Shows
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet on The Road: Bruno's WildplukSabine Goethals springt onverwacht binnen bij Bruno Timperman, chef van Bruut Brugge en meteen wordt haar dag een kennismaking met 'Bruno's Wildpluk'. Bruno is geen chef die je in een hokje stopt. Autodidact, wildplukker, smaakavonturier en bovenal: een man met een missie. In zijn Brugse Bruut kookt hij zoals hij leeft – onvoorspelbaar, gedreven en met een scherp oog voor detail. Hij kiest resoluut voor lokale producten, zelfgeplukte kruiden en onverwachte combinaties. Bruno serveert geen klassiek verhaal, écht niet.Productie: Sabine GoethalsOntdek de 4 videoreportages op satellitegourmet.com w...2025-06-2639 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet on the Road #4 BELBUL 2025 Wijnmaker Paul Vleminckx en Sommelier Carine Hoedt✨🎥🔉Eps 4 Met Paul Vleminckx, wijnmaker van Chardonny Meerdael en afsluiten met Carine Hoedt van Wijnrestaurant Merlijn in Beselare De lancering van kwaliteitslabel voor mousserende Belgische wijnen: BELBUL op maandag 12 mei 2025. Na ongeveer 3 jaar onderzoek en voorbereiding op deze lancering, is er nu hét kwaliteitslabel voor de mousserende wijnen! Een heel mooi initiatief van de Belgische Wijnbouwers.Locatie: Villa Empain Avenue Franklin Rooseveltlaan Brussel✨Productie: Sabine Goethals 🎶Music: Senne GensI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep...2025-06-0509 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet on the Road #3 BELBUL 2025 met Gudule Wyckmans✨🎥🔉Eps 3 Met wijnmaakster Gudule Wyckmans van Château de Bioul Ahnée (E)De lancering van kwaliteitslabel voor mousserende Belgische wijnen: BELBUL op maandag 12 mei 2025. In deze podcastreeks van 4 afleveringen ontdek je het verhaal achter deze nieuwe brand voor onze eigenste Belgische bubbels met een variëteit aan 22 wijndomeinen. Nu is er een kwaliteitslabel voor de mousserende wijnen en dat is op zich een heel mooi initiatief van de Belgische Wijnbouwers.Locatie: Villa Empain Avenue Franklin Rooseveltlaan Brussel✨Productie: Sabine Goethals 🎶Music: Senne GensI want to...2025-05-2905 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet on the Road #2 BELBUL 2025 Chef Roger Souvereyns✨🎥🔉De lancering van kwaliteitslabel voor mousserende Belgische wijnen: BELBUL- maandag 12 mei 2025. In deze podcastreeks van 4 afleveringen ontdek je het verhaal achter deze nieuwe brand voor onze eigenste Belgische bubbels met een variëteit aan 22 wijndomeinen waar zozeer een 30-tal wijnen geproduceerd worden.Eps 2 Met Roger Souvereyns Sir Anthony Van Dyck en Sholteshof** StevoortLocatie: Villa Empain Avenue Franklin Rooseveltlaan Brussel✨Productie: Sabine Goethals 🎶Music: Senne GensI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with...2025-05-1905 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet On the Road #1 BELBUL 2025 met onder meer wijnbouwer Lodewijk Waes✨🎥🔉Op maandag 12 mei ll was ik met zowaar 200 prominente gasten uit de gastronomische wereld, getuige van de feestelijke onthulling van het nieuwe kwaliteitslabel voor Belgische mousserende wijnen: BELBUL. We werden verwelkomt door: Vanessa Vaxelaire, Présidente de l’Association des Vignerons de Wallonie, Lodewijk Waes, Voorzitter vzw Belgische Wijnbouwers Mevrouw Anne-Catherine Dalcq, Vlaams minister van Omgeving en Landbouw sprak haar waardering uit voor het vele werk dat bij de ontwikkeling van deze nieuwe naam komt kijken, bovendien toch al 2,5 jaar onderweg.In deze podcastreeks van 4 afleveringen ontdek je het verhaal achter deze nieuwe brand voor onze eigenst...2025-05-1608 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet on the Road MICHELIN 2025 Antwerpen 🎥 Maandag 28 april 2025 - place to be: Handelsbeurs AntwerpenIn deze podcast een gesprek met 5 Sterrenchefs : Tim Boury***, Dimitri Provoost* René Matthieu* (F), This Vervloet** en Viki Geunes*** tijdens de receptie na de uitreiking. "De Sterren zijn zuinig uitgestrooid, maar wel mooi gespreid over België.Drie Groene Sterren — is dat niet aan de magere kant, nu ook de planeet hunkert naar duurzame gastronomie? Twee nieuwe zaken werden beloond met twee sterren, netjes verdeeld over het noorden en zuiden van ons land. De absolute top blijft onaangeroerd: Boury en ’t Zilte behouden hun welverdiende drie sterren.Blijdschap...2025-05-0813 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet on the Road: Brussels Bar Show 2025Brussel, 31 maart 2025 – Dit weekend vond de allereerste editie van Brussels Bar Show plaats in Silo Brussels. Dit evenement was niet zomaar een vakbeurs, maar een bruisend netwerkplatform dat bartenders en drankprofessionals uit heel België samenbracht. De eerste editie was een groot succes en heeft zich nu al bewezen als hét jaarlijkse ontmoetingsmoment voor de Belgische barindustrie. Ik was er bij op maandag 31 maart en had een gesprek met Hannes Desmedt, initiatiefnemer naast Alice Bown, met Jan Van Ongevalle van The Pharmacy en Timon Michiels, chef van Carcasse* die voor wat 'greazy food' zorgde.The perfect blen...2025-04-2407 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#95 WIM MAES over de kracht en veelzijdigheid van kruiden.Wat is de kracht én de veelzijdigheid van kruiden en hoe 'leefbaar' zijn ze binnen de gastronomie. Wim Maes is gekend als de 'kruidendokter' omdat hij een expert is én van uit de wetenschap zijn passie en uitgebreide de kracht en veelzijdigheid van kruiden benaderd. De culinaire tuinen zijn van Schoten verhuisd naar de Secret Chef Garden in Boechout. Daar vind je grootste collectie culinaire kruiden, educatieve gastronomische tuinen en gin kruidentuinen. Daarnaast ook de special botanicalsgarden alcohol vrije dranken ‘ honoured for botan distillery’www.cookandherb.beI want to continue...2024-12-051h 04
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#94 KEVIN STRUBBE over Hospitality in Horeca🎙️🔉🎥🎉👌Kevin Strubbe begon zijn carrière als butler voor koning Filip, toen nog kroonprins, en ondersteunde hem zowel bij officiële als privégelegenheden. Daarna werkte hij als manager in internationale hotels en had hij diverse eigen horecazaken. Sinds 2020 leidt hij Hospitality Creators, waar hij met partners projecten begeleidt binnen de hospitality-sector.Strubbe is gepassioneerd door etiquette en gastvrijheid. Hij schreef drie boeken over dit onderwerp, waaronder *Etiquette is hip* en *Moderne tafeletiquette*, en werkt momenteel aan een vierde boek over gastvrijheid.Enkele van Strubbe's projecten omvatten trainingen voor Horeca Forma, Daarnaast begeleidt hij projecten voor allerlei horecab...2024-11-1456 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#93 CAROLINE BAERTEN en NICOLAS DECLOEDT over Botanische keuken🎙️🔉🎉🙌 Humus & Hortense, een bijzonder restaurant in een prachtig Art Nouveau pand in hartje Brussel waar Nicolas Decloedt kookt en Caroline Baerten als mixologist een lans breekt voor non-alcoholische dranken als mocktails en ook ijvert voor andere aandacht voor de gastvrouw. Wat een mooie mensen gepassioneerd door de Botanische Keuken. Hun paden kruisten en het was meteen 'koekenbak', zij dat het deeg plantaardig is."Samen met botanist-wild farmer Dries Delanote (Le Monde des Mille Couleurs), voedingswetenschapper Maxime Willems (Proef!), Steven Desair (Eatmosphere) en een internationaal team van jonge chefs, vormen ze een food colle...2024-10-171h 08
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#92 MAARTEN JORDAENS over Toppings op hartige en zoete creaties🎙️🔉🎉🙌 Ken jij Jordà? Tot voor kort ik zelf ook niet, tot Maarten Jordaens van Jorda een nieuwe volger en fan werd van Satellite Gourmet. Jordà ® is een producent van smaakvolle toppings door en voor (banket)koks. Je gebruikt deze toppings als "finishing touch" op je hartige en zoete creaties. Maarten Jordaens, die werkte voor sterrenrestaurants, is chef-kok en eigenaar.Als er één iemand gedreven is in de wereld van productontwikkeling voor horeca & gastronomie, is het zeker ook deze Maarten Jordaens. I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... ...2024-09-261h 04
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#91 GUIDO FRANCQUE over duurzaam horecaondernemen🎙️🔉🎉🙌Vraag je naar professionele horecaervaring dan heeft Guido Francque hierin een serieuze staat van dienst! Hij zou ook te rangschikken zijn onder de noemer van 'Bourgondiër' tot hij zijn leven 100% keerde en een 'welbewuste genieter van het leven' werd. Een 'correct' voedingspatroon vormde hierbij de basis. Guido verdiept in 'duurzaamheid voor de horeca' en helpt als 'sustainability coach' vandaag de dag menig horecaondernemer op goeie weg. Hij werkt ook mee aan het 1ste klimaatneutraal hotel van Vlaanderen in De Haan. Dit bewijst dat het allemaal kàn en hoe het kan met name een duurzaam horecabeleid...2024-09-121h 11
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#90 FRÉ & ALEX VERGUCHTEN over 'goe eetn' en meer van dadde🎙️🔉🎉🙌Een bijzondere aflevering van de podcast Satellite Gourmet met de broers Frederik en Alexander Verguchten, twee West-Vlaamse levensgenieters die de gerechten die ze als kleine jongens thuis op tafel kregen in een boek verzamelden, uitgegeven bij Borgerhoff & Lamberigts. "We aten vroeger veel tot we 'verzadigd' waren en onze broek moesten openzetten" Vandaar dit manifest der verzadiging: Vlaamse kost met de culinaire finesse en kookplezier vooral van deze twee broers, 2 handen op 1 'gevulde' buik.I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep...2024-08-2943 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#89 KAAT CLAESSENS over The Mocktail Club en waarom alhocoholvrij kan🎙️🎧🎥🔉Kaat Claessens, een zus voor Marie en een side-kick van Marie voor The Mocktail Club. Alles wat zij samen doen is in functie van hun 'start-up' die van bij het begin - midden in de covid-periode - direct boomde. Mocktails, de alcoholvrije dranken, die helemaal niet 'zoet' mogen zijn en perfect bij een gerecht kunnen 'paren'. Zo zien Kaat en Marie hun bedrijf verder up-scalen binnen de gastronomie in binnen- en buitenland.Met volle teugen, incl. proeverij, vertelt Kaat het verhaal van The Mocktail Club met vandaag de dag al 9 variëteiten op de markt. ...2024-07-0453 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#88 WILLIAM MATHIJSSEN over zijn instructieve kookboeken🎙️🎧🎥🔉William Mathijssen is leraar aan Hotelschool Gent en noemt zichzelf naast chef ook 'wetenschapper'. Hij vind dat er een groot tekort is aan kookboeken! Niet het zoveelste receptenboek maar kookboeken om 'Koken te begrijpen'. The Cooking Blue Prints is een uitgave van William en zijn echtgenote. Zijn doelstelling is o.m. dat chefs in de horeca en leerkrachten in hotelscholen dit pakket aan hun stagiaires én leerlingen aanbieden. In deze podcast krijg je meteen al enkele tips over technieken, planten, dieren én vloeistoffen, de thema's van deze vier geïllustreerde kwaliteitsuitgaves.Deze podcast is een productie van Viewfa...2024-06-2050 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#87 PATRICK DE GENDT over passie voor gastronomie en The Mastercooks of Belgium🎙️🎧🎥🔉Patrick De Gendt is chef en BBQ-kampioen (Wettels on Fire). Hij is gastronomische consultant, expert bij de Monde Selection. Bovenal is hij bestuurslid bij The Mastercooks of Belgium. Patrick is een gastronoom die niet te stoppen is om horecacondernemers te begeleiden. Elke dag staat hij klaar om jonge mensen en vrouwelijke chefs te blijven motiveren én te ondersteunen voor de horeca. Hij heeft een duidelijke visie over alles wat bij de wereld van gastronomie hoort.Heerlijke mens voor een babbel én wij kennen elkaar al 25 jaar.I want to continue with this podcast but I need support, sp...2024-06-0653 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#86 JOHAN KAFKOT over culinaire journalistiek en 'lijstjes'🎙️🔉🎧🎥Deze gastronoom, Johan Kafkot, ontmoette ik tijdens de recente Michelinuitreiking en we hadden meteen een klik omdat we dezelfde passie voor gastronomie delen. Ik praat er graag over, hij schrijft erover als culinair journalist én fotograaf, voor culinaire vakbladen, kranten en websites. Johan heeft ook iets met lijstjes...Een perfecte podcastgast om ook na te gaan wat die culinaire journalistiek nu écht inhoudt. Quasi elke dag gaan eten?I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking...2024-05-231h 03
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#85 JUSTINE BOEDT over het cocktailsbarschap🎥🎙️🔉🎧De opnames voor de nieuwe reeks podcasts vinden plaats in hartje Brugge, waar de horeca erg leeft en je dit soms hoort in de opnames 😊.Deze keer koos ik BAR'N, een cocktailbar in de Sint-Ambandsstraat, gerund door de zusjes Justine en Gaëlle Boedt, geboren en getogen in de horecafamilie Boedt die 4 generaties lang de alombekende horecazaak Craenburg op de markt runde.Justine Boedt ademt 'horeca' en 'onderneemt' zoals ze zelf zegt, efficiënt! Daar vertelt ze over in deze aflevering, met zoveel liefde voor het vak en voor haar thuisstad Brugge. Maar ze heeft dromen en ambities. Het bui...2024-05-0958 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#84 JULIUS PERSOONE over zijn grote passie voor chocoladecreaties👉🔉🎙️🎥🎧 Bij Satellite Gourmet waait er weer een frisse wind en gelukkig maar, met een reeks nieuwe episodes op zoek naar informatie en inspiratie in die brede wereld van de gastronomie. Host Sabine Goethals heeft een babbel met gastronomen haar na aan het hart, zoveel is zeker! JULIUS PERSOONE van The Chocolate Line, is op het moment van opname 25 jaar. Hij heeft de sleutel van het succesvolle bedrijf The Chocolate Line van zijn ouders ontvangen om er zijn eigen ding mee te doen. Julius heeft een duidelijk doel voor ogen: de beste chocolatier...2024-04-251h 05
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#83 On The Road Michelin 202426 februari 2024, opnieuw een hoogdag voor de gastronomie met de uitreiking van de sterren voor onze Belgische toprestaurants. De Award Ceremony vond deze keer plaats in de Koning Elisabethzaal in Antwerpen.Stad Antwerpen was dan ook 'gaststad' voor dit jaarlijkse evenement waar de verwachtingen altijd hoog gespannen zijn.In deze podcast gooi ik enkele gastronomen (en winnaars van de awardceremony) enkele m.i. belangrijke woorden toe waarop zij spontaan hun mening gaven.Met dank aan: Inge Waeles, Viki Geunes, Floris Van Der Veken, Glenn Verhasselt, Nils Proost & Annelies Tersago, Mathieu Vanneste en Peter Goossens.2024-02-2724 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#82 Juan Luis Martínez in LIMA, Peru✨Send me back to Lima and I go directly to MERITO, the restaurant of JUAN LUIS MARTINEZ, a cuisine that combines the best culinary traditions from Venezuela and Peru. Chef Mártinez has carved a place for himself in the Latin American food world.Next to the restaurant there's the breakfast/lunchroom & coffeeshop Clon & Demo. This chef is a warm personality and is very inspiring if it comes to the passion for cooking.Quote Juan Luis: "Always see how to find your own way in the kitchen, learn all the techniques, references, examples, but alwa...2023-12-141h 12
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#81 Satellite Gourmet on the Road bij Blend Elise_x_Mie#81 Blend Elise_x_Mie Elise Coudré en Mieke Goffin zijn de initiatiefnemers van een nieuw culinair concept: Blend Elise_x_Mie. Spontaan ingegaan op deze uitnodiging voor een try-out, uit 'gastronomische nieuwsgierigheid'.🔶Jullie zijn uitgenodigd voor een bijzondere eetbeleving: BLEND - Donderdagavond 7 december om 18u30Locatie: Antwerpsesteenweg 219, 9040 Gent (Ingang de Mokke)Samen zullen we jullie die avond onze unieke kijk op voeding, creativiteit en onze eetcultuur tot leven wekken om jullie zo een onvergetelijke ervaring te bezorgen. Wij zorgen ervoor dat jullie met een goedgevuld gevoel terug huiswaarts keren én dat je stof hebt tot...2023-12-0821 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#80 KRISTEL BALCAEN✨Kristel Balcaen is een Belgische wijnauteur, -docent en -consulent met verschillende titels op haar palmares. Ze is Sommelier-Conseil, won internationale prijzen voor haar topscores in het WSET Level 4 Diploma en werd in 2018 verkozen tot champagneambassadeur en Wine Lady of the Year.Onlangs kwam haar boek 'Wijnboek voor Foodies' op de markt, uitgegeven bij Pelckmans Uitgeverij.✨Hoe is haar liefde voor wijn ontstaan?✨Wat is haar parcours✨Waarom koos Kristel deze titel voor haar wijnboek en wat wil ze erin kwijt?Deze podcast is een productie van Viewfalls.be, sterk in storytelling.http...2023-11-3034 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#79 JO NELISSEN✨Chef Jo Nelissen is traiteur en receptontwikkelaar, doet ook aan culinaire consultancy.Enkele jaren (sinds 2017) coachte hij in opdracht van de Flanders Food Faculty culinair talent bij hun deelname aan nationale en internationale wedstrijden zoals Les Disciples d’Escoffier, San Pellegrino Young Chefs Competition en de Olympiade der Köche.Ook Young Master Sam Van Houcke begeleidde hij naar de finale van de Global Chefs Challenge in Sint-Petersburg. Nu liggen de kaarten voor Jo wat anders... maar hij blijft niet bij de pakken neerzitten.✨Wat houdt hem vandaag bezig?✨Hoe gaat hij te werk in de re...2023-11-2924 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#78 SARAH RENSON✨Sarah Renson bakt taarten op een traditionele manier, met net dat tikkeltje meer. Pâtissière worden was geen kinderdroom maar ze bakte als kind af en toe wel 's, maar Sarah at wel al altijd heel graag. Ze leerde het vak van pâtissière in zaken als Het Land Aan De Overkant, Bittersweet, Joost Arijs en The Jane, en deed stages bij Zuut, Demeestere en Hof van Cleve. In 2020 begon ze haar eigen zaak en vandaag kan je haar taarten, gebak, desserts, koekjes en ijs kopen in twee winkels in Leuven.Ze heeft ook al een boek o...2023-11-2826 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#77 JAN KEGELS✨ Jan Kegels is ondernemer onder de noemer JEAN sur MER en brengt het allerbeste van de Noordzee naar je bord, stelt verschillende foodconcepten voor met duurzame vis als smaakmaker. Maar Jan is in de eerste plaats ook een 'zeeman' zoals hij zichzelf noemt en wil op een eerlijke en verantwoorde manier, duurzaam, vis van bij ons aanbieden aan de B2C en ook B2B. Hoe komt een jongen uit Brasschaat aan onze zee terecht en geraakt zo gepassioneerd met 'gaan vissen' in contact.Deze podcast is een productie van Viewfalls.be - Sterk in storyt...2023-11-2726 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#75 MARIA-ANNE DE NIL✨Marie-Anne De Nil staat aan het roer van Vleeswaren De Nil die al sinds 1898 Boulognes maakt op de oorspronkelijke oude wijze!Marie-Anne maakt deze 'sausikes' nog altijd zoals ze het van haar vader én grootvader geleerd heeft. Ze wordt binnenkort 70 jaar, maar nog altijd even ondernemend als toen het allemaal voor haar begon!Wat is het geheim van de Boulogne?En wat is de kracht van Marie-Anne De Nil?Deze podcast is een productie van Viewfalls.be ism Streekproduct.behttps://www.streekproduct.be/producenten/de-nil-vleeswarenI...2023-11-2323 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#74 WILLY DESCHILDRE✨Willy Deschildre, slager van beroep, is voorzitter van de sectorgroep Streekproduct.be en zet zich nog dagelijks in om de erkenning van die regionale, traditionele producten in ere te houden. Karel Deschildre, zoon van Willy, steekt het vakmanschap van zijn vader in een hedendaags jasje, met behoud van alle waarden.Bij Deschildre Streekproducten in de Oude Vismijn in Oostende proef je door de VLAM erkende streekproducten en door de provincie erkende lokale producten. Wat is het verhaal van Willy?Waarom liggen die streekproducten hem zo na aan het hart.Deze podcast is een...2023-11-2120 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#76 PIETER DE KOEKELAERE✨Pieter De Koekelaere is de ondernemer achter Geutelingen De Koekelaere, een erkend streekproduct uit de Vlaamse Ardennen: Elst-Brakel. Wat is het traditionele verhaal achter de Geutelingen.Hoe bak je ze? En hoe eet je die 'zachte ovenkoeken'.Deze podcast is een productie van Viewfalls.be ism Streekproduct.bewww.geutelingendekoekelaere.behttps://www.streekproduct.be/producenten/geutelingen-de-koekelaereI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By pod...2023-11-2124 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#73 JO VAN CAENEGEMJo Van Caenegem, projectverantwoordelijke streekproducten bij Vlam, is dagelijks in de weer met de promotie van onze streekproducten. Met ondertussen meer dan 225 officieel erkende streekproducten kunnen we ons buikje goed rondeten aan deze specialiteiten. Waarom doet Jo wat ze doet?Hoe wordt een streekproduct erkend?Wat kunnen we doen als gastronoom en consument om de streekproducten meer in de kijker te zetten én te verbruiken? Deze podcast is een productie van Viewfalls.be ism Streekproduct.bewww.streekproduct.beI want to continue with this podcast b...2023-11-2134 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#72 VISKOK VAN HET JAAR 2024De Nationale Horecawedstrijd 'Viskok van het Jaar' i.o. VLAM, is voor de 34e keer gehouden op de Horeca Expo in Flanders Expo Gent. De vakjury, samengesteld uit vertegenwoordigers van de belangrijkste restaurateursverenigingen met juryvoorzitter NorthSea Chef Filip Claeys, maakten de winnaar bekend rond de klok van 17u.Een gerecht maken met de vis van het jaar SCHARTONG, een traditioneel streekproduct gebruiken en voor de rest carte blanche maar van 0 beginnen, dat is de opzet! Gilles Pauwels heeft zijn eigen 'viswinkel' en traiteurzaak in Pittem (Ateljee) en is de nieuwe viskok van het jaar...2023-11-2113 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#71 MAARTEN DU BOIS✨Maarten du Bois is Voorzitter van de sectorgroep bij VLAM (Vlaamse Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) in de sectorgroep Visserij en Aquacultuur). Onder dit mandaat is Maarten te gast op Horeca Expo voor het life podcastevent, want hij heeft dagelijkse leiding over VISGRO, zetelt in het overlegorgaan 'VISSERIJ VERDUURZAAMT' en nog tal van andere organisaties. Ze hebben één ding gemeen: VIS VAN BIJ ONS! Een informerende én inspirerende babbel over VLAM, de visserij- en aquacultuursector en het initiatief 'visserij verduurzaamt'. www.vlam.bewww.visvanbijons.bewww.visgro.beDeze podcas...2023-11-2125 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#70 XAVIER VANNESTE✨Xavier Vanneste is brouwer én creatief ondernemer. Hij runt brouwerij De Halve Maan vanuit hartje Brugge en bracht zijn eerste biermerk op de markt in 2005: Brugse Zot.Ja, zijn ouders vonden dat hij behoorlijk 'zot' was om de weg in te slaan van het bier brouwen en de naam en faam van de brouwersfamilie wilde verder te zetten.Ondertussen wordt Brugse Zot naar meer dan 40 landen geëxporteerd en zijn er nog 3 andere biermerken die hun weg vinden in horeca en retail. www.halvemaan.be www.brugsezot.beDeze po...2023-11-2027 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#67 MITSUHARU TSUMURA in LIMA, Peru🔶Meet & Greet with Chef-kok en eigenaar van MAIDO, Mitsuharu “Micha” Tsumura en ingewijd worden in de NIKKEItradities. 🔶🎙🎧Mitsuharu “Micha” Tsumura studied Culinary Arts and Food and Beverage Administration at Johnson & Wales University, United States.After graduating, he traveled to Osaka, Japan, to specialize in Japanese cuisine and worked in restaurants such as ¨Seto Sushi¨: specialized in sushi and ¨Imo to Daikon¨ specialized in Izakaya-style dishes (Japanese tapas). He returned to Peru and worked at the Sheraton Hotel as Executive Chef, Sous Chef and took over Food and Beverage Management. It was his passion for Peruvian cuisine with Japanese techniques...2023-11-0246 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#66 JOSÉ DEL CASTILLO in LIMA, Peru🔶Meet & Greet with José Del Castillo, chef-owner of Isolina where Creole cuisine prevails.🔶 *podcast in Spanish - English and Dutch thanks to local guido Bruno Rouffaer🎙️🔉José del Castillo is a proud Peruvian. At the age of 28, he discovered his vocation for Peruvian gastronomy. His mother, Isolina Vargas, taught him all about the flavours of Creole cuisine. In 2001, he took over "La Red", his mother's restaurant founded in 1981. In 2015, Isolina opened its doors, a charming historic mansion in bohemian Barranco where you can eat Peruvian comfort food from Creole cuisine. It is a tribute to her mothe...2023-10-1928 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#65 RAFAËL PIQUERAS BERTIE in LIMA, Peru🔶Meet & Greet with Rafaël Piqueras Bertie, chef-owner of Osteriá Burgos, Italian Comfort Food Restaurant. 🔶🎙️🔉Raphael Piqueras graduated from the Le Cordon Bleu Peru Institute, with a master's degree from the Italian Culinary Institute for Foreigners. After his studies, he completed several internships abroad, including El Bulli with chef Ferrán Adriá. Rafael worked with Guido in Italy, as well as at El Esguard with 1 Michelin star and El Celler de Can Roca with 3 Michelin stars. After returning to Peru, he worked as gastronomic consultant for the Sumaq hotel in Cusco...2023-10-1229 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#64 ANITA BELAUNDE in LIMA, Peru🔶 Meet & Greet with ANITA BELAUNDE of LIMANÁ, a Superfood-restaurant 🔶Limaná was born to inspire everyone to choose delicious, healthy, conscious and natural food. We want to contribute to improving people's health, promoting animal welfare and caring for the environment.Anita Belaunde is the face behind this restaurant concept. She has a great love for animals, our health and our planet. Her restaurant rests on 3 basic principles:Back to nature : the food is real food, made with natural ingredients, without chemicals or pesticides.Quality before quantity : working with organic pr...2023-10-0536 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#63 JONATHAN DAY in LIMA, Peru🔶 Meet & Greet with JONATHAN DAY of EL PAN DE LA CHOLA, local artisanal bakery, one of the 25 best bakeries in the world cf. BUZZFEED next to pizzeria. 🔶Jonathan Day with a degree in industrial enginering, gave up his job to go to Europe, London to become an actor. There he learned his baking skills aftereating en finding bread there that were not like those to be found in Lima. He brought his knowledge back with him to Peru and now Jonathan is the owner of El Pan de la Chola, home to amazing bread, coffee, extracts and sweet t...2023-09-2833 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#62 BRUNO ROUFFAER in LIMA, Peru*eps in Dutch 🔶Meet & Greet with a local & guide Bruno Rouffaer about his love for Peru, Lima and Peruvian food🔶 Een eerste inspirerende kennismaking met Lima, de bruisende hoofdstad van Peru, met een rijke geschiedenis en een levendige cultuur. Gelegen aan de Stille Oceaan met een uitgestrekte natuur waarvan de adembenemende schoonheid van de Andes je niet onberoerd kan laten. Het oude stadscentrum, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, heeft een schat aan koloniale architectuur en verhalen uit een rijk verleden.Tegelijkertijd floreert Lima tegenwoordig ook in de gastronomische scene en de leve...2023-09-2151 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#55 PIERRE MARCOLINI Chocolatier Huis Marcoloni BrusselLe dernière episode de la série This is Fourchette 2023🔶Nous savons qui est Pierre Marcolini🔶.Il est le chef creation de la Maison Marcolini à Bruxelles (1140) Pierre est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023.Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est Pierre et pourquoi vous avez toujours besoin de passion mais certainement du courage! production : viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.marcolini.comwww.thisisfourchette.bewww.wemakeyouhappy...2023-05-251h 07
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#52 ELLIOTT VAN DE VELDE chef Entropy* Brussel🔶Nous savons qui est Elliott Van de Velde (*)🔶.Il est le chef du restaurant 100% végétale : Entropy à Bruxelles.Elliott et son equipe sont également des participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023.👉Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est vraiment Elliott!(*)"Elliott fonde l'ASBL Hearth Project en 2019 avec sa partenaire Adeline Barras et promeut un autre traitement des déchets alimentaires et des invendus à travers des diners gastronomiques et ateliers de sensibilisation, mais surtout la transformation d'invendus alimentaires en repas sociaux". ...2023-05-1627 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#48 CHRISTOPHE HARDIQUEST chef Menssa Sint-Pieters-Leeuw🔶Nous savons qui est Christophe Hardiquest🔶.Il est le chef du restaurant Menssa à Sint-Pieters-Woluwe, Bruxelles.Christophe est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023.Le chef répond dans ce podcast à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est vraiment Christophe Hardiquest. production : viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.menssa.bewww.thisisfourchette.bewww.wemakeyouhappy.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep...2023-05-0514 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#47 SANG HOON DEGEIMBRE chef L'Air du Temps** Liernu🔶Nous savons qui est Sang Hoon Degeimbre🔶.Il est le chef du restaurant L' Air du Temps** à LiernuSang Hoon est également l'un des chefs participants à l'événement gastronomique 'Fourchette' qui aura lieu les 27, 28, 29 mai 2023.Le chef répond à quelques questions pour vous aider à découvrir qui est vraiment Sang Hoon.www.airdutemps.bewww.thisisfourchette.beproduction : viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.wemakeyouhappy.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep...2023-05-0230 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#46 SAM D'HUYVETTER Chef Bar Bask Gent🔶We weten wie Sam D'Huyvetter is! 🔶Samen met Gilles Bogaert en Jordin Michiels runt hij een van zijn gastronomische concepten Bar Bask (Baskische keuken) in Gent. Sam stond mee aan de wieg van Fourchette en nu neemt hij deel als chef aan het gastronomische event, samen met Gilles en Jordin op 27, 28, 29 mei in Gent.Sam antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdekken we wie Sam écht is en wat het verhaal van Bar Bask is.www.barbask.bewww.thisfourchette.beproductie & storytelling: sabine goethals door viewfalls.be organisatie fourchette: wemakeyou...2023-04-2724 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#45 VILHIALMUR SIGURDARSON chef Souvenir* Gent*podcast in English🔶We weten wie Vilhialmur Sigurdarson is🔶 Hij is chef van het restaurant Souvenir* die hij samen met echtgenote en gastvrouw Joke Michiel runt. Hij laat zich graag William noemen... William is ook één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Chef William antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie hij écht is.🔶We know whoVilhialmur Sigurdarson is🔶.He is chef of the restaurant Souvenir* which he runs with wife and hostess Joke Michiels. He likes to be called William William is also one...2023-04-2529 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#44 TIMON MICHIELS Chef Carcasse by Dierendonck* Koksijde🔶We weten wie Timon Michiels is.🔶Hij is chef van het restaurant Carcasse* by Dierendonck in Koksijde.Timon is nu één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Timon antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Timon écht is.www.carcasse.bewww.thisisfourchette.beproductie: viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.wemakeyouhappy.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy...2023-04-2132 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#43 OLLY CEULENAERE Chef Publiek* Gent🔶We weten wie Olly Ceulenare is.🔶Hij is chef van het restaurant Publiek* in Gent.Olly is ook één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Olly antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Olly écht is.www.publiek.bewww.thisisfourchette.beproductie: viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.wemakeyouhappy.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stori...2023-04-1818 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#42 MICHAEL VRIJMOED Chef Vrijmoed** Gent🔶We weten wie Michael Vrijmoed is.🔶Hij is chef van het restaurant genoemd naar zijn eigen naam Vrijmoed in Gent.Ondertussen al 10 jaar in Gent gastronomisch goed bezig met 2 michelinsterren op zijn naam en dat van zijn team.Michael stond mee aan de wieg van Fourchette en is nu ook één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Michael antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Michael écht is.www.vrijmoed.bewww.thisisfourchette.beproductie: viewfalls.be - storytelling : sabine goethalswww.wem...2023-04-1328 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#41 WILLEM HIELE Chef Willem Hiele* Oudenburg🔶We weten wie Willem Hiele is.🔶Hij is chef van het restaurant genoemd naar zijn eigen naam in Oudenburg. Willem is één van de deelnemende chefs aan het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.Willem antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Willem écht is.www.willemhiele.bewww.thisisfourchette.beproductie: viewfalls.be - storytelling : sabine goethalsI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking wit...2023-04-1125 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#40 JOOST ARIJS Chocolatier Joost Arijs Gent🔶We weten wie Joost Arijs is.🔶Hij is patissier en chocolatier en heeft zijn eigen zaak in Gent genoemd naar zijn naam. Daarnaast heeft hij nu ook zijn eigen artisanale bakkerij.Joost is één van de bezielers en organisator van het gastronomische event 'Fourchette' dat plaatsvindt op 27, 28, 29 mei 2023.www.joostarijs.bewww.thisfourchette.beproduction & storytelling: sabine goethals by viewfalls.be organisation fourchette: wemakeyouhappy.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking...2023-04-0624 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet On The Road voor We're Smart WorldWe're Smart World organized 'We're Smart Fusion' for the first time!Concept: bringing Vegetables Chefs all over the world together to share their way of cooking with vegetables or even so plantbased food and to exchange ideas about the menu of the future. Sabine was invited for a Satellite Gourmet on the Road and talked to Frank Fol, founder of We're Smart World and to some of the present chefs to know their opinion about plantbased and our future food and eating habits.Host was HANS VAN WOLDE of Brut 172** (Reijmerstok, Maastricht). This Che...2022-10-2931 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastKick Off Seizoen 4Seizoen 4 van de podcast Satellite Gourmet in de startblokken met deze kick-off.Sabine praat met Sabine over het wat en waarom van deze podcast Satellite Gourmet.BEDANKT OM TE LUISTEREN!🔊🎙🎧Aboneer je op spotify, apple of googlepodcasts of het You-Tube kanaal, en blijf op de hoogte van nieuwe eps. ! Op donderdag 8 september start de podcast met een primeur. Niemand minder dan de Belgische chocolatier Pierre Marcolini vroeg of hij 's mocht langskomen om zijn verhaal met mijn luisteraars te delen! Deze unieke podcast is ook de aanzet om nog meer franstalige en zelfs engelstali...2022-09-0103 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#4 Summer Walk met Emma WittevrongelSabine wandelt in het Provinciaal Domein Tilleghembos in Brugge met Emma Wittevrongel die hier zo vaak vertoefde en haar eigen Emmaboomstam heeft waar ze af en toe komt verpozen. Emma startte haar eigen cateringbusiness Marlow en reist er voor de wereld rond om de keuken van aldaar hier te integreren. Tussen het reizen door catert ze,doet ze aan take-away en geeft ze kookworkshops. www.marlow.be Music by Patrick HamiltonThe Globe Studios.Pics by Mich2022I want to continue with this podcast but I need supp...2022-08-1130 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#3 Summer Walk met Donald DeschagtSabine gaat naar zee, Oostende, en wandelt met Donald door de Halve Maan, een bunkersite in wording als volgend Oostends recreatief uitkijkpunt. Aan een pleisterplaats voor zeehondjes ligt een heuse zeewiertuin die zich vastklampt op de rots. Donald is al meer dan 10 jaar Seaweedchef en samen verdiepen we ons in het duurzame product. Wat heb ik enorm veel geleerd en vooral dat de natuur ons zoveel geeft zodat we zowaar er kunnen overloven. We zouden geen honger lijden. www.studiozeewier.beMusic by Patrick HamiltonThe Globe Studios.Pics by Mich20222022-08-0426 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#1 Summer Walk met Podcast Peter De WandelIn de Satellite Summer Walk gaat Sabine de wandeltour op in het stukje natuur dat dicht bij haar gast ligt.In deze eerste eps wandel ik met Peter De Wandel over zijn functie bij Ardo, het bedrijf dat versvriese groenten, kruiden en fruit produceert i.s.m. de lokale boeren. We wandelen in de streek van Ardooie waar het bedrijf gevestigd is, door de prachtige groentenvelden.Ik leerde dat 'versvries' beter klinkt dan 'diepvreis' en hoe een bedrijf als Ardo ook heel wat initieven neemt op vlak van duurzaamheid en ecologie.www.ardo.com2022-07-2132 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#30 ANGELIQUE DOBBELS Ondernemer Voedingssector Brasvar (varkensvlees)Voor de laatste episode van Seizoen 3 praat Sabine met Angelique Dobbels, die zich met haar echtgenoot Kristof Verschelde, specialiseert in het kweken van het brasvarvarken, een kruising van 3 rassen. Samen zetten ze het label 'Brasvar' in de markt en ijveren voor meer varkensvlees op het menu bij de restaurateurs en ook in de topgastronomie.www.brasvar.be I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gas...2022-07-1447 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#29 ELLIOT SZECHTMANSabine praat met Elliott Szechtman die gepassioneerd de taal van koffie spreekt! Hij baat een koffiebar "Wearecoffeemakers" - eerder gekend onder de naam Caféune - in de Academiestraat in Brugge en hij is in het bezit van een unieke micro-branderij, waar hij zijn eigen koffiebonen roostert om high speciality koffies te kunnen serveren. Menig topchefs zijn al grote fan en serveren zijn koffie in hun restaurant. Een boeiende babbel over koffie en koffiebars, koffiesoorten en koffie branden. www.wearecoffemakers.be I want to continue with this podcast but I...2022-06-3049 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#28 LIES HACKELBRACHT Ondernemer Voedingsector Tor Royal (insecten)Sabine praat met Lies Hackelbracht die met haar TOR ROYAL (2016) een gedurfde keuze maakte om eetbare insecten te kweken maar vandaag de dag toch meer en meer mensen de weg naar deze gezonde en duurzame voeding vinden. Lies kweekt ze met liefde en je kunt zoveel mee doen, ook in de gastronomie! Gedroogde meelworden bv zijn 'crispy' en hebben een notensmaak... ideaal voor een heerlijk slaatje.https://torroyal.be/homeI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep th...2022-06-1647 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#27 GIDO VAN IMSCHOOT Wijnexpert en -sommelier Vine-ArtSabine praat met de 'pater familias' van de wijn :Gido Van Imschoot. Zolang ik deze man ken, noem ik hem graag zo. Zijn kennis en passie voor dit magisch goed is enorm groot. Hij reist er de ganse wereld voor rond om steeds bij te leren.Recent publiceerde hij zijn nieuwe boek: Dichtbij vakanties en weekendjes weg in de Wijngaard. Als Gido vertelt, dan luister je! www.vine-art.bewww.winetasting.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a...2022-06-0254 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet on the Road voor Michelin 2022Sabine was te gast op de Uitreiking Michelinsterren Benelux 2022 in Théatre Royal in Mons/Bergen. Wat een prachtig weerzien met enkele Michelinsterrenchefs en er kon bij velen een stevige knuffel van af.Deugdoend om dit mooie event opnieuw helemaal 'life' mee te maken en dit vanuit een prachtige theaterzaal waar ik me meteen thuisvoelde!Ik had een Q&A babbel met TIM BOURY van Boury***, THIJS VERVLOET van Collette-De Vijvers**, YVES MATTAGNE van La Villa Loraine**, SIMON VAN DUN & JONAS KELLENS van DIM DINING* en MARTIJN DEFAUW & TESSA D'HAENE van REBELLE* die voor de eerste keer een...2022-05-2514 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#26 FRANK FOL Oprichter 'We're smart World'Sabine Goethals praat met Frank Fol, met een enorm grote expertise in zijn vak en grote passie voor zijn eigen missie en concept 'We're Smart World'. Hij wil iedereen bewegen tot 'Denk Groenten! Denk Fruit'. Wereldwijd probeert Frank mensen hiervan te overtuigen én ook de gastronomie zodat de chefs meer aandacht hebben voor groenten op het bord.Getuige hiervan is de Green Guide met de Best Vegetables Restaurants! En ja, sommige Beligsche chefs scoren hoog hierin zoals Réne Matthieu en Michael Vrijmoed. Een boeiend gesprek van de 1ste tot de laatste seconde.I want...2022-05-1950 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#25 SOFIE VANRAFELGHEM Bierexpert - en sommelier Sofies WorldSabine praat in deze aflevering met Sofie Vanrafelghem over haar wereld en dat is bier, bier, bier en niets anders dan bier. Hoe haar passie voor dit - zoals ze zelf zegt - 'eerlijke' product verrassend is ontstaan in haar studententijd, hoe ze haar vakkennis over bier zo graag deelt en hoe ze, ja, nog steeds, moet opboksen tegen vooroordelen... 'Maar we zijn op goeie weg, zegt ze, maar ik ben zo ongeduldig'.Met andere woorden: voor Sofie kan de trein niet rap genoeg door het landschap razen! www.sofiesworld.beProductie: viewfalls.be...2022-05-0558 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#24 SYRCO BAKKER gewezen chef Pure C** by Sergio Herman GroupSabine praat met Syrco Bakker, toen hij chef was chef van Pure C** (Sergio Herman Group) in Cadzand bad.Voor Syrco is 'nieuwsgierigheid' altijd een rode draad in zijn carrière: van bij het begin wou hij uitpuren hoe er gewerkt en gekookt werd in de topgastronomie! Vandaag runt hij PURE C en bracht het met zijn brigade tot 2 michelinsterren en wordt hij Chef van het Jaar G&M Nederland 2022.Syrco's verhaal is sowieso inspirerend en informerend en hoewel het ook voor hem niet altijd als vanzelf ging, maar als je doorzet, dan geraak je er waar...2022-04-2157 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#23 SVEN ORNELIS Foodie De Would Be ChefSabine praat met Sven Ornelis, radiomaker, auteur, columnist en foodie over zijn liefde voor 'lekker eten'. Sven geeft er niet om waar hij tafelt, als het maar 'lekker' is. Hij vertelt over het wat en waarom van zijn foodblog 'De Would Be Chef' en waarom een 'goed' glas wijn zo heerlijk past bij een smakelijk gerecht!Over gastvrijheid heeft deze 'ervaringsdeskundige' ook wat te vertellen!www.dewouldbechef.beDeze podcast is een productie van Viewfalls.be - sterk in videostorytelling.I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...2022-04-0751 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#22 AXEL COLONA CESARI Chef Centpourcent* Sint-Kathelijne-WaverSabine Goethals praat met Axel Colona Cesari die samen met echtgenote Anneleen een sterrenzaak runt in Sint-Kathelijne-Waver, een locatie strategisch goed bedacht! Centpourcent, de naam zegt het: 100% ervoor gaan. Dat doet Axel met heel veel liefde voor het horecavak.Zijn expertise en passie breidt hij uit met zijn horecaconsulting agency en hij heeft wat dat betreft nog wel enkele plannen, want hij leidt jonge mensen graag in het ondernemerschap van de horeca.www.centpourcent.beDeze podcast is een productie van Viewfalls - sterk in videostorytellingI want to continue w...2022-03-241h 02
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#21 OLIVIER DE VINCK Chef Kommilfoo* AntwerpenSabine praat met Olivier De Vinck van Kommilfoo* (Antwerpen). Dat deze chef een restaurant zou runnen lag niet direct in het verschiet…maar hij schopte het tot sterrenchef en Michelin zegt over hem: Olivier De Vinck is een creatieveling die spanning op het bord brengt. Hij werkt graag met verschillende structuren en verrast regelmatig met de bewerking van zijn garnituren. Voor deze laatste aflevering van Seizoen 2 van Satellite Gourmet is Oliviers verhaal er één om U tegen te zeggen al was het maar omdat hij ketchup zo lekker vindt...www.kommilfoo.beI want t...2022-02-1054 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#20 HANNAH VAN ONGEVALLE Cocktail Expert en OndernemerSabine praat met Hannah Van Ongevalle, een erg gewaardeerde professional in de cocktailwereld.Met passie en vakmanschap runt ze nu THE MOTEL en werkt Hannah aan haar eigen productielijn voor 'goeie' cocktails. Haar verhaal is dat van een klare kijk op de cocktailwereld van vandaag! "Mensen willen niet meer drinken, maar als het op cocktails aankomt, vooral goed drinken!"www.hannah.vanongevalle.com I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gas...2022-01-2757 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#19 SAM D'HUYVETTER Horecaondernemer Bar JeanneSabine praat met Sam D'Huyvetter die zichzelf niet direct nog 'chef' noemt, maar een horecaondernemer die prat gaat om het ontwikkelen van horecaconcepten, dit onder de noemer Bar Jeanne. Slaat iets aan, dan wordt het pop-upgebeuren, real business.Sinds de zomer van 21 is er Bar Bask in Gent, waar Sam zijn creativiteit deelt met chef Gilles Bogaert en Grill chef Jordin Michiels. Baseline: WE MAKE FIRE, WE MAKE THE RULES. De Baskische keuken ten top gedreven. Het concept slaat aan en dit is een blijver volgens Sam.www.barbask.be2022-01-1357 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#18 ANDY DE BROUWER Wijnexpert - en sommelier Hotel-Restauran Les Eleveurs HalleSabine praat met sommelier en eigenaar van Hotel-Restaurant Les Eleveurs (Halle) Andy De Brouwer over zijn onnoemelijke passie voor wijn. Hij werd bekroond tot 1ste Maître d’hôtel van België 2019 door de Club Prosper Montagné, een titel waar hij trots op is.Andy is niet de stoppen want zijn hart bloeit voor zijn vak, de horeca en alles wat hierbij komt kijken! Hij runt nu ook de wijn-, bier- en geuzebar VLOEI-BAR op de Grote Markt in Halle.UPDATE: Ondertussen is Hotel-Restaurant Les Eleveurs verkocht. Nieuwe eigenaar wordt Julian Staar (32) uit Lot die...2021-12-3045 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#17 MARIEKE MOYAERT Gastvrouw en sommelier Schatteman HertsbergeSabine praat Marieke over de kernwaarden van een goeie gastvrouw want ze is het al enkele jaren in restaurant SCHATTEMAN in Hertsberge die ze samen met haar man Gregory Schatteman runt. In 2021 werd ze bovendien 'Gastvrouw van het Jaar' bij Gault&Millau, een verrassing én erkenning! Gastronomie is meer dan enkel de pure keuken van Schatteman, ook aan gastvrijheid geeft Marieke voldoende aandacht.www.schatteman.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking wi...2021-12-1642 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#16 PIETER-JAN LINT Chef Plant Based Dining MerelbekeSabine praat met Pieter Jan Lint over zijn persoonlijke filosofie over 'veganisme' en wat dit voor hem inhoudt. Pieter Jan heeft een duidelijke missie en laat horen dat de vegan keuken wel degelijk creatief en veelzijdig kan zijn! Hij wil vooral ook inspirerind zijn met zijn catering business van biologische en plantaardige gerechten om alzo mensen te laten groeien naar een meer bewuste en duurzame samenleving.✨Pieter-Jan en zijn echtgenote openden in najaar van '22 hun eigen restaurant Amaranth in Merelbeke waar enkel 'plant-based food' geserveerd wordt. We wensen Pieter-Jan en zijn team alle succes met d...2021-12-0253 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#11 Horeca Expo Live met NANCY LIPPENSSabine Goethals praat met Nancy Lippens, Event Manager Horeca Expo, dé beurs voor professionelen uit de horecasector, dit jaar toe aan de 32 editie, waar er strenge covid-maatregelen van toepassing waren, om de veiligheid van zowel standhouder als bezoeker te bewaken én te bewaren.Het teamwork van Easy Fairs wordt hierdoor des te belangrijker, zegt Nancy en daarenboven de tevredenheid van de standhouder die deze beurs toch ook ziet als een écht blij weerzien met hun vaste én nieuwe klanten, maar gezien de drukte van vorige jarigen er deze keer niet niet meer was, als een zegen zien. Is dit de...2021-11-2623 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#10 Horeca Expo Live met JEANNINE SOKSabine Goethals praat met Jeannine Sok, auteur, trainer in de gastvrijheid. Zji ontwikkelde 'gastologie' en schreef er na de ontwikkeling van een bordspel waarvoor zij een innovatieprijs ontving, een boek over: Hoe gastvrij ben jij? Jeannine vertelt in deze aflevering wat gastologie is : de psychologie van de gast en inspelen op diens behoefte. Ideale informatie en inspiratie voor al wie in de zaal van een der welke horecazaak zijn of haar functie uitoefent! Alles begint en eindigt met gastvrijheid! www.gastologie.nlSatellite Gourmet is een productie Viewfalls.be I want to cont...2021-11-2523 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#9 Horeca Expo Live met ILSE D'HOOGE.Sabine Goethals praat met Libelle Lekker chef en culinair auteur Ilse D’hooge over haar passie voor voeding en koken. De dag dat ze 50 werd en ze voelde dat haar lichaam aan het veranderen was, besloot ze haar gewicht in evenwicht te houden. Recepten uitschrijven die je niet laten merken en voelen dat je aan het diëten bent! Het boek is uitgegeven bij Standaard Uitgeverij! Ter gelegenheid van het podcast live studio event @Horeca Expo geeft Ilse drie boeken weg! Volg de podcast Satellite Gourmet op instagram @satellitegourmet en ontdek hoe je kunt win...2021-11-2523 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#8 Horeca Expo Live met ELISE DEWAELESabine Goethals praat met Elise De Waele, een jonge onderneemsters die haar 8 jeugdjaren doorbracht in Ter Groene Poorte, er de hotelopleiding volgende ek naar het 7de jaar Butler-Events, daarbovenop 1 jaar studeerde om zich te verdiepen in het sommelierschap en of dat nog niet genoeg was nu ook een diploma hotelmanagement op zak heeft. Eeuwig studeren dat niet, want sinds de zomer van 21 heeft ze haar eigen horecazaak samen met haar stiefpapa-chef: Brasserie Ruislé. Een jonge vrouw die een grote liefde heeft voor het horecavak! www.brasserieruisle.be Satellite Gourmet is een productie van Viewfalls.be 2021-11-2519 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#7 Horeca Expo Live met THOMAS DE MUYNCKSabine Goethals praat met Thomas De Muynck van Karel de Stoute Gent.Toen Thomas 8 was, wist hij bij het bakken van een cake door zijn moeder dat hij kok zou worden! Hij trok naar Spermalie Brugge die voor hem geen makkelijke schooltijd was maar waar hij de basis meekreeg. Na enkele jaren werkzaam in andere restaurants startte hij zijn eigen zaak - Karel de Stoute - met zijn vrouw. Ze runden de zaak met zijn tweetjes! Recent deed hij een volledige rebranding van hun horecazaak en is de baseline veel meer dan alleen maar Karel! 2021-11-2425 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#6 Horeca Expo Live met THIJS VERVLOETSabine Goethals praat met Thijs Vervloet van Restaurant Colette*, Westerlo. Een chef die resoluut kiest voor de basis in de gehele beleving van het restaurant! Gehuisvestigd in de woonkamer van zijn ouderlijk en grootouderlijk huis! En toen de lockdown toesloeg en er meer plaats nodig was, kreeg hij het aanbod om een ‘kantine’ eigen te maken! Er is nu ook De Vijvers! FoodTaster kwam er langs en ontdekte een restaurant met de puntjes op i of zoals het spreekwoord zegt: men eet er uit gouden borden en met zilveren lepels! Geen rocken’ roll meer gestroomlijnd en correct...2021-11-2426 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#5 Horeca Expo Live met PETER DECLERCQSabine Goethals praat met Peter Declercq, dé bbq-chef der bbq-chefs!Peter begon grillrestaurant Elkerlyc Maldegem als 20-jarige en 31 jaar later zet hij een stap op zij. Het zijn nu mijn kinderen en hun mama - Anouk - die de zaak verderzetten.Peter zit niet stil en opende in oktober zijn speciaalzaak in Knokke: Soto - Japans voor Buiten! maw alles voor het buitenleven!Mooi gesprek van een man die het vuur in en buiten zich nooit zal loslaten! Satellite Gourmet is een podcast van Viewfalls.be I want to...2021-11-2330 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#4 Horeca Expo Live met MARC COPPENSSabine Goethals praat met Marc Coppens, Technisch Adviseur Hotelopleiding Ter Groene Poorte, Brugge.Thema? De Evolutie in de Horeca. Waarmee moet een chef of zaalmedewerker tegenwoordig rekening houden als m/v/x in het vak stapt?Marc Coppens brengt enkele rake statements ten berde! Luisteren want deze Maître heeft iets te vertellen! www.tergroenepoorte.be Satellite Gourmet is een productie van Viewfalls.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to kee...2021-11-2323 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#3 Horeca Expo Live met DRIES CORNEILLIESabine Goethals praat met Dries Corneillie, Maître bij De Jonkman maar ook de Beste Sommelier van België! Fier als een gieter vertelt Dries over zijn sommelierschap, de passie voor én kennis van wijn! Dries is een verteller en je hangt aan zijn lippen! www.dejonkman.be www.santewines.be Satellite Gourmet Podcast is een productie van Viewfalls.be I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronom...2021-11-2324 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#2 Horeca Expo Live met EDDY CROESSabine Goethals praat met Eddy Croes, Managing Director Winterhalter Belgium, thema: de horeca begint met een goede vaatwas.We praten over de efficiëntie van deze vaatwasmachine, een WORKHORSE, over de technologie, de digitalisering en de gebruiksvriendelijkheid.Tips & Tricks over de inzet én over de m/v/x, vaatwasser - de mens die een belangrijke schakel blijft in het keukenteam.www.winterhalter.beDeze podcast is een productie van VIEWFALLS.BEI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to...2021-11-2222 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastPodcastsnack: de Officiële Opening Horeca Expo 2021Sabine Goethals was aanwezig bij de officiële opening van de Horeca Expo 2021. Het was chef Willem Hiele* die de openingsreceptie mocht verzorgen. Zijn nieuwe keuken die straks zal pronken in zijn nieuwe restaurant in Oudenburg stond in het midden van Chef's Place, dit keer een inrichting van Musschoot & Moor Interiorarchitects. Sabine vroeg enkele aanwezigen wat voor hen gastronomie in de breedste zin van het woord betekent. De Horeca Expo bezoeken kan nog t.e.m. donderdag 25 juni 2021 (10u-18u/ do. tot 17u)Satellite Gourmet is er met een eigen podcaststudio, in Hall 8, stand 8315. Kom ons een...2021-11-2105 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#1 Horeca Expo Life Event met IRIS CORNETTESabine Goethals praat met de directeur van Hotel- en Voedingsschool Ter Groene Poorte Brugge over het runnen van een school in een niche: jongeren die de weg naar de horeca-en voedingsmarkt zullen vinden, en soms al vrij vroeg in hun jonge leven. Ze houdt van haar vak en kiest er niet voor om achter haar bureau te zitten in een kantoor. Nee, met haar corps zoekt ze om de school up to date te houden in innovatie en leerlingen een thuis te geven. HIER LEERT ONS LAND WAT LEKKER IS! www. tergroenepoorte/beI wan...2021-11-2130 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#15 PIET HUYSENTRUYT Vlaanders bekendste tv-chefSabine praat met Piet Huysentruyt, Vlaanders bekendste tv-chef na enkelen die hem voor gingen, over zijn rijkgevulde carrière, over zijn liefde voor zijn school waar hij studeerde, zijn ouders,, zijn passie voor koken tot en met de gastronomie die hij eerste vertaalde in zijn restaurant in Wortegem-Petegem* en daarna in La Douce France: Likoké* die nu in handen is van zoon Cyriel. Bovenal blijft het ook dit gesprek opvallend: Piet blijft altijd Piet! www.likoke.frI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a...2021-11-181h 08
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#14 AE JUN HUYS Chef Mokja Catering/Pop-up Gent (Korean Food)Sabine praat met chef Ae Jin Huys hoe België en haar jeugd hier haar beviel na haar adoptie door muziekjournalist Jacky Huys. Hoe Ae Jin haar thuisland én de Koreaanse keuken 'herontdekte' en dit meenam in haar horecaconcept MOKJA Catering/ Pop-up (Gent). Haar gastronomische passie is groot! Haar verhaal des te meer inspirerend of hoe alles ook kan gerealiseerd worden op eigen tempo als je maar doorzet en graag zoals de Koreanen je kennis en kunde wilt 'delen'. www.mokja.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will...2021-11-0452 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#13 HENDRIK DIERENDONCK - Ondernemer Slagerijsector Ateliers DierendonckSabine praat met Hendrik Dierendonck, meesterslager, die blijft ijveren voor de herwaardering van ‘den ambacht’ in het slagersvak. Hoe ethiek op het werk de creativiteit en de groei in het ondernemerschap stimuleert, hoe belangrijk de passie is, maar ook innovatie! Hoe vooral hij houdt van wat vader hem heeft geleerd: leg uw toogbank proper en kweek je eigen vlees en dat is het West-Vlaams rood rund. www.dierendonck.beI want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and k...2021-10-2149 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#12 JASPER VAN PAEPEGHEM Wijnexpert en -sommelier JaZZperIn deze laatste episode van seizoen 1 praat Sabine Goethals met Jasper Van Paepeghem, wijnspecialist. We hebben het over zijn weg naar 'de Beste Sommelier van België' in 2017, over het door het bos de bomen niet meer zien in de wijnwereld en hij er een boek over schreef, over waarom hij zich graag JaZZper laat noemen en nog zoveel meer... I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising yo...2021-09-2348 min
Satellite Gourmet Gastronomy PodcastSatellite Gourmet on the Road voor Flanders Food FestivalSatellite Gourmet was te gast op de persconferentie van Flanders Food Festival dat loopt van 1 oktober tem 14 november 2021, onder het motto 'TIJD OM TERUG TE BIJTEN'. De lokale gastronomie met tal van horeca-initieven verspreid over Vlaanderen wordt gevierd! Er is ook de OPEN PRODUCTENDAG op 23 & 24 oktober én The World's 50 Best Restaurant Award strijkt van 1 tem 5 oktober neer in Antwerpen! Meer informatie op www.flandersfoodfestival.be Host Sabine Goethals stelde enkele prominenten de volgende vraag: wat betekent voor jou gastronomie in de breedste zin van het woord? I want to continue with this podcast but...2021-09-1605 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#11 JO GROOTARS Chef Altermezzo* Tongeren In extra episode #11 praat Sabine Goethals met Jo Grootaers, chef van Altermezzo in Tongeren, over de sterke basis die hij in zijn keuken legt door puur te werken rond hét product, over hoe hij op 26-jarige leeftijd een eerste Michelinster haalt i én over hoe hij samen met zijn echtgenote Lana hard werkt om Altermezzo heleaal eigen te maken.✨Sinds 2023 kan Jo zich de fier eigenaar noemen van het restaurant Altermezzo. Het horecaavontuur van Jo en zijn echtgenote wordt verdergezet onder de naam Alter.We wensen Jo en zijn team heel v...2021-09-0942 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#10 FRANCESCA STERCKX Chef Mistinguett Aarschot Sabine Goethals praat met Francesca Sterckx van Mistinguett in Aarschot, over het 'bange vogeltje' dat een hotelopleiding in het verre Koksijde (HTDK) wilde volgen, over haar eigen restaurant met de mysterieuze naam met dank aan de mama én over de durf om het 's helemaal 'anders' aan te pakken! I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! Sterke online marketing! Beta...2021-08-2644 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#9 VIKI GEUNES Chef Zilte*** AntwerpenSabine Goethals praat met Viki Geunes, sinds begin 2021 nieuwe Belgische ***chef van Restaurant Zilte*** in Antwerpen over hoe hij Mol ruilde voor Antwerpen en nu vanuit het Mas op 9de verdieping de gastronomie naar het hoogste niveau tilt; over hoe hierin de restaurantbeleving een cruciale rol speelt en over hoe lekker relaxed Viki en zijn echtgenote ook kunnen zijn!I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your...2021-08-1245 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#8 MICHAEL VRIJMOED Chef Vrijmoed** GentSabine Goethals praat met Michaël Vrijmoed van Restaurant Vrijmoed** in Gent.over zijn parcours en de rol die zijn team vanaf dag 1 speelt, over het vinden van zijn eigen identiteit en kookstijl en over de culinaire keuzes die Michaël elke dag maakt.I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!Ma...2021-07-2946 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#7 KAREN KEYGNAERT Chef Cantine Copine BruggeSabine Goethals praat met Karen Keygnaert van Cantine Copine in Brugge over hoe zij als autodidact bij de Herborist meer dan 15 jaar aan de zijde stond van chef Arnold Hanbuckers*; over de keuze om haar eigen culinaire parcours te volgen;over het ontstaan van Cantine Copine in een oude borstelfabriek.Chef Karen praat zoals ze is én zoals ze in haar keuken staat: in alle rust en geconcentreerd.I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to ke...2021-07-1544 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#6 BENOIT COUDERÉ Wijnexpert en -sommelier Santé WinesSabine Goethals praat met sommelier Benoit Couderé over de drie mijlpalen in zijn carrière: De Karmeliet bij Chef Geert Vanhecke waar sappige wijnverhalen mooie herinneringen zijn.De Carrefour bij de dienst verkoop waar hij leerde dat een goeie wijn niet altijd duur hoeft te zijn en Santé Wines, zijn eigen business, opgericht met collega-sommelier Dries Corneillie. De babbel met Benoit is samen te vatten in 1 brok passie voor wijn en eindigt met een kleine wijnproeverij van Zomerse wijnen.✨Benoit en Dries hebben sinds het voorja...2021-07-0148 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#5 FILIP CLAEYS Chef De Jonkman** BruggeSabine Goethals praat met Filip Claeys van De Jonkman** in Brugge: over zijn start als 'laatbloeier' in de horeca; over zijn leermeesters: vooral zijn papa, naast Geert Vanhecke van De Karmeliet en Sergio Herman van Oud Sluis; over zijn 'Jonkman' én het belang van te koken met lokale producten. Filip heeft een groot hart waarin vooral zijn missie om de eigen Noordzeevis te eten, een grote rol speelt.Hij is eveneens de mede-oprichter van The Northseachefs.www.dejonkman.beI want to continue with this podcast but I need support, sp...2021-06-1744 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#4 PIETER D'HOOP Food- en culinairfotograafSabine Goethals praat met Pieter D'Hoop, food- en culinair fotograaf. over zijn fascinatie voor het 'beeld' gegroeid vanuit zijn tekenhobby;over de zoektocht naar zijn eigen fotografiestijl en hoe hij zich een web baande in de culinaire wereld; over zijn dankbaarheid voor wat hij nu mag doen.In deze babbel komt zo sterk naar voren wat voor Pieter telt: het magische van een foto! I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with...2021-06-0351 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#3 PETER GOOSSENS Chef Hof van Cleve***Sabine Goethals praat met Peter Goossens, chef van het gastronomische restaurant Hof van Cleve*** in Kruishoutem over zijn studententijd aan Hotelschool Ter Duinen vol van 'deugnieterijen' maar ook van 'vakkennis opdoen', over hoe hij op zijn 23ste een restaurant overnam en over wat hij denkt én rechttoe rechtaan zegt over zijn eigen gastronomische identiteit, zijn passie en zijn ijver voor propere schoenen. I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of g...2021-05-2047 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#2 WIM BALLIEU Horecaondernemer Balls&GlorySabine Goethals praat in deze aflevering van Satellilte Gourmet met Wim Ballieu: het aller vroegste begin, de start én het afscheid van zijn cateringbusiness, Roger Raveel die zijn culinaire pad kruiste, de weg naar het succesverhaal van Balls & Glory. Zijn steeds verlangen naar een joie de vivre in zijn horecaconcepten.Een heerlijke babbel met de goedlachse Wim, horeca 'ondernemer' wiens weegschaal nooit ver uit zijn buurt staat.I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a...2021-05-0548 min
Satellite Gourmet Gastronomy Podcast#1 MARTIJN DEFAUW Chef Rebelle*Sabine Goethals praat met culinair talent Martijn Defauw over hoe hij als kleine jongen naar een kookprogramma op 'Vitaya' keek met wijlen, chef Guy Van Cauteren, over zijn passie voor koken en de hobbelige weg naar zijn eigen horecazaak. Martijn Defauw runt sinds 2017 samen met partner Tessa D’Haene restaurant Rebelle in Marke.I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 2021-04-2145 min