘯𝘵𝘴 𝘦𝘵 𝘷𝘪𝘵𝘢𝘮𝘪𝘯𝘦𝘴.
⏱ 4’38’’
𝘔𝘦𝘯𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘴𝘱é𝘤𝘪𝘢𝘭𝘦 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘖𝘮é𝘨𝘢-3 !
⏱ 5’48’’
🤔 Quels éléments 𝗰𝗹é𝘀 pour assurer une 𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 ?
⏱ 7’15’’
𝘍𝘰𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦 𝘤𝘰𝘭𝘰𝘴𝘵𝘳𝘶𝘮 🍼
⏱ 9’25’’
🤔 Comment bien 𝗽𝗿é𝗽𝗮𝗿𝗲𝗿 𝗹’𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃é𝗲 𝗱𝘂 𝗽𝗼𝘂𝗹𝗮𝗶𝗻 ?
⏱ 12’08’’
Bonne écoute ! 🎧
La team Reverdy 💙🤍❤️
Made in France, Made for Horses 🐎
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🏷 #Reverdy #PodcastReverdy #PodcastÉquestre #PréparerLaSaisonDeReproduction #NutritionÉquine #ReverdyNutritionÉquine #SavoirNourrirHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2021-12-2014 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #18 | Nourrir le vieux cheval🤔 Que se passe-t-il 𝗹𝗼𝗿𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗲 𝗰𝗵𝗲𝘃𝗮𝗹 𝘃𝗶𝗲𝗶𝗹𝗹𝗶𝘁 ?
⏱ 0’40’’
🤔 Comment 𝗮𝗱𝗮𝗽𝘁𝗲𝗿 𝗹’𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝘂 𝘃𝗶𝗲𝘂𝘅 𝗰𝗵𝗲𝘃𝗮𝗹 en fonction de ses besoins et des différents cas de figure ?
⏱ 2’05’’
𝘍𝘰𝘤𝘶𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘮𝘢𝘭𝘢𝘥𝘪𝘦𝘴 𝘮é𝘵𝘢𝘣𝘰𝘭𝘪𝘲𝘶𝘦𝘴
⏱ 7’30’’
🤔 Quels suppléments nutritionnels pour mon vieux cheval ? Dans quel(s) cas ?
⏱ 11’45’’
𝘗𝘰𝘪𝘯𝘵 𝘴𝘱é𝘤𝘪𝘧𝘪𝘲𝘶𝘦 𝘴𝘶𝘳 𝘭'𝘢𝘳𝘵𝘩𝘳𝘰𝘴𝘦
⏱ 12’08’’
Bonne écoute ! 🎧
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🏷 #Reverdy #ReverdyNutritionEquine #PodcastReverdy #PodcastFrancais #PodcastEquestreHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.2021-11-2215 minPodcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #17 | Préparer son cheval pour l'hiverHello ! Bienvenue dans ce nouvel épisode sur la préparation de son cheval pour l'hiver !
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00:00 Intro
0:44 Comment gérer l'état corporel de son cheval ?
7:45 Focus sur l'importance de l'abreuvement !
9:10 Quels suppléments nutritionnels choisir ? Dans quel cadre de vie ?
10:30 Comment accompagner au mieux un cheval souffrant d'arthrose ?
12:45 Quid de la vermifugation ?
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👨⚕️ Cyrille, vétérinaire pour Reverdy, vous répond ! Bonne écoute !
📌 Notre article sur l'importance de l'eau :
https://www.reverdy.fr/fr/articles/posts/25-litres-d-eau
📌 Notre article s...2021-11-1014 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #16 | La fourbureHello ! Bienvenue dans ce nouvel épisode sur la fourbure !
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00:00 Intro
0:38 Qu'est que la fourbure ? Comment se manifeste t-elle ? En existe-il différents types ?
06:23 Comment gérer une crise de fourbure et prévenir une crise ?
11:23 Quels sont les compléments et l'aliments adaptés ?
14:08 Quid de l'herbe ?
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👨⚕️ Anéva, vétérinaire pour Reverdy, vous répond ! Bonne écoute !
📌 Notre article sur la fourbure :
https://www.reverdy.fr/fr/articles/posts/la-fourbure
📌 Notre article sur l'amidon et les fourbures :
https://ww...2021-11-0917 min
KeskiliThomas Reverdy : « Au programme du bac, le livre le plus récent a plus de 100 ans ! »« Mes élèves vont finir par savoir que je suis écrivain ! » C’est ce qu’il avait déclaré un jour à la presse. Professeur de lettres et écrivain, Thomas Reverdy a cette double casquette et ce sont deux quotidiens qu’il essaie de segmenter autant que possible. Agrégé de lettres modernes et marqué par la lecture d’Antonin Artaud, il a signé une dizaine d’ouvrages en vingt ans. Parmi eux, Les Evaporés (J’ai lu, 2015), Il était une ville (Flammarion, 2015), L’Hiver du mécontentement (Flammarion, 2018) ou Climax (Flammarion, 2021). Avec une plume qui puise tour à tour dans les traditions des récits de formation...2021-11-0519 min
Papilles#34 - Victor et Laetitia de Brigadeiro d'Alis - À la découverte des BrigadeirosConnaissez-vous les Brigadeiros, ces petites confiseries brésiliennes chocolatées ? Non ? Eh bien c'est justement pour vous (et toutes celles et ceux qui ne connaissent pas ou qui adorent ces mignardises) que Laetitia et Victor ont créé Brigadeiro d'Alis. Leur objectif : Faire découvrir ces douceurs aux palais français ! Tous leurs brigadeiros sont faits maison et roulés un à un à la main avec beaucoup d'amour et de passion.
Au menu de cet épisode :
🇧🇷 TOUT ce qu'il faut savoir sur les Brigadeiros (leur goût, leur texture et leur histoire)
🇧🇷 L'origine de Brigadeiro d'Alis
🇧🇷 Comment Victor e...2021-10-2951 minPapilles#33 - Étienne Leroy - Le sucre comme matière à créativitéÀ l'origine, Étienne Leroy aimait peindre et dessiner. Alors quand il a découvert la pâtisserie, avant même de penser goût, il pensait visuel et fleurs en sucre pour décorer. Très vite, il a appris le travail du sucre et y a vu l'opportunité d'exprimer sa créativité en créant des sculptures plus vraies que nature. Ses sculptures lui ont d'ailleurs value le titre de Champion du Monde de Pâtisserie lors du SIRHA en 2017.
Son autre passion ? Éduquer au VRAI goût des bonnes choses. Rien de sert de faire découvrir une épic...2021-10-221h 07Papilles#32 - Simon Pacary - Quand la créativité rencontre d'autres culturesDe la France à l'étranger, de Carcassonne à la Californie (en passant par l'Île Maurice), du restaurant étoilé à la pâtisserie boutique... Simon Pacary a vu du pays ! Alors forcément, il a appris à affiner son palais, découvrir des produits inédits et surtout, surtout : créer pour des papilles étrangères.
Son secret pour satisfaire tout le monde ? Écouter et comprendre. Écouter, d'abord, ce que veulent les client·es, leurs envies et leurs goûts. Comprendre, ensuite, la culture locale, les nouveaux produits et les traditions. Le tout, bien sûr, en continuant à se faire plaisir !
Au m...2021-10-151h 02
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #15 | L'amidonHello ! Bienvenue dans ce nouvel épisode sur l'amidon !
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00:00 Intro
00:40 Qu'est-ce que l'amidon ? Quel est son importance dans l'alimentation des chevaux ?
02:50 Quelles sont les différentes formes d'amidon ?
05:50 Quelle source d'amidon privilégier ?
07:14 Quelles sont les quantités à apporter ? Quelles sont les recommandations pour un cheval en bonne santé ? Et selon certaines pathologies (ulcères gastriques, maladie de Cushing, SME, OCD) ?
11:56 Quelles recommandations pour le cheval de sport ?
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👨⚕️ Cyrille, vétérinaire pour Reverdy, vous répond ! Bonne écoute !
📌 Notre article sur l'amidon :2021-10-1113 minPapilles#31 - Sandrine Chappaz - Le chocolat pour faire découvrir les goûts de la natureSe promener dans la Chartreuse, cueillir des fleurs de sureau en chemin, faire pousser des herbes aromatiques dans votre jardin... Et si tout cela faisait partie intégrante de votre travail ? Pour que cela devienne son quotidien, Sandrine Chappaz a choisi de travailler avec (dans ?) la nature et les plantes et ramasse champignons, fleurs et herbes pour en faire des chocolats aux goûts délicats !
Pourquoi avoir choisi le chocolat ? Tout simplement pour sa complexité et sa simplicité qui en font un "support exceptionnel pour vous faire découvrir des mariages de parfums, de textures et de goû...2021-10-081h 01Papilles#30 - Faten Boudhina - Les crèmes de fleurs qui font rêver les pâtissier·èresFaten Boudhina a grandi dans les fleurs (ou presque). Alors quand un beau jour elle s'est essayée à la création de crèmes de fleurs, ça a été un déclic : il lui fallait en faire son métier. C'est ainsi qu'elle a créé la Maison Crème des Crèmes. Rose, pivoine, osmanthus ou géranium, aucune fleur de lui résiste !
En créant des crèmes toujours plus originales et naturelles, Faten est devenue une référence pour les chef·fes patissier·ères pour qui elle crée des crèmes sur-mesure. Et en 2021, Faten a égal...2021-10-0159 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #14 | Le sevrage du poulainHello ! Bienvenue dans ce nouvel épisode sur le sevrage du poulain !
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00:00 Intro
00:40 Quels sont les critères à prendre en compte pour le sevrage du poulain ?
01:45 Comment préparer le sevrage pour éviter un stress psychologique ?
03:30 Comment gérer la transition entre le lait maternel et l'alimentation 100% végétale ?
05:46 Qu'est-ce que le Reverdy FOAL ?
06:25 Quels suppléments nutritionnels pour aider le poulain durant la période du sevrage ?
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👨⚕️ Anéva, vétérinaire pour Reverdy, vous répond ! Bonne écoute !
📌 Notre Live Véto su...2021-09-2809 min
Qui a peur du féminisme ? par Elodie PinelInterview - Romain Reverdy, la collaboration hommes/femmes journalistes sur les zones de conflitRomain Reverdy, JRI pour TF1, de retour de Kaboul, répond à nos questions sur la manière dont hommes et femmes travaillent ensemble sur les zones de conflit : journalistes rédacteurs et rédactrices ou JRI, fixeurs, traducteurs et traductrices oeuvrent à nous informer des conflits qui secouent une région, un pays, le monde... Et montrent comment avance ou recule la place des femmes tout autour de la planète, y compris et surtout, en ce moment, en Afghanistan. Du rapport au danger à l'envie ou la réticence à se montrer, c'est à un point complet sur la posture du journaliste de terrain q...2021-09-2815 min
Info & Vous#1 - Retour d'Afghanistan - Liseron Boudoul et Romain Reverdy : "il n'y a pas une personne qui ne nous pas dit qu'elle n'avait pas peur""En y mettant l'énergie, les contacts, le moteur et l'envie, on y est arrivé!"
Liseron Boudoul Grand Reporter à TF1 et Romain Reverdy JRI ((journaliste reporter d'images) étaient les rares journalistes étrangers à couvrir l'actualité après la chute de Kaboul. Une semaine après le prise de la capitale Afghane par les talibans, l'équipe de TF1 et LCI signait ses premiers reportages depuis l'aéroport et la ville de Kaboul .
"Le propre de ce journalisme de terrain , notamment terrain de guerre , de crise, c'est de s'adapter"
Liseron Boudoul journaliste dotée d'une grande expérie...2021-09-281h 02Papilles#29 - Maëlle Bruguera - Pâtisserie de restaurant : la liberté de créerL'inspiration peut venir de partout, tout le temps (y compris en pleine nuit) et dans n'importe quelle situation. Alors pour être certaine de ne pas passer à côté d'une super idée, Maëlle Bruguera a un petit carnet sur lequel elle note tout.
Cheffe pâtissière du Château de la Gaude, Maëlle Bruguera a passé une (très) grande partie de sa carrière dans la restauration. Et pour cause : elle s'y sent plus libre de créer, peut plus facilement jouer sur les textures et les températures, peut tester des designs plus audacieux...2021-09-2443 minPapilles#28 - Clément Higgins - Le pâtissier autodidacteTout commence par une histoire de gourmandise. Clément Higgins ADORE déguster les forêts noires de sa grand-mère, les babas au rhum... et fait rapidement de la pâtisserie son passe-temps préféré. Jusqu'à ce qu'un jour il se lance finalement et ouvre sa propre boutique à Marseille : Bricoleurs de Douceurs.
En poussant la porte, vous ne trouverez pas de desserts ultra-classiques — bien que Clément les adore — mais bien des créations atypiques aux noms plus drôles les uns que les autres. John Lemon, Choc Norris, Fraise qui rit à moitié dans ton lit... Je vous mets...2021-09-171h 06
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #13 | Nourrir le cheval de sportHello ! Bienvenue dans ce nouvel épisode sur la nutrition du cheval de sport !
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00:00 Intro
00:40 Comment préparer un jeune cheval à sa première saison de compétition ?
02:20 Comment préserver les articulations et la locomotion de son cheval durant toute la période de compétition ?
05:40 Comment protéger le système digestif de son cheval et éviter d'avoir des ulcères ?
09:10 Pourquoi les floconnés ne sont pas forcément bon dans l'alimentation du cheval de sport ?
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👨⚕️ Cyrille, vétérinaire pour Reverdy, vous répond ! Al...2021-09-1211 minPapilles#27 - Cyril San Nicolas - Transmettre l'amour du goût et de la création"La base d'une création c'est : un fruit doux et un fruit acide"
Après des années à travailler dans sa boutique à Bordeaux, pendant le confinement, Cyril San Nicolas a franchit le pas et... il a tout vendu ! Aujourd'hui il consacre donc son temps à transmettre ses connaissances à de jeunes ou moins jeunes apprenti·es patissier·ères.
Son autre spécificité ? Il est l'inventeur du cream'lé, un mixte entre le canelé et l'entremets, qu'il a décliné à (à peu près) TOUTES les saveurs. De "l'original" au "Aloha Cream'lé", il a testé bon nombre d'associations de saveurs pour toujours plus d...2021-09-1043 min
PapillesPapilles Part en Vacances #7 - Le Rhône-AlpesPour notre toute dernière excursion de l'été, rendez-vous en Rhône Alpes. Au programme, 4 spécialités :
La Bugne : Petits beignets lyonnais, la bugne a aujourd'hui une fête dédiée qui se déroule chaque année au mois de décembre dans la ville de Saint-Jean-le-Centenier. Pour en savoir plus, j'ai discuté avec Jean Pierre Gaillard, président de la Confrérie des Chevaliers de la Bugne.
La Praluline : Brioche savoureuse aux éclats de pralines maison et vedette de la Maison Pralus, la Praluline est réalisée à la manière d'un tourra...2021-08-2013 min
PapillesPapilles Part en Vacances #6 - La ProvenceBonjour à tout·es et bienvenue en Provence !
En quelques mots, la Provence c'est... le chant des cigales, l'odeur des pins et de la lavande... et surtout de délicieuses spécialités locales à déguster sur la plage ! Au programme :
La Tarte Tropézienne : Délicieuse brioche garnie d'un mélange de deux crèmes, la Tarte Tropézienne a été inventée par un pâtissier polonais, Alexandre Micka en 1955. Depuis, la maison a été reprise par Alexandre Dufrêne qui a ouvert une vingtaine de boutiques tout au long de la côte méditerranéenne d...2021-08-1312 min
PapillesPapilles Part en Vacances #5 - La Meurthe et MoselleBonjour à tou·tes !
Cette semaine, cap vers le pays de la mirabelle, en Meurthe et Moselle pour de nouvelles dégustations gourmandes. Au programme :
Les Bergamottes de Nancy : Bonbon légèrement acidulé parfumé à l'huile essentielle de bergamote, les confiseurs de Nancy en ont fait leur spécialité dès le XIXe siècle. Si de nombreux confiseurs réalisent cette spécialité, la Confiserie Lefèvre-Lemoine, fondée en 1840, a acté une orthographe avec deux "t" le 28 juillet 1898 à 17h15 précisément.
Les Macarons de Nancy : Délicieux biscuit croquant au cœur tendre d’Amandes...2021-08-0609 min
PapillesPapilles Part en Vacances #4 - Le Pays BasqueKaixo à tou·te·s !
Eh oui, aujourd'hui nous voilà au Pays Basque ! Et au programme des dégustations aujourd'hui :
L'incontournable Gâteau Basque : Fourré d'une crème pâtissière ou de confiture de cerises noires, le gâteau basque était réalisé par la maîtresse de maison et à donc une origine purement domestique d'où son nom etxeko bixkotxa.
Pour en savoir plus sur cette spécialité j'ai échangé avec Bruno Stora, fondateur de la boutique panehestia et président de l'association Eguzkia.
Le Mouchou : Spécialité exclusive de la Maison Pariès, le...2021-07-3012 min
PapillesPapilles Part en Vacances #3 - La BretagneDemat tout le monde !
Si avec ça vous n'aviez pas deviné que l'épisode du jour se passait en Bretagne... Au programme du jour :
Les crêpes : On les connaît tou.te.s, on les adore, alors forcément il me fallait rencontrer la Fédération de La Crêperie pour comprendre les secrets d'une bonne crêpe. Gwendal Pierre m'a aiguillée sur la question !
Le Far Breton : Nature ou avec des pruneaux, le Far Breton est un dessert phare de notre chère Bretagne. La recette est simple, il vous suff...2021-07-2310 min
PapillesPapilles Part en Vacances #2 - Le NordCette semaine, ce sont les spécialités du Nord qui sont à l'honneur. Au programme, la dégustation de trois spécialités locales :
Le Merveilleux : Meringue enrobée de crème fouettée au chocolat, recouverte de copeaux de chocolat noir, les merveilleux ont été remis au goût du jour par Frédéric Vaucamps dès 1982.
Pour en savoir plus sur ce gâteau, j'ai discuté avec Frédéric Vaucamps des « Aux Merveilleux de Fred » qui compte aujourd'hui une 20aine de boutiques dans le monde.
Les gaufres Lilloises fourrées à la vanille : Ap...2021-07-1608 min
PapillesPapilles Part en Vacances #1 - Le Pays BordelaisPour cette première semaine, c'est à la recherche des spécialités culinaires sucrées du Pays Bordelais que je suis partie. Au programme, la découverte de trois spécialités locales :
Le canelé : ce petit gâteau de voyage parfumé au rhum et à la vanille que nous connaissons pratiquement tou.te.s.
Pour en savoir plus sur ce gâteau, j'ai discuté avec Cyril San Nicolas, chef pâtissier et formateur en pâtisserie bordelais qui fait également partie de la Confrérie du Canelé. Amoureux du canelé, Cyril San Nicolas lui a rendu hommage en cré...2021-07-0910 minPapilles#26 - Jérémie Runel - Le pâtissier glacé"Le fait d'avoir été pâtissier avant m'a permis d'avoir une palette technique et aromatique plus large. Cela nous permet aujourd'hui de créer des glaces un peu plus cuisinées."
Après 15 années passées dans des maisons de prestige comme Fauchon, le Bristol ou Valrhona, Jérémie Runel décide de s'associer avec son ami d'enfance pour créer La Fabrique Givrée et faire souffler un vent nouveau sur le monde de la glace ! Desserts glacetronomiques, kifs et parfums givrés... tout est là pour créer une nouvelle discipline entre la glacerie et la p...2021-07-0240 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #12 | Les diarrhéesHello, voici notre douzième épisode sur les diarrhées du cheval avec notre vétérinaire Anéva !
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00:00 Intro
00:44 Quels sont les facteurs à risque ?
01:45 Comment préserver la flore intestinale de son cheval pour éviter les diarrhées ?
04:26 Pourquoi la mise à l'herbe peut-elle provoquer des diarrhées ?
07:23 Pourquoi les crottins de mon cheval sont accompagnés de jus ?
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Bonne écoute 💆
📌 Notre Live sur les diarrhées :
https://www.youtube.com/watch?v=QcUzYuVIWCo&list=PLW0HEb_K7yf3-ckI1ZNt8tD_EVm5BstOK&index=12021-06-2708 minPapilles#25 - François Josse - Créer dans l'éphémérité"L'éphémérité des desserts à l'assiette permet de jouer avec plus de textures, de températures et de saveurs."
Après être passé par la Maison Pic à Valence puis l’hôtel George V aux côtés de Maxime Frédéric, François Josse devient le Chef Pâtissier du restaurant le Taillevent Paris en 2019. Champion de France du Dessert en 2018 mais aussi Trophée Passion Dessert en 2020, François Josse s'attache à retranscrire des ambiances et sublimer des produits en y apportant toujours une touche d'originalité — comprenez une herbe, une épice, un poivre...
Penser d'abord en terme...2021-06-2544 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #11 | Préparation et récupération après l'effortHello, voici un nouvel épisode sur la gestion de l'effort avec notre vétérinaire Cyrille !
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00:00 Intro
00:48 Quelle est l'importance des électrolytes ? Quand et comment les donner ?
05:00 Comment assurer une bonne récupération musculaire après un effort intense ?
08:30 Pourquoi est-il important de protéger la flore digestive de son cheval avant une compétition ?
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Bonne écoute !
📌 Notre Live sur la préparation et la récupération après l'effort :
https://www.youtube.com/watch?v=GgViKJyDP4E&list=PLW0HEb_K7yf3-ckI1ZNt8tD...2021-06-2009 minPapilles#24 - Lucile Darosey - S'imprégner de l'univers de sa ville pour créer"Utiliser des produits qui me rappellent quelque chose et qui me parlent, me fait sentir que ce sont mes desserts et que c'est mon identité."
Après 4 ans passés au Relais Bernard Loiseau, et l'obtention du « trophée Duval-Leroy du meilleur dessert » en 2010, Lucile Darosey a relevé le défi de participer à l'ouverture de Loiseau des Ducs à Dijon en 2013. Le défi est réussi puisqu'un an plus tard le restaurant est étoilé. Et en 2019, elle est distinguée dans la promotion Passion Dessert.
Son secret ? Penser ses desserts pour les inscrire dans l'univers de la ville dans...2021-06-1855 minPapilles#23 - Lilian Bonnefoi - Voyager entre souvenirs et imaginaire"La pâtisserie est très connexe avec l'art. Tout comme l'art, je pense qu'on peut faire voyager nos clients aussi bien dans leurs imaginaires que dans leur passé."
D'abord attiré par la cuisine, Lilian Bonnefoi s'est finalement découvert une passion pour la pâtisserie lors de son passage chez les frères Troisgros à Roanne. Chef pâtissier de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes depuis 1996, il a décidé, en 2015 de réaliser son rêve d'enfant : ouvrir sa propre boutique en parallèle.
Aujourd'hui, cette double approche de la pâtisserie (boutique et restaurant) lui p...2021-06-1154 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #10 | Les ulcères gastriquesHello, voici un nouvel épisode sur les ulcères gastriques avec notre vétérinaire Anéva.
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00:00 Intro
01:00 Quels sont les différents types d'ulcères gastriques ?
03:43 Quels sont les causes et les facteurs à risques ?
06:15 Quels sont les choses à éviter ?
10:00 Est-ce une bonne solution de donner de la luzerne ?
11:15 Est-ce qu'il y a un temps à respecter entre la distribution du foin et le repas de concentrés ?
12:53 Un cheval au pré peut-il avoir des ulcères ? Mettre son cheval ulcéreux au pré est-il une bonne solution...2021-06-0624 minPapilles#22 - Hasnaâ Ferreira - Le chocolat, du cacaoyer à la tablette"La chocolaterie est combinaison d'univers : l'univers du chocolat, celui du beurre de cacao mais aussi l'univers végétal qui a lieu dans les plantations."
Fascinée par l'univers du chocolat depuis son enfance Hasnaâ Ferreira a décidé d'ouvrir sa propre chocolaterie à Bordeaux en 2014 : Hasnaâ Chocolats Grands Crus. Et son travail est plus que reconnu ! Award de la chocolatière en 2016, International Chocolate Winner French en 2017, Academy Of Chocolate Award winner en 2020 et en 2021... Hasnaâ Chocolat ne compte plus les prix reçus grâce à ses délicieuses créations !
En parallèle, pour pouvoir fabrique...2021-06-0447 minPapilles#21 - Adrien Salavert - La pâtisserie entre souvenirs d'enfance et éveil des sens"La pâtisserie fait appel à tous les sens. Le visuel est tout aussi important que le goût"
Nominé Passion Dessert en 2020 et après plusieurs années en tant que chef pâtissier du restaurant étoilé La Réserve à Paris, Adrien Salavert vient de rejoindre le restaurant Les Belles Perdrix du Château Trolong Mondot, le premier Grand Cru Classé Saint Emilion. Désormais plus proche de la nature et des bons produits où il puise ses nouvelles inspirations, il compte bien proposer des desserts toujours plus surprenants visuellement que gustativement.
Épi de blé, vin, chocolat vie...2021-05-2852 minPapilles#20 - François Doucet Confiseur - À la découverte d'une usine de confiserie"On lie innovation et tradition au quotidien. D'un côté, on utilise des turbines ancestrales et on continue de réaliser le geste initial des confiseurs. Et en parallèle, on utilise de nouveaux produits, on crée de nouvelles recettes etc."
N'est-ce pas le rêve de tout le monde de visiter une confiserie ? Eh bien cette semaine, je vous emmène à la visite de la confiserie François Doucet Confiseur en compagnie de Ronan, le Directeur Général, et Nicolas, le responsable R&D. Fondée en 1969 à Oraison, en Provence, la confiserie propose quelques centaines de...2021-05-2152 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #9 | Assurer un bon développement musculaireHello, voici un nouvel épisode pour savoir comment développer la masse musculaire de son cheval avec notre vétérinaire Cyrille.
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00:00 Intro
00:42 Quels sont les nutriments nécessaires au bon développement musculaire ?
01:48 Quel est la ration type pour un poulain, une poulinière et un cheval de sport ?
05:45 Comment juger de l'état musculaire de mon cheval ?
08:18 Comment faire pour favoriser la reprise de muscles chez un cheval présentant une amyotrophie ou chez le cheval âgé ?
11:55 Comment protéger les muscles de mon cheval ?
15...2021-05-1918 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #8 | Surpoids & SMEHello, voici un nouvel épisode sur les chevaux en surpoids et/ou souffrants du Syndrome Métabolique Equin avec notre vétérinaire Anéva !
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00:00 Intro
01:06 L'herbe est-elle définitivement à proscrire pour les chevaux SME ou en surpoids ?
04:10 Quel foin privilégier et quelle quantité distribuer ?
07:35 Qu'en est-il de l'enrubanné et de la paille ?
09:50 Quel aliment choisir ?
12:37 Existe-il des compléments nutritionnels pour aider ces chevaux ?
13:15 Que faire comme exercices pour aider son cheval à perdre du poids ?
15:45 Pourquoi y a-t-il plus de chevaux SME...2021-05-1917 minPapilles#19 - Brandon Dehan - Les desserts 3 étoiles saveur nature"Je me considère plus comme un cuisinier de desserts que comme un pâtissier."
Nominé Passion Dessert en 2019 et élu pâtissier de l'année en 2020 par Le Chef Magazine, c'est dans le restaurant triplement étoilé de l'Oustau de Baumanière que Brandon Dehan a décidé de poser ses valises depuis 2016. Cet écrin de verdure ne cesse de lui inspirer des desserts aussi inattendus que délicieux et aux visuels toujours imprégnés de la nature.
La carotte, le dessert du boulanger, la noisette... tous sont proposés à la carte de l'Oustau de Baumanière. To...2021-05-1448 minPapilles#18 - Philippe Faur - Des idées givrées pour des crèmes glacées !"Je me suis créé un alphabet de goûts pour apprendre à marier les différentes saveurs. Et, on se rend compte, en regardant les formules chimiques des ingrédients, qu'il y a les mêmes molécules aromatiques."
Maître artisan glacier, Philippe Faur a ouvert sa propre boutique en Ariège en 1998. Champion d'Europe des Glaciers, élu meilleur glacier de France en 2012 par Gault & Millau et désormais reconnu comme Maître Restaurateur de France en tant qu'Artisan, Philippe ne finit pas de surprendre nos papilles avec des glaces toujours aussi audacieuses que délicieuses.
Son crédo...2021-05-0755 minPapilles#17 - Marie Simon - S'inspirer de la nature et de l'architecture"J'étais une passionnée de dessin et d'arts plastiques et j'ai vu dans la pâtisserie la possibilité d'exploiter ces compétences tout en y apportant un côté gourmand."
Après plusieurs années dans la restauration, l'obtention du titre de Championne du monde des Arts Sucrés en 2018 et du trophée Passion Dessert en 2019, Marie Simon avait envie de laisser libre cours à son imagination en proposant ses propres créations. Alors, en novembre dernier, elle a ouvert sa propre boutique à Beaune.
Passionnée d'arts plastiques, très vite, Marie a vu dans la pâtisser...2021-04-3045 minPapilles#16 - Aymeric Pinard - La passion des desserts inattendus"Quand je faisais des desserts graphiques, je dessinais tout en amont. Finalement, je me suis rendu compte que cela me bridait. Aujourd'hui je ne m'impose plus aucune barrière."
Dessert 100% cacao sans utiliser de chocolat, marier agrumes et moutarde de Dijon... Aymeric Pinard aime TOUT tenter. S'il vient tout juste de quitter Le Relais Bernard Loiseau, c'est dans ce Relais Chateau bourguignon qu'il a fait ses armes ces dernières années jusqu'à obtenir, en 2021, le trophée Passion Dessert.
Si auparavant Aymeric Pinard aimait dessiner toutes ses créations en amont, depuis quelque temps, il aim...2021-04-2339 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #7 | Nourrir le poulainHello ! On se retrouve pour un septième épisode sur la nutrition du poulain avec notre vétérinaire Cyril !
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00:00 Intro
00:42 À partir de quand dois-je commencer à donner un aliment concentré à mon poulain ?
01:36 Comment effectuer un bon sevrage et une bonne transition alimentaire entre le lait de la mère et une alimentation 100% végétale ?
03:44 Comment gérer l'alimentation de mon poulain lors du débourrage pour qu'il ne manque de rien ?
05:00 À quoi faut-il faire particulièrement attention au niveau de l'alimentation pour éviter tout risque d'ostéochondrose ?
08:45 Ju...2021-04-1912 minPapilles#15 - Sara Boukhaled - Faire voyager nos papilles entre la France et le Maroc"Lorsque j'ai créé Maison Gazelle, je suis allée au Maroc demander à mon entourage quelle était selon eux la meilleure corne de gazelle. Je les ai ensuite toutes testées pour en recueillir les meilleures astuces"
Il y a un peu plus de 3 ans Sara Boukhaled a créé Maison Gazelle, sa pâtisserie qui met à l'honneur un classique de la pâtisserie marocaine : la corne de gazelle. Son objectif ? Allier le raffinement marocain à l'élégance française, en voyageant, tant gustativement que visuellement entre ces deux cultures.
De cette double culture franco-marocaine elle puise toute son inspi...2021-04-1640 minPapilles#14 - Linda Vongdara - Vers une pâtisserie de demain 100% végétale"Je pioche au quotidien dans ma double culture franco-asiatique pour sortir des sentiers battus et réinventer la pâtisserie végétale."
Après une carrière dans le monde de la mode qui l'a sensibilisée à la condition animale, Linda Vongdara s'est finalement reconvertie dans le domaine de la pâtisserie en 2015. Mais attention, pas n'importe quelle pâtisserie ! Linda s'est spécialisée dans la pâtisserie végétale.
C'est quoi exactement la pâtisserie végétale ?
C'est tout simplement une pâtisserie qui n'utilise plus tous les ingrédients d'origi...2021-04-0946 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #6 | Nourrir la poulinièreHello ! Nous avons consacré ce sixième podcast à l'alimentation de la poulinière avec notre vétérinaire Anéva 👨⚕️ !
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00:00 Intro
00:44 Quelles sont les périodes clés pendant lesquelles les besoins nutritionnels de la jument changent ?
01:30 Pourquoi faut-il faire attention à l'état corporel de la jument ?
03:50 Quelle est la ration type d'une poulinière ?
04:50 Peut-on donner des floconnés à une jument gestante ?
06:46 Quels suppléments nutritionnels peut-on apporter à la jument et à quel moment ?
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Bonne écoute !
📌 Notre Live sur la nutrition de la poulinière :2021-04-0609 minPapilles#13 - Victoire Finaz - La chocologie dans tous ses états"L'expertise en chocologie se construit autour de 4 piliers : de la concentration, de la stimulation sensorielle, de la mémoire, et puis il y a le vocabulaire."
Depuis son plus jeune âge, Victoire Finaz est passionnée de chocolat. Alors il y a plus de 15 ans, elle a décidé de se créer un métier sur-mesure en devenant chocologue, experte en chocolat et en cacao. Depuis, elle propose des ateliers dégustation et a même ouvert sa propre boutique de chocolat : Les Carrés Victoire.
Mais alors, la chocologie, qu'est-ce que c'est exactement ? Une discip...2021-04-0248 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #5 | Prévention des coliquesHello ! On se retrouve pour un nouveau Podcast avec notre véto' sur les coliques !
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00:00 Intro
00:44 Quels sont les symptômes et les causes d'une colique chez le cheval ?
02:53 Comment prévenir les coliques de gaz ?
05:00 Comment gérer l'alimentation d'un cheval pour prévenir les coliques ?
06:20 Est-ce que le mash peut-être utile pour éviter les coliques ?
07:54 Comment gérer une transition alimentaire pour minimiser les risques de colique ?
09:22 Comment réalimenter un cheval après une colique ?
11:36 Pourquoi faut-il faire attention...2021-04-0113 minPapilles#12 - Rodolphe Groizard - Le pâtissier qui transformait les odeurs en goûts"Je me sers des défauts des produits pour en faire des qualités"
Et si vous pouviez goûter l'odeur de la forêt ou celle du lilas ? C'est exactement ce que vous propose Rodolphe Groizard qui nous embarque dans son univers naturel et créatif dans sa Wonderland Pâtisserie. Élu meilleur pâtissier pour l'Ouest par Gault&Millau en 2017, Rodolphe Groizard a dirigé la pâtisserie du restaurant étoilé La Marre aux Oiseaux pendant 12 ans. Depuis peu, il a ouvert sa propre boutique dans laquelle il propose des créations trompe l'oeil aux saveurs toujours plus...2021-03-2633 minPapilles#11 - Jade et Jacques Genin - Le chocolat de père en fille"Un bon chocolat c'est avant tout des bons produits et de l'équilibre entre le cassant et le fondant, l'acide et l'amer."
Fondeur en chocolat, Jacques Genin a, depuis quelques années, été rejoint par sa fille, Jade, qui crée chocolat et confiserie à ses côtés au 133 rue de Turenne à Paris. Pour eux, le chocolat est une passion familiale dont les secrets se transmettent de père en fille ! Tous deux sont passionnés et proposent chocolats, barres chocolatées ou encore pâtes de fruits et de légumes aux saveurs inattendues qu...2021-03-1952 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #4 | Anémie du chevalHello ! Bienvenue dans ce quatrième épisode sur l'anémie chez le cheval !
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00:00 Intro
00:49 Qu'est-ce que l'anémie ?
01:12 Quels sont les symptômes d'une anémie ?
02:40 Quels sont les causes d'une anémie ?
03:59 Quels sont les nutriments nécessaires à la production de globules rouges ?
05:32 Pourquoi faut-il éviter de complémenter en fer ?
08:00 Quels compléments nutritionnels pour un cheval anémié ?
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👨⚕️ Cyrille, vétérinaire pour Reverdy, vous répond ! Bonne écoute !
📌 Notre Live sur l'anémie :
https://www.youtube.com/watch?v...2021-03-1210 minPapilles#10 - Aurélien Rivoire - Le pâtissier étoilé aux desserts sans sucre ajouté"On a mis au point un fruit confit sans sucre qui a plus de goût parce qu'il garde toutes ses fibres et toute sa fraicheur."
Désigné Chef Pâtissier de l'année 2021 par Gault&Millau, Aurélien Rivoire est le Chef Pâtissier du Pavillon Ledoyen où il imagine des desserts pour les trois restaurants étoilés de Yannick Alléno : Alléno Paris ⭐️⭐️⭐️, L'Abysse⭐️⭐️ et Pavyllon ⭐️. Et ce n'est pas tout, depuis quelques années, Aurélien a également banni le saccharose de tous ses desserts et développé de nouvelles techniques pour des créations toujours pl...2021-03-1249 minPapilles#9 - Sophie de Bernardi - Quand les fleurs s’invitent en pâtisserie"La première fois que j'ai utilisé des fleurs dans un dessert, ça a été une révélation : le champ des possibles s'ouvrait et je savais exactement quoi faire."
Après plusieurs années à La Demeure du Parc aux côtés de son amie Jessica Préalpato, Sophie de Bernadi est devenue, depuis quelques années, la cheffe pâtissière du célèbre Café de la Paix. Son crédo à elle ? Les fleurs qu'elle décline à toutes les saveurs ! Violette, bourrache, pensées, paquerette ou même oxalis, elles n'ont AUCUN secret pour elle.2021-03-0557 minPapilles#8 - Florence Lesage - Sublimer chaque dessert d'un "petit plus" intriguant"À un moment donné j'ai eu un déclic où j'ai su j'étais prête à faire des biscuits, des crèmes etc parce que j'arrivais à sentir le moment à partir duquel un dessert était bien et réussi."
Cheffe pâtissière au Westin Paris-Vendôme depuis 2018, Florence Lesage se plaît à imaginer des desserts qui mettent en avant le VRAI goût des ingrédients offert par les différents producteurs. Très récemment, elle a par exemple imaginé une religieuse (ou rebeegieuse) qui sublime le miel du producteur Nicolas Noirot. Le résultat est superbe ! Et ce n'est pas tout, Flor...2021-02-2649 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #3 | Coups de sangHello ! Bienvenue dans ce troisième épisode sur les "coups de sang" !
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00:00 Intro
00:45 Quels sont les symptômes d'une myosite ?
01:49 Est-ce qu'une vie en paddock paradise avec du foin à volonté est idéale pour les chevaux prédisposés aux coups de sang ?
02:44 Comment gérer l'environnement d'un cheval sujet aux "coups de sang" ?
03:30 Comment gérer au mieux son alimentation ?
06:32 Quel est le taux de sucre à respecter dans le fourrage pour les chevaux prédisposés ?
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👩⚕️ Anéva, vétérinaire pour Reverdy, vous répond...2021-02-2307 minPapilles#7 - François Daubinet - L'architecte aux desserts audacieux"La pâtisserie est une façon de m'exprimer sur des couleurs, des textures, des matières mais aussi des envies d'échange et de partage."
Formé auprès des Compagnons du Devoir dès ses 15 ans, François Daubinet a intégré plusieurs établissements prestigieux à New York puis Paris comme le Plaza Athénée ou le restaurant Taillevent avant de devenir, en 2017, chef pâtissier chez Fauchon. Passionné d'art, il utilise ses desserts pour faire entendre sa voix et prouver qu'il n'y a plus de frontière entre art et pâtisserie. Très récemment, il a d'aill...2021-02-1946 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #2 | Rôle des fibres dans la rationHello ! On se retrouve pour un nouveau podcast avec notre véto' sur le rôle des fibres dans la ration !
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00:00 Intro
00:41 Quelle est la différence entre un foin « classique » et un foin enrubanné ?
03:20 Doit-on en donner la même quantité ?
04:50 Quand est-il préférable de donner le foin ?
05:47 Quel est le fourrage le plus approprié pour un cheval souffrant d’asthme ?
07:26 Pour un cheval ayant tendance à l’embonpoint, quelles sont les recommandations ? Peut-on le rationner en foin ?
08:30 Pour diminuer la ration énergétique d'une ration...2021-02-1711 min
Podcasts vétos Reverdy Nutrition Équine 🎙🎙 Podcast by Reverdy #1 | Articulations du chevalHello ! Bienvenue dans notre tout premier podcast by Reverdy sur les articulations du cheval !
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00:00 Intro
00:52 Peut-on complémenter un cheval qui est aussi SME ou atteint de la maladie de Cushing ?
01:32 Comment soulager un cheval qui souffre d'éparvins ?
02:15 Peut-on donner des chondroprotecteurs à une poulinière ?
03:34 Est-ce qu'un jeune cheval nourri au BREEDING doit être complémenté ?
04:35 Une mauvaise alimentation peut-elle favoriser les risques de troubles articulaires ?
05:33 Comment complémenter un poulain souffrant d’OCD ?
06:13 Quelle est la différence entre le FLEXY / SUPER FLEXY...2021-02-1607 minPapilles#6 - Pierre Chirac - La pâtisserie étoilée entre justesse, audace et émotion"Je mets autant de sincérité dans un flan que dans la crème brûlée servie dans un restaurant deux étoiles. Je veux que l'on ressente autant d'émotions en dégustant ces deux desserts."
Aujourd'hui pâtissier du restaurant doublement étoilé de Stéphanie Le Quellec, La Scène, Pierre Chirac est un véritable passionné. Il a travaillé dans plusieurs grands restaurants étoilés comme La Scène Thélème ou Le Taillevent. En 2017 il rejoint la maison Fauchon aux côtés de François Daubinet. Et en janvier dernier, il a obtenu le trophée "Pas...2021-02-1239 minPapilles#5 - Johanna Le Pape - Se régaler sans culpabiliser"Je crée toujours mes desserts en avec ce Yin et Yang en associant trois saveurs. La saveur phare de mon dessert à laquelle je viens ajouter une saveur Yin qui apporte de la douceur et une saveur Yang qui apporte quelque chose de beaucoup plus puissant."
Championne du Monde des Arts Sucrés en 2014, à l'origine Johanna Le Pape se destinait plutôt à une carrière de sportive. Mais finalement, après ses études de Staps, elle part en Australie où elle se découvre une passion pour la pâtisserie. Depuis, elle est passée par plusieurs grandes maiso...2021-02-0554 minPapilles#4 - Philippe Rigollot - Quand gourmandise rime avec surprise"En restauration il faut surprendre le client. Dans les restaurants étoilés, le client ne vient pas pour manger et se nourrir mais découvrir des saveurs, des techniques, être surpris par le dressage ou le coulant au centre ..."
Champion du Monde mais aussi Meilleur Ouvrier de France pâtissier-chocolatier en 2007, Philippe Rigollot a ouvert, il y a plus de 10 ans maintenant, sa propre boutique à Annecy. Formé dans les plus prestigieuses maisons, Philippe a ensuite rejoint de grands restaurants comme Le Pré Catelan à Paris mais aussi La Maison Pic aux côtés d'Anne-Sophie Pic. En décembre dernie...2021-01-2937 minPapilles#3 - Kevin Lacote - Assaisonner ses desserts d'un peu d'amour"Un bon dessert est fait par quelqu'un qui a mis de l'amour dedans et a mis du plaisir à vouloir en donner."
Après être passé par plusieurs grands hôtels et restaurants comme La Grande Cascade ou La Table du Kilimandjaro à Courchevel, Kevin Lacote décide finalement de rejoindre sa ville de coeur et d'ouvrir sa propre boutique dans le 17ème arrondissement de Paris. Il n'a qu'un seul objectif : faire plaisir à ses clients en leur proposant des desserts toujours plus gourmands.
"Les impressionnistes savent quelles couleurs associer pour faire quelque chose de beau. Moi c'est un peu co...2021-01-2227 minPapilles#2 - Nicolas Paciello - Sublimer le produit sans le dénaturer"Dans un bon dessert il y a de la gourmandise apportée par plusieurs textures (du croustillant, du crémeux...) et un fruit à peine assaisonné avec de l'huile d'olive, du poivre du Timut ..."
Chef pâtissier au Fouquet's, Nicolas Paciello, le deuxième invité de Papilles, a ouvert sa pâtisserie CinqSens début septembre. L'objectif de cette boutique ? Offrir une expérience immersive au client et mettre à l'honneur les produits utilisés en pâtisserie. Avec William Assouline, son associé, ils ont ainsi décidé de construire un "mur des saveurs" pour présenter, toucher, sentir et goûter des pro...2021-01-1553 minPapilles#1 - Nina Métayer - L'émotion comme première source d'inspiration"Pour moi la pâtisserie c'est avant tout un moyen de transmettre du bonheur et d'en recevoir."
Nina Métayer, la toute première invitée de Papilles, a reçu la distinction de Pâtissière de l'année deux années consécutives (en 2016 et 2017). Après être passée par plusieurs grandes maisons comme Le Meurice, l'hôtel 5 étoiles Le Raphaël ou Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, elle a aujourd'hui décidé de créer sa propre boutique : Délicatisserie. La particularité de cette boutique ? Elle est 100% digitalisée et s'aligne avec les valeur...2021-01-0828 minPapilles#0 - Découvrez Papilles en 4 minVoici le tout premier épisode de Papilles.
La pâtisserie, c'est avant tout une histoire de goût, de saveurs et d'émotions.
Je suis Léa Reverdy, amatrice et passionnée de pâtisserie. Mon défi ? Vous emmener avec moi à la découverte de ce qui fait VRAIMENT un bon dessert. L'objectif ultime ? Trouver la recette parfaite qui fera fondre vos papilles.
Papilles, c'est le podcast qui part à la rencontre des meilleurs chefs pâtissier pour comprendre l'émotion et les saveurs qui les animent au quotidien lorsqu'ils créent leurs desserts d'exce...2021-01-0304 minLes Rencontres de la GalerneLes Rencontres de la Galerne : Thomas B. ReverdyDepuis "La montée des eaux", Thomas B. Reverdy a écrit "L’Envers du monde", "Les Evaporés" et "Il était une ville". Il vient présenter et signer son nouveau roman, "L'hiver du mécontentement" (Flammarion) qui vient de recevoir le prix Interallié. Londres, hiver 1978-1979. C’est l’hiver du mécontentement. Candice est coursière à vélo afin de payer ses études d’arts dramatiques. Elle jouera bientôt Richard III de Shakespeare. Margaret Thatcher, elle aussi, se prépare à entrer en scène…À travers le portrait de la jeune Candice, son quotidien, Thomas Reverdy décrit une société...2020-01-2615 minLes Rencontres de la GalerneLes Rencontres de la Galerne : Thomas B. ReverdyDepuis "La montée des eaux", Thomas B. Reverdy a écrit "L’Envers du monde", "Les Evaporés" et "Il était une ville". Il vient présenter et signer son nouveau roman, "L'hiver du mécontentement" (Flammarion) qui vient de recevoir le prix Interallié. Londres, hiver 1978-1979. C’est l’hiver du mécontentement. Candice est coursière à vélo afin de payer ses études d’arts dramatiques. Elle jouera bientôt Richard III de Shakespeare. Margaret Thatcher, elle aussi, se prépare à entrer en scène…À travers le portrait d...2020-01-2600 minLes Rencontres de la GalerneLes Rencontres de la Galerne : Thomas B. ReverdyDepuis "La montée des eaux", Thomas B. Reverdy a écrit "L’Envers du monde", "Les Evaporés" et "Il était une ville". Il vient présenter et signer son nouveau roman, "L'hiver du mécontentement" (Flammarion) qui vient de recevoir le prix Interallié. Londres, hiver 1978-1979. C’est l’hiver du mécontentement. Candice est coursière à vélo afin de payer ses études d’arts dramatiques. Elle jouera bientôt Richard III de Shakespeare. Margaret Thatcher, elle aussi, se prépare à entrer en scène…À travers le portrait de la jeune Candice, son quotidien, Thomas Reverdy décrit une société...2020-01-2615 minLes Rencontres de la GalerneLes Rencontres de la Galerne : Thomas B. ReverdyDepuis "La montée des eaux", Thomas B. Reverdy a écrit "L’Envers du monde", "Les Evaporés" et "Il était une ville". Il vient présenter et signer son nouveau roman, "L'hiver du mécontentement" (Flammarion) qui vient de recevoir le prix Interallié. Londres, hiver 1978-1979. C’est l’hiver du mécontentement. Candice est coursière à vélo afin de payer ses études d’arts dramatiques. Elle jouera bientôt Richard III de Shakespeare. Margaret Thatcher, elle aussi, se prépare à entrer en scène…À travers le portrait de la jeune Candice, son quotidien, Thomas Reverdy décrit une société...2020-01-2615 min
Ça fait débatRMC : 05/08 - Ça fait débat : L'entretien de David Olivier ReverdyAvec : David Olivier Reverdy, délégué national du syndicat Alliance Police Nationale. Suivez "Ça fait débat" pour s'informer et débattre autour d'un sujet marquant de l'actualité, tous les jours dans Bourdin Direct.2019-08-0507 min
La French Touch Podcast19 - Stéphane Reverdy : l'iconographie, métaphore du produitDans ce nouvel épisode, je vais à la rencontre de Stéphane Reverdy, Senior Product Designer chez Hull.
On parle de son parcours entre startups et freelance, de ses challenges aux US et de son retour précipité en France, de sa passion pour l'iconographie et de son travail notamment sur la première icône de l'app iOS d'Airbnb. De sa vision du branding, et du travail en tant que designer en général. Et on termine par la photographie, une passion commune...
Belle écoute !
★★★★★
Si le podcast vous plaît, svp n’oubliez pas d’...2018-11-011h 39
Le podcast de la Villa GilletRoman social ? Rencontre avec François Bégaudeau et Thomas B ReverdyRoman social ?
Avec François Bégaudeau et Thomas B Reverdy
Animé par Yann Perreau (Journaliste / Les Inrocks)
En collaboration avec la librairie Ouvrir l’œil
Grèves, luttes, occupations, répressions, en 1978 comme en 2014, dans un monde où l’économie devient sauvage et la politique cynique : l’histoire se répète. Comment dire la violence sociale d’hier et d'aujourd’hui ? François Bégaudeau, en grand témoin de son temps, et Thomas B. Reverdy, en conteur des origines du néolibéralisme, s’inscrivent chacun dans la tradition du roman social pour dresser le portrait fracturé de nos sociétés.2018-10-091h 23