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GastroGenius by LUUC AcademyWie kann ich mir als Mama den Traum vom eigenen Café erfüllen? Interview mit Marie von @marieshappyfoodMama und Selbsständigkeit passt nicht zusammen?
In dieser Folge interviewe ich die liebe Marie von Maries happy Food. Wie sie den Caféalltag hochschwanger gewuppt hat und sie es geschafft hat, das Familienleben super in die Selbsständigkeit mit einzubinden, erfährst du hier.
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2024-04-1845 minGastroGenius by LUUC AcademyInterview mit Café - Gründerin Steffi (@cafe.good_totasteit) – Was war weniger kompliziert als gedacht?Wie Steffi angefangen hat, ihren Businessplan zu schreiben und wie sie es geschafft hat, in nicht einmal 6 Monaten den Eröffnungstermin Ihres eigenen Cafés festlegen zu können, erfahrt ihr in dieser super spannenden Folge!
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Café Good München https://www.instagram.com/cafe.good_totasteit/?igsh=OXZ2ZHMwZjhwM2Q22024-04-1140 minGastroGenius by LUUC AcademyWelchen Tipp würdest du Café - Gründern mit auf den Weg geben? Interview mit Juli von @juliliebtkaffee BremenIn dieser Folge interviewe ich die liebe Juli von https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/ aus Bremen.
Welche Geräte dürften Ihrer Erfahrung nach in keinem Café fehlen und worin sieht Juli bei einer Café-Neueröffnung die größten Herausforderungen?
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Juli liebt Kaffee https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/
2024-03-2856 minGastroGenius by LUUC AcademyWas hast du als Café-Inhaberin unterschätzt? Interview mit Nora von @mitherzundzucker HamburgIch durfte mich mit der lieben Nora, Inhaberin eines erfolgreichen Cafékonzeptes aus Hamburg austauschen, und Insiderwissen aus Ihrer jahrelangen Selbsständigkeit mitnehmen.
Auf welche Geräte Sie im Tagesgeschäft auf keinen Fall verzichten möchte, wie Saisonkarten eine Rolle spielen und weshalb es auch für dich Sinn machen kann, dein Café Montags zu öffnen, erfährst du in dieser tollen Folge.
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https://www.instagram.com/mitherzundzuckercafe?igsh=MXJwdHlldzd3MWQ5dQ==2024-03-211h 03GastroGenius by LUUC AcademyGastro Trends 2024 - So bist du ganz vorne mit dabei!In dieser Folge zeige ich dir, wie du mit den neuesten Gastro-Trends gehst und diese umsetzt. Welche Trends es sich mitzumachen lohnt und welche du besser verwerfen solltest? Ich habe mich mal etwas näher damit befasst und teile Insider-Wissen mit dir für deine Café-Selbsständigkeit.
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2024-03-1419 minGastroGenius by LUUC AcademyWie du mit mir zusammenarbeiten kannst – wenn du dein eigenes Café eröffnen möchtest!Welche Programme ich dir anbiete, welche Vorteile das 1:1 Coaching hat und welche tollen Hilfsmittel du dir kostenlos auf meiner Webseite downloaden kannst, erfährst du in dieser Folge!
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WORK WITH ME: https://www.luuc-academy.de/ 2024-03-0722 minGastroGenius by LUUC AcademyUnternehmertum - Am Unternehmen arbeiten statt im Unternehmen?Welche Vorteile es hat, sich mit dem Gedanken zu befassen, mehr am Unternehmen statt im Unternehmen zu arbeiten und wie ich hierdurch in meinen Cafés den Umsatz deutlich steigern konnte, erfährst du in dieser Folge.
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WORK WITH ME: https://www.luuc-academy.de/2024-02-2920 minGastroGenius by LUUC Academy5 Tipps, die mir geholfen haben eine bessere Führungskraft zu werden (Gastronomie)Weshalb leere Versprechen "tödlich" sind, du klar kommunizieren musst und schwammige Formulierungen dir als Führungskraft in der Gastronomie wirklich den Garaus machen können, erfährst du in dieser Folge.
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WORK WITH ME: https://www.luuc-academy.de/2024-02-2216 minGastroGenius by LUUC AcademyWie viel Umsatz ich mit meinen Cafés mache und mit welchen Ausgaben ich niemals gerechnet hätte!Mit offenen Karten spielen? Ich bin dabei.
In dieser Folge spreche ich ganz offen darüber, wie viel Umsatz ich in den verschiedenen Jahreszeiten mache, welche Ausgaben leider ganz unerwartet kommen können und wie du solche in deinem Café-Business besser kalkulieren kannst.
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WORK WITH ME: https://www.luuc-academy.de/2024-02-1521 minGastroGenius by LUUC AcademyDas macht einen guten Arbeitgeber in der Gastronomie-Branche aus!Homeoffice, Tischkicker, kostenloses Wasser?
In der Gatsro Branche zeichnet sich ein guter Arbeitgeber natürlich anders aus.
In dieser Folge zeige ich dir, wie und wodurch du als top Arbeitgeber im Cafébusiness punkten kannst.
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2024-02-0843 minGastroGenius by LUUC AcademySo habe ich mein drittes Café in Mannheim eröffnet–Behind the ScenesHandwerker schon vor der Schlüsselübergabe suchen?
Auch bei meiner mittlerweile dritten Café-Eröffnung in Mannheim ist nicht alles rund gelaufen. Wo Fehler passiert sind, wie die Wochen vor der Eröffnung abliefen, wie der Umbau aussah und weshalb die Personalsuche auch nach einer Zusage schwierig sein kann, erfährst du in dieser Folge.
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2024-02-0140 minGastroGenius by LUUC AcademyFeedback zum Jahr 2023 - Ideen für das neue JahrLappen bei sich tragen, Wespen verscheuchen und in gute Spülmascchinen investieren. All das sind Punkte, welche du beachten kannst um im Endeffekt deinen Umsatz zu steigern.
Welche Learnings wir aus 2023 mit ins neue Jahr nehmen, erfährst du in dieser Folge!
Wir wünschen dir ein tolles Weihnachtsfest!2023-12-2134 minGastroGenius by LUUC AcademySelbstmanagement – wiederkehrende Muster erkennen und verstehenWoran kann ich erkennen, dass ich mir selbst im Weg stehe? Welche Ziele könnte ich erreichen, wenn ich meine Gefühle und somit auch das gesamte Nervensystem besser steuern könnte?
Wie wiederkehrende Muster meinen Alltag als Selbstständige im Cafébusiness beeinflusst haben und wie ich mit Hilfe der lieben Kati endlich weniger Stress und mehr Selbstreflexion erlangt habe, erfährst du in dieser Folge.
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COACHING MIT KATI: https://www.kati-lutz.de/start2023-12-1452 minGastroGenius by LUUC AcademyGastro-Jahr 2022 vs. 2023-Was haben wir dieses Jahr besser gemacht?In dieser Folge sprechen die liebe Selina, welche Regionalleiterin der Luuc Cafés ist, und ich über Herausforderungen im Jahr 2022/2023.
Welche Learnings wir mitnehmen durften, weshalb ein Notfallplan in allen Cafés aushängt, welche Rolle kaputte Waffeleisen spielen und wie wichtig Kommunikation in Mitarbeitergesprächen ist, erfährst du in dieser neuen Folge.
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2023-12-0742 minGastroGenius by LUUC AcademyIch spreche über mich und meinen Werdegang - So bin ich Café-Inhaberin geworden!Ich spreche über Höhen und Tiefen auf dem Weg zur Selbstständigkeit, meine Person und darüber wie ich zur Café-Idee gekommen, und somit zur Café-Inhaberin geworden bin.
Einblicke in mein Privatleben, meine Anfangsschwierigkeiten und meine Gedanken gibt es in dieser Folge.
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2023-11-3021 minGastroGenius by LUUC AcademyBehind the Scenes Einblicke aus meiner Gastronomieberatung – Interview mit meiner aktuellen Kundin SvenjaIch spreche mit meiner lieben Kundin Svenja, welche mit mir zusammen das Luuc Academy Coaching macht und dadurch mittlerweile in der heißen Phase bei ihrer Caféeröffnung ist.
Svenja beantwortet Fragen aus der Community und geht auf Details ein, welche auch dir helfen können, deinem Traum vom eigenen Café etwas näher zu kommen.
Welche Hindernisse es gab, wie das Bankgespräch ablief, welche Ängste sie hatte und welche Vorteile sie persönlich durch unsere Zusammenarbeit sieht, erfährst du in dieser spannenden Folge.
INSTAGRAM...2023-11-2346 minGastroGenius by LUUC AcademyDiese 3 Dinge durfte ich während der Verhandlung meines 3. Cafés lernenDass es sich nicht lohnt, sich zurück zu nehmen und es gerade bei Verhandlungen des Mietvertrages oder einer Inventarablöse für dein Café wichtig ist, einen Plan zu haben, zeige ich dir in dieser Folge.
Ich spreche über viele wertvolle Tipps, welche dir helfen, selbstbewusst in Verhandlungen zu gehen, viel Geld zu sparen und unnötigen Stress zu vermeiden.
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2023-11-1622 minGastroGenius by LUUC AcademyMein 3. Café – Alle Steps von der Besichtigung bis zur SchlüsselübergabeDu hast endlich deine Traumlocation gefunden. Doch dann soll eine Ablöse gezahlt werden, die Räumlichkeit ist nicht sauber oder der Mietvertrag fehlerhaft.
Was sich nach viel Stress anhört, kann tatsächlich halb so wild sein. Ich erzähle dir in dieser Folge, wie du solche Hürden gut meistern kannst und dadurch viel Geld und Zeit sparst.
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2023-11-0918 minGastroGenius by LUUC AcademyNötig oder unnötig? 3 Dinge, die echt teuer sind, sich für dein Café - Business aber auf jeden Fall auszahlenBrauche ich unbedingt eine teure Spülmaschine in meinem Café oder kann das Geld in andere Dinge investiert werden? Sind gehypte Blumendekorationen wirlich das Geld wert oder kann ich mir diesen Trend bei meiner Café-Eröffnung sparen?
Welche Investitionen wirklich teuer sind, dir aber mit Sicherheit dabei helfen im Endeffekt mehr Umsatz zu generieren, erkläre ich dir in dieser Folge.
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WORK WITH ME: https://www.luuc-academy.de/2023-11-0213 minGastroGenius by LUUC AcademyCafé - Eröffnung planen – Tipps, um deine Herangehensweise besser zu strukturieren!Die Eisenhower Matrix anwenden, Aufgabentools nutzen, To Do's bündeln und Unterpunkte verknüpfen. Hört sich nach viel Arbeit an?
Ich zeige dir in dieser Folge, wie du deine Café-Eröffnung strukturierst und welche 5 Schritte für einen reibungslosen Ablauf wichtig sein können.
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2023-10-2623 minGastroGenius by LUUC AcademyDas Betriebsergebnis verdoppeln ? Das sind meine 2 Gamechanger!Wie kann ich das Betriebsergebnis meines Cafés durch kleine Anpassungen deutlich verbessern? Wieso verdiene ich bei schlechtem Wetter so viel weniger und was hat der Schichtplan damit zu tun?
Wie du die Umsätze steigern kannst und das Betriebsergebnis nachhaltig steuern kannst, erfährst du in dieser Folge.
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WORK WITH ME: https://www.luuc-academy.de/2023-10-0516 minGastroGenius by LUUC AcademyWie du einen Finanzplan für deine Caféselbstständigkeit erstellstWie muss mein Finanzplan aussehen um einen Kredit zu bekommen? Was gehört in die Rentabilitätsvorschau, wieso muss diese in Nettobeträgen ausgearbeitet werden und zu welchem Unterpunkt gehören die Kosten für Steuerberater oder Lizenzen?
Wieso eine dreijährige Liquiditätsplanung ein MUSS ist, erfährst du in dieser Folge!
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2023-09-2813 minGastroGenius by LUUC Academy3 Dinge, die ich bei meiner nächsten Café-Eröffnung sofort richtig mache!Tischreservierungen, Café ohne funktionierende Kaffeemaschine, teure Küchengeräte. Hört sich einfach total nach Stress an?
Welche Punkte du von Anfang an richtig machen kannst und wo es sich lohnt auch mal etwas tiefer in die Taschen zu greifen um nachträglich effizient arbeiten zu können, erfährst du in dieser Folge.
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2023-09-2112 minGastroGenius by LUUC AcademySo findest du die perfekten Getränke für dein Café/Restaurant!Hast du mal darüber nachgedacht, was die Öffnungszeiten mit deiner Getränkekarte zu tun haben könnten? Welche Getränke bestellen Männer am liebsten? Welchen Trends sollte man nachgehen und wie viel Zeit darf die Zubereitung der Drinks in Anspruch nehmen?
Welche Punkte du bei der Erstellung deiner Getränkekarte beachten solltest, erfährst du in dieser Folge.
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2023-09-1418 minGastroGenius by LUUC Academy6 Fehler bei meiner Café-Eröffnung, welche ich beim nächsten mal garantiert vermeide!Stempeluhr? Wer braucht denn sowas? Teures Geschirr? Her damit!
Am Wochenende frei nehmen? Gerne doch, und am besten alle gleichzeitig!
Welche Fehler du auf jeden Fall vermeiden solltest und wie du einige Fettnäpfchen umgehen kannst, erfährst du in dieser Folge!
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2023-09-0713 minGastroGenius by LUUC AcademyWie du einen Kredit für dein Café/Restaurant bekommst!Ich möchte ein Café eröffnen, habe aber nichts angespart. Welche Voraussetzungen muss ich denn erfüllen und welche Kredite eignen sich hierzu? Was braucht die Bank von mir und wie erstelle ich meinen Businessplan?
Welche Punkte du unbedingt beachten musst, um eine Kredit zur Finanzierung deiner Selbstständigkeit zu erfüllen, erfährst du in dieser Folge!
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2023-08-3113 minGastroGenius by LUUC Academy5 limitierende Glaubenssätze, die deinen Café-Erfolg behindern!Hat es Vorteile alles in meinem Unternehmen selbst zu machen? Und was sollte ich lieber an Mitarbeiter:innen abgeben? Wie bringe ich mein Business voran und wo bitte finde ich in Zeiten des Fachkräftemangels ambitionierte Mitarbeiter?
Welchen Einfluss Glaubenssätze auf deinen Café-Erfolg haben können und wie du diese am besten auflösen kannst um noch zielführender zu arbeiten, erfährst du in dieser Folge.
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2023-08-2424 minGastroGenius by LUUC AcademyEigenes Café eröffnen - Soll ich wirklich? 3 Tipps die dir dabei helfen eine Entscheidung zu treffen!Soll ich diesen Schritt wirklich wagen? Ich träume schon so lange davon, aber soll ich jetzt wirklich mein eigenes Café eröffnen?
Wir denken Tage, Wochen, Monate oder sogar Jahre über diese Entscheidung nach und passiert einfach gar nichts.
Wenn du dich nach mehr Klarheit sehnst, dann sind meine 3 Tipps genau das richtig für dich!
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2023-08-1614 minGastroGenius by LUUC AcademyDie Aufgaben und Herausforderungen einer Gastronomie-BetriebsleitungHeute spreche ich, gemeinsam mit meiner Betriebsleiterin Celina, über ihre Aufgaben im Unternehmen. Sie ist für den Standort in Saarbrücken zuständig und für insgesamt über 40 Mitarbeiter:innen verantwortlich. Aber was macht Sie denn eigentlich so den ganzen Tag und welche Aufgaben könntest DU an deine Betriebsleitung delegieren?
Wir nehmen dich in den Gastro-Alltag mit und sprechen nicht nur über ihre Aufgaben, sondern vor allem auch über ihre tagtäglichen Herausforderungen!
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Die Personalkosten sind in der Gastronomie in der Regel der höchste Kostenfaktor, also solltest du dich dementsprechend gut darauf vorbereiten.
Der Personalbedarf ich von insgesamt 3 Faktoren abhängig, auf die ich in dieser Folge genauer eingehen werde.
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2023-08-0613 min
GastroGenius by LUUC AcademyCafé(Gastro)-Location finden - Wieso du gut vorbereitet sein solltest!In dieser Folge spreche ich darüber, wieso es nicht besonders smart ist, sich ZUERST auf die Suche nach einer perfekten Café Location zu machen bevor man überhaupt mit der Konzept-Ausarbeitung angefangen hat.
Ich werde meine Geschichte und meine Learnings mit euch teilen und euch gegen Ende noch 1-2 Tipps mit auf den Weg geben, die die Locationsuche drastisch vereinfachen.
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2023-07-2719 min