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El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 27 de febrero (COPE Asturias, episodio 1115)Centramos el reportaje de hoy en el turismo rural en Asturias. Para ello, charlamos con Jaime García (presidente de la Asociación de Alojamientos Rurales de Asturias), Inés Morís (La Raposera), Eugenia Fernández (Puebloastur), Monica Allegra (Solo Palacio Quirós) y Ariana Francés (periodista especializada en viajes). También hablamos con Alfonso y Alicia Menéndez, de La Manzana (Oviedo), Mención Especial Antroxu 2025. Repasamos las noticias y planes gastro.2025-02-2722 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 20 de febrero (COPE Asturias, episodio 1114)Los oricios protagonizan el programa de hoy, después de la apertura de su veda en Asturias. Charlamos con Celso Sánchez (Pescados El Kiku), Gonzalo Pañeda (Auga), el gastrónomo Juan Antonio Duyos, Abraham Castellanos (Fonte Villoria), Alejandro Fernández (Cofradía del Oriciu) y Armando Barrio (Agromar). Repasamos la primera Guía Macarfi de Asturias y las jornadas "Nastura y la carne roja".2025-02-2022 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de febrero (COPE Asturias, episodio 1113)Programa con motivo del Día Mundial de las Legumbres. Charlamos sobre estos alimentos con Christian de Diego (Casa Pedro Parres), Víctor Berdasco (Tierrina Vaqueira), César Casado (Married Cocina), Román Gutiez (Sidrería Román) y Toñi Rodríguez (Nutricionista Rural). También nos atiende Pedro Monje, del restaurante barcelonés Via Veneto. Repaso a las noticias y planes gastro.2025-02-1322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 6 de febrero (COPE Asturias, episodio 1112)En el programa de hoy escaneamos el momento que vive la formación hostelera en Asturias. Para ello, charlamos con Segundo Riesco, profesor del IES Valle de Aller; Roberto Suárez, director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón; Juan Luis García, jefe de estudios de la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón y Marián Vivanco, directora del IES de Pravia. Repasamos el resto de noticias y planes gastro.2025-02-0622 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 30 de enero (COPE Asturias, episodio 1111)Reportaje especial sobre Madrid Fusión, donde escuchamos las voces más asturianas: hosteleros, productores, escanciadores, cocineros, reposteros... Entrevistamos a José Luis Camacho, del restaurante Zascandil, que cumple 25 años. Repasamos las noticias gastro, con varios reconocimientos para Nacho Manzano y muchos planes para los próximos días.2025-01-3022 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 16 de enero (COPE Asturias, episodio 1109)En el programa de hoy nos sumergimos en la gastronomía japonesa, charlando con expertos como Carlos Fraguas (Fumu), Carlos García (Amada Carlota) y Beatriz Corgo (Umami), que nos hablan de la importancia del arroz, de la cultura gastronómica en Japón y de platos menos conocidos. Para cerrar, repasamos las noticias gastro.2025-01-1622 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de enero (COPE Asturias, episodio 1108)Primer programa del año, en el que hacemos un repaso del 2024 más gastro en Asturias. Reportaje sobre la Plaza de Abastos de Avilés, en el que charlamos con Samuel de Casa Pesca; Mariano Mier de Yanik; Guillermo Álvarez, de Market 24 y Fredy MoMa, de Anuca Smoke Shop. Repasamos las noticias gastronómicas de la semana.2025-01-0923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 12 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1106)Programa especial sobre el mundo del pan, en el que charlamos con expertos panaderos de Manín, La Portalina, Obrador Sisón, La Masera o Formientu sobre conceptos como la masa madre, la acidez o cuáles son los mejores panes y los más demandados por los asturianos. Terminamos con las noticias gastro de la semana.2024-12-1223 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 5 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1105)Programa especial desde Castrillón, en el Museo de la Mina de Arnao, en el que charlamos con Demetrio, de Casa Demetrio; Luis Pablo, del Hotel Arias Aeropuerto; y la concejala Marián Carbajal. Repasamos las noticias gastro, que pasan por ese reconocimiento de la cultura sidrera como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO y la visita a Asturias de los 10 cocineros más influyentes de la historia de la gastronomía española.2024-12-1022 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 28 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1104)Un hito para el Principado. Por primera vez en la historia, un restaurante asturiano logra las 3 Estrellas Michelin: Casa Marcial, de Nacho y Esther Manzano. Charlamos con toda la familia, aun emocionada por el reconocimiento otorgado por la Guía Roja y por el cariño recibido dentro del sector. Repasamos el resto de noticias gastro y los planes para el fin de semana.2024-11-2823 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 21 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1103)Dedicamos el programa de hoy al mundo de la micología. Escuchamos a Diego Morís, de la empresa Seta de Bosque; a Ángel Martínez de Marigorta, del restaurante Arraigo; a Jaime Álvarez, de Cal'Xabú; y a Herminio Lara, presidente de la Sociedad Micológica Asturiana. Además, le hacemos un test a David Menéndez, del Restaurante La Tabla y cerramos con noticias y planes gastro.2024-11-2122 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 14 de noviembre de 2024 (COPE Asturias, episodio 1102)Hoy nos adentramos en el mundo del vino, escuchando la opinión de expertos como Héctor Peláez (La Corte de Pelayo), Rafa Somonte (Dominio de Tares), Felipe Ferreiro (Las Rías), Roberto González (Masqtinto) y Avelino Valdés. Además, entrevistamos a la confitera Bárbara, de la pastelería La Gloria, de Turón. Terminamos con los planes y noticias gastro.2024-11-1522 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 7 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1101)En el programa de hoy nos centraremos en el mundo de las cervezas artesanales en Asturias. Escuchamos a expertos cerveceros de Vivalabirra, Scone, Caleya y Asturias Brewing Company. Además, entrevistamos a Roberto, de Casa Pancho. Cerramos con las noticias más gastro y los planes para este fin de semana.2024-11-0723 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 31 de octubre de 2024 (episodio 1100 COPE Asturias)Programa especial dedicado a las 11 sagas hosteleras premiadas por OTEA en su gala anual. Escuchamos a sus protagonistas y charlamos con Agustín Menéndez, presidente de la IGP Chosco de Tineo. Acabamos repasando los planes gastro de la semana.2024-11-0420 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 24 de octubre de 2024 (COPE Asturias, episodio 1099)Programa dedicado a las cofradías gastronómicas del Principado. Escuchamos a Aránzazu Soto, de Doña Gontrodo; Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos; Miguel Ángel de Dios, del Desarme; y las influencers Food Pepa. Charlamos con Bernabé, de El Globo, y escuchamos a Xiomara Márquez, Pedro Mario Pérez y Alejandro Villa, premiados por la Cofradía de la Buena Mesa del Mar. También oímos a Pablo Montero, de Gunea. Cerramos con las noticias gastronómicas de la semana.2024-10-2522 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 10 de octubre de 2024 (Cope Asturias, episodio 1097)Las alergias e intolerancias cada vez son más frecuentes. Escuchamos a médicos, expertos y hosteleros que saben de lo que hablan. En la sección de emprendimiento entrevistamos al joven Iván Suárez, de Embutidos Alto Urbiés. El nuevo programa de cocina Next Level Chef ya se está rodando en Dublín y Marcos Morán nos cuenta como será este nuevo formato. Hablamos de la Fiesta de la vendimia de Cangas, del Certamen de los quesos de los Picos de Europa, y finalizamos con la receta del Canal Prestosu de Caja Rural de Asturias.2024-10-1421 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 3 de octubre de 2024 (Cope Asturias, episodio 1096)¿Te molan las hamburguesas? ¿Moda o tendencia imparable? Analizamos con hosteleros, expertos carnívoros y críticos gastronómicos porqué se ha convertido en el producto con más crecimiento en la región. Entrevistamos a Pablo Cotelo de La Cacharrería (Gijón) y repasamos los planes del finde, como Economato Gourmet, y las noticias, como la confirmación de que José Almeida continuará siendo presidente de Otea durante cuatro años más.2024-10-0422 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 26 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1095)Hoy nos adentramos en el mundo de la crianza y comercialización de las razas autóctonas. Hablamos sobre el gochu asturcelta con el criador Javier García y con Luis Coto, de Ca Mamina; sobre la oveya xalda con Tomás Pérez, de Llar de Xaldu; sobre el cabritu Bermeyu con María Cordera, de El Cuco; y sobre el pitu de caleya con Amador García, de Sierra del Aramo. También con dos cocineros que trabajan estos productos: Natalia Menéndez (de Casa Chuchu) y Pedro Martino; y con Judith Naves, de Astursabor. Entrevistamos a Javi Farpón, J...2024-09-2722 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 19 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1094)Aquí huele a conserva, de royal de pitu, de buey de mar, con un siglo de historia, de reciente creación. Escuchamos a los conserveros que están revolucionando el sector en Asturias. Carmen Ordiz se somete al TEST DE LA VERDAD GASTRONÓMICA. Muestran su felicidad Verónica de la quesería Temia y a Gerardo de Sidra Menéndez, triunfadores de la semana. Como broche final, el asturiano que ha sido jurado en el World Steak Challenge.2024-09-2022 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 12 de septiembre (COPE Asturias, episodio 1093)Arrancamos nueva temporada de El Rincón del Sibarita con cambios en la estructura del programa, con más protagonistas, escuchando más voces cada semana y analizando cada jueves un tema de actualidad. En este caso, el mundo quesero asturiano. Charlamos con las presidentas de las DOP Casín y Gamonéu, Natalia Lobeto y Graciela Valle; y escuchamos a Iván Suárez, ganador de la puja del Certamen de Cabrales, y los expertos queseros Pepe Sariego y Lluis Nel Estrada. También oímos a Veri Busto, de Sidra Mayador, ganadores del Elogio de Oro del Festival de la Sid...2024-09-1322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 18 de julio (COPE Asturias, episodio 1091)Programa especial sobre el queso Cabrales con motivo de la presentación de su 53 certamen. Entrevistamos a la Vicepresidenta del Consejo Regulador, Elena Soberón. Conversamos con Iván Suárez, el Llagar de Colloto, pujador ganador de las últimas subastas. Hablamos con los queseros triunfadores del 2023 y con los responsables de la ONCE en Asturias, que van a emitir un cupón sobre el queso a finales de agosto2024-07-1822 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 11 de julio (COPE Asturias, episodio 1090)Los tortos inundan de sabor a Oviedo, mientras Avilés instala casetas gastronómicas en su ría durante este fin de semana y Nava escancia las mejores sidras en su festival. Entrevistamos a Ana Labad, propietaria de Anchoas Hazas, que en poco tiempo han logrado colarse en los mejores restaurantes del país. Y conocemos mejor al nuevo presidente de la D.O. Cangas, Adrián Fernández.2024-07-1123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 5 de julio (COPE Asturias, episodio 1089)En el programa de hoy charlamos con Eduard Xatruch, cocinero de Disfrutar, elegido el mejor restaurante del mundo y reciente 3 Estrellas Michelin, y con Roberto Rúa, de Mojitos La Bodeguita, presente en Spirit Planet. Repasamos las noticias gastro de la semana y los mejores planes para los próximos días.2024-07-0523 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 27 de junio (COPE Asturias, episodio 1088)Programa especial desde Llanes en el que charlamos con su concejala de Turismo, Aurora Aguilar; con el hostelero Guillermo Sordo; y con Aurelio López, de la quesería Picu Urriellu. Además, repasamos los nuevos Soletes Repsol de Asturias, los premiados con las Calderetas de Don Calixto y las mejores heladerías de la región. Los planes pasan por Spirit Planet, el Festival del Bonito en Gozón y las jornadas Gijón Sabe a Mar.2024-06-2822 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 20 de junio (COPE Asturias, episodio 1087)Mucha sidra y muchos premios en el programa de hoy. Charlamos con Benoit Lesuffleur, elaborador de sidra de Normandía, y con Lluis Nel Estrada, comisario de una exposición sobre literatura gastronómica en la Biblioteca de Asturias. Además, repasamos los premios a las mejores sidras DOP del año, conocemos al único restaurante asturiano en la lista OAD y recordamos a "Monchi el de La Máquina" .2024-06-2123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de junio (COPE Asturias, episodio 1086)Concursos, premios, guisanderas, mucho vino y planes muy marineros en el programa de hoy. Escuchamos a Cristina Rey, de La Gitana (Gijón), nuevo miembro del Club de Guisanderas, y a Lalo Méndez, de la bodega Siluvio, cuyo blanco de 2021 se llevó el premio T del Vino de la Revista Tapas en Asturias. Además, charlamos con el Master of Wine Andreas Kubach y con Bautista Menéndez y Teresa Lastra, al frente de Casa Menéndez (Murcia), elegidos embajadores fuera de la región por el Club de Guisanderas.2024-06-1423 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 6 de junio (COPE Asturias, 1085)Programa especial desde el Rincón Suizo de Avilés, con motivo del Famous Wine Festival. Charlamos con varios de los hosteleros participantes en el único festival de vinos de famosos del mundo y te desgranamos toda la actividad que tendrá lugar en el evento, hasta el 16 de junio, en Avilés, Salinas y Piedrasblancas. Te ofrecemos los mejores planes gastro, que pasan por el ciclo “a cuatro manos” que se está llevando a cabo en el restaurante Tella, del hotel Coolrooms Palacio de Luces.2024-06-0634 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 30 de mayo (COPE Asturias, episodio 1084)Programa especial desde el restaurante A Reigada, en Grandas de Salime, en homenaje a Ceferino Trabadelo, con motivo de las jornadas del bacalao y la carne roja de Trasacar. Charlamos con Javier Trabadelo, codirector gerente de la empresa cárnica; Alfonso López Mesa, dueño del restaurante; el cocinero asturiano Abel Terente; el gastrónomo Francis Vega; y los expertos Mariano García Poyuelo y Jesús Callejo Zárate, "Kutxi", encargados de cocinar ambos productos durante las jornadas.2024-05-3032 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 23 de mayo (COPE Asturias, episodio 1083)Bonito, pinchos, vino, queso y sidra en el programa de hoy, en el que charlamos con Isabel Marcos, de la DOP Cabrales; y con Gonzalo Pañeda, del restaurante Auga de Gijón. También escuchamos a Ricardo Sotres. Además, ya llegó a la rula de Avilés el bonito y ofrecemos multitud de planes gastronómicos para este fin de semana.2024-05-2323 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 16 de mayo (COPE Asturias, episodio 1082).Programa el de hoy con galardones, queso, sidra y muchos planes. Conversamos con los queseros Manuel José Baptista, de Tradi Foods, y Ana, de Airas Moniz, participantes en la I Muestra de Quesos de Leche Cruda (MILC) de Oviedo. También charlamos con Chus Manzano, elegido entre los 100 jóvenes con mayor proyección gastronómica por el Basque Culinary Center. Además, repasamos todos los planes gastro.2024-05-1623 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de mayo (COPE Asturias, episodio 1081)Quesos y cerezas componen el programa de hoy, en el que charlamos con Rafa Secades, de la Cofradía de Amigos de los Quesos, y con Gabriel Rius, de Kuma Cherries, la primera plantación profesional de cerezas de Asturias. Además, repasamos las noticias y planes gastro, que pasan por las Jornadas de la Ascensión en Oviedo, las de les llámpares en Les Mariñes de Villaviciosa, las del Chosco de Tineo y el Queso Cabrales y el Festival del Arroz con leche de Cabranes.2024-05-0923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 2 de mayo (COPE Asturias, episodio 1080)Charlamos con Adrián Fernández sobre el campeonato Latte Art España celebrado en Gijón. También con Roberto Díaz, experto en jamón. Enumeramos los locales asturianos incluidos en la lista Top Cocktail Bars y el único hotel de la región que recibe una Llave Michelin. Repasamos el resto de noticias gastro y los planes para el fin de semana.2024-05-0623 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 25 de abril (COPE Asturias, episodio 1079)Episodio especial desde el Salón Gourmets en el que charlamos con Javier Trabadelo, de la empresa cárnica Trasacar, tras la masterclass que ofreció. También escuchamos las voces de Pablo Cuesta, de Quesos La Vega; Eduardo Pérez, de embutidos JP; Rubén García, de Migaya; Valentín González, de Singular Destilados artesanos premium; y Carlos Peruyera, cocinero de Los Arcos, ganador del VII Concurso En Busca del Mejor Cachopo Elaborado con IGP Ternera Asturiana.2024-04-2522 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 18 de abril (COPE Asturias, episodio 1078)Charlamos con Pilar Meana, de La Cantina de Villalegre, vencedora del concurso La Mejor Fabada del Mundo 2024. También con Pablo Sampedro, ganador junto a Álvaro Blanco del primer concurso de cata ciega de vino por equipos de Asturias. Además, repasamos todas las noticias gastro de la semana y los mejores planes para los próximos días.2024-04-1824 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 11 de abril (COPE Asturias, episodio 1077)Charlamos con Maca de Castro, recién elegida en Oviedo nueva presidenta de Euro-Toques Asturias, y repasamos todo lo que dio de sí la asamblea celebrada en Asturias. También hablamos con Belén Varela, de Bodegas Just B. Repasamos las noticias gastro de la semana y los planes más apetecibles para los próximos días.2024-04-1122 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 4 de abril, (COPE Asturias, episodio 1076)Charlamos con el cocinero Jaime Uz, que arranca su nueva aventura gastronómica en Covadonga, y con Aitor Luis Vega, organizador de la gran degustación popular de quesos de este domingo en Oviedo. Repasamos las noticias gastro más importantes de la semana, con la llegada de la Asamblea Nacional de Cocineros Euro-Toques, los finalistas del Concurso Nacional de Cachopos y los planes para estos próximos días.2024-04-0422 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 21 de marzo (COPE Asturias, episodio 1075)Programa especial desde el IES Doctor Fleming de Oviedo. Charlamos con Miguel Álvarez, del restaurante Doña Concha, y con las profesoras Pilar Tuero, del blog “Rico y fresco”, y a Silvia Menéndez, de Finca Santa Rosa. También escuchamos a Pilar Meana, de La Cantina de Villalegre, y Felisa Espinosa, de Casa Repinaldo, fundadoras de la Alianza Asturiana de la Olla Ferroviaria.2024-03-2123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 14 de marzo (COPE Asturias, episodio 1074)Charlamos con Pepe Ron, del Bar Blanco de Cangas del Narcea, que acaba de alzarse con el premio al mejor steak tartar en el Fòrum Gastronòmic Girona 2024, y con Luis Alberto Sánchez "Panero", propietario del Matadero de Asturias. Repasamos las mejores hamburguesas de Asturias, Jesús Sánchez presidirá el jurado de La Mejor Fabada del Mundo, Ricardo Sotres se pone al frente de la gastronomía del Palacio de Las Nieves y planes para este fin de semana.2024-03-1423 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 7 de marzo (COPE Asturias, episodio 1073)Charlamos con Bruno Lombán, de Quince Nudos (Ribadesella), que junto con Alenda (Villaviciosa) son los nuevos Soles Repsol del Principado; y con Rodrigo Aguirre, al frente de Cadejo, una vinatería gijonesa especializada en vinos naturales. Además, repasamos los premios asturianos en el concurso de vinos Atlantic y escuchamos a una de sus elaboradoras: Carmen, de Las Danzas. También contamos la jubilación de Ataúlfo, de la Sidrería Ataúlfo, las actividades que no dejan de sucederse en Oviedo como Capital Española de la Gastronomía 2024, la vuelta del capítulo de la Cofradía del Oriciu...2024-03-0723 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 29 de febrero (COPE Asturias, episodio 1072)Primer programa conmemorativo del 25 aniversario de El Rincón del Sibarita, con una tertulia con Pedro Morán (Casa Gerardo) y Aquilino Tuya (Osaceite). Además, arranca en Cangas Atlantic, el concurso de vinos atlánticos, y repasamos los planes gastronómicos del fin de semana, que van desde los callos, el pitu caleya y la tortilla a los oricios y la angula.2024-02-2923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 22 de febrero (COPE Asturias, episodio 1071)Repasamos todo lo acontecido en Salenor, donde la asturiana Nuria Fernández se alzó como la primera mujer ganadora del concurso Corjamón. Escuchamos alguna de las voces de los protagonistas que pasaron por el salón y charlamos con el experto en carnes y maduraciones Ferran Sivill y con José Manuel Martínez, de la heladería y chocolatería Cremela, ganador del concurso Mejor Bombón Artesano con su creación “Erizon”. Además, El Paraíso de Riberas representará a Asturias en el concurso Maestro Parrillero en Zarauz.2024-02-2723 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 15 de febrero (COPE Asturias, episodio 1070)Ingredientes ricos y variados en el programa de hoy. Habrá carne, fermentos, sostenibilidad, conversamos con Sara Fort, Premio Nacional de Gastronomía a la mejor jefa de sala y os contamos las actividades más importantes que acontecerán la semana que viene en Salenor. Entrevistamos a Amador, proveedor de pitos de caleya de restaurantes como Casa Marcial, El Molín de Mingo o Casa Belarmino. En las noticias repasamos las jornadas gastronómicas de San Valentín en Tazones, de les Fabes y Verdinas en Lugones y el concurso de pinchos y tapas de Navia.2024-02-1623 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 8 de febrero (COPE Asturias, episodio 1069)Charlamos con Moisés García, de El Balcón de Bueño, ganador del Campeonato de Asturias de Sumillería; y con Juan Ramón Sánchez, del restaurante Del Arco, premio “Mención Especial Antroxu” de OTEA. Además, escuchamos a Carlos Griffo, del madrileño restaurante Quinqué, que elabora la mejor croqueta de España o a José María Martínez, presidente de la DOP Cangas, presente en la Barcelona Wine Week.
Además, repasamos las noticias gastro de la semana, que pasan por la vuelta de la captura del oricio en Asturias, los menús de Antroxu o el Gran...2024-02-0823 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 1 de febrero (COPE Asturias, episodio 1068)Charlamos con Leticia Palomo, mejor jefa de sala revelación en Madrid Fusión, con ascendencia asturiana, y con Marcos Morán, con motivo de la nueva apertura de Hispania en Vietnam. La actualidad gastronómica viene cargada de concursos como La Mejor Fabada del Mundo, el Mejor Bombón Artesano de Asturias o Atlantic. Además, escuchamos las voces más destacas de Madrid Fusión.2024-02-0123 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 25 de enero (COPE Asturias, episodio 1067): Programa Especial desde FITURPrograma especial de El Rincón del Sibarita desde FITUR, en el que charlamos con Gimena Llamedo, vicepresidenta del Principado; Marián Carbajal, concejala de Turismo de Castrillón; Alejandro Bermúdez, concejal de Turismo de Salas; Celestino Novo, Alcalde de Muros del Nalón; Jesús Martínez Salvador, Concejal de Urbanismo de Gijón; Óscar Pérez, alcalde de Valdés e Ismael González, concejal de Turismo de Valdés; César Álvarez, Alcalde de Vegadeo; Álvaro González, Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Mieres; José Manuel González, Alcalde de Cangas de Onís y Elena Zapico, concej...2024-01-251h 14
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 18 de enero (COPE Asturias, episodio 1066)Charlamos con Lucía Fernández, de La Tabernilla de Oviedo, que acaba de alzarse con el primer premio del Concurso Nacional de Callos de Lena. También con Wilkin Aquiles, ganador del Concurso Oficial de Escanciadores de Asturias 2023. Además, hacemos un repaso de la primera actividad de Oviedo Capital Española de la Gastronomía y apuntamos el Certamen del Afuega'l Pitu como plan gastronómico para este fin de semana.2024-01-1821 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 11 de enero (Cope Asturias, episodio 1065)Charlamos con Alberto Amandi, de la quesería Los Caserinos (Villaviciosa), que acaba de recibir el premio agroalimentario Comarca de la Sidra. También con Arturo Pontigo, 5ª generación al frente del restaurante llanisco Casa Xico, que cumple 120 años. Además, repasamos todas las noticias gastronómicas de la semana.2024-01-1121 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 4 de enero (COPE Asturias, episodio 1064)En este primer programa del año, arrancamos haciendo un repaso del año gastronómico 2023 y charlamos con el asturiano Alejandro Montes, de la Quesería Marqués de Valladares (Vigo), y con el profesor y escritor Eduardo Infante, sobre su nuevo libro “Gastrosofía”, que mezcla filosofía y gastronomía.2024-01-0520 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita , 28 de diciembre de 2023 (COPE Asturias, episodio 1063)Despedimos el año haciéndonos eco del restaurante elegido por "El Comidista" como el más interesante de Asturias. Se llama L´Alma y está en Avilés. Entrevistamos a padre e hijo, Lolo y Samuel. El primero fue cocinero durante casi 40 años de Casa Víctor. El segundo acaba de tomarle el relevo con su restaurante Llumbre. Tiempo también para hablar de accesibilidad y de los problemas que tienen las personas con movilidad reducida en los restaurantes. Entrevistamos a Mario García, Presidente de Honor de COCEMFE, Feliz año para tod@as!!!!2023-12-2821 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 21 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1062)En el programa de hoy charlamos con Manuela Flórez, que acaba de abrir en Avilés "El Rincón Suizo", con especialidades del país helvético; y con Raquel Bayón, más conocida en redes sociales como "Rapacina Repostera". Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana, que vienen con muchos premios para Asturias.2023-12-2121 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 7 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1060)Programa especial desde Colunga, con motivo de su Semana de Les Fabes. Charlamos con su Alcalde, José Ángel Toyos, y con las hosteleras María Busta, de Casa Eutimio, Ana, del Restaurante Vistalegre y Mari Paz Fontela.
Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana y los mejores planes en clave gastro.2023-12-1530 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 14 de diciembre (COPE Asturias, episodio 1061)Programa especial desde Castrillón, en el que charlamos con Isabel Bravo, del Restaurante Diego; Guillermo González, de Èleonore; y las concejalas Marián Carbajal, de Turismo, y Rosa Rubio, de Cultura.
Además, repasamos las noticias gastronómicas de la semana, que pasan por el Congreso de Hostelería Sostenible celebrado en Oviedo, los premios de la IGP Faba de Asturias y los finalistas del Concurso Nacional de Callos de Lena.2023-12-1422 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 30 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1059)Charlamos con Marcos Mistry, jefe de cocina del Restaurante Marcos de Gijón, que acaba de recibir su primera Estrella Michelin junto a NM, de Nacho Manzano, en Oviedo. Casa Marcial, también de los hermanos Manzano, y Monte, de Xune Andrade, al que también escuchamos, completan las novedades de la guía roja en Asturias, con dos Estrellas Verdes.
También charlamos con Román Gutiez, de la Sidrería Román de Gijón, que logró alzarse con el primer premio del VI Concurso "Explorando el pote perfecto", celebrado en Turón.
Escuchamos también a Mariano Mier, ganado...2023-11-3021 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 23 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1058)En el programa de hoy charlamos con Roberto Gómez, del grupo El Antoju, que está a punto de abrir su nuevo restaurante en el barrio madrileño de La Latina, y con Yvonne Corral, del restaurante Casa Telva, premio Compromiso con la Tradición Asturiana de OTEA.
Además, repasamos el resto de premiados por la patronal hostelera y los planes gastro más apetitosos para el fin de semana.2023-11-2323 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 16 de noviembre (COPE Asturias, episodio 1056)Programa espacial desde Madrid con motivo de la proclamación de Oviedo como Capital Española de Gastronomía 2024. Charlamos con la vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo, el Alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, Pedro Caramés (Asociación de Sidrerías de la Calle Gascona) y Miguel Ángel De Dios (Cofradía del Desarme).2023-11-1621 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 9 de noviembre, (COPE Asturias, episodio 1056)En el programa de hoy charlamos con el cocinero avilesino Alejandro Villa, de El Café de Pandora, que se coló entre los 8 finalistas al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024.
También con Didier Robles, de La Esquina de Gijón, que el lunes competirá en Londres, en la gran final del World Steak Challenge.
Además, programa de muchos premios: Grupo Trabanco recibió el Premio Nacional de Hostelería en la categoría de Responsabilidad Social Corporativa y Marcos Granda la T de oro de la Revista Tapas.
Repasamos el resto de noticias gastro y los mejores planes para...2023-11-0923 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 2 de noviembre (COPE Asturias, capítulo 1055)En el programa de hoy charlamos con Rubén Remis, de la Quesería Enrique Remis, que repite como ganadora del Certamen del Queso Gamonéu en la categoría del Puerto. Un queso que, junto al del valle, se fueron a Casa Morán, que pagó 3800 euros por el lote. También conversamos con Dolores Costales, una auténtica experta en calabazas, que cultiva multitud de variedades distintas en su finca en Villaviciosa. Además, nos hacemos eco de las noticias gastro más importantes y los planes para el fin de semana.2023-11-0222 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 26 de octubre, (COPE Asturias, episodio 1055)En el programa de hoy, charlamos con Iñaki y Lola, del restaurante Alenda, en Villaviciosa, que ha sido incluido en la Guía Michelin, junto a Abarike, de Lara Rodríguez, en Gijón. Y del concejo maliayo nos vamos a Cabrales, para hablar con Juanjo Fernández, de la quesería artesanal El Cabriteru. Antes, os contamos toda la actualidad gastronómica de la región y los planes más destacados para el fin de semana.2023-10-2622 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 19 de octubre, (COPE Asturias, episodio 1054)Hoy conocemos uno de los proyectos más novedosos que se están llevando a cabo en el Principado, charlando con Rebeca Cerezo y Víctor Marchena, de Sede, la primera kombucha artesana realizada en Asturias. Y de la innovación a la tradición, porque también nos acompaña Ramón Rodríguez, que fuera director del RIDEA (Real Instituto de Estudios Asturianos), para hablar de uno de los eventos gastro más antiguos de España y más reconocido en Oviedo y Asturias: el Desarme, sus jornadas gastronómicas, su tradición y su origen.
También repasamos las...2023-10-1921 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 5 de octubre, episodio 1053 (Cope Asturias)Repasamos todos los protagonistas de Gastrollar, escuchando las voces de Pedro Sánchez (restaurante Bagá), María Solivellas (restaurante Ca Na Toneta) y Julen Baz (Garena), con los que charlamos. También se pasó por nuestros micrófonos Juan Luis García, que repasa sus 12 años como sumiller en Casa Marcial y nos desvela cuál será su nuevo proyecto laboral. Conversamos con el experto en champán Philippe Cesco sobre los secretos de esta bebida. Además, enumeramos multitud de premios en clave asturiana y proponemos planes gastro para este fin de semana y para el puente del Pilar.2023-10-0521 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 28 de septiembreArranca el certamen gastronómico Gastrollar y se abren las inscripciones para el concurso Explorando el Pote Perfecto. Además, te traemos los mejores planes: Agrosiero y Siero de Pinchos en Siero, Festival de la Avellana en Infiesto o el Salón Internacional de les Sidres de Gala en Gijón. Charlamos con María, de la Confitería Bode de Gijón y con Juan Carlos Gómez Ramos, de la pizzería Las Candelas.2023-09-2921 min
El Rincón del SibaritaEl rincón del sibarita 21 de septiembre de 2023La actualidad viene marcada por la celebración de Agropec y la defensa del campo asturiano. Desde mañana, ganaderos, agricultores y elaboradores se dan cita para mostrarnos quesos, hortalizas o sidras. Además, miramos a la celebración de las sidras de Gala y de Gastrollar. Entrevistamos al nuevo presidente de los sumilleres asturianos, Tano Ruiz de la Peña, quien nos habla de la nueva titulación superior y de sus proyectos futuros. Judith Naves, de Astursabor, describe cómo cocinan el potro asturcón y otras razas autóctonas. Finalizamos con una tarta de almendras del Canal Prestosu...2023-09-2120 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de julio (COPE Asturias)Los tortos continúan siendo protagonista en Oviedo por segunda semana consecutiva. Otea, con la colaboración de la Cofradía del Torto, ha creado unas jornadas que son nuevas, divertidas y que están siendo un éxito. Mientras, en Candás están preparando la Feria de la Conserva, que se celebrará del 20 al 23 de julio. Entrevistamos y homenajeamos a Paco Ron, toda una institución en la gastronomía nacional. Comenzó sus andanzas en Viavélez, en Asturias, donde consiguió una estrella Michelin. Y representó mejor que nadie a la cocina regional en Madrid hasta hace unos meses. Buen momento v...2023-07-2820 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 27 de julio (COPE Asturias)Último programa de la temporada, en el que repasamos los principales eventos gastronómicos de lo que queda del verano. Además, el de Casa Gerardo ha sido elegido como el mejor arroz con leche del mundo según una publicación peruana. Charlamos con José Manuel Martínez, de helados Cremela, y con Javier del Valle, del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos.2023-07-2822 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 20 de julio, desde La Bañeza (COPE Asturias)El Rincón del Sibarita ha recogido los bártulos, los ha metido en una maleta y los ha desplegado, este jueves, en la Plaza Mayor de La Bañeza, en la comarca de La Valduerna de León. Desde allí, hemos emitido un capítulo especial de nuestro espacio gastronómico, con Yolanda Montero y David Fernández-Prada.
El menú ha sido de lujo: de entrante, una entrevista a la concejala de Turismo de La Bañeza, Camino Ramos, y al artista Toño Odón, que nos ha hablado de la nueva Casa de la Poesía - Fondo Cultura...2023-07-2131 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 29 de junio (COPE Asturias, episodio 1045)Muchos y variados contenidos en el programa de hoy. Hablaremos de Soletes Repsol, de las jornadas “Gijón Bonito”. Comeremos otros pescados con “Gijón Sabe a Mar”, añadiremos un buen plato de cordero al menú con la fiesta del “Prau Llagüezos”. Conoceremos los premios 2023 de “Las Calderetas de Don Calixto”. Homenajearemos a todo un grande de la cocina que se retira, Paco Ron, quien tuvo estrella Michelin en el restaurante La Taberna de Viavélez. Y conoceremos a las chicas de moda en la gastronomía asturiana, María y Andrea, más conocidas como “Food Pepa”, que suman más de 250.000 segu...2023-07-0322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 22 de junio (Cope Asturias, capítulo 1044)Repasamos los premios a las mejores Sidras de Asturias y planes, como el IX Concurso de Tostas Descenso Folklórico del Nalón en Laviana. Recordamos a la fallecida Antonia Díaz Cabañas, madre de Jaime Uz. Charlamos con Luis Menéndez, de Alalunga, ganador de Gijón de Pinchos y con la bodeguera Maite Geijo, que nos presenta su proyecto “Vinológico”.2023-06-2222 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 15 de junio (Cope Asturias, episodio 1043)Programa con muchos reconocimientos el de esta semana. Casa Marcial, reconocido entre los 150 mejores restaurantes de España en la lista OAD, en la que también recomiendan a Casa Gerardo, el Real Balneario de Salinas y La Huertona. Más reconocimientos: tres pizzerías asturianas, en la final del III Concurso Nacional de Pizzas. Ya están a la venta las entradas de Spirit Planet y sigue un fin de semana más Gijón de Pinchos. Además, ya se presentó la nueva campaña de Sidra de Asturias de cara al verano. Casa Trabanco da una cena solidaria...2023-06-1621 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 23 de marzo (Cope Asturias, episodio 1032En el programa de hoy jueves día 23 tuvimos un aroma especial, un aroma a Oviedo. Estuvimos en la Plaza del Fontán, un programa especial del Rincón del Sibarita dedicado a la gastronomía ovetense. Saboreamos el menú del Desarme hablando con Miguel Ángel De Dios, ovetense, del barrio de Teatinos, y Cofrade Mayor de la Cofradía del Desarme. Esos garbanzos con bacalao, la sidra recién escanciada, los bocados del Cofrade, la fabada, el pote...
Un programa lleno de guisos, y en concreto de menús y platos ovetenses. Entrevistamos a la ganadora de Master Chef, María Lo...2023-03-2333 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 23 de febrero (Cope Asturias, episodio 1028Oviedo acoge la presentación del gran congreso nacional de cocineros de la asociación Euro-Toques, que tendrá lugar en la capital del Principado en abril de 2024, en el que promete ser uno de los eventos gastronómicos del año que viene en Asturias. Andoni Luis Aduriz, presidente de Euro-Toques y chef del restaurante Mugaritz, con 2 Estrellas Michelin, ha pasado por el Rincón del Sibarita para profundizar en esta importante cita.
Además, repasamos las noticias gastro más destacadas de la semana, los planes para los próximos días y charlamos con Joaqui Rodríguez, de Casa Chema...2023-02-2324 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, 13 de octubre (Cope Asturias)El Rincón del Sibarita se ha acercado, este jueves, a una de las grandes apuestas del Ayuntamiento de Ribera de Arriba: la Escuela Popular de Gastronomía Sostenible.
El programa se ha emitido desde el centro, de reciente creación, que está a punto de firmar un convenio con el Principado para vincular la marca Alimentos del Paraíso a los productos locales.
Además, el consistorio trabaja en otro acuerdo con un grupo de investigación de la Universidad de Oviedo para estudiar la reducción de residuos en la hostelería. La escuela está instalada en el centro soc...2022-10-1332 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita, edición especial Programa 1.000 (Cope Asturias, 16 de junio)Programa muy especial el de hoy. El Rincón del Sibarita alcanza su programa 1.000 y lo celebramos con una edición especial desde La Torre, donde se festeja la efeméride. Charlamos con Iván Villar, responsable del espacio, y José Antonio Vega, de Asturpesca, que cumple 30 años. También con Lolo Remeseiro, de Coca-Cola, y Montse, de Ramón Bilbao. Además, repasamos las noticias gastronómicas más destacadas de la semana: los premios del Salón de la Sidra, la presentación de “Gijón Bonito”, la comercialización del cabritu bermeyu, la asamblea de OTEA o la continuación d...2022-06-2029 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 3 de marzo (Capítulo 231,Cope Asturias)Nos hacemos eco del triunfo de Samuel Suárez en el Campeonato de España de Panadería Artesana y repasamos las jornadas gastronómicas más destacadas del fin de semana. Analizamos los cuatro nuevos Soles de la Guía Repsol y entrevistamos a Jairo Rodríguez, del restaurante Roble de Pola de Lena. Rematamos el programa con el aroma a café que nos proporciona el nuevo tostadero artesano de Asturias, 1958, creación del conocido José Luis García. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.2022-03-0322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 17 de febrero (Capítulo 229, Cope Asturias)Vino, literatura y “buenes fartures” en el programa de hoy. Desglosamos los restaurantes que aparecen en la “Guía del Camionero”, establecimientos donde comer abundante y barato de la región. Conversamos con Rafa Somonte, director general de bodegas Dominio de Tares, uno de los enólogos asturianos más reputados del país. Y abrimos las páginas del libro “El Testamento del Gallo”, de Alfredo Muñiz. Todo esto y mucho más, en “El Rincón del Sibarita”.2022-02-1722 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 30 de diciembre ( Capítulo 223, Cope Asturias)Toda una institución en Asturias, Luis Alberto Martínez, propietario del restaurante Casa Fermín, se jubila como profesor en la Escuela de Hostelería de Gijón. Conversamos con el sobre como ha cambiado la formación, las necesidades actuales y los intereses de los más jóvenes. Entrevistamos a Rosa Palicio, del restaurante Casa Cristina, en Tellego (Ribera de Arriba), el único que aparece en la lista de restaurantes favoritos de 2021 del Comidista y su equipo. Están en racha, porque esta casa de comidas con muchos años de historia acaba de recibir también el premio Ma...2021-12-3022 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 23 de diciembre ( Capítulo 222, Cope Asturias)Les Xornaes de les Llampares, la Preba de Gascona en Oviedo, la Feria de la Miel en Boal y la Feria de Indianos en Colombres han sido declaradas Fiestas de Interés Turístico Regional. Conversamos con Rufus Blad, barista de Cafés Oquendo, que acaba de convertirse en Campeón de España de Aeropress. La nota juvenil y femenina del programa la aporta Elena Soberón, ganadera cabraliega que acaba de ser reconocida en el Congreso Europeo de Jóvenes Agricultores. Todo esto y mucho más en El Rincón del Sibarita.2021-12-2322 min
El Rincón del SibaritaEl Rincón del Sibarita 24 de noviembre ( Capítulo 218, Cope Asturias)Con el frío llegan las jornadas de “les cebollles rellenes” en El Entrego y las del Boronchu y el Embezau a Cangas de Onís. Entrevistamos a Javier Estévez, estrella Michelín madrileño con el restaurante La Tasquería que hoy cocina en Asturias. Conocemos al cocinero asturiano que ha conseguido el segundo puesto en el Concurso Nacional de Trucha, Jorge Llamedo, de Imagina Chigre Gastronómico (Villaviciosa). Y se acerca el #cachopoday. Conversamos con una de sus creadoras, Noelia Solla, para que nos cuente las novedades de esta edición. Todo estoy y mucho más en El Rincón 2021-11-2523 min
Vida SibaritaMicro Sibarita para una Vida PlenaUn espacio de reflexión y aprendizaje para que logres el Equilibrio Emocional y una Alimentación más Saludable.2021-04-1700 minVida SibaritaCuenta Regresiva!! Ya Comienzan los Cursos Sibaritas!!de una Alimentación Más Saludable!!
📔 El ebook “Método Sibarita” 2° Edición, un libro que te ayudará a ordenar fácilmente tus hábitos alimenticios sin prohibiciones, sin sufrimientos, sin recaídas y sin pasar hambre!!.
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Porqué aumentamos de peso?
21 Razones por las que comía, sin responder a una necesidad biológica.2020-10-062h 05Vida Sibarita5° Encuentro Curso de Alimentación Sibarita - Estados de ConcienciaSaliendo del Estado de Conciencia de Víctima para entrar en el Estado de Protagonista. Un estado que nos permitirá tomar las riendas de nuestra vida y lograr los resultados que tanto deseamos.2020-09-301h 56Vida Sibarita3° Encuentro - Curso de Alimentación Sibarita - P4Ingredientes de la industria alimentaria que generan adicción.2020-09-241h 03Vida Sibarita4° Encuentro - Curso de Alimentación SibaritaFactores que conforman nuestra interpretación de la realidad.2020-09-243h 49Vida Sibarita3°Encuentro Curso de Alimentación SibaritaCon la ayuda de Sócrates, la Humildad Ontológica y el Aprendizaje Transformacional lograremos cambiar profundamente nuestros hábitos alimenticios.2020-09-1731 minVida Sibarita2° Encuentro Curso de Alimentación SibaritaInfluencia de la industria alimenticia en la generación de obesidad. Herramientas gastronómicas, ontologías, dietarias y emocionales para contrarrestarla y recuperar nuestra salud. Aprendizaje transformacional para Tomar Conciencia Plena. Día D.2020-09-081h 37Vida Sibarita1° Encuentro Curso de Alimentación SibaritaIntroducción al Método Sibarita. Presentación y contenidos del curso. Aportes de la Filosofía Sibarita a nuestra vida y a nuestra Alimentación.2020-09-081h 16Vida SibaritaVida Sibarita (Trailer)2020-09-0700 min
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